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Mes 20 recettes... 
légères à déguster entre amis !
Parce qu’être enfin soi 
c’est aussi manger ce que l’on aime, 
découvrez une cuisine savoureuse 
et légère avec Bridelight ! 
enfin moi !
Mes 20 recettes... 
légères à déguster entre amis ! 
Mes petits plats froids 
 Blinis façon Bridelight................................................. 4 
 Cornets de Coppa et mousse de potiron.......... 5 
 Makis italiens au boeuf et au concombre......... 6 
 Macarons à la mousse de saumon.................... 7 
 Terrine de courgettes au saumon........................ 8 
 Melon et magret fumé sur toast 
de pain d’épices.......................................................... 9 
Mes petits plats cha uds 
 Bouchées aux Saint-Jacques 
et mousse d’orange................................................... 10 
 Mini calzones................................................................ 11 
 Bonbons fromagers................................................... 12 
 Bouchées hawaïennes............................................. 13 
 Bouchées au saumon et citron vert..................... 14 
 Nêms au miel................................................................ 15 
 Bricks de jambon gratiné......................................... 16 
 Bavarois de poivron rouge et colin...................... 17 
Mes petits plats sucrés 
 Crème chocolat viennois.......................................... 18 
 Millefeuilles d’ananas exotique 
et son coulis de caramel salé................................ 19 
 Cupcakes aux fruits.................................................... 20 
 Finger tiramisu.............................................................. 21 
 Tartelette aux fruits et caramel salé..................... 22 
 Verrine croquante aux framboises...................... 23 
3
Mes petits plats froids 
Blinis façon Bridelight 
Préparation : 
Pour les blinis : 
- Réchauffez très légèrement le lait jusqu’à ce qu’il devienne tiède et 
mélangez-le avec l’oeuf, le sel, la farine et la levure 
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol dans une poêle 
- À l’aide d’une cuillère à café, déposez 4 petits tas de pâte dans la poêle 
- Faites cuire environ 2 min et lorsque des petits trous apparaissent, retournez 
les blinis 
- Laissez cuire environ 2 min sur l’autre côté 
- Réservez 
Pour la garniture : 
- Zestez le citron et pressez-le 
- Incorporez le zeste et le jus au Bridelight 15% doux 
- Disposez sur vos blinis une noisette de cette préparation 
- Dressez les oeufs de truite et ajoutez-y un brin d’aneth pour la décoration 
- Servez frais 
Astuce N°1 : 
Pour des blinis plus légers, vous pouvez incorporer à votre pâte 2 blancs 
d’oeufs battus 
Astuce N°2 : 
Vous pouvez aromatiser votre Bridelight 15% doux avec de l’aneth ciselé 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
4 pers. 
préparation 
10 min 
cuisson 
4 min 
Ingrédients : 
Pour les blinis : 
80 g de farine 
1 oeuf 
1 pincée de sel 
4 cuillères à soupe de lait écrémé 
¼ de sachet de levure chimique 
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol 
Pour la garniture : 
20 g de Bridelight 15% doux 
1 citron 
1 pot d’oeufs de truite (100 g) 
4 brins d’aneth 
4 
Bridelight 15% doux
Mes petits plats froids 
Cornets de coppa et mousse de potiron 
Préparation : 
- Faites cuire le potiron dans du papier aluminium au four à 200°C 
pendant 20 min 
- Mixez le potiron avec le Bridelight 15% demi-sel et laissez refroidir 
- Formez des cornets avec vos tranches de coppa 
- Avec une douille cannelée, réalisez une jolie rosace 
de mousse de potiron 
- Parsemez de graines de pavot et de sésame 
- Servez bien frais 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
4 pers. 
préparation 
10 min 
cuisson 
20 min 
Ingrédients : 
200 g de Bridelight 15% 
demi-sel 
8 tranches de coppa 
100 g de potiron 
graines de pavot et de sésame 
sel, poivre 
5 
Bridelight 15% demi-sel
Mes petits plats froids 
Makis italiens au boeuf et au concombre 
Préparation : 
- Passez un rouleau à pâtisserie sur les tranches de pain de mie pour les 
aplatir 
- Coupez le concombre en très fins bâtonnets 
- Mélangez le Bridelight 3% goût emmental, le concentré de tomate, 
le basilic ciselé et le poivre 
- Tartinez les tranches de pain avec cette préparation puis répartissez 
le carpaccio de boeuf sur le dessus 
- À la base de chaque tranche de pain, ajoutez un bâtonnet de concombre. 
Salez, poivrez 
- Roulez la tranche de pain à partir de la base comportant le concombre, 
de manière à former un rouleau bien serré, tel un maki 
- Enveloppez dans un film alimentaire. Laissez reposer au frais 30 min 
- Tranchez le rouleau en petits makis individuels avant de servir 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
4 pers. 
préparation 
15 min 
cuisson 
- 
Ingrédients : 
4 portions de Bridelight 3% 
Goût Emmental 
50 g de pain de mie 
en tranches sans croûte 
1 pointe de couteau 
de concentré de tomate 
60 g de carpaccio de boeuf 
20 g de concombre 
basilic 
sel, poivre 
6 
Bridelight 3% Goût Emmental
Mes petits plats froids 
Macarons à la mousse de saumon 
Préparation : 
- Mixez la poudre d’amande et le sucre glace puis tamisez le mélange 
- Ajoutez le colorant 
- Versez la moitié des blancs d’oeuf (100 g) dans le mélange poudre 
d’amande-sucre glace-colorant, sans mélanger 
- Faites bouillir l’eau et le sucre jusqu’à 115°C, simultanément commencez à 
monter les blancs en neige (100 g restant) 
- Une fois que le mélange eau-sucre a atteint 115°C, ajoutez les blancs montés. 
Battez le mélange au robot pendant 2 min pour obtenir une meringue 
- Attendez que la meringue atteigne 50°C pour la retirer de son récipient 
- Mélangez 1/3 de la meringue avec le mélange poudre d’amande-sucre 
glace-colorant-blancs d’oeufs, puis ajoutez le reste de la meringue 
- Macaronnez 
- Enfournez 12 min à 180°C 
- Mixez le saumon fumé avec le Bridelight 25% doux 
- À l’aide d’une poche pâtissière, garnissez les coques de macarons 
Astuce n°1 : 
Vous pouvez servir ces macarons à l’apéritif ou en entrée avec une petite salade 
Astuce n°2 : 
Pour décorer vos macarons, ajoutez de l’aneth à la préparation et mélangez bien pour 
une répartition homogène 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
4 pers. 
préparation 
25 min 
cuisson 
12 min 
Ingrédients : 
130 g de Bridelight 25% doux 
250 g de saumon fumé 
200 g de blanc d’oeuf (soit 5 oeufs) 
150 g de poudre d’amande 
90 g de sucre 
60 g de sucre glace 
50 cl d’eau 
quelques gouttes de colorant 
alimentaire pour donner aux coques 
des macarons la couleur souhaitée 
7 
Bridelight 25% doux
Mes petits plats froids 
Terrine de courgettes au saumon 
Préparation : 
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) 
- Lavez la courgette et coupez-la en dés 
- Dans une poêle, faites revenir les dés de courgettes avec du Bridelight 15% 
demi-sel pendant 5 min et réservez-les 
- Beurrez des ramequins 
- Tapissez le fond des ramequins de saumon fumé 
- Disposez au centre les dés de courgettes 
- Battez les oeufs avec la Bridelight 4% UHT fluide, la ciboulette ciselée et le 
curry et assaisonnez 
- Remplissez chaque moule avec cette préparation et enfournez pendant 
25 min 
- Servez frais 
Astuce n°1 : 
Vous pouvez remplacer le saumon par de fines tranches de jambon de pays 
Astuce n°2 : 
Vous pouvez également déguster ces terrines chaudes avec une sauce 
Bridelight 4% UHT fluide citronnée 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
4 pers. 
préparation 
15 min 
cuisson 
25 min 
Ingrédients : 
40 g de Bridelight 15% demi-sel 
20 cl de Bridelight 4% UHT fluide 
3 oeufs 
1 courgette 
4 tranches de saumon fumé 
1/2 cuillère à café de curry 
½ bouquet de ciboulette 
sel, poivre 
8 
Bridelight 15% demi-sel
Mes petits plats froids 
Melon et magret fumé sur toast 
de pain d’épices 
Préparation : 
- Prélevez 16 billes de melon à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne et 
réservez-les 
- Dégraissez les tranches de magret fumé 
- Tartinez les tranches de pain d’épices avec le Bridelight 15% doux 
- Déposez une tranche de magret de canard fumé sur 4 tranches de pain 
d’épices et parsemez de mesclun 
- Renouvelez l’opération 2 fois en empilant les différentes couches 
- Coupez en 4 les toasts ainsi obtenus 
- Posez une bille de melon au-dessus de chaque portion et piquez le tout 
avec un bâtonnet pour le maintien 
- Servez frais 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
4 pers. 
préparation 
20 min 
cuisson 
- 
Ingrédients : 
100 g de Bridelight 15% doux 
1 melon 
12 tranches de magret 
de canard fumé 
12 tranches de pain d’épices 
50 g de mesclun 
9 
Bridelight 15% doux
Mes petits plats chauds 
Bouchées aux Saint-Jacques 
et mousse d’orange 
Préparation : 
- Coupez des tranches de croissants 
et faites-les dorer au four à 180° C pendant 5 min 
- Mixez le Bridelight 15% doux avec le jus d’orange et son zeste, 
puis tartinez les tranches de croissants 
- Réservez au frais 
- Poêlez vos Saint-Jacques à feu vif 
- Disposez chaque Saint-Jacques sur vos tartines 
- Décorez avec de l’aneth et un zeste d’orange 
Astuce : 
Pour plus de légèreté, vous pouvez remplacer les croissants 
par du pain brioché 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
4 pers. 
préparation 
15 min 
cuisson 
5 min 
Ingrédients : 
125 g de Bridelight 15% doux 
8 noix de Saint-Jacques 
2 croissants 
1 orange 
10 
Bridelight 15% doux
Mes petits plats chauds 
Mini calzones 
Préparation : 
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) 
- Lavez les tomates cerise, équeutez-les et coupez-les en deux 
- Faites revenir l’oignon préalablement ciselé, le demi-poivron coupé en dés 
et les tomates cerise dans l’huile d’olive et parsemez d’origan. Ajoutez un 
demi-verre d’eau et le morceau de sucre 
- Salez et poivrez à votre convenance et laissez frémir pendant 20 min 
- Pendant ce temps, déroulez la pâte à pizza, étalez-la avec un rouleau à 
pâtisserie et un peu de farine et découpez des cercles d’environ 8 cm de 
diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un petit verre. Placez les cercles 
sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 
- Sur chaque disque, disposez un peu de Bridelight 3% Goût Emmental puis 
1 cuillère à café de la garniture de légumes obtenue 
- Repliez les disques et scellez les bords avec une fourchette 
- Badigeonnez chaque mini calzone avec le jaune d’oeuf 
- Réservez au frais pendant 10 min avant de les cuire afin d’éviter que vos 
mini calzones ne s’ouvrent 
- Faites cuire au four pendant 10 à 15 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée 
- Servez bien chaud 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
6 pers. 
préparation 
40 min 
cuisson 
10 à 15 min 
Ingrédients : 
150 g de Bridelight 3% 
Goût Emmental 
1 pâte à pizza prête à dérouler (260 g) 
24 tomates cerise 
1 morceau de sucre 
2 cuillères à soupe d’origan 
1 oignon 
1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
1/2 poivron rouge 
1 jaune d’oeuf 
1 cuillère à soupe de farine 
sel, poivre 
11 
Bridelight 3% goût Emmental
Mes petits plats chauds 
Bonbons fromagers Bridelight 
Préparation : 
- Mixez le Bridelight 15% doux avec le persil et l’ail. 
Assaisonnez 
- Coupez le Bridelight 5 % Moelleux et Savoureux en cubes 
- Badigeonnez les feuilles de brick avec le mélange 
Bridelight 15% doux-ail-persil 
- Déposez au centre de la feuille le fromage 
et refermez en donnant une forme de bonbon 
- Enfournez à 200°C pendant 5 min 
Astuce : 
Vous pouvez aromatiser votre Bridelight 15% avec des épices : 
curry, cumin, ou y ajouter un peu de miel pour un mélange sucré-salé 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
4 pers. 
préparation 
15 min 
cuisson 
5 min 
Ingrédients : 
150 g de Bridelight 15% doux 
400 g de Bridelight 5 % 
Moelleux et Savoureux 
1 bouquet de persil plat 
1 gousse d’ail 
4 feuilles de brick 
sel, poivre 
12 
Bridelight 15% doux
Mes petits plats chauds 
Bouchées hawaïennes 
Préparation : 
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) 
- Étalez votre pâte feuilletée, piquez-la et découpez-y différentes formes de 
votre choix : cercle, carré, triangle, … 
- Découpez les tranches d’ananas en différentes formes de votre choix : 
cercle, carré, triangle, …correspondant aux formes de pâte 
- Découpez des tranches fines de Bridelight 5% Moelleux & Savoureux 
- Sur chaque morceau de pâte, disposez un morceau d’ananas égoutté 
puis un morceau de Bridelight 5% Moelleux & Savoureux 
- Disposez ces petites bouchées sur une plaque recouverte de papier 
sulfurisé 
- Faites cuire au four pendant 5 min 
- Servez tiède 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
4 pers. 
préparation 
10 min 
cuisson 
5 min 
Ingrédients : 
40 g de Bridelight 5% 
Moelleux & Savoureux 
4 tranches d’ananas en conserve 
1 pâte feuilletée prête à dérouler 
13 
Bridelight 5% Moelleux & Savoureux
Mes petits plats chauds 
Bouchées au saumon et citron vert 
Préparation : 
- Dans une casserole, faites fondre 60 g de Bridelight 15% demi-sel 
avec le lait et incorporez la Maïzena jusqu’à épaississement 
- Ajoutez hors du feu le citron vert et son zeste 
- Assaisonnez puis réservez au frais 
- Coupez des petits morceaux de saumon fumé 
- Montez une sauce avec les 125 g restants de Bridelight 15% demi-sel 
- Mélangez le saumon avec la sauce et garnissez vos mini vols au vent 
Astuce : 
Vous pouvez adapter cette recette en remplaçant les vols au vent 
par des crêpes salées 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
4 pers. 
préparation 
15 min 
cuisson 
5 min 
Ingrédients : 
185 g de Bridelight 15% demi-sel 
20 g de Maïzena 
¼ de L de lait 
1 jus de citron vert 
2 tranches de saumon fumé 
mini vols au vent 
sel, poivre 
14 
Bridelight 15% demi-sel
Mes petits plats chauds 
Nêms au miel 
Préparation : 
- Coupez des tranches de Bridelight 5% Fin et Savoureux 
- Disposez-les au centre de la feuille de filo préalablement beurrée. 
Assaisonnez 
- Roulez le nêm et badigeonnez-le avec du miel 
- Enfournez à 200°C pendant 10 min 
- Servez avec un mesclun d’aneth et de cerfeuil ciselé 
légèrement assaisonné 
Astuce : 
Vous pouvez diluer le miel avec de l’eau pour badigeonner 
vos nêms plus facilement 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
4 pers. 
préparation 
10 min 
cuisson 
10 min 
Ingrédients : 
1 Bridelight 5% Fin et Savoureux 
4 feuilles de pâte à filo 
60 g de miel 
½ bouquet d’aneth 
½ bouquet de cerfeuil 
poivre du moulin 
15 
Bridelight 5% Fin et Savoureux
Mes petits plats chauds 
Bricks de jambon gratiné 
Préparation : 
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) 
- Coupez les tranches de jambon en petits dés 
- Ciselez la ciboulette 
- Mélangez la Bridelight 4% fraîche épaisse avec le jambon, le Bridelight 6% 
Râpé Fruité & Fondant et la ciboulette 
- Au centre de chaque feuille de brick, déposez 1 à 2 cuillères à soupe de la 
préparation obtenue 
- Refermez les feuilles de brick sur elles-mêmes, en rabattant les bords vers 
le haut et nouez avec une ficelle de cuisine 
- Badigeonnez vos bricks avec le jaune d’oeuf 
- Faites cuire au four pendant 10 min 
- Après la cuisson, ôtez la ficelle 
- Servez chaud 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
4 pers. 
préparation 
10 min 
cuisson 
10 min 
Ingrédients : 
100 g de Bridelight 6% 
Râpé Fruité & Fondant 
8 cuillères à soupe de Bridelight 
4% fraîche épaisse 
4 feuilles de brick 
4 tranches de jambon blanc 
4 brins de ciboulette 
1 jaune d’oeuf 
16 
Bridelight 6% Râpé Fruité & Fondant
Mes petits plats chauds 
Bavarois de poivron rouge et colin 
Préparation : 
- Préchauffez le four à 180°C. Lavez les poivrons et coupez-les en deux dans 
le sens de la longueur. Mettez-les au four et laissez cuire pendant 15 min. 
3 min avant la fin de cuisson, ajoutez les pignons de pin sur la plaque 
pour les torréfier 
- Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en petits cubes 
- Faites cuire le colin dans un bouillon de légumes. Égouttez et réservez 
- Une fois refroidi, émiettez le colin et incorporez les cubes de tomate, 
la Bridelight 7% fraîche épaisse, le zeste d’un citron, les câpres, le basilic 
ciselé et la moutarde. Assaisonnez. Réservez au frais 
- Sortez les poivrons du four et taillez-les en grands rectangles 
- Dans un emporte-pièce, placez un rectangle de poivron puis un étage 
de farce au colin. Répétez une fois l’opération 
- Saupoudrez de pignons de pin et servez immédiatement 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
4 pers. 
préparation 
35 min 
cuisson 
15 min 
Ingrédients : 
25 cl de Bridelight 7% 
fraîche épaisse 
700 g de poivrons rouges 
200 g de tomates 
800 g de colin 
le zeste d’1 citron 
4 CàC câpres 
20 g de pignons de pin 
1 bouillon de légumes 
1 CàC de moutarde 
basilic 
sel, poivre 
17 
Bridelight 7% fraîche épaisse
Mes petits plats sucrés 
Crème chocolat viennois 
Préparation : 
- Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un saladier avec 
4 cuillères à café de cacao en poudre 
- Dans un plat, délayez la Maïzena et la moitié du sucre avec 100 ml 
de lait froid 
- Dans une casserole, faites bouillir le reste du lait avec le reste du sucre 
- Versez la moitié du lait bouilli sur le mélange de Maïzena, mélangez, puis 
reversez le tout dans la casserole 
- Laissez sur le feu en remuant jusqu’à ébullition 
- Versez la préparation sur le chocolat 
- Mixez le tout 
- Répartissez ensuite ce mélange dans des verres assez hauts jusqu’au 2/3 
de la hauteur 
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures 
- Avant de servir, déposez une volute de Bridelight 11,5% aérosol et le reste 
du cacao en poudre tamisé à l’aide d’une passoire à thé 
Astuce : 
Pour une crème chocolat viennois encore plus élégante, déposez quelques 
copeaux de chocolat à la place du cacao en poudre sur la Bridelight 11.5% 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
6 pers. 
préparation 
15 min 
cuisson 
15 min 
Ingrédients : 
1 Bridelight 11.5% aérosol 
100 g de chocolat dessert extra noir 
500 ml de lait écrémé 
50 g de sucre 
20 g de Maïzena 
5 cuillères à café de cacao 
en poudre 
18 
1 Bridelight 11.5% aérosol
Mes petits plats sucrés 
Millefeuilles d’ananas exotique et 
son coulis de caramel salé 
Préparation : 
- Préparez le caramel 30 min à l’avance : 
- Faites chauffer le sucre, sans eau, jusqu’à obtenir une coloration caramélisée 
- Déglacez avec le Bridelight 25% demi-sel et remuez jusqu’à totale absorption 
- Ajoutez la Bridelight 5% fluide 
- Continuez à mélanger à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu. 
Réservez 
- Épluchez l’ananas, retirez les yeux et tranchez-le finement à l’aide d’une 
mandoline de manière à obtenir 12 tranches fines. À l’aide d’un emporte-pièce, 
coupez 12 cercles. Mettez les feuilles d’ananas de côté. Réservez 
- Coupez la mangue en brunoise (petits cubes), prélevez les graines des 
fruits de la passion et ajoutez-les à la mangue. Ajoutez 8 framboises 
coupées en deux ainsi que la Bridelight 7% fraîche épaisse. Mélangez 
- Dressez les desserts : posez une tranche d’ananas dans l’emporte-pièce, 
puis le mélange mangue-passion-framboise. Renouvelez l’opération une 
fois. Recouvrez d’une dernière tranche d’ananas 
- Saupoudrez de noix de coco et décorez d’une framboise 
- Servez immédiatement, accompagné d’un ramequin de caramel salé et 
décorez avec les feuilles d’ananas 
Astuce : 
Pour un dessert encore plus coloré, vous pouvez décorer vos assiettes avec 
des fruits rouges type myrtilles, groseilles ou baies de cassis 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
4 pers. 
préparation 
20 min 
cuisson 
10 min 
Ingrédients : 
60 g de Bridelight 25% demi-sel 
20 cl de Bridelight 5% UHT fluide 
10 cl de Bridelight 7% 
fraîche épaisse 
1/2 ananas frais 
2 fruits de la passion 
12 framboises 
4 tranches de mangue 
10 g de poudre de noix de coco 
150 g de sucre 
19 
Bridelight 25% demi-sel
Mes petits plats sucrés 
Cupcakes aux fruits 
Préparation : 
- Blanchissez l’oeuf entier avec 25 g de sucre 
- Ajoutez la Bridelight 4% UHT fluide, puis la farine et la levure tamisées 
- Incorporez 25 g de Bridelight 15% doux fondu et l’huile de pépin de raisin 
- Enfournez à 180°C pendant 15 min 
- Pendant ce temps, faites cuire les 100 g de sucre restant avec l’eau à 120°C 
- Incorporez le sucre cuit au jaune d’oeuf. Battez le mélange 
jusqu’à refroidissement et ajoutez le Bridelight 15% doux restant 
- Incorporez la confiture et réservez au frais en remuant de temps en temps 
jusqu’à ce que la crème soit ferme 
- À l’aide d’une poche pâtissière, dressez la crème de framboises sur la base 
du cupcake 
- Ajoutez une framboise entière au sommet de chaque cupcake 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
10 pers. 
préparation 
20 min 
cuisson 
20 min 
Ingrédients : 
25 g de Bridelight 15% doux 
4 cl de Bridelight 4% UHT fluide 
125 g de sucre en poudre 
60 g de farine 
1 gros oeuf entier + 1 jaune d’oeuf 
1 petite barquette de framboises 
50 g de confiture de framboises 
1 g de levure 
1,25 cl d’huile de pépin de raisin 
10 cl d’eau 
20 
Bridelight 15% doux
Mes petits plats sucrés 
Finger tiramisu 
Préparation : 
Pâte sucrée : 
- Mélangez le sucre glace au Bridelight 15% doux 
- Ajouter la fécule de pomme de terre, le sel et l’oeuf 
- Réservez au froid 
- Une fois la pâte refroidie, détaillez-y un disque ou un rectangle et 
déposez-le au fond d’un moule à tarte 
Crème d’amande : 
- Faites ramollir le Bridelight 15% doux et ajoutez la Maizena et la poudre 
d’amande 
- Ajoutez les oeufs et mélangez le tout à la spatule 
- Dressez cette préparation sur le fond de tarte, idéalement avec une poche 
pâtissière 
- Enfournez à 180°C pendant 10 min et réservez 
Mousse au mascarpone 
- Montez le mascarpone et la Bridelight 4% UHT fluide, jusqu’à ce que le 
mélange soit bien ferme 
- Faites tremper la gélatine, faites-la fondre et mélangez-la avec la mousse 
Finition : 
- Une fois le fond de tarte bien refroidi, imbibez-le avec le mélange de café 
- Garnissez la tarte d’une belle boule de mousse 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
6 pers. 
préparation 
25 min 
cuisson 
10 min 
Ingrédients : 
1 tasse d’expresso 
5 g de café soluble 
Pâte sucrée : 
65 g de Bridelight 15% doux 
75 g de farine 
10 g de fécule de pomme de terre 
90 g de sucre glace 
1 oeuf 
1 g de sel 
Crème d’amande : 
100 g de Bridelight 15% doux 
100 g de poudre d’amande 
1 cuillère à café de Maïzena 
2 oeufs 
Mousse au mascarpone 
10 cl de Bridelight 4% UHT fluide 
100 g de mascarpone 
1 feuille de gélatine 
21 
Bridelight 15% doux
Mes petits plats sucrés 
Tartelette aux fruits et caramel salé 
Préparation : 
Pâte sucrée : 
- Mélangez le sucre glace et le Bridelight 15% doux 
- Ajoutez la farine, la fécule de pomme de terre et l’oeuf 
- Réservez au froid 
- Une fois la pâte refroidie, détaillez-y un disque ou un rectangle 
et déposez-le au fond d’un moule à tarte 
Crème d’amande : 
- Dans un saladier, ramollissez le Bridelight 15% doux 
- Ajoutez la Maïzena, la poudre d’amande et les oeufs 
- Mélangez énergiquement à la spatule 
- Avec une poche pâtissière, dressez la crème ainsi conçue sur le fond de 
tarte sucré 
- Passez au four à 180°C pendant 10 min et réservez 
Caramel au Bridelight demi-sel : 
- Faites cuire le sucre à sec jusqu’à coloration 
- Déglacez avec le Bridelight 15% demi-sel en petits dés 
Finition : 
- Coupez la banane en fines rondelles et disposez-les harmonieusement 
sur le fond de tarte 
- Nappez avec le caramel 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
6 pers. 
préparation 
25 min 
cuisson 
10 min 
Ingrédients : 
1 banane 
Pâte sucrée : 
65 g de Bridelight 15% doux 
75 g de farine 
10 g de fécule de pomme de terre 
30 g de sucre glace 
1 oeuf 
Crème d’amande : 
100 g de Bridelight 15% doux 
100 g de poudre d’amande 
½ cuillère à café d’amidon de mais 
(maïzena) 
2 oeufs 
Caramel au Bridelight demi-sel : 
50 g de Bridelight 15% demi-sel 
100 g de sucre 
22 
Bridelight 25% demi-sel
Mes petits plats sucrés 
Verrine croquante aux framboises 
Préparation : 
- Écrasez les Petits Beurre en petits morceaux 
- Coupez les framboises 
- Dans des verrines, déposez une couche de Petits Beurre, puis une couche 
de framboises et enfin 1 volute de Bridelight 11,5% 
- Renouvelez une deuxième fois l’opération 
- Après avoir rempli les verrines, déposez 1 cuillère à café de pistaches 
concassées par dessus 
- Servez aussitôt 
La vie est plus légère avec Bridelight.fr 
pour 
4 pers. 
préparation 
10 min 
cuisson 
- 
Ingrédients : 
1 Bridelight 11.5% aérosol 
200 g de framboises (environ 24) 
8 Petits Beurre 
4 cuillères à café 
de pistaches concassées 
23 
1 Bridelight 11.5% aérosol
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  • 1. Mes 20 recettes... légères à déguster entre amis !
  • 2. Parce qu’être enfin soi c’est aussi manger ce que l’on aime, découvrez une cuisine savoureuse et légère avec Bridelight ! enfin moi !
  • 3. Mes 20 recettes... légères à déguster entre amis ! Mes petits plats froids  Blinis façon Bridelight................................................. 4  Cornets de Coppa et mousse de potiron.......... 5  Makis italiens au boeuf et au concombre......... 6  Macarons à la mousse de saumon.................... 7  Terrine de courgettes au saumon........................ 8  Melon et magret fumé sur toast de pain d’épices.......................................................... 9 Mes petits plats cha uds  Bouchées aux Saint-Jacques et mousse d’orange................................................... 10  Mini calzones................................................................ 11  Bonbons fromagers................................................... 12  Bouchées hawaïennes............................................. 13  Bouchées au saumon et citron vert..................... 14  Nêms au miel................................................................ 15  Bricks de jambon gratiné......................................... 16  Bavarois de poivron rouge et colin...................... 17 Mes petits plats sucrés  Crème chocolat viennois.......................................... 18  Millefeuilles d’ananas exotique et son coulis de caramel salé................................ 19  Cupcakes aux fruits.................................................... 20  Finger tiramisu.............................................................. 21  Tartelette aux fruits et caramel salé..................... 22  Verrine croquante aux framboises...................... 23 3
  • 4. Mes petits plats froids Blinis façon Bridelight Préparation : Pour les blinis : - Réchauffez très légèrement le lait jusqu’à ce qu’il devienne tiède et mélangez-le avec l’oeuf, le sel, la farine et la levure - Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol dans une poêle - À l’aide d’une cuillère à café, déposez 4 petits tas de pâte dans la poêle - Faites cuire environ 2 min et lorsque des petits trous apparaissent, retournez les blinis - Laissez cuire environ 2 min sur l’autre côté - Réservez Pour la garniture : - Zestez le citron et pressez-le - Incorporez le zeste et le jus au Bridelight 15% doux - Disposez sur vos blinis une noisette de cette préparation - Dressez les oeufs de truite et ajoutez-y un brin d’aneth pour la décoration - Servez frais Astuce N°1 : Pour des blinis plus légers, vous pouvez incorporer à votre pâte 2 blancs d’oeufs battus Astuce N°2 : Vous pouvez aromatiser votre Bridelight 15% doux avec de l’aneth ciselé La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 4 pers. préparation 10 min cuisson 4 min Ingrédients : Pour les blinis : 80 g de farine 1 oeuf 1 pincée de sel 4 cuillères à soupe de lait écrémé ¼ de sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol Pour la garniture : 20 g de Bridelight 15% doux 1 citron 1 pot d’oeufs de truite (100 g) 4 brins d’aneth 4 Bridelight 15% doux
  • 5. Mes petits plats froids Cornets de coppa et mousse de potiron Préparation : - Faites cuire le potiron dans du papier aluminium au four à 200°C pendant 20 min - Mixez le potiron avec le Bridelight 15% demi-sel et laissez refroidir - Formez des cornets avec vos tranches de coppa - Avec une douille cannelée, réalisez une jolie rosace de mousse de potiron - Parsemez de graines de pavot et de sésame - Servez bien frais La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 4 pers. préparation 10 min cuisson 20 min Ingrédients : 200 g de Bridelight 15% demi-sel 8 tranches de coppa 100 g de potiron graines de pavot et de sésame sel, poivre 5 Bridelight 15% demi-sel
  • 6. Mes petits plats froids Makis italiens au boeuf et au concombre Préparation : - Passez un rouleau à pâtisserie sur les tranches de pain de mie pour les aplatir - Coupez le concombre en très fins bâtonnets - Mélangez le Bridelight 3% goût emmental, le concentré de tomate, le basilic ciselé et le poivre - Tartinez les tranches de pain avec cette préparation puis répartissez le carpaccio de boeuf sur le dessus - À la base de chaque tranche de pain, ajoutez un bâtonnet de concombre. Salez, poivrez - Roulez la tranche de pain à partir de la base comportant le concombre, de manière à former un rouleau bien serré, tel un maki - Enveloppez dans un film alimentaire. Laissez reposer au frais 30 min - Tranchez le rouleau en petits makis individuels avant de servir La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 4 pers. préparation 15 min cuisson - Ingrédients : 4 portions de Bridelight 3% Goût Emmental 50 g de pain de mie en tranches sans croûte 1 pointe de couteau de concentré de tomate 60 g de carpaccio de boeuf 20 g de concombre basilic sel, poivre 6 Bridelight 3% Goût Emmental
  • 7. Mes petits plats froids Macarons à la mousse de saumon Préparation : - Mixez la poudre d’amande et le sucre glace puis tamisez le mélange - Ajoutez le colorant - Versez la moitié des blancs d’oeuf (100 g) dans le mélange poudre d’amande-sucre glace-colorant, sans mélanger - Faites bouillir l’eau et le sucre jusqu’à 115°C, simultanément commencez à monter les blancs en neige (100 g restant) - Une fois que le mélange eau-sucre a atteint 115°C, ajoutez les blancs montés. Battez le mélange au robot pendant 2 min pour obtenir une meringue - Attendez que la meringue atteigne 50°C pour la retirer de son récipient - Mélangez 1/3 de la meringue avec le mélange poudre d’amande-sucre glace-colorant-blancs d’oeufs, puis ajoutez le reste de la meringue - Macaronnez - Enfournez 12 min à 180°C - Mixez le saumon fumé avec le Bridelight 25% doux - À l’aide d’une poche pâtissière, garnissez les coques de macarons Astuce n°1 : Vous pouvez servir ces macarons à l’apéritif ou en entrée avec une petite salade Astuce n°2 : Pour décorer vos macarons, ajoutez de l’aneth à la préparation et mélangez bien pour une répartition homogène La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 4 pers. préparation 25 min cuisson 12 min Ingrédients : 130 g de Bridelight 25% doux 250 g de saumon fumé 200 g de blanc d’oeuf (soit 5 oeufs) 150 g de poudre d’amande 90 g de sucre 60 g de sucre glace 50 cl d’eau quelques gouttes de colorant alimentaire pour donner aux coques des macarons la couleur souhaitée 7 Bridelight 25% doux
  • 8. Mes petits plats froids Terrine de courgettes au saumon Préparation : - Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) - Lavez la courgette et coupez-la en dés - Dans une poêle, faites revenir les dés de courgettes avec du Bridelight 15% demi-sel pendant 5 min et réservez-les - Beurrez des ramequins - Tapissez le fond des ramequins de saumon fumé - Disposez au centre les dés de courgettes - Battez les oeufs avec la Bridelight 4% UHT fluide, la ciboulette ciselée et le curry et assaisonnez - Remplissez chaque moule avec cette préparation et enfournez pendant 25 min - Servez frais Astuce n°1 : Vous pouvez remplacer le saumon par de fines tranches de jambon de pays Astuce n°2 : Vous pouvez également déguster ces terrines chaudes avec une sauce Bridelight 4% UHT fluide citronnée La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 4 pers. préparation 15 min cuisson 25 min Ingrédients : 40 g de Bridelight 15% demi-sel 20 cl de Bridelight 4% UHT fluide 3 oeufs 1 courgette 4 tranches de saumon fumé 1/2 cuillère à café de curry ½ bouquet de ciboulette sel, poivre 8 Bridelight 15% demi-sel
  • 9. Mes petits plats froids Melon et magret fumé sur toast de pain d’épices Préparation : - Prélevez 16 billes de melon à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne et réservez-les - Dégraissez les tranches de magret fumé - Tartinez les tranches de pain d’épices avec le Bridelight 15% doux - Déposez une tranche de magret de canard fumé sur 4 tranches de pain d’épices et parsemez de mesclun - Renouvelez l’opération 2 fois en empilant les différentes couches - Coupez en 4 les toasts ainsi obtenus - Posez une bille de melon au-dessus de chaque portion et piquez le tout avec un bâtonnet pour le maintien - Servez frais La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 4 pers. préparation 20 min cuisson - Ingrédients : 100 g de Bridelight 15% doux 1 melon 12 tranches de magret de canard fumé 12 tranches de pain d’épices 50 g de mesclun 9 Bridelight 15% doux
  • 10. Mes petits plats chauds Bouchées aux Saint-Jacques et mousse d’orange Préparation : - Coupez des tranches de croissants et faites-les dorer au four à 180° C pendant 5 min - Mixez le Bridelight 15% doux avec le jus d’orange et son zeste, puis tartinez les tranches de croissants - Réservez au frais - Poêlez vos Saint-Jacques à feu vif - Disposez chaque Saint-Jacques sur vos tartines - Décorez avec de l’aneth et un zeste d’orange Astuce : Pour plus de légèreté, vous pouvez remplacer les croissants par du pain brioché La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 4 pers. préparation 15 min cuisson 5 min Ingrédients : 125 g de Bridelight 15% doux 8 noix de Saint-Jacques 2 croissants 1 orange 10 Bridelight 15% doux
  • 11. Mes petits plats chauds Mini calzones Préparation : - Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) - Lavez les tomates cerise, équeutez-les et coupez-les en deux - Faites revenir l’oignon préalablement ciselé, le demi-poivron coupé en dés et les tomates cerise dans l’huile d’olive et parsemez d’origan. Ajoutez un demi-verre d’eau et le morceau de sucre - Salez et poivrez à votre convenance et laissez frémir pendant 20 min - Pendant ce temps, déroulez la pâte à pizza, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie et un peu de farine et découpez des cercles d’environ 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un petit verre. Placez les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé - Sur chaque disque, disposez un peu de Bridelight 3% Goût Emmental puis 1 cuillère à café de la garniture de légumes obtenue - Repliez les disques et scellez les bords avec une fourchette - Badigeonnez chaque mini calzone avec le jaune d’oeuf - Réservez au frais pendant 10 min avant de les cuire afin d’éviter que vos mini calzones ne s’ouvrent - Faites cuire au four pendant 10 à 15 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée - Servez bien chaud La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 6 pers. préparation 40 min cuisson 10 à 15 min Ingrédients : 150 g de Bridelight 3% Goût Emmental 1 pâte à pizza prête à dérouler (260 g) 24 tomates cerise 1 morceau de sucre 2 cuillères à soupe d’origan 1 oignon 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 poivron rouge 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe de farine sel, poivre 11 Bridelight 3% goût Emmental
  • 12. Mes petits plats chauds Bonbons fromagers Bridelight Préparation : - Mixez le Bridelight 15% doux avec le persil et l’ail. Assaisonnez - Coupez le Bridelight 5 % Moelleux et Savoureux en cubes - Badigeonnez les feuilles de brick avec le mélange Bridelight 15% doux-ail-persil - Déposez au centre de la feuille le fromage et refermez en donnant une forme de bonbon - Enfournez à 200°C pendant 5 min Astuce : Vous pouvez aromatiser votre Bridelight 15% avec des épices : curry, cumin, ou y ajouter un peu de miel pour un mélange sucré-salé La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 4 pers. préparation 15 min cuisson 5 min Ingrédients : 150 g de Bridelight 15% doux 400 g de Bridelight 5 % Moelleux et Savoureux 1 bouquet de persil plat 1 gousse d’ail 4 feuilles de brick sel, poivre 12 Bridelight 15% doux
  • 13. Mes petits plats chauds Bouchées hawaïennes Préparation : - Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) - Étalez votre pâte feuilletée, piquez-la et découpez-y différentes formes de votre choix : cercle, carré, triangle, … - Découpez les tranches d’ananas en différentes formes de votre choix : cercle, carré, triangle, …correspondant aux formes de pâte - Découpez des tranches fines de Bridelight 5% Moelleux & Savoureux - Sur chaque morceau de pâte, disposez un morceau d’ananas égoutté puis un morceau de Bridelight 5% Moelleux & Savoureux - Disposez ces petites bouchées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé - Faites cuire au four pendant 5 min - Servez tiède La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 4 pers. préparation 10 min cuisson 5 min Ingrédients : 40 g de Bridelight 5% Moelleux & Savoureux 4 tranches d’ananas en conserve 1 pâte feuilletée prête à dérouler 13 Bridelight 5% Moelleux & Savoureux
  • 14. Mes petits plats chauds Bouchées au saumon et citron vert Préparation : - Dans une casserole, faites fondre 60 g de Bridelight 15% demi-sel avec le lait et incorporez la Maïzena jusqu’à épaississement - Ajoutez hors du feu le citron vert et son zeste - Assaisonnez puis réservez au frais - Coupez des petits morceaux de saumon fumé - Montez une sauce avec les 125 g restants de Bridelight 15% demi-sel - Mélangez le saumon avec la sauce et garnissez vos mini vols au vent Astuce : Vous pouvez adapter cette recette en remplaçant les vols au vent par des crêpes salées La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 4 pers. préparation 15 min cuisson 5 min Ingrédients : 185 g de Bridelight 15% demi-sel 20 g de Maïzena ¼ de L de lait 1 jus de citron vert 2 tranches de saumon fumé mini vols au vent sel, poivre 14 Bridelight 15% demi-sel
  • 15. Mes petits plats chauds Nêms au miel Préparation : - Coupez des tranches de Bridelight 5% Fin et Savoureux - Disposez-les au centre de la feuille de filo préalablement beurrée. Assaisonnez - Roulez le nêm et badigeonnez-le avec du miel - Enfournez à 200°C pendant 10 min - Servez avec un mesclun d’aneth et de cerfeuil ciselé légèrement assaisonné Astuce : Vous pouvez diluer le miel avec de l’eau pour badigeonner vos nêms plus facilement La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 4 pers. préparation 10 min cuisson 10 min Ingrédients : 1 Bridelight 5% Fin et Savoureux 4 feuilles de pâte à filo 60 g de miel ½ bouquet d’aneth ½ bouquet de cerfeuil poivre du moulin 15 Bridelight 5% Fin et Savoureux
  • 16. Mes petits plats chauds Bricks de jambon gratiné Préparation : - Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) - Coupez les tranches de jambon en petits dés - Ciselez la ciboulette - Mélangez la Bridelight 4% fraîche épaisse avec le jambon, le Bridelight 6% Râpé Fruité & Fondant et la ciboulette - Au centre de chaque feuille de brick, déposez 1 à 2 cuillères à soupe de la préparation obtenue - Refermez les feuilles de brick sur elles-mêmes, en rabattant les bords vers le haut et nouez avec une ficelle de cuisine - Badigeonnez vos bricks avec le jaune d’oeuf - Faites cuire au four pendant 10 min - Après la cuisson, ôtez la ficelle - Servez chaud La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 4 pers. préparation 10 min cuisson 10 min Ingrédients : 100 g de Bridelight 6% Râpé Fruité & Fondant 8 cuillères à soupe de Bridelight 4% fraîche épaisse 4 feuilles de brick 4 tranches de jambon blanc 4 brins de ciboulette 1 jaune d’oeuf 16 Bridelight 6% Râpé Fruité & Fondant
  • 17. Mes petits plats chauds Bavarois de poivron rouge et colin Préparation : - Préchauffez le four à 180°C. Lavez les poivrons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Mettez-les au four et laissez cuire pendant 15 min. 3 min avant la fin de cuisson, ajoutez les pignons de pin sur la plaque pour les torréfier - Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en petits cubes - Faites cuire le colin dans un bouillon de légumes. Égouttez et réservez - Une fois refroidi, émiettez le colin et incorporez les cubes de tomate, la Bridelight 7% fraîche épaisse, le zeste d’un citron, les câpres, le basilic ciselé et la moutarde. Assaisonnez. Réservez au frais - Sortez les poivrons du four et taillez-les en grands rectangles - Dans un emporte-pièce, placez un rectangle de poivron puis un étage de farce au colin. Répétez une fois l’opération - Saupoudrez de pignons de pin et servez immédiatement La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 4 pers. préparation 35 min cuisson 15 min Ingrédients : 25 cl de Bridelight 7% fraîche épaisse 700 g de poivrons rouges 200 g de tomates 800 g de colin le zeste d’1 citron 4 CàC câpres 20 g de pignons de pin 1 bouillon de légumes 1 CàC de moutarde basilic sel, poivre 17 Bridelight 7% fraîche épaisse
  • 18. Mes petits plats sucrés Crème chocolat viennois Préparation : - Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un saladier avec 4 cuillères à café de cacao en poudre - Dans un plat, délayez la Maïzena et la moitié du sucre avec 100 ml de lait froid - Dans une casserole, faites bouillir le reste du lait avec le reste du sucre - Versez la moitié du lait bouilli sur le mélange de Maïzena, mélangez, puis reversez le tout dans la casserole - Laissez sur le feu en remuant jusqu’à ébullition - Versez la préparation sur le chocolat - Mixez le tout - Répartissez ensuite ce mélange dans des verres assez hauts jusqu’au 2/3 de la hauteur - Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures - Avant de servir, déposez une volute de Bridelight 11,5% aérosol et le reste du cacao en poudre tamisé à l’aide d’une passoire à thé Astuce : Pour une crème chocolat viennois encore plus élégante, déposez quelques copeaux de chocolat à la place du cacao en poudre sur la Bridelight 11.5% La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 6 pers. préparation 15 min cuisson 15 min Ingrédients : 1 Bridelight 11.5% aérosol 100 g de chocolat dessert extra noir 500 ml de lait écrémé 50 g de sucre 20 g de Maïzena 5 cuillères à café de cacao en poudre 18 1 Bridelight 11.5% aérosol
  • 19. Mes petits plats sucrés Millefeuilles d’ananas exotique et son coulis de caramel salé Préparation : - Préparez le caramel 30 min à l’avance : - Faites chauffer le sucre, sans eau, jusqu’à obtenir une coloration caramélisée - Déglacez avec le Bridelight 25% demi-sel et remuez jusqu’à totale absorption - Ajoutez la Bridelight 5% fluide - Continuez à mélanger à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu. Réservez - Épluchez l’ananas, retirez les yeux et tranchez-le finement à l’aide d’une mandoline de manière à obtenir 12 tranches fines. À l’aide d’un emporte-pièce, coupez 12 cercles. Mettez les feuilles d’ananas de côté. Réservez - Coupez la mangue en brunoise (petits cubes), prélevez les graines des fruits de la passion et ajoutez-les à la mangue. Ajoutez 8 framboises coupées en deux ainsi que la Bridelight 7% fraîche épaisse. Mélangez - Dressez les desserts : posez une tranche d’ananas dans l’emporte-pièce, puis le mélange mangue-passion-framboise. Renouvelez l’opération une fois. Recouvrez d’une dernière tranche d’ananas - Saupoudrez de noix de coco et décorez d’une framboise - Servez immédiatement, accompagné d’un ramequin de caramel salé et décorez avec les feuilles d’ananas Astuce : Pour un dessert encore plus coloré, vous pouvez décorer vos assiettes avec des fruits rouges type myrtilles, groseilles ou baies de cassis La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 4 pers. préparation 20 min cuisson 10 min Ingrédients : 60 g de Bridelight 25% demi-sel 20 cl de Bridelight 5% UHT fluide 10 cl de Bridelight 7% fraîche épaisse 1/2 ananas frais 2 fruits de la passion 12 framboises 4 tranches de mangue 10 g de poudre de noix de coco 150 g de sucre 19 Bridelight 25% demi-sel
  • 20. Mes petits plats sucrés Cupcakes aux fruits Préparation : - Blanchissez l’oeuf entier avec 25 g de sucre - Ajoutez la Bridelight 4% UHT fluide, puis la farine et la levure tamisées - Incorporez 25 g de Bridelight 15% doux fondu et l’huile de pépin de raisin - Enfournez à 180°C pendant 15 min - Pendant ce temps, faites cuire les 100 g de sucre restant avec l’eau à 120°C - Incorporez le sucre cuit au jaune d’oeuf. Battez le mélange jusqu’à refroidissement et ajoutez le Bridelight 15% doux restant - Incorporez la confiture et réservez au frais en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la crème soit ferme - À l’aide d’une poche pâtissière, dressez la crème de framboises sur la base du cupcake - Ajoutez une framboise entière au sommet de chaque cupcake La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 10 pers. préparation 20 min cuisson 20 min Ingrédients : 25 g de Bridelight 15% doux 4 cl de Bridelight 4% UHT fluide 125 g de sucre en poudre 60 g de farine 1 gros oeuf entier + 1 jaune d’oeuf 1 petite barquette de framboises 50 g de confiture de framboises 1 g de levure 1,25 cl d’huile de pépin de raisin 10 cl d’eau 20 Bridelight 15% doux
  • 21. Mes petits plats sucrés Finger tiramisu Préparation : Pâte sucrée : - Mélangez le sucre glace au Bridelight 15% doux - Ajouter la fécule de pomme de terre, le sel et l’oeuf - Réservez au froid - Une fois la pâte refroidie, détaillez-y un disque ou un rectangle et déposez-le au fond d’un moule à tarte Crème d’amande : - Faites ramollir le Bridelight 15% doux et ajoutez la Maizena et la poudre d’amande - Ajoutez les oeufs et mélangez le tout à la spatule - Dressez cette préparation sur le fond de tarte, idéalement avec une poche pâtissière - Enfournez à 180°C pendant 10 min et réservez Mousse au mascarpone - Montez le mascarpone et la Bridelight 4% UHT fluide, jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme - Faites tremper la gélatine, faites-la fondre et mélangez-la avec la mousse Finition : - Une fois le fond de tarte bien refroidi, imbibez-le avec le mélange de café - Garnissez la tarte d’une belle boule de mousse La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 6 pers. préparation 25 min cuisson 10 min Ingrédients : 1 tasse d’expresso 5 g de café soluble Pâte sucrée : 65 g de Bridelight 15% doux 75 g de farine 10 g de fécule de pomme de terre 90 g de sucre glace 1 oeuf 1 g de sel Crème d’amande : 100 g de Bridelight 15% doux 100 g de poudre d’amande 1 cuillère à café de Maïzena 2 oeufs Mousse au mascarpone 10 cl de Bridelight 4% UHT fluide 100 g de mascarpone 1 feuille de gélatine 21 Bridelight 15% doux
  • 22. Mes petits plats sucrés Tartelette aux fruits et caramel salé Préparation : Pâte sucrée : - Mélangez le sucre glace et le Bridelight 15% doux - Ajoutez la farine, la fécule de pomme de terre et l’oeuf - Réservez au froid - Une fois la pâte refroidie, détaillez-y un disque ou un rectangle et déposez-le au fond d’un moule à tarte Crème d’amande : - Dans un saladier, ramollissez le Bridelight 15% doux - Ajoutez la Maïzena, la poudre d’amande et les oeufs - Mélangez énergiquement à la spatule - Avec une poche pâtissière, dressez la crème ainsi conçue sur le fond de tarte sucré - Passez au four à 180°C pendant 10 min et réservez Caramel au Bridelight demi-sel : - Faites cuire le sucre à sec jusqu’à coloration - Déglacez avec le Bridelight 15% demi-sel en petits dés Finition : - Coupez la banane en fines rondelles et disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte - Nappez avec le caramel La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 6 pers. préparation 25 min cuisson 10 min Ingrédients : 1 banane Pâte sucrée : 65 g de Bridelight 15% doux 75 g de farine 10 g de fécule de pomme de terre 30 g de sucre glace 1 oeuf Crème d’amande : 100 g de Bridelight 15% doux 100 g de poudre d’amande ½ cuillère à café d’amidon de mais (maïzena) 2 oeufs Caramel au Bridelight demi-sel : 50 g de Bridelight 15% demi-sel 100 g de sucre 22 Bridelight 25% demi-sel
  • 23. Mes petits plats sucrés Verrine croquante aux framboises Préparation : - Écrasez les Petits Beurre en petits morceaux - Coupez les framboises - Dans des verrines, déposez une couche de Petits Beurre, puis une couche de framboises et enfin 1 volute de Bridelight 11,5% - Renouvelez une deuxième fois l’opération - Après avoir rempli les verrines, déposez 1 cuillère à café de pistaches concassées par dessus - Servez aussitôt La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 4 pers. préparation 10 min cuisson - Ingrédients : 1 Bridelight 11.5% aérosol 200 g de framboises (environ 24) 8 Petits Beurre 4 cuillères à café de pistaches concassées 23 1 Bridelight 11.5% aérosol