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LIFE BEEF CARBON, pour réduire
l’empreinte carbone
des systèmes bovin viande
Guillaume GAUTHIER (INTERBEV)
Josselin ANDURAND et Mathieu VELGHE (Idele)
05 oct. 2021 1
Contexte
• 2015 : année de la COP21 et du lancement de LIFE BEEF CARBON, l’élevage bovin se positionne comme acteur de la lutte
contre le changement climatique
• Depuis 2015 : des travaux scientifiques reconnus internationalement, un outil d’évaluation multicritère CAP2ER, une
meilleure reconnaissance des atouts de l’élevage bovin
• 2020 - 2021 : fin du projet LIFE BEEF CARBON ; temps de l’analyse des résultats, du déploiement et de la construction
d’une stratégie environnementale qui s’inscrivent dans les objectifs de produire une viande acceptée par le consommateur
et qui rémunère correctement chaque maillon de la filière.
7
Une évaluation multi-critères
des systèmes d’élevage
Élevage
Qualité de l’eau (Eutrophisation)
Prélèvements d’eau
Stockage de carbone
Biodiversité
Gaz à Effet de Serre (GES)
Ammoniac (Acidification)
Energies fossiles
Entretien des paysages
Valorisation de surfaces
peu accessibles
Contribution à la qualité de l’eau
Lutte contre l’érosion
La performance nourricière
Une large diffusion grâce
aux projets multipartenaires
685
346
279
737
130
360
3
379
233
370
241
Nombre de diagnostics CAP’2ER
niveau 1 BV au 01/06/2021
Total général
3 761
Programme régionaux :
- Pays de Loire
- Nouvelle Aquitaine
- Bourgogne
- Hauts de France
Indicateurs technique et GES
Echantillon
total BV
TOP 10
BV
Emissions brutes de GES
(kg éq.CO2/kg pbvv)
18,3 12,5
Apports azote minéral
(kg N/ha) 28 17
Consommation carburants
(MJ/kg pbvv) 10,7 6,9
Consommation concentrés
(kg /UGB) 561 486
Productivité
(kg pbvv / UGB 290 398
IVV (jours) 383 379
Les élevages performants
techniquement ont les
émissions de GES les plus
faibles
Source: Andurand et al, 2020, Synthèse de 6 années de
démarches environnementales bas carbone en élevage bovin, 3R.
Les autres indicateurs environnementaux
Moyenne BV Top 10 BV
Excédent du bilan de
l'azote (kg N/ha
viande)
85 80
Risque de pertes
d’azote vers les
eaux (kg N/ha
viande)
14 13
Biodiversité
entretenues (ha de
biod/ha de SAU
viande)
1,6 1,57
Stockage de
carbone (kgC/ha)
445 440
Pas de contradiction entre
performance GES et
performance
environnementale
Source: Andurand et al, 2020, Synthèse de 6 années
de démarches environnementales bas carbone en
élevage bovin, 3R.
Prairies et performances
environnementales
Liens entre pourcentage de prairies permanentes et
empreinte carbone nette sur 1502 exploitations bovin viande
Liens entre pourcentage de prairies permanentes et
excédent du bilan azoté sur 1502 exploitations bovin viande
Variabilité des GES intra système BV
Une variabilité
importante au sein de
chaque système qui
illustre des marges de
progrès
Source: Andurand et al, 2020, Synthèse de 6 années de démarches environnementales bas
carbone en élevage bovin, 3R.
16
Le méthane entérique
représente plus de 50 % des émissions
56%
23%
6%
6%
5% 4%
Fermentation entérique
Gestion des effluents
Achats aliments et paille
Fertilisation
Energies directes
Achats d'engrais
Répartition des émissions brutes de GES
Comment réduire les émissions ? (1)
OBJECTIFS SITUATION TÉMOIN SIMULATION
EFFET SUR GES NET/
EFFET SUR EBE CONSEILS
Diminuer l’IVV
Naisseur engraisseur
Jeunes Bovins
Pays de Loire
Passage de 390 à 375 j - 2,2 % / + 2 600 € Vêlages groupés
Réduire le délai entre
dernier vêlage
et abattage
Naisseur engraisseur
Jeunes Bovins
Pays de Loire
Passage de 340 à 280 j - 7 % / + 5 300 € Tri des vaches/ note d’état
Engr avant sevrage
Augmenter le taux de
finition
Naisseur engraisseur
Jeunes Bovins
Pays de Loire
Finition vaches de réforme - 6,7 % / + 5 800 €
Rations engraissement
Démarrage engrais à l’herbe
Âge de réforme
Santé et croissance
des jeunes animaux
Naisseur extensif
Pays de Loire
- 4 % mortalité et + 100 g/j
- 3 % / + 2 700 €
Conditions sanitaires,
Place bâtiment
surveillance
Réduction de l’âge
au premier vêlage
Naisseur avec
engraissement de
femelles Charolais
1er vêlage à 35mois
Passage en 30 mois double
période
Passage en 24 mois
Iso vêl et iso UGB
de - 4 à - 14 %
Possible en 30 mois
Très exigeant en 24 mois
Avantage éco en iso UGB
É
L
E
V
A
G
E
22
Comment réduire les émissions ? (2)
OBJECTIFS SITUATION TÉMOIN SIMULATION
EFFET SUR
GES NETS
CONSEILS
Autonomie
Naisseur engraisseur
veaux Aveyron
Passage RGI en méteil et PT
flore variée plus longue - 8,9 % / + 5 000 €
Optimisation concentré,
fertilisation
Augmentation stockage de
carbone
Amélioration
du pâturage Naisseur Normandie
+ 20 jrs pâturage,
Passage en pâturage tournant
- 2 %
Références de chargement
Raisonner
la fertilisation
Naisseur engraisseur
Jeunes Bovins
Pays de Loire
- Optimisation fertilisation
minérale (-23 uN/ha)
- Favoriser légumineuse (-43
uN/ha)
- 3,5 % / + 1 500 €
- 6,5 % / + 3 000 €
Conseil fertilisation
Privilégier P,K pour
implantationlégumineuse
Production
d’énergie
Surface toiture
Linéaire de haies
Tonnage d’effluents
Photovoltaïque
Bois énergie et litière
Méthanisation
A
L
I
M
E
N
T
A
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I
O
N
V
É
G
É
T
A
L
É
N
E
R
G
I
E
23
Quels leviers vous semble le plus
facile à mettre en place ?
0,5%
12,1%
14,2%
20,0%
23,2%
25,8%
26,8%
32,1%
32,1%
38,4%
43,2%
Aucune
Augmenter la durée des prairies temporaires
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Réintroduire des légumineuses dans les prairies et dans les rotations
Source: Enquête sur 190 éleveurs du projet Life Beef Carbon
Enseignements du programme
Life Beef carbon
• Objectif de - 15% est atteignable en optimisant les systèmes
• Poursuivre la recherche d’efficience
• Besoin d’accompagnement technique
• Inciter aux changements de pratiques (Crédits Carbone, Paiements pour services
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• Suivre les empreintes au niveau macro économique
• Besoin de valoriser les effets positifs de la prairie
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empreintes (méthane entérique, génétique…)
Témoignage de Guillaume Gauthier
• GAEC Ilagri à 8 umo
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• Système de polyculture-élevage
• Atelier de 472 vaches charolaise en système naisseur engraisseur
• Diagnostic CAP’2ER et plan d’action réalisé par Camille SONET de FEDER en
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Situation
actuelle
Objectif
Autonomie
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azoté
Réussite de l'implantation ha de PT 81 101
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maîtrise de la récole
ha de luzerne
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Passer d’une autonomie en concentré de 44 à 65 % tout en améliorant les performances
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Chiffrage en gain carbone
• Simulation sous CAP’2ER
• Chiffrage du gain carbone sous méthodologie carbon agri
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GAIN CARBONE en
TONNE de CO2
Gain carbone atelier BV-VIANDE 1 486
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TOTAL GAIN CARBONE 2 349
TOTAL GAIN CARBONE AVEC RABAIS 2 177
Modalités de mise en œuvre des projets
Recrutement
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Intensité carbone
Construction du plan carbone
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(leviers techniques, gains, incidence
économique et environnementale)
Année n Années n+1, n+2, n+3, n+4 Année n+5
Diagnostic CAP’2ER nv2
Fin de projet
Année
n+6
Audit de
certification
Financement
des éleveurs
Année
n-1
CONCLUSION
 Levier pour l’éleveur pour réfléchir à la cohérence de son système avec les enjeux sociétaux.
 Objectiver les données chiffrées pour défendre la filière
 Corrélation entre réduction de l’empreinte carbone des élevages et amélioration technique et économique.
 Valorisation des gains environnementaux au travers de crédits carbone pour l’éleveur mais il s’agit avant tout de
s’inscrire dans une trajectoire de progrès et de répondre à la demande sociétale en soutenant un élevage durable qui
propose des produits de qualité.
 Pacte pour un Engagement Sociétal démarche globale d’amélioration continue de la filière (environnement, bien-être
animal, social, alimentation durable)
Merci de votre attention
Retrouvez les diaporamas de nos conférences sur
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Venez échanger avec nos ingénieurs sur notre
stand C1 (Hall 1)

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Life beef carbon, pour réduire l'empreinte carbone des systèmes bovin viande

  • 1. LIFE BEEF CARBON, pour réduire l’empreinte carbone des systèmes bovin viande Guillaume GAUTHIER (INTERBEV) Josselin ANDURAND et Mathieu VELGHE (Idele) 05 oct. 2021 1
  • 2. Contexte • 2015 : année de la COP21 et du lancement de LIFE BEEF CARBON, l’élevage bovin se positionne comme acteur de la lutte contre le changement climatique • Depuis 2015 : des travaux scientifiques reconnus internationalement, un outil d’évaluation multicritère CAP2ER, une meilleure reconnaissance des atouts de l’élevage bovin • 2020 - 2021 : fin du projet LIFE BEEF CARBON ; temps de l’analyse des résultats, du déploiement et de la construction d’une stratégie environnementale qui s’inscrivent dans les objectifs de produire une viande acceptée par le consommateur et qui rémunère correctement chaque maillon de la filière.
  • 3. 7 Une évaluation multi-critères des systèmes d’élevage Élevage Qualité de l’eau (Eutrophisation) Prélèvements d’eau Stockage de carbone Biodiversité Gaz à Effet de Serre (GES) Ammoniac (Acidification) Energies fossiles Entretien des paysages Valorisation de surfaces peu accessibles Contribution à la qualité de l’eau Lutte contre l’érosion La performance nourricière
  • 4. Une large diffusion grâce aux projets multipartenaires 685 346 279 737 130 360 3 379 233 370 241 Nombre de diagnostics CAP’2ER niveau 1 BV au 01/06/2021 Total général 3 761 Programme régionaux : - Pays de Loire - Nouvelle Aquitaine - Bourgogne - Hauts de France
  • 5. Indicateurs technique et GES Echantillon total BV TOP 10 BV Emissions brutes de GES (kg éq.CO2/kg pbvv) 18,3 12,5 Apports azote minéral (kg N/ha) 28 17 Consommation carburants (MJ/kg pbvv) 10,7 6,9 Consommation concentrés (kg /UGB) 561 486 Productivité (kg pbvv / UGB 290 398 IVV (jours) 383 379 Les élevages performants techniquement ont les émissions de GES les plus faibles Source: Andurand et al, 2020, Synthèse de 6 années de démarches environnementales bas carbone en élevage bovin, 3R.
  • 6. Les autres indicateurs environnementaux Moyenne BV Top 10 BV Excédent du bilan de l'azote (kg N/ha viande) 85 80 Risque de pertes d’azote vers les eaux (kg N/ha viande) 14 13 Biodiversité entretenues (ha de biod/ha de SAU viande) 1,6 1,57 Stockage de carbone (kgC/ha) 445 440 Pas de contradiction entre performance GES et performance environnementale Source: Andurand et al, 2020, Synthèse de 6 années de démarches environnementales bas carbone en élevage bovin, 3R.
  • 7. Prairies et performances environnementales Liens entre pourcentage de prairies permanentes et empreinte carbone nette sur 1502 exploitations bovin viande Liens entre pourcentage de prairies permanentes et excédent du bilan azoté sur 1502 exploitations bovin viande
  • 8. Variabilité des GES intra système BV Une variabilité importante au sein de chaque système qui illustre des marges de progrès Source: Andurand et al, 2020, Synthèse de 6 années de démarches environnementales bas carbone en élevage bovin, 3R.
  • 9. 16 Le méthane entérique représente plus de 50 % des émissions 56% 23% 6% 6% 5% 4% Fermentation entérique Gestion des effluents Achats aliments et paille Fertilisation Energies directes Achats d'engrais Répartition des émissions brutes de GES
  • 10. Comment réduire les émissions ? (1) OBJECTIFS SITUATION TÉMOIN SIMULATION EFFET SUR GES NET/ EFFET SUR EBE CONSEILS Diminuer l’IVV Naisseur engraisseur Jeunes Bovins Pays de Loire Passage de 390 à 375 j - 2,2 % / + 2 600 € Vêlages groupés Réduire le délai entre dernier vêlage et abattage Naisseur engraisseur Jeunes Bovins Pays de Loire Passage de 340 à 280 j - 7 % / + 5 300 € Tri des vaches/ note d’état Engr avant sevrage Augmenter le taux de finition Naisseur engraisseur Jeunes Bovins Pays de Loire Finition vaches de réforme - 6,7 % / + 5 800 € Rations engraissement Démarrage engrais à l’herbe Âge de réforme Santé et croissance des jeunes animaux Naisseur extensif Pays de Loire - 4 % mortalité et + 100 g/j - 3 % / + 2 700 € Conditions sanitaires, Place bâtiment surveillance Réduction de l’âge au premier vêlage Naisseur avec engraissement de femelles Charolais 1er vêlage à 35mois Passage en 30 mois double période Passage en 24 mois Iso vêl et iso UGB de - 4 à - 14 % Possible en 30 mois Très exigeant en 24 mois Avantage éco en iso UGB É L E V A G E 22
  • 11. Comment réduire les émissions ? (2) OBJECTIFS SITUATION TÉMOIN SIMULATION EFFET SUR GES NETS CONSEILS Autonomie Naisseur engraisseur veaux Aveyron Passage RGI en méteil et PT flore variée plus longue - 8,9 % / + 5 000 € Optimisation concentré, fertilisation Augmentation stockage de carbone Amélioration du pâturage Naisseur Normandie + 20 jrs pâturage, Passage en pâturage tournant - 2 % Références de chargement Raisonner la fertilisation Naisseur engraisseur Jeunes Bovins Pays de Loire - Optimisation fertilisation minérale (-23 uN/ha) - Favoriser légumineuse (-43 uN/ha) - 3,5 % / + 1 500 € - 6,5 % / + 3 000 € Conseil fertilisation Privilégier P,K pour implantationlégumineuse Production d’énergie Surface toiture Linéaire de haies Tonnage d’effluents Photovoltaïque Bois énergie et litière Méthanisation A L I M E N T A T I O N V É G É T A L É N E R G I E 23
  • 12. Quels leviers vous semble le plus facile à mettre en place ? 0,5% 12,1% 14,2% 20,0% 23,2% 25,8% 26,8% 32,1% 32,1% 38,4% 43,2% Aucune Augmenter la durée des prairies temporaires Augmenter la productivité par UGB Implanter des haies et des prairies permanentes Ajuster les niveaux protéiques des rations aux besoins des… Augmenter le pâturage Diminuer la fertilisation azotée minérale Améliorer la gestion des effluents d'élevage Réduire les consommations de carburant et le travail du sol Réduire le nombre animaux improductif : réduire l'écart vêlage-… Réintroduire des légumineuses dans les prairies et dans les rotations Source: Enquête sur 190 éleveurs du projet Life Beef Carbon
  • 13. Enseignements du programme Life Beef carbon • Objectif de - 15% est atteignable en optimisant les systèmes • Poursuivre la recherche d’efficience • Besoin d’accompagnement technique • Inciter aux changements de pratiques (Crédits Carbone, Paiements pour services environnementaux…) • Suivre les empreintes au niveau macro économique • Besoin de valoriser les effets positifs de la prairie • Des nouvelles solutions en cours de développement pour réduire encore les empreintes (méthane entérique, génétique…)
  • 14. Témoignage de Guillaume Gauthier • GAEC Ilagri à 8 umo • Exploitation située à Bourbon Lancy (71) • Système de polyculture-élevage • Atelier de 472 vaches charolaise en système naisseur engraisseur • Diagnostic CAP’2ER et plan d’action réalisé par Camille SONET de FEDER en juin 2021 • Engagement dans appel à projet de France Carbon Agri
  • 16. Evaluation des émissions de GES bruts CAP2ER niveau 2 : Lien entre indicateur technique et performance carbone
  • 17. Une bonne maîtrise technique du troupeau
  • 18. Des marges de manœuvre sur la gestion des surfaces
  • 19. Co-construction d’un plan d’actions sur 5 ans Thème Actions envisagées Avantages et gains Points de vigilance Indicateurs Situation actuelle Objectif Autonomie Substitution 20 ha de maïs par de la PT réduire l'achat de correcteur azoté Réussite de l'implantation ha de PT 81 101 + 6 ha de luzerne Gagner en autonomie protéique Réussite de l'implantation et maîtrise de la récole ha de luzerne pure 6 12 Elevage Réduire la mortalité des veaux par la surveillance Hausse du nombre de veaux sevrés et donc de la pbvv Surveillance des vêlages taux de mortalité des veaux 10,4 8,4 Mise en place du vêlage à deux ans sur 10% des génisses Réduire l’improductivité Bonne préparation des génisses âge moyen au premier vêlage 35 33 Passer d’une autonomie en concentré de 44 à 65 % tout en améliorant les performances du cheptel
  • 20. Chiffrage en gain carbone • Simulation sous CAP’2ER • Chiffrage du gain carbone sous méthodologie carbon agri • Engagement dans le 2nd appel à projet de France carbon agri GAIN CARBONE en TONNE de CO2 Gain carbone atelier BV-VIANDE 1 486 Stockage carbone 864 TOTAL GAIN CARBONE 2 349 TOTAL GAIN CARBONE AVEC RABAIS 2 177
  • 21. Modalités de mise en œuvre des projets Recrutement Diagnostic CAP’2ER nv2 ou référence générique Intensité carbone Construction du plan carbone Plan d’action détaillé (leviers techniques, gains, incidence économique et environnementale) Année n Années n+1, n+2, n+3, n+4 Année n+5 Diagnostic CAP’2ER nv2 Fin de projet Année n+6 Audit de certification Financement des éleveurs Année n-1
  • 22. CONCLUSION  Levier pour l’éleveur pour réfléchir à la cohérence de son système avec les enjeux sociétaux.  Objectiver les données chiffrées pour défendre la filière  Corrélation entre réduction de l’empreinte carbone des élevages et amélioration technique et économique.  Valorisation des gains environnementaux au travers de crédits carbone pour l’éleveur mais il s’agit avant tout de s’inscrire dans une trajectoire de progrès et de répondre à la demande sociétale en soutenant un élevage durable qui propose des produits de qualité.  Pacte pour un Engagement Sociétal démarche globale d’amélioration continue de la filière (environnement, bien-être animal, social, alimentation durable)
  • 23. Merci de votre attention Retrouvez les diaporamas de nos conférences sur idele.fr Venez échanger avec nos ingénieurs sur notre stand C1 (Hall 1)