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La culture alimentaire dans le programme 
Contact : 
OpinionWay 
15 place de la République 
75003 Paris 
http://www.opinion-way.com 
des candidats aux Municipales 
Etude auprès des candidats aux Municipales 
Mars 2014 
“opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 1
Méthodologie
Méthodologie 
 Echantillon de 103 candidats aux élections municipales des communes de 10 000 
habitants et plus. L’échantillon a été constitué par tirage aléatoire au sein d’un fichier de 
recensement des candidats aux municipales dans ces communes. 
 Echantillon interrogé par téléphone sur système CATI (Computer Assistance for Telephone 
Interview) 
 Le terrain a été réalisé du 19 février au 3 mars 2014 
 OpinionWay a réalisé cette enquête en appliquant les procédures et règles de la norme ISO 
20252 
Toute publication totale ou partielle doit impérativement utiliser la mention complète suivante : 
« Sondage OpinionWay pour La Fondation Nestlé » 
et aucune reprise de l’enquête ne pourra être dissociée de cet intitulé. 
“opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 3
Résultats
Importance de la culture alimentaire française au quotidien 
Selon vous, quelle importance a la culture alimentaire française dans la vie quotidienne des Français ? 
35% 
35% 
103 Question ouverte – Plusieurs réponses possibles – Détail supérieur à 100% 
9% 
8% 
7% 
7% 
5% 
5% 
2% 
10% 
6% 
4% 
3% 
...Elle est importante pour la santé,l'équilibre 
...Elle fait partie de notre culture, patrimoine, de nos traditions, du tourisme 
...Elle représente un moment de plaisir, un moment de convivialité 
...Elle est nécessaire, vitale 
...Elle fait partie de l'éducation des enfants 
...Elle s'inscrit dans l'économie locale (production, création d'emplois) 
...On favorise de plus en plus la qualité, le BIO 
...Elle est importante (sp) 
...Elle est mise en avant par la municipalité (adhésion au PNNS) 
personnes 
...Les Français ont perdu les bonnes habitudes alimentaires (produits industriels, de mauvaise 
qualité, fast-food, etc.) 
...Les Français n'ont plus les moyens financiers pour bien se nourrir, ils font davantage attention 
aux prix 
...Les Français n'ont plus de plaisir à manger, ils mangent pour se nourrir 
...Elle est peu/pas importante (sp) 
Importante 
81% 
Peu/Pas 
importante 
19% 
“opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 5
Importance de la culture alimentaire française au quotidien 
Selon vous, quelle importance a la culture alimentaire française dans la vie quotidienne des Français ? 
103 Question ouverte – Plusieurs réponses possibles – Détail supérieur à 100% 
personnes 
…elle est importante pour la santé, l’équilibre : 35% 
• « La qualité de la nourriture relève de l’équilibre de la santé de chaque personne » 
• « Il est primordial de bien se nourrir pour avoir une bonne santé et un équilibre 
alimentaire » 
• « Les consommateurs cherchent des produits sains et authentiques » 
…elle fait partie de notre culture, patrimoine, de nos traditions, 
du tourisme : 35% 
• « Il y a la très grande tradition culinaire française, on essaie de garder cette tradition 
avec notre bonne cuisine succulente et raffinée » 
• « C’est un de nos atouts du tourisme » 
• « La France est un pays réputé pour la gastronomie » 
…elle représente un moment de plaisir, un moment de convivialité : 9% 
• « Les repas en famille sont des moments très importants » 
• « Cela marque un moment de convivialité » 
• « Le repas est source de plaisir » 
…elle est nécessaire, vitale : 8% 
• « Quel que soit notre statut on est obligé de se nourrir trois fois par jour » 
…elle fait partie de l'éducation des enfants : 7% 
• « La santé des petits Français dépendra de la culture alimentaire de leur enfance » 
• « Il faut apprendre aux enfants le goût des aliments » 
…elle s'inscrit dans l'économie locale : 7% 
• « Elle occupe une place importante du point de vue économique » 
• « Elle est très importante […] pour aider les agriculteurs de proximité, pour leur activité » 
…on favorise de plus en plus la qualité, le BIO : 5% 
• « Les Français prennent conscience de ce qu’ils consomment, ils essaient de manger bio » 
…elle est mise en avant par la municipalité : 2% 
• « Nous sommes une ville pilote au plan national de nutrition sanitaire » 
…les Français ont perdu les bonnes habitudes alimentaires : 10% 
• « Ils mangent de plus en plus des plats préparés et congelés, il y a une perte d’une 
certaine valeur que la France a mis au point depuis toujours, tel que le fait de manger 
équilibré et pas trop gras ainsi que les plats raffinés et goûteux » 
• « Les Français mangent de plus en plus mal car le repas prend de moins en moins 
d’importance et ils sont devenus accros aux fast-food » 
…les Français n'ont plus les moyens financiers pour bien se nourrir, ils font 
davantage attention aux prix : 6% 
• « Je ne pense pas que c’est la priorité pour le moment, déjà il faut de l’argent pour en 
acheter » 
• « …ce qui fait la priorité c’est plus le prix » 
…les Français n'ont plus de plaisir à manger, ils mangent pour se nourrir : 4% 
• « Ce n’est pas une de leurs priorités, le bio ne les intéresse pas, ils mangent tout 
simplement pour se nourrir » 
“opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 6
Importance de la culture alimentaire françaises au quotidien 
Selon vous, quelle importance a la culture alimentaire française dans la vie quotidienne des Français ? 
Question ouverte – Plusieurs réponses possibles – Détail supérieur à 100% 
103 
personnes 
Total % 
Taille de la commune Proximité politique Profil 
10 000 à 
19 999 
hab. 
20 000 à 
99 999 
hab. 
+ de 
100 000 
hab. 
Front 
National 
UMP/ 
DVD 
UDI/ 
Modem 
PS/DVG 
Front de 
Gauche/ 
EELV 
Autre 
Candidat 
non-maire 
Maire 
sortant 
IMPORTANTE 81% 85% 69% 95% 77% 76% 100% 88% 69% 67% 77% 90% 
...Elle est importante pour la santé, l'équilibre 35% 38% 26% 48% 38% 28% 69% 35% 23% 22% 34% 38% 
...Elle fait partie de notre culture, patrimoine, 
de nos traditions, du tourisme 35% 40% 31% 33% 46% 31% 46% 35% 23% 33% 38% 28% 
...Elle représente un moment de plaisir, un 
moment de convivialité 9% 8% 7% 14% 8% 3% - 15% 23% - 9% 7% 
...Elle est nécessaire, vitale 8% 8% 7% 10% - 14% 8% 8% - 11% 5% 14% 
...Elle fait partie de l'éducation des enfants 7% 3% 12% 5% 8% 7% - 15% - - 3% 17% 
...Elle s'inscrit dans l'économie locale 
(production, création d'emplois) 7% 3% 10% 10% - 7% 8% 8% 15% - 7% 7% 
...On favorise de plus en plus la qualité, le 
BIO 5% 8% 5% - - 10% 8% 4% - - 4% 7% 
...Elle est importante (sp) 5% 3% 10% - 8% 3% 8% 8% - - 5% 3% 
...Elle est mise en avant par la municipalité 
(adhésion au PNNS) 2% 5% - - - - - - 8% 11% 1% 3% 
“opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 7
Importance de la culture alimentaire françaises au quotidien 
Selon vous, quelle importance a la culture alimentaire française dans la vie quotidienne des Français ? 
Question ouverte – Plusieurs réponses possibles – Détail supérieur à 100% 
103 
personnes 
Total % 
Taille de la commune Proximité politique Profil 
10 000 à 
19 999 
hab. 
20 000 à 
99 999 
hab. 
+ de 
100 000 
hab. 
Front 
National 
UMP/ 
DVD 
UDI/ 
Modem 
PS/DVG 
Front de 
Gauche/ 
EELV 
Autre 
Candidat 
non-maire 
Maire 
sortant 
Peu/Pas important 19% 15% 31% 5% 23% 24% - 12% 31% 33% 23% 10% 
...Les Français ont perdu les bonnes habitudes 
alimentaires (produits industriels, de mauvaise 
qualité, fast-food, etc.) 
10% 8% 14% 5% 15% 14% - - 23% 11% 14% - 
...Les Français n'ont plus les moyens financiers 
pour bien se nourrir, ils font davantage 
attention aux prix 
6% 8% 7% - - 10% - 4% 8% 11% 5% 7% 
...Les Français n'ont plus de plaisir à manger, 
ils mangent pour se nourrir 4% 5% 5% - - 3% - 4% 15% - 5% - 
...Elle est peu/pas importante (sp) 3% - 7% - 8% - - 4% - 11% 3% 3% 
“opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 8
Critères importants pour manger selon la culture alimentaire française 
Selon vous, qu'est-ce qui est le plus important aujourd'hui pour manger selon la culture alimentaire française ? 
103 Total supérieur à 100% - Trois réponses possibles 
personnes 
37% 
14% 
10% 
10% 
12% 
17% 
6% 
6% 
9% 
2% 
2% 
1% 
Pouvoir se réunir en famille, entre amis, passer un 
moment de convivialité 
Se faire plaisir, s'autoriser des produits d'exception, 
des choses que l'on ne mange pas tous les jours 
Savoir cuisiner 
Pouvoir disposer d'un large choix d'ingrédients 
Pouvoir prendre son temps 
Avoir les moyens financiers 
Connaître les rites, les bonnes pratiques à table 
Avoir un grand espace où se réunir 
Prendre le temps de décorer sa table 
En premier Au total 
74% 
42% 
40% 
39% 
37% 
33% 
“opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 9
Critères importants pour manger selon la culture alimentaire française 
Selon vous, qu'est-ce qui est le plus important aujourd'hui pour manger selon la culture alimentaire française ? 
Total supérieur à 100% - Trois réponses possibles 
Au Total % 
Taille de la commune Proximité politique 
10 000 à 
19 999 
hab. 
20 000 à 
99 999 
hab. 
+ de 
100 000 
hab. 
Front 
National 
UMP/ 
DVD 
UDI/ 
Modem 
PS/DVG 
Front de 
Gauche/ 
EELV 
Autre 
103 
personnes 
Pouvoir se réunir en famille, entre amis, 
passer un moment de convivialité 74% 78% 64% 86% 92% 72% 85% 62% 69% 78% 
Se faire plaisir, s'autoriser des produits 
d'exception, des choses que l'on ne mange 
pas tous les jours 
42% 45% 36% 48% 31% 38% 54% 42% 46% 44% 
Savoir cuisiner 40% 43% 38% 38% 23% 38% 46% 46% 31% 56% 
Pouvoir disposer d'un large choix d'ingrédients 39% 38% 48% 24% 46% 38% 31% 46% 31% 33% 
Pouvoir prendre son temps 37% 33% 45% 29% 23% 45% 23% 42% 46% 22% 
Avoir les moyens financiers 33% 28% 36% 38% 46% 31% 31% 35% 31% 22% 
Connaître les rites, les bonnes pratiques à 
table 14% 20% 12% 5% 23% 14% 8% 12% 8% 22% 
Avoir un grand espace où se réunir 6% 5% 5% 10% 8% 3% - 8% 15% - 
Prendre le temps de décorer sa table 6% 5% 5% 10% 8% 7% 15% 4% - - 
“opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 10
Légitimité de la défense de la culture alimentaire française 
Selon vous, la défense de la culture alimentaire est-elle justifiée ? 
103 
personnes 
1% 
5% 
94% 
Oui Non NSP 
“opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 11
Légitimité de la défense de la culture alimentaire française 
Selon vous, la défense de la culture alimentaire est-elle justifiée ? 
Total % 
Taille de la commune Proximité politique 
10 000 à 
19 999 
hab. 
20 000 à 
99 999 
hab. 
+ de 
100 000 
hab. 
Front 
National 
UMP/ 
DVD 
UDI/ 
Modem 
PS/DVG 
Front de 
Gauche/ 
EELV 
Autre 
Oui 94% 90% 98% 95% 100% 97% 85% 92% 92% 100% 
Non 5% 8% 2% 5% - 3% 15% 4% 8% - 
103 
personnes 
“opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 12
Menaces potentielles pesant sur la culture alimentaire française 
Qu'est ce qui selon vous est susceptible de la menacer ? 
103 Total supérieur à 100% - Trois réponses possibles 
personnes 
23% 
17% 
29% 
28% 
25% 
11% 
7% 
4% 
1% 
1% 
3% 
1% 
La 'junk food', les produits gras, de mauvaise qualité 
Le manque de moyens financiers 
Le manque de temps 
Le manque de transmission des bonnes pratiques 
L'accroissement des contraintes et injonctions 
officielles 
Le manque de choix dans les ingrédients 
Le manque de place 
La baisse du plaisir 
NSP 
En premier Au total 
76% 
62% 
59% 
30% 
“opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 13
Menaces potentielles pesant sur la culture alimentaire française 
Qu'est ce qui selon vous est susceptible de la menacer ? 
Total supérieur à 100% - Trois réponses possibles 
103 
personnes 
Au Total % 
Taille de la commune Proximité politique 
10 000 à 
19 999 
hab. 
20 000 à 
99 999 
hab. 
+ de 
100 000 
hab. 
Front 
National 
UMP/ 
DVD 
UDI/ 
Modem 
PS/DVG 
Front de 
Gauche/ 
EELV 
Autre 
La 'junk food', les produits gras, de mauvaise 
qualité 76% 75% 74% 81% 77% 72% 69% 77% 77% 89% 
Le manque de moyens financiers 62% 53% 67% 71% 77% 52% 62% 73% 62% 44% 
Le manque de temps 59% 65% 60% 48% 38% 59% 69% 65% 54% 67% 
Le manque de transmission des bonnes pratiques 30% 30% 29% 33% 38% 34% 23% 31% 23% 22% 
L'accroissement des contraintes et injonctions 
officielles 23% 28% 24% 14% 31% 34% 31% 12% 15% 11% 
Le manque de choix dans les ingrédients 17% 18% 17% 14% 23% 14% 8% 15% 15% 33% 
Le manque de place 7% 13% 2% 5% - 14% - 4% 15% - 
La baisse du plaisir 3% 5% 2% - 8% 3% - - - 11% 
“opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 14
Actions proposées concernant l’alimentation dans son programme 
Quelles sont les principales actions que propose votre liste dans le cadre de votre programme concernant 
l'alimentation ? 
Question ouverte – Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100% 
103 
personnes 
65% 
41% 
27% 
13% 
6% 
4% 
2% 
2% 
Proposer, promouvoir une alimentation de meilleure qualité, plus équilibrée 
ou bio dans les lieux de restauration collective (cantines scolaires, maisons 
de retraite, cuisines municipales...) 
Developper et favoriser la production locale, les circuits-courts et les 
commerces de proximité 
Mettre en place des dispositifs de sensibilisation (programmes, prévention, 
colloques, plans d'action etc.) 
Construire, développer davantage d'infrastructures (cuisine centrale au 
service des cantines scolaires et des maisons de retraite, cantines scolaires, 
etc.) 
Agir au niveau financier (Rendre les cantines gratuites / Reduire les taxes 
sur les produits agricoles) 
Préserver la laïcité dans les cantines scolaires 
Autre 
Aucun projet concernant l'alimentation dans notre programme 
“opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 15
Actions proposées concernant l’alimentation dans son programme 
Quelles sont les principales actions que propose votre liste dans le cadre de votre programme concernant 
l'alimentation ? 
Question ouverte – Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100% 
103 
personnes 
…Proposer, promouvoir une alimentation de meilleure qualité, plus 
équilibrée ou bio dans les lieux de restauration collective : 65% 
• « Intervenir auprès des écoles pour inciter les établissements à donner des repas 
équilibrés aux enfants » 
• « Surtout pour les crèches et les petites écoles, il faut offrir des aliments sains et 
équilibrés avec des produits du terroir et locaux » 
• « Nous pensons mettre en place l’alimentation biologique dans les cantines scolaires » 
• « Améliorer la restauration des personnes âgées » 
• « Contrôler et perfectionner les cuisines municipales » 
…développer et favoriser la production locale, les circuits-courts et les 
commerces de proximité : 41% 
• « Il faut sauvegarder l’élevage et le savoir-faire et aussi tous les produits locaux » 
• « Promouvoir la vente directe, le circuit producteur-consommateur » 
• « Geler des terres en périphérie pour consacrer des maraîchages urbains et pour 
développer les circuits-courts par exemple » 
…mettre en place des dispositifs de sensibilisation : 27% 
• « Poursuite du PNNS, le Plan national de nutrition sanitaire » 
• « Proposer une charte dans les écoles autour de l’alimentation et mettre un programme 
alimentaire dans les écoles » 
• « Organiser une journée de sensibilisation pour l’hygiène alimentaire, lutter contre 
l’obésité, distribuer des fruits durant la récréation » 
…construire, développer davantage d'infrastructures : 13% 
• « On va créer des cantines dans la commune centrale avec des produits locaux » 
• « Créer une cuisine centrale qui crée elle-même et délivre les repas dans toutes 
les écoles et chez les personnes âgées et isolées » 
…agir au niveau financier : 6% 
• « Baisser les taxes sur les produits agricoles » 
• « Instaurer la cantine gratuite dans les écoles » 
…préserver la laïcité dans les cantines scolaires : 4% 
• « Garantir aux enfants des écoles un large choix de produits alimentaires dans un 
souci de laïcité » 
“opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 16
Actions proposées concernant l’alimentation dans son programme 
Quelles sont les principales actions que propose votre liste dans le cadre de votre programme concernant 
l'alimentation ? Question ouverte – Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100% 
103 
personnes 
Total % 
Taille de la commune Proximité politique Profil 
10 000 à 
19 999 
hab. 
20 000 à 
99 999 
hab. 
+ de 
100 000 
hab. 
Front 
National 
UMP/ 
DVD 
UDI/ 
Modem 
PS/DVG 
Front de 
Gauche/ 
EELV 
Autre 
Candidat 
non-maire 
Maire 
sortant 
Proposer, promouvoir une alimentation de 
meilleure qualité, plus équilibrée ou bio 
dans les lieux de restauration collective 
65% 58% 67% 76% 46% 76% 54% 77% 77% 22% 61% 76% 
Développer et favoriser la production locale, les 
circuits-courts et les commerces de proximité 41% 38% 40% 48% 54% 31% 31% 46% 54% 33% 43% 34% 
Mettre en place des dispositifs de sensibilisation 27% 33% 31% 10% 23% 28% 15% 23% 38% 44% 27% 28% 
Construire, développer davantage 
d'infrastructures 13% 10% 12% 19% 15% 10% - 19% 8% 22% 9% 21% 
Agir au niveau financier 6% 5% 10% - - 3% 15% 4% 8% 11% 8% - 
Préserver la laïcité dans les cantines scolaires 4% - 2% 14% 31% - - - - - 5% - 
Autre 2% 5% - - - - - - - 22% 1% 3% 
“opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 17
Actions menées dans sa commune pour valoriser et préserver la culture alimentaire française 
Diriez-vous qu'il existe à l'heure actuelle dans votre commune suffisamment d'actions pour valoriser et préserver la 
103 culture alimentaire française fondée sur le plaisir partagé ... ? 
personnes 
48% 
36% 
29% 
24% 
49% 
54% 
50% 
53% 
3% 
10% 
21% 
23% 
Dans les cantines scolaires 
Dans les maisons de retraite 
Dans les cantines d'entreprise 
Dans les hôpitaux 
Oui Non NSP / Non concerné 
Oui aux 
4 items 
11% 
“opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 18
Actions menées dans sa commune pour valoriser et préserver la culture alimentaire française 
Diriez-vous qu'il existe à l'heure actuelle dans votre commune suffisamment d'actions pour valoriser et préserver la 
culture alimentaire française fondée sur le plaisir partagé ... ? 
Oui % 
Taille de la commune Proximité politique Profil 
10 000 à 
19 999 
hab. 
20 000 à 
99 999 
hab. 
+ de 
100 000 
hab. 
Front 
National 
UMP/ 
DVD 
UDI/ 
Modem 
PS/DVG 
Front de 
Gauche/ 
EELV 
Autre 
Candidat 
non-maire 
Maire 
sortant 
Dans les cantines scolaires 48% 55% 43% 47% 31% 62% 54% 46% 31% 56% 34% 86% 
personnes 
Dans les maisons de retraite 36% 35% 36% 38% 15% 52% 38% 35% 31% 22% 22% 72% 
103 
Dans les cantines d’entreprises 29% 33% 24% 33% 31% 28% 54% 31% 15% 11% 26% 38% 
Dans les hôpitaux 24% 28% 17% 33% 8% 31% 46% 23% 8% 22% 15% 48% 
“opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 19
Nécessité de mettre en oeuvre une stratégie globale de promotion de la culture alimentaire française 
au niveau municipal 
Pensez-vous que la municipalité doit mettre en oeuvre une stratégie globale de promotion de la culture alimentaire 
103 française ? 
personnes 
84% 
16% 
Oui Non 
“opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 20
Nécessité de mettre en oeuvre une stratégie globale de promotion de la culture alimentaire française 
au niveau municipal 
Pensez-vous que la municipalité doit mettre en oeuvre une stratégie globale de promotion de la culture alimentaire 
française ? 
Total % 
Taille de la commune Proximité politique Profil 
10 000 à 
19 999 
hab. 
20 000 à 
99 999 
hab. 
+ de 
100 000 
hab. 
Front 
National 
UMP/ 
DVD 
UDI/ 
Modem 
PS/DVG 
Front de 
Gauche/ 
EELV 
Autre 
Candidat 
non-maire 
Maire 
sortant 
Oui 84% 85% 83% 86% 92% 90% 92% 77% 77% 78% 86% 79% 
Non 16% 15% 17% 14% 8% 10% 8% 23% 23% 22% 14% 21% 
103 
personnes 
“opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 21
Actions envisagées par sa liste dans le cadre des municipales 
Pour chacune des actions suivantes, votre liste serait-elle prête à faire les démarches nécessaires pour la mettre en 
61% 
46% 
58% 
47% 
35% 
47% 
34% 
42% 
2% 
4% 
4% 
6% 
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la culture alimentaire dans les programme des candidats aux municipales Fondation Nestlé France OpinionWay mars 2014

  • 1. La culture alimentaire dans le programme Contact : OpinionWay 15 place de la République 75003 Paris http://www.opinion-way.com des candidats aux Municipales Etude auprès des candidats aux Municipales Mars 2014 “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 1
  • 3. Méthodologie  Echantillon de 103 candidats aux élections municipales des communes de 10 000 habitants et plus. L’échantillon a été constitué par tirage aléatoire au sein d’un fichier de recensement des candidats aux municipales dans ces communes.  Echantillon interrogé par téléphone sur système CATI (Computer Assistance for Telephone Interview)  Le terrain a été réalisé du 19 février au 3 mars 2014  OpinionWay a réalisé cette enquête en appliquant les procédures et règles de la norme ISO 20252 Toute publication totale ou partielle doit impérativement utiliser la mention complète suivante : « Sondage OpinionWay pour La Fondation Nestlé » et aucune reprise de l’enquête ne pourra être dissociée de cet intitulé. “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 3
  • 5. Importance de la culture alimentaire française au quotidien Selon vous, quelle importance a la culture alimentaire française dans la vie quotidienne des Français ? 35% 35% 103 Question ouverte – Plusieurs réponses possibles – Détail supérieur à 100% 9% 8% 7% 7% 5% 5% 2% 10% 6% 4% 3% ...Elle est importante pour la santé,l'équilibre ...Elle fait partie de notre culture, patrimoine, de nos traditions, du tourisme ...Elle représente un moment de plaisir, un moment de convivialité ...Elle est nécessaire, vitale ...Elle fait partie de l'éducation des enfants ...Elle s'inscrit dans l'économie locale (production, création d'emplois) ...On favorise de plus en plus la qualité, le BIO ...Elle est importante (sp) ...Elle est mise en avant par la municipalité (adhésion au PNNS) personnes ...Les Français ont perdu les bonnes habitudes alimentaires (produits industriels, de mauvaise qualité, fast-food, etc.) ...Les Français n'ont plus les moyens financiers pour bien se nourrir, ils font davantage attention aux prix ...Les Français n'ont plus de plaisir à manger, ils mangent pour se nourrir ...Elle est peu/pas importante (sp) Importante 81% Peu/Pas importante 19% “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 5
  • 6. Importance de la culture alimentaire française au quotidien Selon vous, quelle importance a la culture alimentaire française dans la vie quotidienne des Français ? 103 Question ouverte – Plusieurs réponses possibles – Détail supérieur à 100% personnes …elle est importante pour la santé, l’équilibre : 35% • « La qualité de la nourriture relève de l’équilibre de la santé de chaque personne » • « Il est primordial de bien se nourrir pour avoir une bonne santé et un équilibre alimentaire » • « Les consommateurs cherchent des produits sains et authentiques » …elle fait partie de notre culture, patrimoine, de nos traditions, du tourisme : 35% • « Il y a la très grande tradition culinaire française, on essaie de garder cette tradition avec notre bonne cuisine succulente et raffinée » • « C’est un de nos atouts du tourisme » • « La France est un pays réputé pour la gastronomie » …elle représente un moment de plaisir, un moment de convivialité : 9% • « Les repas en famille sont des moments très importants » • « Cela marque un moment de convivialité » • « Le repas est source de plaisir » …elle est nécessaire, vitale : 8% • « Quel que soit notre statut on est obligé de se nourrir trois fois par jour » …elle fait partie de l'éducation des enfants : 7% • « La santé des petits Français dépendra de la culture alimentaire de leur enfance » • « Il faut apprendre aux enfants le goût des aliments » …elle s'inscrit dans l'économie locale : 7% • « Elle occupe une place importante du point de vue économique » • « Elle est très importante […] pour aider les agriculteurs de proximité, pour leur activité » …on favorise de plus en plus la qualité, le BIO : 5% • « Les Français prennent conscience de ce qu’ils consomment, ils essaient de manger bio » …elle est mise en avant par la municipalité : 2% • « Nous sommes une ville pilote au plan national de nutrition sanitaire » …les Français ont perdu les bonnes habitudes alimentaires : 10% • « Ils mangent de plus en plus des plats préparés et congelés, il y a une perte d’une certaine valeur que la France a mis au point depuis toujours, tel que le fait de manger équilibré et pas trop gras ainsi que les plats raffinés et goûteux » • « Les Français mangent de plus en plus mal car le repas prend de moins en moins d’importance et ils sont devenus accros aux fast-food » …les Français n'ont plus les moyens financiers pour bien se nourrir, ils font davantage attention aux prix : 6% • « Je ne pense pas que c’est la priorité pour le moment, déjà il faut de l’argent pour en acheter » • « …ce qui fait la priorité c’est plus le prix » …les Français n'ont plus de plaisir à manger, ils mangent pour se nourrir : 4% • « Ce n’est pas une de leurs priorités, le bio ne les intéresse pas, ils mangent tout simplement pour se nourrir » “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 6
  • 7. Importance de la culture alimentaire françaises au quotidien Selon vous, quelle importance a la culture alimentaire française dans la vie quotidienne des Français ? Question ouverte – Plusieurs réponses possibles – Détail supérieur à 100% 103 personnes Total % Taille de la commune Proximité politique Profil 10 000 à 19 999 hab. 20 000 à 99 999 hab. + de 100 000 hab. Front National UMP/ DVD UDI/ Modem PS/DVG Front de Gauche/ EELV Autre Candidat non-maire Maire sortant IMPORTANTE 81% 85% 69% 95% 77% 76% 100% 88% 69% 67% 77% 90% ...Elle est importante pour la santé, l'équilibre 35% 38% 26% 48% 38% 28% 69% 35% 23% 22% 34% 38% ...Elle fait partie de notre culture, patrimoine, de nos traditions, du tourisme 35% 40% 31% 33% 46% 31% 46% 35% 23% 33% 38% 28% ...Elle représente un moment de plaisir, un moment de convivialité 9% 8% 7% 14% 8% 3% - 15% 23% - 9% 7% ...Elle est nécessaire, vitale 8% 8% 7% 10% - 14% 8% 8% - 11% 5% 14% ...Elle fait partie de l'éducation des enfants 7% 3% 12% 5% 8% 7% - 15% - - 3% 17% ...Elle s'inscrit dans l'économie locale (production, création d'emplois) 7% 3% 10% 10% - 7% 8% 8% 15% - 7% 7% ...On favorise de plus en plus la qualité, le BIO 5% 8% 5% - - 10% 8% 4% - - 4% 7% ...Elle est importante (sp) 5% 3% 10% - 8% 3% 8% 8% - - 5% 3% ...Elle est mise en avant par la municipalité (adhésion au PNNS) 2% 5% - - - - - - 8% 11% 1% 3% “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 7
  • 8. Importance de la culture alimentaire françaises au quotidien Selon vous, quelle importance a la culture alimentaire française dans la vie quotidienne des Français ? Question ouverte – Plusieurs réponses possibles – Détail supérieur à 100% 103 personnes Total % Taille de la commune Proximité politique Profil 10 000 à 19 999 hab. 20 000 à 99 999 hab. + de 100 000 hab. Front National UMP/ DVD UDI/ Modem PS/DVG Front de Gauche/ EELV Autre Candidat non-maire Maire sortant Peu/Pas important 19% 15% 31% 5% 23% 24% - 12% 31% 33% 23% 10% ...Les Français ont perdu les bonnes habitudes alimentaires (produits industriels, de mauvaise qualité, fast-food, etc.) 10% 8% 14% 5% 15% 14% - - 23% 11% 14% - ...Les Français n'ont plus les moyens financiers pour bien se nourrir, ils font davantage attention aux prix 6% 8% 7% - - 10% - 4% 8% 11% 5% 7% ...Les Français n'ont plus de plaisir à manger, ils mangent pour se nourrir 4% 5% 5% - - 3% - 4% 15% - 5% - ...Elle est peu/pas importante (sp) 3% - 7% - 8% - - 4% - 11% 3% 3% “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 8
  • 9. Critères importants pour manger selon la culture alimentaire française Selon vous, qu'est-ce qui est le plus important aujourd'hui pour manger selon la culture alimentaire française ? 103 Total supérieur à 100% - Trois réponses possibles personnes 37% 14% 10% 10% 12% 17% 6% 6% 9% 2% 2% 1% Pouvoir se réunir en famille, entre amis, passer un moment de convivialité Se faire plaisir, s'autoriser des produits d'exception, des choses que l'on ne mange pas tous les jours Savoir cuisiner Pouvoir disposer d'un large choix d'ingrédients Pouvoir prendre son temps Avoir les moyens financiers Connaître les rites, les bonnes pratiques à table Avoir un grand espace où se réunir Prendre le temps de décorer sa table En premier Au total 74% 42% 40% 39% 37% 33% “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 9
  • 10. Critères importants pour manger selon la culture alimentaire française Selon vous, qu'est-ce qui est le plus important aujourd'hui pour manger selon la culture alimentaire française ? Total supérieur à 100% - Trois réponses possibles Au Total % Taille de la commune Proximité politique 10 000 à 19 999 hab. 20 000 à 99 999 hab. + de 100 000 hab. Front National UMP/ DVD UDI/ Modem PS/DVG Front de Gauche/ EELV Autre 103 personnes Pouvoir se réunir en famille, entre amis, passer un moment de convivialité 74% 78% 64% 86% 92% 72% 85% 62% 69% 78% Se faire plaisir, s'autoriser des produits d'exception, des choses que l'on ne mange pas tous les jours 42% 45% 36% 48% 31% 38% 54% 42% 46% 44% Savoir cuisiner 40% 43% 38% 38% 23% 38% 46% 46% 31% 56% Pouvoir disposer d'un large choix d'ingrédients 39% 38% 48% 24% 46% 38% 31% 46% 31% 33% Pouvoir prendre son temps 37% 33% 45% 29% 23% 45% 23% 42% 46% 22% Avoir les moyens financiers 33% 28% 36% 38% 46% 31% 31% 35% 31% 22% Connaître les rites, les bonnes pratiques à table 14% 20% 12% 5% 23% 14% 8% 12% 8% 22% Avoir un grand espace où se réunir 6% 5% 5% 10% 8% 3% - 8% 15% - Prendre le temps de décorer sa table 6% 5% 5% 10% 8% 7% 15% 4% - - “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 10
  • 11. Légitimité de la défense de la culture alimentaire française Selon vous, la défense de la culture alimentaire est-elle justifiée ? 103 personnes 1% 5% 94% Oui Non NSP “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 11
  • 12. Légitimité de la défense de la culture alimentaire française Selon vous, la défense de la culture alimentaire est-elle justifiée ? Total % Taille de la commune Proximité politique 10 000 à 19 999 hab. 20 000 à 99 999 hab. + de 100 000 hab. Front National UMP/ DVD UDI/ Modem PS/DVG Front de Gauche/ EELV Autre Oui 94% 90% 98% 95% 100% 97% 85% 92% 92% 100% Non 5% 8% 2% 5% - 3% 15% 4% 8% - 103 personnes “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 12
  • 13. Menaces potentielles pesant sur la culture alimentaire française Qu'est ce qui selon vous est susceptible de la menacer ? 103 Total supérieur à 100% - Trois réponses possibles personnes 23% 17% 29% 28% 25% 11% 7% 4% 1% 1% 3% 1% La 'junk food', les produits gras, de mauvaise qualité Le manque de moyens financiers Le manque de temps Le manque de transmission des bonnes pratiques L'accroissement des contraintes et injonctions officielles Le manque de choix dans les ingrédients Le manque de place La baisse du plaisir NSP En premier Au total 76% 62% 59% 30% “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 13
  • 14. Menaces potentielles pesant sur la culture alimentaire française Qu'est ce qui selon vous est susceptible de la menacer ? Total supérieur à 100% - Trois réponses possibles 103 personnes Au Total % Taille de la commune Proximité politique 10 000 à 19 999 hab. 20 000 à 99 999 hab. + de 100 000 hab. Front National UMP/ DVD UDI/ Modem PS/DVG Front de Gauche/ EELV Autre La 'junk food', les produits gras, de mauvaise qualité 76% 75% 74% 81% 77% 72% 69% 77% 77% 89% Le manque de moyens financiers 62% 53% 67% 71% 77% 52% 62% 73% 62% 44% Le manque de temps 59% 65% 60% 48% 38% 59% 69% 65% 54% 67% Le manque de transmission des bonnes pratiques 30% 30% 29% 33% 38% 34% 23% 31% 23% 22% L'accroissement des contraintes et injonctions officielles 23% 28% 24% 14% 31% 34% 31% 12% 15% 11% Le manque de choix dans les ingrédients 17% 18% 17% 14% 23% 14% 8% 15% 15% 33% Le manque de place 7% 13% 2% 5% - 14% - 4% 15% - La baisse du plaisir 3% 5% 2% - 8% 3% - - - 11% “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 14
  • 15. Actions proposées concernant l’alimentation dans son programme Quelles sont les principales actions que propose votre liste dans le cadre de votre programme concernant l'alimentation ? Question ouverte – Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100% 103 personnes 65% 41% 27% 13% 6% 4% 2% 2% Proposer, promouvoir une alimentation de meilleure qualité, plus équilibrée ou bio dans les lieux de restauration collective (cantines scolaires, maisons de retraite, cuisines municipales...) Developper et favoriser la production locale, les circuits-courts et les commerces de proximité Mettre en place des dispositifs de sensibilisation (programmes, prévention, colloques, plans d'action etc.) Construire, développer davantage d'infrastructures (cuisine centrale au service des cantines scolaires et des maisons de retraite, cantines scolaires, etc.) Agir au niveau financier (Rendre les cantines gratuites / Reduire les taxes sur les produits agricoles) Préserver la laïcité dans les cantines scolaires Autre Aucun projet concernant l'alimentation dans notre programme “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 15
  • 16. Actions proposées concernant l’alimentation dans son programme Quelles sont les principales actions que propose votre liste dans le cadre de votre programme concernant l'alimentation ? Question ouverte – Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100% 103 personnes …Proposer, promouvoir une alimentation de meilleure qualité, plus équilibrée ou bio dans les lieux de restauration collective : 65% • « Intervenir auprès des écoles pour inciter les établissements à donner des repas équilibrés aux enfants » • « Surtout pour les crèches et les petites écoles, il faut offrir des aliments sains et équilibrés avec des produits du terroir et locaux » • « Nous pensons mettre en place l’alimentation biologique dans les cantines scolaires » • « Améliorer la restauration des personnes âgées » • « Contrôler et perfectionner les cuisines municipales » …développer et favoriser la production locale, les circuits-courts et les commerces de proximité : 41% • « Il faut sauvegarder l’élevage et le savoir-faire et aussi tous les produits locaux » • « Promouvoir la vente directe, le circuit producteur-consommateur » • « Geler des terres en périphérie pour consacrer des maraîchages urbains et pour développer les circuits-courts par exemple » …mettre en place des dispositifs de sensibilisation : 27% • « Poursuite du PNNS, le Plan national de nutrition sanitaire » • « Proposer une charte dans les écoles autour de l’alimentation et mettre un programme alimentaire dans les écoles » • « Organiser une journée de sensibilisation pour l’hygiène alimentaire, lutter contre l’obésité, distribuer des fruits durant la récréation » …construire, développer davantage d'infrastructures : 13% • « On va créer des cantines dans la commune centrale avec des produits locaux » • « Créer une cuisine centrale qui crée elle-même et délivre les repas dans toutes les écoles et chez les personnes âgées et isolées » …agir au niveau financier : 6% • « Baisser les taxes sur les produits agricoles » • « Instaurer la cantine gratuite dans les écoles » …préserver la laïcité dans les cantines scolaires : 4% • « Garantir aux enfants des écoles un large choix de produits alimentaires dans un souci de laïcité » “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 16
  • 17. Actions proposées concernant l’alimentation dans son programme Quelles sont les principales actions que propose votre liste dans le cadre de votre programme concernant l'alimentation ? Question ouverte – Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100% 103 personnes Total % Taille de la commune Proximité politique Profil 10 000 à 19 999 hab. 20 000 à 99 999 hab. + de 100 000 hab. Front National UMP/ DVD UDI/ Modem PS/DVG Front de Gauche/ EELV Autre Candidat non-maire Maire sortant Proposer, promouvoir une alimentation de meilleure qualité, plus équilibrée ou bio dans les lieux de restauration collective 65% 58% 67% 76% 46% 76% 54% 77% 77% 22% 61% 76% Développer et favoriser la production locale, les circuits-courts et les commerces de proximité 41% 38% 40% 48% 54% 31% 31% 46% 54% 33% 43% 34% Mettre en place des dispositifs de sensibilisation 27% 33% 31% 10% 23% 28% 15% 23% 38% 44% 27% 28% Construire, développer davantage d'infrastructures 13% 10% 12% 19% 15% 10% - 19% 8% 22% 9% 21% Agir au niveau financier 6% 5% 10% - - 3% 15% 4% 8% 11% 8% - Préserver la laïcité dans les cantines scolaires 4% - 2% 14% 31% - - - - - 5% - Autre 2% 5% - - - - - - - 22% 1% 3% “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 17
  • 18. Actions menées dans sa commune pour valoriser et préserver la culture alimentaire française Diriez-vous qu'il existe à l'heure actuelle dans votre commune suffisamment d'actions pour valoriser et préserver la 103 culture alimentaire française fondée sur le plaisir partagé ... ? personnes 48% 36% 29% 24% 49% 54% 50% 53% 3% 10% 21% 23% Dans les cantines scolaires Dans les maisons de retraite Dans les cantines d'entreprise Dans les hôpitaux Oui Non NSP / Non concerné Oui aux 4 items 11% “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 18
  • 19. Actions menées dans sa commune pour valoriser et préserver la culture alimentaire française Diriez-vous qu'il existe à l'heure actuelle dans votre commune suffisamment d'actions pour valoriser et préserver la culture alimentaire française fondée sur le plaisir partagé ... ? Oui % Taille de la commune Proximité politique Profil 10 000 à 19 999 hab. 20 000 à 99 999 hab. + de 100 000 hab. Front National UMP/ DVD UDI/ Modem PS/DVG Front de Gauche/ EELV Autre Candidat non-maire Maire sortant Dans les cantines scolaires 48% 55% 43% 47% 31% 62% 54% 46% 31% 56% 34% 86% personnes Dans les maisons de retraite 36% 35% 36% 38% 15% 52% 38% 35% 31% 22% 22% 72% 103 Dans les cantines d’entreprises 29% 33% 24% 33% 31% 28% 54% 31% 15% 11% 26% 38% Dans les hôpitaux 24% 28% 17% 33% 8% 31% 46% 23% 8% 22% 15% 48% “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 19
  • 20. Nécessité de mettre en oeuvre une stratégie globale de promotion de la culture alimentaire française au niveau municipal Pensez-vous que la municipalité doit mettre en oeuvre une stratégie globale de promotion de la culture alimentaire 103 française ? personnes 84% 16% Oui Non “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 20
  • 21. Nécessité de mettre en oeuvre une stratégie globale de promotion de la culture alimentaire française au niveau municipal Pensez-vous que la municipalité doit mettre en oeuvre une stratégie globale de promotion de la culture alimentaire française ? Total % Taille de la commune Proximité politique Profil 10 000 à 19 999 hab. 20 000 à 99 999 hab. + de 100 000 hab. Front National UMP/ DVD UDI/ Modem PS/DVG Front de Gauche/ EELV Autre Candidat non-maire Maire sortant Oui 84% 85% 83% 86% 92% 90% 92% 77% 77% 78% 86% 79% Non 16% 15% 17% 14% 8% 10% 8% 23% 23% 22% 14% 21% 103 personnes “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 21
  • 22. Actions envisagées par sa liste dans le cadre des municipales Pour chacune des actions suivantes, votre liste serait-elle prête à faire les démarches nécessaires pour la mettre en 61% 46% 58% 47% 35% 47% 34% 42% 2% 4% 4% 6% 2% 3% 4% 5% 96% 93% 92% 89% 103 place dans votre commune ? personnes Un programme visant à contribuer à la transmission de la culture alimentaire française au sein des écoles Des prix pour les acteurs de terrain qui mènent des initiatives exemplaires pour promouvoir les bonnes pratiques alimentaires Des concours auprès des enfants pour leur transmettre les bases de la culture alimentaire française Des cycles de conférences sur le thème de l'alimentation ayant pour but de transmettre les bases de la culture alimentaire française % O u i Oui, tout à fait Oui, plutôt Non, plutôt pas Non, pas du tout “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 22
  • 23. Actions envisagées par sa liste dans le cadre des municipales Pour chacune des actions suivantes, votre liste serait-elle prête à faire les démarches nécessaires pour la mettre en place dans votre commune ? Oui, tout à fait % Taille de la commune Proximité politique Profil 10 000 à 19 999 hab. 20 000 à 99 999 hab. + de 100 000 hab. Front National UMP/ DVD UDI/ Modem PS/DVG Front de Gauche/ EELV Autre Candidat non-maire Maire sortant 103 personnes ...Un programme visant à contribuer à la transmission de la culture alimentaire française au sein des écoles 61% 63% 60% 62% 77% 76% 61% 50% 31% 67% 59% 66% ...Des concours auprès des enfants pour leur transmettre les bases de la culture alimentaire française 58% 52% 60% 67% 85% 69% 69% 50% 23% 45% 61% 52% ...Des cycles de conférences sur le thème de l'alimentation ayant pour but de transmettre les bases de la culture alimentaire française 47% 42% 52% 48% 62% 55% 46% 46% 15% 56% 47% 48% ...Des prix pour les acteurs de terrain qui mènent des initiatives exemplaires pour promouvoir les bonnes pratiques alimentaires 46% 45% 45% 52% 69% 59% 31% 34% 31% 56% 47% 45% “opinionway Pour La Fondation Nestlé – La culture alimentaire dans le programme des candidats aux Municipales – Mars 2014 23