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Des idées pour votre prochaine visite

un style de vie

*********
www.esmadrid.com

un style de vie
Much more than shopping
in the heart of Madrid.
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C A S T E L L A N A M A D R I D S PA I N
MADRID

Un style de vie
Madrid est une ville à vocation touristique. Ses rues débordent de vitalité, d'art et de culture et proposent à ceux qui nous rendent visite des activités que d'autres destinations nationales ou internationales ne peuvent offrir. Nous avons dépassé le seuil les huit millions de visiteurs annuels, désireux
de découvrir une métropole diverse et plurielle, qui continue à accroître son attractivité en favorisant
l'excellence au sein du secteur touristique, en augmentant constamment son offre de loisirs et en
renouvelant sans cesse un agenda culturel des plus complets.
La municipalité s'implique dans la promotion et la diffusion de ce patrimoine culturel et de cette
intense activité commerciale, gastronomique, hôtelière et de loisirs madrilène. Cet engagement est mis
en œuvre par des initiatives comme la publication de ce guide, où nous pouvons retrouver les raisons
pour lesquelles la ville est devenue l'une des cinq capitales européennes les plus visitées.
Au fil des plus de 170 pages de ce guide promotionnel de Madrid, on peut découvrir les atouts
touristiques de notre ville, dont certains sont uniques. C'est ainsi que le lecteur découvrira que Madrid
a une plage qui se trouve à Madrid Río, le nouveau poumon vert de la ville, que Madrid ne se limite
pas à son centre, que chaque quartier possède sa propre identité et que Madrid a récupéré pour un
usage culturel des espaces historiques d'envergure tels que CentroCentro, Matadero Madrid et Conde
Duque. Cette brochure présente d'autres aspects de Madrid comme sa Promenade de l'Art, ouverte
en permanence, le fait que la culture est omniprésente dans la rue lors d'innombrables spectacles, que
rares sont les villes comme celle-ci où l'on peut trouver une nature intégrée dans l'espace urbain, qu'il
est possible de déguster une excellente gastronomie typique ou cosmopolite, qu'il y a des marchés
traditionnels ou design où l'on peut manger un morceau, que les terrasses ne sont pas uniquement
ouvertes en été, qu'il est désormais plus facile de faire du shopping grâce aux zones piétonnes, qu'il
est possible de dormir dans des palaces ou dans des hôtels plein de charme ou encore que Madrid est
à deux pas de nombreuses autres villes classées au Patrimoine Mondial de l'Humanité.
Il était impensable que la capitale moderne, écologiquement durable et d'avant-garde que Madrid
est devenue ne fasse connaître son offre touristique par le biais d'une publication innovante comme
celle que nous vous présentons aujourd'hui. Un guide utile avec des activités proposées pour
chaque mois de l'année, pour chaque jour de la semaine, pour chaque heure du jour, pour toutes les
bourses, pour tous les goûts et toutes les sensibilités. Voilà ce qu'est Madrid, une ville diverse qui
innove et se renouvelle pour combler tous ceux qui cherchent en elle un style de vie différent.

www.esmadrid.com

003
ARTE Y CULTURA

SUR LES TOITS.
Sur la terrasse de
l'Hôtel Urban, vous
toucherez du doigt
le ciel de Madrid.

004

www.esmadrid.com
un style de vie

010. Découvrez Madrid
Les services d'information
touristique vous aideront à profiter
au maximum de votre visite.

015. Les incontournables
Éditeur: Madrid Visitors &
Convention Bureau (MV&CB).
Cabinet du Premier Adjoint au Maire.
Mairie de Madrid.

Président: Miguel Ángel Villanueva.
Directeur Général: Ignacio Fernández.
Directrice Déléguée: Mar de Miguel.
Directeur de la Promotion Touristique et
Marketing de destination: Miguel Sanz. Directeur
des Publications et Contenus:
Carlos Menéndez. Édition: Silvia Roba,
Ignacio Vleming, Isabel Morales, Fernando Pretus,
Anne-Lise Leclerc, Judith Grayland. Marketing:
Caroline Tensi et Verónica Casares. Directrice de
Développement Comercial: Mercedes Posada.
Réalisation:
LA FACTORÍA.
Valentín Beato, 48 – 3e étage.
28037 Madrid. Tél: 915 386 118
Directrice de LA FACTORÍA: Virginia Lavín.
Sous-directeur: Javier Olivares. Direction de Projet:
Ángel L. Esteban. Design original et direction
artistique: José Antonio Gutiérrez. Responsable
maquette: Pedro Díaz Ayala. Rédaction: Txema
Ybarra, Anabel Vázquez, Beatriz H. Cembellín, Francis
Pachá, Claudio Martín, Rosana Torres, Gloria Montero.
Édition graphique: Paola Pérez (responsable), Rosa
García Villarrubia, Ángel Manzano. Photographie: Luis
Rubio, Chus Eto, Alberto Ortega, Roberto Iván Cano,
Adolfo Callejo, Javier Morán, Ofelia de Pablo, Juan
Lafita, Daniel Alea, Alfredo Arias, Javier Mantrana,
AGE FOTOSTOCK, CORDON PRESS, EFE, EL PAIS,
FOTOTECA, GETTY IMAGES, IBERIMAGE, FIROFOTO
Madrid VCB. Illustrations: Jaime Martínez (cartes
principales p. 6-7, p. 40-41, p.134-135), Alberto García
(cartes des itinéraires).
Responsable de l'édition: Francisco Alba.
Impression: Palgraphic.
Dépôt légal: M-48914-2011.
Couverture: Le Palais Royal
Photo: © Paolo Giocoso/SIME/FOTOTECA
Les informations ont pu connaître des modifications après
l'édition de cette brochure. Le lecteur trouvera une version
actualisée de ce guide sur www.esMADRID.com.

12 dates incontournables en 2013,
une revue mois après mois pour les
rendez-vous à ne pas manquer.

023. 7 jours / 7 plans
Chaque jour passé à Madrid
est un monde de possibilités à
explorer. Nous vous proposons
des activités en fonction de votre
style et de votre humeur.

039. Trouvez votre plan
Des suggestions pour tous
les goûts dans les quartiers
les plus accueillants.
039. ART & CULTURE
La Promenade de l'Art, le Madrid
des Rois, le Siècle d'Or, les
nouveaux espaces, les galeries
et les hauts lieux de la ville.
063. BOIRE & MANGER
Des plats les plus typiquement
madrilènes aux cuisines d'auteur.
L'art de déguster des tapas avec
un verre de vin ou une bière. La
folie des cocktails.
079. SHOPPING
De tout pour tous, à des prix
abordables et ce tous les jours

de la semaine. À Madrid, le
shopping se vit dans la rue.
099. PROFITEZEN
Matin, midi et soir. Du sport, des
spectacles et une vie nocturne
qui ne s'arrête jamais.
121. EN FAMILLE
La grande métropole s'adapte
aux jeux des tout-petits.
Tout un monde à découvrir.
133. ESPACES VERTS
Des parcs chargés d'histoire,
des jardins reculés, des zones
piétonnes et des couchers
de soleil.
145. GAYFRIENDLY
Ouverte à tous, Madrid est un
exemple mondial de diversité.
153. DORMIR
Des options des plus diverses
pour un séjour inoubliable.
161. EXCURSIONS
Des visites à deux pas de
Madrid et des escapades
en TGV à destination des
principales villes espagnoles.

167. Infos pratiques
Comment venir en avion,
en train ou en voiture. Les
transports urbains, la météo,
les horaires, les jours fériés,
l'accessibilité, où trouver des
zones Wi-Fi et les différents
plans de Madrid, pour bouger
librement dans toute la ville.

LG
BT
ART & CULTURE

BOIRE & MANGER

SHOPPING

LOISIRS

LUXE

FAMILLE

ESPACES VERTS

LGBT

DORMIR

EXCURSIONS
54.
CONDE DUQUE

109/138.
PRINCESA

102/122/136.
CASA DE CAMPO
Pour une journée en
famille, venez découvrir le poumon vert de
Madrid.

Musées, vinothèques,
terrasses et boutiques
de mode aux alentours de l'ancienne
caserne.

Des magasins, des
cinémas en VO et des
allées ombragées, de
Moncloa à Plaza de
España.

51/84/106/141.
GRAN VÍA / SOL
Les zones piétonnes et
les comédies musicales
investissent le grand axe
commercial du centre.

44/70/72/116/139.
AUSTRIAS
Vivez l’histoire de la
capitale dans ses rues,
de la Plaza Mayor au
palais royal.

57/102/134.
MADRID RÍO
Découvrez le nouveau
visage vert de la
ville. Pour se balader
et faire du vélo.

65/72/82/116/118.
LA LATINA
L’ art de l’apéritif à
son apogée. Ses petites
places et ses bistrots
sont en effervescence.
139.
CHAMBERÍ
Hôtels particuliers,
places publiques, bons
restaurants et galeries
d’art. Vie de quartier.

56/100.
CASTELLANA
De Colón aux gratte-ciels de
las Torres, en passant par
le Bernabéu, on trouve de
tout sur le grand Paseo.

70/72/139/141.
MALASAÑA
Laissez-vous surprendre
par l’esprit le plus alternatif,
de jour comme de nuit.

49/70/84.
SALESAS

72/80.
SALAMANCA
Faire les magasins dans
les environs de
Serrano est un rituel
auquel il faut se soumettre.

Un style moderniste et
une ambiance élégante.
Brasseries, boutiques et
rues pleines de charme.

70/72/146.
CHUECA
Un espace dédié à
la diversité ouvert à
tous qui ne cesse de
se renouveler.

103/122/136.
RETIRO
Un paradis de verdure
au cœur de la ville. Pour
se promener à pied, à
vélo ou en rollers.

40/154.
PROMENADE
DE L'ART
46/72/84.
DE LAS LETRAS

69/72/116.
LAVAPIÉS

De Cibeles à Atocha, les
grands musées bordent ce
beau boulevard paysager.

Si vous flânez entre la
Plaza de Santa Ana
et la calle Huertas
tout est possible.

Les saveurs les plus
exotiques dans le
quartier le plus traditionnel. Une ambiance
multicolore.

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07
un estilo de vida
Le meilleur de Madrid sur votre iPad
GRATUITE DANS L'APP STORE*

Quel que soit votre style
de vie, vous trouverez
là toutes les tendances:
art, culture, gastronomie,
sorties nocturnes,
nouveaux espaces, activités
familiales, sport, LGBT...
Tapez ‘guíaMadrid12’
dans l'App Store.
*Application en espagnol seulement.
Version française en ligne sur:
www.esmadrid.com/guidemadrid

8

www.esmadrid.com
SERVICES
TOURISTIQUES
Si vous venez passer quelques jours à
Madrid, n'oubliez pas de consulter les ressources à disposition des touristes : bureaux
d'accueil, sites web, visites à travers la ville
et divers avantages.
OFFICES DU TOURISME
CENTRE DE TOURISME PLAZA MAYOR
Plaza Mayor, 27
(Casa de la Panadería. Rez-de-chaussée)
Tél.: 91 454 44 10.
Lun-dim: 9h30-20h30
turismo@esmadrid.com
Le touriste arrivant à Madrid se doit de visiter le Centre de
tourisme Plaza Mayor. Situé dans la Casa de la Panadería,
cet espace moderne présente l'offre culturelle et de loisirs de
la capitale. Vous pouvez y obtenir tous les renseignements
dont vous avez besoin. Par ailleurs, il propose des services
d’assistance spécialisée, la vente de billets pour le Programme de visites guidées officielles, un point Recuerda Madrid
(Souvenez-vous de Madrid) fournissant des informations sur
les différents programmes de fidélisation des touristes, une
consultation en libre accès, un espace interactif (documents
audiovisuels, accès gratuit à Internet, zone Wi-Fi, téléchargement gratuit d’audioguides, brochure sur mesure et carte
virtuelle), des points d’information spéciaux en langues asiatiques et en russe, ainsi que des services accessibles aux
personnes en situation de handicap.

fidélisation des touristes élaborés par la Mairie de Madrid),
espace interactif (documents audiovisuels, accès gratuit
à Internet et zone Wi-Fi) et point d’information Aprende
Español qui fournit des informations spécifiques destinées
aux personnes intéressées par l’apprentissage de la langue
espagnole. Un écran extérieur en pleine rue présente chaque jour l’agenda culturel et des loisirs de la ville.

CENTRE DE TOURISME COLÓN

AUTRES POINTS D’INFORMATION

Ancien passage souterrain entre la calle Génova
et la calle Goya
Lun-dim: 9h30-20h30

*Plaza de Cibeles
*Plaza del Callao
*Promenade de l’art (dans la calle de Santa Isabel, à
côté du Musée Reina Sofía).
*Aéroport Madrid-Barajas: Terminal 2 (hall des arrivées) et Terminal 4 (arrivées, salles 10 et 11).

Cet office de tourisme offre les services suivants : accueil
sur place, assistance spécialisée, consultation en libre accès, Recuerda Madrid (informations sur les programmes de

010

www.esmadrid.com
SATE
SERVICE D’ASSISTANCE AUX
TOURISTES ÉTRANGERS
Leganitos, 19
Tél. (plaintes): 902 10 21 12
Lun-dim: 9h00-0h00
satemadrid@esmadrid.com
Le SATE a pour but d’offrir au touriste étranger visitant notre ville une assistance personnalisée pour tout
incident l’amenant à se rendre au commissariat. Cette
assistance est assurée par un personnel spécialisé. Le
touriste reçoit de l'aide afin de porter plainte et de réaliser les démarches administratives nécessaires. En outre,
une assistance psychologique est proposée au visiteur et
à ses proches.

PROGRAMMES DE FIDÉLISATION
En participant aux programmes de fidélisation touristique de la
Mairie de Madrid, vous découvrirez la ville différemment et en
vous amusant. Le Club Descubre Madrid (Découvrez Madrid) offre une série d’avantages à tous ceux qui y adhèrent en prenant
part au programme de visites guidées officielles. Fotografía Madrid établit deux itinéraires vous permettant de photographier
les monuments et sites signalés, et Fotografía Madrid Río, une
série de ponts sur le fleuve Manzanares. À la fin du parcours,
vous recevez un cadeau souvenir de la ville. Ciblant les familles,
Vive Madrid en familia permet aux petits et grands de découvrir
Madrid sous la forme d’un jeu éducatif et grâce à trois itinéraires autoguidés. En outre, les visiteurs qui s’enregistrent dans la
base de données sont tenus informés de l'ensemble des nouveautés et produits touristiques en fonction de leur profil.

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011
VISITES GUIDÉES OFFICIELLES
Avec son Programme de visites guidées officielles, la
Mairie de Madrid propose tout au long de l’année un grand
choix de visites guidées passionnantes en plusieurs langues (espagnol, anglais, français, allemand, italien, portugais, japonais et hollandais) pour découvrir la ville.
Le choix est vaste:
*Parcours à vélo
*Visites familiales et conteurs
*Visites guidées à ne rater sous aucun prétexte:
-Madrid indispensable I: Les Habsbourg et La Latina
-Madrid indispensable II: Cervantès et le quartier des Lettres
-Madrid indispensable III: Le Retiro et la Promenade de l’art
*Visites adaptées aux personnes souffrant d’un handicap
physique, sensoriel et/ou intellectuel

Chaque fois que vous
voyez un sceau comme
celui-ci dans cette
revue, cela signifie
qu’une visite guidée
passe par le lieu dont
nous parlons à la page
indiquée.

Pour en savoir plus sur le programme de visites guidées
officielles, les tarifs et les points de vente, consultez le
site : www.esmadrid.com/fr/visites-guidees-madrid

012

www.esmadrid.com

ESMADRIDMAGAZINE
Publication mensuelle gratuite, en édition bilingue espagnolanglais, avec le meilleur de l’agenda culturel du mois, des
interviews et des reportages sur l’offre culturelle temporaire
et permanente de Madrid. Vous trouverez cette revue dans
tous les offices et points d'information touristiques de la
ville, ainsi que dans les principaux hôtels, restaurants, magasins et centres culturels. Il est également possible de la télécharger sur www.esmadrid.com/esmadridmagazine
MADRID CITY TOUR
Madrid City Tour est sans doute l’un des moyens les plus
commodes et les plus simples de découvrir la ville. Il est si
facile d’acheter un billet, de monter dans l’autobus, puis de
mettre les écouteurs pour suivre l’audioguide et admirer les
rues, les monuments et les points d'intérêt, tout en pouvant
descendre à tout moment. Le billet est valable pour un ou
deux jours selon le tarif choisi. Il vous permet de prendre
l’autobus autant de fois que vous le voulez pour suivre l’itinéraire un, l’itinéraire deux ou les deux. De plus, Madrid City
Tour décline ses audioguides en 14 langues (espagnol, anglais, français, allemand, italien, portugais, russe, japonais,
hollandais, chinois, arabe, catalan, basque et galicien).

Tél.: 902 02 47 58 (24 h)
Horaires: Mars-octobre: 9h00-22h00.
Novembre-février: 10h00-18h00
Points de vente: dans les autobus, les hôtels, les agences
de voyages, le Centre d’Informations MCT (Felipe IV, non
loin du Musée du Prado) et sur www.madridcitytour.es
Pour en savoir plus et connaître les tarifs:
www.esmadrid.com/fr/madridcitytour

dernier tronçon relie de nouveau le Paseo del Prado et nous
rapproche du Jardin Botanique et des musées Reina Sofía et
Thyssen-Bornemisza. La version longue de cet itinéraire, qui
est effectuée deux fois par jour (16h40 et 20h40), permet de
nous rapprocher de Madrid Río et du quartier de Moncloa.

ITINÉRAIRE DEUX
La seconde option qu’offre Madrid City Tour débute au
même endroit, près du musée du Prado, mais passe cette
fois par le Paseo de la Castellana, le Paseo del Prado et
le Paseo de Recoletos, ainsi que par les rues voisines. Le
Palacio de Cibeles est l’un des édifices les plus spectaculaires qui jalonnent cet itinéraire qui, tout au long de l'avenue
de la Castellana, nous permet d'admirer d'autres édifices
comme le Palacio del Marqués de Salamanca, Nuevos Ministerios, le complexe commercial AZCA et le stade Santiago Bernabéu. L’autobus passe également par le quartier de
Salamanca, avec ses boutiques de grandes marques et ses
musées comme le Lázaro Galdiano. Enfin, nous passons par
la Puerta del Sol et le Congreso de los Diputados (Assemblée des députés espagnols), avant de revenir à la Plaza de
Neptuno, terminus de notre parcours. Organisée deux fois
par jour également (16h50 et 20h50), la version longue de
ce deuxième itinéraire, en plus de ces lieux, vous permettra
de découvrir le nouveau complexe Cuatro Torres Business
Area qui compte les plus hauts gratte-ciels de la ville, et
dans l’autre sens, les arènes de las Ventas.

WWW.ESMADRID.COM
Site Web de la Mairie de Madrid qui donne toutes les informations sur le tourisme de loisirs ou d'affaires dans la capitale. Une référence incontournable avec des informations
détaillées sur les services, monuments, musées et lieux à
visiter absolument, ainsi qu’une base de données complète
de ressources touristiques (hôtels, restaurants, magasins…)
et un agenda répertoriant toutes les activités culturelles
prévues à Madrid (expositions, théâtre, sports…).

ITINÉRAIRE UN
La calle Felipe IV, à proximité du Musée du Prado, est le point
de départ de ce parcours qui nous emmène jusqu’à la Puerta
de Alcalá, avant de continuer sur l’axe Prado-Recoletos où se
trouvent les fontaines de Neptuno et Cibeles, puis de remonter
la Gran Vía. Nous descendons cette artère de la ville jusqu’à
la Plaza de España et d’ici, après avoir dépassé le Temple de
Debod, nous arrivons à la vieille ville où nous attendent le Palais Royal, la cathédrale de l’Almudena et la Puerta del Sol. Le

www.esmadrid.com

013
MADRIDSHOP
Plaza Mayor, 27.
Tél.: 91 541 01 85
Lun-dim: 9h30-20h30
MadridShop est la boutique officielle de la ville. Le design
de son intérieur rappelle et résume les expériences que
Madrid nous propose de vivre et les présente aux visiteurs. Un espace construit avec des matériaux recyclables, durables et basse consommation, respectueux de
l’environnement et proposant un accès aux personnes à
mobilité réduite. Ici, on peut de trouver le meilleur souvenir de voyage: musique, livres, documents audiovisuels… Il
s’agit également d’un point de vente de la MadridCard, la
carte touristique de la ville.

MADRIDCARD
Avec MadridCard, la ville est à portée de main. C’est
la clé pour découvrir les secrets de la ville. Cette carte
touristique vous permettra de découvrir Madrid en toute
simplicité, rapidement et en vous amusant. Pour un prix

014

www.esmadrid.com

raisonnable, elle offre des remises dans les boutiques et
les restaurants, la visite Madrid Imprescindible (Madrid
indispensable) du programme de visites guidées officielles et l’entrée dans plus de 50 musées. Par ailleurs, elle
comprend l’accès prioritaire au Prado, au Reina Sofía, au
Thyssen-Bornemisza, au Palais Royal, au Tour du Bernabéu et au musée de Cire, ce qui signifie que vous ne
devrez pas faire la queue. En complément de cette carte
touristique, on vous remettra un guide en espagnol, anglais, italien, allemand et français comprenant un plan de
la ville et toutes les informations utiles sur les musées,
services et établissements adhérents au programme MadridCard (restaurants, cafétérias et magasins). Selon son
tarif, Madrid Card a une durée de validité de 24, 48, 72 ou
120 heures. Il existe des prix spéciaux pour les enfants.
MadridCard est en vente à la boutique MadridShop, située à l’intérieur de l’office du tourisme de la Plaza Mayor
et sur Internet.
Pour en savoir plus, consultez le site Web:

www.madridcard.com.
AGENDA
16-21:
C'EST CONFIRMÉ
IMPOSSIBLE DE
S'ENNUYER À MADRID.
VOUS AUREZ TOUJOURS SOUS
LA MAIN LE MEILLEUR CHOIX
POUR VOS LOISIRS : ART,
THÉÂTRE, MUSIQUE, SCIENCE,
SPORT, SHOPPING… VOICI 12
RENDEZVOUS À VOTRE
PORTÉE EN 2013.
Les incontournables
SORTEZ VOTRE AGENDA ET PRENEZ NOTE : MADRID PROPOSE CHAQUE
MOIS UN RENDEZVOUS INCONTOURNABLE. VOUS TROUVEREZ DE
TOUT, DE LA CULTURE AU SPORT EN PASSANT PAR LA GASTRONOMIE.
>>>>>>

RETROUVEZ TOUS LES DÉTAILS SUR www.esmadrid.com/fr/a-laffiche-madrid

J

ANVIER
Dépêchez-vous, ce sont les soldes
Quand les lumières de Noël s'éteignent (voire
même avant) et que la ville semble entrer dans
sa léthargie hivernale, les soldes arrivent pour
égayer de nouveau les rues. Visitez Madrid en
cette période et planifiez votre itinéraire shopping
empruntant la Gran Vía, Serrano et las Salesas (page 80). C'est un rituel qui se répète avec
l'arrivée de l'été et le changement de saison.

016

www.esmadrid.com

Vous trouverez également des réductions intéressantes tout au long de l'année dans des espaces outlet comme le complexe Las Rozas Village
(page 92) et lors de marchés thématiques.
>QUAND : À

partir du 7 janvier

>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Vous obtiendrez

les meilleurs prix sur les meilleurs produits.
ÉVRIER
Passion de collectionneur
à ARCOmadrid
Le salon d'art contemporain de référence
en Espagne accueillera cette année 200
galeries et 3 000 artistes du monde entier, et proposera un parcours à travers les
dernières tendances de l'art. N'hésitez plus et
commencez votre propre collection.
>QUAND : Du

13 au 17 février.

>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Aux

œuvres
géniales viennent s'ajouter des activités
parallèles très séduisantes.

ARS
L'Opéra
se surpasse
Comme chaque saison, le Teatro Real offre
un programme exhaustif d'opéras, qui inclura
cette année Les Pêcheurs de perles, l’une des
œuvres les plus exotiques de Bizet. Juan
Diego Flórez, ténor renommé, incarnera Nazir,
un pêcheur aveuglé par l’amour. Cet opéra en
trois actes est mis en scène par Daniel Oren.
Au mois d’avril, le Don Giovanni de Mozart
sera à l’affiche.
>QUAND : 25,

28, 31 mars.

>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Pour la qualité du

spectacle et les dimensions grandioses de la scène.

www.esmadrid.com

017
VRIL
Le Marathon de Madrid
garde un excellent rythme
Connu sous le nom de Mapoma, il fait désormais partie cette année de la Rock 'n'
Roll Marathon Series, le plus grand circuit
de course à pied du monde. Oserez-vous
vous lancer dans la course ? Il proposera de
la musique live sur plus de 20 scènes et un
festival à l'arrivée.
>QUAND : 28

avril.

>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : C'est

un
parcours très divertissant, avec de la musique et des spectacles.

AI
Les as de la raquette
Depuis 2009, le Mutua Madrid Open est
le cinquième Masters 1000 de l’année.
Les gagnants de la dernière édition furent
Roger Federer et Serena Williams ; en
2011, Novak Djokovic et Petra Kvitova;
et en 2010, Rafael Nadal et Aravane
Rezai. Achetez vos places sur www.madridopen.com
>QUAND : Du

3 au 12 mai.

>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : C'est

l'un des
tournois clés du calendrier du tennis mondial.

018

www.esmadrid.com
UIN
PHotoEspaña déclenche
son apparei
Avec la collaboration de musées, des galeries d'art et autres espaces culturels, cet
ambitieux festival expose des créations
audiovisuelles venues du monde entier,
conjuguant l'audace et la qualité dans un
hommage sincère au monde de la photographie. Vous avez deux mois pour le voir.
>QUAND : Du

5 juin au 28 juillet.

Le travail des
meilleurs photographes s'affiche dans toute
la ville.

>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER :

UILLET
Le grand défilé de
la Gay Pride
Chaque année, cette journée revendicative de
la Gay Pride ouverte à tous réunit des centaines de milliers de personnes. C'est une grande fête avec des allocutions, des concerts et
bien plus encore. Le rendez-vous tant attendu
est la marche ou défilé de l’Orgullo Gay (Gay
Pride) qui traverse la calle Alcalá et la Gran
Vía (p. 147).
>QUAND : Du

3 au 7 juillet.

>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Il

a été
considéré ces deux dernières années comme la
meilleure fête gay du monde.

www.esmadrid.com

019
OÛT
Festival Veranos de la Villa
Tout au long de ses 31 ans d'existence, le festival Veranos de la Villa s'est affirmé en tant que
rendez-vous incontournable du calendrier
culturel de Madrid, où les mois de chaleur sont
désormais inconcevables sans la présence du
souffle d'air frais qu'apportent les nombreux
spectacles nocturnes en plein air.
>QUAND : Juin-août
>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Vous pourrez
écouter les stars de la musique sur des scènes
uniques.

EPTEMBRE
Fête de la «déco»
Le Quartier des Lettres se met sur son 31 pendant quelques jours au mois de septembre. Les
rues et les commerces se déguisent pour fêter
comme il se doit DecorAcción, un événement
dédié à l’art et la décoration qui vise à encourager toutes les interventions urbaines. Les vitrines
gagnent la rue et déploient tous leurs atours au
marché des antiquités.
>QUAND : En

septembre.

>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Vous pourrez y déni-

cher de singuliers ornements pour votre déco.

020

www.esmadrid.com
CTOBRE
SEMAINE DE L'ARCHITECTURE
Visites guidées de monuments, expositions et ateliers sont quelques-unes
des activités qui ont lieu pendant la Semaine de l'Architecture, durant laquelle vous découvrirez l'identité formelle de Madrid (page 51). Tout aussi
intéressants sont les colloques qui se tiennent au cours de ces journées,
lors desquels interviennent les grands noms de l'architecture mondiale.
>QUAND : En

octobre.

>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : C'est l'occasion de découvrir des trésors enfouis.

ÉCEMBRE
C'est Noël

OVEMBRE
Madrid s'imprègne de jazz

Vous verrez comment les traditions de Noël sont respectées dans les rues et aussi comment elles se mettent au
goût du jour. Les lumières brillent à la tombée de la nuit,
les vendeurs de marrons réchauffent l'ambiance et les
zones commerçantes grouillent de monde en quête des
plus beaux cadeaux. Madrid célèbre en grande pompe
ces fêtes tant attendues (page 132).
>QUAND : Jusqu'au

6 janvier.

>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Son

esprit traditionnel

est préservé.
Vous écouterez de tout, du bebop au sons latins. Le
festival international de Jazz de Madrid est un
voyage sonore à travers les musiques du monde, du
nord au sud, d'est en ouest, avec la présence en direct de figures de premier ordre sur les différentes
scènes réparties dans toute la ville.
>QUAND : Novembre.
>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : À l'affiche, de grands virtuoses.

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021
_

SALONS ET CONGRES
7 SUGGESTIONS
24-37
DES ITINÉRAIRES QUI
S'ADAPTENT À VOS
ENVIES. POUR DES JOURNÉES
GRISES OU ENSOLEILLÉES,
QUE VOUS VOUS LEVIEZ
EN VOULANT RESPIRER
UN PEU D'AIR PUR, FAIRE
LES BOUTIQUES OU VOUS
AMUSER AVEC VOS ENFANTS.
IL Y A DES ACTIVITÉS
POUR TOUS LES GOÛTS.
7

Pour que vous choisissiez en fonction de votre humeur au réveil

SI LE CIEL EST BLEU AU LEVER DU JOUR
C'EST UN FAIT : LA LUMIÈRE DE MADRID EST SPECTACULAIRE. NOUS VOUS
PROPOSONS D'ADMIRER LES COULEURS DU RETIRO, D'ARPENTER LE PASEO
DEL PRADO ET DE VOUS CULTIVER TOUT EN FLÂNANT JUSQU'AU COUCHER DU SOLEIL.
Espaces verts

01

01. De l'oxygène au Retiro
Réveillez-vous à votre rythme
  
Une journée qui commence à l'ombre des
arbres du Retiro finira forcément bien. Vous
pouvez parcourir cet immense parc à votre propre
rythme. Si vous aimez marcher, déambulez dans
ses allées. Si vous aimez courir, suivez le circuit
qui l'entoure. Si vous aimez faire du roller,
lancez-vous sur le Paseo de Coches. Une heure
au parc vous permet de faire le plein d'oxygène et
d'endorphines pour le reste de la semaine.

Art

02. Une matinée passée
entre le musée Reina Sofía
et le Prado
Visites en milieu de matinée
  
Les deux musées ouvrent le lundi. Le
Reina Sofía a été le premier à le faire. Bien
sûr, vous y trouverez l’éternel Guernica, fidèle au
poste, mais jetez donc un coup d’œil au programme
des expositions temporaires. Avant ou après, faites
un saut à La Central, l'une des meilleures librairies
de Madrid. Le Prado est désormais une option le
lundi, un jour idéal pour parcourir tranquillement
ses grandes salles.

024

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02
Interlude gastronomique

03. Curry ou gingembre?
Des délices multiculturels
  
La culture donne faim. Tout près,
vous pourrez vous rassasier. C'est à
Lavapiés que l'on trouve les meilleurs
restaurants ethniques de Madrid.
Dans la rue Ave María se mêlent restaurants thaïs, hindous et libanais. Ils sont
aussi bon marché que délicieux.

Encore de la culture

04. Après-midi à la
Fondation Mapfre
Venez, regardez et parlezen autour de vous
  
Promenez-vous de Lavapiés à
Recoletos. Traversez le Paseo del
Prado pour digérer jusqu'à atteindre votre
but : le palais du XIXe siècle abritant
la Fondation Mapfre. Cet espace à l'écart
organise d'extraordinaires expositions
temporaires. Le lundi est le jour le plus
calme. C'est une bonne idée de venir ce
jour-là en fin d'après-midi.

03

Tapas

05. En soirée dans
le quartier de Las
Salesas
Une soirée tendance
  
Votre tâche du jour a consisté à
vous imprégner de la ville. Il est
temps de vous reposer. Le soir, la zone
de las Salesas est le point de chute de
créateurs, journalistes et habitants
du quartier. Là, presque à chaque coin de
rue, vous trouverez où savourer un cocktail, un vin madrilène ou un morceau
d'omelette que tous se targuent de
mieux réussir que les autres.

04

05

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025
7
BALADE SOUS LA PLUIE
MADRID PEUT SE VANTER DE D'AVOIR UNE MAJORITÉ ÉCRASANTE DE
JOURNÉES ENSOLEILLÉES SUR TOUTE L'ANNÉE. CEPENDANT, SI LA PLUIE
VOUS SURPREND, PAS DE SOUCI : LES ALTERNATIVES NE MANQUENT PAS
POUR QUE VOTRE JOURNÉE SOIT TOUT AUSSI RADIEUSE.

01

Important

01. Prenez un parapluie
Qui ait de la classe
  
Casa de Diego, près de la Puerta del Sol,
propose depuis 1858 les meilleurs parapluies, comme celui de Mary Poppins, ainsi que
des châles, des éventails et des castagnettes.

Shopping

02. Se balader rue
Preciados
Sans se presser

03

  
C'est l'axe commercial le plus typique
de Madrid, devenu piéton pour que
l'on puisse y déambuler tranquillement,
ce qu'on apprécie d'autant plus les jours
de pluie. Cherchez refuge dans les grands
magasins des environs.

Pour grignoter

03. Marché de San Miguel
Une dégustation pour les
gourmets
  
C'est un espace ouvert mais couvert,
une référence gastronomique incontournable depuis sa rénovation. Vous y
trouverez des étals de dégustation d'huîtres,
de fromages et de douceurs.

026

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Après déjeuner

04. La Pecera
del Círculo
Une vitrine urbaine

04

05

  
La pluie redouble de vigueur. Vous
pouvez contempler le spectacle
de la rue d'Alcalá à travers les grandes
baies vitrées de l'historique cafétéria du
Cercle des Beaux-Arts. Le va-et-vient
des voitures et des passants vaut le
détour. Profitez-en pour visiter l'une des
intéressantes expositions d'art et de
photographie au programme.

Théâtre

05. Drames et comédies
Madrid entre en scène
  
Des classiques et des modernes, des
rires et des larmes, des happenings et
des comédies musicales, des monologues
télévisés et des productions internationales : à l'affiche des théâtres de Madrid
,
tous les grands noms de la scène défilent.
En semaine, les principaux théâtres sont
moins fréquentés, c'est l'occasion de prendre vos places et d'apprécier le spectacle.

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027
7
AUJOURD'HUI,
VOUS AVEZ LA FIBRE VERTE
DANS LE SILLAGE DE MADRID RÍO VOUS POUVEZ TRAVERSER JUSQU'À
SEPT PARCS. CHACUN D'EUX EST UN MONDE À DÉCOUVRIR. UN PLAN
POUR TOUTE LA FAMILLE, IDÉAL EN VÉLO.
Petit-déjeuner

01. Ambiance de quartier
Grand parc de l'Arganzuela
  
Commencez la journée dans l'une
des cafétérias qui flanquent
l'entrée du parc tout en regardant la ville
s'éveiller, avant d'entamer votre promenade à pied ou à vélo.

Science

02. L'univers en 3D
Parc de Tierno Galván
  
Si vous poursuivez votre chemin sur la
rive gauche du Manzanares, vous verrez
le Planétarium et la coupole de l'Imax, qui
propose des séances matinales de projection
de spectaculaires documentaires en 3D.

Panorama

03. Pique-nique
au sommet
Parc Linéaire du Manzanares
  
En plus de sa fantastique piste
cyclable, il offre une vue imprenable sur la ville. Nous vous proposons de
pique-niquer à l'ombre de la Dame du
Manzanares, de Manolo Valdés.

028

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01
03
Sports

04. Terrains de sport,
mur d'escalade et rollers
Parc du Matadero
  
Pour digérer, allez faire un tour à
Legazpi. C'est là que les amateurs
de différentes disciplines sportives
04
retrouvent un espace pensé pour eux :
cyclistes, grimpeurs et patineurs. Matadero
est l'endroit idéal pour ceux qui préfèrent
05
05
l'art et la culture (page 48).

Le saint patron

05. Visite de l'ermitage
Prairie de San Isidro
  
Lors des festivités du saint (en
mai), vous découvrirez l'essence de
la ville à l'état pur. Et le reste de l'année,
l'ermitage est toujours une icône de
la quintessence madrilène, accueillant
et sobre à la fois. Fait rare, les dimanches
à 12 h 00 et les mardis à 17h 30, la messe
est célébrée selon le rite mozarabe.

Pour dîner

Prendre un verre

06. Une soirée mémorable
Casa de Campo

07. Aux origines de Madrid
Parc d'Atenas

  
Peu de gens le savent mais dans
le poumon vert de Madrid, on retrouve également la Promenade de la
Gastronomie, avec des restaurants de
premier ordre accessibles à toutes
les bourses.

07

  
Près du pont de Ségovie, aux pieds
de la muraille arabe, sa fameuse
terrasse est très fréquentée en été, à la nuit
tombée. En hiver, vous pouvez choisir de vous
rendre dans les établissements à proximité de
las Vistillas et de la Cuesta de la Vega.

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029
7
POUR CEUX QUI SONT
RÉSOLUMENT CITADINS
À MADRID, DANS TOUTES LES RUES DU CENTRE, ON PEUT DÉCOUVRIR
LES DERNIÈRES TENDANCES ET, CHAQUE SOIR, IL Y A ASSEZ DE
MONDE POUR BIEN S'AMUSER. UN CONSEIL : SORTEZ LE JEUDI.

01

02

Panorama

01. Un petit-déjeuner
d'athlètes
Plaza de la Independencia
  
Une tartine de pain avec de la tomate
et de l'huile, accompagnée de café ou de
thé, nous donneront l'énergie nécessaire pour bien
démarrer la journée. Ou, si vous préférez, vous pourrez prendre des croissants et des madeleines. Vous
pouvez petit-déjeuner en plein air, aux portes du
Retiro, tout en contemplant la Porte d'Alcalá.

Shopping

02. Dénichez le dernier cri
À la chasse aux tendances
03

  
Avant de sortir le soir, il faut se rendre dans
les quartiers où la mode a toujours une
longueur d'avance. Les garçons vont à Conde
Duque, les filles à Las Salesas, et les plus
avant-gardistes dans les rues de Triball.

Déjeuner

03. Plat du jour
Comme à la maison
  
Le repas le plus délicieux à un prix tout
compris très abordables. C'est le meilleur
moyen de goûter les recettes maison des restaurants de quartier comme ceux de Chamberí,
Lavapiés et Chueca.

030

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Décotour

04. Des siècles d'histoire
nous contemplent
Redécouvrez le quartier
des Lettres
  
La rénovation de ce quartier a été
spectaculaire. Sans perdre son côté artisanal et traditionnel, il abrite désormais
de nombreuses boutiques de décoration et
d'antiquaires où l'on peut se faire plaisir.
C'est le cadre parfait pour une promenade en
milieu d'après-midi, avec une pause goûter
dans un des cafés du coin.

04
05

Art

05. Vernissages de galeries
Les premiers dans la
file d'attente
  
Le jeudi, c'est normalement le jour
des inaugurations de nouvelles
expositions. Saisissez l'occasion de visiter
l'un des meilleurs espaces artistiques. Vous
pouvez consulter auparavant l'agenda sur
www.esmadrid.com/fr/a-laffiche-madrid

06

Bars gastronomiques

06. La mode de l'aſterwork
On prend un verre?
  
C'est le point de départ idéal pour un
apéritif entre amis à la sortie du travail.
Entre deux tapas, on commence avec une pression, on enchaîne sur des verres de vin et on
termine en beauté avec un succulent cocktail.

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031
7
POUR LES PLUS HÉDONISTES

LE MATIN, DE L'ART ; AVANT DE DÉJEUNER, L'APÉRITIF ; À MIDI, UN
RESTAURANT SOPHISTIQUÉ ; POUR SE DÉTENDRE, UN SPA ; EN
SOIRÉE, UN SPECTACLE ET UN VERRE. QUE DEMANDER DE PLUS ?

01

Une matinée artistique

01. Tous les styles
Paseo del Prado

02. Depuis les hauteurs
Palacio de Cibeles

  
Commencez la journée par un café à l'une des
terrasses au bout de la rue Huertas. Vous avez à
quelques pas de là les meilleurs musées de Madrid. Sur la
droite, le CaixaForum et son jardin vertical ; un peu plus
loin, le Reina Sofía. À gauche, le musée Thyssen. Enfin,
juste en face, le Prado. Tous proposent des visites guidées
et des programmes didactiques pour les plus jeunes.

032

360 degrés

  
Après avoir admiré les trésors de la
Promenade de l'Art de l'intérieur, c'est
le moment d'avoir une vue d'ensemble de
l'extérieur. Et il n'y a pas meilleur endroit
que le belvédère de la terrasse de CentroCentro, d'où vous pourrez avoir une vue
spectaculaire et panoramique de Madrid.

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`
A table

03. Un service sur mesure
Quartier de Salamanca

04

  
Dans les rues perpendiculaires à Goya,
Velázquez et Serrano, nous pouvons
nous attabler dans l'un des meilleurs restaurants de Madrid. Des créations des maîtres
étoilés au guide Michelin, jusqu'à la meilleure
cuisine du terroir.

Détente

04. Laissez-vous cajoler
Bien-être pour le corps
  
Pour reprendre des forces avant que la
fête ne commence, les principaux hôtels
proposent des services de spa et de massages. Il y a aussi de nombreux centres sportifs
et gymnases ouverts au public.

Théâtre

05

05. Le rideau s'ouvre
Les classiques, la comédie et
les comédies musicales
  
La scène madrilène attire tous les
regards ; elle est devenue un atout culturel
majeur, avec une programmation des plus diverses,
où ne manquent ni les spectacles internationaux de premier ordre ni les figures de renom.

Movida

06. L'itinéraire le plus branché
De Chueca à Malasaña

06

  
Ces deux quartiers concentrent une bonne
partie de la movida nocturne de Madrid.
Dans le premier, vous serez plongé dans
l'atmosphère festive de la communauté LGBT.
La zone toute proche de Malasaña récemment rénovée ne s'est jamais départie de son caractère
alternatif, sans oublier son excellent choix de
night-clubs pour tous les goûts musicaux.

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033
7
JAMAIS SANS MES ENFANTS
MADRID EST UNE FÊTE, QUE VOUS AYIEZ 5 ANS OU QUE VOUS EN
AYIEZ 50. AVEC L'EXCUSE D'ACCOMPAGNER VOS ENFANTS, PROFITEZ
EN POUR MONTER DANS TOUTE SORTE D'ATTRACTIONS OU
DEMANDER UN AUTOGRAPHE À RONALDO.

02

Espaces et zoo
Barques

01. Divertissement matinal
Casa de Campo
  
Tous les prétextes sont bons pour y aller:
passer une matinée au milieu des arbres,
faire de l'exercice, des balades à vélo, monter
en barque sur le lac ou aller voir les fauves
du zoo. On y organise aussi souvent des foires
spécialisées et des compétitions sportives.

Apéritif

02. À bord du téléphérique
Paseo de Rosales
03

  
C'est le moment de traverser le Manzanares à bord des cabines suspendues pour
vous retrouver au parc del Oeste, autre espace
vert parmi les plus vastes de Madrid, avec des
bars et des terrasses où l'on peut prendre
l'apéritif tandis que les petits jouent à leur aise.

Pour manger

03. À la carte ou au comptoir
Marché de San Antón
  
C'est le moment de faire un saut en
métro jusqu'à Chueca. Ce marché est
le dernier né et c'est déjà la coqueluche du
public en raison de ses étals achalandés, de
son design moderne et de son atmosphère
exceptionnelle. N'oubliez pas de visiter la terrasse du dernier étage.

034

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Castellana

04. Un après-midi avec
vos idoles
Il y en a pour tous les goûts
  
Visitez avec les enfants l'étonnant musée
de cire de Colón et terminez l'après-midi
en vous promenant sur le Paseo de la Castellana
(vous pouvez aussi la parcourir en bus) jusqu'au
stade Santiago Bernabéu, où la fête du
football prend toute sa dimension. Si ce jour-là il
n'y a pas de match, vous pouvez toujours visiter
le stade de l'intérieur et la salle des trophées.

Shopping

Avant de dormir

05. Y compris les jours fériés
Madrid ne ferme jamais

06. Chocolat chaud
avec des 'churros'
À s'en lécher les babines

  
Vous pouvez commencer par renouveler votre équipement de joueur dans
la boutique du Real Madrid, puis faire les
boutiques de vêtements pour enfants
du quartier de Salamanca, ouvertes
également le dimanche (comme tout le
centre). Les Madrilènes affirment que c'est
le meilleur jour pour faire les magasins.
04

  
Après une journée comme ça, vous
aurez besoin de reprendre des forces.
La chocolaterie San Ginés, près de
la Puerta del Sol, est une légende et un
passage obligé. L'après-midi, il y règne une
ambiance familiale et, le soir, elle ouvre pour
les noctambules jusqu'au petit matin.

06

05

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035
7
UN DIMANCHE PARFAIT
N’HÉSITEZ PAS À IMITER LES MADRILÈNES QUI PASSENT
TRADITIONNELLEMENT LEUR JOUR DE REPOS ENTRE AMIS ET
EN FAMILLE. GRANDE NOUVEAUTÉ : DANS LES QUARTIERS DU
CENTREVILLE LES COMMERCES PEUVENT OUVRIR.
Shopping

Petit-déjeuner

01. Fouiner
au marché aux puces
Mille curiosités

02. Un 'brunch' complet
Pour ne manquer de rien

  
Les places de Cascorro et de la
Ribera de Curtidores sont recouvertes par les milliers d'étals de ce marché
traditionnel où, en fouillant bien, on peut
trouver de tout.
01

036

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  
Ce qui au départ était une habitude propre aux visiteurs internationaux, qui ne
pouvait être satisfaite que dans les hôtels de
luxe, a fini par se propager dans toute la
ville. Le Café Oliver a la réputation d’être le
premier à avoir offert ce petit déjeuner tardif.
En se promenant

03. Flâner
Un parcours médiéval

03

  
Outre le fait d'être une halte incontournable au moment de l'apéritif, le dédale
de rues de La Latina est idéal pour une balade
paisible, et pour découvrir le charme médiéval
de ses places spacieuses, comme celle de San
Andrés, et ses ruelles, telles la Cava Baja.

Après déjeuner

04. Un café fumant
Des murs chargés d'histoire
  
Aux alentours de la rue de Segovia,
nous trouverons de vieux cafés qui
invitent à discuter entre amis et à parcourir les journaux du dimanche. Rappelezvous que de nombreux kiosques n'ouvrent
que le dimanche matin.

Arenal

04

06

05. Shopping le dimanche
Ouverts pour vous
  
Les environs de la Plaza Mayor
sont en ébullition, dans une ambiance
festive et familiale. Mais ils ne sont pas les
seuls. Les boutiques du centre-ville peuvent
ouvrir comme tous les autres jours de la
semaine.

Cinéma

06. Les dernières
sorties de films
En version originale
  
À Madrid, les films sous-titrés ont le vent
en poupe. La plupart des cinémas en V.O.
se concentrent autour de la plaza de los Cubos, près de la plaza de España. Dans le coin, il
y a de bonnes adresses où prendre des tapas
internationales en sortant du cinéma.

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037
+34 914 364 340

2
ART & CULTURE

40-61
4043 PROMENADE DE L'ART
4447 QUARTIERS HISTORIQUES
4849 ITINÉRAIRE DES GALERIES
5057 NOUVEAUX ESPACES
5859 AGENDA
6061 INTERVIEW
Elena Ochoa
PROMENADE DE L'ART

Presque 3 km de musées et d'espaces d'expositions

ALTERNATIFS COMME LA
CASA ENCENDIDA ET LE
CAIXAFORUM, CLASSIQUES
COMME LE PRADO ET LE
THYSSEN ET PRIVÉS COMME
LA FONDATION MAPFRE...
METTEZ DES CHAUSSURES
CONFORTABLES.

L'ITINÉRAIRE INDISPENSABLE pour les amateurs d'art
Si vous n'avez pas vu Les Ménines, vous
n'avez pas été à Madrid. On dirait une blague mais peu d'endroits en ville sont aussi
incontournables que le musée du Prado et,
à l'intérieur, la salle exposant ce tableau énigmatique. Le Prado renferme l'esprit de Madrid : il est royal mais ouvert, local et univer-

040

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sel, énorme mais à l'échelle humaine, solide
mais toujours en mouvement. Il fait partie de
ce qu'on appelle la Promenade de l'Art, cet
axe de presque trois kilomètres de long qui
s'étend de la Bibliothèque nationale, sur la
Plaza de Colón, à La Casa Encendida, dans
le quartier Embajadores.
MUSÉE
ARCHÉOLOGIQUE
   
, 
   ( 
    
 ')  
   ,
  
 .
DE COLÓN À EMBAJADORES
Sur le chemin, on retrouve une kyrielle de
centres artistiques emblématiques, dont les
principaux sont le musée Thyssen-Bornemisza, le CaixaForum et le musée Reina
Sofía. Chacun d'eux a sa propre personnalité :
le musée Thyssen se distingue grâce à sa collection permanente de plus de mille pièces
du XIIIe à la fin du XXe siècle. Le CaixaForum
surprend avec ses expositions temporaires

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dans toutes les disciplines, sans exception. “El
Reina”, comme le désignent les Madrilènes,
est réservé à l'avant-garde depuis vingt ans.
Mais ce ne sont pas les seuls : la Fondation
Mapfre, la Casa de América et le nouveau
CentroCentro, à proximité de Cibeles, sont
aussi des étapes incontournables.

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041
OUVERTS!
   
 ,  
    
   
  
 
 
 '
.

LES TROIS GRANDS : PRADO, THYSSEN ET REINA SOFÍA
Trois musées, trois personnalités. Le Prado,
conçu par Juan de Villanueva et agrandi par Rafael
Moneo, est l'une des pinacothèques les plus
prestigieuses du monde. Outre Les Ménines de
Velázquez et Les Fusillades du 3 mai de Goya, on
peut contempler dans ses salles les chefs-d'œuvre des écoles espagnole, italienne et flamande.
Le musée Thyssen-Bornemisza allie les expositions de masse avec la puissance d'une
collection de peinture unique au monde. Il
rassemble le meilleur du XIIIe au XXe siècle et
couvre les périodes que n'exposent pas ses
voisins de la Promenade de l'Art, comme le
fauvisme et l'expressionnisme allemand. Il
sait comment organiser les blockbusters: il
compte cette année sur Pissarro. Le musée

042

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Reina Sofía s'adresse aux multiples minorités. La réorganisation de la collection permanente et son programme d'expositions sont
une déclaration avant-gardiste d'intentions :
le public de Madrid ose tout.
PLUS QUE DES SALLES D'EXPOSITIONS
Il se passe toujours quelque chose dans ces
musées. Le Prado est idéal pour déjeuner ou
acheter un cadeau. Le Reina renferme l'une des
meilleures librairies de la ville, La Central, et les
terrasses du Thyssen et son programme de
conférences sont un autre trésor de Madrid.
OSCAR MARINÉ
Concepteur,
illustrateur, artiste

Un espace à recommander. Matadero Madrid, pour la diversité de ses
activités culturelles. Votre musée
préféré. Le Reina Sofía, pour la variété de ses salles et sa magnifique
bibliothèque. Que pensez-vous du
Prado? Sa visite peut inspirer tout
le monde. Du Thyssen ? C'est une
chance de l'avoir à Madrid. Le secret le mieux gardé de Madrid. Il
s'agit d'un secret connu de tous : le
futur musée des Collections Royales, de Tuõn y Mansilla. Votre dernière trouvaille. La librairie Tipos
Infames (San Joaquín, 3).

LES TROIS SOMMETS.
Le musée du Prado (page
précédente), le musée ThyssenBornemisza (en haut) et le
Reina Sofía forment à Madrid
le triangle central de l'art.

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043
www.esmadrid.com/fr/monuments-madrid

GÉRARD MORTIER
Directeur artistique
du Teatro Real

Où se déroule votre vie à Madrid ?
Généralement, entre l'opéra et mon
appartement. Quel restaurant nous
recommandez-vous pour un repas
tranquille ? Les restaurants que je
préfère sont le Goizeko (Comandante Zurita, 37), le Kabuki (Avenida del
Presidente Carmona, 2) et, lorsqu'il
fait beau, le Jardín del Hotel Ritz
(Pza. de la Lealtad, 5). Une promenade qui vous inspire. J'aime beaucoup me promener dans le parc du
Retiro et sur les grands boulevards
du centre. Pour acheter un cadeau.
Je ne me complique pas beaucoup
la vie, je sais qu'au Corte Inglés, je
trouve tout ce dont j'ai besoin.

044

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LES HABSBOURG
Le Madrid le plus royal
Philippe II fit de Madrid la capitale dès le XVIe siècle. Ses successeurs et lui-même seront des Madrilènes à l'œuvre dans leur
ville. L'exemple de Charles III (XVIIIe siècle), grand urbaniste surnommé le «roi maire», en est l'archétype. Grâce à lui, la ville
a cessé d'être médiévale pour prendre un aspect moderne.
L'épicentre de ce Madrid couronné est le Palais royal, dont
l'armurerie royale est la plus importante d'Europe que bordent le
Teatro Real et la cathédrale de l'Almudena. Résidence royale depuis
1764, il impressionne autant par son imposante façade que par ses
intérieurs fastueux, où l'on peut visiter ses presque 3 000 pièces.
Toutefois, les monarques espagnols avaient un côté austère, ce que
le quartier des Habsbourg reflète mieux que tout autre lieu.
PLAZA MAYOR
    '
   .
     
'    
   '',
 ,  
  
 
  .

DES SIÈCLES D'HISTOIRE.
Page de gauche, le Palais
royal se dresse sur la Plaza
de Oriente. Sur celle-ci : les
arcades de la Plaza Mayor,
toujours pleines de surprises.

* CHUT *

PASSÉ ET PRÉSENT
Aujourd'hui, le Madrid des Habsbourg est un des quartiers les
plus agréables pour se balader et l'un des mieux conservés de la ville. Coincé entre la Puerta del Sol et le palais, c'est
un dédale de petites rues ombragées, d'immeubles en pierre, de
couvents et d'églises. Le temps a bien respecté son architecture
sobre, qui affiche même une certaine vitalité. Très fréquenté par
les habitants et les visiteurs, il montre aussi combien le passé est
présent à Madrid sans jamais occulter la ville actuelle.

Les rois, la noblesse et leurs
demeures cachent de nombreux
mystères et légendes :
· On raconte qu'un fantôme vit
dans les élégants salons du Palais
de Linares, aujourd'hui Casa de
América. De nombreux visiteurs
disent avoir entendu sa voix.
· Le fantôme qui vit dans le musée Reina Sofía s'appelle Ataulfo.
Le mythe naquit au XVIIIe siècle,
alors que le musée était un hôpital.
· La duchesse d'Osuna organisait au Siècle des Lumières des
causeries sur le spiritisme dans le
parc du Capricho. Goya a peint
pour cet endroit des œuvres
comme Le Sabbat des Sorcières
(aujourd'hui conservé à la Fondation Lázaro Galdiano).

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045
LES LETTRES
Échos du Siècle d'Or
Il doit son nom au fait qu'au XVIIe siècle, Góngora, Tirso
de Molina, Calderón de la Barca et Lope de Vega ont
habité ses rues. Pour ne pas oublier ces illustres riverains, des
fragments de leurs textes sont gravés sur le sol que de nombreux promeneurs parcourent chaque jour. Il est délimité par
la Plaza de Santa Ana, la Plaza de Las Cortes, la Calle de
Atocha et le Paseo del Prado. Comme ce dernier est proche,
des espaces artistiques se sont ouverts tout naturellement. En
fait, il a toujours été fréquenté par des musiciens, des libraires
et des antiquaires. Au cours des dernières années est arrivée
une nouvelle génération de commerçants et d'artistes qui récupèrent l'esprit traditionnel du quartier mais aussi le tournant
du XXIe siècle. Tous sont conscients de l'énergie culturelle
particulière du quartier des Lettres et ils font bloc pour
la préserver. Aujourd'hui, suite à un processus de piétonnisation qui permet à cette zone de mieux respirer, le quartier des
Lettres soigne beaucoup son éthique et son esthétique. Un
quartier digne des grands noms qui y ont vécu jadis.

*DE PAGE EN PAGE*
»CUESTA DE MOYANO Véritable Mecque pour les bi-

bliophiles locaux. Il y a ici des stands de vieux livres où l'on peut
acheter, vendre et échanger. C'est une sortie idéale le week-end.

»ATENEO Ouvert à ses membres et aux chercheurs, il abrite

une grande collection de brochures, monographies et journaux
du XIXe siècle. Il organise des conférences intéressantes.

»BIBLIOTHÈQUE NATIONALE On y trouve tout
ce qui est publié en Espagne. Elle vient de fêter ses 300
premières bougies, plus vivante que jamais.

»BIBLIOTHÈQUE DE L'INSTITUT CERVANTÈS
Cet espace cible un public multiculturel intéressé par la
langue espagnole. Elle possède une bonne vidéothèque et
le silence y est respecté pour se concentrer.

046

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VIE DE QUARTIER. Aux
alentours de la rue de las
Huertas, on sent l'inspiration
des arts et des lettres ; les
expos d'art public y sont
fréquentes.
MARTA ETURA
Actrice, primée aux
Goya pour Cellule 211

Votre coin favori. La terrasse du
Cercle des Beaux-Arts. J'aime beaucoup les vues sur les toits. Où aimezvous vous perdre ? Dans le quartier
des Lettres, dans ses boutiques de
décoration, ses galeries et chez ses
antiquaires. Un endroit et une heure
parfaits selon vous ? Gran Vía. 5h
du matin. Une terrasse. La mienne
ou celle de l'hôtel ME (Pl. Santa Ana,
14). Pour manger avec des amis.
Maxi (Cava Alta, 4) : le jeudi et le
samedi, ils proposent un excellent
cocido madrilène. Pour acheter un
cadeau. Je vais généralement dans
les environs de la rue de Piamonte.

LE MADRID DES LETTRES
01. Plaza del ¸ngel
02. Teatro Espaol
03. Ateneo
04. Plaza de las Cortes
05. Musée Thyssen-Bornemisza

06. Plaza de la Platería
07. Musée du Prado
08. CaixaForum
09. Musée Reina Sofía
10. Cine Doré (filmothèque)

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047
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ITINÉRAIRE DES GALERIES L'art le plus contemporain
Tous les ans, en février, Madrid est en ébullition avec l'arrivée d'ARCOMadrid, le salon
qui fait le régal des collectionneurs. C'est la
deuxième année qu'on y donne des conseils
gratuits pour commencer une collection personnelle. Son influence en tant que marché
d'art de référence rayonne dans toute la ville
tout au long de l'année.
À l'origine des galeries à Madrid on retrouve des noms incontestés de l'art espagnol récent comme Tàpies, Barceló et Gris,
et l'impulsion rénovatrice de jeunes créateurs d'avant-garde. Il y a beaucoup d'itinéraires de galeries dans les quartiers du cen-

tre. Nous pouvons choisir de visiter celles du
quartier des Lettres, petites, mais très actuelles, ou celles de Chamberí, très ancrées
dans le paysage artistique. De nouvelles
s'ouvrent dans le quartier de Salamanca,
déjà un précurseur dans les années soixante.
D'autres circuits de qualité sont ceux proches du Reina Sofía et ceux qui foisonnent
dans le quartier de Las Salesas. Quel que
soit votre choix, vous prendrez un grand bol
d'art stimulant.

ARCO
EST UNE FÊTE
   ,
  '  
 . 
  
,  
  
  
.

048

www.esmadrid.com
DYNAMISME CRÉATIF.
Sur cette page, une salle
d'exposition du centre culturel
La Fábrica et l'Institut
Cervantès. À l'intérieur, la
galerie Ivorypress.

* SALES AS *
Bien que les galeries soient réparties dans tout Madrid, c'est
dans le quartier de Las Salesas
que se concentrent la plupart
d'entre elles. On peut y trouver
des classiques contemporains
comme Juana de Aizpuru, Max
Estrella, Moriarty, La Caja
Negra, Elvira González ou Rita
Castellote. Si vous vous promenez sur ses larges trottoirs,
vous verrez qu'il s'agit de notre
Soho à nous.

GERARDO
MOSQUERA
@GerardoMosquer1
Commissaire
de PhotoEspaña

Une promenade qui inspire. De
la Puerta del Sol au Madrid des
Habsbourg. Pour s'évader totalement. Le Jardin Botanique Royal.
Les meilleures vues. De la terrasse du
Cercle des Beaux-Arts. La lumière la
plus unique. Sur la terrasse de la cathédrale de l'Almudena, à la tombée
du jour. Votre dernière trouvaille ?
RMS El Espacio (www.rms.com.es).
Classicisme contre avant-garde.
Le musée du Prado et Matadero.
Un endroit où il faut se glisser. Les
marchés San Miguel et San Antõn. Ce
qui vous étonne toujours à Madrid.
L'intensité de sa vie nocturne.

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049
MADRID
À VOS PIEDS
   
    
 '-  
   
, ,  
'A  
 
 '.

CENTROCENTRO. L'intérieur restauré
du Palacio de Cibeles est un lieu
ouvert aux habitants et aux visiteurs,
un centre d'expositions unique et
polyvalent, avec un point de vue, un
auditorium et un restaurant-cafétéria.

050

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PALACIO DE CIBELES
Tout un symbole de Madrid

POINT DE DÉPART
Le même bâtiment accueille désormais le CentroCentro, un
espace de 30 000 mètres carrés servant de salle d'expositions et de forum de débat, un Auditorium dédié à la
musique de chambre et le Patio de Operaciones, un lieu de
rencontre où l'on peut s'asseoir et se reposer tout en pensant
à ses prochaines visites ou en lisant pour en savoir un peu plus
sur Madrid. Il possède également une impressionnante Galerie de verre ; quelques-unes des meilleures fêtes de la ville y
sont organisées. Cependant, le joyau de cette couronne
est son belvédère. Il est situé à 70 mètres de haut et offre
une vue à 360 degrés sur le cœur de Madrid. Tout en haut se
trouve le restaurant inauguré en 2012.

02

03

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07

Le grand photocall de Madrid est le Palacio de Cibeles.
En fait, l'ensemble de la place reçoit un flux constant de photographes amateurs en quête d’une photo-souvenir de Madrid.
Aujourd'hui, la Plaza de Cibeles, ouverte et bouillonnante
comme la ville, a trouvé un second souffle. Ce n'est plus seulement un grand décor mais aussi un lieu accueillant le grand public qui vient la visiter. La récente réhabilitation du Palacio de
Cibeles a donné lieu à un nouvel espace culturel et social.
Le bâtiment original, construit par Palacios et Otamendi en 1904,
est le siège actuel de la mairie, mais pas seulement.

01

08

09

10

^

LES PRINCIPAUX BATIMENTS DE L'AXE ALCALÅ / GRAN VÒA
01. Cercle des Beaux-Arts
Alcalá, 42. (1919-1926)

02. Édifice Metrõpolis

Alcalá, 39. (1907-1910)

03. Édifice Madrid-Paris

Gran Vía, 32. (1920-1924)

04. Palacio de la Prensa
Pza. del Callao, 4.
(1925-1929)

05. Cinéma Callao

Pza. del Callao, 3.
(1926-1927)

06. Torre de Madrid

Plaza de Espaa, 18.
(1954-1960)

07. Casino de Madrid
Alcalá, 15. 1903.

08. Siège Banco Bilbao
Alcalá, 16. (1919-1923)

09. Édifice Carriõn
Gran Vía, 41.
(1931-1933)

10. Siège Telefõnica

Gran Vía, 28. (1926-1930)

www.esMADRID.com/fr/architecture-madrid

www.esmadrid.com

051
www.mataderomadrid.com

MATADERO MADRID Des espaces en constante évolution
Quand vous viendrez à Madrid, vous verrez que la
ville a connu ces dernières années une évolution
semblable à celle d'autres villes européennes. Une
évolution entre poésie et développement durable.
La ville a revitalisé des espaces en déclin et
leur a donné une seconde vie culturelle. Le
porte-drapeau de cette tendance est Matadero
Madrid, un énorme complexe (ancien abattoir)
situé près de Madrid Río qui a placé le quartier
d'Arganzuela sous les projecteurs avant-gardistes de la capitale. Il abrite aujourd'hui des
salles d'expositions comme la Nave 16, la plus
grande de la ville, l'innovatrice Central de Diseño, le centre de création Abierto X Obras
et le cinéma de la Cinémathèque. C'est là que
l'on retrouve Intermediae, un espace créateur

de projets, et les Naves del Español, l'une des
salles théâtrales les plus dynamiques de Madrid.
Son nouvel espace de référence, La Casa del
Lector, a été inauguré avec succès en 2012.
ROMPRE AVEC LES
SCHÉMAS TRADITIONNELS
Matadero continue la tradition d'ouverture initiée par La Casa Encendida, connue aussi bien
pour ses actions culturelles que pour ses cours et
ateliers. Une autre option de visite : le complexe
El Águila, ancienne usine de bière accueillant
désormais des expositions d'arts plastiques.

MATADERO
ÉGALEMENT DE NUIT
    
   
.  
  
.  , 
 
 .

052

www.esmadrid.com
CÉSAR ANTONIO
MOLINA
Directeur de
Casa del Lector

Une valeur sûre. Le complexe
culturel Matadero Madrid. Qui fait
de Madrid une ville singulière,
différente. Son ciel et sa lumière
permanente. Le plus surprenant
de la Casa del Lector. Il s’agit
d’un lieu où l'on apprend à vivre
en aimant la culture. Une librairie de référence dans la capitale.
La librairie d’Antonio Machado du
Cercle des Beaux-Arts. Un livre
sur Madrid ou qui s’y déroule. La
pièce de Valle-Inclán, Lumières de
Bohème.

* DERNIER CRI *
ROMPRE AVEC LES
SCHÉMAS TRADITIONNELS.
Matadero Madrid, à gauche,
vient s'ajouter aux espaces
innovateurs comme, sur cette
page, La Casa Encendida
et l'espace Hub Madrid.

»MEDIALAB PRADO Labo-

ratoire dédié à la recherche et au
travail en commun visant à vulgariser la culture numérique et la symbiose entre société, art, science et
technologie. Alameda, 15.

»HUB MADRID Espace de
coworking et pépinière de projets. Il
a marqué un avant et un après dans
la manière de comprendre l'architecture du travail. Gobernador, 26.
»UTOPIC_US Polyvalent et

avant-gardiste. Galerie d'art,
espace de travail et même école.
Concepciõn Jerõnima, 22.

»ESPACE FONDATION
TELEFÓNICA Emblématique

de la culture du XXIe siècle : créativité, innovation et technologie
pour le développement social.
Fuencarral, 3.

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053
RÉNOVATION. Sur cette
page, la caserne de Conde
Duque rouvre ses portes. Sur
la suivante, le musée ABC,
lumineux (en haut), tranche
avec les musées d'Histoire
et du Romantisme.

CONDE DUQUE
Une rénovation martiale
Altier, bien conservé et guerrier, ce quartier
ressemble à une poupée russe : les rues cachent des places qui cachent des recoins qui
cachent des coins qui cachent des images…
Aujourd'hui, il vient d'ajouter deux grands
espaces culturels à sa physionomie et son
âme. Même si cela n'est pas tout à fait
vrai. Conde Duque existait déjà en tant
que centre d'expositions et de concerts,
mais il vient de connaître une spectaculaire rénovation. Ce bâtiment fut même,
à son époque, le plus grand de Madrid.
Aujourd'hui encore, ses dimensions en imposent : il fait 5 000 m2 de surface et 228 mètres de façade. Son programme comportant
du théâtre, des expositions et de la musique
est tout aussi impressionnant.
UN NOUVEAU VOISIN
Tout près, complémentaire, on retrouve le
Musée ABC. C'est un bâtiment tranquille
dont la façade de verre tranche avec son environnement. Créé à l'initiative du journal ABC,
il s'appuie sur son grand fond documentaire,
et est plutôt spécialisé dans le dessin et
la création graphique. Ouvert en 2010, il
fait déjà partie des itinéraires culturels de la
ville. C'est un peu comme le voisin moderne
que possède tout quartier classique.

054

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www.esmadrid.com/condeduque

JUAN GATTI
Concepteur graphique
et artiste plastique

Un musée ou une galerie. J'adore
celui des Arts Décoratifs et celui de
Sorolla. Le secret le mieux gardé.
Je veux qu'il le reste : le jardin botanique. Il est très peu connu et charmant. Ce que l'on retrouve uniquement à Madrid. Sa gouaille. Votre
dernière trouvaille. La boutique de
meubles vintage Moratín 20. Une
photo unique. Les bâtiments non
restaurés de Matadero, et j'adore la
lumière dans les gares.

* 5 M U S ÉES *
»DU ROMANTISME Décoré
comme un palais bourgeois du
XIXe siècle. Un délice. Chueca.

»SOROLLA L'artiste valencien
a peint ici pendant de nombreuses
années. Le meilleur de ses œuvres et
la possibilité de découvrir son environnement quotidien. Chamber .
»CERRALBO Des œuvres du

Gréco ou de Zurbarán se mêlent
aux souvenirs de cette famille du
XIXe siècle. Princesa.

»LÁZARO GALDIANO

Un parcours à travers l'histoire
de l'art espagnol ; des œuvres de
Goya, de Velazquez et du Gréco
Salamanca.

»D'HISTOIRE Ancien hospice
possédant l'une des meilleures
collections baroques de Madrid.
Rouvert récemment. Chueca.

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Xxxxxxxxxxxxxxxxx

NOUVELLE ARCHITECTURE
De la Castellana à la périphérie
Depuis le début du XXIe siècle, la ville a été témoin de
deux courants architecturaux. Il est impossible d'échapper au premier, clairement avant-gardiste. Les quatre
gratte-ciels du nord de la Castellana nous le rappellent :
la Torre de Cristal, la Torre PwC -qui abrite, jusqu'au
34e étage, un hôtel 5 étoiles, l'Eurostars Tower-, la Torre
Espacio et la Torre Repsol, cette dernière signée Sir
Norman Foster. D'autres exemples d'un Madrid à la croisée entre deux siècles sont le terminal aéroportuaire
T4 (Richard Rogers-Estudio Lamela), prodige d'ingénierie
et de lumière ; le bâtiment du CaixaForum (Herzog&de
Meuron), qui nous émerveille toujours avec sa légèreté
feinte ; la Caja Mágica de Dominique Perrault et les modifications orchestrées par Jean Nouvel au musée Reina
Sofía et par Moneo au Prado.

056

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L'autre tendance a un côté plus discret et met l'accent sur
le développement durable. Madrid a porté des projets où
architecture et urbanisme vont de pair, et qui, surtout, sont
au plus près des personnes et de leurs besoins. C'est ainsi
que, dans certains quartiers madrilènes, on peut trouver des
œuvres inspirées par une technologie verte et par une prise
conscience citoyenne, c'est le cas par exemple de l'Écoboulevard de Vallecas ou de l'Ensanche de Carabanchel,
une zone d'expansion urbaine comprenant des bâtiments
tels que la Manzana Perforada (ACM Arquitectos) et la
Casa de Bambú d'Alejandro Zaera. Les temps changent,
les personnes changent et les villes changent.
FORMES XXIe SIÈCLE.
Page précédente, les
quatre tours qui se
dressent au bout du
Paseo de la Castellana.
Sur celle-ci, le pont conçu
par Perrault à Madrid Río.

LES PONTS DE MADRID RÍO
Avez-vous déjà franchi le vôtre ?
Madrid Río possède 32 ponts et passerelles qui relient les deux
rives du Manzanares. Sans connaître son passé récent, personne
ne dirait qu'une autoroute souterraine passe dessous. Il s'agit
d'un projet de grande envergure dirigé par Ginés Garrido qui
a renforcé et restauré quelques ponts classiques comme ceux
de Toledo, Segovia, Del Rey et Reina Victoria. Neufs autres
ont été créés. Parmi eux, celui que l'on photographie le plus souvent est le pont monumental de l'Arganzuela, de Dominique
Perrault, l'un des symboles du nouveau Madrid. Les plus étranges sont le pont de l'Andorre, aussi appelée passerelle en Y, et
les plus charmants sont les ponts jumeaux de l'Invernadero
et de Matadero, décorés par Daniel Canogar.

JARDIN D'HIVER
  
   
  
 ', 
 '
   XIX 
  
.

www.esmadrid.com

057
AGENDA
>>>>>>

ART & CULTURE
Tous les détails sur www.esmadrid.com/fr/a-laffiche-madrid

RASSEMBLER TOUTE L'OFFRE CULTURELLE DE MADRID PEUT
S'AVÉRER IMPOSSIBLE. NE VOUS INQUIÉTEZ PAS, NOUS AVONS SÉ
LECTIONNÉ TOUT CE QU'IL NE FAUDRA PAS RATER EN 2013.

La Maison d'Albe
Son héritage artistique
Les tableaux de Goya, Titien et Rubens
comptent parmi les trésors de la collection
privée de la Maison d’Albe, qui sont exposés à l’espace CentroCentro du palais
de Cibeles. Plus de 150 pièces provenant de
l’héritage de la famille noble d’Espagne la
plus influente.
>QUAND : Du

30 novembre 2012 au 31 mars

2013.
>LE SAVIEZ-VOUS ? Le

chef-d’œuvre de La Vierge
à la grenade est exposé pour la première fois.

`
A SAVOIR

SOROLLA
Après son passage
par l’Italie et la
ville de Grenade,
c’est le musée Sorolla qui accueille
cette exposition
en hommage aux
paysages intimes
du peintre. Du 30
octobre 2012 au 5
mai 2013.
VAN DYCK
Le Prado expose
les premiers travaux de ce peintre
précoce. Du 20
novembre 2012 au
3 mars 2013.
CRISTINA IGLESIAS
Le musée Reina
Sofía accueille la
plus grande rétrospective consacrée
à l’artiste espagnole à cette date.
Du 5 février au 13
mai 2013.

Au-delà d'ARCOMadrid
La vitrine des avant-gardes

Salon du livre
Une grande fête au parc du Retiro
Chaque année, au printemps, se tient le grand rendezvous des lettres, où se réunissent les principaux
auteurs et maisons d'édition, pour faire connaître
les dernières nouveautés et rencontrer leurs lecteurs.
>QUAND : Mai-juin. Sur le Paseo de Coches du Retiro.
>UN RENDEZ-VOUS UNIQUE : Avec plus de 300 stands, c'est
la plus grande librairie d'Espagne.

058

www.esmadrid.com

Le salon d'art contemporain est organisé par différents
commissaires et fait la part belle aux galeries et aux marchés émergents. Trois autres excellents salons ont lieu
en parallèle : Art Madrid, Madrid Dearte et JustMad.
>QUAND : Du 13 au 17 février 2013. Feria de Madrid.
>BON À SAVOIR : Le transport entre les salons est généralement bien organisé. N'oubliez pas de consulter les options et
les horaires disponibles.
Semaine de l'architecture Défilé de géants
Les experts nous révèlent les secrets des
bâtiments les plus emblématiques de
Madrid. Tous les détails sur www.esmadrid.
com/semanaarquitectura
>QUAND : Octobre. Différents sièges
>QU'Y TROUVEREZ-VOUS : C'est l'occasion de
découvrir des joyaux méconnus.

Dalí Le génie surréaliste
Le musée national Reina Sofía accueille une grande exposition
organisée avec le centre Pompidou de Paris, en collaboration
avec la fondation Gala-Salvador Dalí de Figueras et le Salvador Dalí Museum de Saint-Pétersbourg (Floride). L’exposition,
qui est centrée sur la période surréaliste du génie, met en lumière la
méthode paranoïaque-critique développée par l'artiste en tant que
mécanisme de transformation et subversion de la réalité.
>QUAND : Du

24 avril 2012 au 2 septembre 2013.
À la fin de l'année, encore plus de Dali : il figurera également dans l’exposition programmée au musée Thyssen : Le surréalisme
et le rêve..

SACHEZ QUE :

ET AUSSI
MADRID FOTO
Dédiée aux collections d’images contemporaines, cette
cinquième édition s’annonce
sous les meilleurs auspices.
Du 23 au 26 mai 2013. Feria
de Madrid.

LA VILLE EN
ILLUSTRATIONS
Un cycle d’expositions de
bandes dessinées murales inédites sur Madrid se
tiendra à CentroCentro.
Du 27 septembre 2012 au
31 juillet 2013.

Pisarro
Un impressionniste essentiel
Il est l'auteur de la charte fondatrice du mouvement impressionniste bien qu'il ait été
éclipsé par ses collègues. Le musée Thyssen
accueille sa première exposition monographique en Espagne.
>QUAND : Du 4 juin au 15 septembre.
>POURQUOI FAUT-IL LA VOIR : Parce qu'à travers
70 œuvres, vous pourrez apprécier sa maîtrise du paysage.

¨
MARTIN RICO
Le musée du Prado
présente les travaux du
pionnier dans l'introduction du paysage
réaliste en Espagne. Du
30 octobre 2012 au 10
février 2013.

`
RELEVE DE LA GARDE
L'une des attractions les
plus emblématiques au
Palais royal: la cérémonie
de la Relève Solennelle de
la Garde Royale. Premier
mercredi de chaque mois à
midi, sauf en été.

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059
060

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"Les chauffeurs de taxi de
Madrid sont les sociologues
les plus intelligents"
ELENA OCHOA FOSTER ÉDITRICE ET GÉRANTE DE GALERIE

La femme de l'architecte Norman Foster est la fondatrice de la maison d'édition de livres d'art
et de l'espace d'expositions Ivorypress, un point de rencontre avec les dernières avant-gardes.
@IvoryPress

Définissez Madrid en un seul
symbole.
La Gran Vía débouchant sur la plaza de Cibeles.
Dans quel lieu de cette ville passeriez-vous des heures à lire ?
Chez moi. Si c'est plein d'enfants
qui jouent dans les couloirs, sur la
petite place de Santa Bárbara,
juste à côté.
Où aimeriez-vous vous perdre ?
Au bar Cock (Reina, 16), avec mes
amis de toujours et le plus tard
possible.
Quel a été le plus grand luxe que
vous vous soyez offert à Madrid ?
Et le petit plaisir le plus abordable ?
Me promener sans but dans le
Madrid des Habsbourg. Et le plus
abordable, aller au cinéma en compagnie de mes enfants avec un
paquet de pépites et un énorme
cornet de pop-corn.
Quel hôtel recommandez-vous
en général ?
Le Santo Mauro (Zurbano, 36).

Et pour les restaurants ?
Pour ses pizza, le Bar Tomate (Fernando El Santo, 26) ; si vous aimez
le colin, le Goizeko Kabi (Comandante Zorita, 37) ; le gibier, chez
Horcher (Alfonso XII, 6) ; l'omelette
aux pommes de terre, à La Ancha
(Príncipe de Vergara, 204) ; et pour
manger et discuter entre amis, la
Tasquita de Enfrente (Ballesta, 6).
Avec mes enfants, je préfère Pan
de Lujo (Jorge Juan, 20). Et j'oublie
d'en citer beaucoup d'autres.
Qu'est-ce qui vous manque le
plus de Madrid quand vous êtes
à l'étranger ?
Son odeur, sa lumière, son ciel bleu
et les chauffeurs de taxi : ce sont
les sociologues les plus intelligents,
le baromètre du pays. Leur ironie
est intelligente, typiquement madrilène et inégalée.
Que va trouver le visiteur à
Ivorypress ?
Une façon différente de voir l'art
contemporain et le livre. C'est ce
qu'ont décrit des journaux tels que le
Financial Times ou le Daily Telegraph

et des revues comme Monocle et Corriere del Arte. Avec mon équipe, nous
avons réussi à positionner Ivorypress
et Madrid en tant que point de référence constant et indiscutable pour
l'art contemporain et le livre. C'est un
fait et une réalité. Mais nous avons
encore beaucoup à faire.
Quel est l'artiste madrilène avec
lequel vous aimeriez publier un
livre ?
L'artiste que j'admire le plus est de
Madrid : Isidoro Valcárcel Medina. Il
incarne l'avenir. Avec lui, nous avons
développé de façon méticuleuse un
livre d'art que nous présenterons lors
de l'édition d'Arco de cette année.
Le meilleur livre qui ait été écrit
sur Madrid est...
Celui que je suis en train d'écrire et
que je ne parviendrai peut-être jamais à publier. Je pense et j'écris sur
le Madrid privé et public, le Madrid
que j'aime et que je déteste, le Madrid que je sens chaque fois que je
reviens vivre à Madrid et le Madrid
atemporel et éphémère ; ses gens
que j'adore, ses ciels et ses recoins.

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061
BOIRE & MANGER
64-78
6465 TAPAS
6667 L'ESSENCE DE MADRID
6869 GASTROCOSMOPOLITE
7071 SAIN ET GOURMET
7273 PAR QUARTIER
7475 LES PLUS SUCRÉS
76 BOIRE AVEC STYLE
77 AGENDA
7861 INTERVIEW
Ramón Freixa
TAPAS

Tout le plaisir sera pour vous

UN SUCCULENT GRIGNOTAGE
Diverses tapas sont étalées sur
un comptoir au marché de San
Miguel. À droite, des tapas à
La Latina.

MADRID EST UNE CAPITA
LE GASTRONOMIQUE. DES
ARÔMES DU MONDE
ENTIER CÔTOIENT DES
PLATS TRADITIONNELS
ET CONTEMPORAINS À
TOUTE HEURE. MAIS LES
TAPAS SONT UN MUST.

064

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SE LAISSER
ALLER
SE LAISSER ALLER
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ENTRE BIÈRES ET VINS
Le rituel le plus typique
Aucune dégustation de tapas digne de ce nom ne peut se dérouler
sans quelques gorgées qui nous aident à les faire descendre. La
pompe à bière est l'âme de chaque bar. Tirer les pressions et les
servir d'un bout à l'autre du comptoir est une chorégraphie habituelle dans les tavernes les plus typiques. À Madrid, on apprécie
surtout la bière blonde, dans un petit verre et bien froide,
surtout en été. Certains préfèrent la clara, une bière mélangée à
du soda ou de la limonade. Le vermouth, tiré aussi au robinet,
est un autre grand classique de l'apéritif.
PRÊT À PICORER ?
La tournée des bars dans le
quartier de La Latina
Manger un assortiment de tapas est une tradition
centenaire espagnole qui a franchi des frontières.
Nul autre endroit ne vaut Madrid à l'heure de tester
le tapeo (prendre des tapas de bar en bar) où c'est un
rite socioculturel bien ancré. Des fromages, de la
charcuterie, des riz et des ragoûts en portions
individuelles avec lesquels on se rassasie en toute
convivialité. Un art à l'apogée dans les quartiers
des Lettres, des Habsbourg et, surtout, à La Latina, où notre circuit nous conduit de comptoir en
comptoir pour manger un peu de chaque plat.
Des mets exquis et des produits AOC, auxquels se
mesure aussi toute l'inventivité de la nouvelle cuisine. Les chefs les plus renommés se sont lancés
à la conquête de la tapa, en la réinventant sous
des formats créatifs, des textures séduisantes et
de délicieux métissages internationaux. Toutefois,
la tortilla (omelette aux pommes de terre) reste
le paradigme de ce phénomène. Coupée en part, en
dés ou sur du pain, c'est un vrai symbole local.

* LES PLAT S PHARE *
LE VIN AU VERRE
Selon le lieu et le moment, le vin est de plus en plus
prisé. Ce nouvel engouement nous a fait troquer les
chatos (godets) pour les ballons. Le principal est qu'il
est disponible en doses individuelles, sans la contrainte
de s'asseoir à une table et prendre une bouteille. On
peut déguster meilleurs crus du pays et internationaux
dans de multiples vinothèques classiques et de modernes gastrobars, où l'on peut composer son menu
dégustation à la carte, à base de petits plats. Des olives, des anchois au vinaigre et du jambon ibérique partagent le comptoir avec des réinterprétations de recettes typiques, qui accueillent des éléments des cuisines
les plus diverses. Voyageons en mangeant.

»CROQUETTES Au jambon, au poulet, à la
morue... Ces boulettes panées, préparées avec
du hachis, sont d'exquises bouchées.
»SANDWICHES Les plus traditionnels ont
toujours du succès : aux calmars, au jambon
et à la tomate, au lomo (échine de porc) et au
fromage, aux poivrons...

»OMELETTES Celle aux pommes de terre est

la reine de toutes, mais elle connaît beaucoup de
variantes. En Espagne, on n'en prend pas uniquement au petit-déjeuner, mais à toute heure.

»BRAVAS C'est ainsi que l'on appelle les

pommes de terre coupées en dés, frites et accompagnées d'une sauce tomate piquante.

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065
OMAR ALLIBHOY
@tapasrevolution
Il triomphe à Londres
avec Tapas Revolution

Quel est votre pot-au-feu favori ? Celui de la Taberna la Daniela. Une tapa
de prédilection ? Un morceau d'omelette chez Juana la Loca (Pl. Puerta de
Moros, 4) et les croquettes d'un stand
du marché de San Miguel. Un restaurant pour manger sans se presser. Un
agneau rôti à la Tahona (Espíritu Santo,
12). Terminons la soirée en prenant
un verre. Sur la terrasse de l'hôtel Urban (Carrera de San Jerõnimo, 34).

LES TEMPLES DU 'COCIDO'.
De gauche à droite, trois restaurants où
vous reviendrez : La Bola, la brasserie Cruz
Blanca, à Vallecas (prix du meilleur 'cocido'
(pot-au-feu) de Madrid) et Malacatín.

066

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UN 'COCIDO' COMPLET
Les plats de base de la capitale
Le cocido, un genre de pot-au-feu tellement complet
qu'on le consomme en plat unique, est composé
d'une soupe en entrée et d'un ragoût en plat de résistance, préparé avec du chou pommé, des carottes
et des pommes de terre, du chorizo, du lard, du poulet
et de la viande de porc maigre, toujours avec les indispensables pois chiches. Il en existe de nombreuses
variantes, mais le vrai et l'authentique est celui de
Madrid. Le 'cocido' résume l'ouverture d'esprit de Madrid ; un plat qui admet de nombreuses déclinaisons, meilleur préparé dans une marmite et serv dans
un plat en grès, dont l'origine remonte au XVIe siècle
et qui sustentait maîtres et domestiques. La Bola, La
Daniela et Los Galayos sont quelques-uns des lieux
les plus emblématiques pour le déguster. Pour s'ouvrir
l'appétit et pour faciliter sa digestion, rien de tel qu'une
longue promenade dans les rues du centre-ville.

LA LATINA
C'est le temple de la cuisine locale
non seulement pour les touristes,
mais aussi pour les Madrilènes.

À S'EN LÉCHER LES DOIGTS
Il existe beaucoup d'autres plats de tradition centenaire
qui font encore partie des habitudes culinaires des Madrilènes. Et la liste des restaurants spécialisés où l'on peut
les déguster est longue. Les tripes de Malacatín, le mouton rôti de Casa Botín, les œufs au plat de Casa Lucio,
le sandwich de calamar de El Brillante appartiennent
au patrimoine culturel de la gastronomie locale. À Madrid, on retrouve en plus les meilleurs plats régionaux
du reste de l'Espagne. Vous verrez que le salmorejo andalou et le pisto de la Mancha (sortes de ratatouille), les
fruits de mer et les poissons du Nord et les plats de riz
méditerranéens, entre autres, sont également fort bien
représentés dans les principaux quartiers de la capitale.

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067
FAITES-VOUS PLAISIR. Que
ce soit dans une salle à manger
élégante comme celle de la
Terraza del Casino, au restaurant
chinois Tsé Yang ou dans un
restaurant indien tel que Mumbai.
Madrid ne vous décevra pas.

LA MISE
EN SCÈNE

  
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3 100

RESTAURANTS

Dans toute la ville.
La cuisine est un art
synonyme de loisirs,
culture et business.

DE

1725

Casa Botín, près de
la Plaza Mayor, est le
plus vieux restaurant
du monde.

10

RESTOS
EMBLÉMATIQUES
Vous les trouverez
sur le Paseo de la
Gastronomía de la
Casa de Campo.

068

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ÉTOILES MICHELIN
D'un goût exquis
Le guide culinaire suprême, le guide
Michelin, a toujours été un peu avare
vis-à-vis de la gastronomie espagnole
et madrilène. Cependant, les étoiles
décernées sont, au moins, très méritées. Dans la capitale, six restaurants
en possèdent deux : La Terraza del
Casino, où officie le créatif Paco Roncero; Santceloni, où Óscar Velasco
suit les pas du maître Santi Santamaria; Ramón Freixa Madrid et Sergi
Arola Gastro, qui portent le nom de
leurs chefs célèbres, tous deux ont
fait leurs classes en Catalogne; et DiverXo et le Club Allard. C'est là que
travaillent deux jeunes d'une grande
maturité, David Muñoz et Diego Guer-

rero, respectivement, dont les mains
mélangent harmonieusement les tendances les plus hétéroclites.
L'imposant Zalacaín, oú se sont
conclus certains des plus gros marchés du pays, arbore une étoile, tout
comme Kabuki y Kabuki Wellington, une fusion équilibrée des cuisines
japonaise et espagnole qui naît de la
technique précise de Ricardo Sanz.
Beaucoup d'autres les rejoindront
sûrement, car la vigueur de la cuisine
madrilène est indéniable.
www.esmadrid.com/fr/restaurants-madrid

DAVID MUÑOZ
@DiverXO
Chef du
restaurant DiverXo

Un coin. Bravo Murillo, creuset de cultures dans une rue traditionnelle. Un caprice inavouable. Le hammam de Hammam
Al Andalus Madrid (Atocha, 14). Votre
plat madrilène préféré ? Le 'codido' ;
le meilleur, sur commande, à Antojo
(Ferraz, 36). Un endroit pour manger
des tapas. Huertas. Votre restaurant
préféré ? Arzábal (Doctor Castelo, 2).
`
A recommander. Sudestada (Modesto
Lafuente, 64) et O’Pazo (Reina Mercedes,
20). Dernière trouvaille. La Gastrocroquetería (Segovia, 17).

PENDIENTE FOTOS OK
os alr Ugiam, commy
nim dui te conulput
nibh ex er se feugiat.
Ut autatis molortinim
veliquat dolore conulla
aut exeraesse euisi.

VOUS DEVEZ Y GOÛTER
De Lavapiés au reste du monde
Ces dernières années, un bel échantillon provenant de tous
les coins du globe a rejoint la carte des saveurs de Madrid.
Un tour du monde de plat en plat qui ne peut être exhaustif en raison de sa diversité et de ses attraits. Les plats
piquants mexicains, les grillades argentines, les ceviche du
Pérou (marinade de poissons) et les galettes de maïs vénézuéliennes et colombiennes font déjà partie du quotidien. Il
en va de même pour les spécialités japonaises, chinoises,
thaïlandaises et indonésiennes, de plus en plus présentes
dans tous les quartiers. Vous pourrez manger un vrai tandoori hindou dans les rues de Lavapiés et choisir le sushi
le plus fin sur la Castellana, à consommer tous les jours et
pour des rendez-vous exclusifs ; il vous suffit de faire votre
choix en fonction de vos désirs. Des pâtes préparées dans de
vrais fours napolitains, des poissons fumés scandinaves et
de plats russes roboratifs, le repas est servi.

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069
MANGER AU MARCHÉ
Les marchés San Miguel et San Antón
Madrid a ramené l'art des tapas à leur point de départ, dans les
marchés, où l'on achète les produits de qualité avec lesquels on
les prépare, ce qui donne une nouvelle dimension à la dégustation
conviviale de tapas. D'abord à San Miguel, près de la Plaza
Mayor, et maintenant à San Antón, dans le quartier de
Chueca, un modèle d'espace ouvert polyvalent s'est implanté, où
l'on peut remplir son panier ou donner rendez-vous à des amis
pour déjeuner avec une bière ou un verre de vin. Leurs bâtiments
singuliers ont été restaurés avec soin pour en faire de nouveaux
emblèmes de la ville, accueillis avec autant d'enthousiasme par
les habitants que par les visiteurs. Dans l'un comme dans l'autre,
on peut passer des huîtres avec du cava (mousseux) au foie poêlé.

ALEJANDRA
ANSÓN
@elite_gourmet
Directeur de
Elite Gourmet

Un restaurant pour manger sans se
presser. La Tasquita de Enfrente (Ballesta, 6) ou Ramõn Freixa (Claudio Coello,
67), cela dépend des jours… Un caprice
inavouable. La truffe blanche de Don
Giovanni (Reina Cristina, 23). Un plat
traditionnel. L'omelette aux pommes
de terre au Támara (Av. América, 33).
Une tapa de prédilection ? Les petites assiettes de Nino à La Gabinoteca
(Fernández de la Hoz, 53). La meilleure
vue. De la Terraza del Casino (Alcalá,
15). Un hôtel où l'on mange bien ?
L'hôtel Urban, grâce à Joaquín Felipe
(Carrera de San Jerõnimo, 34).

070

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DE DÉLICIEUX MARCHÉS.
Sur cette page, le comptoir
de l'un des bars du marché
San Miguel. Page suivante,
deux endroits où manger au
marché de San Antón.

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Des plats de croquettes, de champignons, de charcuteries et de fromages sont à disposition jusque tard
dans la nuit ainsi que des glaces artisanales, des jus
de fruit frais et des gâteaux design.
RAPIDE ET À TOUTE HEURE
Quand vous visiterez Madrid, vous verrez qu'on peut
très bien y manger pour pas cher. Le fast-food a
ses propres connotations et de nombreux chefs de
renom appliquent le concept à un régime équilibré.
Une alimentation plus saine est privilégiée, avec
des produits de qualité et une préparation méticuleuse. Les hamburgers sont devenus gourmet,
leur engouement a gagné toute la ville. Ce phénomène touche aussi les tacos, les pizzas, les hotdogs, les croque-monsieur. Le casse-croûte rapide se réinvente pour convaincre les estomacs
les plus exigeants.

JOSÉ CARLOS CAPEL
@madridfusion
Directeur de Madrid
Fusión et critique
gastronomique

Que représente Madrid Fusiõn pour
la ville ? Il a fait connaître son nom
dans le monde entier. Quel est le
plat le mieux réussi de Madrid ?
Les pommes de terres soufflées. Le
meilleur 'cocido'. Chez Charolés, à
l'Escorial (Floridablanca, 24). Un endroit à recommander à vos amis en
visite. La scène du restaurant Teatriz
(Hermosilla, 15). Votre tapa préférée. Les croquettes au jambon de El
Quinto Vino (Hernani, 48). Le péché
mignon de Madrid ? Les cuisines fusion, qui avec celle de Londres sont
pionnières en Europe.

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071
LES QUARTIERS DE MADRID
QUI OUVRENT L'APPÉTIT
C'est ici que commence votre circuit culinaire dans les principales
zones du centre de Madrid avec un itinéraire qui a beaucoup de goût.

LES LETTRES
Le confort et la bohème règnent près de
la plaza de Santa Ana et dans la rue de
Huertas. Des cantines traditionnelles et
des gastrobars modernes, qui ne cessent
de se renouveler, où l'on peut manger un
morceau entre deux achats, un musée ou
un spectacle.

LA LATINA
Lieu de passage obligé le dimanche, ses
comptoirs méritent aussi le détour en semaine, vous aurez plus de place et serez
plus tranquille tout en dégustant des plats
régionaux et des tapas de qualité en vous
rendant à la Cava Baja. Ses petites places, avec des terrasses animées, sont
très séduisantes le soir en été.

LAVAPIÉS
Son passé typiquement madrilène cohabite avec sa nouvelle touche internationale.
Des arômes du monde entier vous chatouilleront les narines dans ses rues.
Orientaux, asiatiques et maghrébins, ils ramènent à Madrid les saveurs authentiques
de cuisines pas si lointaines. La rue del Ave
María en est la preuve parfaite et les terrasses d'Argumosa sont surnommées
"la promenade maritime" du quartier.

SALAMANCA
Des boutiques pour gourmets, des menus
dégustation, des vinothèques de prestige.

072

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Autour de Serrano, on retrouve des restaurants distingués, qui conviennent aux palais les plus exigeants. Ne manquent pas non
plus ni les tapas les plus chics ni les cafés
où l'on peut faire une pause afin de mieux
supporter le poids de ses emplettes.

SALESAS
Les bars à bière de la plaza de Santa
Bárbaba sont l'épicentre d'un quartier
qui s'est affirmé en tant que royaume de
l'aſterwork et de l'épicerie fine. Des cafés
chargés d'histoire, comme El Espejo et
Gijón, sur le Paseo de Recoletos, lui donnent un air encore plus distingué.

MALASAÑA
Foncièrement jeune, il a subi une transformation intéressante, qui touche aussi son
offre culinaire. Proposant un vaste choix
de plats à emporter, de cafés au style
rétro, de restaurants végétariens et de
salons de thé accueillants, c'est le coin
des bistrots légendaires et des restaurants
de cuisine internationale.

CHUECA
Le marché de San Antón, avec sa magnifique terrasse, est venu renouveler une offre
qui n'accepte pas les conventions en soi. Des
restaurants de toujours côtoient ceux de jeunes chefs. Dans les environs de Vázquez
de Mella, vous trouverez des classiques
du cocktail et des menus exotiques.
INTERNATIONAL.
En haut, de gauche à
droite, deux restaurants
italiens, La Mucca et La
Tavernetta. En bas, la
pâtisserie Happy Day.

*FORMULE DU JOUR*
Bon, de bonne qualité et à bon
`
marché. A Madrid, on peut très
bien manger pour pas cher. Dans
la plupart des restaurants, vous
pourrez prendre le menú del día,
une formule qui permet de se rassasier avec deux plats au choix et un
dessert, boisson et pain compris, à
un prix oscillant entre 10 y 20 €.
Il est particulièrement appétissant
dans les casas de comida, ses restaurants populaires où l’on prépare
avec les produits du marché les
recettes d'hier, d'aujourd'hui et
de toujours, dans une atmosphère
conviviale et bon enfant où se
mêlent professionnels, étudiants
et visiteurs. Quand vous visiterez
Madrid, explorez les différents
quartiers pour voir combien leurs
suggestions variées offrent une
multitude de possibilités aux personnalités bien trempées.

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073
LES SAVEURS PLUS SUCRÉES
Au petit-déjeuner et au goûter
Les arômes les plus alléchants vous envahiront dans les rues de
Madrid. Sa riche tradition pâtissière se reflète dans des spécialités qui datent de plusieurs siècles. C'est le cas des pestiños, des
buñuelos de viento, des huesos del Santo, des rosquillas de
San Isidro, des torrijas (typiques à Pâques), le roscón de Reyes
(à Noël) et, plus récemment, de la corona de la Almudena. Les
churros et leur chocolat chaud sont l'un de ces mets exquis typiquement madrilènes, que l'on prend l'après-midi pour combattre
la rigueur de l'hiver, ou au petit matin pour reprendre des forces
après une nuit de fête. C'est un rituel incontournable aussi lors des
fêtes populaires. Élaboré avec du chocolat à cuire épais, il fait le
régal des petits et des grands quand on y trempe des porras et
lazos (beignets).
LES NOUVELLES TENDANCES
Madrid possède des boulangeries bio, où l'on vend également des
croissants préparés à la demande, qui sont venus raviver le pre-

DÉLICIEUSE COHABITATION.
À Madrid, il y a des pâtisseries
classiques comme La Santiaguesa et d'autres plus récentes
comme Buenas y Dulces;
beignets et gâteaux secs.

074

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* DE S S E RT S *
»CAFÉS Leur arôme envahit
bars et cafétérias dès les premières heures du jour jusqu'au milieu
de l'après-midi. Au lait pour déjeuner, noisette après déjeuner.
»CUPCAKES Les traditionnelles
madeleines sont maintenant décorées avec des ingrédients fantaisie
selon la mode anglo-saxonne.

»GLACES Artisanales, crémeuses et nourrissantes. C'est un encas habituel, avec des variantes
insolites consommées surtout en
été, mais aussi en hiver.

»'ROSCÓN' Galette traditionnelle de l'Épiphanie, des boulangeries-pâtisserie ont fait de sa
fabrication un art à part entière.
CHOCOLATS
ET SUCRERIES
   
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.

mier café du matin. La tendance montante du
brunch a elle aussi été très bien accueillie, aussi
bien dans les hôtels que dans les bars design, qui
ont fait de ce croisement entre petit-déjeuner et
déjeuner une habitude à laquelle il faut satisfaire
le week-end. Les après-midi ne sont pas en reste
et se sont modernisées. Il est désormais fréquent
de trouver des goûters qui suivent la tradition britannique du thé avec des petits gâteaux, des cupcakes décorés de mille couleurs et des crêpes à la
chantilly et au sirop.

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  • 2. Much more than shopping in the heart of Madrid. !"#$%&"'(%')*+,-./'#"+0,-1'0"*+2(&"-('/(%2"'%33"2,-1'+-'"4$#5/,6"'/"#"$(,%-'%3 '(7"'8%2#0./'9-"/('8+($7:'';"8"#2<'+-0'#5452<'#,3"/(<#"' =2+-0/>'?-;%<'(7"'$%&3%2('%3 '+'$%&*#"("'#5452<'/7%**,-1'"4*"2,"-$"',-'@+02,0:',-$#50,-1'0"#,$,%5/'0,-,-1'+-0'2"/(%2+(,6"'8"##-"//' (2"+(&"-(/:'+##'+6+,#+=#"'+('(7"'-"8#<'2"-%6+("0'?#'A%2("'B-1#C/'A+/("##+-+>' )("*',-(%'+'-"8'8%2#0'%3 '/(<#"> C A S T E L L A N A M A D R I D S PA I N
  • 3. MADRID Un style de vie Madrid est une ville à vocation touristique. Ses rues débordent de vitalité, d'art et de culture et proposent à ceux qui nous rendent visite des activités que d'autres destinations nationales ou internationales ne peuvent offrir. Nous avons dépassé le seuil les huit millions de visiteurs annuels, désireux de découvrir une métropole diverse et plurielle, qui continue à accroître son attractivité en favorisant l'excellence au sein du secteur touristique, en augmentant constamment son offre de loisirs et en renouvelant sans cesse un agenda culturel des plus complets. La municipalité s'implique dans la promotion et la diffusion de ce patrimoine culturel et de cette intense activité commerciale, gastronomique, hôtelière et de loisirs madrilène. Cet engagement est mis en œuvre par des initiatives comme la publication de ce guide, où nous pouvons retrouver les raisons pour lesquelles la ville est devenue l'une des cinq capitales européennes les plus visitées. Au fil des plus de 170 pages de ce guide promotionnel de Madrid, on peut découvrir les atouts touristiques de notre ville, dont certains sont uniques. C'est ainsi que le lecteur découvrira que Madrid a une plage qui se trouve à Madrid Río, le nouveau poumon vert de la ville, que Madrid ne se limite pas à son centre, que chaque quartier possède sa propre identité et que Madrid a récupéré pour un usage culturel des espaces historiques d'envergure tels que CentroCentro, Matadero Madrid et Conde Duque. Cette brochure présente d'autres aspects de Madrid comme sa Promenade de l'Art, ouverte en permanence, le fait que la culture est omniprésente dans la rue lors d'innombrables spectacles, que rares sont les villes comme celle-ci où l'on peut trouver une nature intégrée dans l'espace urbain, qu'il est possible de déguster une excellente gastronomie typique ou cosmopolite, qu'il y a des marchés traditionnels ou design où l'on peut manger un morceau, que les terrasses ne sont pas uniquement ouvertes en été, qu'il est désormais plus facile de faire du shopping grâce aux zones piétonnes, qu'il est possible de dormir dans des palaces ou dans des hôtels plein de charme ou encore que Madrid est à deux pas de nombreuses autres villes classées au Patrimoine Mondial de l'Humanité. Il était impensable que la capitale moderne, écologiquement durable et d'avant-garde que Madrid est devenue ne fasse connaître son offre touristique par le biais d'une publication innovante comme celle que nous vous présentons aujourd'hui. Un guide utile avec des activités proposées pour chaque mois de l'année, pour chaque jour de la semaine, pour chaque heure du jour, pour toutes les bourses, pour tous les goûts et toutes les sensibilités. Voilà ce qu'est Madrid, une ville diverse qui innove et se renouvelle pour combler tous ceux qui cherchent en elle un style de vie différent. www.esmadrid.com 003
  • 4. ARTE Y CULTURA SUR LES TOITS. Sur la terrasse de l'Hôtel Urban, vous toucherez du doigt le ciel de Madrid. 004 www.esmadrid.com
  • 5. un style de vie 010. Découvrez Madrid Les services d'information touristique vous aideront à profiter au maximum de votre visite. 015. Les incontournables Éditeur: Madrid Visitors & Convention Bureau (MV&CB). Cabinet du Premier Adjoint au Maire. Mairie de Madrid. Président: Miguel Ángel Villanueva. Directeur Général: Ignacio Fernández. Directrice Déléguée: Mar de Miguel. Directeur de la Promotion Touristique et Marketing de destination: Miguel Sanz. Directeur des Publications et Contenus: Carlos Menéndez. Édition: Silvia Roba, Ignacio Vleming, Isabel Morales, Fernando Pretus, Anne-Lise Leclerc, Judith Grayland. Marketing: Caroline Tensi et Verónica Casares. Directrice de Développement Comercial: Mercedes Posada. Réalisation: LA FACTORÍA. Valentín Beato, 48 – 3e étage. 28037 Madrid. Tél: 915 386 118 Directrice de LA FACTORÍA: Virginia Lavín. Sous-directeur: Javier Olivares. Direction de Projet: Ángel L. Esteban. Design original et direction artistique: José Antonio Gutiérrez. Responsable maquette: Pedro Díaz Ayala. Rédaction: Txema Ybarra, Anabel Vázquez, Beatriz H. Cembellín, Francis Pachá, Claudio Martín, Rosana Torres, Gloria Montero. Édition graphique: Paola Pérez (responsable), Rosa García Villarrubia, Ángel Manzano. Photographie: Luis Rubio, Chus Eto, Alberto Ortega, Roberto Iván Cano, Adolfo Callejo, Javier Morán, Ofelia de Pablo, Juan Lafita, Daniel Alea, Alfredo Arias, Javier Mantrana, AGE FOTOSTOCK, CORDON PRESS, EFE, EL PAIS, FOTOTECA, GETTY IMAGES, IBERIMAGE, FIROFOTO Madrid VCB. Illustrations: Jaime Martínez (cartes principales p. 6-7, p. 40-41, p.134-135), Alberto García (cartes des itinéraires). Responsable de l'édition: Francisco Alba. Impression: Palgraphic. Dépôt légal: M-48914-2011. Couverture: Le Palais Royal Photo: © Paolo Giocoso/SIME/FOTOTECA Les informations ont pu connaître des modifications après l'édition de cette brochure. Le lecteur trouvera une version actualisée de ce guide sur www.esMADRID.com. 12 dates incontournables en 2013, une revue mois après mois pour les rendez-vous à ne pas manquer. 023. 7 jours / 7 plans Chaque jour passé à Madrid est un monde de possibilités à explorer. Nous vous proposons des activités en fonction de votre style et de votre humeur. 039. Trouvez votre plan Des suggestions pour tous les goûts dans les quartiers les plus accueillants. 039. ART & CULTURE La Promenade de l'Art, le Madrid des Rois, le Siècle d'Or, les nouveaux espaces, les galeries et les hauts lieux de la ville. 063. BOIRE & MANGER Des plats les plus typiquement madrilènes aux cuisines d'auteur. L'art de déguster des tapas avec un verre de vin ou une bière. La folie des cocktails. 079. SHOPPING De tout pour tous, à des prix abordables et ce tous les jours de la semaine. À Madrid, le shopping se vit dans la rue. 099. PROFITEZEN Matin, midi et soir. Du sport, des spectacles et une vie nocturne qui ne s'arrête jamais. 121. EN FAMILLE La grande métropole s'adapte aux jeux des tout-petits. Tout un monde à découvrir. 133. ESPACES VERTS Des parcs chargés d'histoire, des jardins reculés, des zones piétonnes et des couchers de soleil. 145. GAYFRIENDLY Ouverte à tous, Madrid est un exemple mondial de diversité. 153. DORMIR Des options des plus diverses pour un séjour inoubliable. 161. EXCURSIONS Des visites à deux pas de Madrid et des escapades en TGV à destination des principales villes espagnoles. 167. Infos pratiques Comment venir en avion, en train ou en voiture. Les transports urbains, la météo, les horaires, les jours fériés, l'accessibilité, où trouver des zones Wi-Fi et les différents plans de Madrid, pour bouger librement dans toute la ville. LG BT ART & CULTURE BOIRE & MANGER SHOPPING LOISIRS LUXE FAMILLE ESPACES VERTS LGBT DORMIR EXCURSIONS
  • 6. 54. CONDE DUQUE 109/138. PRINCESA 102/122/136. CASA DE CAMPO Pour une journée en famille, venez découvrir le poumon vert de Madrid. Musées, vinothèques, terrasses et boutiques de mode aux alentours de l'ancienne caserne. Des magasins, des cinémas en VO et des allées ombragées, de Moncloa à Plaza de España. 51/84/106/141. GRAN VÍA / SOL Les zones piétonnes et les comédies musicales investissent le grand axe commercial du centre. 44/70/72/116/139. AUSTRIAS Vivez l’histoire de la capitale dans ses rues, de la Plaza Mayor au palais royal. 57/102/134. MADRID RÍO Découvrez le nouveau visage vert de la ville. Pour se balader et faire du vélo. 65/72/82/116/118. LA LATINA L’ art de l’apéritif à son apogée. Ses petites places et ses bistrots sont en effervescence.
  • 7. 139. CHAMBERÍ Hôtels particuliers, places publiques, bons restaurants et galeries d’art. Vie de quartier. 56/100. CASTELLANA De Colón aux gratte-ciels de las Torres, en passant par le Bernabéu, on trouve de tout sur le grand Paseo. 70/72/139/141. MALASAÑA Laissez-vous surprendre par l’esprit le plus alternatif, de jour comme de nuit. 49/70/84. SALESAS 72/80. SALAMANCA Faire les magasins dans les environs de Serrano est un rituel auquel il faut se soumettre. Un style moderniste et une ambiance élégante. Brasseries, boutiques et rues pleines de charme. 70/72/146. CHUECA Un espace dédié à la diversité ouvert à tous qui ne cesse de se renouveler. 103/122/136. RETIRO Un paradis de verdure au cœur de la ville. Pour se promener à pied, à vélo ou en rollers. 40/154. PROMENADE DE L'ART 46/72/84. DE LAS LETRAS 69/72/116. LAVAPIÉS De Cibeles à Atocha, les grands musées bordent ce beau boulevard paysager. Si vous flânez entre la Plaza de Santa Ana et la calle Huertas tout est possible. Les saveurs les plus exotiques dans le quartier le plus traditionnel. Une ambiance multicolore. www.esmadrid.com 07
  • 8. un estilo de vida Le meilleur de Madrid sur votre iPad GRATUITE DANS L'APP STORE* Quel que soit votre style de vie, vous trouverez là toutes les tendances: art, culture, gastronomie, sorties nocturnes, nouveaux espaces, activités familiales, sport, LGBT... Tapez ‘guíaMadrid12’ dans l'App Store. *Application en espagnol seulement. Version française en ligne sur: www.esmadrid.com/guidemadrid 8 www.esmadrid.com
  • 9.
  • 10. SERVICES TOURISTIQUES Si vous venez passer quelques jours à Madrid, n'oubliez pas de consulter les ressources à disposition des touristes : bureaux d'accueil, sites web, visites à travers la ville et divers avantages. OFFICES DU TOURISME CENTRE DE TOURISME PLAZA MAYOR Plaza Mayor, 27 (Casa de la Panadería. Rez-de-chaussée) Tél.: 91 454 44 10. Lun-dim: 9h30-20h30 turismo@esmadrid.com Le touriste arrivant à Madrid se doit de visiter le Centre de tourisme Plaza Mayor. Situé dans la Casa de la Panadería, cet espace moderne présente l'offre culturelle et de loisirs de la capitale. Vous pouvez y obtenir tous les renseignements dont vous avez besoin. Par ailleurs, il propose des services d’assistance spécialisée, la vente de billets pour le Programme de visites guidées officielles, un point Recuerda Madrid (Souvenez-vous de Madrid) fournissant des informations sur les différents programmes de fidélisation des touristes, une consultation en libre accès, un espace interactif (documents audiovisuels, accès gratuit à Internet, zone Wi-Fi, téléchargement gratuit d’audioguides, brochure sur mesure et carte virtuelle), des points d’information spéciaux en langues asiatiques et en russe, ainsi que des services accessibles aux personnes en situation de handicap. fidélisation des touristes élaborés par la Mairie de Madrid), espace interactif (documents audiovisuels, accès gratuit à Internet et zone Wi-Fi) et point d’information Aprende Español qui fournit des informations spécifiques destinées aux personnes intéressées par l’apprentissage de la langue espagnole. Un écran extérieur en pleine rue présente chaque jour l’agenda culturel et des loisirs de la ville. CENTRE DE TOURISME COLÓN AUTRES POINTS D’INFORMATION Ancien passage souterrain entre la calle Génova et la calle Goya Lun-dim: 9h30-20h30 *Plaza de Cibeles *Plaza del Callao *Promenade de l’art (dans la calle de Santa Isabel, à côté du Musée Reina Sofía). *Aéroport Madrid-Barajas: Terminal 2 (hall des arrivées) et Terminal 4 (arrivées, salles 10 et 11). Cet office de tourisme offre les services suivants : accueil sur place, assistance spécialisée, consultation en libre accès, Recuerda Madrid (informations sur les programmes de 010 www.esmadrid.com
  • 11. SATE SERVICE D’ASSISTANCE AUX TOURISTES ÉTRANGERS Leganitos, 19 Tél. (plaintes): 902 10 21 12 Lun-dim: 9h00-0h00 satemadrid@esmadrid.com Le SATE a pour but d’offrir au touriste étranger visitant notre ville une assistance personnalisée pour tout incident l’amenant à se rendre au commissariat. Cette assistance est assurée par un personnel spécialisé. Le touriste reçoit de l'aide afin de porter plainte et de réaliser les démarches administratives nécessaires. En outre, une assistance psychologique est proposée au visiteur et à ses proches. PROGRAMMES DE FIDÉLISATION En participant aux programmes de fidélisation touristique de la Mairie de Madrid, vous découvrirez la ville différemment et en vous amusant. Le Club Descubre Madrid (Découvrez Madrid) offre une série d’avantages à tous ceux qui y adhèrent en prenant part au programme de visites guidées officielles. Fotografía Madrid établit deux itinéraires vous permettant de photographier les monuments et sites signalés, et Fotografía Madrid Río, une série de ponts sur le fleuve Manzanares. À la fin du parcours, vous recevez un cadeau souvenir de la ville. Ciblant les familles, Vive Madrid en familia permet aux petits et grands de découvrir Madrid sous la forme d’un jeu éducatif et grâce à trois itinéraires autoguidés. En outre, les visiteurs qui s’enregistrent dans la base de données sont tenus informés de l'ensemble des nouveautés et produits touristiques en fonction de leur profil. www.esmadrid.com 011
  • 12. VISITES GUIDÉES OFFICIELLES Avec son Programme de visites guidées officielles, la Mairie de Madrid propose tout au long de l’année un grand choix de visites guidées passionnantes en plusieurs langues (espagnol, anglais, français, allemand, italien, portugais, japonais et hollandais) pour découvrir la ville. Le choix est vaste: *Parcours à vélo *Visites familiales et conteurs *Visites guidées à ne rater sous aucun prétexte: -Madrid indispensable I: Les Habsbourg et La Latina -Madrid indispensable II: Cervantès et le quartier des Lettres -Madrid indispensable III: Le Retiro et la Promenade de l’art *Visites adaptées aux personnes souffrant d’un handicap physique, sensoriel et/ou intellectuel Chaque fois que vous voyez un sceau comme celui-ci dans cette revue, cela signifie qu’une visite guidée passe par le lieu dont nous parlons à la page indiquée. Pour en savoir plus sur le programme de visites guidées officielles, les tarifs et les points de vente, consultez le site : www.esmadrid.com/fr/visites-guidees-madrid 012 www.esmadrid.com ESMADRIDMAGAZINE Publication mensuelle gratuite, en édition bilingue espagnolanglais, avec le meilleur de l’agenda culturel du mois, des interviews et des reportages sur l’offre culturelle temporaire et permanente de Madrid. Vous trouverez cette revue dans tous les offices et points d'information touristiques de la ville, ainsi que dans les principaux hôtels, restaurants, magasins et centres culturels. Il est également possible de la télécharger sur www.esmadrid.com/esmadridmagazine
  • 13. MADRID CITY TOUR Madrid City Tour est sans doute l’un des moyens les plus commodes et les plus simples de découvrir la ville. Il est si facile d’acheter un billet, de monter dans l’autobus, puis de mettre les écouteurs pour suivre l’audioguide et admirer les rues, les monuments et les points d'intérêt, tout en pouvant descendre à tout moment. Le billet est valable pour un ou deux jours selon le tarif choisi. Il vous permet de prendre l’autobus autant de fois que vous le voulez pour suivre l’itinéraire un, l’itinéraire deux ou les deux. De plus, Madrid City Tour décline ses audioguides en 14 langues (espagnol, anglais, français, allemand, italien, portugais, russe, japonais, hollandais, chinois, arabe, catalan, basque et galicien). Tél.: 902 02 47 58 (24 h) Horaires: Mars-octobre: 9h00-22h00. Novembre-février: 10h00-18h00 Points de vente: dans les autobus, les hôtels, les agences de voyages, le Centre d’Informations MCT (Felipe IV, non loin du Musée du Prado) et sur www.madridcitytour.es Pour en savoir plus et connaître les tarifs: www.esmadrid.com/fr/madridcitytour dernier tronçon relie de nouveau le Paseo del Prado et nous rapproche du Jardin Botanique et des musées Reina Sofía et Thyssen-Bornemisza. La version longue de cet itinéraire, qui est effectuée deux fois par jour (16h40 et 20h40), permet de nous rapprocher de Madrid Río et du quartier de Moncloa. ITINÉRAIRE DEUX La seconde option qu’offre Madrid City Tour débute au même endroit, près du musée du Prado, mais passe cette fois par le Paseo de la Castellana, le Paseo del Prado et le Paseo de Recoletos, ainsi que par les rues voisines. Le Palacio de Cibeles est l’un des édifices les plus spectaculaires qui jalonnent cet itinéraire qui, tout au long de l'avenue de la Castellana, nous permet d'admirer d'autres édifices comme le Palacio del Marqués de Salamanca, Nuevos Ministerios, le complexe commercial AZCA et le stade Santiago Bernabéu. L’autobus passe également par le quartier de Salamanca, avec ses boutiques de grandes marques et ses musées comme le Lázaro Galdiano. Enfin, nous passons par la Puerta del Sol et le Congreso de los Diputados (Assemblée des députés espagnols), avant de revenir à la Plaza de Neptuno, terminus de notre parcours. Organisée deux fois par jour également (16h50 et 20h50), la version longue de ce deuxième itinéraire, en plus de ces lieux, vous permettra de découvrir le nouveau complexe Cuatro Torres Business Area qui compte les plus hauts gratte-ciels de la ville, et dans l’autre sens, les arènes de las Ventas. WWW.ESMADRID.COM Site Web de la Mairie de Madrid qui donne toutes les informations sur le tourisme de loisirs ou d'affaires dans la capitale. Une référence incontournable avec des informations détaillées sur les services, monuments, musées et lieux à visiter absolument, ainsi qu’une base de données complète de ressources touristiques (hôtels, restaurants, magasins…) et un agenda répertoriant toutes les activités culturelles prévues à Madrid (expositions, théâtre, sports…). ITINÉRAIRE UN La calle Felipe IV, à proximité du Musée du Prado, est le point de départ de ce parcours qui nous emmène jusqu’à la Puerta de Alcalá, avant de continuer sur l’axe Prado-Recoletos où se trouvent les fontaines de Neptuno et Cibeles, puis de remonter la Gran Vía. Nous descendons cette artère de la ville jusqu’à la Plaza de España et d’ici, après avoir dépassé le Temple de Debod, nous arrivons à la vieille ville où nous attendent le Palais Royal, la cathédrale de l’Almudena et la Puerta del Sol. Le www.esmadrid.com 013
  • 14. MADRIDSHOP Plaza Mayor, 27. Tél.: 91 541 01 85 Lun-dim: 9h30-20h30 MadridShop est la boutique officielle de la ville. Le design de son intérieur rappelle et résume les expériences que Madrid nous propose de vivre et les présente aux visiteurs. Un espace construit avec des matériaux recyclables, durables et basse consommation, respectueux de l’environnement et proposant un accès aux personnes à mobilité réduite. Ici, on peut de trouver le meilleur souvenir de voyage: musique, livres, documents audiovisuels… Il s’agit également d’un point de vente de la MadridCard, la carte touristique de la ville. MADRIDCARD Avec MadridCard, la ville est à portée de main. C’est la clé pour découvrir les secrets de la ville. Cette carte touristique vous permettra de découvrir Madrid en toute simplicité, rapidement et en vous amusant. Pour un prix 014 www.esmadrid.com raisonnable, elle offre des remises dans les boutiques et les restaurants, la visite Madrid Imprescindible (Madrid indispensable) du programme de visites guidées officielles et l’entrée dans plus de 50 musées. Par ailleurs, elle comprend l’accès prioritaire au Prado, au Reina Sofía, au Thyssen-Bornemisza, au Palais Royal, au Tour du Bernabéu et au musée de Cire, ce qui signifie que vous ne devrez pas faire la queue. En complément de cette carte touristique, on vous remettra un guide en espagnol, anglais, italien, allemand et français comprenant un plan de la ville et toutes les informations utiles sur les musées, services et établissements adhérents au programme MadridCard (restaurants, cafétérias et magasins). Selon son tarif, Madrid Card a une durée de validité de 24, 48, 72 ou 120 heures. Il existe des prix spéciaux pour les enfants. MadridCard est en vente à la boutique MadridShop, située à l’intérieur de l’office du tourisme de la Plaza Mayor et sur Internet. Pour en savoir plus, consultez le site Web: www.madridcard.com.
  • 15. AGENDA 16-21: C'EST CONFIRMÉ IMPOSSIBLE DE S'ENNUYER À MADRID. VOUS AUREZ TOUJOURS SOUS LA MAIN LE MEILLEUR CHOIX POUR VOS LOISIRS : ART, THÉÂTRE, MUSIQUE, SCIENCE, SPORT, SHOPPING… VOICI 12 RENDEZVOUS À VOTRE PORTÉE EN 2013.
  • 16. Les incontournables SORTEZ VOTRE AGENDA ET PRENEZ NOTE : MADRID PROPOSE CHAQUE MOIS UN RENDEZVOUS INCONTOURNABLE. VOUS TROUVEREZ DE TOUT, DE LA CULTURE AU SPORT EN PASSANT PAR LA GASTRONOMIE. >>>>>> RETROUVEZ TOUS LES DÉTAILS SUR www.esmadrid.com/fr/a-laffiche-madrid J ANVIER Dépêchez-vous, ce sont les soldes Quand les lumières de Noël s'éteignent (voire même avant) et que la ville semble entrer dans sa léthargie hivernale, les soldes arrivent pour égayer de nouveau les rues. Visitez Madrid en cette période et planifiez votre itinéraire shopping empruntant la Gran Vía, Serrano et las Salesas (page 80). C'est un rituel qui se répète avec l'arrivée de l'été et le changement de saison. 016 www.esmadrid.com Vous trouverez également des réductions intéressantes tout au long de l'année dans des espaces outlet comme le complexe Las Rozas Village (page 92) et lors de marchés thématiques. >QUAND : À partir du 7 janvier >POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Vous obtiendrez les meilleurs prix sur les meilleurs produits.
  • 17. ÉVRIER Passion de collectionneur à ARCOmadrid Le salon d'art contemporain de référence en Espagne accueillera cette année 200 galeries et 3 000 artistes du monde entier, et proposera un parcours à travers les dernières tendances de l'art. N'hésitez plus et commencez votre propre collection. >QUAND : Du 13 au 17 février. >POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Aux œuvres géniales viennent s'ajouter des activités parallèles très séduisantes. ARS L'Opéra se surpasse Comme chaque saison, le Teatro Real offre un programme exhaustif d'opéras, qui inclura cette année Les Pêcheurs de perles, l’une des œuvres les plus exotiques de Bizet. Juan Diego Flórez, ténor renommé, incarnera Nazir, un pêcheur aveuglé par l’amour. Cet opéra en trois actes est mis en scène par Daniel Oren. Au mois d’avril, le Don Giovanni de Mozart sera à l’affiche. >QUAND : 25, 28, 31 mars. >POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Pour la qualité du spectacle et les dimensions grandioses de la scène. www.esmadrid.com 017
  • 18. VRIL Le Marathon de Madrid garde un excellent rythme Connu sous le nom de Mapoma, il fait désormais partie cette année de la Rock 'n' Roll Marathon Series, le plus grand circuit de course à pied du monde. Oserez-vous vous lancer dans la course ? Il proposera de la musique live sur plus de 20 scènes et un festival à l'arrivée. >QUAND : 28 avril. >POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : C'est un parcours très divertissant, avec de la musique et des spectacles. AI Les as de la raquette Depuis 2009, le Mutua Madrid Open est le cinquième Masters 1000 de l’année. Les gagnants de la dernière édition furent Roger Federer et Serena Williams ; en 2011, Novak Djokovic et Petra Kvitova; et en 2010, Rafael Nadal et Aravane Rezai. Achetez vos places sur www.madridopen.com >QUAND : Du 3 au 12 mai. >POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : C'est l'un des tournois clés du calendrier du tennis mondial. 018 www.esmadrid.com
  • 19. UIN PHotoEspaña déclenche son apparei Avec la collaboration de musées, des galeries d'art et autres espaces culturels, cet ambitieux festival expose des créations audiovisuelles venues du monde entier, conjuguant l'audace et la qualité dans un hommage sincère au monde de la photographie. Vous avez deux mois pour le voir. >QUAND : Du 5 juin au 28 juillet. Le travail des meilleurs photographes s'affiche dans toute la ville. >POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : UILLET Le grand défilé de la Gay Pride Chaque année, cette journée revendicative de la Gay Pride ouverte à tous réunit des centaines de milliers de personnes. C'est une grande fête avec des allocutions, des concerts et bien plus encore. Le rendez-vous tant attendu est la marche ou défilé de l’Orgullo Gay (Gay Pride) qui traverse la calle Alcalá et la Gran Vía (p. 147). >QUAND : Du 3 au 7 juillet. >POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Il a été considéré ces deux dernières années comme la meilleure fête gay du monde. www.esmadrid.com 019
  • 20. OÛT Festival Veranos de la Villa Tout au long de ses 31 ans d'existence, le festival Veranos de la Villa s'est affirmé en tant que rendez-vous incontournable du calendrier culturel de Madrid, où les mois de chaleur sont désormais inconcevables sans la présence du souffle d'air frais qu'apportent les nombreux spectacles nocturnes en plein air. >QUAND : Juin-août >POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Vous pourrez écouter les stars de la musique sur des scènes uniques. EPTEMBRE Fête de la «déco» Le Quartier des Lettres se met sur son 31 pendant quelques jours au mois de septembre. Les rues et les commerces se déguisent pour fêter comme il se doit DecorAcción, un événement dédié à l’art et la décoration qui vise à encourager toutes les interventions urbaines. Les vitrines gagnent la rue et déploient tous leurs atours au marché des antiquités. >QUAND : En septembre. >POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Vous pourrez y déni- cher de singuliers ornements pour votre déco. 020 www.esmadrid.com
  • 21. CTOBRE SEMAINE DE L'ARCHITECTURE Visites guidées de monuments, expositions et ateliers sont quelques-unes des activités qui ont lieu pendant la Semaine de l'Architecture, durant laquelle vous découvrirez l'identité formelle de Madrid (page 51). Tout aussi intéressants sont les colloques qui se tiennent au cours de ces journées, lors desquels interviennent les grands noms de l'architecture mondiale. >QUAND : En octobre. >POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : C'est l'occasion de découvrir des trésors enfouis. ÉCEMBRE C'est Noël OVEMBRE Madrid s'imprègne de jazz Vous verrez comment les traditions de Noël sont respectées dans les rues et aussi comment elles se mettent au goût du jour. Les lumières brillent à la tombée de la nuit, les vendeurs de marrons réchauffent l'ambiance et les zones commerçantes grouillent de monde en quête des plus beaux cadeaux. Madrid célèbre en grande pompe ces fêtes tant attendues (page 132). >QUAND : Jusqu'au 6 janvier. >POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Son esprit traditionnel est préservé. Vous écouterez de tout, du bebop au sons latins. Le festival international de Jazz de Madrid est un voyage sonore à travers les musiques du monde, du nord au sud, d'est en ouest, avec la présence en direct de figures de premier ordre sur les différentes scènes réparties dans toute la ville. >QUAND : Novembre. >POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : À l'affiche, de grands virtuoses. www.esmadrid.com 021
  • 23. 7 SUGGESTIONS 24-37 DES ITINÉRAIRES QUI S'ADAPTENT À VOS ENVIES. POUR DES JOURNÉES GRISES OU ENSOLEILLÉES, QUE VOUS VOUS LEVIEZ EN VOULANT RESPIRER UN PEU D'AIR PUR, FAIRE LES BOUTIQUES OU VOUS AMUSER AVEC VOS ENFANTS. IL Y A DES ACTIVITÉS POUR TOUS LES GOÛTS.
  • 24. 7 Pour que vous choisissiez en fonction de votre humeur au réveil SI LE CIEL EST BLEU AU LEVER DU JOUR C'EST UN FAIT : LA LUMIÈRE DE MADRID EST SPECTACULAIRE. NOUS VOUS PROPOSONS D'ADMIRER LES COULEURS DU RETIRO, D'ARPENTER LE PASEO DEL PRADO ET DE VOUS CULTIVER TOUT EN FLÂNANT JUSQU'AU COUCHER DU SOLEIL. Espaces verts 01 01. De l'oxygène au Retiro Réveillez-vous à votre rythme    Une journée qui commence à l'ombre des arbres du Retiro finira forcément bien. Vous pouvez parcourir cet immense parc à votre propre rythme. Si vous aimez marcher, déambulez dans ses allées. Si vous aimez courir, suivez le circuit qui l'entoure. Si vous aimez faire du roller, lancez-vous sur le Paseo de Coches. Une heure au parc vous permet de faire le plein d'oxygène et d'endorphines pour le reste de la semaine. Art 02. Une matinée passée entre le musée Reina Sofía et le Prado Visites en milieu de matinée    Les deux musées ouvrent le lundi. Le Reina Sofía a été le premier à le faire. Bien sûr, vous y trouverez l’éternel Guernica, fidèle au poste, mais jetez donc un coup d’œil au programme des expositions temporaires. Avant ou après, faites un saut à La Central, l'une des meilleures librairies de Madrid. Le Prado est désormais une option le lundi, un jour idéal pour parcourir tranquillement ses grandes salles. 024 www.esmadrid.com 02
  • 25. Interlude gastronomique 03. Curry ou gingembre? Des délices multiculturels    La culture donne faim. Tout près, vous pourrez vous rassasier. C'est à Lavapiés que l'on trouve les meilleurs restaurants ethniques de Madrid. Dans la rue Ave María se mêlent restaurants thaïs, hindous et libanais. Ils sont aussi bon marché que délicieux. Encore de la culture 04. Après-midi à la Fondation Mapfre Venez, regardez et parlezen autour de vous    Promenez-vous de Lavapiés à Recoletos. Traversez le Paseo del Prado pour digérer jusqu'à atteindre votre but : le palais du XIXe siècle abritant la Fondation Mapfre. Cet espace à l'écart organise d'extraordinaires expositions temporaires. Le lundi est le jour le plus calme. C'est une bonne idée de venir ce jour-là en fin d'après-midi. 03 Tapas 05. En soirée dans le quartier de Las Salesas Une soirée tendance    Votre tâche du jour a consisté à vous imprégner de la ville. Il est temps de vous reposer. Le soir, la zone de las Salesas est le point de chute de créateurs, journalistes et habitants du quartier. Là, presque à chaque coin de rue, vous trouverez où savourer un cocktail, un vin madrilène ou un morceau d'omelette que tous se targuent de mieux réussir que les autres. 04 05 www.esmadrid.com 025
  • 26. 7 BALADE SOUS LA PLUIE MADRID PEUT SE VANTER DE D'AVOIR UNE MAJORITÉ ÉCRASANTE DE JOURNÉES ENSOLEILLÉES SUR TOUTE L'ANNÉE. CEPENDANT, SI LA PLUIE VOUS SURPREND, PAS DE SOUCI : LES ALTERNATIVES NE MANQUENT PAS POUR QUE VOTRE JOURNÉE SOIT TOUT AUSSI RADIEUSE. 01 Important 01. Prenez un parapluie Qui ait de la classe    Casa de Diego, près de la Puerta del Sol, propose depuis 1858 les meilleurs parapluies, comme celui de Mary Poppins, ainsi que des châles, des éventails et des castagnettes. Shopping 02. Se balader rue Preciados Sans se presser 03    C'est l'axe commercial le plus typique de Madrid, devenu piéton pour que l'on puisse y déambuler tranquillement, ce qu'on apprécie d'autant plus les jours de pluie. Cherchez refuge dans les grands magasins des environs. Pour grignoter 03. Marché de San Miguel Une dégustation pour les gourmets    C'est un espace ouvert mais couvert, une référence gastronomique incontournable depuis sa rénovation. Vous y trouverez des étals de dégustation d'huîtres, de fromages et de douceurs. 026 www.esmadrid.com
  • 27. Après déjeuner 04. La Pecera del Círculo Une vitrine urbaine 04 05    La pluie redouble de vigueur. Vous pouvez contempler le spectacle de la rue d'Alcalá à travers les grandes baies vitrées de l'historique cafétéria du Cercle des Beaux-Arts. Le va-et-vient des voitures et des passants vaut le détour. Profitez-en pour visiter l'une des intéressantes expositions d'art et de photographie au programme. Théâtre 05. Drames et comédies Madrid entre en scène    Des classiques et des modernes, des rires et des larmes, des happenings et des comédies musicales, des monologues télévisés et des productions internationales : à l'affiche des théâtres de Madrid , tous les grands noms de la scène défilent. En semaine, les principaux théâtres sont moins fréquentés, c'est l'occasion de prendre vos places et d'apprécier le spectacle. www.esmadrid.com 027
  • 28. 7 AUJOURD'HUI, VOUS AVEZ LA FIBRE VERTE DANS LE SILLAGE DE MADRID RÍO VOUS POUVEZ TRAVERSER JUSQU'À SEPT PARCS. CHACUN D'EUX EST UN MONDE À DÉCOUVRIR. UN PLAN POUR TOUTE LA FAMILLE, IDÉAL EN VÉLO. Petit-déjeuner 01. Ambiance de quartier Grand parc de l'Arganzuela    Commencez la journée dans l'une des cafétérias qui flanquent l'entrée du parc tout en regardant la ville s'éveiller, avant d'entamer votre promenade à pied ou à vélo. Science 02. L'univers en 3D Parc de Tierno Galván    Si vous poursuivez votre chemin sur la rive gauche du Manzanares, vous verrez le Planétarium et la coupole de l'Imax, qui propose des séances matinales de projection de spectaculaires documentaires en 3D. Panorama 03. Pique-nique au sommet Parc Linéaire du Manzanares    En plus de sa fantastique piste cyclable, il offre une vue imprenable sur la ville. Nous vous proposons de pique-niquer à l'ombre de la Dame du Manzanares, de Manolo Valdés. 028 www.esmadrid.com 01 03
  • 29. Sports 04. Terrains de sport, mur d'escalade et rollers Parc du Matadero    Pour digérer, allez faire un tour à Legazpi. C'est là que les amateurs de différentes disciplines sportives 04 retrouvent un espace pensé pour eux : cyclistes, grimpeurs et patineurs. Matadero est l'endroit idéal pour ceux qui préfèrent 05 05 l'art et la culture (page 48). Le saint patron 05. Visite de l'ermitage Prairie de San Isidro    Lors des festivités du saint (en mai), vous découvrirez l'essence de la ville à l'état pur. Et le reste de l'année, l'ermitage est toujours une icône de la quintessence madrilène, accueillant et sobre à la fois. Fait rare, les dimanches à 12 h 00 et les mardis à 17h 30, la messe est célébrée selon le rite mozarabe. Pour dîner Prendre un verre 06. Une soirée mémorable Casa de Campo 07. Aux origines de Madrid Parc d'Atenas    Peu de gens le savent mais dans le poumon vert de Madrid, on retrouve également la Promenade de la Gastronomie, avec des restaurants de premier ordre accessibles à toutes les bourses. 07    Près du pont de Ségovie, aux pieds de la muraille arabe, sa fameuse terrasse est très fréquentée en été, à la nuit tombée. En hiver, vous pouvez choisir de vous rendre dans les établissements à proximité de las Vistillas et de la Cuesta de la Vega. www.esmadrid.com 029
  • 30. 7 POUR CEUX QUI SONT RÉSOLUMENT CITADINS À MADRID, DANS TOUTES LES RUES DU CENTRE, ON PEUT DÉCOUVRIR LES DERNIÈRES TENDANCES ET, CHAQUE SOIR, IL Y A ASSEZ DE MONDE POUR BIEN S'AMUSER. UN CONSEIL : SORTEZ LE JEUDI. 01 02 Panorama 01. Un petit-déjeuner d'athlètes Plaza de la Independencia    Une tartine de pain avec de la tomate et de l'huile, accompagnée de café ou de thé, nous donneront l'énergie nécessaire pour bien démarrer la journée. Ou, si vous préférez, vous pourrez prendre des croissants et des madeleines. Vous pouvez petit-déjeuner en plein air, aux portes du Retiro, tout en contemplant la Porte d'Alcalá. Shopping 02. Dénichez le dernier cri À la chasse aux tendances 03    Avant de sortir le soir, il faut se rendre dans les quartiers où la mode a toujours une longueur d'avance. Les garçons vont à Conde Duque, les filles à Las Salesas, et les plus avant-gardistes dans les rues de Triball. Déjeuner 03. Plat du jour Comme à la maison    Le repas le plus délicieux à un prix tout compris très abordables. C'est le meilleur moyen de goûter les recettes maison des restaurants de quartier comme ceux de Chamberí, Lavapiés et Chueca. 030 www.esmadrid.com
  • 31. Décotour 04. Des siècles d'histoire nous contemplent Redécouvrez le quartier des Lettres    La rénovation de ce quartier a été spectaculaire. Sans perdre son côté artisanal et traditionnel, il abrite désormais de nombreuses boutiques de décoration et d'antiquaires où l'on peut se faire plaisir. C'est le cadre parfait pour une promenade en milieu d'après-midi, avec une pause goûter dans un des cafés du coin. 04 05 Art 05. Vernissages de galeries Les premiers dans la file d'attente    Le jeudi, c'est normalement le jour des inaugurations de nouvelles expositions. Saisissez l'occasion de visiter l'un des meilleurs espaces artistiques. Vous pouvez consulter auparavant l'agenda sur www.esmadrid.com/fr/a-laffiche-madrid 06 Bars gastronomiques 06. La mode de l'aſterwork On prend un verre?    C'est le point de départ idéal pour un apéritif entre amis à la sortie du travail. Entre deux tapas, on commence avec une pression, on enchaîne sur des verres de vin et on termine en beauté avec un succulent cocktail. www.esmadrid.com 031
  • 32. 7 POUR LES PLUS HÉDONISTES LE MATIN, DE L'ART ; AVANT DE DÉJEUNER, L'APÉRITIF ; À MIDI, UN RESTAURANT SOPHISTIQUÉ ; POUR SE DÉTENDRE, UN SPA ; EN SOIRÉE, UN SPECTACLE ET UN VERRE. QUE DEMANDER DE PLUS ? 01 Une matinée artistique 01. Tous les styles Paseo del Prado 02. Depuis les hauteurs Palacio de Cibeles    Commencez la journée par un café à l'une des terrasses au bout de la rue Huertas. Vous avez à quelques pas de là les meilleurs musées de Madrid. Sur la droite, le CaixaForum et son jardin vertical ; un peu plus loin, le Reina Sofía. À gauche, le musée Thyssen. Enfin, juste en face, le Prado. Tous proposent des visites guidées et des programmes didactiques pour les plus jeunes. 032 360 degrés    Après avoir admiré les trésors de la Promenade de l'Art de l'intérieur, c'est le moment d'avoir une vue d'ensemble de l'extérieur. Et il n'y a pas meilleur endroit que le belvédère de la terrasse de CentroCentro, d'où vous pourrez avoir une vue spectaculaire et panoramique de Madrid. www.esmadrid.com
  • 33. ` A table 03. Un service sur mesure Quartier de Salamanca 04    Dans les rues perpendiculaires à Goya, Velázquez et Serrano, nous pouvons nous attabler dans l'un des meilleurs restaurants de Madrid. Des créations des maîtres étoilés au guide Michelin, jusqu'à la meilleure cuisine du terroir. Détente 04. Laissez-vous cajoler Bien-être pour le corps    Pour reprendre des forces avant que la fête ne commence, les principaux hôtels proposent des services de spa et de massages. Il y a aussi de nombreux centres sportifs et gymnases ouverts au public. Théâtre 05 05. Le rideau s'ouvre Les classiques, la comédie et les comédies musicales    La scène madrilène attire tous les regards ; elle est devenue un atout culturel majeur, avec une programmation des plus diverses, où ne manquent ni les spectacles internationaux de premier ordre ni les figures de renom. Movida 06. L'itinéraire le plus branché De Chueca à Malasaña 06    Ces deux quartiers concentrent une bonne partie de la movida nocturne de Madrid. Dans le premier, vous serez plongé dans l'atmosphère festive de la communauté LGBT. La zone toute proche de Malasaña récemment rénovée ne s'est jamais départie de son caractère alternatif, sans oublier son excellent choix de night-clubs pour tous les goûts musicaux. www.esmadrid.com 033
  • 34. 7 JAMAIS SANS MES ENFANTS MADRID EST UNE FÊTE, QUE VOUS AYIEZ 5 ANS OU QUE VOUS EN AYIEZ 50. AVEC L'EXCUSE D'ACCOMPAGNER VOS ENFANTS, PROFITEZ EN POUR MONTER DANS TOUTE SORTE D'ATTRACTIONS OU DEMANDER UN AUTOGRAPHE À RONALDO. 02 Espaces et zoo Barques 01. Divertissement matinal Casa de Campo    Tous les prétextes sont bons pour y aller: passer une matinée au milieu des arbres, faire de l'exercice, des balades à vélo, monter en barque sur le lac ou aller voir les fauves du zoo. On y organise aussi souvent des foires spécialisées et des compétitions sportives. Apéritif 02. À bord du téléphérique Paseo de Rosales 03    C'est le moment de traverser le Manzanares à bord des cabines suspendues pour vous retrouver au parc del Oeste, autre espace vert parmi les plus vastes de Madrid, avec des bars et des terrasses où l'on peut prendre l'apéritif tandis que les petits jouent à leur aise. Pour manger 03. À la carte ou au comptoir Marché de San Antón    C'est le moment de faire un saut en métro jusqu'à Chueca. Ce marché est le dernier né et c'est déjà la coqueluche du public en raison de ses étals achalandés, de son design moderne et de son atmosphère exceptionnelle. N'oubliez pas de visiter la terrasse du dernier étage. 034 www.esmadrid.com
  • 35. Castellana 04. Un après-midi avec vos idoles Il y en a pour tous les goûts    Visitez avec les enfants l'étonnant musée de cire de Colón et terminez l'après-midi en vous promenant sur le Paseo de la Castellana (vous pouvez aussi la parcourir en bus) jusqu'au stade Santiago Bernabéu, où la fête du football prend toute sa dimension. Si ce jour-là il n'y a pas de match, vous pouvez toujours visiter le stade de l'intérieur et la salle des trophées. Shopping Avant de dormir 05. Y compris les jours fériés Madrid ne ferme jamais 06. Chocolat chaud avec des 'churros' À s'en lécher les babines    Vous pouvez commencer par renouveler votre équipement de joueur dans la boutique du Real Madrid, puis faire les boutiques de vêtements pour enfants du quartier de Salamanca, ouvertes également le dimanche (comme tout le centre). Les Madrilènes affirment que c'est le meilleur jour pour faire les magasins. 04    Après une journée comme ça, vous aurez besoin de reprendre des forces. La chocolaterie San Ginés, près de la Puerta del Sol, est une légende et un passage obligé. L'après-midi, il y règne une ambiance familiale et, le soir, elle ouvre pour les noctambules jusqu'au petit matin. 06 05 www.esmadrid.com 035
  • 36. 7 UN DIMANCHE PARFAIT N’HÉSITEZ PAS À IMITER LES MADRILÈNES QUI PASSENT TRADITIONNELLEMENT LEUR JOUR DE REPOS ENTRE AMIS ET EN FAMILLE. GRANDE NOUVEAUTÉ : DANS LES QUARTIERS DU CENTREVILLE LES COMMERCES PEUVENT OUVRIR. Shopping Petit-déjeuner 01. Fouiner au marché aux puces Mille curiosités 02. Un 'brunch' complet Pour ne manquer de rien    Les places de Cascorro et de la Ribera de Curtidores sont recouvertes par les milliers d'étals de ce marché traditionnel où, en fouillant bien, on peut trouver de tout. 01 036 www.esmadrid.com    Ce qui au départ était une habitude propre aux visiteurs internationaux, qui ne pouvait être satisfaite que dans les hôtels de luxe, a fini par se propager dans toute la ville. Le Café Oliver a la réputation d’être le premier à avoir offert ce petit déjeuner tardif.
  • 37. En se promenant 03. Flâner Un parcours médiéval 03    Outre le fait d'être une halte incontournable au moment de l'apéritif, le dédale de rues de La Latina est idéal pour une balade paisible, et pour découvrir le charme médiéval de ses places spacieuses, comme celle de San Andrés, et ses ruelles, telles la Cava Baja. Après déjeuner 04. Un café fumant Des murs chargés d'histoire    Aux alentours de la rue de Segovia, nous trouverons de vieux cafés qui invitent à discuter entre amis et à parcourir les journaux du dimanche. Rappelezvous que de nombreux kiosques n'ouvrent que le dimanche matin. Arenal 04 06 05. Shopping le dimanche Ouverts pour vous    Les environs de la Plaza Mayor sont en ébullition, dans une ambiance festive et familiale. Mais ils ne sont pas les seuls. Les boutiques du centre-ville peuvent ouvrir comme tous les autres jours de la semaine. Cinéma 06. Les dernières sorties de films En version originale    À Madrid, les films sous-titrés ont le vent en poupe. La plupart des cinémas en V.O. se concentrent autour de la plaza de los Cubos, près de la plaza de España. Dans le coin, il y a de bonnes adresses où prendre des tapas internationales en sortant du cinéma. www.esmadrid.com 037
  • 38. +34 914 364 340 2
  • 39. ART & CULTURE 40-61 4043 PROMENADE DE L'ART 4447 QUARTIERS HISTORIQUES 4849 ITINÉRAIRE DES GALERIES 5057 NOUVEAUX ESPACES 5859 AGENDA 6061 INTERVIEW Elena Ochoa
  • 40. PROMENADE DE L'ART Presque 3 km de musées et d'espaces d'expositions ALTERNATIFS COMME LA CASA ENCENDIDA ET LE CAIXAFORUM, CLASSIQUES COMME LE PRADO ET LE THYSSEN ET PRIVÉS COMME LA FONDATION MAPFRE... METTEZ DES CHAUSSURES CONFORTABLES. L'ITINÉRAIRE INDISPENSABLE pour les amateurs d'art Si vous n'avez pas vu Les Ménines, vous n'avez pas été à Madrid. On dirait une blague mais peu d'endroits en ville sont aussi incontournables que le musée du Prado et, à l'intérieur, la salle exposant ce tableau énigmatique. Le Prado renferme l'esprit de Madrid : il est royal mais ouvert, local et univer- 040 www.esmadrid.com sel, énorme mais à l'échelle humaine, solide mais toujours en mouvement. Il fait partie de ce qu'on appelle la Promenade de l'Art, cet axe de presque trois kilomètres de long qui s'étend de la Bibliothèque nationale, sur la Plaza de Colón, à La Casa Encendida, dans le quartier Embajadores.
  • 41. MUSÉE ARCHÉOLOGIQUE     ,     (        ')      ,     . DE COLÓN À EMBAJADORES Sur le chemin, on retrouve une kyrielle de centres artistiques emblématiques, dont les principaux sont le musée Thyssen-Bornemisza, le CaixaForum et le musée Reina Sofía. Chacun d'eux a sa propre personnalité : le musée Thyssen se distingue grâce à sa collection permanente de plus de mille pièces du XIIIe à la fin du XXe siècle. Le CaixaForum surprend avec ses expositions temporaires www.esmadrid.com/fr/art-madrid dans toutes les disciplines, sans exception. “El Reina”, comme le désignent les Madrilènes, est réservé à l'avant-garde depuis vingt ans. Mais ce ne sont pas les seuls : la Fondation Mapfre, la Casa de América et le nouveau CentroCentro, à proximité de Cibeles, sont aussi des étapes incontournables. www.esmadrid.com 041
  • 42. OUVERTS!      ,                    ' . LES TROIS GRANDS : PRADO, THYSSEN ET REINA SOFÍA Trois musées, trois personnalités. Le Prado, conçu par Juan de Villanueva et agrandi par Rafael Moneo, est l'une des pinacothèques les plus prestigieuses du monde. Outre Les Ménines de Velázquez et Les Fusillades du 3 mai de Goya, on peut contempler dans ses salles les chefs-d'œuvre des écoles espagnole, italienne et flamande. Le musée Thyssen-Bornemisza allie les expositions de masse avec la puissance d'une collection de peinture unique au monde. Il rassemble le meilleur du XIIIe au XXe siècle et couvre les périodes que n'exposent pas ses voisins de la Promenade de l'Art, comme le fauvisme et l'expressionnisme allemand. Il sait comment organiser les blockbusters: il compte cette année sur Pissarro. Le musée 042 www.esmadrid.com Reina Sofía s'adresse aux multiples minorités. La réorganisation de la collection permanente et son programme d'expositions sont une déclaration avant-gardiste d'intentions : le public de Madrid ose tout. PLUS QUE DES SALLES D'EXPOSITIONS Il se passe toujours quelque chose dans ces musées. Le Prado est idéal pour déjeuner ou acheter un cadeau. Le Reina renferme l'une des meilleures librairies de la ville, La Central, et les terrasses du Thyssen et son programme de conférences sont un autre trésor de Madrid.
  • 43. OSCAR MARINÉ Concepteur, illustrateur, artiste Un espace à recommander. Matadero Madrid, pour la diversité de ses activités culturelles. Votre musée préféré. Le Reina Sofía, pour la variété de ses salles et sa magnifique bibliothèque. Que pensez-vous du Prado? Sa visite peut inspirer tout le monde. Du Thyssen ? C'est une chance de l'avoir à Madrid. Le secret le mieux gardé de Madrid. Il s'agit d'un secret connu de tous : le futur musée des Collections Royales, de Tuõn y Mansilla. Votre dernière trouvaille. La librairie Tipos Infames (San Joaquín, 3). LES TROIS SOMMETS. Le musée du Prado (page précédente), le musée ThyssenBornemisza (en haut) et le Reina Sofía forment à Madrid le triangle central de l'art. www.esmadrid.com 043
  • 44. www.esmadrid.com/fr/monuments-madrid GÉRARD MORTIER Directeur artistique du Teatro Real Où se déroule votre vie à Madrid ? Généralement, entre l'opéra et mon appartement. Quel restaurant nous recommandez-vous pour un repas tranquille ? Les restaurants que je préfère sont le Goizeko (Comandante Zurita, 37), le Kabuki (Avenida del Presidente Carmona, 2) et, lorsqu'il fait beau, le Jardín del Hotel Ritz (Pza. de la Lealtad, 5). Une promenade qui vous inspire. J'aime beaucoup me promener dans le parc du Retiro et sur les grands boulevards du centre. Pour acheter un cadeau. Je ne me complique pas beaucoup la vie, je sais qu'au Corte Inglés, je trouve tout ce dont j'ai besoin. 044 www.esmadrid.com LES HABSBOURG Le Madrid le plus royal Philippe II fit de Madrid la capitale dès le XVIe siècle. Ses successeurs et lui-même seront des Madrilènes à l'œuvre dans leur ville. L'exemple de Charles III (XVIIIe siècle), grand urbaniste surnommé le «roi maire», en est l'archétype. Grâce à lui, la ville a cessé d'être médiévale pour prendre un aspect moderne. L'épicentre de ce Madrid couronné est le Palais royal, dont l'armurerie royale est la plus importante d'Europe que bordent le Teatro Real et la cathédrale de l'Almudena. Résidence royale depuis 1764, il impressionne autant par son imposante façade que par ses intérieurs fastueux, où l'on peut visiter ses presque 3 000 pièces. Toutefois, les monarques espagnols avaient un côté austère, ce que le quartier des Habsbourg reflète mieux que tout autre lieu.
  • 45. PLAZA MAYOR     '    .       '        '',  ,          . DES SIÈCLES D'HISTOIRE. Page de gauche, le Palais royal se dresse sur la Plaza de Oriente. Sur celle-ci : les arcades de la Plaza Mayor, toujours pleines de surprises. * CHUT * PASSÉ ET PRÉSENT Aujourd'hui, le Madrid des Habsbourg est un des quartiers les plus agréables pour se balader et l'un des mieux conservés de la ville. Coincé entre la Puerta del Sol et le palais, c'est un dédale de petites rues ombragées, d'immeubles en pierre, de couvents et d'églises. Le temps a bien respecté son architecture sobre, qui affiche même une certaine vitalité. Très fréquenté par les habitants et les visiteurs, il montre aussi combien le passé est présent à Madrid sans jamais occulter la ville actuelle. Les rois, la noblesse et leurs demeures cachent de nombreux mystères et légendes : · On raconte qu'un fantôme vit dans les élégants salons du Palais de Linares, aujourd'hui Casa de América. De nombreux visiteurs disent avoir entendu sa voix. · Le fantôme qui vit dans le musée Reina Sofía s'appelle Ataulfo. Le mythe naquit au XVIIIe siècle, alors que le musée était un hôpital. · La duchesse d'Osuna organisait au Siècle des Lumières des causeries sur le spiritisme dans le parc du Capricho. Goya a peint pour cet endroit des œuvres comme Le Sabbat des Sorcières (aujourd'hui conservé à la Fondation Lázaro Galdiano). www.esmadrid.com 045
  • 46. LES LETTRES Échos du Siècle d'Or Il doit son nom au fait qu'au XVIIe siècle, Góngora, Tirso de Molina, Calderón de la Barca et Lope de Vega ont habité ses rues. Pour ne pas oublier ces illustres riverains, des fragments de leurs textes sont gravés sur le sol que de nombreux promeneurs parcourent chaque jour. Il est délimité par la Plaza de Santa Ana, la Plaza de Las Cortes, la Calle de Atocha et le Paseo del Prado. Comme ce dernier est proche, des espaces artistiques se sont ouverts tout naturellement. En fait, il a toujours été fréquenté par des musiciens, des libraires et des antiquaires. Au cours des dernières années est arrivée une nouvelle génération de commerçants et d'artistes qui récupèrent l'esprit traditionnel du quartier mais aussi le tournant du XXIe siècle. Tous sont conscients de l'énergie culturelle particulière du quartier des Lettres et ils font bloc pour la préserver. Aujourd'hui, suite à un processus de piétonnisation qui permet à cette zone de mieux respirer, le quartier des Lettres soigne beaucoup son éthique et son esthétique. Un quartier digne des grands noms qui y ont vécu jadis. *DE PAGE EN PAGE* »CUESTA DE MOYANO Véritable Mecque pour les bi- bliophiles locaux. Il y a ici des stands de vieux livres où l'on peut acheter, vendre et échanger. C'est une sortie idéale le week-end. »ATENEO Ouvert à ses membres et aux chercheurs, il abrite une grande collection de brochures, monographies et journaux du XIXe siècle. Il organise des conférences intéressantes. »BIBLIOTHÈQUE NATIONALE On y trouve tout ce qui est publié en Espagne. Elle vient de fêter ses 300 premières bougies, plus vivante que jamais. »BIBLIOTHÈQUE DE L'INSTITUT CERVANTÈS Cet espace cible un public multiculturel intéressé par la langue espagnole. Elle possède une bonne vidéothèque et le silence y est respecté pour se concentrer. 046 www.esmadrid.com VIE DE QUARTIER. Aux alentours de la rue de las Huertas, on sent l'inspiration des arts et des lettres ; les expos d'art public y sont fréquentes.
  • 47. MARTA ETURA Actrice, primée aux Goya pour Cellule 211 Votre coin favori. La terrasse du Cercle des Beaux-Arts. J'aime beaucoup les vues sur les toits. Où aimezvous vous perdre ? Dans le quartier des Lettres, dans ses boutiques de décoration, ses galeries et chez ses antiquaires. Un endroit et une heure parfaits selon vous ? Gran Vía. 5h du matin. Une terrasse. La mienne ou celle de l'hôtel ME (Pl. Santa Ana, 14). Pour manger avec des amis. Maxi (Cava Alta, 4) : le jeudi et le samedi, ils proposent un excellent cocido madrilène. Pour acheter un cadeau. Je vais généralement dans les environs de la rue de Piamonte. LE MADRID DES LETTRES 01. Plaza del ¸ngel 02. Teatro Espaol 03. Ateneo 04. Plaza de las Cortes 05. Musée Thyssen-Bornemisza 06. Plaza de la Platería 07. Musée du Prado 08. CaixaForum 09. Musée Reina Sofía 10. Cine Doré (filmothèque) www.esmadrid.com 047
  • 48. www.esmadrid.com/fr/art-madrid ITINÉRAIRE DES GALERIES L'art le plus contemporain Tous les ans, en février, Madrid est en ébullition avec l'arrivée d'ARCOMadrid, le salon qui fait le régal des collectionneurs. C'est la deuxième année qu'on y donne des conseils gratuits pour commencer une collection personnelle. Son influence en tant que marché d'art de référence rayonne dans toute la ville tout au long de l'année. À l'origine des galeries à Madrid on retrouve des noms incontestés de l'art espagnol récent comme Tàpies, Barceló et Gris, et l'impulsion rénovatrice de jeunes créateurs d'avant-garde. Il y a beaucoup d'itinéraires de galeries dans les quartiers du cen- tre. Nous pouvons choisir de visiter celles du quartier des Lettres, petites, mais très actuelles, ou celles de Chamberí, très ancrées dans le paysage artistique. De nouvelles s'ouvrent dans le quartier de Salamanca, déjà un précurseur dans les années soixante. D'autres circuits de qualité sont ceux proches du Reina Sofía et ceux qui foisonnent dans le quartier de Las Salesas. Quel que soit votre choix, vous prendrez un grand bol d'art stimulant. ARCO EST UNE FÊTE    ,   '    .     ,         . 048 www.esmadrid.com
  • 49. DYNAMISME CRÉATIF. Sur cette page, une salle d'exposition du centre culturel La Fábrica et l'Institut Cervantès. À l'intérieur, la galerie Ivorypress. * SALES AS * Bien que les galeries soient réparties dans tout Madrid, c'est dans le quartier de Las Salesas que se concentrent la plupart d'entre elles. On peut y trouver des classiques contemporains comme Juana de Aizpuru, Max Estrella, Moriarty, La Caja Negra, Elvira González ou Rita Castellote. Si vous vous promenez sur ses larges trottoirs, vous verrez qu'il s'agit de notre Soho à nous. GERARDO MOSQUERA @GerardoMosquer1 Commissaire de PhotoEspaña Une promenade qui inspire. De la Puerta del Sol au Madrid des Habsbourg. Pour s'évader totalement. Le Jardin Botanique Royal. Les meilleures vues. De la terrasse du Cercle des Beaux-Arts. La lumière la plus unique. Sur la terrasse de la cathédrale de l'Almudena, à la tombée du jour. Votre dernière trouvaille ? RMS El Espacio (www.rms.com.es). Classicisme contre avant-garde. Le musée du Prado et Matadero. Un endroit où il faut se glisser. Les marchés San Miguel et San Antõn. Ce qui vous étonne toujours à Madrid. L'intensité de sa vie nocturne. www.esmadrid.com 049
  • 50. MADRID À VOS PIEDS           '-       , ,   'A      '. CENTROCENTRO. L'intérieur restauré du Palacio de Cibeles est un lieu ouvert aux habitants et aux visiteurs, un centre d'expositions unique et polyvalent, avec un point de vue, un auditorium et un restaurant-cafétéria. 050 www.esmadrid.com
  • 51. PALACIO DE CIBELES Tout un symbole de Madrid POINT DE DÉPART Le même bâtiment accueille désormais le CentroCentro, un espace de 30 000 mètres carrés servant de salle d'expositions et de forum de débat, un Auditorium dédié à la musique de chambre et le Patio de Operaciones, un lieu de rencontre où l'on peut s'asseoir et se reposer tout en pensant à ses prochaines visites ou en lisant pour en savoir un peu plus sur Madrid. Il possède également une impressionnante Galerie de verre ; quelques-unes des meilleures fêtes de la ville y sont organisées. Cependant, le joyau de cette couronne est son belvédère. Il est situé à 70 mètres de haut et offre une vue à 360 degrés sur le cœur de Madrid. Tout en haut se trouve le restaurant inauguré en 2012. 02 03 04 05 06 07 Le grand photocall de Madrid est le Palacio de Cibeles. En fait, l'ensemble de la place reçoit un flux constant de photographes amateurs en quête d’une photo-souvenir de Madrid. Aujourd'hui, la Plaza de Cibeles, ouverte et bouillonnante comme la ville, a trouvé un second souffle. Ce n'est plus seulement un grand décor mais aussi un lieu accueillant le grand public qui vient la visiter. La récente réhabilitation du Palacio de Cibeles a donné lieu à un nouvel espace culturel et social. Le bâtiment original, construit par Palacios et Otamendi en 1904, est le siège actuel de la mairie, mais pas seulement. 01 08 09 10 ^ LES PRINCIPAUX BATIMENTS DE L'AXE ALCALÅ / GRAN VÒA 01. Cercle des Beaux-Arts Alcalá, 42. (1919-1926) 02. Édifice Metrõpolis Alcalá, 39. (1907-1910) 03. Édifice Madrid-Paris Gran Vía, 32. (1920-1924) 04. Palacio de la Prensa Pza. del Callao, 4. (1925-1929) 05. Cinéma Callao Pza. del Callao, 3. (1926-1927) 06. Torre de Madrid Plaza de Espaa, 18. (1954-1960) 07. Casino de Madrid Alcalá, 15. 1903. 08. Siège Banco Bilbao Alcalá, 16. (1919-1923) 09. Édifice Carriõn Gran Vía, 41. (1931-1933) 10. Siège Telefõnica Gran Vía, 28. (1926-1930) www.esMADRID.com/fr/architecture-madrid www.esmadrid.com 051
  • 52. www.mataderomadrid.com MATADERO MADRID Des espaces en constante évolution Quand vous viendrez à Madrid, vous verrez que la ville a connu ces dernières années une évolution semblable à celle d'autres villes européennes. Une évolution entre poésie et développement durable. La ville a revitalisé des espaces en déclin et leur a donné une seconde vie culturelle. Le porte-drapeau de cette tendance est Matadero Madrid, un énorme complexe (ancien abattoir) situé près de Madrid Río qui a placé le quartier d'Arganzuela sous les projecteurs avant-gardistes de la capitale. Il abrite aujourd'hui des salles d'expositions comme la Nave 16, la plus grande de la ville, l'innovatrice Central de Diseño, le centre de création Abierto X Obras et le cinéma de la Cinémathèque. C'est là que l'on retrouve Intermediae, un espace créateur de projets, et les Naves del Español, l'une des salles théâtrales les plus dynamiques de Madrid. Son nouvel espace de référence, La Casa del Lector, a été inauguré avec succès en 2012. ROMPRE AVEC LES SCHÉMAS TRADITIONNELS Matadero continue la tradition d'ouverture initiée par La Casa Encendida, connue aussi bien pour ses actions culturelles que pour ses cours et ateliers. Une autre option de visite : le complexe El Águila, ancienne usine de bière accueillant désormais des expositions d'arts plastiques. MATADERO ÉGALEMENT DE NUIT          .      .  ,     . 052 www.esmadrid.com
  • 53. CÉSAR ANTONIO MOLINA Directeur de Casa del Lector Une valeur sûre. Le complexe culturel Matadero Madrid. Qui fait de Madrid une ville singulière, différente. Son ciel et sa lumière permanente. Le plus surprenant de la Casa del Lector. Il s’agit d’un lieu où l'on apprend à vivre en aimant la culture. Une librairie de référence dans la capitale. La librairie d’Antonio Machado du Cercle des Beaux-Arts. Un livre sur Madrid ou qui s’y déroule. La pièce de Valle-Inclán, Lumières de Bohème. * DERNIER CRI * ROMPRE AVEC LES SCHÉMAS TRADITIONNELS. Matadero Madrid, à gauche, vient s'ajouter aux espaces innovateurs comme, sur cette page, La Casa Encendida et l'espace Hub Madrid. »MEDIALAB PRADO Labo- ratoire dédié à la recherche et au travail en commun visant à vulgariser la culture numérique et la symbiose entre société, art, science et technologie. Alameda, 15. »HUB MADRID Espace de coworking et pépinière de projets. Il a marqué un avant et un après dans la manière de comprendre l'architecture du travail. Gobernador, 26. »UTOPIC_US Polyvalent et avant-gardiste. Galerie d'art, espace de travail et même école. Concepciõn Jerõnima, 22. »ESPACE FONDATION TELEFÓNICA Emblématique de la culture du XXIe siècle : créativité, innovation et technologie pour le développement social. Fuencarral, 3. www.esmadrid.com 053
  • 54. RÉNOVATION. Sur cette page, la caserne de Conde Duque rouvre ses portes. Sur la suivante, le musée ABC, lumineux (en haut), tranche avec les musées d'Histoire et du Romantisme. CONDE DUQUE Une rénovation martiale Altier, bien conservé et guerrier, ce quartier ressemble à une poupée russe : les rues cachent des places qui cachent des recoins qui cachent des coins qui cachent des images… Aujourd'hui, il vient d'ajouter deux grands espaces culturels à sa physionomie et son âme. Même si cela n'est pas tout à fait vrai. Conde Duque existait déjà en tant que centre d'expositions et de concerts, mais il vient de connaître une spectaculaire rénovation. Ce bâtiment fut même, à son époque, le plus grand de Madrid. Aujourd'hui encore, ses dimensions en imposent : il fait 5 000 m2 de surface et 228 mètres de façade. Son programme comportant du théâtre, des expositions et de la musique est tout aussi impressionnant. UN NOUVEAU VOISIN Tout près, complémentaire, on retrouve le Musée ABC. C'est un bâtiment tranquille dont la façade de verre tranche avec son environnement. Créé à l'initiative du journal ABC, il s'appuie sur son grand fond documentaire, et est plutôt spécialisé dans le dessin et la création graphique. Ouvert en 2010, il fait déjà partie des itinéraires culturels de la ville. C'est un peu comme le voisin moderne que possède tout quartier classique. 054 www.esmadrid.com
  • 55. www.esmadrid.com/condeduque JUAN GATTI Concepteur graphique et artiste plastique Un musée ou une galerie. J'adore celui des Arts Décoratifs et celui de Sorolla. Le secret le mieux gardé. Je veux qu'il le reste : le jardin botanique. Il est très peu connu et charmant. Ce que l'on retrouve uniquement à Madrid. Sa gouaille. Votre dernière trouvaille. La boutique de meubles vintage Moratín 20. Une photo unique. Les bâtiments non restaurés de Matadero, et j'adore la lumière dans les gares. * 5 M U S ÉES * »DU ROMANTISME Décoré comme un palais bourgeois du XIXe siècle. Un délice. Chueca. »SOROLLA L'artiste valencien a peint ici pendant de nombreuses années. Le meilleur de ses œuvres et la possibilité de découvrir son environnement quotidien. Chamber . »CERRALBO Des œuvres du Gréco ou de Zurbarán se mêlent aux souvenirs de cette famille du XIXe siècle. Princesa. »LÁZARO GALDIANO Un parcours à travers l'histoire de l'art espagnol ; des œuvres de Goya, de Velazquez et du Gréco Salamanca. »D'HISTOIRE Ancien hospice possédant l'une des meilleures collections baroques de Madrid. Rouvert récemment. Chueca. www.esmadrid.com
  • 56. Xxxxxxxxxxxxxxxxx NOUVELLE ARCHITECTURE De la Castellana à la périphérie Depuis le début du XXIe siècle, la ville a été témoin de deux courants architecturaux. Il est impossible d'échapper au premier, clairement avant-gardiste. Les quatre gratte-ciels du nord de la Castellana nous le rappellent : la Torre de Cristal, la Torre PwC -qui abrite, jusqu'au 34e étage, un hôtel 5 étoiles, l'Eurostars Tower-, la Torre Espacio et la Torre Repsol, cette dernière signée Sir Norman Foster. D'autres exemples d'un Madrid à la croisée entre deux siècles sont le terminal aéroportuaire T4 (Richard Rogers-Estudio Lamela), prodige d'ingénierie et de lumière ; le bâtiment du CaixaForum (Herzog&de Meuron), qui nous émerveille toujours avec sa légèreté feinte ; la Caja Mágica de Dominique Perrault et les modifications orchestrées par Jean Nouvel au musée Reina Sofía et par Moneo au Prado. 056 www.esmadrid.com L'autre tendance a un côté plus discret et met l'accent sur le développement durable. Madrid a porté des projets où architecture et urbanisme vont de pair, et qui, surtout, sont au plus près des personnes et de leurs besoins. C'est ainsi que, dans certains quartiers madrilènes, on peut trouver des œuvres inspirées par une technologie verte et par une prise conscience citoyenne, c'est le cas par exemple de l'Écoboulevard de Vallecas ou de l'Ensanche de Carabanchel, une zone d'expansion urbaine comprenant des bâtiments tels que la Manzana Perforada (ACM Arquitectos) et la Casa de Bambú d'Alejandro Zaera. Les temps changent, les personnes changent et les villes changent.
  • 57. FORMES XXIe SIÈCLE. Page précédente, les quatre tours qui se dressent au bout du Paseo de la Castellana. Sur celle-ci, le pont conçu par Perrault à Madrid Río. LES PONTS DE MADRID RÍO Avez-vous déjà franchi le vôtre ? Madrid Río possède 32 ponts et passerelles qui relient les deux rives du Manzanares. Sans connaître son passé récent, personne ne dirait qu'une autoroute souterraine passe dessous. Il s'agit d'un projet de grande envergure dirigé par Ginés Garrido qui a renforcé et restauré quelques ponts classiques comme ceux de Toledo, Segovia, Del Rey et Reina Victoria. Neufs autres ont été créés. Parmi eux, celui que l'on photographie le plus souvent est le pont monumental de l'Arganzuela, de Dominique Perrault, l'un des symboles du nouveau Madrid. Les plus étranges sont le pont de l'Andorre, aussi appelée passerelle en Y, et les plus charmants sont les ponts jumeaux de l'Invernadero et de Matadero, décorés par Daniel Canogar. JARDIN D'HIVER            ',   '    XIX     . www.esmadrid.com 057
  • 58. AGENDA >>>>>> ART & CULTURE Tous les détails sur www.esmadrid.com/fr/a-laffiche-madrid RASSEMBLER TOUTE L'OFFRE CULTURELLE DE MADRID PEUT S'AVÉRER IMPOSSIBLE. NE VOUS INQUIÉTEZ PAS, NOUS AVONS SÉ LECTIONNÉ TOUT CE QU'IL NE FAUDRA PAS RATER EN 2013. La Maison d'Albe Son héritage artistique Les tableaux de Goya, Titien et Rubens comptent parmi les trésors de la collection privée de la Maison d’Albe, qui sont exposés à l’espace CentroCentro du palais de Cibeles. Plus de 150 pièces provenant de l’héritage de la famille noble d’Espagne la plus influente. >QUAND : Du 30 novembre 2012 au 31 mars 2013. >LE SAVIEZ-VOUS ? Le chef-d’œuvre de La Vierge à la grenade est exposé pour la première fois. ` A SAVOIR SOROLLA Après son passage par l’Italie et la ville de Grenade, c’est le musée Sorolla qui accueille cette exposition en hommage aux paysages intimes du peintre. Du 30 octobre 2012 au 5 mai 2013. VAN DYCK Le Prado expose les premiers travaux de ce peintre précoce. Du 20 novembre 2012 au 3 mars 2013. CRISTINA IGLESIAS Le musée Reina Sofía accueille la plus grande rétrospective consacrée à l’artiste espagnole à cette date. Du 5 février au 13 mai 2013. Au-delà d'ARCOMadrid La vitrine des avant-gardes Salon du livre Une grande fête au parc du Retiro Chaque année, au printemps, se tient le grand rendezvous des lettres, où se réunissent les principaux auteurs et maisons d'édition, pour faire connaître les dernières nouveautés et rencontrer leurs lecteurs. >QUAND : Mai-juin. Sur le Paseo de Coches du Retiro. >UN RENDEZ-VOUS UNIQUE : Avec plus de 300 stands, c'est la plus grande librairie d'Espagne. 058 www.esmadrid.com Le salon d'art contemporain est organisé par différents commissaires et fait la part belle aux galeries et aux marchés émergents. Trois autres excellents salons ont lieu en parallèle : Art Madrid, Madrid Dearte et JustMad. >QUAND : Du 13 au 17 février 2013. Feria de Madrid. >BON À SAVOIR : Le transport entre les salons est généralement bien organisé. N'oubliez pas de consulter les options et les horaires disponibles.
  • 59. Semaine de l'architecture Défilé de géants Les experts nous révèlent les secrets des bâtiments les plus emblématiques de Madrid. Tous les détails sur www.esmadrid. com/semanaarquitectura >QUAND : Octobre. Différents sièges >QU'Y TROUVEREZ-VOUS : C'est l'occasion de découvrir des joyaux méconnus. Dalí Le génie surréaliste Le musée national Reina Sofía accueille une grande exposition organisée avec le centre Pompidou de Paris, en collaboration avec la fondation Gala-Salvador Dalí de Figueras et le Salvador Dalí Museum de Saint-Pétersbourg (Floride). L’exposition, qui est centrée sur la période surréaliste du génie, met en lumière la méthode paranoïaque-critique développée par l'artiste en tant que mécanisme de transformation et subversion de la réalité. >QUAND : Du 24 avril 2012 au 2 septembre 2013. À la fin de l'année, encore plus de Dali : il figurera également dans l’exposition programmée au musée Thyssen : Le surréalisme et le rêve.. SACHEZ QUE : ET AUSSI MADRID FOTO Dédiée aux collections d’images contemporaines, cette cinquième édition s’annonce sous les meilleurs auspices. Du 23 au 26 mai 2013. Feria de Madrid. LA VILLE EN ILLUSTRATIONS Un cycle d’expositions de bandes dessinées murales inédites sur Madrid se tiendra à CentroCentro. Du 27 septembre 2012 au 31 juillet 2013. Pisarro Un impressionniste essentiel Il est l'auteur de la charte fondatrice du mouvement impressionniste bien qu'il ait été éclipsé par ses collègues. Le musée Thyssen accueille sa première exposition monographique en Espagne. >QUAND : Du 4 juin au 15 septembre. >POURQUOI FAUT-IL LA VOIR : Parce qu'à travers 70 œuvres, vous pourrez apprécier sa maîtrise du paysage. ¨ MARTIN RICO Le musée du Prado présente les travaux du pionnier dans l'introduction du paysage réaliste en Espagne. Du 30 octobre 2012 au 10 février 2013. ` RELEVE DE LA GARDE L'une des attractions les plus emblématiques au Palais royal: la cérémonie de la Relève Solennelle de la Garde Royale. Premier mercredi de chaque mois à midi, sauf en été. www.esmadrid.com 059
  • 61. "Les chauffeurs de taxi de Madrid sont les sociologues les plus intelligents" ELENA OCHOA FOSTER ÉDITRICE ET GÉRANTE DE GALERIE La femme de l'architecte Norman Foster est la fondatrice de la maison d'édition de livres d'art et de l'espace d'expositions Ivorypress, un point de rencontre avec les dernières avant-gardes. @IvoryPress Définissez Madrid en un seul symbole. La Gran Vía débouchant sur la plaza de Cibeles. Dans quel lieu de cette ville passeriez-vous des heures à lire ? Chez moi. Si c'est plein d'enfants qui jouent dans les couloirs, sur la petite place de Santa Bárbara, juste à côté. Où aimeriez-vous vous perdre ? Au bar Cock (Reina, 16), avec mes amis de toujours et le plus tard possible. Quel a été le plus grand luxe que vous vous soyez offert à Madrid ? Et le petit plaisir le plus abordable ? Me promener sans but dans le Madrid des Habsbourg. Et le plus abordable, aller au cinéma en compagnie de mes enfants avec un paquet de pépites et un énorme cornet de pop-corn. Quel hôtel recommandez-vous en général ? Le Santo Mauro (Zurbano, 36). Et pour les restaurants ? Pour ses pizza, le Bar Tomate (Fernando El Santo, 26) ; si vous aimez le colin, le Goizeko Kabi (Comandante Zorita, 37) ; le gibier, chez Horcher (Alfonso XII, 6) ; l'omelette aux pommes de terre, à La Ancha (Príncipe de Vergara, 204) ; et pour manger et discuter entre amis, la Tasquita de Enfrente (Ballesta, 6). Avec mes enfants, je préfère Pan de Lujo (Jorge Juan, 20). Et j'oublie d'en citer beaucoup d'autres. Qu'est-ce qui vous manque le plus de Madrid quand vous êtes à l'étranger ? Son odeur, sa lumière, son ciel bleu et les chauffeurs de taxi : ce sont les sociologues les plus intelligents, le baromètre du pays. Leur ironie est intelligente, typiquement madrilène et inégalée. Que va trouver le visiteur à Ivorypress ? Une façon différente de voir l'art contemporain et le livre. C'est ce qu'ont décrit des journaux tels que le Financial Times ou le Daily Telegraph et des revues comme Monocle et Corriere del Arte. Avec mon équipe, nous avons réussi à positionner Ivorypress et Madrid en tant que point de référence constant et indiscutable pour l'art contemporain et le livre. C'est un fait et une réalité. Mais nous avons encore beaucoup à faire. Quel est l'artiste madrilène avec lequel vous aimeriez publier un livre ? L'artiste que j'admire le plus est de Madrid : Isidoro Valcárcel Medina. Il incarne l'avenir. Avec lui, nous avons développé de façon méticuleuse un livre d'art que nous présenterons lors de l'édition d'Arco de cette année. Le meilleur livre qui ait été écrit sur Madrid est... Celui que je suis en train d'écrire et que je ne parviendrai peut-être jamais à publier. Je pense et j'écris sur le Madrid privé et public, le Madrid que j'aime et que je déteste, le Madrid que je sens chaque fois que je reviens vivre à Madrid et le Madrid atemporel et éphémère ; ses gens que j'adore, ses ciels et ses recoins. www.esmadrid.com 061
  • 62.
  • 63. BOIRE & MANGER 64-78 6465 TAPAS 6667 L'ESSENCE DE MADRID 6869 GASTROCOSMOPOLITE 7071 SAIN ET GOURMET 7273 PAR QUARTIER 7475 LES PLUS SUCRÉS 76 BOIRE AVEC STYLE 77 AGENDA 7861 INTERVIEW Ramón Freixa
  • 64. TAPAS Tout le plaisir sera pour vous UN SUCCULENT GRIGNOTAGE Diverses tapas sont étalées sur un comptoir au marché de San Miguel. À droite, des tapas à La Latina. MADRID EST UNE CAPITA LE GASTRONOMIQUE. DES ARÔMES DU MONDE ENTIER CÔTOIENT DES PLATS TRADITIONNELS ET CONTEMPORAINS À TOUTE HEURE. MAIS LES TAPAS SONT UN MUST. 064 www.esmadrid.com SE LAISSER ALLER SE LAISSER ALLER                   :  :     -  .      .  ,        , ,      . ENTRE BIÈRES ET VINS Le rituel le plus typique Aucune dégustation de tapas digne de ce nom ne peut se dérouler sans quelques gorgées qui nous aident à les faire descendre. La pompe à bière est l'âme de chaque bar. Tirer les pressions et les servir d'un bout à l'autre du comptoir est une chorégraphie habituelle dans les tavernes les plus typiques. À Madrid, on apprécie surtout la bière blonde, dans un petit verre et bien froide, surtout en été. Certains préfèrent la clara, une bière mélangée à du soda ou de la limonade. Le vermouth, tiré aussi au robinet, est un autre grand classique de l'apéritif.
  • 65. PRÊT À PICORER ? La tournée des bars dans le quartier de La Latina Manger un assortiment de tapas est une tradition centenaire espagnole qui a franchi des frontières. Nul autre endroit ne vaut Madrid à l'heure de tester le tapeo (prendre des tapas de bar en bar) où c'est un rite socioculturel bien ancré. Des fromages, de la charcuterie, des riz et des ragoûts en portions individuelles avec lesquels on se rassasie en toute convivialité. Un art à l'apogée dans les quartiers des Lettres, des Habsbourg et, surtout, à La Latina, où notre circuit nous conduit de comptoir en comptoir pour manger un peu de chaque plat. Des mets exquis et des produits AOC, auxquels se mesure aussi toute l'inventivité de la nouvelle cuisine. Les chefs les plus renommés se sont lancés à la conquête de la tapa, en la réinventant sous des formats créatifs, des textures séduisantes et de délicieux métissages internationaux. Toutefois, la tortilla (omelette aux pommes de terre) reste le paradigme de ce phénomène. Coupée en part, en dés ou sur du pain, c'est un vrai symbole local. * LES PLAT S PHARE * LE VIN AU VERRE Selon le lieu et le moment, le vin est de plus en plus prisé. Ce nouvel engouement nous a fait troquer les chatos (godets) pour les ballons. Le principal est qu'il est disponible en doses individuelles, sans la contrainte de s'asseoir à une table et prendre une bouteille. On peut déguster meilleurs crus du pays et internationaux dans de multiples vinothèques classiques et de modernes gastrobars, où l'on peut composer son menu dégustation à la carte, à base de petits plats. Des olives, des anchois au vinaigre et du jambon ibérique partagent le comptoir avec des réinterprétations de recettes typiques, qui accueillent des éléments des cuisines les plus diverses. Voyageons en mangeant. »CROQUETTES Au jambon, au poulet, à la morue... Ces boulettes panées, préparées avec du hachis, sont d'exquises bouchées. »SANDWICHES Les plus traditionnels ont toujours du succès : aux calmars, au jambon et à la tomate, au lomo (échine de porc) et au fromage, aux poivrons... »OMELETTES Celle aux pommes de terre est la reine de toutes, mais elle connaît beaucoup de variantes. En Espagne, on n'en prend pas uniquement au petit-déjeuner, mais à toute heure. »BRAVAS C'est ainsi que l'on appelle les pommes de terre coupées en dés, frites et accompagnées d'une sauce tomate piquante. www.esmadrid.com 065
  • 66. OMAR ALLIBHOY @tapasrevolution Il triomphe à Londres avec Tapas Revolution Quel est votre pot-au-feu favori ? Celui de la Taberna la Daniela. Une tapa de prédilection ? Un morceau d'omelette chez Juana la Loca (Pl. Puerta de Moros, 4) et les croquettes d'un stand du marché de San Miguel. Un restaurant pour manger sans se presser. Un agneau rôti à la Tahona (Espíritu Santo, 12). Terminons la soirée en prenant un verre. Sur la terrasse de l'hôtel Urban (Carrera de San Jerõnimo, 34). LES TEMPLES DU 'COCIDO'. De gauche à droite, trois restaurants où vous reviendrez : La Bola, la brasserie Cruz Blanca, à Vallecas (prix du meilleur 'cocido' (pot-au-feu) de Madrid) et Malacatín. 066 www.esmadrid.com UN 'COCIDO' COMPLET Les plats de base de la capitale Le cocido, un genre de pot-au-feu tellement complet qu'on le consomme en plat unique, est composé d'une soupe en entrée et d'un ragoût en plat de résistance, préparé avec du chou pommé, des carottes et des pommes de terre, du chorizo, du lard, du poulet et de la viande de porc maigre, toujours avec les indispensables pois chiches. Il en existe de nombreuses variantes, mais le vrai et l'authentique est celui de Madrid. Le 'cocido' résume l'ouverture d'esprit de Madrid ; un plat qui admet de nombreuses déclinaisons, meilleur préparé dans une marmite et serv dans un plat en grès, dont l'origine remonte au XVIe siècle et qui sustentait maîtres et domestiques. La Bola, La
  • 67. Daniela et Los Galayos sont quelques-uns des lieux les plus emblématiques pour le déguster. Pour s'ouvrir l'appétit et pour faciliter sa digestion, rien de tel qu'une longue promenade dans les rues du centre-ville. LA LATINA C'est le temple de la cuisine locale non seulement pour les touristes, mais aussi pour les Madrilènes. À S'EN LÉCHER LES DOIGTS Il existe beaucoup d'autres plats de tradition centenaire qui font encore partie des habitudes culinaires des Madrilènes. Et la liste des restaurants spécialisés où l'on peut les déguster est longue. Les tripes de Malacatín, le mouton rôti de Casa Botín, les œufs au plat de Casa Lucio, le sandwich de calamar de El Brillante appartiennent au patrimoine culturel de la gastronomie locale. À Madrid, on retrouve en plus les meilleurs plats régionaux du reste de l'Espagne. Vous verrez que le salmorejo andalou et le pisto de la Mancha (sortes de ratatouille), les fruits de mer et les poissons du Nord et les plats de riz méditerranéens, entre autres, sont également fort bien représentés dans les principaux quartiers de la capitale. www.esmadrid.com 067
  • 68. FAITES-VOUS PLAISIR. Que ce soit dans une salle à manger élégante comme celle de la Terraza del Casino, au restaurant chinois Tsé Yang ou dans un restaurant indien tel que Mumbai. Madrid ne vous décevra pas. LA MISE EN SCÈNE     ,    '                 . 3 100 RESTAURANTS Dans toute la ville. La cuisine est un art synonyme de loisirs, culture et business. DE 1725 Casa Botín, près de la Plaza Mayor, est le plus vieux restaurant du monde. 10 RESTOS EMBLÉMATIQUES Vous les trouverez sur le Paseo de la Gastronomía de la Casa de Campo. 068 www.esmadrid.com ÉTOILES MICHELIN D'un goût exquis Le guide culinaire suprême, le guide Michelin, a toujours été un peu avare vis-à-vis de la gastronomie espagnole et madrilène. Cependant, les étoiles décernées sont, au moins, très méritées. Dans la capitale, six restaurants en possèdent deux : La Terraza del Casino, où officie le créatif Paco Roncero; Santceloni, où Óscar Velasco suit les pas du maître Santi Santamaria; Ramón Freixa Madrid et Sergi Arola Gastro, qui portent le nom de leurs chefs célèbres, tous deux ont fait leurs classes en Catalogne; et DiverXo et le Club Allard. C'est là que travaillent deux jeunes d'une grande maturité, David Muñoz et Diego Guer- rero, respectivement, dont les mains mélangent harmonieusement les tendances les plus hétéroclites. L'imposant Zalacaín, oú se sont conclus certains des plus gros marchés du pays, arbore une étoile, tout comme Kabuki y Kabuki Wellington, une fusion équilibrée des cuisines japonaise et espagnole qui naît de la technique précise de Ricardo Sanz. Beaucoup d'autres les rejoindront sûrement, car la vigueur de la cuisine madrilène est indéniable.
  • 69. www.esmadrid.com/fr/restaurants-madrid DAVID MUÑOZ @DiverXO Chef du restaurant DiverXo Un coin. Bravo Murillo, creuset de cultures dans une rue traditionnelle. Un caprice inavouable. Le hammam de Hammam Al Andalus Madrid (Atocha, 14). Votre plat madrilène préféré ? Le 'codido' ; le meilleur, sur commande, à Antojo (Ferraz, 36). Un endroit pour manger des tapas. Huertas. Votre restaurant préféré ? Arzábal (Doctor Castelo, 2). ` A recommander. Sudestada (Modesto Lafuente, 64) et O’Pazo (Reina Mercedes, 20). Dernière trouvaille. La Gastrocroquetería (Segovia, 17). PENDIENTE FOTOS OK os alr Ugiam, commy nim dui te conulput nibh ex er se feugiat. Ut autatis molortinim veliquat dolore conulla aut exeraesse euisi. VOUS DEVEZ Y GOÛTER De Lavapiés au reste du monde Ces dernières années, un bel échantillon provenant de tous les coins du globe a rejoint la carte des saveurs de Madrid. Un tour du monde de plat en plat qui ne peut être exhaustif en raison de sa diversité et de ses attraits. Les plats piquants mexicains, les grillades argentines, les ceviche du Pérou (marinade de poissons) et les galettes de maïs vénézuéliennes et colombiennes font déjà partie du quotidien. Il en va de même pour les spécialités japonaises, chinoises, thaïlandaises et indonésiennes, de plus en plus présentes dans tous les quartiers. Vous pourrez manger un vrai tandoori hindou dans les rues de Lavapiés et choisir le sushi le plus fin sur la Castellana, à consommer tous les jours et pour des rendez-vous exclusifs ; il vous suffit de faire votre choix en fonction de vos désirs. Des pâtes préparées dans de vrais fours napolitains, des poissons fumés scandinaves et de plats russes roboratifs, le repas est servi. www.esmadrid.com 069
  • 70. MANGER AU MARCHÉ Les marchés San Miguel et San Antón Madrid a ramené l'art des tapas à leur point de départ, dans les marchés, où l'on achète les produits de qualité avec lesquels on les prépare, ce qui donne une nouvelle dimension à la dégustation conviviale de tapas. D'abord à San Miguel, près de la Plaza Mayor, et maintenant à San Antón, dans le quartier de Chueca, un modèle d'espace ouvert polyvalent s'est implanté, où l'on peut remplir son panier ou donner rendez-vous à des amis pour déjeuner avec une bière ou un verre de vin. Leurs bâtiments singuliers ont été restaurés avec soin pour en faire de nouveaux emblèmes de la ville, accueillis avec autant d'enthousiasme par les habitants que par les visiteurs. Dans l'un comme dans l'autre, on peut passer des huîtres avec du cava (mousseux) au foie poêlé. ALEJANDRA ANSÓN @elite_gourmet Directeur de Elite Gourmet Un restaurant pour manger sans se presser. La Tasquita de Enfrente (Ballesta, 6) ou Ramõn Freixa (Claudio Coello, 67), cela dépend des jours… Un caprice inavouable. La truffe blanche de Don Giovanni (Reina Cristina, 23). Un plat traditionnel. L'omelette aux pommes de terre au Támara (Av. América, 33). Une tapa de prédilection ? Les petites assiettes de Nino à La Gabinoteca (Fernández de la Hoz, 53). La meilleure vue. De la Terraza del Casino (Alcalá, 15). Un hôtel où l'on mange bien ? L'hôtel Urban, grâce à Joaquín Felipe (Carrera de San Jerõnimo, 34). 070 www.esmadrid.com
  • 71. DE DÉLICIEUX MARCHÉS. Sur cette page, le comptoir de l'un des bars du marché San Miguel. Page suivante, deux endroits où manger au marché de San Antón. www.esmadrid.com/cultura Des plats de croquettes, de champignons, de charcuteries et de fromages sont à disposition jusque tard dans la nuit ainsi que des glaces artisanales, des jus de fruit frais et des gâteaux design. RAPIDE ET À TOUTE HEURE Quand vous visiterez Madrid, vous verrez qu'on peut très bien y manger pour pas cher. Le fast-food a ses propres connotations et de nombreux chefs de renom appliquent le concept à un régime équilibré. Une alimentation plus saine est privilégiée, avec des produits de qualité et une préparation méticuleuse. Les hamburgers sont devenus gourmet, leur engouement a gagné toute la ville. Ce phénomène touche aussi les tacos, les pizzas, les hotdogs, les croque-monsieur. Le casse-croûte rapide se réinvente pour convaincre les estomacs les plus exigeants. JOSÉ CARLOS CAPEL @madridfusion Directeur de Madrid Fusión et critique gastronomique Que représente Madrid Fusiõn pour la ville ? Il a fait connaître son nom dans le monde entier. Quel est le plat le mieux réussi de Madrid ? Les pommes de terres soufflées. Le meilleur 'cocido'. Chez Charolés, à l'Escorial (Floridablanca, 24). Un endroit à recommander à vos amis en visite. La scène du restaurant Teatriz (Hermosilla, 15). Votre tapa préférée. Les croquettes au jambon de El Quinto Vino (Hernani, 48). Le péché mignon de Madrid ? Les cuisines fusion, qui avec celle de Londres sont pionnières en Europe. www.esmadrid.com 071
  • 72. LES QUARTIERS DE MADRID QUI OUVRENT L'APPÉTIT C'est ici que commence votre circuit culinaire dans les principales zones du centre de Madrid avec un itinéraire qui a beaucoup de goût. LES LETTRES Le confort et la bohème règnent près de la plaza de Santa Ana et dans la rue de Huertas. Des cantines traditionnelles et des gastrobars modernes, qui ne cessent de se renouveler, où l'on peut manger un morceau entre deux achats, un musée ou un spectacle. LA LATINA Lieu de passage obligé le dimanche, ses comptoirs méritent aussi le détour en semaine, vous aurez plus de place et serez plus tranquille tout en dégustant des plats régionaux et des tapas de qualité en vous rendant à la Cava Baja. Ses petites places, avec des terrasses animées, sont très séduisantes le soir en été. LAVAPIÉS Son passé typiquement madrilène cohabite avec sa nouvelle touche internationale. Des arômes du monde entier vous chatouilleront les narines dans ses rues. Orientaux, asiatiques et maghrébins, ils ramènent à Madrid les saveurs authentiques de cuisines pas si lointaines. La rue del Ave María en est la preuve parfaite et les terrasses d'Argumosa sont surnommées "la promenade maritime" du quartier. SALAMANCA Des boutiques pour gourmets, des menus dégustation, des vinothèques de prestige. 072 www.esmadrid.com Autour de Serrano, on retrouve des restaurants distingués, qui conviennent aux palais les plus exigeants. Ne manquent pas non plus ni les tapas les plus chics ni les cafés où l'on peut faire une pause afin de mieux supporter le poids de ses emplettes. SALESAS Les bars à bière de la plaza de Santa Bárbaba sont l'épicentre d'un quartier qui s'est affirmé en tant que royaume de l'aſterwork et de l'épicerie fine. Des cafés chargés d'histoire, comme El Espejo et Gijón, sur le Paseo de Recoletos, lui donnent un air encore plus distingué. MALASAÑA Foncièrement jeune, il a subi une transformation intéressante, qui touche aussi son offre culinaire. Proposant un vaste choix de plats à emporter, de cafés au style rétro, de restaurants végétariens et de salons de thé accueillants, c'est le coin des bistrots légendaires et des restaurants de cuisine internationale. CHUECA Le marché de San Antón, avec sa magnifique terrasse, est venu renouveler une offre qui n'accepte pas les conventions en soi. Des restaurants de toujours côtoient ceux de jeunes chefs. Dans les environs de Vázquez de Mella, vous trouverez des classiques du cocktail et des menus exotiques.
  • 73. INTERNATIONAL. En haut, de gauche à droite, deux restaurants italiens, La Mucca et La Tavernetta. En bas, la pâtisserie Happy Day. *FORMULE DU JOUR* Bon, de bonne qualité et à bon ` marché. A Madrid, on peut très bien manger pour pas cher. Dans la plupart des restaurants, vous pourrez prendre le menú del día, une formule qui permet de se rassasier avec deux plats au choix et un dessert, boisson et pain compris, à un prix oscillant entre 10 y 20 €. Il est particulièrement appétissant dans les casas de comida, ses restaurants populaires où l’on prépare avec les produits du marché les recettes d'hier, d'aujourd'hui et de toujours, dans une atmosphère conviviale et bon enfant où se mêlent professionnels, étudiants et visiteurs. Quand vous visiterez Madrid, explorez les différents quartiers pour voir combien leurs suggestions variées offrent une multitude de possibilités aux personnalités bien trempées. www.esmadrid.com 073
  • 74. LES SAVEURS PLUS SUCRÉES Au petit-déjeuner et au goûter Les arômes les plus alléchants vous envahiront dans les rues de Madrid. Sa riche tradition pâtissière se reflète dans des spécialités qui datent de plusieurs siècles. C'est le cas des pestiños, des buñuelos de viento, des huesos del Santo, des rosquillas de San Isidro, des torrijas (typiques à Pâques), le roscón de Reyes (à Noël) et, plus récemment, de la corona de la Almudena. Les churros et leur chocolat chaud sont l'un de ces mets exquis typiquement madrilènes, que l'on prend l'après-midi pour combattre la rigueur de l'hiver, ou au petit matin pour reprendre des forces après une nuit de fête. C'est un rituel incontournable aussi lors des fêtes populaires. Élaboré avec du chocolat à cuire épais, il fait le régal des petits et des grands quand on y trempe des porras et lazos (beignets). LES NOUVELLES TENDANCES Madrid possède des boulangeries bio, où l'on vend également des croissants préparés à la demande, qui sont venus raviver le pre- DÉLICIEUSE COHABITATION. À Madrid, il y a des pâtisseries classiques comme La Santiaguesa et d'autres plus récentes comme Buenas y Dulces; beignets et gâteaux secs. 074 www.esmadrid.com
  • 75. www.esmadrid.com/fr/restaurants-madrid * DE S S E RT S * »CAFÉS Leur arôme envahit bars et cafétérias dès les premières heures du jour jusqu'au milieu de l'après-midi. Au lait pour déjeuner, noisette après déjeuner. »CUPCAKES Les traditionnelles madeleines sont maintenant décorées avec des ingrédients fantaisie selon la mode anglo-saxonne. »GLACES Artisanales, crémeuses et nourrissantes. C'est un encas habituel, avec des variantes insolites consommées surtout en été, mais aussi en hiver. »'ROSCÓN' Galette traditionnelle de l'Épiphanie, des boulangeries-pâtisserie ont fait de sa fabrication un art à part entière. CHOCOLATS ET SUCRERIES          ,           ' . mier café du matin. La tendance montante du brunch a elle aussi été très bien accueillie, aussi bien dans les hôtels que dans les bars design, qui ont fait de ce croisement entre petit-déjeuner et déjeuner une habitude à laquelle il faut satisfaire le week-end. Les après-midi ne sont pas en reste et se sont modernisées. Il est désormais fréquent de trouver des goûters qui suivent la tradition britannique du thé avec des petits gâteaux, des cupcakes décorés de mille couleurs et des crêpes à la chantilly et au sirop. www.esmadrid.com 075