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GRAND
HÔTEL-DIEU
un projet unique
dans un
centre-ville
d'exception
__

MIPIM
Mercredi 11 mars 2015
2e
VILLE DE TOURISME D'AFFAIRES
FRANÇAISE
15e
VILLE EUROPÉENNE
POUR LES CONFÉRENCES
INTERNATIONALES
1 • LYON : METROPOLE INTERNATIONALE
UNE DESTINATION
INCONTOURNABLE
TOP 5
DES ÉTRANGERS (1)
Allemagne
Espagne
Royaume Uni
Italie
USA
(1) Fréquentations 2013 des
étrangers au pavillon de l'Office de
Tourisme
1 • LYON : METROPOLE INTERNATIONALE
UNE DESTINATION D'AFFAIRES
INCONTOURNABLE
EUREXPO, 2ÈME PLUS GRAND CENTRE
D'EXPOSITION DE FRANCE AVEC 130 000 M2
  Extension de 9 000 m² en janvier 2015 
2 SALONS INTERNATIONAUX MAJEURS :
  SIRHA : plus de 189 000 visiteurs en 2015
  POLLUTEC : 62 000 visiteurs en 2014
CONGRÈS ET SALONS
PROFESSIONNELS
ORGANISÉS PAR AN
466
DESTINATION
D'AFFAIRE DE
FRANCE
2e
2,9 MILLIONS
DE PARTICIPANTS
1 • LYON : METROPOLE INTERNATIONALE
UNE DESTINATION
DE TOURISME
D AGREMENT
INCONTOURNABLE
2e
 DANSE : 100 600 spectateurs
BIENNALES INTERNATIONALES
 ART COMPTEMPORAIN : 200 000 visiteurs
NUITS DE FOURVIÈRE

142 000 spectateurs en 2014

220 000 visiteurs depuis l’ouverture – fin décembre 2014
NUITS SONORES

130 000 spectateurs en 2014

MUSEE DES CONFLUENCES
FÊTE DES LUMIÈRES 

plus de 3 millions de visiteurs
en 2014 (estimation presse)
FESTIVAL LUMIÈRE INTERNATIONAL
DE CINÉMA 79 400 spectateurs en 2014
ère
1	
  destination
CITY BREAK
en Europe 

(Telegraph)
1 • LYON : METROPOLE INTERNATIONALE
HÔTELLERIE
OFFRE DISPONIBLE AU 1ER JANVIER 2015
 221 hôtels, soit 14 000 chambres  
 37 résidences
DES INDICATEURS STABLES EN 2014
3,9 millions
de nuitées en 2014
TO
64,2%
PM
88,9€
RevPAR
56,9€
PANORAMA DU PARC DE L'AGGLOMÉRATION
OUVERTURES 2014
OFFRE DISPONIBLE AU 1ER JANVIER 2015
 221 hôtels, soit 14 000 chambres  
 37 résidences
DES INDICATEURS STABLES EN 2014
3,9 millions
de nuitées en 2014
OFFRE DISPONIBLE AU 1ER JANVIER 2015
 221 hôtels, soit 14 000 chambres  
 37 résidences
DES INDICATEURS STABLES EN 2014
3,9 millions
de nuitées en 2014
+ 541 

clés
en 2014
Croissance
de 17 % du
parc hôtelier
sur les 4
dernières
années
1 • LYON : METROPOLE INTERNATIONALE
7,2 milliards d'€
Chiffre d'affaires

des commerces sur 

le Grand Lyon
950 000 m2
Parc commercial : 

surface de vente en 

grandes surfaces
+ de 16 000
activités commerciales

et de services (dont cafés

et restaurants)
2 500
commerces en Presqu'Île
COMMERCE
34 MILLIONS
DE VISITEURS
PAR AN
Centre commercial Part-Dieu
3 • LYON : CENTRE-VILLE D'EXCEPTION
POINT
CENTRAL DU
RAYONNEMENT
DE LYON
RÉFÉRENCE
CULTURELLE :
BIENNALE DE LA DANSE,
OPÉRA,
THÉÂTRES, CINÉMAS,
GALERIES D'ART…
MIXITÉ FONCTIONNELLE :
ÉCONOMIQUE, TOURISTIQUE,
SOCIALE, RÉSIDENTIELLE,
RÉFÉRENCE
PATRIMONIALE
(UNESCO),
LE CŒUR HISTORIQUE
ET LA VITRINE
DE LA MÉTROPOLE
37 000 EMPLOIS REPOSANT SUR 3 AXES MAJEURS :
2.  Pôle commercial d'envergure
métropolitaine et nationale :
•  1 500 commerces au sens strict (hors CHR) 

avec une grosse diversité,
•  130 000 m² de surfaces commerciales	
  
3.  Quartier tertiaire d'exception :
•  Sièges établissements bancaires régionaux, 

banques privées et d'affaires,
•  Holdings, family office, fondations, sièges sociétés de conseil, RH,
•  Sièges des administrations telles que Ville de Lyon, CCI, HCL, …
1.  1ère destination touristique
de l'agglomération :
•  Concentration de la gastronomie lyonnaise,
•  Plus grande concentration d'Hôtellerie de qualité, 4****.	
  
DONT 46%

RUE DE LA

RÉPUBLIQUE
ENTRE
2006 

ET 2011
CA =
628 M€
+ 6%
LA PRESQU'ÎLE : UN TERRITOIRE FORT
LA PRESQU ÎLE EN CHIFFRES :
4 • LYON : CAPITALE DE LA GASTRONOMIE
LYON : BERCEAU
DE LA GASTRONOMIE
39 000

EXPLOITATIONS

AGRICOLE

en Rhône-Alpes

(3e place nationale)	
  
64
CHEFS ÉTOILÉS 

(représentant 91 étoiles)	
  
1500 RESTAURANTS
RHÔNE-ALPES :
UNE TERRE DE
GASTRONOMIE

➔ 58 producteurs 

reconnus AOC sur 

le territoire


➔ 11% des AOC en France


➔ 15% des certificats 

de conformité nationaux
pour 9% de la population
nationale


➔ À Lyon, 48 marchés
alimentaires (dont 5
marchés bio, 1 marché 

de producteurs fermiers, 

6 marchés d'après-midi)
1 200
ENTREPRISES
de transformation agro-alimentaire 

en Rhône-Alpes 

(2e employeur industriel régional)	
  
11 000
ENTREPRISES
de métiers de bouche 

en Rhône-Alpes	
  
12 SYNDICATS 

DE MÉTIERS DE BOUCHE
4 • LYON : CAPITALE DE LA GASTRONOMIE
LYON : BERCEAU
DE LA GASTRONOMIE
50 ANS
DES 3*
Paul Bocuse
RÉSEAU DÉLICE : 

19 grandes
métropoles
de la Gastronomie
fédérées 

dans ce réseau 

(Milan, Naples,
Lausanne, Barcelone,

Bruxelles, Montréal,
Osaka, Canton)
CONTRAT DE
DESTINATION
PLUS DE 

189 000 

PROFESSIONNELS 

PRÉSENTS
AU SIRHA
2015
PLUS DE 

189 000 

PROFESSIONNELS 

PRÉSENTS
AU SIRHA
2015
PLUS DE 

189 000 

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PRÉSENTS
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PRÉSENTS
AU SIRHA
2015
PLUS DE 

189 000 

PROFESSIONNELS 

PRÉSENTS
AU SIRHA
2015
19715 chefs
présents,
+ 130 pays
représentés
UN MONUMENT
HISTORIQUE
RECONVERTI
5 • LE GRAND HÔTEL-DIEU
EN	
  	
  BREF	
  
51 500 m²SdP dont :
UN HÔTEL
DE LUXE  	
  
	
  
	
  
UNE POLARITÉ
COMMERCIALE 	
  	
  
	
  
	
  
UN ENSEMBLE
TERTIAIRE  	
  
	
  
UN CENTRE DE
CONVENTION
ASSOCIÉ
À L'HÔTEL 	
  
	
  
UN PARKING
SOUTERRAIN 
	
  
LA CITÉ INTERNATIONALE
DE LA GASTRONOMIE
concentrée sur 3 600 m²
autour de fonctions intégrées :
"  ESPACE MUSÉAL 
"  CENTRE DE FORMATION 

AUX MÉTIERS DE BOUCHE
"  CENTRE DE RESSOURCES
"  PARCOURS DU GOÛT COMPOSÉ 

DE COMMERCES ET RESTAURANTS 

EN SYNERGIE AVEC L'HÔTEL 

ET LE CENTRE DE CONFÉRENCES
MIPIM
11 mars	
  
Michel GOSTOLI
Président D'Eiffage Construction
Au cœur de la ville,
entre Rhône et Saône
Les grandes dates
Désignation EIFFAGE lauréat concours HCL : Novembre 2010
Signature de la promesse de bail à construction : Février 2011
Classement Monument Historique : Novembre 2011
Dépôt DATMH : 28 Décembre 2012
Obtention de l'AT - MH: Juin 2013
Réitération du bail : 3 Décembre 2014
Début des travaux : 1er trimestre 2015
Livraison de la totalité du programme : Fin 2017/ Mi 2018
2010
2018
L'Esprit du projet
Rayonnement
Ouverture / Parcours urbain
Patrimoine / Légitimité
Mixité /
Echanges
Le Grand Hôtel-DieuMIPIM 11/03/2015 - Albert Constantin –AIA architectes
MIPIM - Conférence 11/03/2015 - Grand Hôtel-Dieu : un projet unique dans un centre-ville d'exception
MIPIM - Conférence 11/03/2015 - Grand Hôtel-Dieu : un projet unique dans un centre-ville d'exception
MIPIM - Conférence 11/03/2015 - Grand Hôtel-Dieu : un projet unique dans un centre-ville d'exception
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MIPIM - Conférence 11/03/2015 - Grand Hôtel-Dieu : un projet unique dans un centre-ville d'exception
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MIPIM - Conférence 11/03/2015 - Grand Hôtel-Dieu : un projet unique dans un centre-ville d'exception
1887 à 1893
MIPIM - Conférence 11/03/2015 - Grand Hôtel-Dieu : un projet unique dans un centre-ville d'exception
MIPIM - Conférence 11/03/2015 - Grand Hôtel-Dieu : un projet unique dans un centre-ville d'exception
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COUR	
  SAINT	
  LOUIS	
  
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Projet, de l’ensemble des intérieurs de valeur patrimoniale élevée
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La cité internationale de la gastronomie
Régis MARCON
La Cité Internationale de la Gastronomie
une destination pour le meilleur de la gastronomie
Inscription UNESCO du repas gastronomique des français
Réseau des Cités de la Gastronomie
Dijon, Lyon, Paris-Rungis et Tours
Un Parcours du Goût de 15 000 m²
au cœur du projet emblématique du Grand Hôtel-Dieu
Un projet attractif pour le rayonnement de Lyon
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Un projet innovant, audacieux, pédagogique et ludique
pour le « plaisir de bien et de mieux manger »
Les Enjeux
la gastronomie, le plaisir de bien manger,
Mettre la Gastronomie à la portée de tous
l'art de vivre à la française
-  des métiers
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-  des produits du terroir…
Révéler la richesse
-  Le plaisir de bien manger
-  L'Art de Vivre à la Française
-  La Gastronomie du Monde
Promouvoir
Faire rimer Gastronomie avec Modernité
Une Ambition
Devienne un lieu incontournable, ouvert à tous,
une référence internationale
… pour que la Cité Internationale
de la Gastronomie de Lyon
Incarne l'excellence de la gastronomie et de l'art
de vivre, le plaisir de bien manger
Dessiner un lieu d'innovation, de découverte,
d'éducation, d'apprentissage et de transmission...
Le Parcours du Goût
Les 15 000 m2 du parcours
du goût comprennent :
- Restaurants : 4 900 m²
- Commerces : 2 700 m²
(thématique culinaire)
(cour du Midi + épicerie bâtiment S)
- Marché des terroirs : 900 m²
(cours St Martin)
- Conventions : 2 900 m²
-  Cœur de la Cité : 3 600 m²
(exposition /
formations / événements)
total : 15 000 m²
Le Cœur de la Cité de la Gastronomie
quelques illustrations
MIPIM - Conférence 11/03/2015 - Grand Hôtel-Dieu : un projet unique dans un centre-ville d'exception

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MIPIM - Conférence 11/03/2015 - Grand Hôtel-Dieu : un projet unique dans un centre-ville d'exception

  • 1. GRAND HÔTEL-DIEU un projet unique dans un centre-ville d'exception __ MIPIM Mercredi 11 mars 2015
  • 2. 2e VILLE DE TOURISME D'AFFAIRES FRANÇAISE 15e VILLE EUROPÉENNE POUR LES CONFÉRENCES INTERNATIONALES 1 • LYON : METROPOLE INTERNATIONALE UNE DESTINATION INCONTOURNABLE TOP 5 DES ÉTRANGERS (1) Allemagne Espagne Royaume Uni Italie USA (1) Fréquentations 2013 des étrangers au pavillon de l'Office de Tourisme
  • 3. 1 • LYON : METROPOLE INTERNATIONALE UNE DESTINATION D'AFFAIRES INCONTOURNABLE EUREXPO, 2ÈME PLUS GRAND CENTRE D'EXPOSITION DE FRANCE AVEC 130 000 M2   Extension de 9 000 m² en janvier 2015 2 SALONS INTERNATIONAUX MAJEURS :   SIRHA : plus de 189 000 visiteurs en 2015   POLLUTEC : 62 000 visiteurs en 2014 CONGRÈS ET SALONS PROFESSIONNELS ORGANISÉS PAR AN 466 DESTINATION D'AFFAIRE DE FRANCE 2e 2,9 MILLIONS DE PARTICIPANTS
  • 4. 1 • LYON : METROPOLE INTERNATIONALE UNE DESTINATION DE TOURISME D AGREMENT INCONTOURNABLE 2e  DANSE : 100 600 spectateurs BIENNALES INTERNATIONALES  ART COMPTEMPORAIN : 200 000 visiteurs NUITS DE FOURVIÈRE
 142 000 spectateurs en 2014 220 000 visiteurs depuis l’ouverture – fin décembre 2014 NUITS SONORES
 130 000 spectateurs en 2014 MUSEE DES CONFLUENCES FÊTE DES LUMIÈRES 
 plus de 3 millions de visiteurs en 2014 (estimation presse) FESTIVAL LUMIÈRE INTERNATIONAL DE CINÉMA 79 400 spectateurs en 2014 ère 1  destination CITY BREAK en Europe 
 (Telegraph)
  • 5. 1 • LYON : METROPOLE INTERNATIONALE HÔTELLERIE OFFRE DISPONIBLE AU 1ER JANVIER 2015  221 hôtels, soit 14 000 chambres    37 résidences DES INDICATEURS STABLES EN 2014 3,9 millions de nuitées en 2014 TO 64,2% PM 88,9€ RevPAR 56,9€ PANORAMA DU PARC DE L'AGGLOMÉRATION OUVERTURES 2014 OFFRE DISPONIBLE AU 1ER JANVIER 2015  221 hôtels, soit 14 000 chambres    37 résidences DES INDICATEURS STABLES EN 2014 3,9 millions de nuitées en 2014 OFFRE DISPONIBLE AU 1ER JANVIER 2015  221 hôtels, soit 14 000 chambres    37 résidences DES INDICATEURS STABLES EN 2014 3,9 millions de nuitées en 2014 + 541 
 clés en 2014 Croissance de 17 % du parc hôtelier sur les 4 dernières années
  • 6. 1 • LYON : METROPOLE INTERNATIONALE 7,2 milliards d'€ Chiffre d'affaires
 des commerces sur 
 le Grand Lyon 950 000 m2 Parc commercial : 
 surface de vente en 
 grandes surfaces + de 16 000 activités commerciales
 et de services (dont cafés
 et restaurants) 2 500 commerces en Presqu'Île COMMERCE 34 MILLIONS DE VISITEURS PAR AN Centre commercial Part-Dieu
  • 7. 3 • LYON : CENTRE-VILLE D'EXCEPTION POINT CENTRAL DU RAYONNEMENT DE LYON RÉFÉRENCE CULTURELLE : BIENNALE DE LA DANSE, OPÉRA, THÉÂTRES, CINÉMAS, GALERIES D'ART… MIXITÉ FONCTIONNELLE : ÉCONOMIQUE, TOURISTIQUE, SOCIALE, RÉSIDENTIELLE, RÉFÉRENCE PATRIMONIALE (UNESCO), LE CŒUR HISTORIQUE ET LA VITRINE DE LA MÉTROPOLE 37 000 EMPLOIS REPOSANT SUR 3 AXES MAJEURS : 2.  Pôle commercial d'envergure métropolitaine et nationale : •  1 500 commerces au sens strict (hors CHR) 
 avec une grosse diversité, •  130 000 m² de surfaces commerciales   3.  Quartier tertiaire d'exception : •  Sièges établissements bancaires régionaux, 
 banques privées et d'affaires, •  Holdings, family office, fondations, sièges sociétés de conseil, RH, •  Sièges des administrations telles que Ville de Lyon, CCI, HCL, … 1.  1ère destination touristique de l'agglomération : •  Concentration de la gastronomie lyonnaise, •  Plus grande concentration d'Hôtellerie de qualité, 4****.   DONT 46%
 RUE DE LA
 RÉPUBLIQUE ENTRE 2006 
 ET 2011 CA = 628 M€ + 6% LA PRESQU'ÎLE : UN TERRITOIRE FORT LA PRESQU ÎLE EN CHIFFRES :
  • 8. 4 • LYON : CAPITALE DE LA GASTRONOMIE LYON : BERCEAU DE LA GASTRONOMIE 39 000
 EXPLOITATIONS
 AGRICOLE
 en Rhône-Alpes
 (3e place nationale)   64 CHEFS ÉTOILÉS 
 (représentant 91 étoiles)   1500 RESTAURANTS RHÔNE-ALPES : UNE TERRE DE GASTRONOMIE ➔ 58 producteurs 
 reconnus AOC sur 
 le territoire
 ➔ 11% des AOC en France
 ➔ 15% des certificats 
 de conformité nationaux pour 9% de la population nationale
 ➔ À Lyon, 48 marchés alimentaires (dont 5 marchés bio, 1 marché 
 de producteurs fermiers, 
 6 marchés d'après-midi) 1 200 ENTREPRISES de transformation agro-alimentaire 
 en Rhône-Alpes 
 (2e employeur industriel régional)   11 000 ENTREPRISES de métiers de bouche 
 en Rhône-Alpes   12 SYNDICATS 
 DE MÉTIERS DE BOUCHE
  • 9. 4 • LYON : CAPITALE DE LA GASTRONOMIE LYON : BERCEAU DE LA GASTRONOMIE 50 ANS DES 3* Paul Bocuse RÉSEAU DÉLICE : 
 19 grandes métropoles de la Gastronomie fédérées 
 dans ce réseau 
 (Milan, Naples, Lausanne, Barcelone,
 Bruxelles, Montréal, Osaka, Canton) CONTRAT DE DESTINATION PLUS DE 
 189 000 
 PROFESSIONNELS 
 PRÉSENTS AU SIRHA 2015 PLUS DE 
 189 000 
 PROFESSIONNELS 
 PRÉSENTS AU SIRHA 2015 PLUS DE 
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 PRÉSENTS AU SIRHA 2015 PLUS DE 
 189 000 
 PROFESSIONNELS 
 PRÉSENTS AU SIRHA 2015 19715 chefs présents, + 130 pays représentés
  • 10. UN MONUMENT HISTORIQUE RECONVERTI 5 • LE GRAND HÔTEL-DIEU EN    BREF   51 500 m²SdP dont : UN HÔTEL DE LUXE        UNE POLARITÉ COMMERCIALE          UN ENSEMBLE TERTIAIRE      UN CENTRE DE CONVENTION ASSOCIÉ À L'HÔTEL      UN PARKING SOUTERRAIN    LA CITÉ INTERNATIONALE DE LA GASTRONOMIE concentrée sur 3 600 m² autour de fonctions intégrées : "  ESPACE MUSÉAL "  CENTRE DE FORMATION 
 AUX MÉTIERS DE BOUCHE "  CENTRE DE RESSOURCES "  PARCOURS DU GOÛT COMPOSÉ 
 DE COMMERCES ET RESTAURANTS 
 EN SYNERGIE AVEC L'HÔTEL 
 ET LE CENTRE DE CONFÉRENCES
  • 13. Au cœur de la ville, entre Rhône et Saône
  • 14. Les grandes dates Désignation EIFFAGE lauréat concours HCL : Novembre 2010 Signature de la promesse de bail à construction : Février 2011 Classement Monument Historique : Novembre 2011 Dépôt DATMH : 28 Décembre 2012 Obtention de l'AT - MH: Juin 2013 Réitération du bail : 3 Décembre 2014 Début des travaux : 1er trimestre 2015 Livraison de la totalité du programme : Fin 2017/ Mi 2018 2010 2018
  • 15. L'Esprit du projet Rayonnement Ouverture / Parcours urbain Patrimoine / Légitimité Mixité / Echanges
  • 16. Le Grand Hôtel-DieuMIPIM 11/03/2015 - Albert Constantin –AIA architectes
  • 49. Projet, de l’ensemble des intérieurs de valeur patrimoniale élevée
  • 63. La cité internationale de la gastronomie Régis MARCON
  • 64. La Cité Internationale de la Gastronomie une destination pour le meilleur de la gastronomie Inscription UNESCO du repas gastronomique des français Réseau des Cités de la Gastronomie Dijon, Lyon, Paris-Rungis et Tours Un Parcours du Goût de 15 000 m² au cœur du projet emblématique du Grand Hôtel-Dieu Un projet attractif pour le rayonnement de Lyon en France et à l'international Un projet innovant, audacieux, pédagogique et ludique pour le « plaisir de bien et de mieux manger »
  • 65. Les Enjeux la gastronomie, le plaisir de bien manger, Mettre la Gastronomie à la portée de tous l'art de vivre à la française -  des métiers -  des savoir-faire -  des produits du terroir… Révéler la richesse -  Le plaisir de bien manger -  L'Art de Vivre à la Française -  La Gastronomie du Monde Promouvoir Faire rimer Gastronomie avec Modernité
  • 66. Une Ambition Devienne un lieu incontournable, ouvert à tous, une référence internationale … pour que la Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon Incarne l'excellence de la gastronomie et de l'art de vivre, le plaisir de bien manger Dessiner un lieu d'innovation, de découverte, d'éducation, d'apprentissage et de transmission...
  • 67. Le Parcours du Goût Les 15 000 m2 du parcours du goût comprennent : - Restaurants : 4 900 m² - Commerces : 2 700 m² (thématique culinaire) (cour du Midi + épicerie bâtiment S) - Marché des terroirs : 900 m² (cours St Martin) - Conventions : 2 900 m² -  Cœur de la Cité : 3 600 m² (exposition / formations / événements) total : 15 000 m²
  • 68. Le Cœur de la Cité de la Gastronomie quelques illustrations