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LA
GASTRONOMIE
EN FRANCE
Irene Machín Fernández 4ºB
PRÉSENTATION
• La cuisine de la France est
considérée comme l'une des plus
importantes dans le monde.
LES INGRÉDIENTS DES DIFFÉRENTES
ZONES
SUD - OUEST

NORD - OUEST
•

Le beurre, la crème fraîche et
des pommes.

•

L'huile, le foie gras, les
champignons et l’Armagnac.
SUD - EST
• Se caractérise par des
influences italiennes et les
utilisations des olives, herbes
et les tomates.

NORD
• Se caractérise par des
influences belges et les
usages de pommes de
terre, porc, haricots et de la
bière.
EST

• Caractérisé par des influences allemandes est
servi du bacon, des saucisses, de la bière et de la
choucroute.
PETIT DÉJEUNER TYPIQUE
• Le petit déjeuner typique est le pain et confiture, baguettes
avec beurre et confiture et pâtisseries classiques, comme
croissants, brioches ...
ORDRE HABITUEL DES PLATS
• Nous verrons la manière d'organiser les
plats français dans le repas.

• Ici nous allons!
APÉRITIF

• Cocktails ou vins blancs. Il vient avec certains
aliments (généralement froid) comme les cornichons
(encurtidos), les viandes, noix, olives, etc. Le concept
est similaire aux « tapas » espagnoles.
ENTRÉE / HORS D'OEUVRE
• Sont communs salades, des soupes pour le
dîner, assiettes de crudités (crudités)
charcuterie variée, pâtés, tartes et quiches.
PLAT PRINCIPAL OU PLAT DE
RÉSISTANCE
• Servi de la viande ou du poisson, mais peut
être du riz, des pâtes ou des légumes.
FROMAGE
• Entre le plat principal et desserts sont généralement
servis une sélection de fromages.
MAINTENANT ...
• Je vais présenter quelques-uns
des plats et des aliments les
plus célèbres de France.
En France, il y a beaucoup de
nourriture, mais j'ai choisi de
présenter les plus important!
COQ AU VIN
• Le plat est un ragoût de poulet, de canard ou d'oie en ce qui
ajoute beaucoup de vin. Il y a généralement des oignons.
CROQUE MONSIEUR
• C'est un sandwich fait avec du pain, du jambon et du
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• C'est un gratin de de pommes de terre avec du bœuf ou du
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• Plat à base de bœuf, légumes braisés, avec des nouilles (fideos),
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• C'est préparé par fermentation des feuilles de chou (repollo) à
l'eau salée. Alors on y ajoute saucisse.
QUICHE LORRAINE
• C'est un type de tarte salée. Elle est faite principalement avec
les œufs battus et la crème, mélangées avec des légumes hachés
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• C’est un produit alimentaire fait du foie d'un canard ou d'oie.
GARBURE
• C’est une soupe aux choux (repollo) mélangé avec des légumes et
la viande.
POTÉE
• C’est un ragoût. Il y a des choux, des pommes de terre, des
carottes et des navets (nabo) avec du porc, saucisses à cuire et
le lard fumé. Le bouillon (caldo) qui reste est mangé avec des
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TRIPOUX
• C’est un mélange de tripes et bacon, enveloppé dans des bandes
de lard (panceta) et égalité avec la chaîne (cuerda). Une fois
réalisé, ils sont cuits quatre heures correctement épicée et
servi avec truffade.
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• Ils sont servi bouillis avec du beurre à l'ail et le poivre.
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• Ce plat a de la bœuf, d'oignon, du bacon, d'ail, vin de Bourgogne,
du poivre et du sel. La viande est frit dans une casserole avec les
autres ingrédients et servi avec thym (tomillo).
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• Ce produit a une saveur plus forte que la moutarde ordinaire et a
une couleur plus jaunâtre.
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• C’est une saucisse faite avec l'intestin et de l'estomac du cochon.
Ils sont préparés sur le four avec du vin blanc. C'est accompagne
traditionnellement avec la moutarde française.
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la gélatine. Habituellement servi froid, accompagné des frites ou
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de terre, carottes, poireaux, céleri, choux, navets, haricots
verts, oignons et parfois haricots.
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• C'est un plat des pommes de terre gratinée avec de la crème
fraîche et le fromage.
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• C’est une purée mélangé avec de la crème et un fromage appelé
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devez de plonger petits morceaux d'aliments
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• Chaque œuf est versé dans un moule graissé avec du beurre et la
crème fraiche , le sel et le poivre. Ensuite des œufs sont cuits.
CHAÎNE DE MÉFAIT “Cordel de
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• La chaîne de méfait est une crêpe salée avec jambon, sauce des
champignons et du fromage. C'est cuit au four.
SOUPE À L'OIGNON
• La soupe à l'oignon est un bouillon de légumes dans lequel
l'ingrédient principal est d'oignons caramélisés. Aussi le plat a
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• C'est une soupe salée à base de poireaux
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servi très froid dans un bol.
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• La recette traditionnelle a des
oeufs, sucre, beurre, farine de blé, la
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TARTE TATIN
• Tarte Tatin est une variante de la
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pommes sont caramélisées au beurre et
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CRÈME BRÛLÉE
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PETIT BEURRE
• Le Petit beurre c'est une biscuit au
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https://www.google.es/search?q=HORS+D%27OEUVRE&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=0uKRUoiAEurR0QWZ94CwAg&ved=0CA
cQ_AUoAQ&biw=1600&bih=798#q=macarons&tbm=isch&imgdii=_

MACARONS

• c’est une pâtisserie française
traditionnelle à base de blancs
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glace et le sucre.
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biscuits minces et une crème entre eux.
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• C'est un gâteau fait avec lait, la
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ingrédients communs dans cette
pâte cuite sont la farine, les
œufs, le lait, le beurre et le sucre.
- PÁGINAS INTERESANTES • http://www.france.fr/es/tags-es/gastronomia
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S'il vous plaît, si
vous répondez à la
question, levez la
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La Gastronomie En France

  • 2. PRÉSENTATION • La cuisine de la France est considérée comme l'une des plus importantes dans le monde.
  • 3. LES INGRÉDIENTS DES DIFFÉRENTES ZONES SUD - OUEST NORD - OUEST • Le beurre, la crème fraîche et des pommes. • L'huile, le foie gras, les champignons et l’Armagnac.
  • 4. SUD - EST • Se caractérise par des influences italiennes et les utilisations des olives, herbes et les tomates. NORD • Se caractérise par des influences belges et les usages de pommes de terre, porc, haricots et de la bière.
  • 5. EST • Caractérisé par des influences allemandes est servi du bacon, des saucisses, de la bière et de la choucroute.
  • 6. PETIT DÉJEUNER TYPIQUE • Le petit déjeuner typique est le pain et confiture, baguettes avec beurre et confiture et pâtisseries classiques, comme croissants, brioches ...
  • 7. ORDRE HABITUEL DES PLATS • Nous verrons la manière d'organiser les plats français dans le repas. • Ici nous allons!
  • 8. APÉRITIF • Cocktails ou vins blancs. Il vient avec certains aliments (généralement froid) comme les cornichons (encurtidos), les viandes, noix, olives, etc. Le concept est similaire aux « tapas » espagnoles.
  • 9. ENTRÉE / HORS D'OEUVRE • Sont communs salades, des soupes pour le dîner, assiettes de crudités (crudités) charcuterie variée, pâtés, tartes et quiches.
  • 10. PLAT PRINCIPAL OU PLAT DE RÉSISTANCE • Servi de la viande ou du poisson, mais peut être du riz, des pâtes ou des légumes.
  • 11. FROMAGE • Entre le plat principal et desserts sont généralement servis une sélection de fromages.
  • 12. MAINTENANT ... • Je vais présenter quelques-uns des plats et des aliments les plus célèbres de France. En France, il y a beaucoup de nourriture, mais j'ai choisi de présenter les plus important!
  • 13. COQ AU VIN • Le plat est un ragoût de poulet, de canard ou d'oie en ce qui ajoute beaucoup de vin. Il y a généralement des oignons.
  • 14. CROQUE MONSIEUR • C'est un sandwich fait avec du pain, du jambon et du fromage, typiquement Emmental ou Gruyère. C'est rôti (asado), grillé ou dans une poêle. Si il y a d’œuf est appelé croque-madame.
  • 15. HACHIS PARMENTIER • C'est un gratin de de pommes de terre avec du bœuf ou du poulet .
  • 16. POT-AU-FEU • Plat à base de bœuf, légumes braisés, avec des nouilles (fideos), du riz ou des pâtes.
  • 17. CHOUCROUTE • C'est préparé par fermentation des feuilles de chou (repollo) à l'eau salée. Alors on y ajoute saucisse.
  • 18. QUICHE LORRAINE • C'est un type de tarte salée. Elle est faite principalement avec les œufs battus et la crème, mélangées avec des légumes hachés (verduras picadas), ou du bacon.
  • 19. FOIE GRAS • C’est un produit alimentaire fait du foie d'un canard ou d'oie.
  • 20. GARBURE • C’est une soupe aux choux (repollo) mélangé avec des légumes et la viande.
  • 21. POTÉE • C’est un ragoût. Il y a des choux, des pommes de terre, des carottes et des navets (nabo) avec du porc, saucisses à cuire et le lard fumé. Le bouillon (caldo) qui reste est mangé avec des tranches de pain grillé.
  • 22. TRIPOUX • C’est un mélange de tripes et bacon, enveloppé dans des bandes de lard (panceta) et égalité avec la chaîne (cuerda). Une fois réalisé, ils sont cuits quatre heures correctement épicée et servi avec truffade.
  • 23. ESCARGOTS • Ils sont servi bouillis avec du beurre à l'ail et le poivre.
  • 24. BOEUF BOURGUIGNON • Ce plat a de la bœuf, d'oignon, du bacon, d'ail, vin de Bourgogne, du poivre et du sel. La viande est frit dans une casserole avec les autres ingrédients et servi avec thym (tomillo).
  • 25. MOUTARDE DE DIJON • Ce produit a une saveur plus forte que la moutarde ordinaire et a une couleur plus jaunâtre.
  • 26. ANDOUILLETTE • C’est une saucisse faite avec l'intestin et de l'estomac du cochon. Ils sont préparés sur le four avec du vin blanc. C'est accompagne traditionnellement avec la moutarde française.
  • 27. POTJEVLEESCH • Ce plat est un mélange de morceaux de différentes viandes (poulet, lapin, bœuf et lard) cuits ensemble et enveloppé dans de la gélatine. Habituellement servi froid, accompagné des frites ou des pommes.
  • 28. HOCHEPOT • C'est un ragoût de viande de boeuf, de porc, de saucisses et de l'agneau, cuit dans l'eau avec différents légumes comme pommes de terre, carottes, poireaux, céleri, choux, navets, haricots verts, oignons et parfois haricots.
  • 29. BOUILLABAISSE • La soupe est faite de différents poissons comme rougets, les crabes, les crevettes et la lotte. Quelques personnes ajoute pommes de terre cuites.
  • 30. TAPENADE • La tapenade est un condiment typiquement provençale à base d'olives noires écrasées, les câpres (alcaparras), les anchois et d'huile d'olive.
  • 31. RATATOUILLE • Le plat a tomates, l'ail, les poivrons, les oignons, les courgettes et les aubergines. Vous pouvez ajouter le thym. • Vous pouvez servir seul, avec du pain, du riz, du couscous ou des pommes de terre. Il peut être servi chaud ou froid.
  • 32. PISSALADIÈRE • La pissaladière est une sorte de pizza, mais sans tomate. Il y a oignons, anchois et olives.
  • 33. SALADE NIÇOISE • La salade a tomates, le poivron vert et rouge, concombre, artichaut, œuf, anchois, le thon, l'oignon, l'ail et les olives.
  • 34. PISTOU • C’est une sauce froid à base d'ail, de basilic frais (albahaca fresca) et huile d'olive.
  • 35. GRATIN DAUPHINOIS • C'est un plat des pommes de terre gratinée avec de la crème fraîche et le fromage.
  • 36. ALIGOT • C’est une purée mélangé avec de la crème et un fromage appelé Tomme. Vous pouvez également ajouter de l'ail ou du beurre.
  • 37. FONDUE • C'est un mélange composé de fromage fondu, de l'huile ou le chocolat dans un petit pot en argile. Avec une brochette vous devez de plonger petits morceaux d'aliments (fruits, bonbons, légumes ...)
  • 39. LES ŒUFS COCOTTE • Chaque œuf est versé dans un moule graissé avec du beurre et la crème fraiche , le sel et le poivre. Ensuite des œufs sont cuits.
  • 40. CHAÎNE DE MÉFAIT “Cordel de picardía” • La chaîne de méfait est une crêpe salée avec jambon, sauce des champignons et du fromage. C'est cuit au four.
  • 41. SOUPE À L'OIGNON • La soupe à l'oignon est un bouillon de légumes dans lequel l'ingrédient principal est d'oignons caramélisés. Aussi le plat a du fromage.
  • 42. VICHYSSOISE • C'est une soupe salée à base de poireaux (puerros), oignons, pommes de terre, le lait et la crème. C'est servi très froid dans un bol.
  • 43. S'il vous plaît, si vous répondez à la question, levez la main! Merci.
  • 44. COMMENT EST APPELLÉ APPELER LE CROQUE - MONSIEUR QUAND IL A D' OEUF? • 1. Croque avec œuf • 2. Croque spécial • 3. Croque – madame • 4. Il n’a pas de nom
  • 45. COMMENT ON DIT "REPOLLO" EN FRANÇAIS? • 1. Citrouille • 2. Chou • 3. Repos • 4. Poivre
  • 46. COMMENT S'APPELLE LE PLAT QUI EST SIMIL Á LE PURÉE DES POMMES DE TERRE? • 1. Pissaladière • 2. Tapenade • 3. Aligot • 4. Hochepot
  • 47. QUEL EST LE PLAT DE POT AU FEU?
  • 48. LES DESSERTS ET LES PÂTISSERIES
  • 49. CROQUEMBOUCHE • C'est un gâteau de profiteroles remplis de crème pâtissière et de sucre caramélisé par sujet les profiteroles .Il est généralement servi à des mariages, communions, baptêmes et les anniversaires.
  • 50. BRIOCHE • C'est un type de doux fait avec des œufs, la levure, le lait, le beurre et le sucre. Il est courant d'ajouter des raisins secs au pain comme un complément.
  • 51. BEIGNET • C'est un doux qui est préparé par tremper un fruit ou un végétale en une masse liquide et frit dans de l'huile.
  • 52. CROISSANT • C'est une pâtisserie faite avec de la pâte feuilletée, de la levure et du beurre. Son origine est l'Autriche.
  • 53. MADELEINE • La recette traditionnelle a des oeufs, sucre, beurre, farine de blé, la levure et de saveur de citron
  • 54. TARTE TATIN • Tarte Tatin est une variante de la tarte aux pommes dans lequel les pommes sont caramélisées au beurre et le sucre avant d'ajouter à la pâte. La pomme est placée sous la masse.
  • 55. CRÈME BRÛLÉE • C'est un dessert à la crème. Contient du sucre pour brûler et obtenir un mince caramel croustillant. La crème pâtissière est souvent aromatisé à la vanille.
  • 56. BAGUETTE • C´est connue dans le monde entier. Il est utilisé principalement dans l´Occident. • C'est un pain à base de farine de blé. C'est caractérisé par être très longue et mince.
  • 57. FLAMICHE/TARTE AUX MAROILLES • C'est un gâteau à base de pâte à la levure, de crème et d'oeuf. Caramel est parfois ajouté après de la cuisson.
  • 58. PETIT BEURRE • Le Petit beurre c'est une biscuit au beurre, la farine, le sucre et sans l'œuf.
  • 59. https://www.google.es/search?q=HORS+D%27OEUVRE&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=0uKRUoiAEurR0QWZ94CwAg&ved=0CA cQ_AUoAQ&biw=1600&bih=798#q=macarons&tbm=isch&imgdii=_ MACARONS • c’est une pâtisserie française traditionnelle à base de blancs d'oeufs, les amandes moulues, le sucre glace et le sucre. • c’est comme un sandwich fait de deux biscuits minces et une crème entre eux.
  • 60. MACAROONS • Les macaroons sont douces à base d'amandes et de blanc d'œuf ou avec une pâte d'amande grossière.
  • 61. CHEESECAKE - GÂTEAU DU FROMAGE • C'est un gâteau fait avec lait, la crème, le sucre, les fraises et les mûres. Il y a des miettes de biscuits.
  • 62. CRÊPES • C'est une pâte de farine de blé, qui est frit en forme de disque. Les ingrédients communs dans cette pâte cuite sont la farine, les œufs, le lait, le beurre et le sucre.
  • 63. - PÁGINAS INTERESANTES • http://www.france.fr/es/tags-es/gastronomia • http://www.lacocinafrancesa.com/ • http://www.latourdargent.com/
  • 64. S'il vous plaît, si vous répondez à la question, levez la main! Merci.
  • 65. de quel pays sont originaires les croissants? • 1. L’ Autriche • 2. L’ Allemagne • 3. L’ Espagne • 4. Les États - Unis
  • 66. de qui est principalement fait la tarte Tatin? • 1. Poire • 2. Banane • 3. Fraise • 4. Pomme
  • 67. quel ingrédient ne portons pas les macarons? • 1. Sucre • 2. Œufs • 3. Caramel • 4. Amandes
  • 68. COMMENT ÇA COÛTE LE CAVIAR IMPÉRIAL DE SOLOGNE EN LA TOUR D'ARGENT? • 1. 37, 50 € • 2. 210 € • 3. 456 € • 4. 71 €