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La perte de poids revue et corrigée à
             l’ancienne
            Par Maxime St-Onge Phd
Nous… en bref!



                              Dépense                      Apports
                             Énergétique                 Énergétiques




                                           Composition
  Nous sommes le                            corporelle
  résultats de la relation
  entre nos apports
  énergétiques et notre
  dépense énergétique.
Répartition de la dépense

                 26%




             10%
                                            64%




 Métabolisme de repos   Thermogenèse alimentaire   Activité physique
Composantes de la dépense
énergétique
Où dépensons-nous notre énergie?
• En bougeant
   – Activité physique

• Lorsque nous digérons
   – Thermogenèse alimentaire

• À simplement vivre
   – Métabolisme de repos
Métabolisme de repos
Qu’est-ce ?

• Quantité d’énergie requise pour
  alimenter les processus cellulaires
  essentiels à la vie

• Représente approximativement
  65-75% de la dépense journalìere
Répartition
Hommes                            Femmes


           16%      22%                      19%        16%
    4%
   8%                                    6%
                                                              21%
                                         8%
    9%                     21%
                                           8%
             20%                                     21%




 Muscles           Foie          Tissus adipeux
 Cœur              Reins         Divers (os, peau, glandes)
Déterminants
Primaires                  Secondaires
• Âge                      • Activité physique
• Composition corporelle   • Climat
• Croissance               • État nutritionnel
• État de santé            • Réponse hormonale
• Origine ethnique         • Tabagisme
• Sexe
Stratégies pour influencer le
métabolisme de repos
Entraînement en musculation
• Effet aiguë
   – 5-9% d’augmentation
   – 12-36h
• Effet chronique
   – Associé aux changements
     de composition corporelle
Stratégies pour influencer le
métabolisme de repos
Entraînement aérobie
• Effet aiguë
   – 1.5%-10%
   – 2 à 24h
• Effet chronique
   – Peu ou pas d’effet
     chronique
Stratégies pour influencer le
métabolisme de repos
Augmentation de la masse musculaire
• Permet une légère
  augmentation chronique
  du métabolisme de repos
• Environ 13 kcal par kg
  par jour
Bilan
Le métabolisme de repos
est un élément
relativement constant

Son inflluence se fait
sentir sur le long terme

Il est difficile d’avoir un
impact majeur sur le
métabolisme de repos
Thermogenèse alimentaire
Qu’est-ce?

• Représente approximativement
  10-12% de la dépense journalière

• Est caractérisée par le coût
  énergétique propre à
  l’ingestion, digestion, transport et
  assimilation des aliments
Répartition
Obligatoire                          Facultative
• Coût directement associé           • Réponse du système
  aux demandes:                        nerveux à l’ingestion
   –   Digestion                       spécifique de
   –   Absorption                      macronutriments
   –   Transport
   –   Assimilation des nutriments
Déterminants
Primaires                  Secondaires
• Macronutriments          • Activité physique
   – Glucides (~5.3%)      • Âge
   – Lipides (~3%)
                           • Climat
   – Protéines (~20-30%)
                           • Fréquence des repas
• Alcool (6%)
                           • Taille des repas
Macronutriments
Facteurs d’Atwater
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                       Glucides

                        Lipides

                      Protéines
Stratégies pour influencer la
thermogenèse alimentaire
Plusieurs repas par jour

• À plus de 2 repas par jour, peu
  d’impact sur la satiété et aucun
  impact sur la thermogenèse
  alimentaire

• L’important est la teneur en énergie
  et macronutriments
Stratégies pour influencer la
thermogenèse alimentaire
Diète protéinées

• Les apports en protéines
  influencent la thermogenèse

• Cependant, effet négligeable sur la
  dépense énergétique totale
  (réduction activité physique)
Diètes protéinées
Diètes protéinées
Diètes protéinées:
Composition corporelle
   65
   60                                Poids (kg)
   55                                Masse grasse (kg)
   50                                Masse musculaire (kg)
   45
   40
   35
   30   58.3                57.1
   25
   20
   15          8.4   27.5          7.8    26.8
   10
    5

               Pré                 Post
Diètes protéinées:
Activité physique
   1400
                             Activité physique (min/d)     Activité physique (kcal/d)
   1200


   1000


    800


    600
                      1307
                                                           1064
    400


    200
          335                                281

      0
                Pré                                 Post
Activité physique
Qu’est-ce ?

• Toute contraction musculaire
  permettant de générer un
  mouvement qui se solde par
  une dépense énergétique

• Représente entre
  15 et 50% de la dépense
  journalière
Activité physique obligatoire
Définition                 Déterminants
• Activités reliées à la   • Environnement
  survie                   • Démographie
• Activité reliées à la    • Sociaux
  reproduction             • Économique

                           • Urbanisation
                           • Mécanisation
Activité physique volontaire
Définition                     Déterminants
• Toute activité pratiquée     • Sociaux-
  dans le but d’améliorer sa     comportementaux
  santé/condition physique        – Motivation
                                  – Support social
                               • Antécédents en matière
                                 d’activité physique
                               • Environnement
                               • Forme physique
Activité physique spontanée
Définition                    Déterminants
• Activités non associées à   • Âge
  la survie immédiate et à    • Balance énergétique et
  la reproduction               composition corporelle
• Activités non associées     • Entraînement
  aux activités physiques     • Facteurs hormonaux
  volontaires
                              • Facteur égocentriques
                              • Facteurs géocentriques
Évolution et dépense énergétique
Métabolisme de repos plus élevé

Moins d’activité physique obligatoire

Moins d’activité physique spontanée

Plus d’activité physique volontaire

Selon les estimés, possiblement entre
300 et 800 kcal de moins par jour sont
dépensées dans les pays industrialisés
Dépense énegétique relative et évolution
                                                                                                        120




                                                                                                        110
   Poids(kg):                                                58.4 ± 5
   Dépense énergétique (kcal/d):                            2507 ± 206
                                                                                                        100

   Activité physique (kcal/d):                               922 ± 156

                                                                                                        90

               A. Afarensis                          H. Habilis A. Robustus        H. Sapiens

                                                                                                        80
                                     A. Africanus                     H. Erectus



                                                                                                        70




                                                                                                        60
   Poids (kg):                                             85.8 ± 31
   Dépense énergétique (kcal/d):                          2580 ± 632
                                                                                                        50
   Activité physique (kcal/d):
-3500000     -3000000  -2500000           -2000000         555 ± 225 -1000000
                                                           -1500000                -500000      0   500000




Comparative primate energetics and hominid evolution, Leonard, R L & Robertson, M L, 1997
Stratégies pour influencer
l’activité physique

Modifier les interactions   Modifier les capacités
• Changer les relations     • Améliorer la capacité
  avec les différents         aérobie
  environnements            • Améliorer l’endurance
   –   Social                 aérobie
   –   Travail
                            • Améliorer la force
   –   Loisir
                              musculaire
   –   Autre
Facteurs géocentriques

Facteur(s)                  Modification(s)
• Déplacements pour le      • Augmenter de 15 min le
  travail                     temps de déplacement
                              (locomotion)
• Temps sédentaire          • Diminuer de 30 min le
                              temps allongé et non
                              attribué au sommeil
• Horaire et habitudes de
  travail                   • Diminuer la rentabilité
                              énergétique du travail au
                              quotidien
Impact des modifications
                                 Impact(s)
Modification(s)                  (pour une personne de 70kg)

• Augmenter de 15 min le temps   • ~55 kcal de plus par jour
  de déplacement (locomotion)
• Diminuer de 30 min le temps
  allongé et non attribué au     • + 50% de la dépense
  sommeil                          énergétique (debout) et + de
                                   200% en mode locomotion
• Diminuer la rentabilité
  énergétique du travail au      • Augmentation possible
  quotidien                        observable  ~100kcal/d
Récupération et activité physique

Effets positifs            Effets négatifs
• Permet d’améliorer les   • Endommage les
  structures du corps        structures du corps
  humain                     humain
• Augmente le potentiel    • Peut causer un
  d’activité physique        épuisement
Le cycle stimulation-récupération


                                       Cycle normal
                                                                     État de forme final
 État de forme initial




                                                      Récupération
                         Stimulation
Le cycle stimulation-récupération



                              Cycle anormal

   État de forme initial




                                          Récupération
                           Stimulation


                                                         État de forme final
En somme:
Nous et la perte de poids…
                                                   Perte de poids




                                                   Individu
   La relation entre les
   capacités physiques, les
   capacités                      Capacités                         Capacités
   organisationnelles et      organisationnelles                    physiques
   leur utilisation est un
   déterminant majeur du
   succès d’un processus de
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La perte de poids revue et corrigée à l'ancienne

  • 1. La perte de poids revue et corrigée à l’ancienne Par Maxime St-Onge Phd
  • 2. Nous… en bref! Dépense Apports Énergétique Énergétiques Composition Nous sommes le corporelle résultats de la relation entre nos apports énergétiques et notre dépense énergétique.
  • 3. Répartition de la dépense 26% 10% 64% Métabolisme de repos Thermogenèse alimentaire Activité physique
  • 4. Composantes de la dépense énergétique Où dépensons-nous notre énergie? • En bougeant – Activité physique • Lorsque nous digérons – Thermogenèse alimentaire • À simplement vivre – Métabolisme de repos
  • 5. Métabolisme de repos Qu’est-ce ? • Quantité d’énergie requise pour alimenter les processus cellulaires essentiels à la vie • Représente approximativement 65-75% de la dépense journalìere
  • 6. Répartition Hommes Femmes 16% 22% 19% 16% 4% 8% 6% 21% 8% 9% 21% 8% 20% 21% Muscles Foie Tissus adipeux Cœur Reins Divers (os, peau, glandes)
  • 7. Déterminants Primaires Secondaires • Âge • Activité physique • Composition corporelle • Climat • Croissance • État nutritionnel • État de santé • Réponse hormonale • Origine ethnique • Tabagisme • Sexe
  • 8. Stratégies pour influencer le métabolisme de repos Entraînement en musculation • Effet aiguë – 5-9% d’augmentation – 12-36h • Effet chronique – Associé aux changements de composition corporelle
  • 9. Stratégies pour influencer le métabolisme de repos Entraînement aérobie • Effet aiguë – 1.5%-10% – 2 à 24h • Effet chronique – Peu ou pas d’effet chronique
  • 10. Stratégies pour influencer le métabolisme de repos Augmentation de la masse musculaire • Permet une légère augmentation chronique du métabolisme de repos • Environ 13 kcal par kg par jour
  • 11. Bilan Le métabolisme de repos est un élément relativement constant Son inflluence se fait sentir sur le long terme Il est difficile d’avoir un impact majeur sur le métabolisme de repos
  • 12. Thermogenèse alimentaire Qu’est-ce? • Représente approximativement 10-12% de la dépense journalière • Est caractérisée par le coût énergétique propre à l’ingestion, digestion, transport et assimilation des aliments
  • 13. Répartition Obligatoire Facultative • Coût directement associé • Réponse du système aux demandes: nerveux à l’ingestion – Digestion spécifique de – Absorption macronutriments – Transport – Assimilation des nutriments
  • 14. Déterminants Primaires Secondaires • Macronutriments • Activité physique – Glucides (~5.3%) • Âge – Lipides (~3%) • Climat – Protéines (~20-30%) • Fréquence des repas • Alcool (6%) • Taille des repas
  • 15. Macronutriments Facteurs d’Atwater This text can be replaced with your own text. Glucides Lipides Protéines
  • 16. Stratégies pour influencer la thermogenèse alimentaire Plusieurs repas par jour • À plus de 2 repas par jour, peu d’impact sur la satiété et aucun impact sur la thermogenèse alimentaire • L’important est la teneur en énergie et macronutriments
  • 17. Stratégies pour influencer la thermogenèse alimentaire Diète protéinées • Les apports en protéines influencent la thermogenèse • Cependant, effet négligeable sur la dépense énergétique totale (réduction activité physique)
  • 20. Diètes protéinées: Composition corporelle 65 60 Poids (kg) 55 Masse grasse (kg) 50 Masse musculaire (kg) 45 40 35 30 58.3 57.1 25 20 15 8.4 27.5 7.8 26.8 10 5 Pré Post
  • 21. Diètes protéinées: Activité physique 1400 Activité physique (min/d) Activité physique (kcal/d) 1200 1000 800 600 1307 1064 400 200 335 281 0 Pré Post
  • 22. Activité physique Qu’est-ce ? • Toute contraction musculaire permettant de générer un mouvement qui se solde par une dépense énergétique • Représente entre 15 et 50% de la dépense journalière
  • 23. Activité physique obligatoire Définition Déterminants • Activités reliées à la • Environnement survie • Démographie • Activité reliées à la • Sociaux reproduction • Économique • Urbanisation • Mécanisation
  • 24. Activité physique volontaire Définition Déterminants • Toute activité pratiquée • Sociaux- dans le but d’améliorer sa comportementaux santé/condition physique – Motivation – Support social • Antécédents en matière d’activité physique • Environnement • Forme physique
  • 25. Activité physique spontanée Définition Déterminants • Activités non associées à • Âge la survie immédiate et à • Balance énergétique et la reproduction composition corporelle • Activités non associées • Entraînement aux activités physiques • Facteurs hormonaux volontaires • Facteur égocentriques • Facteurs géocentriques
  • 26. Évolution et dépense énergétique Métabolisme de repos plus élevé Moins d’activité physique obligatoire Moins d’activité physique spontanée Plus d’activité physique volontaire Selon les estimés, possiblement entre 300 et 800 kcal de moins par jour sont dépensées dans les pays industrialisés
  • 27. Dépense énegétique relative et évolution 120 110 Poids(kg): 58.4 ± 5 Dépense énergétique (kcal/d): 2507 ± 206 100 Activité physique (kcal/d): 922 ± 156 90 A. Afarensis H. Habilis A. Robustus H. Sapiens 80 A. Africanus H. Erectus 70 60 Poids (kg): 85.8 ± 31 Dépense énergétique (kcal/d): 2580 ± 632 50 Activité physique (kcal/d): -3500000 -3000000 -2500000 -2000000 555 ± 225 -1000000 -1500000 -500000 0 500000 Comparative primate energetics and hominid evolution, Leonard, R L & Robertson, M L, 1997
  • 28. Stratégies pour influencer l’activité physique Modifier les interactions Modifier les capacités • Changer les relations • Améliorer la capacité avec les différents aérobie environnements • Améliorer l’endurance – Social aérobie – Travail • Améliorer la force – Loisir musculaire – Autre
  • 29. Facteurs géocentriques Facteur(s) Modification(s) • Déplacements pour le • Augmenter de 15 min le travail temps de déplacement (locomotion) • Temps sédentaire • Diminuer de 30 min le temps allongé et non attribué au sommeil • Horaire et habitudes de travail • Diminuer la rentabilité énergétique du travail au quotidien
  • 30. Impact des modifications Impact(s) Modification(s) (pour une personne de 70kg) • Augmenter de 15 min le temps • ~55 kcal de plus par jour de déplacement (locomotion) • Diminuer de 30 min le temps allongé et non attribué au • + 50% de la dépense sommeil énergétique (debout) et + de 200% en mode locomotion • Diminuer la rentabilité énergétique du travail au • Augmentation possible quotidien observable  ~100kcal/d
  • 31. Récupération et activité physique Effets positifs Effets négatifs • Permet d’améliorer les • Endommage les structures du corps structures du corps humain humain • Augmente le potentiel • Peut causer un d’activité physique épuisement
  • 32. Le cycle stimulation-récupération Cycle normal État de forme final État de forme initial Récupération Stimulation
  • 33. Le cycle stimulation-récupération Cycle anormal État de forme initial Récupération Stimulation État de forme final
  • 34. En somme: Nous et la perte de poids… Perte de poids Individu La relation entre les capacités physiques, les capacités Capacités Capacités organisationnelles et organisationnelles physiques leur utilisation est un déterminant majeur du succès d’un processus de perte de poids