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L’histoire des fruits et de légumes   Encadré par : B.Mehdi ,[object Object],[object Object],[object Object]
[object Object],L’origine de pomme de terre
Du Brésil et du Mexique, ou il pousse spontanément, l'ananas s'est répandu dans de nombreux pays de la zone tropicale : en Asie, en Afrique et en Amérique ou il est désormais cultivé. Ce fruit de forme ovoïde, recouvert d'écailles, est surmonté par une sorte de couronne de feuilles courtes et dures. Le fruit arrive à maturité après 15 à 18 mois de culture. La chair est alors jaune doré, d'une odeur agréable, douce et fondante. Riche en glucides, en provitamines A, en vitamines B1 et C, l'ananas facilite la digestion et contient une enzyme qui permet de lutter contre la cellulite. L'ananas se consomme principalement frais, mais il sert aussi à la fabrication de confiture. Une fois fermenté, il peut donner des boissons alcoolisées ou du vinaigre.  L’origine d’ananas
La banane est originaire de l'Asie du Sud-est d'ou elle s'est répandue, dés le XVIe, dans tous les pays tropicaux. Chaque plante porte un régime de 60 à 200 fruits appelés "doigts". Leur taille est variable selon les espèces et sous une peau généralement jaune, elles contiennent une chair charnue et blanchatre. Les régimes sont cueillis encore verts et mûrissent dans des cargos spécialement aménagés durant leur transport vers les pays consommateurs. Le sucre de ce fruit énergétique est toléré par les diabétiques. La banane est consommée fraîche, séchée ou bien confite. Elle peut être aussi transformée en farine ou servir dans certains pays à la fabrication de boissons alcoolisées. elle nous vient d’Asie.  L’origine de Banane
L’origine de citron Le citron est également connu sous le nom de lime ou limette acide. Il pousse en Amérique du Sud, aux Antilles et en Asie. Ce fruit est plus petit que le citron commun et son écorce douce et lisse reste verte une fois arrivée à maturité. Le citron vert est surtout utilisé pour son jus dans les cocktails mais aussi en cuisine pour la préparation des poissons crus macérés. Il existe de nombreuses variétés de lime comme la limette douce et la limette sauvage, ou bien encore le makrut qui est une lime demi-sauvage poussant en Thailande.
L’origine de datte ,[object Object]
L’origine d’ abricot Cette espèce est originaire d‘Asie centraleet orientale :  Kirghizstan ,chine . Elle est largement cultivée dans les régions tempérées et tempérées chaudes. L’abricotier est cultivé en chine depuis environ trois mille ans avant Jésus-Christ. Son introduction dans le bassin méditerranéen via l’arméni  (d'où son nom spécifique armeniaca) daterait du début de l'ère chrétienne. plinel’ancienle cite dans son Histoire naturelle sous le nom de (malum) praecocium, en référence à sa floraison précoce .
L’origines  de  raisins ,[object Object]
L’origine de la pomme La pomme est le fruit du pommier, arbre fruitier largement cultivé. L'étude de la culture des pommes constitue une partie de la pomologie, la pomologie englobant tous les fruits à pépins. La pomme est comestible et a un goût sucré ou acidulé selon les variétés. Généralement, on distingue trois types de pommes alimentaires : les pommes à cidres, les pommes de table  ou pommes à couteau et les pommes à cuire qui appartiennent à un des deux premiers types mais supportent bien la cuisson. Ces trois types sont issus de l'espèce malus pimula qui compte plus de 20 000 variétés à travers le monde. Plusieurs boissons sont élaborées à base de pommes, en particulier le jus de pommes sans fermentation, sucré et non alcoolisé  et le cidre produit à partir de la fermentation de ce jus.
[object Object],[object Object],[object Object],L’origine  de   poivron
[object Object],[object Object],L’origine de tomate
L’Origine de oignons ,[object Object],[object Object],[object Object]
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L'histoire de fruits et de légumes

  • 1.
  • 2.
  • 3. Du Brésil et du Mexique, ou il pousse spontanément, l'ananas s'est répandu dans de nombreux pays de la zone tropicale : en Asie, en Afrique et en Amérique ou il est désormais cultivé. Ce fruit de forme ovoïde, recouvert d'écailles, est surmonté par une sorte de couronne de feuilles courtes et dures. Le fruit arrive à maturité après 15 à 18 mois de culture. La chair est alors jaune doré, d'une odeur agréable, douce et fondante. Riche en glucides, en provitamines A, en vitamines B1 et C, l'ananas facilite la digestion et contient une enzyme qui permet de lutter contre la cellulite. L'ananas se consomme principalement frais, mais il sert aussi à la fabrication de confiture. Une fois fermenté, il peut donner des boissons alcoolisées ou du vinaigre. L’origine d’ananas
  • 4. La banane est originaire de l'Asie du Sud-est d'ou elle s'est répandue, dés le XVIe, dans tous les pays tropicaux. Chaque plante porte un régime de 60 à 200 fruits appelés "doigts". Leur taille est variable selon les espèces et sous une peau généralement jaune, elles contiennent une chair charnue et blanchatre. Les régimes sont cueillis encore verts et mûrissent dans des cargos spécialement aménagés durant leur transport vers les pays consommateurs. Le sucre de ce fruit énergétique est toléré par les diabétiques. La banane est consommée fraîche, séchée ou bien confite. Elle peut être aussi transformée en farine ou servir dans certains pays à la fabrication de boissons alcoolisées. elle nous vient d’Asie. L’origine de Banane
  • 5. L’origine de citron Le citron est également connu sous le nom de lime ou limette acide. Il pousse en Amérique du Sud, aux Antilles et en Asie. Ce fruit est plus petit que le citron commun et son écorce douce et lisse reste verte une fois arrivée à maturité. Le citron vert est surtout utilisé pour son jus dans les cocktails mais aussi en cuisine pour la préparation des poissons crus macérés. Il existe de nombreuses variétés de lime comme la limette douce et la limette sauvage, ou bien encore le makrut qui est une lime demi-sauvage poussant en Thailande.
  • 6.
  • 7. L’origine d’ abricot Cette espèce est originaire d‘Asie centraleet orientale : Kirghizstan ,chine . Elle est largement cultivée dans les régions tempérées et tempérées chaudes. L’abricotier est cultivé en chine depuis environ trois mille ans avant Jésus-Christ. Son introduction dans le bassin méditerranéen via l’arméni (d'où son nom spécifique armeniaca) daterait du début de l'ère chrétienne. plinel’ancienle cite dans son Histoire naturelle sous le nom de (malum) praecocium, en référence à sa floraison précoce .
  • 8.
  • 9. L’origine de la pomme La pomme est le fruit du pommier, arbre fruitier largement cultivé. L'étude de la culture des pommes constitue une partie de la pomologie, la pomologie englobant tous les fruits à pépins. La pomme est comestible et a un goût sucré ou acidulé selon les variétés. Généralement, on distingue trois types de pommes alimentaires : les pommes à cidres, les pommes de table ou pommes à couteau et les pommes à cuire qui appartiennent à un des deux premiers types mais supportent bien la cuisson. Ces trois types sont issus de l'espèce malus pimula qui compte plus de 20 000 variétés à travers le monde. Plusieurs boissons sont élaborées à base de pommes, en particulier le jus de pommes sans fermentation, sucré et non alcoolisé et le cidre produit à partir de la fermentation de ce jus.
  • 10.
  • 11.
  • 12.
  • 13.
  • 14.
  • 15.