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Management des Stocks
Management des Stocks
Introduction
Introduction à
à la gestion des stocks
la gestion des stocks
Eté 2007
Inventory
Management
Empowered
by common
sense
Module 1/12
INSTITUT SUPERIEURE DU
TRANSPORT ET DE LA
LOGISTIQUE
Groupe AFT-IFTIM
Casablanca - Maroc
Pr Abdellatif. ABID
Ing. ESIN/ESIM
Tech. ESTC
Directeur ISTL
061671868
Abdellatif.abid@gmail.com
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Formation
• Mastère Ingénierie d’Affaires
• Ingénieur Produit & Production
• Technicien AEEII
Principales fonctions antérieures
• Enseignant , responsable de la filière logistique de l’ESITH
• Directeur Technique Pantco.sa
• Directeur Production Groupe Dewhirst
• Directeur Qualité & Logistique Groupe Manic
• Acheteur responsable sous-traitance Decathlon
• Technicien développement industriel St-Micoelectronics
Fonctions actuelles
• Directeur de l’Institut Supérieur du Transport et de la Logistique Groupe AFT-IFTIM
• Conseiller pédagogique du Mastère Ingénierie Logistique EHTP-ENPC
• Consultant Expert en Management industriel & Logistique
• Enseignant vacataire à l’ESITH
• Enseignant vacataire à l’ Université Hassan II
• Enseignant vacataire à l’École National du Commerce et de Gestion
• Enseignant vacataire à l’École Hassania des Travaux Publiques
A propos de l’
animateur Abdellatif ABID
http://www.abdellatif-abid.tk
abdellatif.abid@gmail.com
(+212) 61 67 18 68
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 3
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Syllabus
Objectifs:
Les participants devront maîtriser les principes de la gestion des stocks
basés sur une analyse par famille logistique (rotation, valeur,… .). Une
typologie des stocks sera proposée (Stock de sécurité, stock outil, stock
saisonnier,… ). Les solutions permettant de réduire les stocks seront
exposées.
Thèmes
• Typologie des stocks
• Gestion des stocks : Inventaire, classification
• Analyse et optimisation
• Approvisionnement
• Entreposage
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 4
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Agenda
• Jour 1 AM 3h Introduction à la gestion des stocks module 1
• Jour 1 PM 3h Typologie des stocks module 2
• Jour 2 AM 3h Techniques d’
approvisionnement module 3
• Jour 3 PM 3h Pilotage des stocks et du stockage module 4
• Jour 4 AM 3h Coûts de stockage module 5
• Jour 4 PM 3h Étude de cas Gestion des stocks module 6
• Jour 5 AM 3h Introduction à la gestion de l’
entreposage module 7
• Jour 5 PM 3h Techniques d’
entreposage module 8
• Jour 6 AM 3h Techniques de manutention module 9
• Jour 6 PM 3h Dimensionnement d’
entrepôts et organisation module 10
• Jour 7 AM 3h Gestion de l’
entreposage module 11
• Jour 7 PM 3h Étude de cas Entreposage module 12
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 5
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Introduction
Plan de la formation
Management des stocks
Introduction
Introduction à
à la gestion des stocks
la gestion des stocks
Optimisation et
Maîtrise
des Stocks
Notions
de flux
Règles de la
Gestion des
Stockage
Définitions &
finalités
des stocks
Approvisionnement Stockage Entreposage
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 6
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Notions de flux logistiques
Demandes et débits aléatoires
Aléas Internes
Comment réguler ce flux ?
Par les stocks
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 7
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Chaîne logistique globale
Les stocks régulent les flux logistiques,
ils sont donc des éléments vivants.
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 8
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Questions Stratégiques
...
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 9
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
? , , ,
Pourquoi, quand, Combien, comment et où constituer un stock ?
Questions Stratégiques
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 10
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Pilotage par l’
aval vs par l’
amont
Planification
COMMANDES DEMANDE
Marché
amont
Marché
aval
INTRANTS EXTRANTS
transport
flux d'information opération et contrôle
Aval
(pull)
Marché
amont
Marché
aval
INTRANTS EXTRANTS
Planification
COMMANDES
DEMANDE
P R É VISIONS DE LA
transport
flux d'information
opération et contrôle
stocks
Amont
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 11
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Flux traditionaux Inter-Entreprise
Producteur
Producteur Client
Client
Fournisseur
Fournisseur
Flux d’
information
Flux physique
Distributeur
Distributeur
24 hrs 24 hrs
24 hrs 24 hrs
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Flux collaboratif d’
information
Flux d’
information
Flux physique
Producteur
Producteur Client
Client
Fournisseur
Fournisseur Distributeur
Distributeur
Modèle de Planification Production & Distribution
Pas de délai!
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Variation de la demande
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 14
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Avantage de la visibilité collaborative
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Stock stratégique
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 16
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Exemple de schéma logistique
Producteur Fournisseur Industriel Prestataire
logistique
Plate-forme
de distribution
Point de
vente
Stock
intermédiaire
Stock
Avancé
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
la chaîne logistique
Enlèvement
fournisseur
Phase 1 Phase 2 Réception client
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Les stocks intermédiaires de l’
organisation classique
Enlèvement
fournisseur Phase 1 Phase 2
Réception
client
Stock
1
Stock
2
Flux poussé par le maillon amont basé sur les prévisions
Flux tiré par le maillon aval basé sur les besoins
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Gestion du cycle à la commande
Enlèvement
fournisseur Phase 1 Phase 2
Réception
client
Date de commande Date de réception
Distribution
Délai
Le délai est supérieur au temps de cycle
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Cycle de production partiellement géré à la commande
Enlèvement
fournisseur Phase 1 Phase 2
Réception
client
Date de
commande
Date de
réception
Délai
Le délai est inférieur au temps de cycle total (fabrication+Distribution)
mais supérieur au temps de distribution+ Phase2
Stock
Stratégique
Flux poussé par les prévisions Flux tiré par les commandes
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 21
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Délai impliquant un stock de distribution
Enlèvement
fournisseur Phase 1 Phase 2
Réception
client
Date de
commande
Date de
réception
Délai
Le délai est inférieur au temps de distribution
Stock
Stratégique
Flux poussé par les prévisions
Flux tiré par les
commandes
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Points de découplage
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 23
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
L’
absence de stock rend les ressources dépendantes
En fonctionnement
Processus Unique
En fonctionnement
À l’
arrêt
Processus Unique
À l’
arrêt
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 24
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Les stocks rend les ressources indépendantes
à l’
arrêt En fonctionnement
Processus A Processus B
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 25
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Le modèle logistique idéal
P pièces/heure P pièces/heure
P pièces/heure
P pièces/heure P pièces/heure
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 26
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
La différence de débit crée un stock
2P pièces/heure P pièces/heure
P pièces/heure
P pièces/heure P pièces/heure
Accumulation de stock
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 27
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Actions pour réduire les stocks stratégiques et secondaire
Réduire le volume du stock stratégique
Hebdomadaire Hebdomadaire Rythme quotidien
1.Réduction des temps de cycle
2.Retardement des phases
3.Ameliorer la prévision
Délai client
4.Ajuster la qualité de service
5.Agmenter la
flexibilité
5.Synchroniser les flux
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Activités & valeur ajoutée
Prix de m arché
Activit és créatrices
de valeur
Activ ités no n
créatrices de
valeur mais
nécessaires
Activit és
destructrices
de valeur
Pro fits
Action n aires
Parten aires fin an ciers
Croissance
Ren tab ilité
E fficien ce
In vestissemen ts
Rémun ération
B e soin s
Q u alité
S ervice
Prix
C oû ts
B esoin s client s
Caract éristiq u es
& q u alité p r od u it
Zone à comprimer
Conc urr ence
Préparation
Transformation
Assemblage
Finition
conditionnement
Stockage
Transport
Services
Maintenance
Contrôle
qualité
Publicité
Défauts
Vente
Retouches
Erreurs
Le stockage est une activité coûteuse nécessaire mais qui ne crée aucune valeur ajoutée et est à minimiser
Accidents
Achat
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 29
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Introduction
Plan de la formation
Management des stocks
Introduction
Introduction à
à la gestion des stocks
la gestion des stocks
Optimisation et
Maîtrise
des Stocks
Notions
de flux
Règles de la
Gestion des
Stockage
Définitions &
finalités
des stocks
Approvisionnement Stockage Entreposage
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 30
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Rôle comptable du stock
Bénéfice
Dettes à court terme
Dettes à long terme
Réalisable et disponible
Stocks
Capitaux propres
( )
Immobilisations
Passif
Actif
Liquidité
Exigibilité
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© 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 31
SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Importance des stocks
La quantité et la valeur des stocks que
possèdent les entreprises varient énormément,
30% de l’
actif réel et presque 90% du fonds de
roulement d’
une entreprise type sont investis
dans les stocks.
Question: Qu’
est ce qu’
un fond de roulement?
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Définition comptable
« Les stocks regroupent l’
ensemble des
marchandises, des matières ou fournitures, des
déchets, des produits semi-ouvré, des produits
finis, des produits ou travaux en cours et des
emballages commerciaux qui sont la propriété
de l’
entreprise et qui ne sont pas destinés à être
récupérés »
Plan comptable général
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Notion de Produit
• Marchandises: Achetés pour être revendus en l’
état.
(Cas de la grande distribution)
• Matières premières: Servent de base à la fabrication.
(Souvent transformés)
• Matières consommables: Concourent directement ou
indirectement à la fabrication
• Produits finis: Produits fabriques prêts à la vente
• Les emballages: servent dans le conditionnements
• Les déchets: Proviennent de la fabrication ou de la
récupération de démolition.
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Notion d’
unité
• Articles en stock: éléments constitutifs d’
un stock
• Unité de comptage : Pièce, Paire, dizaine, douzaine, grosse, kg, Litre, ml,
mètre, m2, m3, etc.
• Unité d’
emballage: quantité contenue dans l’
emballage normal du
fournisseur (sac 10 Kg)
• Unité d’
achat: Quantité entière minimal d’
achat
• Unité logistique: Quantité de conditionnement logistique (remorque,
Conteneur,..)
• Unité de facturation: Prix unitaire de fabrication (x Dh/100 Kg de colorant en
fûts de 50 L)
• Unité d’
emploi: quantité de matière utilisée en production pour produire un
produit fini
• Unité de consommation: quantité de matière utilisée en production pour
produire un produit fini en tenant compte des déchets
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Définition du stock
« Ensemble des marchandises ou des articles
accumulés dans l’
attente d’
une utilisation
ultérieure plus ou moins proche et qui permet
d’
alimenter les utilisateurs au fur et à mesure de
leurs besoins sans leur imposer les délais et les
à-coups d’
une fabrication ou d’
une livraison par
des fournisseurs »
A.Rambaux, Gestion économique des stocks Dunod 1969
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Finalités des stocks
On peut constituer un stock pour plusieurs raisons:
– Par nécessité: flux sortant non maîtrisé (barrage de
régulation, invendus..)
– Par précaution: Anticiper les variations de flux (Stock
sécurité, Epargne..)
– Par spéculation: Opportunité
(Grande quantité, Cours..)
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Définition de la gestion des stocks
Gérer un stock c’
est faire en sorte qu’
il soit
constamment apte à répondre aux demandes
des clients et des utilisateurs des articles
stockés.
Bien géré, un stock doit satisfaire dans des
conditions économiques à cette exigence.
Pratique de la gestion des stocks P.Zarmati Dunod 2001
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Introduction
Plan de la formation
Management des stocks
Introduction
Introduction à
à la gestion des stocks
la gestion des stocks
Optimisation et
Maîtrise
des Stocks
Notions
de flux
Règles de la
Gestion des
Stockage
Définitions &
finalités
des stocks
Approvisionnement Stockage Entreposage
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Avantages et Inconvénients des Stocks ?
Plus le temps passe,
plus le stock se
déprécie
Temps
Z.Z
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Stock = Argent qui
dort !
Moyens de
stockage
volumineux
& onéreux
Répondre rapidement
à une demande
$
$
$
possibilité de prévoir
des Achats
Possibilité de contrôler la qualité
surplace
Assurances Inventaires
Personnel
Eviter les ruptures
de Production
Problème de Sécurité
Locaux
Amortissement Loyer
Moyens de Manutention
onéreux
Accidents
Informatique /Gestion
Immobilisation
trésorerie
Consommables
Energie
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Introduction
Plan de la formation
Management des stocks
Introduction
Introduction à
à la gestion des stocks
la gestion des stocks
Optimisation et
Maîtrise
des Stocks
Notions
de flux
Règles de la
Gestion des
Stockage
Définitions &
finalités
des stocks
Approvisionnement Stockage Entreposage
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Optimisation des stocks
Pour optimiser la gestion du stock il faut le
limiter en :
– Temps (Rotation des stocks),
– Espace (Quantité, Volume)
– Budget (Coûts, dépenses)
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Exercice 1: Rotation des stocks
Durée moyenne du séjour d’
un article (en jours ou semaines)
04/04/N
05/05/N
Date Sortie
18/02/N
08985
07/12/N-2
76876
03/11/N-1
45464
15/12/N
68798
Séjour
(j)
Date Entrée
N de Lot
Nous sommes le 31/12/N calculez la rotation du stock de cet article que
pouvez vous déduire?
Rotation = Moyenne des séjours
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Exercice 1: Rotation des stocks
Durée moyenne du séjour d’
un article (en jours ou semaines)
04/04/N
31/12/N
05/05/N
31/12/N
Date Sortie
45
18/02/N
08985
755
07/12/N-2
76876
183
03/11/N-1
45464
17
15/12/N
68798
Séjour
(j)
Date Entrée
N de Lot
Nous sommes le 31/12/N calculez la rotation du stock de cet article que
pouvez vous déduire?
Rotation = Moyenne des séjours
250
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Exercice 2: Stock et budget
Salaires
20%
Charges Fixes
10%
Charges variables
12%
Stocks
20%
Formation
3%
Investissements
5%
Marge
30%
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Calculez la quantité maximum à stocker (stock Max)
l’
année N+1, dans l’
article AA151267 dont le prix
d’
achat est 5Dh le coût de stockage est 20cts et
représentant historiquement 6% du montant total du stock.
Pour un Budget vente de l’
année N= 1.000.000Dh
Progression prévisionnelle N+1= +10%
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Exercice 2: Stock et budget
Salaires
20%
Charges Fixes
10%
Charges variables
12%
Stocks
20%
Formation
3%
Investissements
5%
Marge
30%
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s
Calculez la quantité maximum à stocker (stock Max)
l’
année N+1, dans l’
article AA151267 dont le prix
d’
achat est 5Dh le coût de stockage est 20cts et
représentant historiquement 6% du montant total du stock.
Pour un Budget vente de l’
année N= 1.000.000Dh
Progression prévisionnelle N+1= +10%
Budget N+1= 11000000
20% Budg N+1= 220000
Budget AA151267= 6%x 220000
= 13200
Cout total= 5,2 Dh
Qté = 13200/5,2= 2500
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Exercice 3:Volumes de stockages
Calculez le quantités de stock en téléviseurs, réfrigérateurs et lecteurs DVD
pour une occupation maximum du magasin et que les quantités des trois
types d’
appareils soient approximativement égales.
Il n’
y a pas d’
allées et le stockage se fait en vrac
Capacité de stockage 12m x 30m x 6m
Volume téléviseurs 0,5m3
Volume Lecteur de DVD 0,12m3
Volume des réfrigérateurs est de 2,5m3
Q x (0,5+0,12+2,5) = 12x30x6
Qté = 12x30x6 / (0,5+0,12+2,5) = 692
Attention calculs approximatifs!!
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Exercice 3:Volumes de stockages
Calculez les quantités de stock en téléviseurs, réfrigérateurs et lecteurs DVD
pour une occupation maximum du magasin.
Attention tenir compte du sens de stockage et des dimensions
Capacité de stockage 12m x 30m x 6m
Volume téléviseurs 0,5m3
Volume Lecteur de DVD 0,12m3
Volume des réfrigérateurs est de 2,5m3
Recherche opérationnelle
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Le stock est un réservoir
STOCK
Flux entrants
Flux sortants
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Le stock est un réservoir
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Relation entre stock, débit et temps d’
écoulement
100 litres
Temps d’
écoulement:
100 secondes
débit: 1 litres/seconde
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Le niveau du stock
Le niveau du stock est fixé en fonction de(s):
–Objectifs de l’
entreprise (Budget, politique..)
–La nature du produit à stocker.
–Son Type de fabrication (Juste à temps,..)
–L’
importance relative des différents cycles
–Types d’
achats (Opportuniste, Eloignés… )
–La disponibilité des volumes de stockage
Les contraintes sont nombreuses
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Exercice 4: Niveau de stock
• Production 1000 upf produits par jour
• Consommation 1,13 ump
• 5 jours Ouvrables
• Délai de livraison de 2 mois
• Retard fournisseur moyen observé 1 semaines
• Quel est le niveau de stock MP ?
• Quel est le niveau du stock de sécurité?
• Quel est l’
emploi si le taux de déchet est 3%?
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Comment maîtriser réellement les stocks ?
Equilibrer
les Entrées ~ Sorties
Entrées
Sorties
Stocks
Contrôle systématique des
arrivages
7 5
6
1
2
1
1
1
0
8 4
2
1
9 3
Respect des timing
Personnel performent
Bonne tenue des
stock
inventaires permanents
Bonne communication
Client fournisseur
Bonne méthode
rangement
Un stock doit toujours être limité dans le temps
Les magasins ne doivent pas être des tombeaux .
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Introduction à la gestion des stocks
Livraisons
fournisseurs
Système de tenue et de gestion de stock
Stock
Gestion de stock
Tenue de stock
Contraintes et données
fournisseurs
Objectifs
Contraintes
commerciales
État du stock
Flux d’
entrée
Flux amont
Flux de sortie
Flux aval
Commandes
clients
Approvisionnement
:Quantité, date
Analyse de
la demande
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Introduction à la gestion des stocks
Fin du module
Merci pour votre attention
Abdellatif ABID
ESITH
http://www.abdellatif-abid.tk
abdellatif.abid@gmail.com
(+212) 61 67 18 68
Empowered by common sense
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Introduction à la gestion des stocks
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Bibliographie
Ph.Valin
Economica
Polizzi
Afnor
G.Baglin
Economica
P.Zermati
Dunod
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SYLLABUS | AGENDA | FIN
Introduction à la gestion des stocks
Fin du module 1
Merci pour votre attention
Eté 2007
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  • 2. Formation • Mastère Ingénierie d’Affaires • Ingénieur Produit & Production • Technicien AEEII Principales fonctions antérieures • Enseignant , responsable de la filière logistique de l’ESITH • Directeur Technique Pantco.sa • Directeur Production Groupe Dewhirst • Directeur Qualité & Logistique Groupe Manic • Acheteur responsable sous-traitance Decathlon • Technicien développement industriel St-Micoelectronics Fonctions actuelles • Directeur de l’Institut Supérieur du Transport et de la Logistique Groupe AFT-IFTIM • Conseiller pédagogique du Mastère Ingénierie Logistique EHTP-ENPC • Consultant Expert en Management industriel & Logistique • Enseignant vacataire à l’ESITH • Enseignant vacataire à l’ Université Hassan II • Enseignant vacataire à l’École National du Commerce et de Gestion • Enseignant vacataire à l’École Hassania des Travaux Publiques A propos de l’ animateur Abdellatif ABID http://www.abdellatif-abid.tk abdellatif.abid@gmail.com (+212) 61 67 18 68 C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 3. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 3 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Syllabus Objectifs: Les participants devront maîtriser les principes de la gestion des stocks basés sur une analyse par famille logistique (rotation, valeur,… .). Une typologie des stocks sera proposée (Stock de sécurité, stock outil, stock saisonnier,… ). Les solutions permettant de réduire les stocks seront exposées. Thèmes • Typologie des stocks • Gestion des stocks : Inventaire, classification • Analyse et optimisation • Approvisionnement • Entreposage C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 4. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 4 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Agenda • Jour 1 AM 3h Introduction à la gestion des stocks module 1 • Jour 1 PM 3h Typologie des stocks module 2 • Jour 2 AM 3h Techniques d’ approvisionnement module 3 • Jour 3 PM 3h Pilotage des stocks et du stockage module 4 • Jour 4 AM 3h Coûts de stockage module 5 • Jour 4 PM 3h Étude de cas Gestion des stocks module 6 • Jour 5 AM 3h Introduction à la gestion de l’ entreposage module 7 • Jour 5 PM 3h Techniques d’ entreposage module 8 • Jour 6 AM 3h Techniques de manutention module 9 • Jour 6 PM 3h Dimensionnement d’ entrepôts et organisation module 10 • Jour 7 AM 3h Gestion de l’ entreposage module 11 • Jour 7 PM 3h Étude de cas Entreposage module 12 C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 5. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 5 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Introduction Plan de la formation Management des stocks Introduction Introduction à à la gestion des stocks la gestion des stocks Optimisation et Maîtrise des Stocks Notions de flux Règles de la Gestion des Stockage Définitions & finalités des stocks Approvisionnement Stockage Entreposage C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 6. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 6 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Notions de flux logistiques Demandes et débits aléatoires Aléas Internes Comment réguler ce flux ? Par les stocks C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 7. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 7 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Chaîne logistique globale Les stocks régulent les flux logistiques, ils sont donc des éléments vivants. C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 8. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 8 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Questions Stratégiques ... .. . C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 9. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 9 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks ? , , , Pourquoi, quand, Combien, comment et où constituer un stock ? Questions Stratégiques C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 10. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 10 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Pilotage par l’ aval vs par l’ amont Planification COMMANDES DEMANDE Marché amont Marché aval INTRANTS EXTRANTS transport flux d'information opération et contrôle Aval (pull) Marché amont Marché aval INTRANTS EXTRANTS Planification COMMANDES DEMANDE P R É VISIONS DE LA transport flux d'information opération et contrôle stocks Amont (push) C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 11. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 11 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Flux traditionaux Inter-Entreprise Producteur Producteur Client Client Fournisseur Fournisseur Flux d’ information Flux physique Distributeur Distributeur 24 hrs 24 hrs 24 hrs 24 hrs C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 12. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 12 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Flux collaboratif d’ information Flux d’ information Flux physique Producteur Producteur Client Client Fournisseur Fournisseur Distributeur Distributeur Modèle de Planification Production & Distribution Pas de délai! C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 13. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 13 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Variation de la demande C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 14. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 14 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Avantage de la visibilité collaborative C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 15. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 15 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Stock stratégique C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 16. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 16 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Exemple de schéma logistique Producteur Fournisseur Industriel Prestataire logistique Plate-forme de distribution Point de vente Stock intermédiaire Stock Avancé C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 17. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 17 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks la chaîne logistique Enlèvement fournisseur Phase 1 Phase 2 Réception client C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 18. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 18 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Les stocks intermédiaires de l’ organisation classique Enlèvement fournisseur Phase 1 Phase 2 Réception client Stock 1 Stock 2 Flux poussé par le maillon amont basé sur les prévisions Flux tiré par le maillon aval basé sur les besoins C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 19. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 19 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Gestion du cycle à la commande Enlèvement fournisseur Phase 1 Phase 2 Réception client Date de commande Date de réception Distribution Délai Le délai est supérieur au temps de cycle C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 20. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 20 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Cycle de production partiellement géré à la commande Enlèvement fournisseur Phase 1 Phase 2 Réception client Date de commande Date de réception Délai Le délai est inférieur au temps de cycle total (fabrication+Distribution) mais supérieur au temps de distribution+ Phase2 Stock Stratégique Flux poussé par les prévisions Flux tiré par les commandes C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 21. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 21 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Délai impliquant un stock de distribution Enlèvement fournisseur Phase 1 Phase 2 Réception client Date de commande Date de réception Délai Le délai est inférieur au temps de distribution Stock Stratégique Flux poussé par les prévisions Flux tiré par les commandes C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 22. SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Points de découplage C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 23. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 23 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks L’ absence de stock rend les ressources dépendantes En fonctionnement Processus Unique En fonctionnement À l’ arrêt Processus Unique À l’ arrêt C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 24. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 24 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Les stocks rend les ressources indépendantes à l’ arrêt En fonctionnement Processus A Processus B C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 25. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 25 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Le modèle logistique idéal P pièces/heure P pièces/heure P pièces/heure P pièces/heure P pièces/heure C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 26. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 26 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks La différence de débit crée un stock 2P pièces/heure P pièces/heure P pièces/heure P pièces/heure P pièces/heure Accumulation de stock C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 27. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 27 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Actions pour réduire les stocks stratégiques et secondaire Réduire le volume du stock stratégique Hebdomadaire Hebdomadaire Rythme quotidien 1.Réduction des temps de cycle 2.Retardement des phases 3.Ameliorer la prévision Délai client 4.Ajuster la qualité de service 5.Agmenter la flexibilité 5.Synchroniser les flux C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 28. SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Activités & valeur ajoutée Prix de m arché Activit és créatrices de valeur Activ ités no n créatrices de valeur mais nécessaires Activit és destructrices de valeur Pro fits Action n aires Parten aires fin an ciers Croissance Ren tab ilité E fficien ce In vestissemen ts Rémun ération B e soin s Q u alité S ervice Prix C oû ts B esoin s client s Caract éristiq u es & q u alité p r od u it Zone à comprimer Conc urr ence Préparation Transformation Assemblage Finition conditionnement Stockage Transport Services Maintenance Contrôle qualité Publicité Défauts Vente Retouches Erreurs Le stockage est une activité coûteuse nécessaire mais qui ne crée aucune valeur ajoutée et est à minimiser Accidents Achat C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 29. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 29 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Introduction Plan de la formation Management des stocks Introduction Introduction à à la gestion des stocks la gestion des stocks Optimisation et Maîtrise des Stocks Notions de flux Règles de la Gestion des Stockage Définitions & finalités des stocks Approvisionnement Stockage Entreposage C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 30. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 30 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Rôle comptable du stock Bénéfice Dettes à court terme Dettes à long terme Réalisable et disponible Stocks Capitaux propres ( ) Immobilisations Passif Actif Liquidité Exigibilité C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 31. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 31 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Importance des stocks La quantité et la valeur des stocks que possèdent les entreprises varient énormément, 30% de l’ actif réel et presque 90% du fonds de roulement d’ une entreprise type sont investis dans les stocks. Question: Qu’ est ce qu’ un fond de roulement? C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 32. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 32 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Définition comptable « Les stocks regroupent l’ ensemble des marchandises, des matières ou fournitures, des déchets, des produits semi-ouvré, des produits finis, des produits ou travaux en cours et des emballages commerciaux qui sont la propriété de l’ entreprise et qui ne sont pas destinés à être récupérés » Plan comptable général C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 33. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 33 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Notion de Produit • Marchandises: Achetés pour être revendus en l’ état. (Cas de la grande distribution) • Matières premières: Servent de base à la fabrication. (Souvent transformés) • Matières consommables: Concourent directement ou indirectement à la fabrication • Produits finis: Produits fabriques prêts à la vente • Les emballages: servent dans le conditionnements • Les déchets: Proviennent de la fabrication ou de la récupération de démolition. C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 34. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 34 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Notion d’ unité • Articles en stock: éléments constitutifs d’ un stock • Unité de comptage : Pièce, Paire, dizaine, douzaine, grosse, kg, Litre, ml, mètre, m2, m3, etc. • Unité d’ emballage: quantité contenue dans l’ emballage normal du fournisseur (sac 10 Kg) • Unité d’ achat: Quantité entière minimal d’ achat • Unité logistique: Quantité de conditionnement logistique (remorque, Conteneur,..) • Unité de facturation: Prix unitaire de fabrication (x Dh/100 Kg de colorant en fûts de 50 L) • Unité d’ emploi: quantité de matière utilisée en production pour produire un produit fini • Unité de consommation: quantité de matière utilisée en production pour produire un produit fini en tenant compte des déchets C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 35. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 35 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Définition du stock « Ensemble des marchandises ou des articles accumulés dans l’ attente d’ une utilisation ultérieure plus ou moins proche et qui permet d’ alimenter les utilisateurs au fur et à mesure de leurs besoins sans leur imposer les délais et les à-coups d’ une fabrication ou d’ une livraison par des fournisseurs » A.Rambaux, Gestion économique des stocks Dunod 1969 C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 36. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 36 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Finalités des stocks On peut constituer un stock pour plusieurs raisons: – Par nécessité: flux sortant non maîtrisé (barrage de régulation, invendus..) – Par précaution: Anticiper les variations de flux (Stock sécurité, Epargne..) – Par spéculation: Opportunité (Grande quantité, Cours..) C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 37. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 37 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Définition de la gestion des stocks Gérer un stock c’ est faire en sorte qu’ il soit constamment apte à répondre aux demandes des clients et des utilisateurs des articles stockés. Bien géré, un stock doit satisfaire dans des conditions économiques à cette exigence. Pratique de la gestion des stocks P.Zarmati Dunod 2001 C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 38. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 38 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Introduction Plan de la formation Management des stocks Introduction Introduction à à la gestion des stocks la gestion des stocks Optimisation et Maîtrise des Stocks Notions de flux Règles de la Gestion des Stockage Définitions & finalités des stocks Approvisionnement Stockage Entreposage C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 39. SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Avantages et Inconvénients des Stocks ? Plus le temps passe, plus le stock se déprécie Temps Z.Z $ Stock = Argent qui dort ! Moyens de stockage volumineux & onéreux Répondre rapidement à une demande $ $ $ possibilité de prévoir des Achats Possibilité de contrôler la qualité surplace Assurances Inventaires Personnel Eviter les ruptures de Production Problème de Sécurité Locaux Amortissement Loyer Moyens de Manutention onéreux Accidents Informatique /Gestion Immobilisation trésorerie Consommables Energie C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 40. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 40 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Introduction Plan de la formation Management des stocks Introduction Introduction à à la gestion des stocks la gestion des stocks Optimisation et Maîtrise des Stocks Notions de flux Règles de la Gestion des Stockage Définitions & finalités des stocks Approvisionnement Stockage Entreposage C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 41. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 41 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Optimisation des stocks Pour optimiser la gestion du stock il faut le limiter en : – Temps (Rotation des stocks), – Espace (Quantité, Volume) – Budget (Coûts, dépenses) C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 42. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 42 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Exercice 1: Rotation des stocks Durée moyenne du séjour d’ un article (en jours ou semaines) 04/04/N 05/05/N Date Sortie 18/02/N 08985 07/12/N-2 76876 03/11/N-1 45464 15/12/N 68798 Séjour (j) Date Entrée N de Lot Nous sommes le 31/12/N calculez la rotation du stock de cet article que pouvez vous déduire? Rotation = Moyenne des séjours C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 43. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 43 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Exercice 1: Rotation des stocks Durée moyenne du séjour d’ un article (en jours ou semaines) 04/04/N 31/12/N 05/05/N 31/12/N Date Sortie 45 18/02/N 08985 755 07/12/N-2 76876 183 03/11/N-1 45464 17 15/12/N 68798 Séjour (j) Date Entrée N de Lot Nous sommes le 31/12/N calculez la rotation du stock de cet article que pouvez vous déduire? Rotation = Moyenne des séjours 250 C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 44. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 44 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Exercice 2: Stock et budget Salaires 20% Charges Fixes 10% Charges variables 12% Stocks 20% Formation 3% Investissements 5% Marge 30% V e n t e s Calculez la quantité maximum à stocker (stock Max) l’ année N+1, dans l’ article AA151267 dont le prix d’ achat est 5Dh le coût de stockage est 20cts et représentant historiquement 6% du montant total du stock. Pour un Budget vente de l’ année N= 1.000.000Dh Progression prévisionnelle N+1= +10% C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 45. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 45 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Exercice 2: Stock et budget Salaires 20% Charges Fixes 10% Charges variables 12% Stocks 20% Formation 3% Investissements 5% Marge 30% V e n t e s Calculez la quantité maximum à stocker (stock Max) l’ année N+1, dans l’ article AA151267 dont le prix d’ achat est 5Dh le coût de stockage est 20cts et représentant historiquement 6% du montant total du stock. Pour un Budget vente de l’ année N= 1.000.000Dh Progression prévisionnelle N+1= +10% Budget N+1= 11000000 20% Budg N+1= 220000 Budget AA151267= 6%x 220000 = 13200 Cout total= 5,2 Dh Qté = 13200/5,2= 2500 C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 46. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 46 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Exercice 3:Volumes de stockages Calculez le quantités de stock en téléviseurs, réfrigérateurs et lecteurs DVD pour une occupation maximum du magasin et que les quantités des trois types d’ appareils soient approximativement égales. Il n’ y a pas d’ allées et le stockage se fait en vrac Capacité de stockage 12m x 30m x 6m Volume téléviseurs 0,5m3 Volume Lecteur de DVD 0,12m3 Volume des réfrigérateurs est de 2,5m3 Q x (0,5+0,12+2,5) = 12x30x6 Qté = 12x30x6 / (0,5+0,12+2,5) = 692 Attention calculs approximatifs!! C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 47. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 47 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Exercice 3:Volumes de stockages Calculez les quantités de stock en téléviseurs, réfrigérateurs et lecteurs DVD pour une occupation maximum du magasin. Attention tenir compte du sens de stockage et des dimensions Capacité de stockage 12m x 30m x 6m Volume téléviseurs 0,5m3 Volume Lecteur de DVD 0,12m3 Volume des réfrigérateurs est de 2,5m3 Recherche opérationnelle C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 48. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 48 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Le stock est un réservoir STOCK Flux entrants Flux sortants C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 49. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 49 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Le stock est un réservoir C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 50. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 50 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Relation entre stock, débit et temps d’ écoulement 100 litres Temps d’ écoulement: 100 secondes débit: 1 litres/seconde C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 51. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 51 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Le niveau du stock Le niveau du stock est fixé en fonction de(s): –Objectifs de l’ entreprise (Budget, politique..) –La nature du produit à stocker. –Son Type de fabrication (Juste à temps,..) –L’ importance relative des différents cycles –Types d’ achats (Opportuniste, Eloignés… ) –La disponibilité des volumes de stockage Les contraintes sont nombreuses C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 52. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 52 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Exercice 4: Niveau de stock • Production 1000 upf produits par jour • Consommation 1,13 ump • 5 jours Ouvrables • Délai de livraison de 2 mois • Retard fournisseur moyen observé 1 semaines • Quel est le niveau de stock MP ? • Quel est le niveau du stock de sécurité? • Quel est l’ emploi si le taux de déchet est 3%? C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 53. SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Comment maîtriser réellement les stocks ? Equilibrer les Entrées ~ Sorties Entrées Sorties Stocks Contrôle systématique des arrivages 7 5 6 1 2 1 1 1 0 8 4 2 1 9 3 Respect des timing Personnel performent Bonne tenue des stock inventaires permanents Bonne communication Client fournisseur Bonne méthode rangement Un stock doit toujours être limité dans le temps Les magasins ne doivent pas être des tombeaux . C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 54. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 54 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Livraisons fournisseurs Système de tenue et de gestion de stock Stock Gestion de stock Tenue de stock Contraintes et données fournisseurs Objectifs Contraintes commerciales État du stock Flux d’ entrée Flux amont Flux de sortie Flux aval Commandes clients Approvisionnement :Quantité, date Analyse de la demande C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 55. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 55 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Fin du module Merci pour votre attention Abdellatif ABID ESITH http://www.abdellatif-abid.tk abdellatif.abid@gmail.com (+212) 61 67 18 68 Empowered by common sense C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 56. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 56 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Questions & Réponses Pour télécharger ces documents et beaucoup d’ autres www.logistique.tk Le forum de la logistique : , . ... ... ... ... ... C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 57. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 57 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Bibliographie Ph.Valin Economica Polizzi Afnor G.Baglin Economica P.Zermati Dunod C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m
  • 58. © 2001-2006 Abdellatif ABID Management des stocks Version 3.0 58 SYLLABUS | AGENDA | FIN Introduction à la gestion des stocks Fin du module 1 Merci pour votre attention Eté 2007 Abdellatif ABID http://www.abdellatif-abid.tk abdellatif.abid@gmail.com (+212) 61 67 18 68 Empowered by common sense C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m C l i c k t o b u y N O W ! PDF-XCHANGE w w w .docu-track.c o m