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Durabilité et valorisation de la
production bovine sur les
marchés internationaux
Nicolas Ranninger,
Directeur marché France, Belgique et
Luxembourg.
Marchés Mondiaux de la viande IDELE
8 juin 2023
L'agriculture irlandaise
85% de la production exportée
Climat tempéré
10% des exportations de marchandises
et 9% de l'emploi
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pâturage
+180 jours de pluie par an
BORD BIA
29 ans
€16.7bn
exportations
180+ pays
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1400+
entreprises clientes
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L’offre irlandaise
5
134 000
exploitations
agricoles en
Irlande
Répartition des fermes selon
l’activité principale
90%
de la viande
bovine est
exportée
55%
des exploitations
sont spécialisées
bovin viande
44%
des éleveurs de
ruminants sont
pluri actifs
La filière bovine : Un secteur crucial de l’économie
D’après CSO 2020
340
390
440
490
540
590
c/kg
Month
Ireland R3 Steer
UK R3 Steer
EU-Average YB
Prix du bœuf à la ferme (c/kg excl. VAT)
Derniers prix: Irlande 5,24 €/kg vs. Royaume-Uni 5,72 €/kg vs. UE 5,07 €/kg
Mai 21-Mar 22
Jun 22-Nov 22
Nov 22-Jan 23
1,49
1,65
1,56
1.75
1,75 1,80 1,74 1,80
1,69
1,82 1,77
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
1,4
1,6
1,8
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023(F)
Millions
de
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Abattage de bovins dans les établissements agréés à l’export
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Abattage bovin en Irlande
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La demande
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Contrôle
Le consommateur
cherche à garder le
contrôle.
Confort
Le consommateur
cherche le confort de
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Comportement Consommateur en
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12
Who Do We Survey?
We are interested in understanding real shopper behaviour at the point of purchase, in real bricks and mortar retail, as well
as through online channels. We survey Grocery Shoppers but our analysis focusses on ‘Beef Considerers’, those who
would consider purchasing beef for their main meals. We are tracking shopping behaviour in seven markets across
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Q1 2023
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27% +8%
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26% +6%
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YOY
Change
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Q1 2023
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Q1 2023 78% 74% 70% 63% 77% 79% 78%
Q1 2022 77% 73% 68% 64% 76% 73% 77%
Q1 2021 79% 77% 74% 71% 76% 73% 75%
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42% +3%
39% 0%
33% +1%
31% 0%
30% +1%
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L’engagement
montre des signes
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Q1 2023
YOY
Change
Engagement Boeuf
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Purchase
Incidence
of Beef
(Base: All Beef Considerers)
49%
50%
38%
40%
28%
34%
39%
40%
39%
40%
39%
43%
40% 42%
Last Occasion Purchase of Beef
Q1 2021 Q2 2021 Q3 2021 Q4 2021 Q1 2022 Q2 2022 Q3 2022 Q4 2022 Q1 2023
17
Trop cher 1 3 6 1 2 2 2 23% 16%
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Je cherchai quelque chose de plus
simple à préparer 3 4 4 7 4 4 4 13% 12%
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consommation de bœuf 4 5 3 5 5 5 5 12% 13%
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climat 2021
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2030 par rapport
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Des objectifs nationaux ambitieux
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Energie - 75% 10.5 MtCO2eq 17%
Transport - 50% 12 MtCO2eq 19%
Immobilier - 44% 9 MtCO2eq 14%
Industrie - 35% 7 MtCO2eq 11%
Agriculture - 25% 23 MtCO2eq 36%
Autres -50% 2 MtCO2eq 3%
Source : Gouvernement irlandais
Niveau de l'entreprise
• Plan de développement durable 3-5 ans
• Les fabricants fixent 4 à 8 objectifs
• Audit annuel indépendant des progrès réalisés
• +300 membres du secteur manufacturier
ZONES CIBLES
Niveau de la ferme
• Audit des exploitations tous les 18 mois
• Accréditation 17065:2012
• Environ 55 000 membres
• Bilans carbone
Origin Green : Ferme et entreprise agroalimentaire
Résultats : productivité
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Age
(Mois)
Poids
carcasse
Génisses
Poids Carcasse Age (Mois)
0%
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80%
100%
2019 2020 2021 2022
Remplacement des buses palette
Alternatives Buse palette
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2019 2020 2021 2022
Usage d’urée protégée
Urée protégée Urée non protégée
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Source : Origin Green sustainability survey
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MMX2023 Viande - Irlande : durabilité et valorisation de la production bovine sur les marchés internationaux

  • 1. Durabilité et valorisation de la production bovine sur les marchés internationaux Nicolas Ranninger, Directeur marché France, Belgique et Luxembourg. Marchés Mondiaux de la viande IDELE 8 juin 2023
  • 2. L'agriculture irlandaise 85% de la production exportée Climat tempéré 10% des exportations de marchandises et 9% de l'emploi 80% des terres agricoles dédiées au pâturage +180 jours de pluie par an
  • 3. BORD BIA 29 ans €16.7bn exportations 180+ pays 165 employés 1400+ entreprises clientes 16 bureaux
  • 5. 5 134 000 exploitations agricoles en Irlande Répartition des fermes selon l’activité principale 90% de la viande bovine est exportée 55% des exploitations sont spécialisées bovin viande 44% des éleveurs de ruminants sont pluri actifs La filière bovine : Un secteur crucial de l’économie D’après CSO 2020
  • 6. 340 390 440 490 540 590 c/kg Month Ireland R3 Steer UK R3 Steer EU-Average YB Prix du bœuf à la ferme (c/kg excl. VAT) Derniers prix: Irlande 5,24 €/kg vs. Royaume-Uni 5,72 €/kg vs. UE 5,07 €/kg Mai 21-Mar 22 Jun 22-Nov 22 Nov 22-Jan 23
  • 7. 1,49 1,65 1,56 1.75 1,75 1,80 1,74 1,80 1,69 1,82 1,77 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0 1,2 1,4 1,6 1,8 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023(F) Millions de têtes Abattage de bovins dans les établissements agréés à l’export Source : Bord Bia données DAFM Abattage bovin en Irlande
  • 8. Les exportations du bœuf irlandais en 2022 Destination du bœuf irlandais en 2022 2.52 Mds €, +18% Royaume-Uni 43% UE 50% Marchés internationaux 7% Royaume-Uni 1,1 milliard € +15% UE 1,3 milliard € +26% International 162 millions € -10%
  • 10. Evolution des comportements consommateurs Environnemental Nutritionnel Géopolitique Economique Social Technologique Facteurs Personnels Facteurs externes
  • 11. Contrôle Le consommateur cherche à garder le contrôle. Confort Le consommateur cherche le confort de ce qu’il connait. Comportement Consommateur en Période de Récession
  • 12. 12 Who Do We Survey? We are interested in understanding real shopper behaviour at the point of purchase, in real bricks and mortar retail, as well as through online channels. We survey Grocery Shoppers but our analysis focusses on ‘Beef Considerers’, those who would consider purchasing beef for their main meals. We are tracking shopping behaviour in seven markets across Europe. Chaque année, plus de 42 000 consommateurs de bœuf sont questionnés à travers 7 marchés européens. N=500 N= 500 N= 500 N= 500 N= 500 Enquêtes mensuelles N= 500 N= 500 European Beef Shopper Insights - Q1 2023 Considération Engagement Achat Méthodologie
  • 13. Le prix du bœuf est un frein à l'achat. Q1 2023 Meilleures offres sur d'autres viandes 27% +3% 27% +8% 21% +6% 18% +13% 10% +4% 10% +4% 6% +2% Trop cher 32% +13% 27% +8% 27% +3% 26% +6% 21% +7% 16% +4% 12% +2% YOY Change (Base: All Beef Considerers who did not consider beef on the last occasion) Freins à la Considération Q1 2023 YOY Change
  • 14. La considération pour le bœuf est en hausse Q1 2023 78% 74% 70% 63% 77% 79% 78% Q1 2022 77% 73% 68% 64% 76% 73% 77% Q1 2021 79% 77% 74% 71% 76% 73% 75% Considération globale de tous les consommateurs (Base: All Grocery shoppers) Considération globale pour le boeuf
  • 15. 42% +3% 39% 0% 33% +1% 31% 0% 30% +1% 29% -2% 27% +2% L’engagement montre des signes d’amélioration (Base: All Beef Considerers) Q1 2023 YOY Change Engagement Boeuf
  • 16. Amélioration des déclarations d’achat. Purchase Incidence of Beef (Base: All Beef Considerers) 49% 50% 38% 40% 28% 34% 39% 40% 39% 40% 39% 43% 40% 42% Last Occasion Purchase of Beef Q1 2021 Q2 2021 Q3 2021 Q4 2021 Q1 2022 Q2 2022 Q3 2022 Q4 2022 Q1 2023
  • 17. 17 Trop cher 1 3 6 1 2 2 2 23% 16% Pas dans ma liste de courses 2 1 1 4 1 1 1 25% 30% Je cherchai quelque chose de plus simple à préparer 3 4 4 7 4 4 4 13% 12% J’essaye de réduire ma consommation de bœuf 4 5 3 5 5 5 5 12% 13% J’ai trouvé de meilleures offres sur d’autres segments 5 7 8 2 7 3 6 11% 10% Q1 2023 ‘Trop cher’ est devenu un important frein et la liste des courses reste le principal obstacle. (Base: All Beef Considerers who did not consider beef on the last occasion) Q1 2023 Frein à la considération d'achat Q1 2022 Average scores across markets
  • 19. 19 | Bord Bia Powered by Partnership
  • 20. Plan d'action climat 2021 Objectif : Neutralité carbone en 2050 Baisse des émissions de 51% à l’horizon 2030 par rapport à 2018 Des objectifs nationaux ambitieux Secteur Obj. Emissions 2018 % du total Energie - 75% 10.5 MtCO2eq 17% Transport - 50% 12 MtCO2eq 19% Immobilier - 44% 9 MtCO2eq 14% Industrie - 35% 7 MtCO2eq 11% Agriculture - 25% 23 MtCO2eq 36% Autres -50% 2 MtCO2eq 3% Source : Gouvernement irlandais
  • 21. Niveau de l'entreprise • Plan de développement durable 3-5 ans • Les fabricants fixent 4 à 8 objectifs • Audit annuel indépendant des progrès réalisés • +300 membres du secteur manufacturier ZONES CIBLES Niveau de la ferme • Audit des exploitations tous les 18 mois • Accréditation 17065:2012 • Environ 55 000 membres • Bilans carbone Origin Green : Ferme et entreprise agroalimentaire
  • 22. Résultats : productivité 24 25 26 27 28 29 30 31 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 Age (Mois) Poids carcasse Boeufs Poids carcasse Age (Mois) 23 24 24 25 25 26 26 27 27 28 240 245 250 255 260 265 270 275 280 285 290 Age (Mois) Poids carcasse Génisses Poids Carcasse Age (Mois)
  • 23. 0% 20% 40% 60% 80% 100% 2019 2020 2021 2022 Remplacement des buses palette Alternatives Buse palette 0% 20% 40% 60% 80% 100% 2019 2020 2021 2022 Usage d’urée protégée Urée protégée Urée non protégée Résultats : bonnes pratiques Source : Origin Green sustainability survey
  • 25. Merci pour votre attention