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Saint-Jean-de-Luz
Office du Tourisme,
du Commerce
et de l’Artisanat
L’Office du Tourisme
• Statut juridique : EPIC
• 16 personnes à l’année,
• Environ 60 saisonniers soit 23 ETP
• 2 400 000€ budget
• 600 000€ de subvention communale
• 425 000€ de taxe de séjour
Nos missions
• Accueil / Information
• Coordination des acteurs locaux
• Promotion
• Commercialisation
• Soutien au commerce et à l’artisanat
• Animations
• Evénements
• Gestion d’un restaurant
• Espace Boutique
L’historique
• Saint-Jean-de-Luz, premier port thonier de
France dans les années 60
• Pêche : thon, sardine, anchois, merlu….
• Un restaurant sur le port qui fait faillite en 80
• Rachat du bâtiment par la Ville
L’historique
• Depuis 1981, double gestion
- d’octobre à mai : salle communale gérée par la
Mairie
- De juin à septembre : restaurant géré par l’OT
« La Grillerie de Sardines »
• Une carte autour de la pêche locale : thon,
sardines.
L’historique
• Trois engagements par rapport aux
restaurateurs luziens :
- pratiquer les mêmes prix
- limiter la carte aux produits du port
- pas de publicité
Le contexte actuel
• Ouverture tous les jours de mi-juin à mi-
septembre
• 130 couverts
• 1 responsable employé à l’année depuis 2005
• 40 saisonniers avec changement de l’équipe
de service au 1er août
Les recettes 2012
• CA HT 355 000€
• Ticket moyen : 18,40€
Les dépenses 2012
• Marchandises : 113 000€
• Personnel : 128 000€
• Loyer versé à la Mairie : 45 000€
• Petit équipement : 9 000€
• Eau / électricité 3 000€
• Divers 5 000€
Bénéfice 2012 53 000€
Un bénéfice stable
2012 53 000€
2011 56 000€
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2009 52 000€

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  • 1. Saint-Jean-de-Luz Office du Tourisme, du Commerce et de l’Artisanat
  • 2. L’Office du Tourisme • Statut juridique : EPIC • 16 personnes à l’année, • Environ 60 saisonniers soit 23 ETP • 2 400 000€ budget • 600 000€ de subvention communale • 425 000€ de taxe de séjour
  • 3. Nos missions • Accueil / Information • Coordination des acteurs locaux • Promotion • Commercialisation • Soutien au commerce et à l’artisanat • Animations • Evénements • Gestion d’un restaurant • Espace Boutique
  • 4. L’historique • Saint-Jean-de-Luz, premier port thonier de France dans les années 60 • Pêche : thon, sardine, anchois, merlu…. • Un restaurant sur le port qui fait faillite en 80 • Rachat du bâtiment par la Ville
  • 5.
  • 6.
  • 7.
  • 8. L’historique • Depuis 1981, double gestion - d’octobre à mai : salle communale gérée par la Mairie - De juin à septembre : restaurant géré par l’OT « La Grillerie de Sardines » • Une carte autour de la pêche locale : thon, sardines.
  • 9. L’historique • Trois engagements par rapport aux restaurateurs luziens : - pratiquer les mêmes prix - limiter la carte aux produits du port - pas de publicité
  • 10. Le contexte actuel • Ouverture tous les jours de mi-juin à mi- septembre • 130 couverts • 1 responsable employé à l’année depuis 2005 • 40 saisonniers avec changement de l’équipe de service au 1er août
  • 11. Les recettes 2012 • CA HT 355 000€ • Ticket moyen : 18,40€
  • 12. Les dépenses 2012 • Marchandises : 113 000€ • Personnel : 128 000€ • Loyer versé à la Mairie : 45 000€ • Petit équipement : 9 000€ • Eau / électricité 3 000€ • Divers 5 000€ Bénéfice 2012 53 000€
  • 13. Un bénéfice stable 2012 53 000€ 2011 56 000€ 2010 54 000€ 2009 52 000€