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« Avant de passer en bio je disposais
d’une petite surface fourragère. Les
cultures de vente me permettaient
d’acheter les compléments pour
les rations. La réussite d’une année
dépendait d’une part de la vente des
céréales et d’autre part de l’achat
des compléments au prix le plus bas
possible. Le passage à l’agriculture
biologique m’a amené à revoir
mon système dans sa globalité
me permettant d’atteindre une
autonomie alimentaire et financière.
Aujourd’hui, les cultures de vente
représentent 20 ha de la ferme et
ont le rôle de « tampon » dans le
système. La valeur ajoutée de la
ferme a également augmenté. Cela a
permis l’embauche sur l’exploitation.
Notre qualité de vie et de travail s’est
améliorée ! »
Delphine et Edgar Dumortier
Ferme du petit Fumechon
∑ Bovin lait
∑ Oléagineux
∑ Transformation
Δ Productions
Δ Rendements
Δ Conduite sanitaire et reproduction
Δ Mon conseil
gestion des
adventices
« Je pratique le désherbage
mécanique avec la houe
rotative, la herse étrille et
une bineuse (en CUMA)
La rotation et le retourne-
ment régulier des prairies
temporaires me permettent
de maintenir mes parcelles
propres. »
Δ Historique
• 2001 :
Installation sur l’exploitation
familiale
• 2005 :
Participation à un groupe d’éle-
veurs sur l’herbe
• 2006 :
Introduction du pâturage tour-
nant
• 2009- 2012 :
Conversion progressive de
l’exploitation à l’agriculture
biologique
73 HA SAU
Limons profonds
Δ Témoignage
Δ Rotations Δ Troupeau et production
Δ Assolement
Vaches laitières
2/3 Normandes
1/3 Prim’Holstein
45
Huile de Colza
vendus en vente directe
4 000 l
2.5 UTH
280 000 L Collectés
Alimentation
des veaux
15 000 L
fiche n°1
10 HA
TRITICALE/POIS
23.25 HA
pRAIRIES TEMPORAIRES
4 HA
pomme de terre
1.35 HA
luzerne
4.5 HA
féverole
4.5 HA
colza
5.5 HA
Maïs FOURRAGE
10 HA
BLé
9 HA
prairies permanentes
La culture de pommes de terre est réalisée par un voisin.
5
Sur 60 ha
à proximté de la ferme
4
1
2
3
5
4
1
2
3
1 - Prairies temporaires
(3-5 ans)
2 - Maïs
3 - céréales
(blé ou triticale-pois)
Compost : (permet un apport supplémentaire en P
et K) épandu sur les PT ou PP (10 à 12 ha) et avant
la culture de blé
Fumier : épandu sur le maïs et le colza (350 t/an)
4 - colza
5 - céréales ou pomme
de terre
Sur 13 ha
plus éloignés
1 - Prairies
temporaires (2 ans)
2 - blé
3 - triticale-pois
4 - féverole
5 - Colza
≈ Prairies temporaires |
6.5 à 12 Tms/Ha
(Pâturage, Foin et enrubannage
pour le Troupeau)
≈ Maïs fourrage |
12 à 14 tms/ha
(ensilage pour le troupeau)
≈ Blé Panifiable |
45 q/ha
(vendu à Biocer)
≈ Féverole |
40-55 Q/Ha
(alimentation du troupeau)
≈ Colza |
22 q/ha
(Huile = 4 000 l Vente directe)
(Tourteau pour le troupeau)
≈ Mélange
Triticale-pois |
50 q/HA
(Culture de sécurité)
Vente
Alimentation
troupeau
Vaches
laitières
45
22
génisses pour le
Renouvellement
Réformes
∆ Veaux
(vendue à 15 jours en filière
conventionnelle)
22
15
15
∆ Vendues en bio
(Les prix sont indicatifs et pour l’année 2012)
1 200 €/tête
150 €/tête
∆ Quotas :
300 000 L
∆ Production :
6 500 L/VL
∆ Vente du lait :
≈ 5 000 L en vente
directe 1.2 €/L
≈ 280 000L collecté
en bio 0,45 €/L
(15 000 l : Alimentation
des veaux)
15 élèves 0-1 ans
15 élèves 1-2 ans
15 élèves 2-3 ans
∆ Objectif de progrès :
Commercialiser en vente directe et
en caissettes mes 6 meilleures vaches
(forte demande).
Δ Gestion Sanitaire
≈ Quelques mammites d’environnement:
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Δ reproduction
Age du premier vêlage : entre 24 et 36 mois.
Période : mars/avril (60%)
• GRAB HN •
Les Agriculteurs BIO de Haute-Normandie
Cette exploitation fait partie
du réseau de fermes bio haut-
normandes mis en place par
le Groupement Régional des
Agriculteurs BIO de Haute-
Normandie.
Vous êtes agriculteur ou avez un
projet agricole ? Vous souhaitez
en savoir plus sur l’agriculture
biologique ? Les producteurs du
réseau de fermes bio haut-nor-
mandes vous reçoivent GRATUI-
TEMENT tout au long de l’année
pour transmettre leur savoir-faire
et expérience.
Pour visiter cette exploitation :
GRAB HN
02 32 78 80 46
contact@grabhn.fr
www.bio-normandie.org
Cette fermoscopie est une
photographie du fonctionnement
d’une exploitation agricole à un
moment donné. La situation de
l’exploitation est donc amenée à
évoluer.
Conception / CRéation :
Agrobio 35 Studio Graphique
Δ Calendrier de travail Δ Résultats économiques
J f m a m j jt a s o n d
Alimentation
Vaches Laitières
Alimentation
veaux
Alimentation
génisses (6 à 18 mois)
Alimentation
génisses (6 à 18 mois)
3 kg foin + 7 kg ensilage de maïs + 5 kg ensilage de ray grass anglais ou luzerne + 1,8 kg féverole + 1,4 kg
tourteau de colza fermier
Paille de triticale + lait Pâturage + 1-2 kg de triticale-pois
paille de triticale + 1 kg triticale-pois + 1 kg féverole 1/3 pâture + 2/3 foin
Pâturage Paille de triticale + 1kg triticale-pois + 1kg féverole
Ensilage de triticale-pois + 1,5 kg féverole Ensilage d’herbe + paille + 1 kg triticale-pois
M A M J J A S O N
Luzerne (1.3 Ha) f1 f2 f3
Prairies temporaires
33 Ha
f1
Prairies permanentes
9 Ha
Dérobées fourra-
gères
(7 ha)
Surface disponible
Ares / UGB
70 35 45 55
Déprimage VL Fauche
Vaches laitières et génisses Pâture de dérobées
Δ Alimentation
∑ calendrier d’alimentation
∑ calendrier de pâturage
moisson
amendements
gestion adventices
semis
travail du sol
élevage
huile de colza
Fenaison
0
5
10
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20
25
30
35
40
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ier0
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10
12
DécembreNovembreOctobreSeptembreAoûtJuilletJuinMaiAvrilMarsFévrierJanvier
Conduite de la culture de colza
Transport et stockage du tourteau
commercialisation
Mise en bouteille
Pressage
Heures de
travail hebdomadaire
354
0
45 50 55
6
0
65
Les pics de travail sont les suivants :
≈ Mars : début des vêlages + pressage de l’huile colza
≈ Août : les moissons
≈ Septembre : pressage de l’huile de colza
Δ ZOOM Sur ...
Δ Le colza
≈ Pourquoi produire du colza?
La production de colza a démarré en 2010 avec le passage en bio. Au
départ le but était de produire du tourteau de colza et d’équilibrer
la ration (pallier le déficit d’azote en hiver). Aujourd’hui le débouché
de l’huile a motivé l’augmentation des surfaces dédiées à cette
culture.
La culture de colza est assez difficile à mener en bio (ravageurs) mais
s’intègre bien dans la rotation d’une ferme d’élevage (culture relati-
vement gourmande en azote). Elle permet de conserver l’autonomie
alimentaire, de diversifier les productions et de créer de la valeur
ajoutée.
≈ Investissement de départ :
- Presse achetée pour 10 agriculteurs : 30 000€ subventionné à 50%
par le Département.
- Pompe semi-automatique pour le remplissage des bouteilles d’huile
1/3huile
1/3tourteau
150 Kgpressés par heure
Colza
50 l/Hconditionnement
6 €/Ldépart de ferme
50%Magasins
spécialisés
50%vente directe
∆ rendements ∆ commercialisation ∆ Temps de travail
pour 4.5 ha de colza
0
2
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Av
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M
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Fév
rier
Fév
rier
Jan
v
ierTransport et stockage du tourteau de colza (nb h/jour)
Commercialisation de l’huile (nb h/jour)
mise en bouteille de l’huile (nb h/jour)
Pressage (nb H/jour)
Conduite de la culture de colza
Primes & subventions
52 184 € | 20 %
Produits lait
133 282 € | 52 %
Produits végétaux
46 490 € | 18 %
Charges
opérationnelles
61 288 € | 24 %
cHARGES
DE STUCTURES
48 553 € | 19 %
Produits viande
22 640 € | 9 %
cHARGES
DE main d’oeuvre
17 368 € | 7 %
cHARGES sociales
exploitant
17 002 € | 7 %
ebe*
127 387 €
50 %
* avant charges sociales exploitant
Suite au passage en bio et à la mise en place de la production d’huile de
colza, je peux embaucher sur ma ferme. La valorisation de la viande
en vente directe permettrait de diversifier d’avantage nos activités.
Les productions végétales nous assurent un complément de revenu
tout en sécurisant l’alimentation du troupeau. En effet, en cas de
mauvaise récolte, les quantités vendues peuvent être ajustées.
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Agrobio 35 Studio Graphique
(ration par vache laitière et par jour)
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Fermoscopie bio n°1

  • 1. « Avant de passer en bio je disposais d’une petite surface fourragère. Les cultures de vente me permettaient d’acheter les compléments pour les rations. La réussite d’une année dépendait d’une part de la vente des céréales et d’autre part de l’achat des compléments au prix le plus bas possible. Le passage à l’agriculture biologique m’a amené à revoir mon système dans sa globalité me permettant d’atteindre une autonomie alimentaire et financière. Aujourd’hui, les cultures de vente représentent 20 ha de la ferme et ont le rôle de « tampon » dans le système. La valeur ajoutée de la ferme a également augmenté. Cela a permis l’embauche sur l’exploitation. Notre qualité de vie et de travail s’est améliorée ! » Delphine et Edgar Dumortier Ferme du petit Fumechon ∑ Bovin lait ∑ Oléagineux ∑ Transformation Δ Productions Δ Rendements Δ Conduite sanitaire et reproduction Δ Mon conseil gestion des adventices « Je pratique le désherbage mécanique avec la houe rotative, la herse étrille et une bineuse (en CUMA) La rotation et le retourne- ment régulier des prairies temporaires me permettent de maintenir mes parcelles propres. » Δ Historique • 2001 : Installation sur l’exploitation familiale • 2005 : Participation à un groupe d’éle- veurs sur l’herbe • 2006 : Introduction du pâturage tour- nant • 2009- 2012 : Conversion progressive de l’exploitation à l’agriculture biologique 73 HA SAU Limons profonds Δ Témoignage Δ Rotations Δ Troupeau et production Δ Assolement Vaches laitières 2/3 Normandes 1/3 Prim’Holstein 45 Huile de Colza vendus en vente directe 4 000 l 2.5 UTH 280 000 L Collectés Alimentation des veaux 15 000 L fiche n°1 10 HA TRITICALE/POIS 23.25 HA pRAIRIES TEMPORAIRES 4 HA pomme de terre 1.35 HA luzerne 4.5 HA féverole 4.5 HA colza 5.5 HA Maïs FOURRAGE 10 HA BLé 9 HA prairies permanentes La culture de pommes de terre est réalisée par un voisin. 5 Sur 60 ha à proximté de la ferme 4 1 2 3 5 4 1 2 3 1 - Prairies temporaires (3-5 ans) 2 - Maïs 3 - céréales (blé ou triticale-pois) Compost : (permet un apport supplémentaire en P et K) épandu sur les PT ou PP (10 à 12 ha) et avant la culture de blé Fumier : épandu sur le maïs et le colza (350 t/an) 4 - colza 5 - céréales ou pomme de terre Sur 13 ha plus éloignés 1 - Prairies temporaires (2 ans) 2 - blé 3 - triticale-pois 4 - féverole 5 - Colza ≈ Prairies temporaires | 6.5 à 12 Tms/Ha (Pâturage, Foin et enrubannage pour le Troupeau) ≈ Maïs fourrage | 12 à 14 tms/ha (ensilage pour le troupeau) ≈ Blé Panifiable | 45 q/ha (vendu à Biocer) ≈ Féverole | 40-55 Q/Ha (alimentation du troupeau) ≈ Colza | 22 q/ha (Huile = 4 000 l Vente directe) (Tourteau pour le troupeau) ≈ Mélange Triticale-pois | 50 q/HA (Culture de sécurité) Vente Alimentation troupeau Vaches laitières 45 22 génisses pour le Renouvellement Réformes ∆ Veaux (vendue à 15 jours en filière conventionnelle) 22 15 15 ∆ Vendues en bio (Les prix sont indicatifs et pour l’année 2012) 1 200 €/tête 150 €/tête ∆ Quotas : 300 000 L ∆ Production : 6 500 L/VL ∆ Vente du lait : ≈ 5 000 L en vente directe 1.2 €/L ≈ 280 000L collecté en bio 0,45 €/L (15 000 l : Alimentation des veaux) 15 élèves 0-1 ans 15 élèves 1-2 ans 15 élèves 2-3 ans ∆ Objectif de progrès : Commercialiser en vente directe et en caissettes mes 6 meilleures vaches (forte demande). Δ Gestion Sanitaire ≈ Quelques mammites d’environnement: • Projet d’agrandissement des bâtiments pour améliorer le confort (logettes) • La prévention : hygiène des bâtiments et alimentation diversifiée et équilibrée. ≈ L’usage d’antibiotiques reste exceptionnel. Δ reproduction Age du premier vêlage : entre 24 et 36 mois. Période : mars/avril (60%)
  • 2. • GRAB HN • Les Agriculteurs BIO de Haute-Normandie Cette exploitation fait partie du réseau de fermes bio haut- normandes mis en place par le Groupement Régional des Agriculteurs BIO de Haute- Normandie. Vous êtes agriculteur ou avez un projet agricole ? Vous souhaitez en savoir plus sur l’agriculture biologique ? Les producteurs du réseau de fermes bio haut-nor- mandes vous reçoivent GRATUI- TEMENT tout au long de l’année pour transmettre leur savoir-faire et expérience. Pour visiter cette exploitation : GRAB HN 02 32 78 80 46 contact@grabhn.fr www.bio-normandie.org Cette fermoscopie est une photographie du fonctionnement d’une exploitation agricole à un moment donné. La situation de l’exploitation est donc amenée à évoluer. Conception / CRéation : Agrobio 35 Studio Graphique Δ Calendrier de travail Δ Résultats économiques J f m a m j jt a s o n d Alimentation Vaches Laitières Alimentation veaux Alimentation génisses (6 à 18 mois) Alimentation génisses (6 à 18 mois) 3 kg foin + 7 kg ensilage de maïs + 5 kg ensilage de ray grass anglais ou luzerne + 1,8 kg féverole + 1,4 kg tourteau de colza fermier Paille de triticale + lait Pâturage + 1-2 kg de triticale-pois paille de triticale + 1 kg triticale-pois + 1 kg féverole 1/3 pâture + 2/3 foin Pâturage Paille de triticale + 1kg triticale-pois + 1kg féverole Ensilage de triticale-pois + 1,5 kg féverole Ensilage d’herbe + paille + 1 kg triticale-pois M A M J J A S O N Luzerne (1.3 Ha) f1 f2 f3 Prairies temporaires 33 Ha f1 Prairies permanentes 9 Ha Dérobées fourra- gères (7 ha) Surface disponible Ares / UGB 70 35 45 55 Déprimage VL Fauche Vaches laitières et génisses Pâture de dérobées Δ Alimentation ∑ calendrier d’alimentation ∑ calendrier de pâturage moisson amendements gestion adventices semis travail du sol élevage huile de colza Fenaison 0 5 10 15 20 25 30 35 40 D éc em bre N o v em bre O c to bre Septem bre Ao û t Ju illet Ju in M ai Av ril M ars Fév rier Jan v ier0 2 4 6 8 10 12 DécembreNovembreOctobreSeptembreAoûtJuilletJuinMaiAvrilMarsFévrierJanvier Conduite de la culture de colza Transport et stockage du tourteau commercialisation Mise en bouteille Pressage Heures de travail hebdomadaire 354 0 45 50 55 6 0 65 Les pics de travail sont les suivants : ≈ Mars : début des vêlages + pressage de l’huile colza ≈ Août : les moissons ≈ Septembre : pressage de l’huile de colza Δ ZOOM Sur ... Δ Le colza ≈ Pourquoi produire du colza? La production de colza a démarré en 2010 avec le passage en bio. Au départ le but était de produire du tourteau de colza et d’équilibrer la ration (pallier le déficit d’azote en hiver). Aujourd’hui le débouché de l’huile a motivé l’augmentation des surfaces dédiées à cette culture. La culture de colza est assez difficile à mener en bio (ravageurs) mais s’intègre bien dans la rotation d’une ferme d’élevage (culture relati- vement gourmande en azote). Elle permet de conserver l’autonomie alimentaire, de diversifier les productions et de créer de la valeur ajoutée. ≈ Investissement de départ : - Presse achetée pour 10 agriculteurs : 30 000€ subventionné à 50% par le Département. - Pompe semi-automatique pour le remplissage des bouteilles d’huile 1/3huile 1/3tourteau 150 Kgpressés par heure Colza 50 l/Hconditionnement 6 €/Ldépart de ferme 50%Magasins spécialisés 50%vente directe ∆ rendements ∆ commercialisation ∆ Temps de travail pour 4.5 ha de colza 0 2 4 6 8 10 12 D éc em bre N o v em bre O c to bre Septem bre Ao û t Ju illet Ju in M ai Av ril Av ril M ars Fév rier Fév rier Jan v ierTransport et stockage du tourteau de colza (nb h/jour) Commercialisation de l’huile (nb h/jour) mise en bouteille de l’huile (nb h/jour) Pressage (nb H/jour) Conduite de la culture de colza Primes & subventions 52 184 € | 20 % Produits lait 133 282 € | 52 % Produits végétaux 46 490 € | 18 % Charges opérationnelles 61 288 € | 24 % cHARGES DE STUCTURES 48 553 € | 19 % Produits viande 22 640 € | 9 % cHARGES DE main d’oeuvre 17 368 € | 7 % cHARGES sociales exploitant 17 002 € | 7 % ebe* 127 387 € 50 % * avant charges sociales exploitant Suite au passage en bio et à la mise en place de la production d’huile de colza, je peux embaucher sur ma ferme. La valorisation de la viande en vente directe permettrait de diversifier d’avantage nos activités. Les productions végétales nous assurent un complément de revenu tout en sécurisant l’alimentation du troupeau. En effet, en cas de mauvaise récolte, les quantités vendues peuvent être ajustées. Conception / CRéation : Agrobio 35 Studio Graphique (ration par vache laitière et par jour) (en nombre de jours)