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La conduite du verger de noyer
      en Agriculture Biologique




                                Didier MERY
                           Conseiller arboricole
                Chambre d’Agriculture de la Dordogne
1      « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Quelques points de repère (2009)
                  Productions végétales



    • Bio en France environ 2 % SAU
    • Bio en Aquitaine environ 7 % SAU
    • En Aquitaine 35 250 ha pour 1 411 exploitations
    • En Dordogne 9 350 ha pour 330 exploitations




2             « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Quelques points de repère
                    Exploitations nucicoles
                     (En AB ou conversion)

               2009                                                2010
    • France 270 producteurs                   • Estimations de conversion
    • Aquitaine 72 producteurs                    en AB de 350 à 400 ha en
    • Dordogne 60 producteurs                     Dordogne
    • Coopcerno 50 producteurs
    pour environ 580 ha en
    Dordogne
3                « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Les atouts des vergers de noyers en
     Périgord pour la conduite en culture
                  biologique
    • Des exploitations adaptées
    • L’évolution des techniques
                Agronomie
               Fertilisation
               Entretien du sol

               Méthodes et produits biologiques

               Autres pistes ( BRF, pâturage, …)

4             « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Des exploitations adaptées

    • Exploitations en polyculture-élevage (m.o.)


    • Densité et choix de conduite non intensive (aération)


    • Utilisation très modérée des intrants (sol)


    • Choix de variétés adaptées au terroir (tolérance)


    • Relative dispersion des vergers ( ravageurs)

5                 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Agronomie
       • Une attention particulière à :

         Aux risques de gel ( printemps et surtout automne)




    Dégâts gel du
    15 octobre 2009




6                     « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Agronomie
       • Une attention particulière à :
         A la nature du sol




    Risques
    d’asphyxie




7                  « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Agronomie
    • Une attention particulière à :
     Aux cultures environnantes en tenant compte des
     exigences des espèces fruitières




8               « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Agronomie
    • Une attention particulière à :
     Au sol




9               « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Agronomie
     • Une attention particulière à :
      Mais aussi au sol et au sous-sol




10               « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Agronomie
     • Une attention particulière à :
      Mais aussi au sol et au sous-sol




11               « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Agronomie
     • Exigences au niveau du sol


       Sols homogènes sur une bonne profondeur
       Sols ayant une bonne structure
       Sols ayant une bonne disponibilité en eau
       Sols argilo-calcaires - Taux de calcaire actif < 6 %
       pH 6 à 7,5
       Bonne capacité d ’échange des cations (CEC)
       Rôle important de la matière organique : 1,5 à 2,5 %


12                  « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Agronomie
     • Une attention particulière à :
      A comprendre le fonctionnement du sol




13               « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Agronomie
     • Une attention particulière à :
      A améliorer le fonctionnement du sol (aération)




14               « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Fertilisation
     • Fabrication du compost




15              « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Fertilisation
     • Utilisation de compost en vergers adulte

     Estimations des besoins               Compost fumier de bovin
                                           pailleux ( composition moyenne)
     ( Kg/ha)
                                           ( Kg/T de produit brut)
     •Azote     80 à 120
                                           •Azote                    8
     •Phosphore 20 à 40
                                           •Phosphore 5
     •Potasse   120 à 150
                                           •Potasse                  14

                               Environ 10 à 15 t de compost/an
                               en début de printemps

16               « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Entretien du sol




     • Le travail du sol en totalité
     • Le travail du sol sur le rang
     • Le désherbage mécanique
     • Le broyage de l’herbe sur le rang




17        « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Travail du sol en totalité




18    « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Travail du sol en totalité




     Risques d’érosion




19       « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Travail du sol sur le rang
     •Le désherbage mécanique




20       « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Travail du sol sur le rang
     •Le désherbage mécanique




21       « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Travail du sol sur le rang
     •Le désherbage mécanique




22       « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Travail du sol sur le rang
     •Le désherbage mécanique




23       « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Travail du sol sur le rang




24    « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Travail du sol sur le rang




25    « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Désherbage mécanique




26    « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Désherbage mécanique




27   « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Désherbage mécanique




28   « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Désherbage mécanique




29   « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Désherbage mécanique




30   « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Désherbage mécanique




31   « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Désherbage mécanique




                        « décapage » trop agressif


32   « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Désherbage mécanique




33   « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Désherbage mécanique




34   « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Désherbage mécanique




35   « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Fauchage sur le rang




36   « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Broyeur avec sattelite




37   « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Broyeur avec sattelite




38   « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Broyeur avec sattelite




39   « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Broyeur avec sattelite




40   « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Broyeur avec sattelite




41   « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Méthodes et produits biologiques
     • Protection contre les maladies



     • La bactériose
             Cuivre en encadrement de
             floraison
             Conduite culturale
     • L’ anthracnose
              Prophylaxie : broyage des
              feuilles
               Cuivre
42        « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Méthodes et produits biologiques
     • Protection contre les maladies
     • L’ anthracnose
             Prophylaxie : broyage des
             feuilles




43        « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Méthodes et produits biologiques
     • Protection contre les maladies
     • L’ anthracnose
             Suivi des projections




44        « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Méthodes et produits biologiques
     • Protection contre les ravageurs

     • Le carpocapse
            Confusion avec des
            diffuseurs
            Virus de la granulose
     • Les pucerons
            Eviter les interventions
     • La mouche du brou
             Produit autorisé en AB


45       « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Autres pistes
     • Bois Raméal Fragmenté ( BRF)




46       « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Autres pistes
     • Bois Raméal Fragmenté ( BRF)




47       « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Autres pistes
     • Bois Raméal Fragmenté ( BRF)




48       « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
• Autres pistes
     • Paturage par des animaux pour
         entretenir l’enherbement




49       « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010

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La conduite du verger de noyer en agriculture biologique par Didier MERY

  • 1. La conduite du verger de noyer en Agriculture Biologique Didier MERY Conseiller arboricole Chambre d’Agriculture de la Dordogne 1 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 2. • Quelques points de repère (2009) Productions végétales • Bio en France environ 2 % SAU • Bio en Aquitaine environ 7 % SAU • En Aquitaine 35 250 ha pour 1 411 exploitations • En Dordogne 9 350 ha pour 330 exploitations 2 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 3. • Quelques points de repère Exploitations nucicoles (En AB ou conversion) 2009 2010 • France 270 producteurs • Estimations de conversion • Aquitaine 72 producteurs en AB de 350 à 400 ha en • Dordogne 60 producteurs Dordogne • Coopcerno 50 producteurs pour environ 580 ha en Dordogne 3 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 4. • Les atouts des vergers de noyers en Périgord pour la conduite en culture biologique • Des exploitations adaptées • L’évolution des techniques Agronomie Fertilisation Entretien du sol Méthodes et produits biologiques Autres pistes ( BRF, pâturage, …) 4 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 5. • Des exploitations adaptées • Exploitations en polyculture-élevage (m.o.) • Densité et choix de conduite non intensive (aération) • Utilisation très modérée des intrants (sol) • Choix de variétés adaptées au terroir (tolérance) • Relative dispersion des vergers ( ravageurs) 5 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 6. • Agronomie • Une attention particulière à : Aux risques de gel ( printemps et surtout automne) Dégâts gel du 15 octobre 2009 6 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 7. • Agronomie • Une attention particulière à : A la nature du sol Risques d’asphyxie 7 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 8. • Agronomie • Une attention particulière à : Aux cultures environnantes en tenant compte des exigences des espèces fruitières 8 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 9. • Agronomie • Une attention particulière à : Au sol 9 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 10. • Agronomie • Une attention particulière à : Mais aussi au sol et au sous-sol 10 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 11. • Agronomie • Une attention particulière à : Mais aussi au sol et au sous-sol 11 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 12. • Agronomie • Exigences au niveau du sol Sols homogènes sur une bonne profondeur Sols ayant une bonne structure Sols ayant une bonne disponibilité en eau Sols argilo-calcaires - Taux de calcaire actif < 6 % pH 6 à 7,5 Bonne capacité d ’échange des cations (CEC) Rôle important de la matière organique : 1,5 à 2,5 % 12 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 13. • Agronomie • Une attention particulière à : A comprendre le fonctionnement du sol 13 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 14. • Agronomie • Une attention particulière à : A améliorer le fonctionnement du sol (aération) 14 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 15. • Fertilisation • Fabrication du compost 15 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 16. • Fertilisation • Utilisation de compost en vergers adulte Estimations des besoins Compost fumier de bovin pailleux ( composition moyenne) ( Kg/ha) ( Kg/T de produit brut) •Azote 80 à 120 •Azote 8 •Phosphore 20 à 40 •Phosphore 5 •Potasse 120 à 150 •Potasse 14 Environ 10 à 15 t de compost/an en début de printemps 16 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 17. • Entretien du sol • Le travail du sol en totalité • Le travail du sol sur le rang • Le désherbage mécanique • Le broyage de l’herbe sur le rang 17 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 18. • Travail du sol en totalité 18 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 19. • Travail du sol en totalité Risques d’érosion 19 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 20. • Travail du sol sur le rang •Le désherbage mécanique 20 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 21. • Travail du sol sur le rang •Le désherbage mécanique 21 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 22. • Travail du sol sur le rang •Le désherbage mécanique 22 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 23. • Travail du sol sur le rang •Le désherbage mécanique 23 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 24. • Travail du sol sur le rang 24 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 25. • Travail du sol sur le rang 25 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 26. • Désherbage mécanique 26 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 27. • Désherbage mécanique 27 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 28. • Désherbage mécanique 28 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 29. • Désherbage mécanique 29 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 30. • Désherbage mécanique 30 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 31. • Désherbage mécanique 31 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 32. • Désherbage mécanique « décapage » trop agressif 32 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 33. • Désherbage mécanique 33 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 34. • Désherbage mécanique 34 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 35. • Désherbage mécanique 35 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 36. • Fauchage sur le rang 36 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 37. • Broyeur avec sattelite 37 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 38. • Broyeur avec sattelite 38 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 39. • Broyeur avec sattelite 39 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 40. • Broyeur avec sattelite 40 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 41. • Broyeur avec sattelite 41 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 42. • Méthodes et produits biologiques • Protection contre les maladies • La bactériose Cuivre en encadrement de floraison Conduite culturale • L’ anthracnose Prophylaxie : broyage des feuilles Cuivre 42 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 43. • Méthodes et produits biologiques • Protection contre les maladies • L’ anthracnose Prophylaxie : broyage des feuilles 43 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 44. • Méthodes et produits biologiques • Protection contre les maladies • L’ anthracnose Suivi des projections 44 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 45. • Méthodes et produits biologiques • Protection contre les ravageurs • Le carpocapse Confusion avec des diffuseurs Virus de la granulose • Les pucerons Eviter les interventions • La mouche du brou Produit autorisé en AB 45 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 46. • Autres pistes • Bois Raméal Fragmenté ( BRF) 46 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 47. • Autres pistes • Bois Raméal Fragmenté ( BRF) 47 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 48. • Autres pistes • Bois Raméal Fragmenté ( BRF) 48 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010
  • 49. • Autres pistes • Paturage par des animaux pour entretenir l’enherbement 49 « Il était une fois la Noix du Périgord » Terrasson 21 août 2010