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Coûts liés à la qualité
Les exigences qualité
Coûts de la faible qualité
Coûts de la qualité Coûts de la non-qualité
Prévention Evaluation Coûts directs Coûts indirects
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Prévention Evaluation Coûts directs
Interne : retravailler,
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Externe : garantie, rappel
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50’000 Chf
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200’000 Chf
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Management de la qualité
• Vous avez suivi une recette écrite pour faire le gâteau fait a été documenté, et conservé
dans un endroit contrôlé (Peut-être une boîte de recettes verrouillée) tout comme on ne
peut changer la recette.
• Processus 1 : les ingrédients ont été mesurée en utilisant un appareil de mesure spécifique
qui est étalonné chaque année.
• Le dispositif aurait un autocollant dessus montrant la dernière fois qu'il a été calibré
• Les dimensions des oeufs devraient se situer dans une fourchette définie, et le lait
devraient être à une température précise (vous pouvez également indiquer dans votre
procédure que le lait est de 2% de matière grasse
• Les ingrédients individuels seraient vérifiés pour être frais (en comparant et en
documentant leurs dates d'expiration).
• La date d’utilisation et la date d'expiration sera documentée sur la feuille "d'assemblage".
• La vitesse de battage du mélangeur devrait être vérifié sur une certaine fréquence pour
assurer la vitesse de mélange où le même à chaque fois (et une autre étiquette
d'étalonnage sur le mélangeur).
• Le pâtissier aurait eu formation dans la lecture d'une recette et la formation d'opérateur
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Les règles :
• Tout le monde fait partie d'une grande équipe.
• Chaque balle doit être lancée (en l’air).
• Chaque balle doit être touchée au moins une fois par tous les membres de l'équipe.
• Les balles ne peuvent pas être transmises à votre voisin direct à gauche ou à droite.
• Chaque balle doit revenir à la même personne qui l’a introduit dans le jeu.
• Il y a un total de six itérations:
• 2 minutes par itération
• 1 minutes pour s’améliorer
Jeu de balle – Fluidité
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Gestion de la qualité

  • 1. Gestion de la qualité Stéphane Schwartz
  • 2. Coûts liés à la qualité Les exigences qualité Coûts de la faible qualité Coûts de la qualité Coûts de la non-qualité Prévention Evaluation Coûts directs Coûts indirects
  • 3. Coûts liés à la qualité Les exigences qualité Coûts de la qualité Coûts de la non-qualité Prévention Planifier la qualité Processus de contrôle Formation Système de contrôle qualité Evaluation Inspection Audit Coûts directs Coûts indirects Coûts de la faible qualité
  • 4. Coûts liés à la qualité Les exigences qualité Coûts de la qualité Coûts de la non-qualité Prévention Evaluation Coûts directs Interne : retravailler, réparer, achat de matériel Externe : garantie, rappel de produit, pénalités Coûts indirects Insatisfaction des clients Perte de réputation Perte d’affaire Coûts de la faible qualité
  • 5. Coûts liés à la qualité Les exigences qualité
  • 6. Coûts à la qualité – Coûts de la non qualité Pourquoi faites-vous des contrôles dentaires une fois par année ? Pourquoi ne pas attendre la non qualité ? Et pourquoi pas un contrôle tous les mois ?
  • 7. Coûts liés à la qualité Les exigences qualité «Problème de pédale d'accélération : Toyota rappelle près de deux millions de véhicules en Europe» “US: 2.3 million Toyota vehicles recalled due to faulty accelerator pedals”
  • 8. Coûts liés à la qualité Les exigences qualité Galaxy Note 7 - Rappel de 2,5 millions d’exemplaires - Le titre de Samsung a perdu 8% en bourse - Coûts estimé : 10 milliards de dollars - «L’impact sur l’image de marque et la confiance des consommateurs pourrait être pire»
  • 9. Coûts liés à la qualité Les exigences qualité Réduire les coûts de la non-qualité en investissant dans la qualité Etape 0 Etape 1 Etape 2 Etape 3 Coûts de la qualité 50’000 Chf + 100% 100’000 Chf + 50% 150’000 Chf + 33% 200’000 Chf Coûts de la non-qualité 750’000 Chf -20% 600’000 Chf -33% 400’000 Chf -50% 200’000 Chf Coût total de la qualité 800’000 Chf Total 700’000 Chf -12.5% Total 550’000 Chf – 21% Total 400’000 Chf - 27%
  • 11. Les normes ISO Management de la qualité Mixer Cuire Glacer Pâte Gâteau Œufs, lait, sucre … Chaleur Glaçage Gâteau fini
  • 12. Les normes ISO Management de la qualité • Vous avez suivi une recette écrite pour faire le gâteau fait a été documenté, et conservé dans un endroit contrôlé (Peut-être une boîte de recettes verrouillée) tout comme on ne peut changer la recette. • Processus 1 : les ingrédients ont été mesurée en utilisant un appareil de mesure spécifique qui est étalonné chaque année. • Le dispositif aurait un autocollant dessus montrant la dernière fois qu'il a été calibré • Les dimensions des oeufs devraient se situer dans une fourchette définie, et le lait devraient être à une température précise (vous pouvez également indiquer dans votre procédure que le lait est de 2% de matière grasse • Les ingrédients individuels seraient vérifiés pour être frais (en comparant et en documentant leurs dates d'expiration). • La date d’utilisation et la date d'expiration sera documentée sur la feuille "d'assemblage". • La vitesse de battage du mélangeur devrait être vérifié sur une certaine fréquence pour assurer la vitesse de mélange où le même à chaque fois (et une autre étiquette d'étalonnage sur le mélangeur). • Le pâtissier aurait eu formation dans la lecture d'une recette et la formation d'opérateur de mélangeur…. Le processus n’est pas focalisé sur la recette. 10 min à 220° dans mon four ou dans celui de mon voisin ne donnent pas un résultat identique
  • 13. La roue de Deming Assurance qualité
  • 14. Les 5 pourquoi ? Source du soucis Pourquoi cette navette ne peut pas aller sur Mars ? Les deux boosters n’ont pas assez de carburant ! Pourquoi ces boosters sont-ils si petits ? Ils doivent être transporté de l’Utha jusqu'en Floride, et il faut emprunter des tunnels. Pourquoi les tunnels sont-ils si petits ? Les tunnels sont ajustés à de la taille d’un rail => écartement des rails + contingence Pourquoi les rails sont-ils si petits ? Les standards US sont 4 pieds et 8,5 pouces. Pourquoi ce standard est-il utilisé ? C’est la norme en Angleterre, et les trains US ont été faits par des expatriés. Pourquoi cette norme est-elle utilisée en Angleterre ? C’est l’écartement standard utilisé pour la construction des charrettes tirées par des chevaux. Pourquoi ces charrettes utilisent cet espacement ? Les anciennes routes ont été construites par les Romains, et ont des ornières correspondant au chars de l'armée impériale romaine. Un espacement plus grand provoquait des casses.
  • 15. Ishikawa – Diagramme de causes et effets ? Kaoru Ishikawa : la gestion de la qualité.
  • 17. Jeu de balle – Fluidité Amélioration continue Les règles : • Tout le monde fait partie d'une grande équipe. • Chaque balle doit être lancée (en l’air). • Chaque balle doit être touchée au moins une fois par tous les membres de l'équipe. • Les balles ne peuvent pas être transmises à votre voisin direct à gauche ou à droite. • Chaque balle doit revenir à la même personne qui l’a introduit dans le jeu. • Il y a un total de six itérations: • 2 minutes par itération • 1 minutes pour s’améliorer
  • 18. Jeu de balle – Fluidité Amélioration continue Faire une présentation à votre comité de pilotage: - Problème de non qualité - Mesures prises 3 volontaires: - Chef de finance - Ressource Humaines - Chef des Opérations