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                                                              Chambre Régionale
                                                              de Commerce
                                                              et d’Industrie
                                                              Languedoc-Roussillon




         Guide pratique
       environnemental
       pour le tourisme
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           Préambule
           Représentant 14,9% du PIB régional et géné-          afin de séduire, d’attirer et de fidéliser les
           rant 7 milliards d’euros de chiffre d’affaires,      clients de demain, voilà la stratégie de déve-
           le tourisme est l’un des secteurs d’activités les    loppement que les établissements de tourisme
           plus importants de la région Languedoc-              doivent suivre en s’appuyant sur les nombreu-
           Roussillon en termes de création de richesses        ses éco-entreprises régionales qui proposent
           et d’emplois.                                        des produits et services adaptés pour les aider
           Pour soutenir cette filière stratégique qui parti-   à concilier le développement de leur activité
           cipe activement au développement économique          économique avec la protection du patrimoine
           régional, mais également pour redynamiser ce         naturel.
           secteur et adapter son offre à l’évolution des       Par ce guide pratique, nous entendons fournir
           profils de consommation, le réseau consulaire        aux établissements l’information et les outils
           Languedoc-Roussillon, en partenariat avec le         essentiels pour reconquérir et satisfaire une
           Conseil Régional, l’ADEME et la Délégation           clientèle de plus en plus sensible à la qualité
           Régionale au Tourisme, a sélectionné ce              du cadre de vie et à la préservation de l’envi-
           domaine économique pour lancer son pro-              ronnement.
           gramme d’actions en faveur de l’environne-           Mais l’appui technique du réseau consulaire
           ment et du développement durable.                    va plus loin, puisque ce dispositif ouvre la pos-
           Les principaux axes de travail choisis par les       sibilité aux professionnels du tourisme d’être
           élus à l’environnement et au tourisme des CCI        accompagnés par les conseillers environne-
           concernent notamment l’appui aux entrepri-           ment ou tourisme de leur CCI afin
           ses     pour    l’amélioration       du    cadre     d’obtenir des réponses ou un soutien
           environnemental, la maîtrise de l’énergie, la        technique dans leurs démarches vers la mise
           réalisation d’économies d’eau, une meilleure         en place de chartes qualité environnementales
           gestion des déchets… autant d’aspects qui            au sein de leur établissement.
           représentent une valeur ajoutée importante           Ce dispositif est une contribution à l’effort com-
           pour les établissements touristiques ayant           mun pour que le Languedoc Roussillon reste
           choisi d’intégrer une démarche responsable et        une des destinations favorites des touristes,
           respectueuse de l’environnement.                     une région d’exception aux richesses
           Agir dès aujourd’hui pour qualifier leur offre       patrimoniales rares et préservées.

                                                   Michel FROMONT
                                                 Président de la CRCI LR



                   André JOFFRE,                                                       Robert STENTO,
        Président de la Commission Régionale                                Président de la Commission Régionale
           Environnement de la CRCI LR                                            Tourisme de la CRCI LR




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          Les grands enjeux
          Rappel des objectifs
          Ce guide pratique a pour finalité de vous permettre d’intégrer la dimension environnementale
          au sein de votre établissement en vous apportant des conseils et des exemples concrets
          d’aménagements réalisés.
          Mais avant tout, quelles sont les raisons qui peuvent vous inciter à prendre en compte l’environne-
          ment dans votre gestion quotidienne ?
             Rendre      l’établissement      Mobiliser le personnel              l’amélioration du confort
          touristique plus attractif        autour d’un projet fédérateur      thermique des clients et la
          auprès des clients                                                   réduction des factures énergé-
             Diminuer les coûts d’ex-       En région Languedoc-               tiques
          ploitation                        Roussillon, les objectifs             la réduction des rejets pol-
             Fidéliser les clients          prioritaires des profession-       luants dans les réseaux
             Etre plus compétitif par       nels du tourisme s’orientent       d’eaux usées et surtout dans
          rapport à la concurrence          notamment vers :                   la nature
             Pouvoir bénéficier d’aides        une meilleure gestion des          la préservation de la res-
          des collectivités, de l’Union     déchets dans les sites à forte     source en eau potable
          Européenne                        affluence                             le renforcement de l’aspect
             Anticiper les évolution de        l’amélioration paysagère        “nature“ des hébergements
          la réglementation                 des établissements                 situés dans l’arrière-pays




          Sommaire
            Gestion de l'énergie
            Gestion des déchets
            Gestion de l'eau
            Qualité de l'air
            Gestion du bruit
            Intégration paysagère et architecturale
            Gestion des risques
le          Politique d'achats
            Comment aller plus loin : étape 2, “approfondissement”
            Comment aller plus loin : étape 3,
            “vers le management environnemental”
            Communication, labels, certification

                                                                                                            3
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            Gestion de l’énergie
             Avant de réaliser l’équipement de votre établissement touristique avec des installations utili-
             sant des énergies renouvelables, il est primordial de connaître les postes les plus consomma-
             teurs d’énergie pour ensuite amorcer une gestion de votre structure intégrant la maîtrise des
             consommations énergétiques.

             Maîtrise des énergies (MDE)
             Le contexte                          tout en présentant l’avantage      vers une optimisation tarifaire
                                                  de diminuer vos charges            en fonction de la puissance
             La maîtrise des consomma-
                                                  d’exploitation.                    souscrite : abonnement, déca-
             tions d´énergie (MDE) est
                                                                                     lage dans le temps de gros
             aujourd’hui une nécessité lar-
                                                  Pour réduire les consomma-         appels de puissance...
             gement reconnue dans le
                                                  tions énergétiques de votre
             monde. Le secteur du tourisme
                                                  établissement il faut avant        Si vous souhaitez réaliser un
             représente un poids important
                                                  tout les connaître.                diagnostic MDE, vous pou-
             dans la consommation éner-
                                                  L’installation d’appareils de      vez vous renseigner auprès de
             gétique et constitue par
                                                  mesures vous permet de suivre      l’ADEME ou de votre
             conséquent un terrain d’étude
                                                  et d’étudier vos consomma-         conseiller CCI, qui vous
             et d’action privilégié. La
                                                  tions par usage ou par appareil.   accompagnera dans vos
             MDE répond à un souci de
                                                  Vos consommations connues,         démarches.
             protection de l’environnement
                                                  vous pouvez alors vous orienter

             Les différents postes où une réduction de consommation peut
             être envisagée
             Chauffage des locaux                    L’organisation interne d’un     d’eau consommées auront
             La qualité thermique du bâti-           hôtel permet également de       évidemment une répercussion
             ment est primordiale.                   diminuer la consommation        sur la facture énergétique.
                                                     d’énergie pour le chauffage :   Certaines actions permettent
              Certaines actions permettent              regrouper les zones chauf-   de diminuer considérablement
              de diminuer considérable-              fées : louer les chambres les   la consommation d’énergie
              ment la consommation                   unes à côté des autres (quand   nécessaire à la production
              d’énergie nécessaire au                toutes ne sont pas utilisées)   d’eau chaude sanitaire :
              chauffage et par exemple :                chauffer au minimum les         régler la température de
                                                     chambres non louées             consigne la plus faible possi-
  pose de vitrage isolant . . . . . . .-7 %             éviter de climatiser ou de   ble (55°C au minimum, sinon
  chaudière efficace . . . . . . . . .-15 %          chauffer des chambres vides     risque de légionellose) =>
  isolation des murs . . . . . . . . . .-10 à -15 %     remplacer les chaudières     une réduction de température
  isolation de la toiture . . . . . . . .-10 à -20 % anciennes par des installa-     de 80 à 55°C entraîne une
  installation d’un thermostat                       tions performantes              baisse de 1 kWh/j/pers, soit
  d’ambiance programmable . . .-7%                                                   - 0,07 €/j/pers
  température moyenne de                             Eau chaude sanitaire               limiter les déperditions de
  21°C au lieu de 23°C . . . . . . .-15%             Toutes les mesures visant à     chaleur des ballons d’eau
                                                     économiser les quantités        chaude en les isolant
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        installer des mitigeurs              Gestion de l’installation          L’éclairage
     thermostatiques                         Il existe des systèmes de ges-     Les détecteurs de présence :
        calorifuger les canalisations        tion centralisée de vos équi-      ces dispositifs autorisent la
     (pour diminuer les pertes de            pements (coût 15 000 €), qui       marche d’une installation ou
     chaleur) : au moins 20 mm               permettent de réduire les          sa relance après avoir détecté
     d’épaisseur                             consommations inutiles.            automatiquement une présen-
        réaliser l’acheminement de                                              ce dans vos locaux. Cette
     l’eau du ballon vers les diffé-         Electroménager                     détection s’opère à partir d’une
     rents postes, le plus court                remplacer le matériel exis-     cellule infrarouge. Les écono-
     possible => regrouper les               tant par des installations très    mies envisageables sur les
     réseaux de distribution en              performantes énergétique-          consommations électriques
     étoile autour du ballon                 ment (classe A+ ou A)              pour l’éclairage des zones
        installer un chauffe-eau                éviter d’installer des appa-    équipées de ces systèmes sont
     solaire                                 reils de froid (réfrigérateurs)    de l’ordre de 50 % à 80 %.
                                             à côté d’une source de             Les lampes fluocompactes :
     Climatisation et ventilation            chaleur (radiateur, cuisinière)    plus chères à l’achat, elles sont
     Pour limiter l’utilisation de la           dégivrer régulièrement les      rapidement rentabilisées (leur
     climatisation :                         congélateurs, les réfrigérateurs   durée de vie est de 10 000 heu-
        isoler et ventiler régulière-           chauffer modérément la          res, comparées à la durée de vie
     ment (notamment les pièces              pièce où sont installés les        de 1 000 heures d’une ampoule
     d’eau)                                  appareils de froid : 23°C au       classique à incandescence). Le
        porter une attention parti-          lieu de 18°C dans la pièce =       remplacement d’une lampe
     culière aux couleurs des murs           consommation du réfrigéra-         classique par une lampe écono-
     et des peintures, qui jouent un         teur +38%                          mique se justifie lorsque la
     rôle important sur la chaleur                                              durée d’utilisation moyenne
     ressentie (et donc le confort)                                             dépasse 1/2 heure par jour.
     par les occupants
     Comparatif économique d’éclairage sur 10 000 h (7 années de fonctionnement)

                                 Coût d’achat en €
                                                       Coût de consommation       Coût total en €
                                                              en €/an             pour 10 000 h
                                 8x1 = 8 (achat de 8
      Incandescence de 75 W
                                ampoules à 1€ pièce)            7,66                   60,5

      Basse consommation 15 W            8                      1,53                   18,5

     Les tubes fluo-compacts                 tubes fluorescents classiques      classiques. Ils ont des perfor-
     (LFC) consomment 15 à 20 %              et, à flux lumineux égal, 4        mances      similaires     aux
     d’énergie en moins que les              fois moins que les ampoules        ampoules économiques.
     Les lampes à LED (Diode                 puissance n’est que de 1 à 2       de tout autre type d’ampou-
     Electro-Luminescente) ont               Watts, leur luminosité a un        les, à l’extérieur comme à
     une durée de vie très impor-            rendu différent par rapport à      intérieur. Leur prix peut
     tante (50 à 100 000 heures).            un éclairage traditionnel mais     varier d’une quinzaine à une
     Elles disposent d’un alluma-            n’est pas moins efficace.          centaine d’euros.
     ge instantané, sont de petite           Les lampes à LED peuvent
     taille et esthétiques. Leur             être installées en remplacement

                                                                                                                    5
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           Solaire thermique
           Arguments économiques
           Rentabilité de l’investisse-                 470 € HT/m2 de capteurs solai-               obligatoire de faire appel à un
           ment                                         res, soit près de 60% du coût                bureau d’études, alors que la
           Selon la période d’ouverture                 total du projet (40% pour les                demande totale porte sur
           de votre établissement et le                 établissements de grandes chaî-              15x3 = 45 m2.
           dimensionnement de votre                     nes) ! Dans l’Hérault, une aide
           chauffe-eau solaire collectif,               complémentaire du Conseil                    Garantie de résultats solaires
           le taux de couverture solaire                Général de 130 € HT/m2 est                   Pour les grandes installations
           annuel de votre installation                 également       possible      et             (> 40 m2), l’ensemble des pro-
           varie entre 50 et plus de 90% !              envisageable.                                fessionnels intervenant dans
           Le temps de retour sur inves-                En région, toute installation,               votre projet s’associent, à
           tissement se situe selon les                 de plus de 20 m2 doit faire                  travers un contrat, pour vous
           cas entre 3 et 9 ans, en fonc-               l’objet d’un pré-diagnostic                  garantir une quantité annuelle
           tion du tarif des énergies uti-              par un bureau d’études spé-                  d’énergie solaire récupérée
           lisées précédemment.                         cialisé. Son coût se situe entre             par votre installation. Cette
           L’installation solaire est pré-              1 500 et 3 800 € HT, mais une                quantité d’énergie solaire
           vue pour durer plus de 20 ans.               aide de 80% peut être allouée                disponible est déterminée par
           Sur cette période, le prix des               par le programme PROME-                      un pré-diagnostic et vérifiée
           énergies fossiles1 va forte-                 THEE (convention d’applica-                  au niveau de l’installation par
           ment augmenter, améliorant                   tion annuelle Etat/Région                    un système de contrôle.
           encore la rentabilité de votre               Languedoc-Roussillon                         Aucune autre source d’énergie
           investissement.                              /ADEME).                                     ne possède d’aussi importantes
                                                        En dessous de 20 m2, le                      clauses de garanties.
           Des primes pour investir                     recours à un bureau d’études
           L’ADEME et la Région                         n’est pas obligatoire. Cette                 Pour les petites installations,
           Languedoc-Roussillon parti-                  règle des “20 m2” s’applique                 jusqu’à 40 m2, un dispositif de
           cipent au financement de                     par installation indépendante,               comptage de la production
           votre installation de produc-                ce qui signifie que pour 3                   solaire est obligatoirement mis
           tion d’eau chaude solaire                    blocs sanitaires d’un cam-                   en place, qui permet à tout
           sanitaire.                                   ping, équipés chacun de 15 m2                instant de contrôler la bonne
           Le montant des aides est de                  et indépendants, il n’est pas                marche de l’installation.


           Arguments environnementaux
           Gisement estival local                       sanitaire consommée par les                  efficace aux problèmes :
           Avec près de 300 jours de                    touristes estivaux.                             de raréfaction des énergies
           soleil par an, la région                                                                  fossiles
           Languedoc-Roussillon bénéfi-                 Effet de serre                                  de dérèglement climatique
           cie d’un ensoleillement excep-               L’utilisation de l’énergie solaire           dû aux gaz à effet de serre :
           tionnel, qui permet de chauffer              pour la production d’eau chau-               40 m2 de capteurs solaires
           la quasi-totalité de l’eau chaude            de est une réponse simple et                 => -10T CO2

           6   1
                   énergies fossiles : sont appelées énergies fossiles le pétrole, le charbon et le gaz naturel
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     Arguments marketing
     Les touristes sont de plus en     capteurs sont visibles par les      l’élection de votre établisse-
     plus vigilants et exigeants vis   clients                             ment à certains labels écolo-
     à vis de leur environnement.         fidéliser votre clientèle        giques       (Clef     Verte,
     La production d’eau chaude           vous démarquer de la             GreenGlobe) et peut égale-
     sanitaire solaire est une solu-   concurrence.                        ment lui donner l’image d’un
     tion efficace pour :              L’utilisation du solaire ther-      établissement moderne.
        répondre à leurs attentes      mique correspond également
     environnementales => les          à un critère de sélection pour



     Arguments techniques
     Ordre de grandeur de la           Entretien de l’installation         Intégration architecturale
     production                        Comme tout système de pro-          La solution traditionnelle
     L’ordre de grandeur de la pro-    duction de chaleur, un              consiste à poser les capteurs
     duction de chaleur d’ 1 m2 de     chauffe-eau solaire nécessite       en toiture, sur les blocs sani-
     panneaux solaires thermiques      une visite d’entretien annuel-      taires. Les capteurs peuvent
     classiques est de 70 litres       le. Celle-ci peut être effectuée    remplacer les tuiles canal et
     d’eau chaude par jour de juin     lors de la visite annuelle de       font office de couverture
     à septembre.                      votre système d’énergie             étanche. On peut également
                                       d’appoint. Les installateurs        les positionner sur les
                                       vous proposeront des contrats       auvents, les façades.
     Fiabilité des équipements         d’entretien. Le prix pour une
     La durée de vie d’un chauffe-     visite peut varier de 150 à 400     L’expérience montre qu’il
     eau solaire collectif est d’une   euros, selon la complexité de       faut :
     vingtaine d’année, dans des       votre installation.                    proscrire l’installation de
     conditions habituelles d’utili-                                       panneaux suivant une autre
     sation et moyennant un entre-     Implantation des capteurs           pente que celle du toit qui les
     tien annuel. L’installation de       orienter les capteurs le         porte, ou pire sur un bâti à
     chauffe-eau solaire du cam-       “plus au sud possible“              contre-pente (ressenti par la
     ping “ Le Neptune “ à Agde a         les placer à 45° d’inclinaison   majorité des clients comme
     duré près de 30 ans.                 éviter les masques (arbres,      inesthétique)
                                       montagne, etc.) pour limiter           éviter de poser les pan-
                                       les ombres portées sur les          neaux au sol dans un endroit
                                       capteurs.                           accessible aux enfants (risque
                                                                           de casse ou de brûlures)
                                       Ces différents paramètres              essayer de centrer les pan-
                                       sont étudiés dans le cadre du       neaux sur les toitures ou
                                       pré-diagnostic réalisé par un       façades
                                       bureau d’études spécialisé ou          pour un bon fonctionnement,
                                       lors de l’étude simplifiée          ne jamais poser les panneaux
                                       réalisée par l’installateur.        à une pente inférieure à 17°


                                                                                                        7
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           Votre installation d’eau chaude solaire collective
                                               Est appelée chauffe-eau solaire     d’autant plus rentable que sa
                                               collectif toute surface de          taille a bien été adaptée au
                                               capteurs solaires vitrés plans      départ. L’optimum technico-
                                               supérieure à 8 m2 destinée à        économique se situe vers
                                               chauffer l’eau chaude sanitaire.    55% des besoins annuels,
                                               Il est fondamental de bien          mais dépend de la période
                                               évaluer ses besoins en eau          d’ouverture.
                                               chaude : une installation est

           Exemple du camping du Mas de la Cam à St Jean du Gard (30)
                                                   complément étant fourni                   FICHE
                                                   par l’installation existante.      RÉCAPITULATIVE
                                                   Les capteurs ont été inté-         Surface de capteurs :
                                                   grés en toiture de chaque          28,6 m2 ; 33 m2 ;
                                                   bloc sanitaire, les locaux         37,4 m2 ; au total 99m2
                                                   techniques en dessous,             Stockage solaire :
                                                   facile d’accès, ont permis         2 x1 000 litres
                                                   l’installation des ballons         Besoins annuels :
                                                   de stockage solaire. L’eau         66 000 kWh
                                                   chaude sortant de ces bal-         Productivité annuelle
                                                   lons est dirigée dans ceux         solaire : 37 200 kWh
                                                   existants, apportant quand         Taux de couverture
           Ce camping, à la limite du              il le faut le complément           solaire : 56,4% sur la
           Parc National des Cévennes,         nécessaire.                            période d’ouverture de
           est classé 3 étoiles. Equipé de     La nouvelle installation               6 mois
           3 blocs sanitaires et d’une         comprend les capteurs, les             Economie annuelle :
           piscine en plein air de 300 m2,     circulateurs, les ballons, la          2600 € (par rapport
           il est ouvert d’avril à septembre   régulation et autres accessoires.      à l’électricité à un tarif
           et accueille en moyenne 500         Cette installation a bénéficié,        d’achat moyen de 0,07€)
           campeurs par jour.                  selon les conditions de 2002,          Quantité de CO2 évitée
           Depuis 2002, son maître             de la garantie de résultats
           d’ouvrage a décidé d’installer      solaires (GRS) sur 3 années.           par an : 4,5 tonnes
           des capteurs solaires sur cha-      Aujourd’hui, les 3 installations        Coût de l’opération :
           cun des blocs pour sa produc-       indépendantes de 28,6 m2,              66 000 € soit 660 €/m2
           tion d’eau chaude sanitaire         33 m2 et 37,4 m2 donc < 40 m2,         Subvention PROME-
           qui à l’origine était chauffée      bénéficieraient uniquement             THEE : 46 000 €
           par un ballon électrique.           d’un dispositif de comptage            Reste à la charge du
                                               de la production solaire qui           propriétaire : 20 000 €
           Désormais 99 m2 de capteurs         permet à tout instant de               Temps de retour sur
           assurent plus de 55% des            contrôler la bonne marche de           l’investissement :
           besoins en énergie, le              l’installation.                        7,6 ans


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     Solaire photovoltaïque (solaire PV)
     Votre établissement touristique     velables en injectant toute ou      distribution d'électricité (le
     est un lieu d’implantation          partie de l’électricité locale-     plus représenté en France) du
     susceptible de recevoir un          ment produite dans le réseau        photovoltaïque isolé. Les sys-
     champ de modules photovol-          de distribution public. EDF         tèmes photovoltaïques isolés
     taïques (PV) à condition            vous achète systématique-           permettent       l'alimentation
     cependant qu’il soit bien           ment l’énergie ainsi produite       électrique d'un site éloigné de
     exposé au soleil.                   à des tarifs préférentiels.         toute ligne électrique, ou dont
                                                                             le coût de raccordement serait
     Vous pouvez devenir un              On distingue le photovol-           trop élevé compte tenu des
     producteur d’énergies renou-        taïque connecté au réseau de        longueurs de câblage à réaliser.

     Les arguments économiques
     En Languedoc-Roussillon,              aide financière de 3,50 € /Wc     désormais de 0,30 €/kWh et
     les subventions d’installa-         (ce qui représente environ          de 0,55 €/kWh dans le cas
     tions solaires photovoltaïques      50% du coût d’investisse-           d’une intégration des pan-
     connectées sont intégrées au        ment)                               neaux au bâti (arrêté du 10
     programme PROMETHEE :                                                   juillet 2006).
        étude de faisabilité :           Depuis février 2000, EDF a
     jusqu’à 70% du montant total        l’obligation de racheter
     des travaux                         l’électricité d’origine photo-
        pré-diagnostic d’intégration     voltaïque. Le nouveau tarif
     au bâti : jusqu’à 80%               d’achat d’électricité solaire est


     Les arguments environnementaux
     L’énergie   photovoltaïque          tous les jours, quelle que soit
     possède de nombreux atouts          la météo (même par temps
     environnementaux :                  couvert, la luminosité est
                                         suffisante pour alimenter par-
        elle ne produit aucune           tiellement les capteurs ;
     nuisance                            excepté en Lozère, les périodes
        intégrée dans les construc-      de brouillard, qui bloquent
     tions, l’installation n’a pas       toute luminosité sont rares).
     d’emprise sur le sol
        l’électricité est produite sur   La production est maximale
     le lieu de consommation =>          en été à midi, à la période
     réduction des pertes liées au       même où l’on constate le pic
     transport                           de consommation dû au
        en Languedoc-Roussillon,         développement des installa-
     une installation PV produit         tions de climatisation.


                                                                                                           9
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           Exemple du gîte d’Aire de Côte à Bassurels (48) :
           exemple d’un site isolé
                                                           de production         Surface de capteur :
                                                           d’énergie. Il a       122 capteurs surface 80 m2.
                                                           une      capacité     Puissance crête : 10,8 KW
                                                           d’accueil de plus     Permet d’éclairer 600 m2 de
                                                           de 45 places et       gîtes pour 49 lits.
                                                           fonctionne de         Coûts d’installation : pris en
                                                           février à novem-      charge par EDF avec subven-
                                                           bre. Le stockage      tion ADEME et Fonds
                                                           de la production      d’Amortissement des Charges
                                                           des capteurs sur      Electriques (FACE 65%) ;
                                                           batterie permet       13,61% ADEME + Région ;
                                                           2 jours d’auto-       16,39% SDEE + 5% du PNC
                                                           nomie au gîte.        Investissement total : 175 385 €
                                                           Le complément         Le coût des batteries repré-
           Le gîte d’Aire de Côte est situé                est assuré par un     sente 20%.
           dans le Parc National des          groupe électrogène.
           Cévennes. L’installation de ses                                       Le propriétaire a opté pour
           panneaux solaires en 2001                                             cette solution autonome, la
           visait à compenser un déficit de                                      solution consistant à l’exten-
           réseau dû à l’enclavement. Le                                         sion du réseau EDF jusqu’au
           gîte est alors devenu autonome                                        gîte (5 km de câblage) étant
           en matière de consommation et                                         beaucoup plus onéreuse.


           Le bois énergie
           Avec 34% de son territoire         Les utilisations d’une chau-       chaleur. Il est très important
           recouvert par des forêts, la       dière bois sont très variables :   de vérifier la filière d’appro-
           région Languedoc-Roussillon,       votre installation peut couvrir    visionnement et la proximité
           est particulièrement riche en      l’ensemble des besoins de          de celle-ci.
           ressource bois (environ            chauffage mais également
           1 million d’hectares), loin        ceux nécessaires à la produc-      La structuration du marché en
           devant la moyenne nationale.       tion d’eau chaude sanitaire.       Languedoc-Roussillon est
           D’où l’importance de cette                                            actuellement en extension. Le
           ressource dans le secteur          L’usager bénéficie d’une           lieu d’implantation de votre
           énergétique.                       autonomie de chauffage de          établissement est primordial,
                                              plusieurs semaines, voire plu-     le combustible différant selon
                                              sieurs mois selon la capacité      votre situation, zone urbaine
                                              du silo et les besoins de          ou milieu rural.



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     Les arguments en faveur du bois énergie
       le bois est une source              l’utilisation du bois joue un        le plan régional Bois-
     d’énergie locale, naturelle et     rôle important dans la lutte          Energie et le programme
     rapidement renouvelable            contre le réchauffement               PROMETHEE permettent de
                                        climatique                            bénéficier d'aides financières

      Combustible         Coût kWh          Installation                         Coût

         Bûche           2,0 à 4,6 c€          Poêle       - A partir de 1 000 € pour une puissance de 80 m2
                                                       - De l'ordre de 30 000 € pour une chaudière seule
                                                         de 25 kW
       Plaquette         1,8 à 3,0 c€       Chaufferie
                                                       - De l'ordre de 45 000 € pour une chaudière seule
                                                         de 70 kW
                                                           - A partir de 7 000 € pour une chaudière
                     2,6 à 3,3 c€ en vrac      Poêle,
        Granulé                                              automatique à granulés
                     3,6 à 8,0 c€ en sac     chaufferie
                                                           - A partir de 4 000 € pour des poêles automatiques

     Les techniques
     Les éléments à prendre en          chaufferie. Il est souvent pré-       consommations, disposant de
     compte pour un chauffage           féré aux plaquettes dans le           place pour posséder un hangar
     bois-énergie sont : l’autonomie,   cadre d’une faible capacité de        de stockage et situés à proxi-
     la puissance, le rendement, la     stockage du combustible.              mité de fournisseurs de
     régulation, le combustible, la        Les installations                  combustibles.
     capacité du local de stockage.     Les poêles alimentés par gra-         Compactes et d'intégration
                                        nulés peuvent être approvi-           simple, les chaudières auto-
        Les combustibles                sionnés par un réservoir leur         matiques à granulés de bois
     Les plaquettes - combustible le    permettant une autonomie              peuvent être utilisées partout,
     moins cher et nécessitant un       jusqu'à 48 heures avec                y compris en zone urbaine.
     volume de stockage impor-          régulation automatique.               Elles sont munies d'une ali-
     tant - sont majoritairement        Les chaudières sont quant à           mentation automatique (les
     consommées par des chauffe-        elles raccordées à des radiateurs     granulés descendent au fond
     ries de grosse puissance.          ou des planchers chauffant un         du silo, où une vis sans fin les
     Le granulé de bois est un          réseau de chaleur.                    conduit vers le foyer de la
     combustible       dense    qui     Les installations de chauffage        chaudière). Le combustible
     convient à toute puissance de      automatiques au bois consti-          peut vous être livré par
                                        tuent aujourd'hui un moyen de         camion dans un silo dimen-
                                        chauffage aux performances            sionné pour assurer un an
                                        optimisées.                           d'autonomie ou alors par petite
                                        Les installations de chauffage        quantité en sacs de 15 kg. Il
                                        automatiques à plaquettes             est nécessaire de vérifier la
                                        s'adressent en priorité au            possibilité et les conditions
                                        monde rural : établissements          d'approvisionnement          du
                                        hôteliers      de       grandes       combustible.
                                                                                                            11
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           Exemple de gîtes à St Julien-du-Tournel (48)
                                              Gîtes à St Julien-du-Tournel       sans aucun appoint
                                              (48) utilisant une chaudière       Coût du combustible plaquettes
                                              automatique à bois, d'une          forestières :
                                              puissance de 35 kW. Le             environ 0, 03 €/ kWh utile
                                              modèle retenu peut utiliser        Coût opération (chaudière +
                                              aussi bien les plaquettes bois     silo de 25 m3) : 30 380 €
                                              que des granulés.                  Aides totales : 15 190 € (50%
                                              Consommation annuelle :            de l'investissement)
                                              11 T granulés                      Coût pour le propriétaire,
                                              Utilisation : totalité du chauf-   aides déduites : 15 190 €.
                                              fage et de l'eau chaude            Consommation : 40 304 kWh
                                              Entretien très réduit              soit 1 209 € à l'année.
                                              Stockage : 25 m3 (remplissage      Economie annuelle : 2 000 €
                                              3 à 4 fois par an par versement    (par rapport au fioul à un tarif
                                              direct à travers une trappe)       d'achat moyen de 0,08 €/kWh
                                              Autonomie : une saison entière     utile au 1er/09/2006).

           La géothermie
           Les atouts
           Le chauffage géothermique à        votre établissement et peut        d’énergies primaires (fuel ou
           capteurs       enterrés    offre   également servir au préchauf-      gaz), non renouvelables et
           aujourd'hui de nouvelles pos-      fage de l'eau chaude sanitaire.    polluantes. Le générateur
           sibilités avec une technologie                                        thermodynamique a un effet
           sûre. L'énergie géothermique       Cette technologie exploite         inverse. Pour produire 100%
           contenue dans le sol peut être     l’énergie présente dans l’en-      de chaleur utile, il ne
           captée à faible profondeur en      vironnement avec un rende-         consomme qu’un tiers d’élec-
           utilisant les calories contenues   ment exceptionnel. Pour pro-       tricité, les deux autres tiers
           dans la terre.                     duire 100% de chaleur utile,       étant prélevés gratuitement
           Cette source d'énergie peut        les chaudières traditionnelles     dans l’environnement.
           être utilisée pour chauffer        consomment 110 à 130%

           Les techniques
           Schéma de capteurs horizontaux
           Un capteur horizontal enterré,     Actuellement, en France, ce
           à une profondeur hors gel qui      sont les configurations avec
           se situe entre 1 et 2 m, selon     capteurs horizontaux qui
           l’altitude. La surface de cap-     sont les plus répandues. Ces
           teur nécessaire est de 1,5 à 2     systèmes sont les moins
           fois la surface habitable à        coûteux mais nécessitent de
           chauffer.                          disposer d’une surface de
                                              terrain suffisante. Ils sont       chauffage de gîtes ou d’éta-
                                              donc surtout réservés au           blissements de petites tailles.
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     Schéma de capteurs verticaux

     Pour les capteurs verticaux,      en plus d’ampleur en France.
     deux sondes géothermiques         Ces systèmes sont plus
     de 50 m de profondeur             coûteux mais sont un peu plus
     conviennent pour chauffer         performants. Leur emprise au
     une surface de 120 m2             sol est nettement plus réduite.
     habitables.                       Ils peuvent donc convenir
                                       pour chauffer des surfaces
     Les configurations verticales     plus importantes qui sont
     se sont très bien développées à   limitées par la surface envi-
     l’étranger et prennent de plus    ronnante.

       Pour un gîte situé en région Languedoc-Roussillon, dont la superficie à chauffer est de
       150 m2, la surface de capteurs occupe entre 225 et 300 m2 du jardin.
       Le coût d’installation pour un système réversible par le sol produisant du chaud et de la
       climatisation en période estivale est de l’ordre de 20 000 € HT.
       Sa consommation sur une année pour chauffer votre bâtiment est de 4 000 kWh, son coût de
       fonctionnement est de 350 € / an.

       Abonnement EDF : une puissance électrique réduite, donc un abonnement moins cher.

       Coût de l’énergie : le confort toutes saisons pour moins de 2,3 € TTC/m2 par an.

       Entretien limité : à un coût comparable à celui d’une chaudière.



     Chauffage de piscine
     Exemple de gîtes près du Salagou (34)
                                       lation solaire pour sa piscine     satisfait. Il a préféré surdi-
                                       de 120 m2, volume de 192 m3.       mensionner la surface de
                                       Elle est totalement chauffée       capteur pour couvrir tous ses
                                       sur sa période d’ouverture         besoins.
                                       (6 mois) grâce à 65 m2 de          Associé à une couverture iso-
                                       capteur moquette (coût de          thermique (renouvellement
                                       4 000 € il y a 12 ans).            tout les 5 ans) et un circula-
                                       Les capteurs se situent à          teur de 400 W ce système de
                                       l’horizontal en auvent.            chauffage de piscine ne
     Le village de gîtes “Relais       Le propriétaire a lui-même         requiert donc que très peu
     du Salagou” dans l’Hérault        installé ce système très sim-      d’énergie.
     utilise depuis 1994 une instal-   ple d’utilisation et en est très

                                                                                                           13
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           Technique
                                              quelques degrés à la tempéra-      capteurs peuvent augmenter
                                              ture de l’eau et permet            la température de l’eau d’une
                                              d’augmenter la période d’uti-      dizaine de degrés.
                                              lisation de la piscine.            Coût : 150 €/m2 posé
                                              Quand il y a du soleil, une
                                              pompe aspire l’eau du bassin       Une couverture isothermique
                                              à travers les capteurs. L’eau      doit être posée avant toute
                                              chauffe et retourne dans la        installation de moquette
                                              piscine. Des installations         solaire. Son rôle est notamment
                                              solaires de petites tailles peu-   d’éviter l’évaporation, source
                                              vent aussi fonctionner avec        de refroidissement. Les
           Le chauffage solaire de votre      un raccordement sur le circuit     couvertures solaires ne sont
           piscine en plein air est la plus   de filtration de la piscine.       pas subventionnées.
           simple des applications                                               Coût : 8 €/m2 pour un gain de
           solaires.                          Une piscine sans chauffage         5°C.
           Il peut également être le plus     n’atteint une bonne tempéra-
           rentable, s’il remplace un sys-    ture que pendant 3 ou 4            Les capteurs simplifiés
           tème de chauffage utilisant        semaines en saison estivale.       coûtent entre 80 et 120 € TTC
           une source d’énergie conven-       Cette exploitation est minime      le mètre carré. Une installa-
           tionnelle.                         par rapport à l’investissement     tion complète avec 12 m2 de
                                              et au coût de fonctionnement.      capteurs pour une piscine de
           Le “capteur moquette” ou                                              40m2 et une pompe auxiliaire
           “moquette solaire” est un          En règle générale, la surface      gérée par régulation solaire
           capteur rudimentaire qui a un      des capteurs doit être comprise    peut coûter entre 1 500 €
           très bon rendement pour la         entre 25 et 40 % de celle de la    et 2 300 € TTC suivant
           plage de températures cor-         piscine. Dans des conditions       l’équipement et les options
           respondant au réchauffage de       normales, avec une température     choisies, soit 50 €/m2 de
           l’eau d’une piscine. Il apporte    ambiante de 15°C, les              piscine.




           Coordonnées des organismes à contacter
              Conseil Régional Languedoc-Roussillon                ADEME
           Mme Raphaëlle VIENOT                                 M. Samuel PUYGRENIER
           Hôtel de Région                                      119 avenue Jacques Cartier
           201 avenue de la Pompignane                          34965 MONTPELLIER Cedex 2
           34064 MONTPELLIER Cedex 2                               : 04.67.99.89.79
              : 04.67.22.98.90                                  @ : Samuel.Puygrenier@ademe.fr
           @ : vienot.raphaelle@cr-languedocroussillon.fr       http://www.ademe.fr/
           http://www.cr-languedocroussillon.fr


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     Gestion des déchets
     Coût de la gestion des déchets
     Vos déchets vous coûtent de         Les tarifs des collecteurs privés     Plus vous trierez et
     l’argent pour leur enlèvement       intègrent les mêmes paramètres.       valoriserez vos déchets et
     et leur élimination, et ce coût a   Il existe donc un intérêt finan-      moins votre redevance sera
     tendance à augmenter. A terme,      cier à réduire le volume de vos       élevée.
     toutes les collectivités vont       déchets et à en rendre possible
     instaurer une “redevance            le tri sélectif par la clientèle et
     spéciale” fonction du volume        par votre personnel.
     et du type de déchets.


     Les collectivités (communes ou groupements de communes) n’ont pas l’obligation légale de collecter
     les déchets des entreprises. Rapprochez-vous de la collectivité dont vous dépendez pour évaluer le
     service qu'elle peut éventuellement vous proposer : mode d'enlèvement de vos déchets correspon-
     dant à vos besoins, service rendu compétitif par rapport à un prestataire privé.

     Pour financer cette collecte, la collectivité peut avoir recours à la :
        Taxe d’Enlèvement des Ordures Ménagères (TEOM) + Redevance Spéciale (RS) => la TEOM
     est calculée sur la valeur du foncier bâti, la RS concerne uniquement les déchets ne provenant pas
     des ménages.
        Redevance d’Enlèvement des Ordures Ménagères (REOM) : elle est proportionnelle à un service
     rendu.


     Lorsque votre collectivité          Il est nécessaire de préciser         basant dorénavant sur les
     met en place une redevance          que lors du passage à la rede-        volumes de déchets produits
     spéciale, votre conseiller          vance spéciale, les campings          et n'étant plus proportionnelle
     environnement est à votre           sont les premières cibles             à la taxe sur le foncier bâti
     disposition pour vous accom-        visées par ce changement.             (faible pour les campings)
     pagner dans les démarches à         Les augmentations seront              comme se calculait la TEOM.
     mettre en œuvre.                    alors élevées, la redevance se


                             Pour trouver des prestataires privés de collecte,
                      vous pouvez consulter le site Internet www.guide-dechets.com




                                                                                                            15
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           Contexte
                                                dangereux, un bordereau de
           Juridique                            suivi des déchets dangereux
                                                                                   Environnemental
           Tout établissement touristique       (BSDD) doit vous être remis        Les déchets les plus nuisibles
           est responsable de l’élimination     par le prestataire qui les prend   dans vos activités sont les
           de ses déchets dans des dispo-       en charge.                         suivants :
           sitions en conformité avec la                                             produits d’entretien
           réglementation en vigueur. Il        Commercial                           produits de blanchisserie
           vous appartient de vous assu-        L’absence de déchets visibles        huiles et graisses de cuisine
           rer de la destination de vos         et de leurs nuisances asso-          produits de piscine
           déchets auprès de votre pres-        ciées est à l’évidence un            produits phytosanitaires
           tataire. En pratique, le contrat     facteur de qualité de votre          piles et accumulateurs
           avec votre prestataire public        établissement. Il est donc de      de votre clientèle (campings)
           ou privé de collecte doit vous       votre intérêt d’assurer une
           apporter cette assurance.            collecte et un enlèvement
           Concernant les déchets               adapté.

           Postes concernés
                Activité concernée                                Types de déchets
                                         Déchets ménagers ou assimilés
           Administration
                                         Déchets dangereux : néons, piles, cartouches d’imprimantes
           Restauration :     Cuisine    Déchets ménagers ou assimilés / Déchets organiques
                              Restaurant Déchets d’emballage (cartons, palettes, films plastiques)
                              Bar        Huiles/graisses alimentaires et de fritures usagées
           Sanitaires                    Déchets ménagers et assimilés / Contenants de produits d’entretien
           Chambres                      Déchets ménagers et assimilés
                                         Déchets verts / Contenants de produits phytosanitaires et pesticides
           Extérieurs
                                         Contenants de produits d’entretien de piscine
           Une fiche “inventaire des            ci-dessous) permet d’établir       et d’identifier les postes pro-
           déchets produits par l’établis-      un état des lieux de               duisant les plus grandes
           sement touristique” (exemple         votre établissement touristique    quantités de déchets.
                                                                     Quantité produite
                  Origine / Poste             Type de déchets                             Filière d’élimination
                                                                       (m3 ou kg)
           Administration
           Restauration :     Cuisine
                              Restaurant
                              Bar                                                  E
                                                                       M       PL
           Sanitaires
                                                                 E  XE
           Chambres
           Extérieurs
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     Actions possibles
     Réduire les déchets à la source
        Restauration : privilégier        Sanitaires/chambres :              Administration : utiliser
     les conditionnements en gros      privilégier les conditionne-       le papier de manière économe
     volumes plutôt qu’indivi-         ments en gros plutôt qu’indi-      (fax, brouillons...)
     duels pour le buffet du petit     viduels (savon liquide en
     déjeuner (beurre, confiture) ;    distributeurs plutôt que des
     au bar, favoriser la vente de     savonnettes individuelles) ;
     boissons servies sous pression    éviter le matériel jetable (pré-
                                       férer un gobelet en verre
                                       plutôt qu’en plastique)

     Mettre en place un tri sélectif des déchets
        Installer des containers,        Rendre visible et lisible un        Installer des composteurs
     des bacs ou des poubelles de      plan avec les différentes          individuels, notamment pour
     couleurs différentes              zones de récupération des          les logements du personnel
        Mettre en place un tri         déchets et les emplacements        de l’établissement
     sélectif pour le personnel :      des poubelles                         Effectuer le tri puis le
     dans les cuisines, tri des          Mettre en place un bac de        compostage des déchets verts
     emballages, du papier, des        collecte des piles usagées         (avec broyage préalable)
     conserves, du verre, notam-       pour la clientèle
     ment dans les grands hôtels

     Adapter les filières d’élimination des déchets
        Choisir entre la collecte         Les lampes fluos-compactes,        Mettre en place un
     publique et la collecte privée,   les néons, les cartouches          composteur pour les déchets
     en fonction de vos besoins et     vides d’imprimantes (déchets       verts et les déchets organiques
     du coût du service                dangereux) doivent suivre          (permet de limiter ensuite
        Choisir un opérateur agréé     des filières spécifiques (plus     l’utilisation d’engrais). En
     pour récupérer les huiles et      de renseignements sur le site      compostant sur place les
     graisses alimentaires usagées     www.guide-dechets.com)             déchets organiques, vous
     => vérifier sur le bordereau                                         réduisez le volume de déchets
     remis par l’opérateur que le                                         à faire enlever. Attention
     centre de traitement de ces                                          cependant à le faire dans des
     déchets est agréé et conforme                                        conditions n’entraînant pas
     à la réglementation                                                  de nuisances olfactives pour
                                                                          vos clients




                                                                                                       17
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           Déchèteries
              Vous pouvez vous rensei-           Le site régional de
           gner auprès de votre collecti-     l'ADEME : (www.ademe.fr
           vité pour connaître les déchè-     /languedoc-roussillon
           teries les plus proches de         /default.htm) recense l'en-
           votre établissement. Celles-ci     semble des déchèteries du
           peuvent       éventuellement       Languedoc-Roussillon     et
           accepter les déchets des           leurs coordonnées.
           entreprises.

           Intérêt pour l’établissement
              Réduire sa production de        Les touristes sont de plus en     Les clients qui trient leurs
           déchets => Diminuer les            plus vigilants et exigeants       déchets à leur domicile sont
           coûts liés à la collecte et au     vis-à-vis de leur environne-      surpris de ne pas pouvoir le
           traitement des déchets             ment. Ils sauront apprécier       faire sur leur lieu de vacances.
              Trier ses déchets => antici-    une gestion visible des           Ayant plus de disponibilités,
           per les augmentations des          déchets, avec présence de         ils sont d'autant plus disposés
           coûts de traitement et l'évolu-    containers, de composteurs et     à participer à ce type d'action.
           tion du cadre réglementaire        incitation aux économies
           (européen, national et régional)   d’emballages.

           Quelques exemples
           Exemple du camping Les Galets à Argelès (66)
           “Le Camping “les Galets”           l'intégration de ce camping       les emballages recyclables,
           implanté sur la commune            dans son environnement.           les déchets verts, les piles et
           d'Argelès-sur-Mer, est un          Parmi elles, on retrouve le tri   les déchets dangereux. La
           camping familial, animé le         sélectif des déchets. En effet    déchèterie ainsi mise en place
           jour, calme la nuit, qui a su      que ce soit les déchets d'en-     connaît un vif succès durant
           conserver un visage humain.        tretien ou encore les déchets     la période estivale et participe
           Sur ses 5 ha, les 233 emplace-     ménagers produits par les         à améliorer l'image du cam-
           ments s'intègrent parfaite-        touristes, tous sont triés au     ping. C'est également un
           ment au milieu environnant         sein d'une zone aménagée          excellent argument commer-
           (pelouse,       emplacements       afin de favoriser leur recycla-   cial, précise Jean-François
           ombragés). De nombreuses           ge ou leur réutilisation. On      Bey, gérant du camping.”
           mesures ont été mises en           trouve donc différents contai-
           place     pour      augmenter      ners pour accueillir le verre,




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                    Exemple du camping
                 la Cascade à Meyrueis (48)
     Exemple de tri sélectif des         containers pour indiquer le
     déchets : des objets sont           type de déchets récupérés
     suspendus au-dessus des             dans chaque poubelle.




     Pour en savoir plus
     Le conseiller environnement            Toutes les références légales      Vous trouverez sur le site
     de votre CCI peut vous              et réglementaires, ainsi que       national    de    l’ADEME
     orienter vers les solutions         des coordonnées de prestatai-      (Agence de l’Environnement
     disponibles sur votre territoire.   res se trouvent sur notre site     et de la Maîtrise de
                                         Guide des déchets en               l’Energie), des guides pra-
                                         Languedoc-Roussillon :             tiques sur la gestion des
                                         www.guide-dechets.com              déchets : www.ademe.fr




     Coordonnées des organismes à contacter
     Dans un premier temps, vous      Le Conseil Régional et
     pouvez contacter le conseiller   l’ADEME peuvent vous
     environnement de votre CCI.      apporter des conseils tech-
     Celui-ci pourra vous orienter    niques et des renseignements
     vers les structures adaptées à   sur les aides financières en
     vos problématiques.              matière de gestion des
                                      déchets.
        Conseil Régional Languedoc-Roussillon                ADEME
     Mme Hélène COLOMBINI                                 M. Samuel PUYGRENIER
     Hôtel de Région                                      119 avenue Jacques Cartier
     201 avenue de la Pompignane                          34965 MONTPELLIER Cedex 2
     34064 MONTPELLIER Cedex 2                               : 04.67.99.81.21
        : 04.67.22.90.66                                  @ : Samuel.Puygrenier@ademe.fr
     @ : colombini.helene@cr-languedocroussillon.fr       http://www.ademe.fr/
     http://www.cr-languedocroussillon.fr



                                                                                                       19
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          Gestion de l’eau
          Coût de l’eau
           Le prix de l’eau est très variable          l'eau de pluie, dont le coût             l'eau brute en forage est
           selon son usage, sa qualité et sa        correspond uniquement aux                une option intéressante, mais
           provenance :                             frais d'équipement initial               soumise à des règles très
              l'eau potable, la plus chère,         pourrait être une solution               strictes lors de la réalisation
           ne devrait pas être utilisée             pour l'arrosage, l'approvision-          du captage, pour préserver la
           pour l'arrosage, les toilettes,          nement      des      sanitaires.         qualité de nos réserves en eau
           le nettoyage extérieur                   Cependant, cette ressource               Le tableau ci-dessous présen-
              l'eau brute en réseau repré-          est peu disponible en été et             te le prix moyen du m3 d'eau
           sente une bonne alternative              son stockage nécessiterait               par département (données
           pour ces usages, mais n'est              l'implantation de réservoirs             Agence de l'eau Rhône
           pas disponible sur tout le               volumineux.                              Méditerranée et Corse)
           territoire régional

            Approvisionnement              Aude              Gard             Hérault            Lozère             PO

            Eau potable (1 m3)             2,57 €            2,61 €            2,39 €             2,76 €          2,86 €

           L’Eau brute en réseau                       est disponible si votre               et la liste des communes.
           desservie par la société                 établissement se situe sur une           Schématiquement, les zones
           BRL :                                    commune desservie par le                 desservies sont : le sud du
                                                    réseau de BRL. Le site Internet          Gard, l’ouest de l’Hérault, le
              peut être utilisée pour
           l’arrosage ou l’entretien des            de      BRL      Exploitation            littoral audois, une zone au
           extérieurs                               www.brl.fr propose une carte             nord-est de Perpignan.

                                     RV Centre Est          RD Centre Est         RV Centre Ouest RD Centre Ouest
                   Coût               0,4709 €/ m3             55,43 €/ m3             0,4944 €/ m3           55,43 €/ m3
           RV : Redevance volume, correspond au volume distribué au compteur en m  3


           RD : Redevance d’abonnement de débit, proportionnelle à la puissance souscrite, exprimée en m3/h
           Centre Est : secteurs de Garons (30) à Mauguio (34)
           Centre Ouest : secteur de Servian (34)
           L’Eau brute par forage :                    en fonction du débit d’eau            Loi sur l’Eau)
              toute réalisation de forage           prélevée (seuils à 8 et 80 m3/h,         - pour de l’eau destinée à
           de plus de 10 m de profon-               le forage sera soumis soit à             consommation humaine le
           deur doit être déclarée à la             déclaration soit à autorisation          forage sera soumis à autorisa-
           DRIRE (art. 131 du Code                  au titre de la loi sur l’eau)            tion (Code de la Santé
           Minier) et à la préfecture (au              évaluation de l’impact                Publique)
           titre de la rubrique 110 de la           d’un forage sur les ressources           - tout prélèvement d’eau doit
           loi sur l’eau, excepté pour un           en eau souterraine et superfi-           être déclaré à l’Agence de
           volume d’eau prélevé annuel              cielle => procédure de décla-            l’eau et est soumis à redevance
           inférieur à 1 000 m3 à titre             ration ou d’autorisation                 au-delà d’une consommation
           d’usage domestique) ;                    (Code de l’Environnement -               de 30 000 m3 par an
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     Le non respect de ces règles      par les Directions Dépar-        Affaires Sanitaires et Sociales
     de santé publique vous expo-      tementales de l'Agriculture et   (DDASS) pour l'eau destinée à
     se à des sanctions de la part     de la Forêt (DDAF) ou par la     la consommation humaine.
     de la police de l’eau assurée     Direction Départementale des

     Pour en savoir plus
                   DRIRE LR : www.languedoc-roussillon.drire.gouv.fr
                   BRGM :       www.brgm.fr
                   MISE (Mission Inter Service de l’Eau) : auprès des DDAF de votre département.

     Contexte - Problématique
     Consommation Lire attentivement les factures d’eau de votre établissement touristique => suiv-
     re l’évolution des consommations => détecter une anomalie

      Forte augmentation des
      volumes consommés, sans                                            Diagnostic complet du
      augmentation de fréquen-                  Fuite d'eau              réseau pour localiser pré-
      tation ou installation de                                          cisément la ou les fuites
      nouveau matériel

     L’installation de compteurs à     tions et de réagir rapidement    Un tableau concernant les
     des points stratégiques du        (repérage plus aisé de la        consommations totales permet
     réseau permet de surveiller       portion de réseau défaillante)   d’avoir une vue générale sur
     précisément les consomma-         en cas d’anomalie constatée.     les consommations d’eau.


             Année             Approvisionnement         Consommation (m3)           Coût (€)



     La mise à jour d’un tableau de bord (exemple présenté ci-dessous) est une méthode simple
     pour suivre ses consommations d’eau.
                      Poste/Compteur     Consommation          Pourcentage de la
        Période                                                                           Coût (€)
                         concerné            (m3)             consommation totale


     Collecte - Traitement
     En parallèle de la probléma-        assainissement collectif          assainissement non collec-
     tique de consommation/éco-        avec raccord du réseau           tif (ou autonome) de type :
     nomie d’eau, se situe celle de    d’eaux usées au réseau com-      filtres à sable, tranchées d’é-
     la collecte et du traitement      munal                            pandage, lit d’épandage,
     des eaux usées. Il existe deux                                     fosse toutes eaux...
     types d’assainissement :

                                                                                                      21
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           A savoir : à la différence des     Santé Publique) .                   au réseau et/ou à la station
           particuliers, il n’existe ni une   L’autorisation de déverse-          d’épuration pour permettre le
           obligation ni un droit de          ment peut être soumise à des        déversement et le traitement
           raccordement au réseau pour        conditions et notamment :           satisfaisant de ses eaux usées
           les entreprises. Ainsi, “tout         aux caractéristiques des         dans les installations publiques
           déversement d’eaux usées,          effluents au point de rejet
           autres que domestiques, dans       dans le réseau, ce qui peut         L’autorisation accordée par la
           les égouts publics doit être       rendre      nécessaire      un      commune (arrêté municipal)
           préalablement autorisé par la      pré-traitement à la charge de       s’accompagne généralement
           collectivité à laquelle appar-     l’entreprise                        d’une convention de raccor-
           tiennent les ouvrages” (article       au financement des éven-         dement signée entre la
           L1331-10 du Code de la             tuelles modifications apportées     collectivité et l’industriel.

           De plus, certains postes sont concernés par un traitement spécial (cuisine) et doivent faire l’objet
           d’une attention particulière.

           Postes concernés
                      Poste concerné                                     Objectifs
                                              Connaître le mode d’approvisionnement en eau
            Etablissement complet
                                              Pouvoir identifier le mode de traitement des eaux
            (& administration)
                                              Contrôler et suivre les consommations d’eau
                                              Limiter les consommations
            Cuisine                           Mettre en place les procédés de traitement adaptés
                                              Choisir des produits d’entretien respectueux de l’environnement
            Sanitaires                        Limiter les consommations
            Chambres                          Limiter les consommations
                                              Limiter les consommations
            Bar/Restaurant
                                              Réduire les facteurs de pollution
                                              Limiter les consommations
            Extérieurs
                                              Réduire les facteurs de pollution

           Actions possibles
           Sur l’ensemble du réseau
             Installer des compteurs             Si le site possède un assai-     des vidanges tous les 4 ans est
           d’eau, si possible à l’entrée      nissement autonome, faire           recommandée)
           de chaque poste important          vérifier régulièrement l’ins-
             Noter sur des périodes           tallation (une périodicité au
           régulières les volumes d’eau       minimum équivalente à celle
           consommés
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     Cuisine
        Limiter les consommations :              - ne pas décongeler à l’eau              - jeter les huiles alimentai-
      - sensibiliser le personnel à la           chaude => utiliser le four               res usagées (fritures et hui
        fermeture des robinets                   à micro-ondes                            les de cuisson) dans l’évier
        entre chaque activité pour ne            Traquer les robinets qui                 est interdit car cela entraîne
        pas laisser couler l’eau              gouttent                                    de graves nuisances au
        inutilement                              Choisir des produits                     réseau d’assainissement.
        - placer des économi-                 d’entretien respectueux de                  Un simple fût de collecte
        seurs d’eau sur les robi-             l’environnement                             en cuisine, vidangé par un
        nets.                                    Mettre en place des procédés             prestataire agréé (souvent
        - faire fonctionner les               de traitement adaptés :                     le même que celui du bac à
        appareils ménagers à                     - installer (et entretenir               graisses) vous place dans la
        pleine c a p a c i t é p l u t ô t       régulièrement) un bac à                  légalité.
        que partiellement remplis.               graisses pour pré traiter les          Pour trouver les coordonnées
        - entretenir régulièrement               eaux usées chargées en                 des prestataires agréés pour la
        la tuyauterie : joints, cal-             graisses => la présence                collecte des huiles et graisses
        caire...                                 d’un bac à graisses est                usagées, contactez le conseiller
        - remplacer les appareils                obligatoire que vous soyez             environnement de votre CCI
        usés par des appareils                   en assainissement collectif            ou rendez-vous sur le site :
        moins consommateurs d’eau.               ou non.                                www.guide-dechets.com.

     BAC A GRAISSES
     Qu’est-ce qu’un séparateur               dimensionnés en
     à graisses ?                             fonction de diffé-
     Le séparateur à graisses est             rents     critères
     un système retenant les                  (volume d’eau
     graisses présentes dans les              consommé, nom-
     eaux usées avant leur rejet dans         bre maximum de
     le réseau d’assainissement.              couverts servis...)
     Les eaux sales chargées en
     graisses et en matières en               Où installer le séparateur à
     suspension (épluchures, restes           graisses ?                                régulièrement. Dans le cas
     d’aliments....) arrivent des             Le séparateur à graisses doit             contraire, il existe un risque de
     cuisines et précipitent au fond          être situé entre l’évacuation             colmatage des canalisations.
     du bac.                                  d’eaux usées et le point                  Pour faire réaliser au sein de
     Les graisses se mélangent                d’évacuation au réseau d’as-              votre établissement la collecte
     mal avec l’eau. Elles remon-             sainissement collectif.                   des Huiles Alimentaires
     tent en surface, se figent, puis         Son installation peut se faire            Usagées (HAU), contactez un
     s’agglomèrent.                           aussi bien à l’intérieur qu’à             des prestataires présents dans
     Les bacs à graisses peuvent              l’extérieur de l’établissement.           la liste du guide des déchets,
     être composés de différents              Le séparateur à graisses doit             sur le site Internet :
     matériaux : acier revêtu, acier          être facilement accessible                www.guide-dechets.com
     inoxydable, matériau compo-              pour les opérations d’entre-
     site. Ils doivent être                   tien, qui doivent avoir lieu très

          [Fiche déchets => Industriels spéciaux => Déchets spécifiques d’activités => Déchets de la restauration]
                                                                                                                            23
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           Sanitaires collectifs et privés - Chambres
           Limiter les consommations :            installer des douches éco-
              installer des boutons pous-      nomiques
           soirs sur les robinets des dou-        mettre en place des chasses
           ches et des lavabos (pour les       d’eau de plus petit volume ou
           sanitaires collectifs)              des chasses d’eau équipées
              placer des économiseurs          d’économiseurs d’eau
           d’eau sur les robinets des             ne pas laisser couler l’eau
           lavabos                             lors du nettoyage des bai-
                                               gnoires et des lavabos

           Extérieurs
           Limiter les consommations :            arroser le soir ou tôt le       Réduire les facteurs de
              utiliser des collecteurs d’eau   matin pour éviter les pertes       pollutions :
           de pluie ou de l’eau brute (pour    directes par évaporation              choisir des engrais respec-
           savoir si la commune de votre          utiliser des systèmes d’arro-   tueux de l’environnement ou
           établissement est desservie         sage économiques : goutte à        la matière issue d’un compost
           par le réseau d’eau brute :         goutte, tuyaux poreux,                respecter les doses de
           www.brl.fr) pour arroser les        programmateurs                     pesticides et de produits
           jardins, les plantes                                                   phytosanitaires



                                     RECUPERATION D’EAU DE PLUIE




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     Bar-Restaurant
     Limiter les consommations :      Réduire les facteurs de
                                      pollutions :
        placer des économiseurs
     d’eau sur les robinets des          choisir des produits d’entre-
     lavabos                          tien respectueux de l’environ-
                                      nement
       faire fonctionner les lave-
     verres à pleine capacité            respecter les doses de
                                      produits d’entretien, suivant
                                      la nature et la qualité de l’eau

     Intérêt pour l’établissement
       Réaliser des économies d’eau => Diminuer sa facture de consommation d’eau.

     Exemple :
     Hôtel :                              50 chambres               Prix unitaire Nb d’économiseurs Coût total
                                                          Poste
     Ouverture :                          365 jours                  moyen en €       à installer     en €
     Taux de remplissage :                85 %           Robinet            8                     50                     400
     Nombre de nuitées annuel :           15 512
     Prix moyen du m3 eau froide (LR) :   2,64 €         Douche            17                     50                     850
                                                         NB : estimation à partir du prix de l’eau froide


                         Débit moyen          Temps      Volume consommé
               Nb de                                                         Coût annuel en €                             Gain
                            (L/min)        d’utilisation        m3/an
       Poste   postes                                                                                                    annuel
                                            journalier
             concernés Sans éco. Avec éco.               Sans éco. Avec éco. Sans éco. Avec éco.                          en €
                                              (min)
      Robinet     50         16           7         10             2 920         1 277        7 709         3 373        4 336
      Douche      50         18           8         15             4 927         2 190       13 009         5 782        7 227

                           => Le retour sur investissement se fait en 39 jours


        Maîtriser ses consomma-         Adapter son système de                  (notamment européennes).
     tions pour maîtriser toute       collecte et de traitement des             La loi sur l’eau en cours
     évolution de fréquentation       eaux usées => Répondre aux                d’adoption devrait entraîner
     ou toute modification sur        normes actuellement en                    un renforcement de ses normes.
     l’approvisionnement.             vigueur et anticiper les                    Répondre au mieux aux
                                      nouvelles réglementations                 exigences des clients.



                                                                                                                    25
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           Quelques exemples
           Exemple du camping Spa Mar I Sol à Perpignan (66)
           Le village camping spa Mar I            Qualité, quantité sont autant        des robinets et douches du
           Sol est un endroit unique tant          d'aspects sur lequel le cam-         camping. Après 3 mois d'uti-
           la nature a été mise en valeur          ping a travaillé et a initié de      lisation, l'investissement a été
           et protégée. Une des préoccu-           nombreuses actions. L'une            amorti et les factures ont pu
           pations      majeures       de          des dernières en date, concer-       être diminuées de 20 000 € en
           Christophe Blanc concerne la            ne la mise en place d'écono-         2 ans.
           problématique liée à l'eau.             miseurs d'eau sur l'ensemble

           Exemple du camping Le Sérignan Plage à Sérignan (34)
           “Ici nous avons mis en place            se compose de fosses septiques       le pouvoir auto-épurateur des
           un système de récupération              toutes eaux, d'un réseau             sols et le mécanisme d'évapo-
           des eaux et d'assainissement            d'épandage souterrain par des        transpiration. Les arbres assu-
           par tranchées filtrantes et             drains enterrés et de planta-        rent     ainsi   l'élimination
           évapotranspiration ce qui               tions d'arbres et d'arbustes         partielle des eaux usées”.
           économise l'eau et préserve la          (peupliers, tamaris, saules et
           nappe phréatique. Le système            oliviers). Le procédé associe


           Coordonnées des organismes à contacter
           Pour plus de renseignements,            vers les structures adaptées à       tendre au titre d’une meilleure
           vous pouvez contacter le                votre problématique.                 gestion de l’eau, vous pouvez
           conseiller environnement de             Pour connaître les subventions       contacter l’agence de l’eau
           votre CCI qui vous orientera            auxquelles vous pouvez pré-          couvrant votre territoire.
           Agence de l’eau Rhône Méditerranée Corse                 Agence de l’eau Adour Garonne
           Délégation de Montpellier                                90 rue du Férétra
           Immeuble Le Mondial                                      31078 TOULOUSE Cedex 4
           219 rue Le Titien - CS 59549                                : 05.61.36.37.38
           34961 MONTPELLIER Cedex 2                                www.eau-adour-garonne.fr
              : 04.67.13.36.36                                      Aude : cantons de Belpech, Chalabre, Salles sur l’Hers
           www.eaurmc.fr                                            Gard : canton de Trèves
           Aude : exceptés les cantons gérés par AEAG               Hérault : canton de la Salvetat sur Agout
           Gard : exceptés les cantons gérés par AEAG               Lozère : exceptés les cantons gérés par AERMC et AELB
           Hérault : exceptés les cantons gérés par AEAG
           Lozère : cantons de Barre des Cévennes,                  Agence de l’eau Loire-Bretagne
           Saint-Germain de Calberte
           PO : tout le territoire
                                                                    Délégation Allier-Loire amont
                                                                    Centre Onslow, 12 avenue Marx Dormoy
                                                                    63058 CLERMONT-FERRAND Cedex 1
                                                                        : 04.73.17.07.10
                                                                    http://www.eau-loire-bretagne.fr/
                                                                    Lozère : cantons de Châteauneuf de Randon, Grandieu,
                                                                    Langogne, Villefort,
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     Qualité de l’air
        Principal impact sur la qua-      installateur qualifié (qualicli-   Liens
     lité de l’air : rejets exercés par   mafroid, qualicuisine ou
                                                                             Qualiclimafroid
     les chaudières, les appareils        qualibat) et de remplacer les
                                                                             http://www.qualiclimafroid.com/
     de réfrigération et les installa-    installations défectueuses par
                                                                             Qualicuisine
     tions de climatisation.              des équipements neufs et
                                                                             http://www.snefcca.com/
     Pour prévenir tout risque de         performants.
                                                                             Qualibat
     pollution par ces installations,
                                                                             http://www.qualibat.com/
     il est nécessaire de les faire         Une chaudière bien réglée
     vérifier régulièrement par un        = un meilleur rendement

     Pour améliorer la qualité de l’air dans les locaux et pour les clients :
        aérez régulièrement l’en-            créez des zones fumeurs à          attention aux déclenche-
     semble des locaux même en            l’intérieur des bâtiments, en      ments intempestifs des détec-
     hiver (réception, cuisines,          installant une aération adap-      teurs de fumées présents sur le
     installations communes, sani-        tée et efficace                    site pour la sécurité incendie
     taires, chambres des hôtels)            orientez les clients fumeurs
                                          vers des zones réservées, en
                                          communiquant         sur    les
                                          notions de confort et de
                                          respect

     Pour améliorer la qualité de l’air à l’extérieur :
        évitez les déplacements              plantez des essences odo-       Pour de plus amples informa-
     automobiles sur le site, ou          rantes et adaptées au climat       tions vous pouvez contacter
     favoriser l’utilisation de véhi-     (lavandes, lilas, thym, jasmin,    le conseiller environnement
     cules propres (électriques ou        rosiers, Eleanus)                  de votre CCI qui vous orien-
     GNV) pour les déplacements                                              tera vers les structures adap-
     internes. Le programme                                                  tées à votre problématique.
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                                                                             3 place Paul Bec
                                                                             34000 MONTPELLIER
                                                                                : 04.67.15.96.60
                                                                             @ : info@air-lr.org



                                                                                                          27
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           Gestion du bruit
           Pour un hôtel, identifiez la       Pour un camping, identifiez        Assurez-vous auprès de vos
           provenance puis la source          la provenance du bruit :           voisins qu’il n’existe pas ou
           du bruit :                                                            peu de nuisances sonores.
                                                 de l’extérieur (routes, aéro-   Si des plaintes étaient dépo-
             d’une chambre => chasse             port...)                        sées et que vous ne trouviez
             d’eau, climatisation, plom-         des lieux d’animation, de       pas de solution facilement
             berie                               détente                         réalisable vous pouvez faire
             des pièces communes                 des installations sanitaires    appel à un prestataire en étu-
             => compteurs électriques,           (chaufferies, local piscine)    des acoustiques.
             compteurs d’eau , activités
             liées à la réception, aux
             couloirs
             de l’extérieur => voitures,
             activité alentours, proches
             de l’hôtel




           Pour prévenir au maximum les nuisances sonores, il est
           conseillé de :
              limiter ou interdire toute         plus particulièrement pour      Pour vous renseigner plus en
           circulation de nuit sur le site,   les hôtels : faire installer des   détail sur les nuisances sonores,
           avec des véhicules motorisés,      vitres isolantes aux endroits      vous pouvez contacter la
           exceptés les véhicules élec-       les plus affectés par des bruits   DDASS de votre département
           triques                            extérieurs ; si le revêtement      si celui-ci possède un “pôle
              isoler les bâtiments            des sols répercute les bruits      de compétence bruit”, qui
           bruyants : chaufferies, buan-      de pas, le remplacer par des       joue un rôle de service public
           deries, locaux de piscines         matériaux isolants ; vérifier      ou la CRAM (Caisse
              éloigner l'espace réservé       les installations de plomberie     Régionale         d’Assurance
           aux emplacements de toiles         des chambres, si les clients se    Maladie)
           de tentes, des caravanes et        plaignent de bruits de
           des mobil home des voies de        “tuyauterie”.
           circulation et du parking du
           camping




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Guide PratikTour-44p-170x240.qxp      6/10/06   12:34    Page 29




     Coordonnées des organismes à contacter
     CIDB                                               DDASS 48
     (Centre d’Information sur le Bruit)                (Pôle bruit en cours de structuration)
     12-14 rue Jules Bourdais                           Service Santé Environnement
     75017 PARIS                                        Le Saint Clair - avenue du 11 novembre
         : 01.47.64.64.64                               BP 136 - 48005 MENDE Cedex
     http://www.infobruit.org/                              : 04.66.49.40.65
                                                        http://www.languedoc-roussillon.sante.gouv.fr/
     DDASS 30
     Service Santé Environnement                        DDASS 66
     6 rue du Mail                                      Service Santé Environnement
     30906 NIMES Cedex                                  5 rue Bardou Job - BP 928
         : 04.66.76.80.00                               66020 PERPIGNAN Cedex
     http://www.languedoc-roussillon.sante.gouv.fr/         : 04.68.35.87.00
                                                        http://www.languedoc-roussillon.sante.gouv.fr/
     DDASS 34
     Pôle Santé Cellule Environnement                   CRAM
     85 avenue d’Assas                                  29 cours Gambetta - CS 49001
     34967 MONTPELLIER Cedex 2                          34068 MONTPELLIER Cedex 2
         : 04.67.14.19.43                                   : 04.99.52.56.10
     http://www.languedoc-roussillon.sante.gouv.fr/     http://www.cram-lr.fr/




                                                                                                     29
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Guide pratique environnement crci languedoc roussillon

  • 1. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 1 Chambre Régionale de Commerce et d’Industrie Languedoc-Roussillon Guide pratique environnemental pour le tourisme
  • 2. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 2 Préambule Représentant 14,9% du PIB régional et géné- afin de séduire, d’attirer et de fidéliser les rant 7 milliards d’euros de chiffre d’affaires, clients de demain, voilà la stratégie de déve- le tourisme est l’un des secteurs d’activités les loppement que les établissements de tourisme plus importants de la région Languedoc- doivent suivre en s’appuyant sur les nombreu- Roussillon en termes de création de richesses ses éco-entreprises régionales qui proposent et d’emplois. des produits et services adaptés pour les aider Pour soutenir cette filière stratégique qui parti- à concilier le développement de leur activité cipe activement au développement économique économique avec la protection du patrimoine régional, mais également pour redynamiser ce naturel. secteur et adapter son offre à l’évolution des Par ce guide pratique, nous entendons fournir profils de consommation, le réseau consulaire aux établissements l’information et les outils Languedoc-Roussillon, en partenariat avec le essentiels pour reconquérir et satisfaire une Conseil Régional, l’ADEME et la Délégation clientèle de plus en plus sensible à la qualité Régionale au Tourisme, a sélectionné ce du cadre de vie et à la préservation de l’envi- domaine économique pour lancer son pro- ronnement. gramme d’actions en faveur de l’environne- Mais l’appui technique du réseau consulaire ment et du développement durable. va plus loin, puisque ce dispositif ouvre la pos- Les principaux axes de travail choisis par les sibilité aux professionnels du tourisme d’être élus à l’environnement et au tourisme des CCI accompagnés par les conseillers environne- concernent notamment l’appui aux entrepri- ment ou tourisme de leur CCI afin ses pour l’amélioration du cadre d’obtenir des réponses ou un soutien environnemental, la maîtrise de l’énergie, la technique dans leurs démarches vers la mise réalisation d’économies d’eau, une meilleure en place de chartes qualité environnementales gestion des déchets… autant d’aspects qui au sein de leur établissement. représentent une valeur ajoutée importante Ce dispositif est une contribution à l’effort com- pour les établissements touristiques ayant mun pour que le Languedoc Roussillon reste choisi d’intégrer une démarche responsable et une des destinations favorites des touristes, respectueuse de l’environnement. une région d’exception aux richesses Agir dès aujourd’hui pour qualifier leur offre patrimoniales rares et préservées. Michel FROMONT Président de la CRCI LR André JOFFRE, Robert STENTO, Président de la Commission Régionale Président de la Commission Régionale Environnement de la CRCI LR Tourisme de la CRCI LR 2
  • 3. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 3 Les grands enjeux Rappel des objectifs Ce guide pratique a pour finalité de vous permettre d’intégrer la dimension environnementale au sein de votre établissement en vous apportant des conseils et des exemples concrets d’aménagements réalisés. Mais avant tout, quelles sont les raisons qui peuvent vous inciter à prendre en compte l’environne- ment dans votre gestion quotidienne ? Rendre l’établissement Mobiliser le personnel l’amélioration du confort touristique plus attractif autour d’un projet fédérateur thermique des clients et la auprès des clients réduction des factures énergé- Diminuer les coûts d’ex- En région Languedoc- tiques ploitation Roussillon, les objectifs la réduction des rejets pol- Fidéliser les clients prioritaires des profession- luants dans les réseaux Etre plus compétitif par nels du tourisme s’orientent d’eaux usées et surtout dans rapport à la concurrence notamment vers : la nature Pouvoir bénéficier d’aides une meilleure gestion des la préservation de la res- des collectivités, de l’Union déchets dans les sites à forte source en eau potable Européenne affluence le renforcement de l’aspect Anticiper les évolution de l’amélioration paysagère “nature“ des hébergements la réglementation des établissements situés dans l’arrière-pays Sommaire Gestion de l'énergie Gestion des déchets Gestion de l'eau Qualité de l'air Gestion du bruit Intégration paysagère et architecturale Gestion des risques le Politique d'achats Comment aller plus loin : étape 2, “approfondissement” Comment aller plus loin : étape 3, “vers le management environnemental” Communication, labels, certification 3
  • 4. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 4 Gestion de l’énergie Avant de réaliser l’équipement de votre établissement touristique avec des installations utili- sant des énergies renouvelables, il est primordial de connaître les postes les plus consomma- teurs d’énergie pour ensuite amorcer une gestion de votre structure intégrant la maîtrise des consommations énergétiques. Maîtrise des énergies (MDE) Le contexte tout en présentant l’avantage vers une optimisation tarifaire de diminuer vos charges en fonction de la puissance La maîtrise des consomma- d’exploitation. souscrite : abonnement, déca- tions d´énergie (MDE) est lage dans le temps de gros aujourd’hui une nécessité lar- Pour réduire les consomma- appels de puissance... gement reconnue dans le tions énergétiques de votre monde. Le secteur du tourisme établissement il faut avant Si vous souhaitez réaliser un représente un poids important tout les connaître. diagnostic MDE, vous pou- dans la consommation éner- L’installation d’appareils de vez vous renseigner auprès de gétique et constitue par mesures vous permet de suivre l’ADEME ou de votre conséquent un terrain d’étude et d’étudier vos consomma- conseiller CCI, qui vous et d’action privilégié. La tions par usage ou par appareil. accompagnera dans vos MDE répond à un souci de Vos consommations connues, démarches. protection de l’environnement vous pouvez alors vous orienter Les différents postes où une réduction de consommation peut être envisagée Chauffage des locaux L’organisation interne d’un d’eau consommées auront La qualité thermique du bâti- hôtel permet également de évidemment une répercussion ment est primordiale. diminuer la consommation sur la facture énergétique. d’énergie pour le chauffage : Certaines actions permettent Certaines actions permettent regrouper les zones chauf- de diminuer considérablement de diminuer considérable- fées : louer les chambres les la consommation d’énergie ment la consommation unes à côté des autres (quand nécessaire à la production d’énergie nécessaire au toutes ne sont pas utilisées) d’eau chaude sanitaire : chauffage et par exemple : chauffer au minimum les régler la température de chambres non louées consigne la plus faible possi- pose de vitrage isolant . . . . . . .-7 % éviter de climatiser ou de ble (55°C au minimum, sinon chaudière efficace . . . . . . . . .-15 % chauffer des chambres vides risque de légionellose) => isolation des murs . . . . . . . . . .-10 à -15 % remplacer les chaudières une réduction de température isolation de la toiture . . . . . . . .-10 à -20 % anciennes par des installa- de 80 à 55°C entraîne une installation d’un thermostat tions performantes baisse de 1 kWh/j/pers, soit d’ambiance programmable . . .-7% - 0,07 €/j/pers température moyenne de Eau chaude sanitaire limiter les déperditions de 21°C au lieu de 23°C . . . . . . .-15% Toutes les mesures visant à chaleur des ballons d’eau économiser les quantités chaude en les isolant 4
  • 5. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 5 installer des mitigeurs Gestion de l’installation L’éclairage thermostatiques Il existe des systèmes de ges- Les détecteurs de présence : calorifuger les canalisations tion centralisée de vos équi- ces dispositifs autorisent la (pour diminuer les pertes de pements (coût 15 000 €), qui marche d’une installation ou chaleur) : au moins 20 mm permettent de réduire les sa relance après avoir détecté d’épaisseur consommations inutiles. automatiquement une présen- réaliser l’acheminement de ce dans vos locaux. Cette l’eau du ballon vers les diffé- Electroménager détection s’opère à partir d’une rents postes, le plus court remplacer le matériel exis- cellule infrarouge. Les écono- possible => regrouper les tant par des installations très mies envisageables sur les réseaux de distribution en performantes énergétique- consommations électriques étoile autour du ballon ment (classe A+ ou A) pour l’éclairage des zones installer un chauffe-eau éviter d’installer des appa- équipées de ces systèmes sont solaire reils de froid (réfrigérateurs) de l’ordre de 50 % à 80 %. à côté d’une source de Les lampes fluocompactes : Climatisation et ventilation chaleur (radiateur, cuisinière) plus chères à l’achat, elles sont Pour limiter l’utilisation de la dégivrer régulièrement les rapidement rentabilisées (leur climatisation : congélateurs, les réfrigérateurs durée de vie est de 10 000 heu- isoler et ventiler régulière- chauffer modérément la res, comparées à la durée de vie ment (notamment les pièces pièce où sont installés les de 1 000 heures d’une ampoule d’eau) appareils de froid : 23°C au classique à incandescence). Le porter une attention parti- lieu de 18°C dans la pièce = remplacement d’une lampe culière aux couleurs des murs consommation du réfrigéra- classique par une lampe écono- et des peintures, qui jouent un teur +38% mique se justifie lorsque la rôle important sur la chaleur durée d’utilisation moyenne ressentie (et donc le confort) dépasse 1/2 heure par jour. par les occupants Comparatif économique d’éclairage sur 10 000 h (7 années de fonctionnement) Coût d’achat en € Coût de consommation Coût total en € en €/an pour 10 000 h 8x1 = 8 (achat de 8 Incandescence de 75 W ampoules à 1€ pièce) 7,66 60,5 Basse consommation 15 W 8 1,53 18,5 Les tubes fluo-compacts tubes fluorescents classiques classiques. Ils ont des perfor- (LFC) consomment 15 à 20 % et, à flux lumineux égal, 4 mances similaires aux d’énergie en moins que les fois moins que les ampoules ampoules économiques. Les lampes à LED (Diode puissance n’est que de 1 à 2 de tout autre type d’ampou- Electro-Luminescente) ont Watts, leur luminosité a un les, à l’extérieur comme à une durée de vie très impor- rendu différent par rapport à intérieur. Leur prix peut tante (50 à 100 000 heures). un éclairage traditionnel mais varier d’une quinzaine à une Elles disposent d’un alluma- n’est pas moins efficace. centaine d’euros. ge instantané, sont de petite Les lampes à LED peuvent taille et esthétiques. Leur être installées en remplacement 5
  • 6. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 6 Solaire thermique Arguments économiques Rentabilité de l’investisse- 470 € HT/m2 de capteurs solai- obligatoire de faire appel à un ment res, soit près de 60% du coût bureau d’études, alors que la Selon la période d’ouverture total du projet (40% pour les demande totale porte sur de votre établissement et le établissements de grandes chaî- 15x3 = 45 m2. dimensionnement de votre nes) ! Dans l’Hérault, une aide chauffe-eau solaire collectif, complémentaire du Conseil Garantie de résultats solaires le taux de couverture solaire Général de 130 € HT/m2 est Pour les grandes installations annuel de votre installation également possible et (> 40 m2), l’ensemble des pro- varie entre 50 et plus de 90% ! envisageable. fessionnels intervenant dans Le temps de retour sur inves- En région, toute installation, votre projet s’associent, à tissement se situe selon les de plus de 20 m2 doit faire travers un contrat, pour vous cas entre 3 et 9 ans, en fonc- l’objet d’un pré-diagnostic garantir une quantité annuelle tion du tarif des énergies uti- par un bureau d’études spé- d’énergie solaire récupérée lisées précédemment. cialisé. Son coût se situe entre par votre installation. Cette L’installation solaire est pré- 1 500 et 3 800 € HT, mais une quantité d’énergie solaire vue pour durer plus de 20 ans. aide de 80% peut être allouée disponible est déterminée par Sur cette période, le prix des par le programme PROME- un pré-diagnostic et vérifiée énergies fossiles1 va forte- THEE (convention d’applica- au niveau de l’installation par ment augmenter, améliorant tion annuelle Etat/Région un système de contrôle. encore la rentabilité de votre Languedoc-Roussillon Aucune autre source d’énergie investissement. /ADEME). ne possède d’aussi importantes En dessous de 20 m2, le clauses de garanties. Des primes pour investir recours à un bureau d’études L’ADEME et la Région n’est pas obligatoire. Cette Pour les petites installations, Languedoc-Roussillon parti- règle des “20 m2” s’applique jusqu’à 40 m2, un dispositif de cipent au financement de par installation indépendante, comptage de la production votre installation de produc- ce qui signifie que pour 3 solaire est obligatoirement mis tion d’eau chaude solaire blocs sanitaires d’un cam- en place, qui permet à tout sanitaire. ping, équipés chacun de 15 m2 instant de contrôler la bonne Le montant des aides est de et indépendants, il n’est pas marche de l’installation. Arguments environnementaux Gisement estival local sanitaire consommée par les efficace aux problèmes : Avec près de 300 jours de touristes estivaux. de raréfaction des énergies soleil par an, la région fossiles Languedoc-Roussillon bénéfi- Effet de serre de dérèglement climatique cie d’un ensoleillement excep- L’utilisation de l’énergie solaire dû aux gaz à effet de serre : tionnel, qui permet de chauffer pour la production d’eau chau- 40 m2 de capteurs solaires la quasi-totalité de l’eau chaude de est une réponse simple et => -10T CO2 6 1 énergies fossiles : sont appelées énergies fossiles le pétrole, le charbon et le gaz naturel
  • 7. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 7 Arguments marketing Les touristes sont de plus en capteurs sont visibles par les l’élection de votre établisse- plus vigilants et exigeants vis clients ment à certains labels écolo- à vis de leur environnement. fidéliser votre clientèle giques (Clef Verte, La production d’eau chaude vous démarquer de la GreenGlobe) et peut égale- sanitaire solaire est une solu- concurrence. ment lui donner l’image d’un tion efficace pour : L’utilisation du solaire ther- établissement moderne. répondre à leurs attentes mique correspond également environnementales => les à un critère de sélection pour Arguments techniques Ordre de grandeur de la Entretien de l’installation Intégration architecturale production Comme tout système de pro- La solution traditionnelle L’ordre de grandeur de la pro- duction de chaleur, un consiste à poser les capteurs duction de chaleur d’ 1 m2 de chauffe-eau solaire nécessite en toiture, sur les blocs sani- panneaux solaires thermiques une visite d’entretien annuel- taires. Les capteurs peuvent classiques est de 70 litres le. Celle-ci peut être effectuée remplacer les tuiles canal et d’eau chaude par jour de juin lors de la visite annuelle de font office de couverture à septembre. votre système d’énergie étanche. On peut également d’appoint. Les installateurs les positionner sur les vous proposeront des contrats auvents, les façades. Fiabilité des équipements d’entretien. Le prix pour une La durée de vie d’un chauffe- visite peut varier de 150 à 400 L’expérience montre qu’il eau solaire collectif est d’une euros, selon la complexité de faut : vingtaine d’année, dans des votre installation. proscrire l’installation de conditions habituelles d’utili- panneaux suivant une autre sation et moyennant un entre- Implantation des capteurs pente que celle du toit qui les tien annuel. L’installation de orienter les capteurs le porte, ou pire sur un bâti à chauffe-eau solaire du cam- “plus au sud possible“ contre-pente (ressenti par la ping “ Le Neptune “ à Agde a les placer à 45° d’inclinaison majorité des clients comme duré près de 30 ans. éviter les masques (arbres, inesthétique) montagne, etc.) pour limiter éviter de poser les pan- les ombres portées sur les neaux au sol dans un endroit capteurs. accessible aux enfants (risque de casse ou de brûlures) Ces différents paramètres essayer de centrer les pan- sont étudiés dans le cadre du neaux sur les toitures ou pré-diagnostic réalisé par un façades bureau d’études spécialisé ou pour un bon fonctionnement, lors de l’étude simplifiée ne jamais poser les panneaux réalisée par l’installateur. à une pente inférieure à 17° 7
  • 8. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 8 Votre installation d’eau chaude solaire collective Est appelée chauffe-eau solaire d’autant plus rentable que sa collectif toute surface de taille a bien été adaptée au capteurs solaires vitrés plans départ. L’optimum technico- supérieure à 8 m2 destinée à économique se situe vers chauffer l’eau chaude sanitaire. 55% des besoins annuels, Il est fondamental de bien mais dépend de la période évaluer ses besoins en eau d’ouverture. chaude : une installation est Exemple du camping du Mas de la Cam à St Jean du Gard (30) complément étant fourni FICHE par l’installation existante. RÉCAPITULATIVE Les capteurs ont été inté- Surface de capteurs : grés en toiture de chaque 28,6 m2 ; 33 m2 ; bloc sanitaire, les locaux 37,4 m2 ; au total 99m2 techniques en dessous, Stockage solaire : facile d’accès, ont permis 2 x1 000 litres l’installation des ballons Besoins annuels : de stockage solaire. L’eau 66 000 kWh chaude sortant de ces bal- Productivité annuelle lons est dirigée dans ceux solaire : 37 200 kWh existants, apportant quand Taux de couverture Ce camping, à la limite du il le faut le complément solaire : 56,4% sur la Parc National des Cévennes, nécessaire. période d’ouverture de est classé 3 étoiles. Equipé de La nouvelle installation 6 mois 3 blocs sanitaires et d’une comprend les capteurs, les Economie annuelle : piscine en plein air de 300 m2, circulateurs, les ballons, la 2600 € (par rapport il est ouvert d’avril à septembre régulation et autres accessoires. à l’électricité à un tarif et accueille en moyenne 500 Cette installation a bénéficié, d’achat moyen de 0,07€) campeurs par jour. selon les conditions de 2002, Quantité de CO2 évitée Depuis 2002, son maître de la garantie de résultats d’ouvrage a décidé d’installer solaires (GRS) sur 3 années. par an : 4,5 tonnes des capteurs solaires sur cha- Aujourd’hui, les 3 installations Coût de l’opération : cun des blocs pour sa produc- indépendantes de 28,6 m2, 66 000 € soit 660 €/m2 tion d’eau chaude sanitaire 33 m2 et 37,4 m2 donc < 40 m2, Subvention PROME- qui à l’origine était chauffée bénéficieraient uniquement THEE : 46 000 € par un ballon électrique. d’un dispositif de comptage Reste à la charge du de la production solaire qui propriétaire : 20 000 € Désormais 99 m2 de capteurs permet à tout instant de Temps de retour sur assurent plus de 55% des contrôler la bonne marche de l’investissement : besoins en énergie, le l’installation. 7,6 ans 8
  • 9. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 9 Solaire photovoltaïque (solaire PV) Votre établissement touristique velables en injectant toute ou distribution d'électricité (le est un lieu d’implantation partie de l’électricité locale- plus représenté en France) du susceptible de recevoir un ment produite dans le réseau photovoltaïque isolé. Les sys- champ de modules photovol- de distribution public. EDF tèmes photovoltaïques isolés taïques (PV) à condition vous achète systématique- permettent l'alimentation cependant qu’il soit bien ment l’énergie ainsi produite électrique d'un site éloigné de exposé au soleil. à des tarifs préférentiels. toute ligne électrique, ou dont le coût de raccordement serait Vous pouvez devenir un On distingue le photovol- trop élevé compte tenu des producteur d’énergies renou- taïque connecté au réseau de longueurs de câblage à réaliser. Les arguments économiques En Languedoc-Roussillon, aide financière de 3,50 € /Wc désormais de 0,30 €/kWh et les subventions d’installa- (ce qui représente environ de 0,55 €/kWh dans le cas tions solaires photovoltaïques 50% du coût d’investisse- d’une intégration des pan- connectées sont intégrées au ment) neaux au bâti (arrêté du 10 programme PROMETHEE : juillet 2006). étude de faisabilité : Depuis février 2000, EDF a jusqu’à 70% du montant total l’obligation de racheter des travaux l’électricité d’origine photo- pré-diagnostic d’intégration voltaïque. Le nouveau tarif au bâti : jusqu’à 80% d’achat d’électricité solaire est Les arguments environnementaux L’énergie photovoltaïque tous les jours, quelle que soit possède de nombreux atouts la météo (même par temps environnementaux : couvert, la luminosité est suffisante pour alimenter par- elle ne produit aucune tiellement les capteurs ; nuisance excepté en Lozère, les périodes intégrée dans les construc- de brouillard, qui bloquent tions, l’installation n’a pas toute luminosité sont rares). d’emprise sur le sol l’électricité est produite sur La production est maximale le lieu de consommation => en été à midi, à la période réduction des pertes liées au même où l’on constate le pic transport de consommation dû au en Languedoc-Roussillon, développement des installa- une installation PV produit tions de climatisation. 9
  • 10. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 10 Exemple du gîte d’Aire de Côte à Bassurels (48) : exemple d’un site isolé de production Surface de capteur : d’énergie. Il a 122 capteurs surface 80 m2. une capacité Puissance crête : 10,8 KW d’accueil de plus Permet d’éclairer 600 m2 de de 45 places et gîtes pour 49 lits. fonctionne de Coûts d’installation : pris en février à novem- charge par EDF avec subven- bre. Le stockage tion ADEME et Fonds de la production d’Amortissement des Charges des capteurs sur Electriques (FACE 65%) ; batterie permet 13,61% ADEME + Région ; 2 jours d’auto- 16,39% SDEE + 5% du PNC nomie au gîte. Investissement total : 175 385 € Le complément Le coût des batteries repré- Le gîte d’Aire de Côte est situé est assuré par un sente 20%. dans le Parc National des groupe électrogène. Cévennes. L’installation de ses Le propriétaire a opté pour panneaux solaires en 2001 cette solution autonome, la visait à compenser un déficit de solution consistant à l’exten- réseau dû à l’enclavement. Le sion du réseau EDF jusqu’au gîte est alors devenu autonome gîte (5 km de câblage) étant en matière de consommation et beaucoup plus onéreuse. Le bois énergie Avec 34% de son territoire Les utilisations d’une chau- chaleur. Il est très important recouvert par des forêts, la dière bois sont très variables : de vérifier la filière d’appro- région Languedoc-Roussillon, votre installation peut couvrir visionnement et la proximité est particulièrement riche en l’ensemble des besoins de de celle-ci. ressource bois (environ chauffage mais également 1 million d’hectares), loin ceux nécessaires à la produc- La structuration du marché en devant la moyenne nationale. tion d’eau chaude sanitaire. Languedoc-Roussillon est D’où l’importance de cette actuellement en extension. Le ressource dans le secteur L’usager bénéficie d’une lieu d’implantation de votre énergétique. autonomie de chauffage de établissement est primordial, plusieurs semaines, voire plu- le combustible différant selon sieurs mois selon la capacité votre situation, zone urbaine du silo et les besoins de ou milieu rural. 10
  • 11. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 11 Les arguments en faveur du bois énergie le bois est une source l’utilisation du bois joue un le plan régional Bois- d’énergie locale, naturelle et rôle important dans la lutte Energie et le programme rapidement renouvelable contre le réchauffement PROMETHEE permettent de climatique bénéficier d'aides financières Combustible Coût kWh Installation Coût Bûche 2,0 à 4,6 c€ Poêle - A partir de 1 000 € pour une puissance de 80 m2 - De l'ordre de 30 000 € pour une chaudière seule de 25 kW Plaquette 1,8 à 3,0 c€ Chaufferie - De l'ordre de 45 000 € pour une chaudière seule de 70 kW - A partir de 7 000 € pour une chaudière 2,6 à 3,3 c€ en vrac Poêle, Granulé automatique à granulés 3,6 à 8,0 c€ en sac chaufferie - A partir de 4 000 € pour des poêles automatiques Les techniques Les éléments à prendre en chaufferie. Il est souvent pré- consommations, disposant de compte pour un chauffage féré aux plaquettes dans le place pour posséder un hangar bois-énergie sont : l’autonomie, cadre d’une faible capacité de de stockage et situés à proxi- la puissance, le rendement, la stockage du combustible. mité de fournisseurs de régulation, le combustible, la Les installations combustibles. capacité du local de stockage. Les poêles alimentés par gra- Compactes et d'intégration nulés peuvent être approvi- simple, les chaudières auto- Les combustibles sionnés par un réservoir leur matiques à granulés de bois Les plaquettes - combustible le permettant une autonomie peuvent être utilisées partout, moins cher et nécessitant un jusqu'à 48 heures avec y compris en zone urbaine. volume de stockage impor- régulation automatique. Elles sont munies d'une ali- tant - sont majoritairement Les chaudières sont quant à mentation automatique (les consommées par des chauffe- elles raccordées à des radiateurs granulés descendent au fond ries de grosse puissance. ou des planchers chauffant un du silo, où une vis sans fin les Le granulé de bois est un réseau de chaleur. conduit vers le foyer de la combustible dense qui Les installations de chauffage chaudière). Le combustible convient à toute puissance de automatiques au bois consti- peut vous être livré par tuent aujourd'hui un moyen de camion dans un silo dimen- chauffage aux performances sionné pour assurer un an optimisées. d'autonomie ou alors par petite Les installations de chauffage quantité en sacs de 15 kg. Il automatiques à plaquettes est nécessaire de vérifier la s'adressent en priorité au possibilité et les conditions monde rural : établissements d'approvisionnement du hôteliers de grandes combustible. 11
  • 12. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 12 Exemple de gîtes à St Julien-du-Tournel (48) Gîtes à St Julien-du-Tournel sans aucun appoint (48) utilisant une chaudière Coût du combustible plaquettes automatique à bois, d'une forestières : puissance de 35 kW. Le environ 0, 03 €/ kWh utile modèle retenu peut utiliser Coût opération (chaudière + aussi bien les plaquettes bois silo de 25 m3) : 30 380 € que des granulés. Aides totales : 15 190 € (50% Consommation annuelle : de l'investissement) 11 T granulés Coût pour le propriétaire, Utilisation : totalité du chauf- aides déduites : 15 190 €. fage et de l'eau chaude Consommation : 40 304 kWh Entretien très réduit soit 1 209 € à l'année. Stockage : 25 m3 (remplissage Economie annuelle : 2 000 € 3 à 4 fois par an par versement (par rapport au fioul à un tarif direct à travers une trappe) d'achat moyen de 0,08 €/kWh Autonomie : une saison entière utile au 1er/09/2006). La géothermie Les atouts Le chauffage géothermique à votre établissement et peut d’énergies primaires (fuel ou capteurs enterrés offre également servir au préchauf- gaz), non renouvelables et aujourd'hui de nouvelles pos- fage de l'eau chaude sanitaire. polluantes. Le générateur sibilités avec une technologie thermodynamique a un effet sûre. L'énergie géothermique Cette technologie exploite inverse. Pour produire 100% contenue dans le sol peut être l’énergie présente dans l’en- de chaleur utile, il ne captée à faible profondeur en vironnement avec un rende- consomme qu’un tiers d’élec- utilisant les calories contenues ment exceptionnel. Pour pro- tricité, les deux autres tiers dans la terre. duire 100% de chaleur utile, étant prélevés gratuitement Cette source d'énergie peut les chaudières traditionnelles dans l’environnement. être utilisée pour chauffer consomment 110 à 130% Les techniques Schéma de capteurs horizontaux Un capteur horizontal enterré, Actuellement, en France, ce à une profondeur hors gel qui sont les configurations avec se situe entre 1 et 2 m, selon capteurs horizontaux qui l’altitude. La surface de cap- sont les plus répandues. Ces teur nécessaire est de 1,5 à 2 systèmes sont les moins fois la surface habitable à coûteux mais nécessitent de chauffer. disposer d’une surface de terrain suffisante. Ils sont chauffage de gîtes ou d’éta- donc surtout réservés au blissements de petites tailles. 12
  • 13. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 13 Schéma de capteurs verticaux Pour les capteurs verticaux, en plus d’ampleur en France. deux sondes géothermiques Ces systèmes sont plus de 50 m de profondeur coûteux mais sont un peu plus conviennent pour chauffer performants. Leur emprise au une surface de 120 m2 sol est nettement plus réduite. habitables. Ils peuvent donc convenir pour chauffer des surfaces Les configurations verticales plus importantes qui sont se sont très bien développées à limitées par la surface envi- l’étranger et prennent de plus ronnante. Pour un gîte situé en région Languedoc-Roussillon, dont la superficie à chauffer est de 150 m2, la surface de capteurs occupe entre 225 et 300 m2 du jardin. Le coût d’installation pour un système réversible par le sol produisant du chaud et de la climatisation en période estivale est de l’ordre de 20 000 € HT. Sa consommation sur une année pour chauffer votre bâtiment est de 4 000 kWh, son coût de fonctionnement est de 350 € / an. Abonnement EDF : une puissance électrique réduite, donc un abonnement moins cher. Coût de l’énergie : le confort toutes saisons pour moins de 2,3 € TTC/m2 par an. Entretien limité : à un coût comparable à celui d’une chaudière. Chauffage de piscine Exemple de gîtes près du Salagou (34) lation solaire pour sa piscine satisfait. Il a préféré surdi- de 120 m2, volume de 192 m3. mensionner la surface de Elle est totalement chauffée capteur pour couvrir tous ses sur sa période d’ouverture besoins. (6 mois) grâce à 65 m2 de Associé à une couverture iso- capteur moquette (coût de thermique (renouvellement 4 000 € il y a 12 ans). tout les 5 ans) et un circula- Les capteurs se situent à teur de 400 W ce système de l’horizontal en auvent. chauffage de piscine ne Le village de gîtes “Relais Le propriétaire a lui-même requiert donc que très peu du Salagou” dans l’Hérault installé ce système très sim- d’énergie. utilise depuis 1994 une instal- ple d’utilisation et en est très 13
  • 14. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 14 Technique quelques degrés à la tempéra- capteurs peuvent augmenter ture de l’eau et permet la température de l’eau d’une d’augmenter la période d’uti- dizaine de degrés. lisation de la piscine. Coût : 150 €/m2 posé Quand il y a du soleil, une pompe aspire l’eau du bassin Une couverture isothermique à travers les capteurs. L’eau doit être posée avant toute chauffe et retourne dans la installation de moquette piscine. Des installations solaire. Son rôle est notamment solaires de petites tailles peu- d’éviter l’évaporation, source vent aussi fonctionner avec de refroidissement. Les Le chauffage solaire de votre un raccordement sur le circuit couvertures solaires ne sont piscine en plein air est la plus de filtration de la piscine. pas subventionnées. simple des applications Coût : 8 €/m2 pour un gain de solaires. Une piscine sans chauffage 5°C. Il peut également être le plus n’atteint une bonne tempéra- rentable, s’il remplace un sys- ture que pendant 3 ou 4 Les capteurs simplifiés tème de chauffage utilisant semaines en saison estivale. coûtent entre 80 et 120 € TTC une source d’énergie conven- Cette exploitation est minime le mètre carré. Une installa- tionnelle. par rapport à l’investissement tion complète avec 12 m2 de et au coût de fonctionnement. capteurs pour une piscine de Le “capteur moquette” ou 40m2 et une pompe auxiliaire “moquette solaire” est un En règle générale, la surface gérée par régulation solaire capteur rudimentaire qui a un des capteurs doit être comprise peut coûter entre 1 500 € très bon rendement pour la entre 25 et 40 % de celle de la et 2 300 € TTC suivant plage de températures cor- piscine. Dans des conditions l’équipement et les options respondant au réchauffage de normales, avec une température choisies, soit 50 €/m2 de l’eau d’une piscine. Il apporte ambiante de 15°C, les piscine. Coordonnées des organismes à contacter Conseil Régional Languedoc-Roussillon ADEME Mme Raphaëlle VIENOT M. Samuel PUYGRENIER Hôtel de Région 119 avenue Jacques Cartier 201 avenue de la Pompignane 34965 MONTPELLIER Cedex 2 34064 MONTPELLIER Cedex 2 : 04.67.99.89.79 : 04.67.22.98.90 @ : Samuel.Puygrenier@ademe.fr @ : vienot.raphaelle@cr-languedocroussillon.fr http://www.ademe.fr/ http://www.cr-languedocroussillon.fr 14
  • 15. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 15 Gestion des déchets Coût de la gestion des déchets Vos déchets vous coûtent de Les tarifs des collecteurs privés Plus vous trierez et l’argent pour leur enlèvement intègrent les mêmes paramètres. valoriserez vos déchets et et leur élimination, et ce coût a Il existe donc un intérêt finan- moins votre redevance sera tendance à augmenter. A terme, cier à réduire le volume de vos élevée. toutes les collectivités vont déchets et à en rendre possible instaurer une “redevance le tri sélectif par la clientèle et spéciale” fonction du volume par votre personnel. et du type de déchets. Les collectivités (communes ou groupements de communes) n’ont pas l’obligation légale de collecter les déchets des entreprises. Rapprochez-vous de la collectivité dont vous dépendez pour évaluer le service qu'elle peut éventuellement vous proposer : mode d'enlèvement de vos déchets correspon- dant à vos besoins, service rendu compétitif par rapport à un prestataire privé. Pour financer cette collecte, la collectivité peut avoir recours à la : Taxe d’Enlèvement des Ordures Ménagères (TEOM) + Redevance Spéciale (RS) => la TEOM est calculée sur la valeur du foncier bâti, la RS concerne uniquement les déchets ne provenant pas des ménages. Redevance d’Enlèvement des Ordures Ménagères (REOM) : elle est proportionnelle à un service rendu. Lorsque votre collectivité Il est nécessaire de préciser basant dorénavant sur les met en place une redevance que lors du passage à la rede- volumes de déchets produits spéciale, votre conseiller vance spéciale, les campings et n'étant plus proportionnelle environnement est à votre sont les premières cibles à la taxe sur le foncier bâti disposition pour vous accom- visées par ce changement. (faible pour les campings) pagner dans les démarches à Les augmentations seront comme se calculait la TEOM. mettre en œuvre. alors élevées, la redevance se Pour trouver des prestataires privés de collecte, vous pouvez consulter le site Internet www.guide-dechets.com 15
  • 16. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 16 Contexte dangereux, un bordereau de Juridique suivi des déchets dangereux Environnemental Tout établissement touristique (BSDD) doit vous être remis Les déchets les plus nuisibles est responsable de l’élimination par le prestataire qui les prend dans vos activités sont les de ses déchets dans des dispo- en charge. suivants : sitions en conformité avec la produits d’entretien réglementation en vigueur. Il Commercial produits de blanchisserie vous appartient de vous assu- L’absence de déchets visibles huiles et graisses de cuisine rer de la destination de vos et de leurs nuisances asso- produits de piscine déchets auprès de votre pres- ciées est à l’évidence un produits phytosanitaires tataire. En pratique, le contrat facteur de qualité de votre piles et accumulateurs avec votre prestataire public établissement. Il est donc de de votre clientèle (campings) ou privé de collecte doit vous votre intérêt d’assurer une apporter cette assurance. collecte et un enlèvement Concernant les déchets adapté. Postes concernés Activité concernée Types de déchets Déchets ménagers ou assimilés Administration Déchets dangereux : néons, piles, cartouches d’imprimantes Restauration : Cuisine Déchets ménagers ou assimilés / Déchets organiques Restaurant Déchets d’emballage (cartons, palettes, films plastiques) Bar Huiles/graisses alimentaires et de fritures usagées Sanitaires Déchets ménagers et assimilés / Contenants de produits d’entretien Chambres Déchets ménagers et assimilés Déchets verts / Contenants de produits phytosanitaires et pesticides Extérieurs Contenants de produits d’entretien de piscine Une fiche “inventaire des ci-dessous) permet d’établir et d’identifier les postes pro- déchets produits par l’établis- un état des lieux de duisant les plus grandes sement touristique” (exemple votre établissement touristique quantités de déchets. Quantité produite Origine / Poste Type de déchets Filière d’élimination (m3 ou kg) Administration Restauration : Cuisine Restaurant Bar E M PL Sanitaires E XE Chambres Extérieurs 16
  • 17. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 17 Actions possibles Réduire les déchets à la source Restauration : privilégier Sanitaires/chambres : Administration : utiliser les conditionnements en gros privilégier les conditionne- le papier de manière économe volumes plutôt qu’indivi- ments en gros plutôt qu’indi- (fax, brouillons...) duels pour le buffet du petit viduels (savon liquide en déjeuner (beurre, confiture) ; distributeurs plutôt que des au bar, favoriser la vente de savonnettes individuelles) ; boissons servies sous pression éviter le matériel jetable (pré- férer un gobelet en verre plutôt qu’en plastique) Mettre en place un tri sélectif des déchets Installer des containers, Rendre visible et lisible un Installer des composteurs des bacs ou des poubelles de plan avec les différentes individuels, notamment pour couleurs différentes zones de récupération des les logements du personnel Mettre en place un tri déchets et les emplacements de l’établissement sélectif pour le personnel : des poubelles Effectuer le tri puis le dans les cuisines, tri des Mettre en place un bac de compostage des déchets verts emballages, du papier, des collecte des piles usagées (avec broyage préalable) conserves, du verre, notam- pour la clientèle ment dans les grands hôtels Adapter les filières d’élimination des déchets Choisir entre la collecte Les lampes fluos-compactes, Mettre en place un publique et la collecte privée, les néons, les cartouches composteur pour les déchets en fonction de vos besoins et vides d’imprimantes (déchets verts et les déchets organiques du coût du service dangereux) doivent suivre (permet de limiter ensuite Choisir un opérateur agréé des filières spécifiques (plus l’utilisation d’engrais). En pour récupérer les huiles et de renseignements sur le site compostant sur place les graisses alimentaires usagées www.guide-dechets.com) déchets organiques, vous => vérifier sur le bordereau réduisez le volume de déchets remis par l’opérateur que le à faire enlever. Attention centre de traitement de ces cependant à le faire dans des déchets est agréé et conforme conditions n’entraînant pas à la réglementation de nuisances olfactives pour vos clients 17
  • 18. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 18 Déchèteries Vous pouvez vous rensei- Le site régional de gner auprès de votre collecti- l'ADEME : (www.ademe.fr vité pour connaître les déchè- /languedoc-roussillon teries les plus proches de /default.htm) recense l'en- votre établissement. Celles-ci semble des déchèteries du peuvent éventuellement Languedoc-Roussillon et accepter les déchets des leurs coordonnées. entreprises. Intérêt pour l’établissement Réduire sa production de Les touristes sont de plus en Les clients qui trient leurs déchets => Diminuer les plus vigilants et exigeants déchets à leur domicile sont coûts liés à la collecte et au vis-à-vis de leur environne- surpris de ne pas pouvoir le traitement des déchets ment. Ils sauront apprécier faire sur leur lieu de vacances. Trier ses déchets => antici- une gestion visible des Ayant plus de disponibilités, per les augmentations des déchets, avec présence de ils sont d'autant plus disposés coûts de traitement et l'évolu- containers, de composteurs et à participer à ce type d'action. tion du cadre réglementaire incitation aux économies (européen, national et régional) d’emballages. Quelques exemples Exemple du camping Les Galets à Argelès (66) “Le Camping “les Galets” l'intégration de ce camping les emballages recyclables, implanté sur la commune dans son environnement. les déchets verts, les piles et d'Argelès-sur-Mer, est un Parmi elles, on retrouve le tri les déchets dangereux. La camping familial, animé le sélectif des déchets. En effet déchèterie ainsi mise en place jour, calme la nuit, qui a su que ce soit les déchets d'en- connaît un vif succès durant conserver un visage humain. tretien ou encore les déchets la période estivale et participe Sur ses 5 ha, les 233 emplace- ménagers produits par les à améliorer l'image du cam- ments s'intègrent parfaite- touristes, tous sont triés au ping. C'est également un ment au milieu environnant sein d'une zone aménagée excellent argument commer- (pelouse, emplacements afin de favoriser leur recycla- cial, précise Jean-François ombragés). De nombreuses ge ou leur réutilisation. On Bey, gérant du camping.” mesures ont été mises en trouve donc différents contai- place pour augmenter ners pour accueillir le verre, 18
  • 19. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 19 Exemple du camping la Cascade à Meyrueis (48) Exemple de tri sélectif des containers pour indiquer le déchets : des objets sont type de déchets récupérés suspendus au-dessus des dans chaque poubelle. Pour en savoir plus Le conseiller environnement Toutes les références légales Vous trouverez sur le site de votre CCI peut vous et réglementaires, ainsi que national de l’ADEME orienter vers les solutions des coordonnées de prestatai- (Agence de l’Environnement disponibles sur votre territoire. res se trouvent sur notre site et de la Maîtrise de Guide des déchets en l’Energie), des guides pra- Languedoc-Roussillon : tiques sur la gestion des www.guide-dechets.com déchets : www.ademe.fr Coordonnées des organismes à contacter Dans un premier temps, vous Le Conseil Régional et pouvez contacter le conseiller l’ADEME peuvent vous environnement de votre CCI. apporter des conseils tech- Celui-ci pourra vous orienter niques et des renseignements vers les structures adaptées à sur les aides financières en vos problématiques. matière de gestion des déchets. Conseil Régional Languedoc-Roussillon ADEME Mme Hélène COLOMBINI M. Samuel PUYGRENIER Hôtel de Région 119 avenue Jacques Cartier 201 avenue de la Pompignane 34965 MONTPELLIER Cedex 2 34064 MONTPELLIER Cedex 2 : 04.67.99.81.21 : 04.67.22.90.66 @ : Samuel.Puygrenier@ademe.fr @ : colombini.helene@cr-languedocroussillon.fr http://www.ademe.fr/ http://www.cr-languedocroussillon.fr 19
  • 20. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 20 Gestion de l’eau Coût de l’eau Le prix de l’eau est très variable l'eau de pluie, dont le coût l'eau brute en forage est selon son usage, sa qualité et sa correspond uniquement aux une option intéressante, mais provenance : frais d'équipement initial soumise à des règles très l'eau potable, la plus chère, pourrait être une solution strictes lors de la réalisation ne devrait pas être utilisée pour l'arrosage, l'approvision- du captage, pour préserver la pour l'arrosage, les toilettes, nement des sanitaires. qualité de nos réserves en eau le nettoyage extérieur Cependant, cette ressource Le tableau ci-dessous présen- l'eau brute en réseau repré- est peu disponible en été et te le prix moyen du m3 d'eau sente une bonne alternative son stockage nécessiterait par département (données pour ces usages, mais n'est l'implantation de réservoirs Agence de l'eau Rhône pas disponible sur tout le volumineux. Méditerranée et Corse) territoire régional Approvisionnement Aude Gard Hérault Lozère PO Eau potable (1 m3) 2,57 € 2,61 € 2,39 € 2,76 € 2,86 € L’Eau brute en réseau est disponible si votre et la liste des communes. desservie par la société établissement se situe sur une Schématiquement, les zones BRL : commune desservie par le desservies sont : le sud du réseau de BRL. Le site Internet Gard, l’ouest de l’Hérault, le peut être utilisée pour l’arrosage ou l’entretien des de BRL Exploitation littoral audois, une zone au extérieurs www.brl.fr propose une carte nord-est de Perpignan. RV Centre Est RD Centre Est RV Centre Ouest RD Centre Ouest Coût 0,4709 €/ m3 55,43 €/ m3 0,4944 €/ m3 55,43 €/ m3 RV : Redevance volume, correspond au volume distribué au compteur en m 3 RD : Redevance d’abonnement de débit, proportionnelle à la puissance souscrite, exprimée en m3/h Centre Est : secteurs de Garons (30) à Mauguio (34) Centre Ouest : secteur de Servian (34) L’Eau brute par forage : en fonction du débit d’eau Loi sur l’Eau) toute réalisation de forage prélevée (seuils à 8 et 80 m3/h, - pour de l’eau destinée à de plus de 10 m de profon- le forage sera soumis soit à consommation humaine le deur doit être déclarée à la déclaration soit à autorisation forage sera soumis à autorisa- DRIRE (art. 131 du Code au titre de la loi sur l’eau) tion (Code de la Santé Minier) et à la préfecture (au évaluation de l’impact Publique) titre de la rubrique 110 de la d’un forage sur les ressources - tout prélèvement d’eau doit loi sur l’eau, excepté pour un en eau souterraine et superfi- être déclaré à l’Agence de volume d’eau prélevé annuel cielle => procédure de décla- l’eau et est soumis à redevance inférieur à 1 000 m3 à titre ration ou d’autorisation au-delà d’une consommation d’usage domestique) ; (Code de l’Environnement - de 30 000 m3 par an 20
  • 21. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 21 Le non respect de ces règles par les Directions Dépar- Affaires Sanitaires et Sociales de santé publique vous expo- tementales de l'Agriculture et (DDASS) pour l'eau destinée à se à des sanctions de la part de la Forêt (DDAF) ou par la la consommation humaine. de la police de l’eau assurée Direction Départementale des Pour en savoir plus DRIRE LR : www.languedoc-roussillon.drire.gouv.fr BRGM : www.brgm.fr MISE (Mission Inter Service de l’Eau) : auprès des DDAF de votre département. Contexte - Problématique Consommation Lire attentivement les factures d’eau de votre établissement touristique => suiv- re l’évolution des consommations => détecter une anomalie Forte augmentation des volumes consommés, sans Diagnostic complet du augmentation de fréquen- Fuite d'eau réseau pour localiser pré- tation ou installation de cisément la ou les fuites nouveau matériel L’installation de compteurs à tions et de réagir rapidement Un tableau concernant les des points stratégiques du (repérage plus aisé de la consommations totales permet réseau permet de surveiller portion de réseau défaillante) d’avoir une vue générale sur précisément les consomma- en cas d’anomalie constatée. les consommations d’eau. Année Approvisionnement Consommation (m3) Coût (€) La mise à jour d’un tableau de bord (exemple présenté ci-dessous) est une méthode simple pour suivre ses consommations d’eau. Poste/Compteur Consommation Pourcentage de la Période Coût (€) concerné (m3) consommation totale Collecte - Traitement En parallèle de la probléma- assainissement collectif assainissement non collec- tique de consommation/éco- avec raccord du réseau tif (ou autonome) de type : nomie d’eau, se situe celle de d’eaux usées au réseau com- filtres à sable, tranchées d’é- la collecte et du traitement munal pandage, lit d’épandage, des eaux usées. Il existe deux fosse toutes eaux... types d’assainissement : 21
  • 22. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 22 A savoir : à la différence des Santé Publique) . au réseau et/ou à la station particuliers, il n’existe ni une L’autorisation de déverse- d’épuration pour permettre le obligation ni un droit de ment peut être soumise à des déversement et le traitement raccordement au réseau pour conditions et notamment : satisfaisant de ses eaux usées les entreprises. Ainsi, “tout aux caractéristiques des dans les installations publiques déversement d’eaux usées, effluents au point de rejet autres que domestiques, dans dans le réseau, ce qui peut L’autorisation accordée par la les égouts publics doit être rendre nécessaire un commune (arrêté municipal) préalablement autorisé par la pré-traitement à la charge de s’accompagne généralement collectivité à laquelle appar- l’entreprise d’une convention de raccor- tiennent les ouvrages” (article au financement des éven- dement signée entre la L1331-10 du Code de la tuelles modifications apportées collectivité et l’industriel. De plus, certains postes sont concernés par un traitement spécial (cuisine) et doivent faire l’objet d’une attention particulière. Postes concernés Poste concerné Objectifs Connaître le mode d’approvisionnement en eau Etablissement complet Pouvoir identifier le mode de traitement des eaux (& administration) Contrôler et suivre les consommations d’eau Limiter les consommations Cuisine Mettre en place les procédés de traitement adaptés Choisir des produits d’entretien respectueux de l’environnement Sanitaires Limiter les consommations Chambres Limiter les consommations Limiter les consommations Bar/Restaurant Réduire les facteurs de pollution Limiter les consommations Extérieurs Réduire les facteurs de pollution Actions possibles Sur l’ensemble du réseau Installer des compteurs Si le site possède un assai- des vidanges tous les 4 ans est d’eau, si possible à l’entrée nissement autonome, faire recommandée) de chaque poste important vérifier régulièrement l’ins- Noter sur des périodes tallation (une périodicité au régulières les volumes d’eau minimum équivalente à celle consommés 22
  • 23. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 23 Cuisine Limiter les consommations : - ne pas décongeler à l’eau - jeter les huiles alimentai- - sensibiliser le personnel à la chaude => utiliser le four res usagées (fritures et hui fermeture des robinets à micro-ondes les de cuisson) dans l’évier entre chaque activité pour ne Traquer les robinets qui est interdit car cela entraîne pas laisser couler l’eau gouttent de graves nuisances au inutilement Choisir des produits réseau d’assainissement. - placer des économi- d’entretien respectueux de Un simple fût de collecte seurs d’eau sur les robi- l’environnement en cuisine, vidangé par un nets. Mettre en place des procédés prestataire agréé (souvent - faire fonctionner les de traitement adaptés : le même que celui du bac à appareils ménagers à - installer (et entretenir graisses) vous place dans la pleine c a p a c i t é p l u t ô t régulièrement) un bac à légalité. que partiellement remplis. graisses pour pré traiter les Pour trouver les coordonnées - entretenir régulièrement eaux usées chargées en des prestataires agréés pour la la tuyauterie : joints, cal- graisses => la présence collecte des huiles et graisses caire... d’un bac à graisses est usagées, contactez le conseiller - remplacer les appareils obligatoire que vous soyez environnement de votre CCI usés par des appareils en assainissement collectif ou rendez-vous sur le site : moins consommateurs d’eau. ou non. www.guide-dechets.com. BAC A GRAISSES Qu’est-ce qu’un séparateur dimensionnés en à graisses ? fonction de diffé- Le séparateur à graisses est rents critères un système retenant les (volume d’eau graisses présentes dans les consommé, nom- eaux usées avant leur rejet dans bre maximum de le réseau d’assainissement. couverts servis...) Les eaux sales chargées en graisses et en matières en Où installer le séparateur à suspension (épluchures, restes graisses ? régulièrement. Dans le cas d’aliments....) arrivent des Le séparateur à graisses doit contraire, il existe un risque de cuisines et précipitent au fond être situé entre l’évacuation colmatage des canalisations. du bac. d’eaux usées et le point Pour faire réaliser au sein de Les graisses se mélangent d’évacuation au réseau d’as- votre établissement la collecte mal avec l’eau. Elles remon- sainissement collectif. des Huiles Alimentaires tent en surface, se figent, puis Son installation peut se faire Usagées (HAU), contactez un s’agglomèrent. aussi bien à l’intérieur qu’à des prestataires présents dans Les bacs à graisses peuvent l’extérieur de l’établissement. la liste du guide des déchets, être composés de différents Le séparateur à graisses doit sur le site Internet : matériaux : acier revêtu, acier être facilement accessible www.guide-dechets.com inoxydable, matériau compo- pour les opérations d’entre- site. Ils doivent être tien, qui doivent avoir lieu très [Fiche déchets => Industriels spéciaux => Déchets spécifiques d’activités => Déchets de la restauration] 23
  • 24. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 24 Sanitaires collectifs et privés - Chambres Limiter les consommations : installer des douches éco- installer des boutons pous- nomiques soirs sur les robinets des dou- mettre en place des chasses ches et des lavabos (pour les d’eau de plus petit volume ou sanitaires collectifs) des chasses d’eau équipées placer des économiseurs d’économiseurs d’eau d’eau sur les robinets des ne pas laisser couler l’eau lavabos lors du nettoyage des bai- gnoires et des lavabos Extérieurs Limiter les consommations : arroser le soir ou tôt le Réduire les facteurs de utiliser des collecteurs d’eau matin pour éviter les pertes pollutions : de pluie ou de l’eau brute (pour directes par évaporation choisir des engrais respec- savoir si la commune de votre utiliser des systèmes d’arro- tueux de l’environnement ou établissement est desservie sage économiques : goutte à la matière issue d’un compost par le réseau d’eau brute : goutte, tuyaux poreux, respecter les doses de www.brl.fr) pour arroser les programmateurs pesticides et de produits jardins, les plantes phytosanitaires RECUPERATION D’EAU DE PLUIE 24
  • 25. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 25 Bar-Restaurant Limiter les consommations : Réduire les facteurs de pollutions : placer des économiseurs d’eau sur les robinets des choisir des produits d’entre- lavabos tien respectueux de l’environ- nement faire fonctionner les lave- verres à pleine capacité respecter les doses de produits d’entretien, suivant la nature et la qualité de l’eau Intérêt pour l’établissement Réaliser des économies d’eau => Diminuer sa facture de consommation d’eau. Exemple : Hôtel : 50 chambres Prix unitaire Nb d’économiseurs Coût total Poste Ouverture : 365 jours moyen en € à installer en € Taux de remplissage : 85 % Robinet 8 50 400 Nombre de nuitées annuel : 15 512 Prix moyen du m3 eau froide (LR) : 2,64 € Douche 17 50 850 NB : estimation à partir du prix de l’eau froide Débit moyen Temps Volume consommé Nb de Coût annuel en € Gain (L/min) d’utilisation m3/an Poste postes annuel journalier concernés Sans éco. Avec éco. Sans éco. Avec éco. Sans éco. Avec éco. en € (min) Robinet 50 16 7 10 2 920 1 277 7 709 3 373 4 336 Douche 50 18 8 15 4 927 2 190 13 009 5 782 7 227 => Le retour sur investissement se fait en 39 jours Maîtriser ses consomma- Adapter son système de (notamment européennes). tions pour maîtriser toute collecte et de traitement des La loi sur l’eau en cours évolution de fréquentation eaux usées => Répondre aux d’adoption devrait entraîner ou toute modification sur normes actuellement en un renforcement de ses normes. l’approvisionnement. vigueur et anticiper les Répondre au mieux aux nouvelles réglementations exigences des clients. 25
  • 26. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 26 Quelques exemples Exemple du camping Spa Mar I Sol à Perpignan (66) Le village camping spa Mar I Qualité, quantité sont autant des robinets et douches du Sol est un endroit unique tant d'aspects sur lequel le cam- camping. Après 3 mois d'uti- la nature a été mise en valeur ping a travaillé et a initié de lisation, l'investissement a été et protégée. Une des préoccu- nombreuses actions. L'une amorti et les factures ont pu pations majeures de des dernières en date, concer- être diminuées de 20 000 € en Christophe Blanc concerne la ne la mise en place d'écono- 2 ans. problématique liée à l'eau. miseurs d'eau sur l'ensemble Exemple du camping Le Sérignan Plage à Sérignan (34) “Ici nous avons mis en place se compose de fosses septiques le pouvoir auto-épurateur des un système de récupération toutes eaux, d'un réseau sols et le mécanisme d'évapo- des eaux et d'assainissement d'épandage souterrain par des transpiration. Les arbres assu- par tranchées filtrantes et drains enterrés et de planta- rent ainsi l'élimination évapotranspiration ce qui tions d'arbres et d'arbustes partielle des eaux usées”. économise l'eau et préserve la (peupliers, tamaris, saules et nappe phréatique. Le système oliviers). Le procédé associe Coordonnées des organismes à contacter Pour plus de renseignements, vers les structures adaptées à tendre au titre d’une meilleure vous pouvez contacter le votre problématique. gestion de l’eau, vous pouvez conseiller environnement de Pour connaître les subventions contacter l’agence de l’eau votre CCI qui vous orientera auxquelles vous pouvez pré- couvrant votre territoire. Agence de l’eau Rhône Méditerranée Corse Agence de l’eau Adour Garonne Délégation de Montpellier 90 rue du Férétra Immeuble Le Mondial 31078 TOULOUSE Cedex 4 219 rue Le Titien - CS 59549 : 05.61.36.37.38 34961 MONTPELLIER Cedex 2 www.eau-adour-garonne.fr : 04.67.13.36.36 Aude : cantons de Belpech, Chalabre, Salles sur l’Hers www.eaurmc.fr Gard : canton de Trèves Aude : exceptés les cantons gérés par AEAG Hérault : canton de la Salvetat sur Agout Gard : exceptés les cantons gérés par AEAG Lozère : exceptés les cantons gérés par AERMC et AELB Hérault : exceptés les cantons gérés par AEAG Lozère : cantons de Barre des Cévennes, Agence de l’eau Loire-Bretagne Saint-Germain de Calberte PO : tout le territoire Délégation Allier-Loire amont Centre Onslow, 12 avenue Marx Dormoy 63058 CLERMONT-FERRAND Cedex 1 : 04.73.17.07.10 http://www.eau-loire-bretagne.fr/ Lozère : cantons de Châteauneuf de Randon, Grandieu, Langogne, Villefort, 26
  • 27. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 27 Qualité de l’air Principal impact sur la qua- installateur qualifié (qualicli- Liens lité de l’air : rejets exercés par mafroid, qualicuisine ou Qualiclimafroid les chaudières, les appareils qualibat) et de remplacer les http://www.qualiclimafroid.com/ de réfrigération et les installa- installations défectueuses par Qualicuisine tions de climatisation. des équipements neufs et http://www.snefcca.com/ Pour prévenir tout risque de performants. Qualibat pollution par ces installations, http://www.qualibat.com/ il est nécessaire de les faire Une chaudière bien réglée vérifier régulièrement par un = un meilleur rendement Pour améliorer la qualité de l’air dans les locaux et pour les clients : aérez régulièrement l’en- créez des zones fumeurs à attention aux déclenche- semble des locaux même en l’intérieur des bâtiments, en ments intempestifs des détec- hiver (réception, cuisines, installant une aération adap- teurs de fumées présents sur le installations communes, sani- tée et efficace site pour la sécurité incendie taires, chambres des hôtels) orientez les clients fumeurs vers des zones réservées, en communiquant sur les notions de confort et de respect Pour améliorer la qualité de l’air à l’extérieur : évitez les déplacements plantez des essences odo- Pour de plus amples informa- automobiles sur le site, ou rantes et adaptées au climat tions vous pouvez contacter favoriser l’utilisation de véhi- (lavandes, lilas, thym, jasmin, le conseiller environnement cules propres (électriques ou rosiers, Eleanus) de votre CCI qui vous orien- GNV) pour les déplacements tera vers les structures adap- internes. Le programme tées à votre problématique. PROMETHEE peut rembour- ser jusqu’à 5 000 € pour un Air-LR Languedoc-Roussillon véhicule électrique acheté. Les Echelles de la Ville Antigone 3 place Paul Bec 34000 MONTPELLIER : 04.67.15.96.60 @ : info@air-lr.org 27
  • 28. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 28 Gestion du bruit Pour un hôtel, identifiez la Pour un camping, identifiez Assurez-vous auprès de vos provenance puis la source la provenance du bruit : voisins qu’il n’existe pas ou du bruit : peu de nuisances sonores. de l’extérieur (routes, aéro- Si des plaintes étaient dépo- d’une chambre => chasse port...) sées et que vous ne trouviez d’eau, climatisation, plom- des lieux d’animation, de pas de solution facilement berie détente réalisable vous pouvez faire des pièces communes des installations sanitaires appel à un prestataire en étu- => compteurs électriques, (chaufferies, local piscine) des acoustiques. compteurs d’eau , activités liées à la réception, aux couloirs de l’extérieur => voitures, activité alentours, proches de l’hôtel Pour prévenir au maximum les nuisances sonores, il est conseillé de : limiter ou interdire toute plus particulièrement pour Pour vous renseigner plus en circulation de nuit sur le site, les hôtels : faire installer des détail sur les nuisances sonores, avec des véhicules motorisés, vitres isolantes aux endroits vous pouvez contacter la exceptés les véhicules élec- les plus affectés par des bruits DDASS de votre département triques extérieurs ; si le revêtement si celui-ci possède un “pôle isoler les bâtiments des sols répercute les bruits de compétence bruit”, qui bruyants : chaufferies, buan- de pas, le remplacer par des joue un rôle de service public deries, locaux de piscines matériaux isolants ; vérifier ou la CRAM (Caisse éloigner l'espace réservé les installations de plomberie Régionale d’Assurance aux emplacements de toiles des chambres, si les clients se Maladie) de tentes, des caravanes et plaignent de bruits de des mobil home des voies de “tuyauterie”. circulation et du parking du camping 28
  • 29. Guide PratikTour-44p-170x240.qxp 6/10/06 12:34 Page 29 Coordonnées des organismes à contacter CIDB DDASS 48 (Centre d’Information sur le Bruit) (Pôle bruit en cours de structuration) 12-14 rue Jules Bourdais Service Santé Environnement 75017 PARIS Le Saint Clair - avenue du 11 novembre : 01.47.64.64.64 BP 136 - 48005 MENDE Cedex http://www.infobruit.org/ : 04.66.49.40.65 http://www.languedoc-roussillon.sante.gouv.fr/ DDASS 30 Service Santé Environnement DDASS 66 6 rue du Mail Service Santé Environnement 30906 NIMES Cedex 5 rue Bardou Job - BP 928 : 04.66.76.80.00 66020 PERPIGNAN Cedex http://www.languedoc-roussillon.sante.gouv.fr/ : 04.68.35.87.00 http://www.languedoc-roussillon.sante.gouv.fr/ DDASS 34 Pôle Santé Cellule Environnement CRAM 85 avenue d’Assas 29 cours Gambetta - CS 49001 34967 MONTPELLIER Cedex 2 34068 MONTPELLIER Cedex 2 : 04.67.14.19.43 : 04.99.52.56.10 http://www.languedoc-roussillon.sante.gouv.fr/ http://www.cram-lr.fr/ 29