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8e édition
Mardi 09 novembre 2021
Conférence
Grand Angle Viande
©
Marcelline
Noirat
En collaboration avec :
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Conférence Grand Angle Viande
8e édition
Mardi 09 novembre 2021
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Conférence Grand Angle Viande – Mardi 09 novembre 2021
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Conférence Grand Angle Viande – Mardi 09 novembre 2021
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21%
10% 39%
15%
2%
5%
7%
>=55 ans: 39%
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40-55ans: 55%
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Conférence Grand Angle Viande – Mardi 09 novembre 2021
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Conférence Grand Angle Viande – Mardi 09 novembre 2021
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Conférence Grand Angle Viande – Mardi 09 novembre 2021
Eléments de conclusion
Eléments préoccupants:
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Une inconnue: l’ampleur et le rythme exacts de la décapitalisation
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Conférence Grand Angle Lait
5e édition
Mercredi 4 avril 2018
En collaboration avec :
#GAViande
Conférence Grand Angle Viande
8e édition
Mardi 09 novembre 2021
DR DR
JM Cazillac

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GAV2021 - Les projections démographiques des chefs d'exploitations d'élevage bovin viande et du cheptel allaitant

  • 1. 8e édition Mardi 09 novembre 2021 Conférence Grand Angle Viande © Marcelline Noirat En collaboration avec : #GAViande
  • 2. 2 Conférence Grand Angle Viande 8e édition Mardi 09 novembre 2021 En collaboration avec : DR DR JM Cazillac Vieillissement des chefs d’exploitations et difficultés de renouvellement des actifs Désintérêt pour les croissances en cheptel, Vers une diminution très probable du cheptel et de la production française de viande bovine Christophe Perrot Département Economie – Institut de l’Elevage
  • 3. Titre de la présentation Conférence Grand Angle Viande – Mardi 09 novembre 2021 Un vieillissement des chefs d’exploitation qui semble se stabiliser mais engendre des flux de départs importants. 2000, une parenthèse ? Source : Agreste enquêtes structures et Recensements agricoles, MSA et SPIE-BDNI à partir de 2010 - traitement Institut de l’Elevage Eleveurs de vaches allaitantes (>=20) Eleveurs laitiers Un vieillissement multifactoriel: • Maintien en activité d’éleveurs BV actifs de plus de 62 ans, 8% (>20VA), 10% avec les 5-20VA, contre 3-4% en 2000. Niveau des retraites vs Aides PAC (dont ICHN), difficultés de cession, agriculteur actif, • Progression des installations tardives (>40 ans) Reconversions professionnelles, diversité des carrières et parcours; PAC et GAEC; statuts conjoints • Arrière effet des politiques précédentes à l’installation (Préretraites-installations des années 1990) 51,5% (dont 33%>55 ans) 23,5% 29,4 %
  • 4. Titre de la présentation Conférence Grand Angle Viande – Mardi 09 novembre 2021 Une part importante du cheptel concerné par une transmission ou un arrêt d’activité ou une réduction de la force de travail à l’horizon de x années (fins de carrières variées). Source : données MSA 2018 et SPIE-BDNI – traitement Institut de l’Elevage 21% 10% 39% 15% 2% 5% 7% >=55 ans: 39% <40ans: 35% 40-55ans: 55% En tenant compte des combinaisons de coexploitants au sein de formes sociétaires (GAEC,…): 21% des vaches allaitantes sont élevées uniquement par des coexploitants>=55ans 39% des vaches par au moins un coexploitant>=55ans 21+10+5+2+39+7+15 =100% des VA
  • 5. Titre de la présentation Conférence Grand Angle Viande – Mardi 09 novembre 2021 Des flux à l’installation assez stables depuis 2010 mais insuffisants pour remplacer les départs • Exploitations BV spécialisées ou non (typologie idele; BV y compris engraisseurs) • 40% des récents installés non laitiers avec plus de 20 VA ne se déclarent pas « Eleveurs Bovins Viande » à la MSA mais polyculteurs-éleveurs (25%) ou céréaliers (5%) Source : données MSA et SPIE-BDNI – traitement Institut de l’Elevage BV >40 ans BL>40 ans BV<40 ans BL<40ans
  • 6. Titre de la présentation Conférence Grand Angle Viande – Mardi 09 novembre 2021 Forte diversité des 2257 installations/ an en 2017-18 avec au moins 5 vaches allaitantes (y compris plus de 40 ans hors transferts entre épouc) + autres (EARL,…):19 % 2 grandes modalités: 41% en GAEC 40% en individuel (+ activité non agricole dans 45% des cas)
  • 7. Titre de la présentation Conférence Grand Angle Viande – Mardi 09 novembre 2021 Malgré cette diversité, 1 sortant sur 6 n’est pas remplacé et même 1 sur 4 voire 1 sur 3 dans les principaux bassins Classe d’âge (ans) Nombre de chefs Pays de la Loire Bourgogne Limousin Auvergne Languedoc-Rouss. Répartition par classe d’âge des chefs d’exploitation non laitière avec plus de 20 VA en 2019
  • 8. Titre de la présentation Conférence Grand Angle Viande – Mardi 09 novembre 2021 Projection tendancielle Au mieux une poursuite de la réduction au même rythme Baisse globale malgré hypothèse maintien installations et reconversions Disparition très probable de 50% des chefs actifs de 2018 avant 2027 Source : Institut de l’Elevage d’après MSA et SPIE-BDNI
  • 9. Titre de la présentation Conférence Grand Angle Viande – Mardi 09 novembre 2021 La décapitalisation, jusqu’où Projection tendancielle = (départs, installations, trajectoires) 9 VA VL -584 000 VA -441 000 VL
  • 10. Titre de la présentation Conférence Grand Angle Viande – Mardi 09 novembre 2021 Densité Vaches allaitantes/ha (BDNI2010- traitement Institut de l’Elevage) Cheptel Vaches allaitantes février 2021 Et projection 2030 Dynamiques territoriales: Une tendance au repli vers les zones sans/avec moins d’alternatives. 10 -1% -7% -13% -14% -23% -21% -17% -19% -12% -10% -11%
  • 11. Titre de la présentation Conférence Grand Angle Viande – Mardi 09 novembre 2021 De la croissance à la décroissance ? 11 Source: SPIE-BDNI traitement Institut de l’Elevage (exploitations de plus de 20 VA non laitières, sans changement de type) « Croissance » moyenne négative
  • 12. Titre de la présentation Conférence Grand Angle Viande – Mardi 09 novembre 2021 Eléments de conclusion Eléments préoccupants: • Le vieillissement. Stabilisé ? • Flux de départs élevés, taux de remplacement <1, réduction du nombre d’actifs (-2%/an~) • Décroissances en cheptel (dérèglement climatique, incitation à produire exercée par les prix/ciseau des prix, capitalisation et coût de la croissance dans les grandes exploitations, concurrence entre productions, pénurie de main d’œuvre,…) Eléments encourageants • Installations stables, et léger rebond du % de moins de 40 ans. Pas d’effondrement récent de l’attractivité mais pas de solution miracle • Forte diversité des systèmes à l’installation: taille, pluriactivité (32% installés BV<40 ans),… • %<40 ans plus élevé dans les grands bassins (Massif Central et PDLoire). mais ne protège pas d’un taux de remplacement plus faible Une certaine complexité: • Diversité des flux d’actifs entrants (tardifs) et sortants (précoces) • Spécificités territoriales • montagne et zones pastorales: de 19% des chefs en 2018 à 23% en 2030 • polyculteurs-éleveurs • Pluriactivité (y compris avec activité agricole secondaire) • Une activité économique parmi d’autres, avec des logiques de fonctionnement propres: une écoute limitée des attentes de la filière ? Une inconnue: l’ampleur et le rythme exacts de la décapitalisation
  • 13. Merci pour votre attention ! Retrouvez tous les diaporamas et le replay prochainement sur idele.fr 13 Conférence Grand Angle Lait 5e édition Mercredi 4 avril 2018 En collaboration avec : #GAViande Conférence Grand Angle Viande 8e édition Mardi 09 novembre 2021 DR DR JM Cazillac