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ATELIER 4
Une litière bien gérée, on ne peut
pas s’en passer !
Le projet MaLiSTEC
2
Mamelle Litière STEC
Quels leviers existe-il pour limiter la multiplication et la
transmission des STEC hautement pathogènes du tube
digestif au lait ?
Un projet sur 2 ans
2020-2021
Un projet régional AuRa avec
un co-financement de l’ANICAP
Partenaires
Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
STEC : de quoi parle-t-on ?
3
Escherichia coli
STEC
Gène stx
AEEC
Gène eae
STEC HP
Gènes stx et eae
5 sérotypes
Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
4
Coliformes
Escherichia coli
STEC
Gène stx
AEEC
Gène eae
STEC HP
Gènes stx et eae
5 sérotypes
Dans le cadre du projet MaLiSTEC : E. coli utilisé
comme indicateur du risque de contamination
fécale du lait
STEC : de quoi parle-t-on ?
Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
5
Une litière bien gérée, on ne peut plus s’en passer !
▪ Jeu du positionnement
▪ Quelles pratiques mettez-vous en place dans
votre élevage ?
6
Les pratiques autour de la
litière paillée
Modalité 1 Modalité 2
Modalité 3 ?
Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
▪ Fréquence de paillage ?
7
Les pratiques autour de la
litière paillée
1 fois par jour ou plus
(2 fois par jour)
Tous les 2 jours environ
Tous les 3 jours et plus ?
Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
▪ Quantité de paille apportée par paillage ?
8
Les pratiques autour de la
litière paillée
moins de 0,5 kg/chèvre/jour entre 0,5 et 1 kg/chèvre/jour
plus d’1 kg/chèvre/jour ?
Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
▪ Prise de la température de la litière au moment du
curage ?
9
Les pratiques autour de la
litière paillée
Oui Non
Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
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10
Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
Mieux connaître les caractéristiques des litières caprines
Identifier les pratiques préventives favorisant le
contrôle du risque de contamination fécale via la litière
Objectiver l’impact de ces pratiques au Pradel
Mise en place ponctuelle de procédures de désinfection
pré-traite des trayons quelle efficacité ?
Pour 2 procédures jugées efficaces sur la diminution du
nombre d’E. coli à la surface des trayons
quelle pénibilité et temps de travail supplémentaire ?
Diffuser les résultats et disposer d’outils objectivés :
en matière d’entretien des litières et de désinfection
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pour limiter le risque de contamination fécale du lait de chèvre
ACTION 1 : LITIÈRE
Pré-essai au Pradel → méthodologie de
caractérisation de la litière caprine
Mieux connaître les litières caprines
Identifier les pratiques préventives vis-à-vis du risque
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Quels impacts de ces pratiques au Pradel ?
2019
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Suivi des litières sur 25 élevages en AuRA
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ORGANISATION DU SUIVI DES EXPLOITATIONS
12
LE PROTOCOLE DE CARACTÉRISATION DES LITIÈRES
CAPRINES
13
LE PROTOCOLE DE CARACTÉRISATION DES LITIÈRES
CAPRINES
14
DES EXPLOITATIONS AVEC UNE GRANDE DIVERSITÉ
DE PRATIQUES D’ÉLEVAGE
15
Après paillage :
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Après curage :
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Fréquence de paillage
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Source
:
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agricole
Produits sur la litière après paillage Produits sur la litière après curage
14 laitiers et 11 fermiers
40%
16%
36%
8%
Non
Asséchant / Désinfectant
Larvicide
Bactériolit
52%
32%
16% Non
Asséchant / Désinfectant
Larvicide
DES EXPLOITATIONS AVEC UNE GRANDE DIVERSITÉ
DE PRATIQUES D’ÉLEVAGE
16
Pâturage et/ou
aire d’exercice
Sortie des chèvres au
moment des visites
Oui
92%
Non
8%
Temps de sortie des chèvres
au moment des visites
Demi-journée : 3 à 6 h / jour
Journée : 7 à 10 h / jour
Surface par chèvre sur l’aire paillée suivie
Source
:
La
Nouvelle
République
• Entre 1,20 et 3,75 m² / chèvre
• Moyenne : 1,93 m² / chèvre
14 laitiers et 11 fermiers
Volet 1.2 – Evaluation de l’impact de pratiques d’entretien des litières en
station expérimentale
• Essais comparatifs de ces pratiques au Pradel
❖ 2 lots de 48 animaux sur deux aires paillées
❖ Sur 3 périodes d’accumulation de mars à octobre 2021
• A chaque cycle d’accumulation entre deux curages
❖ un lot témoin comparé au lot avec un changement de pratiques
❖ soit 3 essais de changement de pratiques
ACTION 1 : LITIÈRE
17
Choix des pratiques à tester
INFLUENCE DES PARAMÈTRES DES PRATIQUES D’ÉLEVAGE
SUR LA CONTAMINATION EN E. COLI DES LITIÈRES
• Deux pratiques à approfondir en priorité
• recommandations à étayer
• pratiques au cœur des discussions
• essai possible à la ferme du Pradel
18
Quantité de paille par
paillage
Fréquence de paillage
Mise en œuvre expérimentale
INFLUENCE DES PARAMÈTRES DES PRATIQUES D’ÉLEVAGE
SUR LA CONTAMINATION EN E. COLI DES LITIÈRES
• Trois périodes d’accumulation successives de 10 semaines
19
Période 1 Période 2 Période 3
Lot Témoin
Fréquence de paillage 3 fois/sem 3 fois/sem 3 fois/sem
Quantité de paille / chèvre /
semaine
5 kg/ch/sem 5 kg/ch/sem 5 kg/ch/sem
Lot
Expérimental
Fréquence de paillage 3 fois/sem 1 fois/jour 1 fois/jour
Quantité de paille / semaine 7 kg/ch/sem 5 kg/ch/sem 7 kg/ch/sem
Arrêt de la 3ème période à 6 semaines
d’accumulation
(souci sanitaire dans le troupeau caprin du
Pradel, nécessitant de stopper l’expérimentation)
Pesée
de
la
paille
au
Pradel
▪ Des messages techniques renforcés
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▪ Une litière propre et sèche pour des
mamelles propres
▪ Une plaquette sur l’entretien des
litières en élevage caprin
▪ Zoom sur les bonnes pratiques de
paillage et de curage
▪ Intégrant les résultats des enquêtes
(2020) et de l’expérimentation (2021)
▪ Zoom sur la gestion du risque STEC et
que mettre en œuvre au niveau de la
litière
20
Principaux résultats
Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
https://idele.fr/detail-article/plaquette-litiere-entretien-
des-litieres-paillees-en-elevage-caprin
▪ Une augmentation de la température de la
litière avec la durée d’accumulation
▪ En conditions expérimentales au Pradel :
▪ T° moy à 3,5 cm : 30,5°C de mars à octobre 2021
▪ Des températures allant de 14,2 à 53,6 °C
▪ Des pratiques plus ou moins à risque ?
▪ Surface par chèvre
▪ Fréquence de paillage
▪ Quantité de paille par paillage et au curage
▪ Utilisation de produits au curage
▪ Type de sous-sol (béton, terre battue)
21
Principaux résultats
Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
▪ En conditions expérimentales
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→ Réduction du nombre d’E. coli en surface
▪ Un paillage trop abondant entraine un
échauffement de la litière
→ + 3,6 °C au niveau des abreuvoirs au Pradel
22
Principaux résultats
Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
@ANICAP
▪ Pas de lien entre le niveau de
contamination en E. coli des litières et les
paramètres physico-chimiques des litières
(Température, hygrométrie, matière sèche)
23
Principaux résultats
Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
DIFFUSION DES RESULTATS
24
Fiches techniques et vidéo sur les leviers Litière et
Mamelle
Disponible sur idele.fr
https://idele.fr/detail-dossier/maitrise-des-stec-en-
elevage-caprin-1 ➢ Vidéo Tuto montrant la mise
en œuvre des deux pratiques
25
Quelles suites au
projet MaLiSTEC ?
Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
▪ Utilisation des plaquettes de bois : une
alternative en complément de la paille pour
les litières caprines ?
Contexte :
▪ Valorisation des ressources arborées (haies…)
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▪ Litière = levier de maîtrise pour les STEC. Quid de
ces « nouvelles litières » et de leurs gestions ?
26
Projet CaLiBois
(Caprin – Litière – Bois)
Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
▪ Objectifs
▪ Recenser les pratiques et les attentes autours de
l’utilisation des plaquettes de bois en élevage caprin
▪ Caractériser, à l’aide du protocole MaLiSTEC, une
litière composée de plaquette de bois en
complément de la paille
▪ Mise en place de la litière composée de
plaquettes de bois et de paille fin 2022
27
Projet CaLiBois
28
Projet CaLiBois
Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
29
Projet CaLiBois
Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
30
Pour aller plus loin
sur les STEC
Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
▪ Plaquette d'information
sur les Escherichia coli
producteurs de Shiga-
toxines (ou STEC HP)
destinée au producteurs
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cru
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de travail « Sécuriser les
filières au lait cru » de la
région AuRA
31
Plaquette d’information
Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
https://www.frgdsaura.fr/quelques-elements-sur-les-escherichia-coli-
productrices-de-shiga-toxines.html
▪ Test de l’efficacité de mesures de maîtrise des
STEC dans des élevages dont le lait est
contaminé par une ou des souche(s)
potentiellement pathogène(s)
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Interprofession
lait de brebis 64
Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
Fiche du programme STECAMONT
Toutes filières
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Pour en savoir plus :
Article scientifique 24e congrès 3R (Rencontres autour des Recherches
sur les Ruminants) (http://www.journees3r.fr/spip.php?article4670)
Eleveurs bovins Filière bovine
▪ Maîtrise des Escherichia coli producteurs de
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Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
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36
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Atelier 4
Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !

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JPO Pradel 2022 - Atelier 4 - Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !

  • 1. ATELIER 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
  • 2. Le projet MaLiSTEC 2 Mamelle Litière STEC Quels leviers existe-il pour limiter la multiplication et la transmission des STEC hautement pathogènes du tube digestif au lait ? Un projet sur 2 ans 2020-2021 Un projet régional AuRa avec un co-financement de l’ANICAP Partenaires Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
  • 3. STEC : de quoi parle-t-on ? 3 Escherichia coli STEC Gène stx AEEC Gène eae STEC HP Gènes stx et eae 5 sérotypes Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
  • 4. 4 Coliformes Escherichia coli STEC Gène stx AEEC Gène eae STEC HP Gènes stx et eae 5 sérotypes Dans le cadre du projet MaLiSTEC : E. coli utilisé comme indicateur du risque de contamination fécale du lait STEC : de quoi parle-t-on ? Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
  • 5. 5 Une litière bien gérée, on ne peut plus s’en passer !
  • 6. ▪ Jeu du positionnement ▪ Quelles pratiques mettez-vous en place dans votre élevage ? 6 Les pratiques autour de la litière paillée Modalité 1 Modalité 2 Modalité 3 ? Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
  • 7. ▪ Fréquence de paillage ? 7 Les pratiques autour de la litière paillée 1 fois par jour ou plus (2 fois par jour) Tous les 2 jours environ Tous les 3 jours et plus ? Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
  • 8. ▪ Quantité de paille apportée par paillage ? 8 Les pratiques autour de la litière paillée moins de 0,5 kg/chèvre/jour entre 0,5 et 1 kg/chèvre/jour plus d’1 kg/chèvre/jour ? Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
  • 9. ▪ Prise de la température de la litière au moment du curage ? 9 Les pratiques autour de la litière paillée Oui Non Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
  • 10. Objectifs du projet MaLiSTEC 10 Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer ! Mieux connaître les caractéristiques des litières caprines Identifier les pratiques préventives favorisant le contrôle du risque de contamination fécale via la litière Objectiver l’impact de ces pratiques au Pradel Mise en place ponctuelle de procédures de désinfection pré-traite des trayons quelle efficacité ? Pour 2 procédures jugées efficaces sur la diminution du nombre d’E. coli à la surface des trayons quelle pénibilité et temps de travail supplémentaire ? Diffuser les résultats et disposer d’outils objectivés : en matière d’entretien des litières et de désinfection ponctuelle pré-traite des trayons pour limiter le risque de contamination fécale du lait de chèvre
  • 11. ACTION 1 : LITIÈRE Pré-essai au Pradel → méthodologie de caractérisation de la litière caprine Mieux connaître les litières caprines Identifier les pratiques préventives vis-à-vis du risque de contamination fécale Quels impacts de ces pratiques au Pradel ? 2019 2020 2021 Suivi des litières sur 25 élevages en AuRA Évaluer l’impact de ses pratiques en station expérimentale
  • 12. ORGANISATION DU SUIVI DES EXPLOITATIONS 12
  • 13. LE PROTOCOLE DE CARACTÉRISATION DES LITIÈRES CAPRINES 13
  • 14. LE PROTOCOLE DE CARACTÉRISATION DES LITIÈRES CAPRINES 14
  • 15. DES EXPLOITATIONS AVEC UNE GRANDE DIVERSITÉ DE PRATIQUES D’ÉLEVAGE 15 Après paillage : 0,1 à 2,8 kg / m² Après curage : 0,7 à 5,6 kg / m² Fréquence de paillage Source : Web-agri Toutes les 3 à 17 semaines Fréquence de curage Quantité de paille Source : Alamy images 2 fois / jour à 1 fois / semaine Source : Anjou agricole Produits sur la litière après paillage Produits sur la litière après curage 14 laitiers et 11 fermiers 40% 16% 36% 8% Non Asséchant / Désinfectant Larvicide Bactériolit 52% 32% 16% Non Asséchant / Désinfectant Larvicide
  • 16. DES EXPLOITATIONS AVEC UNE GRANDE DIVERSITÉ DE PRATIQUES D’ÉLEVAGE 16 Pâturage et/ou aire d’exercice Sortie des chèvres au moment des visites Oui 92% Non 8% Temps de sortie des chèvres au moment des visites Demi-journée : 3 à 6 h / jour Journée : 7 à 10 h / jour Surface par chèvre sur l’aire paillée suivie Source : La Nouvelle République • Entre 1,20 et 3,75 m² / chèvre • Moyenne : 1,93 m² / chèvre 14 laitiers et 11 fermiers
  • 17. Volet 1.2 – Evaluation de l’impact de pratiques d’entretien des litières en station expérimentale • Essais comparatifs de ces pratiques au Pradel ❖ 2 lots de 48 animaux sur deux aires paillées ❖ Sur 3 périodes d’accumulation de mars à octobre 2021 • A chaque cycle d’accumulation entre deux curages ❖ un lot témoin comparé au lot avec un changement de pratiques ❖ soit 3 essais de changement de pratiques ACTION 1 : LITIÈRE 17
  • 18. Choix des pratiques à tester INFLUENCE DES PARAMÈTRES DES PRATIQUES D’ÉLEVAGE SUR LA CONTAMINATION EN E. COLI DES LITIÈRES • Deux pratiques à approfondir en priorité • recommandations à étayer • pratiques au cœur des discussions • essai possible à la ferme du Pradel 18 Quantité de paille par paillage Fréquence de paillage
  • 19. Mise en œuvre expérimentale INFLUENCE DES PARAMÈTRES DES PRATIQUES D’ÉLEVAGE SUR LA CONTAMINATION EN E. COLI DES LITIÈRES • Trois périodes d’accumulation successives de 10 semaines 19 Période 1 Période 2 Période 3 Lot Témoin Fréquence de paillage 3 fois/sem 3 fois/sem 3 fois/sem Quantité de paille / chèvre / semaine 5 kg/ch/sem 5 kg/ch/sem 5 kg/ch/sem Lot Expérimental Fréquence de paillage 3 fois/sem 1 fois/jour 1 fois/jour Quantité de paille / semaine 7 kg/ch/sem 5 kg/ch/sem 7 kg/ch/sem Arrêt de la 3ème période à 6 semaines d’accumulation (souci sanitaire dans le troupeau caprin du Pradel, nécessitant de stopper l’expérimentation) Pesée de la paille au Pradel
  • 20. ▪ Des messages techniques renforcés ▪ Une surface de couchage adaptée ▪ Une litière propre et sèche pour des mamelles propres ▪ Une plaquette sur l’entretien des litières en élevage caprin ▪ Zoom sur les bonnes pratiques de paillage et de curage ▪ Intégrant les résultats des enquêtes (2020) et de l’expérimentation (2021) ▪ Zoom sur la gestion du risque STEC et que mettre en œuvre au niveau de la litière 20 Principaux résultats Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer ! https://idele.fr/detail-article/plaquette-litiere-entretien- des-litieres-paillees-en-elevage-caprin
  • 21. ▪ Une augmentation de la température de la litière avec la durée d’accumulation ▪ En conditions expérimentales au Pradel : ▪ T° moy à 3,5 cm : 30,5°C de mars à octobre 2021 ▪ Des températures allant de 14,2 à 53,6 °C ▪ Des pratiques plus ou moins à risque ? ▪ Surface par chèvre ▪ Fréquence de paillage ▪ Quantité de paille par paillage et au curage ▪ Utilisation de produits au curage ▪ Type de sous-sol (béton, terre battue) 21 Principaux résultats Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
  • 22. ▪ En conditions expérimentales ▪ Paillage quotidien vs paillage tous les 3 jours → Réduction du nombre d’E. coli en surface ▪ Un paillage trop abondant entraine un échauffement de la litière → + 3,6 °C au niveau des abreuvoirs au Pradel 22 Principaux résultats Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer ! @ANICAP
  • 23. ▪ Pas de lien entre le niveau de contamination en E. coli des litières et les paramètres physico-chimiques des litières (Température, hygrométrie, matière sèche) 23 Principaux résultats Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
  • 24. DIFFUSION DES RESULTATS 24 Fiches techniques et vidéo sur les leviers Litière et Mamelle Disponible sur idele.fr https://idele.fr/detail-dossier/maitrise-des-stec-en- elevage-caprin-1 ➢ Vidéo Tuto montrant la mise en œuvre des deux pratiques
  • 25. 25 Quelles suites au projet MaLiSTEC ? Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
  • 26. ▪ Utilisation des plaquettes de bois : une alternative en complément de la paille pour les litières caprines ? Contexte : ▪ Valorisation des ressources arborées (haies…) ▪ Approvisionnement en paille plus difficile ▪ Litière = levier de maîtrise pour les STEC. Quid de ces « nouvelles litières » et de leurs gestions ? 26 Projet CaLiBois (Caprin – Litière – Bois) Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
  • 27. ▪ Objectifs ▪ Recenser les pratiques et les attentes autours de l’utilisation des plaquettes de bois en élevage caprin ▪ Caractériser, à l’aide du protocole MaLiSTEC, une litière composée de plaquette de bois en complément de la paille ▪ Mise en place de la litière composée de plaquettes de bois et de paille fin 2022 27 Projet CaLiBois
  • 28. 28 Projet CaLiBois Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
  • 29. 29 Projet CaLiBois Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
  • 30. 30 Pour aller plus loin sur les STEC Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
  • 31. ▪ Plaquette d'information sur les Escherichia coli producteurs de Shiga- toxines (ou STEC HP) destinée au producteurs et transformateurs de lait cru ▪ Élaborée par le groupe de travail « Sécuriser les filières au lait cru » de la région AuRA 31 Plaquette d’information Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer ! https://www.frgdsaura.fr/quelques-elements-sur-les-escherichia-coli- productrices-de-shiga-toxines.html
  • 32. ▪ Test de l’efficacité de mesures de maîtrise des STEC dans des élevages dont le lait est contaminé par une ou des souche(s) potentiellement pathogène(s) STECAMONT 2015-2018 Interprofession lait de brebis 64 Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
  • 33. Fiche du programme STECAMONT Toutes filières https://idele.fr/detail-dossier/projet-stecamont Eleveurs caprins Pour en savoir plus : Article scientifique 24e congrès 3R (Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants) (http://www.journees3r.fr/spip.php?article4670) Eleveurs bovins Filière bovine
  • 34. ▪ Maîtrise des Escherichia coli producteurs de shiga-toxines en élevages laitiers de petits ruminants ▪ Cas-témoin et cartographie CASTEC 2018-2021 Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !
  • 35. Fiches du programme CASTEC Pour les techniciens, laiteries https://idele.fr/detail-article/projet-castec-2018-2020 Pour les éleveurs
  • 36. Hélène Le Chenadec Service Qualité du lait et des produits laitiers, Idele & Alice Pradier Ferme du Pradel 36 Merci pour votre participation ! Atelier 4 Une litière bien gérée, on ne peut pas s’en passer !