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VIN 1.0
Approche en néogéographie
sur la filière vitivinicole




                              1
«Vin 1.0 : approche en néogéogra-      Directeur de la publication : Didier    Tous droits réservés. Toute repro-      Impression :
    phie sur la filière                    Paquelin                                duction ou transmission, même           Pôle Production imprimée -
    vitivinicole » édité par RAUDIN :                                              partielle, sous quelque forme que ce    Université Michel de Montaigne
    Recherches Aquitaines sur les Usages   Coordination : Marina Duféal            soit, est interdite sans autorisation   Bordeaux 3. - Octobre 2010.
    pour le Développement des dIsposi-                                             écrite du détenteur des droits.
    tifs Numériques. © 2010                Edition : Marina Duféal, Julen Gelly,
    Domaine Universitaire                  Franck Mérillou                         to_ordinateurs_11.jpg

    33607 Pessac Cedex
    tél: 05 57 12 62 59                    Réalisation graphique :
    http://raudin.u-bordeaux3.fr           Camille Devisme


    Le projet RAUDIN est cofinancé par l’Union européenne. L’Europe s’engage en Aquitaine avec le Fonds européen de développement régional.




2
VIN 1.0 : approche en néogéographie sur la
                                 filière vitivinicole

SOMMAIRE
01         Introduction
Axe 2 : « Atlas numérique »                           p. 4
                                                             04        Objectifs

                                                             Une étude sur l’aménagement
                                                             numérique du territoire       p. 14


02          Méthodologie
                                                             05        Coordonnées
Appréhender géographiquement l’information
disponible sur le Web                                 p. 6   Coordonnées de l’équipe       p. 15



03          Cartographie
            Regard géographique sur la projection
            de la filière viti-vinicole sur le Web
Contexte général de l’espace
d’étude                                              p. 8
Vision à l’échelle de l’Arc Atlantique               p. 10
Vision à l’échelle du vignoble bordelais             p. 11
Projection de la filière viti-vinicole
bordelaise sur le Web                                p. 12
Indicateurs de contenus web                          p. 13




                                                                                             3
01           Introduction



                   Axe 2 : « Atlas numérique »

                   L’Axe 2 « Atlas numérique » du projet Recherches Aquitaines       Les contours de l’aménagement numérique du territoire susci-
                   sur les Usages pour le Développement des dIspositifs Numé-        tent de plus en plus l’intérêt des chercheurs en Sciences Hu-
                   riques (RAUDIN) vise à apporter un regard géographique            maines et Sociales, parmi eux les géographes. A ce titre, l’ana-
                   (cartographique et statistique) sur le déploiement des sites      lyse des usages numériques, leurs logiques de diffusion,
                   web dans l’espace transrégional français, espagnol et             leurs éventuels impacts sur le fonctionnement et la com-
                   portugais.                                                        pétitivité des territoires - pour ne citer que ces exemples -
                                                                                     sont autant de questionnements qui interpellent les chercheurs
                   Cet espace, celui de l’Arc Atlantique, se compose dans cette      de cette discipline.
                   étude des régions françaises, espagnoles et portugaises sui-
                   vantes (Carte 1) :                                                C’est un usage en particulier qui retient l’attention : celui qui
                                                                                     consiste pour un établissement comme une collectivité, une as-
                            • Bretagne, Pays de la Loire, Poitou-Charentes, Aqui-    sociation, un domaine viticole, un office de tourisme, un com-
                   taine et Midi-Pyrénées,                                           merce,… à se doter d’un site web.
                            • Navarre, Pays-Basque, Cantabrie, Asturies, Galice et
                   Canaries                                                          L’objectif est ainsi de constituer une vaste base de données
                            • l’ensemble du Portugal.                                associée à un atlas numérique de façon à rendre compte
INTRODUCTION




                                                                                     de la propagation du Web dans les secteurs d’activité et dans
                                                                                     les territoires.




                                      Site du projet RAUDIN :

                                      http://raudin.u-bordeaux3.fr




               4
02     Introduction




                 Madère




                 Açores




                                                                                                                                INTRODUCTION
                  Canaries



                                                                                 -   324 738 km2 : le territoire français 50%
                                                                                 -   32 Millions d’habitants
                                                                                 -   17 « régions »
                                                                                 -   10 831 communes (88% françaises)
                                                                                 -   53 villes de plus de 50 000 habitants :
                                                                                            14 au Portugal
                                                                                            18 en Espagne
     Fond de carte : Arctique, 2010                                                         23 en France


                                      Carte 1 - L’espace d’étude transnational




                                                                                                                          5
02              Méthodologie
                            Appréhender géographiquement l’information disponible sur le Web




               Avoir un tel regard spatial et territorial sur le déploiement des sites                                          Pour ce faire, l’information disponible sur des annuaires thématiques liés
               web nécessite de constituer une base de données s’articulant au                                                  à la filière viti-vinicole a été interprétée. Ainsi, Vinomédia1 et Pages Vins2
                                              Géographique                   Sectoriel
               mieux au questionnement de départ.                                                                               ont été utilisés comme annuaires de référence pour la France, Anuario
                                    Nom du domaine               URL du site              Code INSEE   Code NACE      AOC
                                                                                                                                de los Vinos 20063 pour l’Espagne et Anuário 2009 - Vinhos e Aguardentes4
                                    Château Smith      http://www.smith-haut-la tte.com     33274            11.02   Pessac -
               Si nos analyses nous ont déjà conduit à appréhender les sites web
                                    Haut La tte                                                                      Léognan    pour le Portugal . Ce premier recensement a été agrémenté par les infor-
               de la filière TIC, des collectivités territoriales et des professionnels                                         mations mises à disposition sur les sites web des différentes appellations.
               du tourisme, seule la méthodologie mise en place pour les sites de la
                                                  Contenu Web

               filière viti-vinicole est
                                    Anglais ici 1décrite.
                                                    Hébergement 1 Vidéo 1                                                       Une grille d’analyse (Figure 1) associant des indicateurs d’identification de
                                    Allemand     0
                                                                                                                                l’activité, de localisation et d’éléments spécifiques de contenus a été mise
                                    Espagnol     0
                   3 groupes d’acteurs ont0 ainsi retenu l’attention :
                                    Russe
                                                                                                                                en place sur la base du travail de thèse de Marina Duféal5 portant sur les
                           • ceux associés1 à la production de vin,
                                    Chinois                                                                                     processus de diffusion socio-spatiale des sites web dans l’arc méditerra-
                           • ceux du négoce,
                                    Japonais 1                                                                                  néen français entre 1999 et 2002.
                                    Coréen   1
                           • les caves coopératives.
METHODOLOGIE




                                                                                          Indicateurs sectoriels /
                                               Indicateurs de localisation                                                       Indicateurs de contenu
                                                                                          établissements
                                               Code o ciel géographique                    Code NACE                              Année de création du site
                                               Code INSEE                                  Année de création                      Dernière mise à jour                   1
                                                                                                                                                                           http://www.vinomedia.fr/annuaires/
                                               Nom commune                                 E ectifs                               Traductions                            producteur/
                                                                                           Chi re d’a aire                        Présence de cartes et vidéos
                                                                                                                                  Vente et commerce en ligne
                                                                                                                                                                         2
                                                                                                                                                                             http://www.pages-vins.fr/
                                                                                                                                  Indicateurs spéci ques                 3
                                                                                                                                                                             Ediciones El País, Anuario de los
                                                                                                                                                                         Vinos 2006, Madrid, 442 p.
                                                                                                                                                                         4
                                                                                                                                                                               Instituto da Vinha e do Vinho
                                                                                                                                                                         (IVV), Vinhos e Aguardentes de Portugal
                                                                                                                                                                         – Anuário 2009, Lisbonne, 2010, 382 p.
                                                                                            Base de données
                                                                                                                                                                         5
                                                                                                                                                                             Marina Duféal (2002), Les sites
                                                                                                                                                                         web vecteurs et marqueurs de dy-
                                                                                                                                                                         namiques territoriales dans l’arc
                                                                                                                                                                         méditerranéen français, Thèse de
                                                                                                                                                                         Géographie, sous la direction de Loïc
                                                                                                                                                                         Grasland, Soutenue le 14 décembre
                                                                           Création d’un Atlas numérique                                                                 2004 à l’Université d’Avignon et des
                                                                           Analyse de données en géographie                                                              Pays du Vaucluse.


                                     Figure 1 - Grille d’analyse socio-spatiale des sites web de la filière viti-vinicole


               6
02           Méthodologie
               Appréhender géographiquement l’information disponible sur le Web


Au final, plus de 2 800 sites web ont été recensés sur l’ensemble du territoire d’étude.




                                                                                                                       2800
Ce relevé, au regard de l’ensemble des exploitations viticoles présentes sur les territoires,
se décline ainsi :

        • 1790 pour les régions françaises étudiées (44% des exploitations viticoles pré-
sentes sur le Web),
        • 544 pour les régions espagnoles étudiées (34% des bodegas),
                                                                                                                      sites web
        • 470 au Portugal (24% des adegas).                                                                        recensés sur le
                                                                                                                  territoire d’étude
L’exemple ci-dessous reprend cette méthodologie.




                                                                                }
                                                                                                                                                                                       METHODOLOGIE
                                                                                                                 Géographique                                         Sectoriel

                                                                                         Nom du domaine               URL du site              Code INSEE   Code NACE         AOC
                                                                                         Château Smith      http://www.smith-haut-la tte.com     33274            11.02     Pessac -
                                                                                         Haut La tte                                                                        Léognan



                                                                                                          Contenu Web
                                                                                         Anglais      1    Hébergement      1    Vidéo    1
                                                                                         Allemand     0
                                                                                         Espagnol     0
                                                                                         Russe        0
                                                                                         Chinois      1
                                                                                         Japonais     1
                                                                                         Coréen       1




                                                                                                                                               Indicateurs sectoriels /
                                                                                                    Indicateurs de localisation                                                        Indicateurs
                                                                                                                                               établissements
                                 Figure 2 - Grille d’analyse appliquée au site d’un domaine viticole o
                                                                                                 Code       ciel géographique                   Code NACE                                Année de c
                                                                                                    Code INSEE                                  Année de création                        Dernière m
                                                                                                    Nom commune                                 E ectifs                                 Traduction
                                                                                                                                                Chi re d’a aire
                                                                                                                                                                                  7      Présence d
03            Cartographie
                          Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web


                   Contexte général de                   Ce sont 128 appellations viticoles qui ont été parcourues dans leur inscription virtuelle (Carte 2) :
                   l’espace d’étude
                                                         - 89 AOC
                   Cette ventilation de l’information    - 13 Denominación de Origen (DO)
                   disponible sur le Web a permis        - 26 Denominação de Origem Controlada (DOC)
                   l’élaboration de toute une série
                   de représentations cartogra-
                   phiques, statistiques et gra-
                   phiques, permettant de repérer
                   les grandes dynamiques du sec-
                   teur viticole sur le Web : logiques                                       Madère
                   de diffusion, effets de mimétisme,
                   sur ou sous-représentation de
                   certains acteurs ou AOC.
CARTOGRAPHIE




                                                                                            Açores
                   Dans cette base, seuls les vins
                   d’Appellations          d’Origine
                   Contrôlée (AOC) ont été re-
                   censés. Le principe de l’Appella-
                   tion consiste à définir des limites
                   géographiques, des types de sol
                   et cépages, des méthodes de vi-
                   nification, des rendements et des
                   pratiques œnologiques.                                                   Canaries

                   Ce processus est transversal à nos
                   3 espaces nationaux, les principes
                   et contraintes étant identiques
                   pour les Appellations d’Origine
                   Contrôlée françaises, les Denomi-
                   nación de Origen espagnoles et les
                   Denominação de Origem Controlada       Fond de carte : Arctique, 2010
                   portugaises.                           Sources : Annuaires des AOC, DOC et DO




                                                                                             Carte 2 - Les espaces viticoles en appellation dans l’Arc Atlantique


               8
03            Cartographie
                Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web


Dans les régions françaises étudiées, 3 zones principales se distinguent
par leur production viticole :
- l’ouest du vignoble du Val de Loire avec 44 000 hectares répartis sur une
trentaine d’AOC
- le vignoble du Cognac en Charentes qui s’étend sur 71 081 hectares
- le Bordelais et ses soixante AOC réparties sur 48 000 hectares

Dans les régions espagnoles, les espaces de plus forte production
sont :
- la Rioja, seule Denominación de Origen Calificada valorisant son patri-
moine viticole à travers l’œnotourisme,
- les Txakolis au Pays Basque,                                                                                              Madère
- les vignobles de Galice,
- le vignoble des Iles Canaries.




                                                                                                                                           CARTOGRAPHIE
Pour le Portugal, les principaux
vignobles sont :
- ceux de Porto et Douro,                                                                                                   Açores
- le Vinho Verde,
- l’Estrémadure et la péninsule de
Setúbal,
- l’Alentejo,
- Madère.

Si les vins sont majoritairement produits                                 Nombre d’exploitations viticoles
au sein des châteaux, domaines ou clos en                                 par commune
France, dans la péninsule ibérique ce sont                                                  50
les 1590 bodegas espagnoles et les 1509                                                     25
                                                                                            12
adegas portugaises qui opèrent la vinifica-                                                                                 Canaries
tion de petits récoltants.


                                                                          Fond de carte : Arctique, 2010
                                                                          Sources : Annuaires en ligne des AOC, DO et DOC



                                                Carte 3 - Exploitations viticoles de l’Arc Atlantique
                                                                                                                                       9
03            Cartographie
                           Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web

                    Vision à l’échelle de l’Arc Atlantique

                    A partir des données collectées il est possible de donner forme à la présence virtuelle des acteurs de la filière viti-vinicole en cartographiant leur
                    déploiement. Ainsi, cette première représentation donne à voir cette présence au regard du nombre total d’établissements viticoles ayant une activité
                    dans les territoires.

                    Ainsi, près de la moitié des do-
                                                                                      Madère
                    maines viticoles de l’Arc Atlan-
                    tique possèdent un site web (43
                    % des exploitations y sont présentes),
                    néanmoins leur présence est très hé-
                    térogène d’un territoire à l’autre.                                Açores

                    Ce sont en effet les appellations les
                    plus prestigieuses qui sont, toutes
                    choses égales par ailleurs, les plus pré-
CARTOGRAPHIE




                    sentes sur le Web, à l’image des vins                                                                                                      Bordelais

                    de Bordeaux, de Cognac, de la Rioja,
                    du Vinho Verde. Cette présence peut
                    également être déclinée au regard du
                    type d’informations proposé sur les                                 Canaries
                    sites web, en remobilisant ici les indi-
                    cateurs de contenu présents dans la                                                                                                                     Rioja
                    base de données (cf. Figure 1) telles
                    la fréquence de mise à jour, la possibi-
                    lité de commander en ligne, de visiter                                                                            Part des viticulteurs disposant d’un site web
                    virtuellement le domaine, d’accéder à                                                                             (en % du total des exploitations)

                    des informations œnotouristiques. Ici                                                                                          100

                    ce sont les sites de la Rioja qui se dis-                                                                                      75

                    tinguent tout particulièrement par la                                                                                          50
                    qualité des services proposés.                                                                                                  1


                    Un vignoble a retenu plus particulière-
                    ment notre attention, celui qui mobi-             Fond de carte : Arctique, 2010
                                                                      Sources : Annuaires des AOC, DOC et DO
                    lisait le plus d’enseignants-chercheurs
                    de RAUDIN : le vignoble bordelais.
                                                                                        Carte 4 - Présence des exploitations en appellation sur le Web en 2010


               10
03     Cartographie
         Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web




 Vision à l’échelle du vignoble
 bordelais

 Le vignoble bordelais se compose de
 60 AOC réparties sur 117 500 hec-
 tares, ce qui en fait le plus vaste vi-                                                         Part des viticulteurs disposant d’un site web
 gnoble d’AOC français.                                                                          (en % du total des exploitations)
 8 650 viticulteurs, 300 maisons de                                                                                    91
 négoce et 93 courtiers y pratiquent
 leurs activités, soient 55 000 emplois     Haut-Médoc                                                                 71
 directs et indirects (Sources : Conseil
                                                                                                                       36




                                                                                                                                                      CARTOGRAPHIE
 Interprofessionnel des Vins de Bordeaux,
 2009).                                                                                                                 9
 En moyenne, ces professionnels du vin                                                                                  Absence de données
 sont présents à hauteur de 38 % de                       Graves
 leur nombre en Gironde : parmi eux,
 plus de 70 % des domaines viticoles en                                                            Entre-Deux-Mers
 AOC Graves et Saint-Emilion affichent
 leurs activités sur le Web, le taux le
 plus élevé étant pour l’appellation
 Pessac-Léognan (91 %).
 Les AOC Côtes de Blaye, Côtes de
 Bourg, Premières Côtes de Bordeaux
                                                         Fond de carte : Arctique, 2010   Sources : Annuaires en ligne des AOC
 et Sainte-Foy Bordeaux s’affichent en
 revanche peu sur le Web, leurs taux
 étant inférieurs à 35%.                                       Carte 4 - Les domaines viticoles sur le Web, dans le bordelais




                                                                                                                                                 11
03           Cartographie
                          Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web


                    Projection de la filière viti-vinicole borde-                                                                                      Fréquence cumulée de la création de sites internet
                    laise sur le Web                                                                                                                          des domaines viticoles du Bordelais
                                                                                                                    30,0

                    La plus forte croissance dans la dynamique de                                                   25,0




                                                                                      Part des domaines viticoles
                                                                                      disposant d'un site (en %)
                    création des sites web de domaines viticoles du
                    bordelais s’est principalement déroulée entre                                                   20,0


                    2001 et 2007 (Figure 3), période durant la-                                                     15,0

                    quelle 68 % des sites web de viticulteurs ont été                                               10,0
                    créés. Cette création s’est stabilisée depuis. Plu-
                                                                                                                      5,0
                    sieurs facteurs peuvent venir éclairer cette si-
                    tuation de relative stagnation : le fait que les ac-                                              0,0
                                                                                                                                  1995   1996   1997   1998   1999   2000       2001   2002   2003   2004   2005   2006    2007    2008    2009    2010
                    teurs majeurs du vin soient désormais équipés
                                                                                                                                                                               Année de création
                    en site web, mais aussi l’apparition de nouveaux                                                                                                                                        Sources : Annuaires en ligne des AOC, ovh.com
                    outils de communication (blogs, plateformes de
                    réseaux sociaux).                                                                               Figure 3 - Evolution du nombre de sites web dans le Bordelais entre 1995 et 2010
CARTOGRAPHIE




                                                                                                                                                                                                            Ce déploiement des sites web peut
                                                          Réel                                                                            Virtuel                                                           également être appréhendé en
                                                                                                                    7,3 % 4,9 %
                                                                                            0,7 % 1,8 %




                                                                                                                                                                                                            confrontant leur présence à celle
                    Négociants                                                                                                                                                         Négociants           tangible, concrète des entreprises
                    Caves Coopératives                                                                                                                                          Caves Coopératives          (au sens établissement). Ainsi, il est
                                         97,5 %




                                                                                                                                                                      87,8 %
                    Exploitations                                                                                                                                                    Exploitations          possible de mesurer le poids des
                                                  en % du total des établissements                                                 en % du total des sites web
                                                                                                                                                                                                            sites dans le cyberespace au poids
                                                                                                                                                                                                            des entreprises dans le tissu secto-
                                                                                                                                                                                                            riel « réel » (Figure 4).
                                                   Sources : Annuaires en ligne des AOC, INSEE, Union des maisons de négoces de Bordeaux


                    Figure 4 - Représentation virtuelle du secteur viticole bordelais (domaines viticoles, caves coopératives, négociants)


                    Les acteurs du négoce et les caves coopératives sont surreprésentés sur le Web, au regard du nombre total d’établissement qu’ils repré-
                    sentent dans le département de la Gironde. Ceci peut s’expliquer par le fait que les caves se doivent de fédérer leurs producteurs à travers
                    ce type d’outils Internet mais aussi Intranet. A contrario, les sites web des viticulteurs sont moins présents sur le Web comparativement
                    au niveau du poids qu’ils occupent en Gironde.




               12
03   Cartographie
      Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web


 Indicateurs de contenus

 Pour finir, des indicateurs associés aux informations de contenus ont été collectés. Celui relatif à la présence de pages tra-
 duites en langues étrangères a particulièrement retenu notre attention (Carte 6).

 La majorité des sites web de domaines viticoles bordelais est traduite dans au moins une langue étrangère (58 %) : dans les AOC
 de Margaux, Pauillac, Pessac-Léognan, Saint-Emilion, Saint-Estèphe et Saint-Julien, ce taux s’élève à plus de 70 %, le plus élevé étant
 atteint par l’AOC Moulis avec 93 %.

 La plupart des sites traduits sont en anglais, les pays anglophones représentant les principales destinations de vente de ces
 vins. L’Asie représente depuis quelques années un marché en pleine expansion. Pour autant, on dénombre peu de traductions en
 japonais, mandarin, coréen pour ne citer que ces seules langues : seuls 4 % des sites bordelais sont accessibles en chinois et 3 %
 en japonais, et principalement dans les AOC les plus prestigieuses telles Margaux, Pauillac, Pessac-Léognan, Pomerol, Saint-Julien et
 Sauternes. L’AOC Haut-Benauge (appellation moins connue du grand public) se démarque avec 20 % de sites traduits en chinois,
 exprimant ainsi une forte volonté d’ouverture vers ce marché.




                                                                                                                                                 CARTOGRAPHIE
 Sur les sites, ces indicateurs de contenus ont également ont pris en considération la présence d’outils de commerce et de vente
 en ligne. Tous acteurs confondus (producteurs, caves coopératives, négociants) 28 % proposent ce type de possibilité sur leurs
 sites, ce taux s’élevant à 11% seulement pour les sites où les internautes ont la possibilité de payer en ligne.




                                                                         Saint-Estèphe
                                                                          Pauillac
                                                                          Saint-Julien
                                                                           Moulis                   Part des sites web viticoles traduits
                                                                           Margaux
                                                                                                    dans au moins une langue étrangère
                                                                                                    (en % du total des sites)

                                                                                                                     93
                                                                                         Saint-Emilion               71

                                                                          Pessac-Léognan                             36
                                                                                                                     1




                                  Fond de carte : Arctique, 2010
                                  Sources : Annuaires en ligne des AOC

                                Carte 6 - Traductions en langues étrangères des sites web de viticulteurs bordelais

                                                                                                                                            13
04           Objectifs




                 Une étude sur l’aménagement numérique du territoire

                 Les études menées dans cet Axe 2 – RAUDIN visent ainsi à             A terme, l’ensemble des cartes et des analyses sera mis à dispo-
                 donner forme au cyberespace, sous un angle partial, partiel          sition sur un site web collaboratif, ceci dans un double objectif :
                 et singulier qui est celui de la Géographie. Elles visent à mettre            - donner à voir un diagnostic du territoire numérique à
                 à jour de nouveaux indicateurs cybergéographiques, sur la façon      l’ensemble de ses acteurs publics,
                 dont les territoires s’affichent sur le Web, afin de distinguer de            - faire vivre la base de données, permettant aux ac-
                 nouvelles dynamiques territoriales et spatiales.                     teurs notamment viticoles, mais aussi touristiques ou institution-
                                                                                      nels de venir enrichir l’information, la mettre à jour.
OBJECTIFS




            14
05       Coordonnées




 Duféal Marina
 Enseignant-chercheur en Géographie
 Bordeaux 3 et à l’UMR ADES
 Coordinatrice de l’axe 2 RAUDIN « Atlas numérique de
 l’Arc Atlantique, un outil de gouvernance des territoires du Web




                                                                         COORDONNEES
 sur le Web »
 marina.dufeal@u-bordeaux3.fr


 Gelly Julien
 Ingénieur d’études
 Axe 2 RAUDIN
 julien.gelly@u-bordeaux3.fr


 Mérillou Franck
 Ingénieur d’études
 Axe 2 RAUDIN
 franck.merillou@u-bordeaux3.fr




                                                                    15
VIN 1.0                       Projet RAUDIN
Approche en négogéographie    Recherches Aquitaines sur les Usages
sur la filière vitivinicole   pour le Développement des
                              dIspositifs Numériques


   16
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Livret vin 1.0 - Atlas numérique

  • 1. VIN 1.0 Approche en néogéographie sur la filière vitivinicole 1
  • 2. «Vin 1.0 : approche en néogéogra- Directeur de la publication : Didier Tous droits réservés. Toute repro- Impression : phie sur la filière Paquelin duction ou transmission, même Pôle Production imprimée - vitivinicole » édité par RAUDIN : partielle, sous quelque forme que ce Université Michel de Montaigne Recherches Aquitaines sur les Usages Coordination : Marina Duféal soit, est interdite sans autorisation Bordeaux 3. - Octobre 2010. pour le Développement des dIsposi- écrite du détenteur des droits. tifs Numériques. © 2010 Edition : Marina Duféal, Julen Gelly, Domaine Universitaire Franck Mérillou to_ordinateurs_11.jpg 33607 Pessac Cedex tél: 05 57 12 62 59 Réalisation graphique : http://raudin.u-bordeaux3.fr Camille Devisme Le projet RAUDIN est cofinancé par l’Union européenne. L’Europe s’engage en Aquitaine avec le Fonds européen de développement régional. 2
  • 3. VIN 1.0 : approche en néogéographie sur la filière vitivinicole SOMMAIRE 01 Introduction Axe 2 : « Atlas numérique » p. 4 04 Objectifs Une étude sur l’aménagement numérique du territoire p. 14 02 Méthodologie 05 Coordonnées Appréhender géographiquement l’information disponible sur le Web p. 6 Coordonnées de l’équipe p. 15 03 Cartographie Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web Contexte général de l’espace d’étude p. 8 Vision à l’échelle de l’Arc Atlantique p. 10 Vision à l’échelle du vignoble bordelais p. 11 Projection de la filière viti-vinicole bordelaise sur le Web p. 12 Indicateurs de contenus web p. 13 3
  • 4. 01 Introduction Axe 2 : « Atlas numérique » L’Axe 2 « Atlas numérique » du projet Recherches Aquitaines Les contours de l’aménagement numérique du territoire susci- sur les Usages pour le Développement des dIspositifs Numé- tent de plus en plus l’intérêt des chercheurs en Sciences Hu- riques (RAUDIN) vise à apporter un regard géographique maines et Sociales, parmi eux les géographes. A ce titre, l’ana- (cartographique et statistique) sur le déploiement des sites lyse des usages numériques, leurs logiques de diffusion, web dans l’espace transrégional français, espagnol et leurs éventuels impacts sur le fonctionnement et la com- portugais. pétitivité des territoires - pour ne citer que ces exemples - sont autant de questionnements qui interpellent les chercheurs Cet espace, celui de l’Arc Atlantique, se compose dans cette de cette discipline. étude des régions françaises, espagnoles et portugaises sui- vantes (Carte 1) : C’est un usage en particulier qui retient l’attention : celui qui consiste pour un établissement comme une collectivité, une as- • Bretagne, Pays de la Loire, Poitou-Charentes, Aqui- sociation, un domaine viticole, un office de tourisme, un com- taine et Midi-Pyrénées, merce,… à se doter d’un site web. • Navarre, Pays-Basque, Cantabrie, Asturies, Galice et Canaries L’objectif est ainsi de constituer une vaste base de données • l’ensemble du Portugal. associée à un atlas numérique de façon à rendre compte INTRODUCTION de la propagation du Web dans les secteurs d’activité et dans les territoires. Site du projet RAUDIN : http://raudin.u-bordeaux3.fr 4
  • 5. 02 Introduction Madère Açores INTRODUCTION Canaries - 324 738 km2 : le territoire français 50% - 32 Millions d’habitants - 17 « régions » - 10 831 communes (88% françaises) - 53 villes de plus de 50 000 habitants : 14 au Portugal 18 en Espagne Fond de carte : Arctique, 2010 23 en France Carte 1 - L’espace d’étude transnational 5
  • 6. 02 Méthodologie Appréhender géographiquement l’information disponible sur le Web Avoir un tel regard spatial et territorial sur le déploiement des sites Pour ce faire, l’information disponible sur des annuaires thématiques liés web nécessite de constituer une base de données s’articulant au à la filière viti-vinicole a été interprétée. Ainsi, Vinomédia1 et Pages Vins2 Géographique Sectoriel mieux au questionnement de départ. ont été utilisés comme annuaires de référence pour la France, Anuario Nom du domaine URL du site Code INSEE Code NACE AOC de los Vinos 20063 pour l’Espagne et Anuário 2009 - Vinhos e Aguardentes4 Château Smith http://www.smith-haut-la tte.com 33274 11.02 Pessac - Si nos analyses nous ont déjà conduit à appréhender les sites web Haut La tte Léognan pour le Portugal . Ce premier recensement a été agrémenté par les infor- de la filière TIC, des collectivités territoriales et des professionnels mations mises à disposition sur les sites web des différentes appellations. du tourisme, seule la méthodologie mise en place pour les sites de la Contenu Web filière viti-vinicole est Anglais ici 1décrite. Hébergement 1 Vidéo 1 Une grille d’analyse (Figure 1) associant des indicateurs d’identification de Allemand 0 l’activité, de localisation et d’éléments spécifiques de contenus a été mise Espagnol 0 3 groupes d’acteurs ont0 ainsi retenu l’attention : Russe en place sur la base du travail de thèse de Marina Duféal5 portant sur les • ceux associés1 à la production de vin, Chinois processus de diffusion socio-spatiale des sites web dans l’arc méditerra- • ceux du négoce, Japonais 1 néen français entre 1999 et 2002. Coréen 1 • les caves coopératives. METHODOLOGIE Indicateurs sectoriels / Indicateurs de localisation Indicateurs de contenu établissements Code o ciel géographique Code NACE Année de création du site Code INSEE Année de création Dernière mise à jour 1 http://www.vinomedia.fr/annuaires/ Nom commune E ectifs Traductions producteur/ Chi re d’a aire Présence de cartes et vidéos Vente et commerce en ligne 2 http://www.pages-vins.fr/ Indicateurs spéci ques 3 Ediciones El País, Anuario de los Vinos 2006, Madrid, 442 p. 4 Instituto da Vinha e do Vinho (IVV), Vinhos e Aguardentes de Portugal – Anuário 2009, Lisbonne, 2010, 382 p. Base de données 5 Marina Duféal (2002), Les sites web vecteurs et marqueurs de dy- namiques territoriales dans l’arc méditerranéen français, Thèse de Géographie, sous la direction de Loïc Grasland, Soutenue le 14 décembre Création d’un Atlas numérique 2004 à l’Université d’Avignon et des Analyse de données en géographie Pays du Vaucluse. Figure 1 - Grille d’analyse socio-spatiale des sites web de la filière viti-vinicole 6
  • 7. 02 Méthodologie Appréhender géographiquement l’information disponible sur le Web Au final, plus de 2 800 sites web ont été recensés sur l’ensemble du territoire d’étude. 2800 Ce relevé, au regard de l’ensemble des exploitations viticoles présentes sur les territoires, se décline ainsi : • 1790 pour les régions françaises étudiées (44% des exploitations viticoles pré- sentes sur le Web), • 544 pour les régions espagnoles étudiées (34% des bodegas), sites web • 470 au Portugal (24% des adegas). recensés sur le territoire d’étude L’exemple ci-dessous reprend cette méthodologie. } METHODOLOGIE Géographique Sectoriel Nom du domaine URL du site Code INSEE Code NACE AOC Château Smith http://www.smith-haut-la tte.com 33274 11.02 Pessac - Haut La tte Léognan Contenu Web Anglais 1 Hébergement 1 Vidéo 1 Allemand 0 Espagnol 0 Russe 0 Chinois 1 Japonais 1 Coréen 1 Indicateurs sectoriels / Indicateurs de localisation Indicateurs établissements Figure 2 - Grille d’analyse appliquée au site d’un domaine viticole o Code ciel géographique Code NACE Année de c Code INSEE Année de création Dernière m Nom commune E ectifs Traduction Chi re d’a aire 7 Présence d
  • 8. 03 Cartographie Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web Contexte général de Ce sont 128 appellations viticoles qui ont été parcourues dans leur inscription virtuelle (Carte 2) : l’espace d’étude - 89 AOC Cette ventilation de l’information - 13 Denominación de Origen (DO) disponible sur le Web a permis - 26 Denominação de Origem Controlada (DOC) l’élaboration de toute une série de représentations cartogra- phiques, statistiques et gra- phiques, permettant de repérer les grandes dynamiques du sec- teur viticole sur le Web : logiques Madère de diffusion, effets de mimétisme, sur ou sous-représentation de certains acteurs ou AOC. CARTOGRAPHIE Açores Dans cette base, seuls les vins d’Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) ont été re- censés. Le principe de l’Appella- tion consiste à définir des limites géographiques, des types de sol et cépages, des méthodes de vi- nification, des rendements et des pratiques œnologiques. Canaries Ce processus est transversal à nos 3 espaces nationaux, les principes et contraintes étant identiques pour les Appellations d’Origine Contrôlée françaises, les Denomi- nación de Origen espagnoles et les Denominação de Origem Controlada Fond de carte : Arctique, 2010 portugaises. Sources : Annuaires des AOC, DOC et DO Carte 2 - Les espaces viticoles en appellation dans l’Arc Atlantique 8
  • 9. 03 Cartographie Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web Dans les régions françaises étudiées, 3 zones principales se distinguent par leur production viticole : - l’ouest du vignoble du Val de Loire avec 44 000 hectares répartis sur une trentaine d’AOC - le vignoble du Cognac en Charentes qui s’étend sur 71 081 hectares - le Bordelais et ses soixante AOC réparties sur 48 000 hectares Dans les régions espagnoles, les espaces de plus forte production sont : - la Rioja, seule Denominación de Origen Calificada valorisant son patri- moine viticole à travers l’œnotourisme, - les Txakolis au Pays Basque, Madère - les vignobles de Galice, - le vignoble des Iles Canaries. CARTOGRAPHIE Pour le Portugal, les principaux vignobles sont : - ceux de Porto et Douro, Açores - le Vinho Verde, - l’Estrémadure et la péninsule de Setúbal, - l’Alentejo, - Madère. Si les vins sont majoritairement produits Nombre d’exploitations viticoles au sein des châteaux, domaines ou clos en par commune France, dans la péninsule ibérique ce sont 50 les 1590 bodegas espagnoles et les 1509 25 12 adegas portugaises qui opèrent la vinifica- Canaries tion de petits récoltants. Fond de carte : Arctique, 2010 Sources : Annuaires en ligne des AOC, DO et DOC Carte 3 - Exploitations viticoles de l’Arc Atlantique 9
  • 10. 03 Cartographie Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web Vision à l’échelle de l’Arc Atlantique A partir des données collectées il est possible de donner forme à la présence virtuelle des acteurs de la filière viti-vinicole en cartographiant leur déploiement. Ainsi, cette première représentation donne à voir cette présence au regard du nombre total d’établissements viticoles ayant une activité dans les territoires. Ainsi, près de la moitié des do- Madère maines viticoles de l’Arc Atlan- tique possèdent un site web (43 % des exploitations y sont présentes), néanmoins leur présence est très hé- térogène d’un territoire à l’autre. Açores Ce sont en effet les appellations les plus prestigieuses qui sont, toutes choses égales par ailleurs, les plus pré- CARTOGRAPHIE sentes sur le Web, à l’image des vins Bordelais de Bordeaux, de Cognac, de la Rioja, du Vinho Verde. Cette présence peut également être déclinée au regard du type d’informations proposé sur les Canaries sites web, en remobilisant ici les indi- cateurs de contenu présents dans la Rioja base de données (cf. Figure 1) telles la fréquence de mise à jour, la possibi- lité de commander en ligne, de visiter Part des viticulteurs disposant d’un site web virtuellement le domaine, d’accéder à (en % du total des exploitations) des informations œnotouristiques. Ici 100 ce sont les sites de la Rioja qui se dis- 75 tinguent tout particulièrement par la 50 qualité des services proposés. 1 Un vignoble a retenu plus particulière- ment notre attention, celui qui mobi- Fond de carte : Arctique, 2010 Sources : Annuaires des AOC, DOC et DO lisait le plus d’enseignants-chercheurs de RAUDIN : le vignoble bordelais. Carte 4 - Présence des exploitations en appellation sur le Web en 2010 10
  • 11. 03 Cartographie Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web Vision à l’échelle du vignoble bordelais Le vignoble bordelais se compose de 60 AOC réparties sur 117 500 hec- tares, ce qui en fait le plus vaste vi- Part des viticulteurs disposant d’un site web gnoble d’AOC français. (en % du total des exploitations) 8 650 viticulteurs, 300 maisons de 91 négoce et 93 courtiers y pratiquent leurs activités, soient 55 000 emplois Haut-Médoc 71 directs et indirects (Sources : Conseil 36 CARTOGRAPHIE Interprofessionnel des Vins de Bordeaux, 2009). 9 En moyenne, ces professionnels du vin Absence de données sont présents à hauteur de 38 % de Graves leur nombre en Gironde : parmi eux, plus de 70 % des domaines viticoles en Entre-Deux-Mers AOC Graves et Saint-Emilion affichent leurs activités sur le Web, le taux le plus élevé étant pour l’appellation Pessac-Léognan (91 %). Les AOC Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Premières Côtes de Bordeaux Fond de carte : Arctique, 2010 Sources : Annuaires en ligne des AOC et Sainte-Foy Bordeaux s’affichent en revanche peu sur le Web, leurs taux étant inférieurs à 35%. Carte 4 - Les domaines viticoles sur le Web, dans le bordelais 11
  • 12. 03 Cartographie Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web Projection de la filière viti-vinicole borde- Fréquence cumulée de la création de sites internet laise sur le Web des domaines viticoles du Bordelais 30,0 La plus forte croissance dans la dynamique de 25,0 Part des domaines viticoles disposant d'un site (en %) création des sites web de domaines viticoles du bordelais s’est principalement déroulée entre 20,0 2001 et 2007 (Figure 3), période durant la- 15,0 quelle 68 % des sites web de viticulteurs ont été 10,0 créés. Cette création s’est stabilisée depuis. Plu- 5,0 sieurs facteurs peuvent venir éclairer cette si- tuation de relative stagnation : le fait que les ac- 0,0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 teurs majeurs du vin soient désormais équipés Année de création en site web, mais aussi l’apparition de nouveaux Sources : Annuaires en ligne des AOC, ovh.com outils de communication (blogs, plateformes de réseaux sociaux). Figure 3 - Evolution du nombre de sites web dans le Bordelais entre 1995 et 2010 CARTOGRAPHIE Ce déploiement des sites web peut Réel Virtuel également être appréhendé en 7,3 % 4,9 % 0,7 % 1,8 % confrontant leur présence à celle Négociants Négociants tangible, concrète des entreprises Caves Coopératives Caves Coopératives (au sens établissement). Ainsi, il est 97,5 % 87,8 % Exploitations Exploitations possible de mesurer le poids des en % du total des établissements en % du total des sites web sites dans le cyberespace au poids des entreprises dans le tissu secto- riel « réel » (Figure 4). Sources : Annuaires en ligne des AOC, INSEE, Union des maisons de négoces de Bordeaux Figure 4 - Représentation virtuelle du secteur viticole bordelais (domaines viticoles, caves coopératives, négociants) Les acteurs du négoce et les caves coopératives sont surreprésentés sur le Web, au regard du nombre total d’établissement qu’ils repré- sentent dans le département de la Gironde. Ceci peut s’expliquer par le fait que les caves se doivent de fédérer leurs producteurs à travers ce type d’outils Internet mais aussi Intranet. A contrario, les sites web des viticulteurs sont moins présents sur le Web comparativement au niveau du poids qu’ils occupent en Gironde. 12
  • 13. 03 Cartographie Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web Indicateurs de contenus Pour finir, des indicateurs associés aux informations de contenus ont été collectés. Celui relatif à la présence de pages tra- duites en langues étrangères a particulièrement retenu notre attention (Carte 6). La majorité des sites web de domaines viticoles bordelais est traduite dans au moins une langue étrangère (58 %) : dans les AOC de Margaux, Pauillac, Pessac-Léognan, Saint-Emilion, Saint-Estèphe et Saint-Julien, ce taux s’élève à plus de 70 %, le plus élevé étant atteint par l’AOC Moulis avec 93 %. La plupart des sites traduits sont en anglais, les pays anglophones représentant les principales destinations de vente de ces vins. L’Asie représente depuis quelques années un marché en pleine expansion. Pour autant, on dénombre peu de traductions en japonais, mandarin, coréen pour ne citer que ces seules langues : seuls 4 % des sites bordelais sont accessibles en chinois et 3 % en japonais, et principalement dans les AOC les plus prestigieuses telles Margaux, Pauillac, Pessac-Léognan, Pomerol, Saint-Julien et Sauternes. L’AOC Haut-Benauge (appellation moins connue du grand public) se démarque avec 20 % de sites traduits en chinois, exprimant ainsi une forte volonté d’ouverture vers ce marché. CARTOGRAPHIE Sur les sites, ces indicateurs de contenus ont également ont pris en considération la présence d’outils de commerce et de vente en ligne. Tous acteurs confondus (producteurs, caves coopératives, négociants) 28 % proposent ce type de possibilité sur leurs sites, ce taux s’élevant à 11% seulement pour les sites où les internautes ont la possibilité de payer en ligne. Saint-Estèphe Pauillac Saint-Julien Moulis Part des sites web viticoles traduits Margaux dans au moins une langue étrangère (en % du total des sites) 93 Saint-Emilion 71 Pessac-Léognan 36 1 Fond de carte : Arctique, 2010 Sources : Annuaires en ligne des AOC Carte 6 - Traductions en langues étrangères des sites web de viticulteurs bordelais 13
  • 14. 04 Objectifs Une étude sur l’aménagement numérique du territoire Les études menées dans cet Axe 2 – RAUDIN visent ainsi à A terme, l’ensemble des cartes et des analyses sera mis à dispo- donner forme au cyberespace, sous un angle partial, partiel sition sur un site web collaboratif, ceci dans un double objectif : et singulier qui est celui de la Géographie. Elles visent à mettre - donner à voir un diagnostic du territoire numérique à à jour de nouveaux indicateurs cybergéographiques, sur la façon l’ensemble de ses acteurs publics, dont les territoires s’affichent sur le Web, afin de distinguer de - faire vivre la base de données, permettant aux ac- nouvelles dynamiques territoriales et spatiales. teurs notamment viticoles, mais aussi touristiques ou institution- nels de venir enrichir l’information, la mettre à jour. OBJECTIFS 14
  • 15. 05 Coordonnées Duféal Marina Enseignant-chercheur en Géographie Bordeaux 3 et à l’UMR ADES Coordinatrice de l’axe 2 RAUDIN « Atlas numérique de l’Arc Atlantique, un outil de gouvernance des territoires du Web COORDONNEES sur le Web » marina.dufeal@u-bordeaux3.fr Gelly Julien Ingénieur d’études Axe 2 RAUDIN julien.gelly@u-bordeaux3.fr Mérillou Franck Ingénieur d’études Axe 2 RAUDIN franck.merillou@u-bordeaux3.fr 15
  • 16. VIN 1.0 Projet RAUDIN Approche en négogéographie Recherches Aquitaines sur les Usages sur la filière vitivinicole pour le Développement des dIspositifs Numériques 16
  • 17. 17
  • 18. 18
  • 19. 19
  • 20. 20
  • 21. 21
  • 22. 22
  • 23. 23
  • 24. 24