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Flambée des charges : des
pistes pour s’adapter en ovins
viande
Lucille GUYARD, Chambre d’agriculture de l’Allier
Vincent BELLET, Institut de l’Elevage
Marie MIQUEL, Institut de l’Elevage
SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
1
Des charges aux cours toujours très
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• En juin 2023, l’IPAMPA Ovin viande au niveau de la
moyenne 2022
SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
2
IPAMPA :
 Indice des prix d’achat des moyens
de production agricole
 Suivi des charges indicées (biens et
services utilisées par les éleveurs
dans leur activité agricole)
 Année 2015 : base 100
 Ne prend pas en compte des
charges telles que : travaux pour
élevage, impôts et taxes, frais de
personnel
Hypothèses de calcul des coûts de
production 2022
CHARGES PRODUITS
• Agneaux :
• + 8 % rustiques
• + 11 % herbagers
• Aides :
• AO : + 0,8 %
• Aides découplées : - 1.3 %
• ICHN : stable
• Aide Ukraine : effet hausse des prix :
+ 0.1 €/kgc
SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
3
• Fermage : + 3,55 %
• Entretien des bâtiments : + 5,3 %
• Carburants : + 57,7 %
• Entretien du matériel : + 5,9 %
• Frais vétérinaires : + 4,3 %
• Engrais et amendements (juin à mai) :
+ 72,3 %
• Aliments achetés : + 23,8 %
Des estimations de coûts de
production en forte hausse
SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
4 Herbagers de plaine Herbagers de montagne
+ 10 % + 11 %
Source : INOSYS Réseaux d’élevage, n=34 fermes
La hausse des prix de l’agneau ne
couvre pas l’envolée des charges
SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
5
Herbagers de plaine Herbagers de montagne
Source : INOSYS Réseaux d’élevage, n=34 fermes
Estimation des coûts de production 2022
Des estimations de revenus en forte
baisse en 2022
UMO à
rémunérer
atelier et céré-
intra
Productivité de
la MO
rémunérée
(Eq. kgc/UMO)
Evolution en
SMIC/UMO
dégagés (hors
travail)
2021/2022
Herbagers de
plaine 0,9 10 451 -21 %
Herbagers de
montagne 1,4 8 959 -36 %
SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
6
Face à cette conjoncture, les éleveurs
ovins viande se sont adaptés.
SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
7
Alimentation achetée Fertilisation Mécanisation Productivité du travail
Optimiser les rations selon
les besoins physiologiques
Réduire les achats de
fertilisant mais attention à
long terme dégradation du
potentiel fourrager
Privilégier le pâturage Augmenter de la
productivité numérique et
poids carcasse
Alloter les brebis Mieux valoriser les fumiers Mutualiser les outils
Faire appel à des ETA
Réaliser des bancs d’essais
tracteurs
Maintenir les brebis en état
Réformer les improductives Rationnaliser le foncier Assurer le renouvellement
des brebis et des béliers
Vérifier les valeurs (prix par
rapport à la qualité)
Optimiser le ratio
brebis/béliers
Plusieurs pistes évoquées…
• « Pour faire face à la hausse des
charges, je joue sur la productivité
du troupeau. En moyenne, la
productivité numérique est de 1.8
agneau par brebis et par an grâce à
une prolificité de 1.84 et également
à un bon taux de fertilité (28 % des
brebis agnèlent 2 fois dans l’année).
Avec une conduite de la
reproduction accélérée, 10 % des
agnelles et 5 % des brebis sont
improductives sur une campagne. »
SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
8
Ludovic RAMBAUD, Loire, 83 ha de SAU,
660 brebis
Pascal MEULE, Nièvre, 130 brebis, 100
vêlages, 138 ha SAU dont 116 ha de PP
• « Sur notre exploitation, la conduite
des troupeaux ovin et bovin viande
permet de limiter la consommation
de fourrages et de concentrés.
Quand les vaches rentrent en
bâtiment, le troupeau ovin reste au
pâturage et valorise l’herbe de 51
ha de prairies permanentes, 9 ha
de Ray Grass italien nouvellement
semées en automne. Il valorise
l’herbe sur pied non consommé par
les vaches avec des mises bas dès
fin octobre. »
Plusieurs pistes évoquées…
• « Malgré la flambée du prix des
engrais, nous n’avons pas voulu
changer nos pratiques de
fertilisation azotée pour préserver
les rendements. En revanche, nous
avons revu notre politique pour les
engrais de fond. Nous avons choisi
de faire l’impasse sur la potasse et
de diminuer le phosphore par deux,
voire de le supprimer aussi pour les
parcelles ayant eu du fumier. Les
frais d’engrais ont quand même été
multipliés par 2 l’année dernière
malgré ces efforts. »
SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
9
Patrick SAUNOIS, en Côte-d’Or (345 ha de
SAU dont 320 ha de cultures, des vignes
et 330 brebis)
Benoît RONZON , Rhône, 46 ha de SAU et
75 de surfaces pastorales, 335 brebis et
légumes plein champ
• «L’utilisation des surfaces
additionnelles (estives à Garnier,
estives en Haute Savoie, pâturage de
dérobées dans la plaine de l’Ain) est
variable selon les années, mais
permet de gagner en autonomie
fourragère.
Sur l’exercice 2022, toutes les surfaces
hors exploitation représentent
environ 40 % des apports annuels
alimentaires. Si je devais acheter
l’équivalent en fourrages et
concentrés, mon coût de production
exploserait.»
Améliorer l’autonomie en concentré :
Xavier Madet (03)
• Système ovins-bovins
• 430 brebis Texel*Suffolk, 1 agnelage au printemps,
agneaux d’herbe +/- finis en bergerie
• 16 vêlages en hiver, production de broutards
• 125 ha, dont 120 ha de prairies
• 0,8 UGB/ ha SFP
• Objectif : autonomie en aliment brebis
• 5 ha de colza implantés pour assurer le flushing de 180
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• Economie de céréales distribuées
• Augmentation de la prolificité sur les brebis mises en lutte
SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
10
Améliorer l’autonomie en concentré :
Xavier Madet (03)
• Budget partiel (conjoncture 2022)
SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
11
Produits en + et charges en - Produits en - et charges en +
- Concentés économisés 340 € - Implantation de 5 ha de colza 445 €
- Agneaux vendus en plus 2 189 €
- Concentrés en + pour 14
agneaux 400 €
TOTAL 2 529 € TOTAL 845 €
SOLDE 1684
Améliorer l’autonomie en
concentré : EARL Parry (36)
• Système ovins-cultures bio
• 460 brebis, sur 181 ha, dont 73 de cultures
• 4,2 brebis/ha SFP et vente de foin
• Objectif : autonomie en aliment agneaux
8 ha de féverole en plus
• Moins de prairies et de ventes de foin
• À consommation de concentré constante
(226 kg/brebis)
SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
Améliorer l’autonomie en
concentré : EARL Parry (36)
• Budget partiel (conjoncture 2022)
SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
Développer le pâturage en toute
saison : Sébastien Bellec (56)
• Système spécialisé ovins
• 490 brebis, sur 75 ha, dont 15 de cultures
• 4 lots d’agnelage : août, décembre, mars et juin
• Parcelles portantes et bien regroupées
• Objectif : toutes les lactations à l’herbe
Investissements : 55 K€ (17 K€ PCAE)
• 500 m de chemins
• Système de tri automatique des brebis
SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
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SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
Arrêt de la contre-saison :
GAEC des Fayens (23)
• Système ovins-bovins
• 85 vaches allaitantes et 440 brebis, sur 202 ha, dont 25
de cultures
• Contre-saison en septembre, puis saison de décembre à
mars (F1 Suffolk x Limousine)
• Objectif : Economiser du foin, du concentré et de
la paille
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Développement des agneaux d’herbe
SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
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Tech-Ovin 07/09/2023
Merci de votre attention
Retrouvez les diaporamas de nos conférences sur
idele.fr
Venez échanger avec nos ingénieurs sur notre
Stand C 73 Hall 1
SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
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SOMMET 2023 Flambée des charges : des pistes pour s’adapter en ovins viande

  • 1. Flambée des charges : des pistes pour s’adapter en ovins viande Lucille GUYARD, Chambre d’agriculture de l’Allier Vincent BELLET, Institut de l’Elevage Marie MIQUEL, Institut de l’Elevage SOMMET DE L'ELEVAGE 2023 1
  • 2. Des charges aux cours toujours très élevés • En juin 2023, l’IPAMPA Ovin viande au niveau de la moyenne 2022 SOMMET DE L'ELEVAGE 2023 2 IPAMPA :  Indice des prix d’achat des moyens de production agricole  Suivi des charges indicées (biens et services utilisées par les éleveurs dans leur activité agricole)  Année 2015 : base 100  Ne prend pas en compte des charges telles que : travaux pour élevage, impôts et taxes, frais de personnel
  • 3. Hypothèses de calcul des coûts de production 2022 CHARGES PRODUITS • Agneaux : • + 8 % rustiques • + 11 % herbagers • Aides : • AO : + 0,8 % • Aides découplées : - 1.3 % • ICHN : stable • Aide Ukraine : effet hausse des prix : + 0.1 €/kgc SOMMET DE L'ELEVAGE 2023 3 • Fermage : + 3,55 % • Entretien des bâtiments : + 5,3 % • Carburants : + 57,7 % • Entretien du matériel : + 5,9 % • Frais vétérinaires : + 4,3 % • Engrais et amendements (juin à mai) : + 72,3 % • Aliments achetés : + 23,8 %
  • 4. Des estimations de coûts de production en forte hausse SOMMET DE L'ELEVAGE 2023 4 Herbagers de plaine Herbagers de montagne + 10 % + 11 % Source : INOSYS Réseaux d’élevage, n=34 fermes
  • 5. La hausse des prix de l’agneau ne couvre pas l’envolée des charges SOMMET DE L'ELEVAGE 2023 5 Herbagers de plaine Herbagers de montagne Source : INOSYS Réseaux d’élevage, n=34 fermes Estimation des coûts de production 2022
  • 6. Des estimations de revenus en forte baisse en 2022 UMO à rémunérer atelier et céré- intra Productivité de la MO rémunérée (Eq. kgc/UMO) Evolution en SMIC/UMO dégagés (hors travail) 2021/2022 Herbagers de plaine 0,9 10 451 -21 % Herbagers de montagne 1,4 8 959 -36 % SOMMET DE L'ELEVAGE 2023 6
  • 7. Face à cette conjoncture, les éleveurs ovins viande se sont adaptés. SOMMET DE L'ELEVAGE 2023 7 Alimentation achetée Fertilisation Mécanisation Productivité du travail Optimiser les rations selon les besoins physiologiques Réduire les achats de fertilisant mais attention à long terme dégradation du potentiel fourrager Privilégier le pâturage Augmenter de la productivité numérique et poids carcasse Alloter les brebis Mieux valoriser les fumiers Mutualiser les outils Faire appel à des ETA Réaliser des bancs d’essais tracteurs Maintenir les brebis en état Réformer les improductives Rationnaliser le foncier Assurer le renouvellement des brebis et des béliers Vérifier les valeurs (prix par rapport à la qualité) Optimiser le ratio brebis/béliers
  • 8. Plusieurs pistes évoquées… • « Pour faire face à la hausse des charges, je joue sur la productivité du troupeau. En moyenne, la productivité numérique est de 1.8 agneau par brebis et par an grâce à une prolificité de 1.84 et également à un bon taux de fertilité (28 % des brebis agnèlent 2 fois dans l’année). Avec une conduite de la reproduction accélérée, 10 % des agnelles et 5 % des brebis sont improductives sur une campagne. » SOMMET DE L'ELEVAGE 2023 8 Ludovic RAMBAUD, Loire, 83 ha de SAU, 660 brebis Pascal MEULE, Nièvre, 130 brebis, 100 vêlages, 138 ha SAU dont 116 ha de PP • « Sur notre exploitation, la conduite des troupeaux ovin et bovin viande permet de limiter la consommation de fourrages et de concentrés. Quand les vaches rentrent en bâtiment, le troupeau ovin reste au pâturage et valorise l’herbe de 51 ha de prairies permanentes, 9 ha de Ray Grass italien nouvellement semées en automne. Il valorise l’herbe sur pied non consommé par les vaches avec des mises bas dès fin octobre. »
  • 9. Plusieurs pistes évoquées… • « Malgré la flambée du prix des engrais, nous n’avons pas voulu changer nos pratiques de fertilisation azotée pour préserver les rendements. En revanche, nous avons revu notre politique pour les engrais de fond. Nous avons choisi de faire l’impasse sur la potasse et de diminuer le phosphore par deux, voire de le supprimer aussi pour les parcelles ayant eu du fumier. Les frais d’engrais ont quand même été multipliés par 2 l’année dernière malgré ces efforts. » SOMMET DE L'ELEVAGE 2023 9 Patrick SAUNOIS, en Côte-d’Or (345 ha de SAU dont 320 ha de cultures, des vignes et 330 brebis) Benoît RONZON , Rhône, 46 ha de SAU et 75 de surfaces pastorales, 335 brebis et légumes plein champ • «L’utilisation des surfaces additionnelles (estives à Garnier, estives en Haute Savoie, pâturage de dérobées dans la plaine de l’Ain) est variable selon les années, mais permet de gagner en autonomie fourragère. Sur l’exercice 2022, toutes les surfaces hors exploitation représentent environ 40 % des apports annuels alimentaires. Si je devais acheter l’équivalent en fourrages et concentrés, mon coût de production exploserait.»
  • 10. Améliorer l’autonomie en concentré : Xavier Madet (03) • Système ovins-bovins • 430 brebis Texel*Suffolk, 1 agnelage au printemps, agneaux d’herbe +/- finis en bergerie • 16 vêlages en hiver, production de broutards • 125 ha, dont 120 ha de prairies • 0,8 UGB/ ha SFP • Objectif : autonomie en aliment brebis • 5 ha de colza implantés pour assurer le flushing de 180 brebis • Economie de céréales distribuées • Augmentation de la prolificité sur les brebis mises en lutte SOMMET DE L'ELEVAGE 2023 10
  • 11. Améliorer l’autonomie en concentré : Xavier Madet (03) • Budget partiel (conjoncture 2022) SOMMET DE L'ELEVAGE 2023 11 Produits en + et charges en - Produits en - et charges en + - Concentés économisés 340 € - Implantation de 5 ha de colza 445 € - Agneaux vendus en plus 2 189 € - Concentrés en + pour 14 agneaux 400 € TOTAL 2 529 € TOTAL 845 € SOLDE 1684
  • 12. Améliorer l’autonomie en concentré : EARL Parry (36) • Système ovins-cultures bio • 460 brebis, sur 181 ha, dont 73 de cultures • 4,2 brebis/ha SFP et vente de foin • Objectif : autonomie en aliment agneaux 8 ha de féverole en plus • Moins de prairies et de ventes de foin • À consommation de concentré constante (226 kg/brebis) SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
  • 13. Améliorer l’autonomie en concentré : EARL Parry (36) • Budget partiel (conjoncture 2022) SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
  • 14. Développer le pâturage en toute saison : Sébastien Bellec (56) • Système spécialisé ovins • 490 brebis, sur 75 ha, dont 15 de cultures • 4 lots d’agnelage : août, décembre, mars et juin • Parcelles portantes et bien regroupées • Objectif : toutes les lactations à l’herbe Investissements : 55 K€ (17 K€ PCAE) • 500 m de chemins • Système de tri automatique des brebis SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
  • 15. Développer le pâturage en toute saison : Sébastien Bellec (56) • Budget partiel (conjoncture 2022) SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
  • 16. Arrêt de la contre-saison : GAEC des Fayens (23) • Système ovins-bovins • 85 vaches allaitantes et 440 brebis, sur 202 ha, dont 25 de cultures • Contre-saison en septembre, puis saison de décembre à mars (F1 Suffolk x Limousine) • Objectif : Economiser du foin, du concentré et de la paille Suppression du lot de septembre Développement des agneaux d’herbe SOMMET DE L'ELEVAGE 2023
  • 17. Arrêt de la contre-saison : GAEC des Fayens (23) • Budget partiel (conjoncture 2022) Tech-Ovin 07/09/2023
  • 18. Merci de votre attention Retrouvez les diaporamas de nos conférences sur idele.fr Venez échanger avec nos ingénieurs sur notre Stand C 73 Hall 1 SOMMET DE L'ELEVAGE 2023 18