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Le GBPH européen et sa diffusion en France | JTC 2019

  • 1. 7èmes Journées Techniques Caprines Le GBPH européen et sa diffusion en France Estelle Boullu - FNEC
  • 2. Un projet mené par Genèse du GBPH européen • En France , une nécessité d’actualisation du GBPH pour : • Se conformer à la réglementation européenne et son Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) • Avoir un outil complet permettant de construire son PMS dans sa globalité • En profiter pour en faire un GBPH plus facile à lire, plus simple ? • Une opportunité d’aborder de nouveau la maîtrise sanitaire au niveau de la filière laitière fermière Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 23 et 4 avril 2019 Traçabilité et gestion non conformités Plan d’analyse des dangers (de type HACCP) Et analyse des risques à la production du lait Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) Ancienne représentation du Plan de Maîtrise Sanitaire permettant de distinguer les différences entre les deux guides GBPHfrançais GBPHeuropéen
  • 3. Un projet mené par La rédaction du GBPH européen • Un GBPH européen réalisé : • au sein de FACEnetwork, le réseau européen des fermiers et artisans laitiers • par une équipe européenne de producteurs et de techniciens • Dont la FNEC, la MRE PACA et l’Institut de l’Élevage pour la France • Un document : • Concernant l’ensemble des points du PMS • De référence avec des exemples pratiques de flexibilité et d’adaptations vis-à-vis des attentes réglementaires. • Reconnu officiellement au niveau européen Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 33 et 4 avril 2019 L’outil de référence pour élaborer son PMS en production laitière fermière
  • 4. Un projet mené par Organisation de la diffusion Reprise du modèle de diffusion efficace du GBPH français Construction des formations avec une formation test (avril 2018) Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 43 et 4 avril 2019 Idele, FNEC/FNPL, et techniciens du réseau PLF Techniciens du réseau PLF Producteurs laitiers fermiers Formation Formation Préparation de la diffusion : - Sous l’égide de la FNEC/FNPL - Animé par Idele - En lien avec les techniciens - Producteurs représentants des 3 espèces - Financement ANICAP (interprofession lait de chèvre transformé à la ferme et livré) - 12 mois depuis sept. 2017
  • 5. Un projet mené par Calendrier de la diffusion Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 53 et 4 avril 2019 Préparation des supports de diffusion (outils, supports formation) Formation des techniciens Formation des producteurs Juillet 2017 – Août 2018 Sept 2018 – Juin 2019 4 sessions en septembre (Lyon (2) ; Toulouse ; Tours ) Octobre 2018 – 2025 Formations de MAJ Formations pour les nouveaux : idem actuellement avec nouveaux supports
  • 6. Un projet mené par Les formations proposées Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 63 et 4 avril 2019 Formations complètes • GBPH/PMS • Réglementation Hygiène • Genèse GBPH et diffusion en France • Ecologie microbienne • Dangers biologiques • Dangers chimiques et physiques • Utiliser le guide pour élaborer le PMS: 1- BPH et BPF 2- analyse des dangers 3- autocontrôles 4- traçabilité, non conformités, gestion de crise Formations « MAJ » • GBPH/PMS • Réglementation Hygiène • Genèse GBPH et diffusion en France • STEC et tuberculose-brucellose • Dangers chimiques et physiques • Utiliser le guide pour élaborer le PMS: 1- BPH et BPF 2- analyse des dangers 3- autocontrôles 4- traçabilité, non conformités, gestion de crise Eleveurs Techniciens 2 jours 4 jours Eleveurs Techniciens 1 jour 2 jours + Module 0,5 j proposé sur Hygiène – NED pour les éleveurs Mise en place par la FNEC/FNPL d’un dispositif national Vivéa
  • 7. Un projet mené par 53 techniciens formés • Les techniciens formateurs : 8 • Les formations « MAJ » : • Les formations « complètes » : du 26 au 30 novembre 2018 à Lyon (8 personnes) + 1 session programmée par an Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 73 et 4 avril 2019 Intervenants Stagiaires 10-11 septembre Lyon S. Morge et C. Laithier 8 13-14 septembre Toulouse C. Laithier et JF. Combes 10 20-21 septembre Tours JC. Ray et P. Picant 12 27-28 septembre Lyon C. Laithier et S. Morge 7 Crédit photo : E. Boullu (FNEC) Crédit photo : E. Boullu (FNEC) Crédit photo : E. Boullu (FNEC)
  • 8. Un projet mené par Agrément pour les techniciens Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 83 et 4 avril 2019
  • 9. Un projet mené par Attestations pour les producteurs Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 93 et 4 avril 2019 Formation complète Formation « mise à jour »
  • 10. Un projet mené par Formulaire de remontée de formations • Renseignements sur les formations • 1 fiche par formation Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 103 et 4 avril 2019