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PLAN DE NOTRE INTERVENTION

    • Données de cadrage nationales
    • L’agritourisme en Périgord : chiffres clés et
      spécificités départementales
    • Le rôle des Chambres d’Agriculture
    • La gestion des réseaux Bienvenue à la Ferme et
      Marchés des Producteurs de Pays




1
DONNEES DE CADRAGE NATIONAL




2
Poids touristique des espaces de séjours

        40
        35
                                    34,8
        30    38,2
        25
                  29,3                             28
                            26,4
        20
        15                                  19,3
                                                         16,1
        10
         5                                                      7,9
         0
                Ville        Littoral      Campagne     Montagne

                         Consommation         Nuitées



    Source : ODIT - France - 2006
3
Définitions

    •Tourisme rural
    Ensemble des activités de récréation et de séjours hors des
    villes. Dénomination large qui concerne 80 % du territoire
    national.
    •Tourisme vert
    Expression qui fait référence aux valeurs de nature et de
    paysage. Destination campagne.

    •Agritourisme
    Activités d’accueil touristique proposées par les
    agriculteurs sur leurs exploitations.
4
Agritourisme : repères nationaux

    • 3 % des exploitations agricoles : 20 000 exploitations

    • Hébergement : 75 % des activités proposées
      Restauration : 20 % des activités proposées
      Loisirs et animations : 5 % des activités proposées

    • Chiffres en augmentation depuis 1979




5
Agritourisme : objectifs des prestataires

    • Volonté personnelle par goût de l’accueil et recherche
      de contacts sociaux diversifiés.

    • Réhabiliter le patrimoine.

    • Valoriser les productions de l’exploitation.

    • Rechercher un revenu complémentaire.

    • Conforter ou créer un emploi.

6
Agritourisme : réalités

    • Une double exigence
    - être performant dans le métier d’agriculteur
    - être irréprochable dans les prestations d’accueil
    Professionnalisme - Gestion du temps - Formation

    • Une double logique
    - de filière
    - de territoire



7
Agritourisme : l’offre

    • Hébergement : gîtes ruraux, chambres d’hôtes, camping à la
      ferme, accueil de camping-cars...
    • Restauration : fermes auberges, tables d’hôtes, casse-
      croûte, goûters, sacs pique-nique...
    • Animations : fermes équestres, fermes de découverte et
      pédagogiques, espaces muséographiques, sentier
      d’interprétation...
    • Vente directe : point de vente, salle d’accueil, boutique
      d’accueil...


8
Agritourisme : contraintes

    • Évolution des structures agricoles.

    • Complexité des réglementations : fiscales,
      juridiques, sanitaires...

    • Dispositif d’urbanisme.




9
Attentes des clients

     • Ce que recherche le touriste :
     - de l’authenticité : sentiment d’un monde préservé
     - du calme, du repos
     - un retour à la nature, un retour aux sources en matière
        d’alimentation
     - des activités vraies
     - patrimoine
     - un accueil et des échanges - convivialité - ouverture à une
        autre vie.

10
Attentes des clients

     • Tout en étant de plus en plus exigeant :

                            - Confort

                            - Qualité

                           - Sécurité




11
Réponses clients

     • Une opportunité pour les agriculteurs :
     - Ils vivent cette authenticité au quotidien
     - Ils sont dans le vrai

     • Dans un contexte fortement concurrentiel :
     - Accepter d’apporter la part de merveilleux attendue par le
        touriste
     - Conjuguer authenticité et efficacité



12
Profil des clients

     - Français : 85 % - Étrangers : 15 %
     - Urbains, en priorité de la région parisienne
     - Cœur de cible :
            . professions intermédiaires/cadres : familles
            . seniors
     - Région et prix : motivations prioritaires



13
L’AGRITOURISME EN PERIGORD




14
L’AGRITOURISME EN PERIGORD


     • Un contexte particulier
     • Un poids économique important
     • Une réalité socio-économique durable




15
UN CONTEXTE PARTICULIER


     •   1er département de tourisme d’intérieur
     •   Des exploitations de petite taille très diversifiées
     •   Un patrimoine important à valoriser
     •   Une culture séculaire de la vente directe




16
UN POIDS ECONOMIQUE IMPORTANT

     • 31 millions d’€ de CA direct pour 20 % des exploitations
       concernées
     • Résultats en vitesse de croisière ou en augmentation
       dans 80 % des cas
     • Création d’emploi dans 25 % des cas hors installation
     • Activité vitale dans 80 % des cas (spécialisation)




17
18
UNE REALITE SOCIO-ECONOMIQUE DURABLE

     • Création d’emplois dans 25 % des cas (hors
       installation)
     • Taux de reprise 20 % supérieur à la moyenne
       départementale
     • De plus en plus d’installations spécialisées
     • Une alternative au contexte agricole en mutation




19
LE RÔLE DES CHAMBRES D’AGRICULTURE




20
ROLE DES CHAMBRES D’AGRICULTURE

     • L’appui aux porteurs de projets: conseil technique,
       formation, ingénierie financière
     • La promotion des produits de qualité : supports et
       actions de promotion-commercialisation
     • La gestion des marques Bienvenue à la Ferme et
       Marchés des Producteurs de Pays
     • Veille réglementaire




21
L’APPUI AUX PORTEURS DE PROJETS

     • Le conseil technique : accompagnement
       spécialisé et mise en réseau
     • La formation : organisation de sessions sur des
       contenus très variés
     • Ingénierie financière : montage de dossiers de
       subvention pour nos ressortissants




22
LA PROMOTION DES PRODUITS DE QUALITE

     • Associer systématiquement la qualité des produits au
       savoir faire des agriculteurs et à la destination
       touristique
     • Initier des actions collectives fédératrices innovantes
     • Dépasser la communication pure pour générer de
       l’apport d’affaires
     • Organiser des manifestations locales et nationales
       grand public




23
EXEMPLE DE COMMUNICATION PRODUITS




       1 collection inédite de 8 cartes postales PERIGORD
                           avril 2007
24
EXEMPLE DE COMMUNICATION METIER




     Création d’un spectacle joué sur les MPP festifs du Périgord
25                      saisons 2005 et 2006
EXEMPLE DE MANIFESTATION AGRICOLE




         Festival de l’élevage en Gironde
26
EXEMPLE DE SALON NATIONAL




           SIA 2007 – stand Gironde

27
LLA GESTION DES MARQUES
          Bienvenue à la Ferme
     Marchés des Producteurs de Pays




28
LA GESTION DES MARQUES BAF ET MPP


     • Un encadrement national et régional
     • 2 outils de développement et de communication
       majeurs
     • L’organisation Périgourdine




29
UN ENCADREMENT NATIONAL ET REGIONAL

     • Une charte éthique globale et des cahiers des charges
       propres à chaque activité : hébergement, restauration,
       animation, vente directe, Marchés des Producteurs de
       Pays … et des nouveautés
     • Une charte graphique nationale pour BAF et pour MPP
     • Un suivi qualité régional complet avec autocontrôles et
       organismes certificateurs indépendants
     • Une référente régionale CRAA : Anne Marie Moreno




30
2 OUTILS DE DEVELOPPEMENT-COMMUNICATION


     • Une marque spécialisée en accueil à la ferme, l’autre
       sur la vente en marchés : 2 notions complémentaires
     • Une source importante de références technico-
       économiques
     • Un levier de communication « métier » qui se confirme
       de plus en plus
     • Un outil de développement local




31
L’ORGANISATION PERIGOURDINE

     • 200 adhérents à BAF : la ½ concernée par
       l’hébergement, et le ¼ par la restauration
     • 230 adhérents à MPP : 200 producteurs et 30
       communes rurales dont 3 marchés permanents
     • 1 association départementale sous convention avec la
       CA24
     • Une politique volontariste pour développer l’apport
       d’affaires aux adhérents




32
10 PANNEAUX D’ENTREE DU DEPARTEMENT




33
EXEMPLE D’ENCARTS PUBLICITAIRES




34

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Intervention De Laurent Magot Ca 24

  • 1. PLAN DE NOTRE INTERVENTION • Données de cadrage nationales • L’agritourisme en Périgord : chiffres clés et spécificités départementales • Le rôle des Chambres d’Agriculture • La gestion des réseaux Bienvenue à la Ferme et Marchés des Producteurs de Pays 1
  • 2. DONNEES DE CADRAGE NATIONAL 2
  • 3. Poids touristique des espaces de séjours 40 35 34,8 30 38,2 25 29,3 28 26,4 20 15 19,3 16,1 10 5 7,9 0 Ville Littoral Campagne Montagne Consommation Nuitées Source : ODIT - France - 2006 3
  • 4. Définitions •Tourisme rural Ensemble des activités de récréation et de séjours hors des villes. Dénomination large qui concerne 80 % du territoire national. •Tourisme vert Expression qui fait référence aux valeurs de nature et de paysage. Destination campagne. •Agritourisme Activités d’accueil touristique proposées par les agriculteurs sur leurs exploitations. 4
  • 5. Agritourisme : repères nationaux • 3 % des exploitations agricoles : 20 000 exploitations • Hébergement : 75 % des activités proposées Restauration : 20 % des activités proposées Loisirs et animations : 5 % des activités proposées • Chiffres en augmentation depuis 1979 5
  • 6. Agritourisme : objectifs des prestataires • Volonté personnelle par goût de l’accueil et recherche de contacts sociaux diversifiés. • Réhabiliter le patrimoine. • Valoriser les productions de l’exploitation. • Rechercher un revenu complémentaire. • Conforter ou créer un emploi. 6
  • 7. Agritourisme : réalités • Une double exigence - être performant dans le métier d’agriculteur - être irréprochable dans les prestations d’accueil Professionnalisme - Gestion du temps - Formation • Une double logique - de filière - de territoire 7
  • 8. Agritourisme : l’offre • Hébergement : gîtes ruraux, chambres d’hôtes, camping à la ferme, accueil de camping-cars... • Restauration : fermes auberges, tables d’hôtes, casse- croûte, goûters, sacs pique-nique... • Animations : fermes équestres, fermes de découverte et pédagogiques, espaces muséographiques, sentier d’interprétation... • Vente directe : point de vente, salle d’accueil, boutique d’accueil... 8
  • 9. Agritourisme : contraintes • Évolution des structures agricoles. • Complexité des réglementations : fiscales, juridiques, sanitaires... • Dispositif d’urbanisme. 9
  • 10. Attentes des clients • Ce que recherche le touriste : - de l’authenticité : sentiment d’un monde préservé - du calme, du repos - un retour à la nature, un retour aux sources en matière d’alimentation - des activités vraies - patrimoine - un accueil et des échanges - convivialité - ouverture à une autre vie. 10
  • 11. Attentes des clients • Tout en étant de plus en plus exigeant : - Confort - Qualité - Sécurité 11
  • 12. Réponses clients • Une opportunité pour les agriculteurs : - Ils vivent cette authenticité au quotidien - Ils sont dans le vrai • Dans un contexte fortement concurrentiel : - Accepter d’apporter la part de merveilleux attendue par le touriste - Conjuguer authenticité et efficacité 12
  • 13. Profil des clients - Français : 85 % - Étrangers : 15 % - Urbains, en priorité de la région parisienne - Cœur de cible : . professions intermédiaires/cadres : familles . seniors - Région et prix : motivations prioritaires 13
  • 15. L’AGRITOURISME EN PERIGORD • Un contexte particulier • Un poids économique important • Une réalité socio-économique durable 15
  • 16. UN CONTEXTE PARTICULIER • 1er département de tourisme d’intérieur • Des exploitations de petite taille très diversifiées • Un patrimoine important à valoriser • Une culture séculaire de la vente directe 16
  • 17. UN POIDS ECONOMIQUE IMPORTANT • 31 millions d’€ de CA direct pour 20 % des exploitations concernées • Résultats en vitesse de croisière ou en augmentation dans 80 % des cas • Création d’emploi dans 25 % des cas hors installation • Activité vitale dans 80 % des cas (spécialisation) 17
  • 18. 18
  • 19. UNE REALITE SOCIO-ECONOMIQUE DURABLE • Création d’emplois dans 25 % des cas (hors installation) • Taux de reprise 20 % supérieur à la moyenne départementale • De plus en plus d’installations spécialisées • Une alternative au contexte agricole en mutation 19
  • 20. LE RÔLE DES CHAMBRES D’AGRICULTURE 20
  • 21. ROLE DES CHAMBRES D’AGRICULTURE • L’appui aux porteurs de projets: conseil technique, formation, ingénierie financière • La promotion des produits de qualité : supports et actions de promotion-commercialisation • La gestion des marques Bienvenue à la Ferme et Marchés des Producteurs de Pays • Veille réglementaire 21
  • 22. L’APPUI AUX PORTEURS DE PROJETS • Le conseil technique : accompagnement spécialisé et mise en réseau • La formation : organisation de sessions sur des contenus très variés • Ingénierie financière : montage de dossiers de subvention pour nos ressortissants 22
  • 23. LA PROMOTION DES PRODUITS DE QUALITE • Associer systématiquement la qualité des produits au savoir faire des agriculteurs et à la destination touristique • Initier des actions collectives fédératrices innovantes • Dépasser la communication pure pour générer de l’apport d’affaires • Organiser des manifestations locales et nationales grand public 23
  • 24. EXEMPLE DE COMMUNICATION PRODUITS 1 collection inédite de 8 cartes postales PERIGORD avril 2007 24
  • 25. EXEMPLE DE COMMUNICATION METIER Création d’un spectacle joué sur les MPP festifs du Périgord 25 saisons 2005 et 2006
  • 26. EXEMPLE DE MANIFESTATION AGRICOLE Festival de l’élevage en Gironde 26
  • 27. EXEMPLE DE SALON NATIONAL SIA 2007 – stand Gironde 27
  • 28. LLA GESTION DES MARQUES Bienvenue à la Ferme Marchés des Producteurs de Pays 28
  • 29. LA GESTION DES MARQUES BAF ET MPP • Un encadrement national et régional • 2 outils de développement et de communication majeurs • L’organisation Périgourdine 29
  • 30. UN ENCADREMENT NATIONAL ET REGIONAL • Une charte éthique globale et des cahiers des charges propres à chaque activité : hébergement, restauration, animation, vente directe, Marchés des Producteurs de Pays … et des nouveautés • Une charte graphique nationale pour BAF et pour MPP • Un suivi qualité régional complet avec autocontrôles et organismes certificateurs indépendants • Une référente régionale CRAA : Anne Marie Moreno 30
  • 31. 2 OUTILS DE DEVELOPPEMENT-COMMUNICATION • Une marque spécialisée en accueil à la ferme, l’autre sur la vente en marchés : 2 notions complémentaires • Une source importante de références technico- économiques • Un levier de communication « métier » qui se confirme de plus en plus • Un outil de développement local 31
  • 32. L’ORGANISATION PERIGOURDINE • 200 adhérents à BAF : la ½ concernée par l’hébergement, et le ¼ par la restauration • 230 adhérents à MPP : 200 producteurs et 30 communes rurales dont 3 marchés permanents • 1 association départementale sous convention avec la CA24 • Une politique volontariste pour développer l’apport d’affaires aux adhérents 32
  • 33. 10 PANNEAUX D’ENTREE DU DEPARTEMENT 33