SlideShare une entreprise Scribd logo
Noix de St Jacques aux
champignons forestiers
Et salade de mâche citronnée aux écrevisses
Ingrédients pour les St Jacques
• Des Noix de St Jacques (fraîches ou surgelées) avec ou sans corail – Gros calibre
• Idéalement, des Chanterelles. Sinon : un mix de champignons forestiers
(trouvable sous forme de mix au rayon surgelé)

• Crème fraîche liquide
• Beurre
• Du fond de sauce au bœuf

• Un rouleau de pâte feuilletée
• Sel et poivre
Ingrédients pour la salade
• De la mâche en sachet
• Des queues d’écrevisses décortiquées (ou pas si vous voulez faire compliqué)
• De l’huile d’olive
• Un citron jaune ou du jus de citron en bouteille
• Des pignons de pin
Etape 1 : Préparation
des « chapeaux » de pate
feuilleté
Simple, rapide et sans prise de tête
Préparation de
la pate
feuilletée
•Sortir la pate feuilletée de son
emballage
•Couper la pâte en triangles
•Mettre vos triangles sur du
papier sulfurisé

•Mettre au four 10 à 15 minutes
en vérifiant que vous ne faites
rien bruler !
•Sortir du four quand les triangles
sont gonflés et dorés
•Couper les triangles en 2 sur la
tranche afin d’avoir des chapeaux
« plats »
•Laisser de côté
Etape 2 : Préparation de
la sauce pour les St
Jacques
C’est l’élément central de la recette et également le plus long {
préparer
Préparation
des
champignons
•Sortir les champignons si surgelés afin qu’ils
dégèlent { température ambiante. S’ils sont
frais, les laver { l’eau abondamment.
•Mettre une casserole sur le feu et y faire
fondre du beurre.
•Lorsque le beurre est fondu et la casserole
bien chaude, y incorporer les champignons à
feu fort (avec leur eau) et les faire revenir en
remuant bien.

•Quand les champignons ont bien cuit (5
minutes), incorporer le fond de sauce au
bœuf. Bien remuer.
•Incorporer la crème et réduire à feu moyen.
•Lorsque la crème commence à
bouillir, réduire à feu doux et remuer
régulièrement. C’est l’étape la plus longue
car vous aller faire ce qu’on appelle une
« réduction ». En ébullition légère, l’eau
s’évapore de votre préparation qui devient
de plus en plus crémeuse. Ajoutez du poivre
selon votre convenance.
•Stopper le feu quand vous estimez la
préparation suffisamment crémeuse (tips :
prenez la crème dans une cuillère a soupe et
faite la couler dans la casserole pour vous
rendre compte de l’onctuosité).
•Eteignez le feu et laissez reposer, vous
rallumerez un bon coup à feu très fort au
moment du dressage & service
Etape 3 : Préparation de
la salade
L’accompagnement : simple et efficace
Préparation de
la salade
•Sortir la salade de son sachet
•Dans un bol, mixer de l’huile d’olive avec du
jus de citron. Bien remuer pour former une
vinaigrette citronnée.
•Faire chauffer de l’huile d’olive { feu très
fort dans une poële.
•Faire ‘griller’ vos pignons de pin dans l’huile
d’olive { feu très vif. ATTENTION, ces
machins brulent vite, soyez attentif et
prudent. TIPS : la cuisson { l’huile ne s’arrête
pas quand vous coupez le feu, elle continue
quelques secondes. Pensez à couper le feu et
à sortir vos pignons sur du sopalin (pour
éponger) avant qu’ils soient carbonisés.
•Dans un grand saladier, versez l’huile d’olive
citronnée sur la salade et remuer avec la
main pour que la salade soit bien saucée
•Disposer la salade dans l’assiette et verser
dessus vos pignons grillés et les queues
d’écrevisse décortiquées.
•La salade est prête, il n’y a plus qu’{ finir
l’assiette !
•PS : vous pouvez faire cette étape en 4 si
vous pensez être assez rapide pour que votre
préparation chaude ne refroidisse pas trop
pendant le dressage.
Etape 4 : Cuisson des St
Jacques et dressage
L’élément stratégique !
Cuisson des St
Jacques et
dressage
•Si les St Jacques sont surgelées, les
sortir dès le début de la préparation
(sauce) et les faire baigner dans un bol
avec du lait et de l’eau tiède (50/50).
Les St Jacques doivent être
complètement immergées.
•Dans une poêle, faire fondre du
beurre à feu vif.
•Quand le beurre est fondu et
commence très légèrement à
brunir, disposer les St Jacques dans la
poêle.
•Faire cuire les St Jacques
recto/verso, environ 45 secondes à 1
minute sur chaque face (en fonction
de leur calibre).
•Disposer un lit de champignons dans
l’assiette.
•Poser les St Jacques cuites sur le lit de
champignons et arroser avec la crème.
•Poser le chapeau de pate feuilletée
sur les St Jacques.
•Servir vos St Jacques sur lit de
champignons avec sa salade !
Quelques tips
On va pas s’emmerder non plus !
TIPS
•Si vous ne voulez pas passer votre
temps en cuisine pendant que vos
potes s’amusent, ne dressez la salade
qu’en dernier. Faites votre préparation
dans l’après-midi, faites très peu cuire
vos St Jacques et passez les assiettes
au four à 210°C pendant 10 minutes
avant de servir.
•Je pourrais vous donner un temps de
cuisson précis pour les St Jacques (et
je l’ai fait), mais en fonction du calibre
ce n’est pas la même. Essayez de
ressentir la cuisson. Pour
vérifier, appuyez légèrement sur les St
Jacques avec le dessus de votre doigt
pour s’assurer qu’elles sont bien
tendre.
•N’incorporez surtout pas la sauce et
la salade trop tôt. L’acidité du citron va
bruler votre salade (et la mâche c’est
super fragile).
•Voyez simple. Plus vos produits
seront frais et plus ce sera bon, la
dessus OK. Mais l’objectif de la
rubrique c’est de faire des plats
élaborés avec des produits de
base, pas trop chers et surtout facile a
trouver au supermarché du coin
MERCI
A la semaine prochaine :D

Contenu connexe

Tendances

Receta ayuyas nerea
Receta ayuyas nereaReceta ayuyas nerea
Receta ayuyas nerea
rociosociales
 
Tajine traditionnel fabio marwane coca
Tajine traditionnel fabio marwane cocaTajine traditionnel fabio marwane coca
Tajine traditionnel fabio marwane coca
Gianmarco Cornolti
 
Profiteroles power point
Profiteroles power pointProfiteroles power point
Profiteroles power point
Gianmarco Cornolti
 
La cuisine en question profiterol
La cuisine en question profiterolLa cuisine en question profiterol
La cuisine en question profiterol
Gianmarco Cornolti
 
Dans la cuisine avec irefia copia
Dans la cuisine avec irefia   copiaDans la cuisine avec irefia   copia
Dans la cuisine avec irefia copia
Gianmarco Cornolti
 
Le cotolette di sapi e cadabra
Le cotolette di sapi e cadabraLe cotolette di sapi e cadabra
Le cotolette di sapi e cadabra
Gianmarco Cornolti
 
Erika e bianca le profiteroles
Erika e bianca le profiterolesErika e bianca le profiteroles
Erika e bianca le profiteroles
Gianmarco Cornolti
 
Crepe giulia 3d
Crepe giulia  3dCrepe giulia  3d
Crepe giulia 3d
Gianmarco Cornolti
 
Joyfood n°1
Joyfood n°1Joyfood n°1
Joyfood n°1
joyinstants
 
Lasagne rugge e gabry
Lasagne rugge e gabryLasagne rugge e gabry
Lasagne rugge e gabry
Gianmarco Cornolti
 
Casoncelli bergamaschi in francese giulia e sabrina
Casoncelli bergamaschi in francese giulia e sabrinaCasoncelli bergamaschi in francese giulia e sabrina
Casoncelli bergamaschi in francese giulia e sabrina
Gianmarco Cornolti
 
Ricette francese giada e julia-
Ricette francese  giada e julia-Ricette francese  giada e julia-
Ricette francese giada e julia-
Gianmarco Cornolti
 
Le croissants francese
Le croissants franceseLe croissants francese
Le croissants francese
Gianmarco Cornolti
 
Gastronomie lyonnaise diapo blog
Gastronomie lyonnaise diapo blogGastronomie lyonnaise diapo blog
Gastronomie lyonnaise diapo blogHéloïse Tlr
 

Tendances (20)

Receta ayuyas nerea
Receta ayuyas nereaReceta ayuyas nerea
Receta ayuyas nerea
 
Gastronomie lyonnaise
Gastronomie lyonnaiseGastronomie lyonnaise
Gastronomie lyonnaise
 
Gastronomie lyonnaise
Gastronomie lyonnaiseGastronomie lyonnaise
Gastronomie lyonnaise
 
Tajine traditionnel fabio marwane coca
Tajine traditionnel fabio marwane cocaTajine traditionnel fabio marwane coca
Tajine traditionnel fabio marwane coca
 
Ricette interculturali
Ricette interculturaliRicette interculturali
Ricette interculturali
 
Profiteroles power point
Profiteroles power pointProfiteroles power point
Profiteroles power point
 
La cuisine en question profiterol
La cuisine en question profiterolLa cuisine en question profiterol
La cuisine en question profiterol
 
Dans la cuisine avec irefia copia
Dans la cuisine avec irefia   copiaDans la cuisine avec irefia   copia
Dans la cuisine avec irefia copia
 
Le cotolette di sapi e cadabra
Le cotolette di sapi e cadabraLe cotolette di sapi e cadabra
Le cotolette di sapi e cadabra
 
Recettes-
Recettes-Recettes-
Recettes-
 
Les quenelles
Les quenellesLes quenelles
Les quenelles
 
Erika e bianca le profiteroles
Erika e bianca le profiterolesErika e bianca le profiteroles
Erika e bianca le profiteroles
 
Ricette
RicetteRicette
Ricette
 
Crepe giulia 3d
Crepe giulia  3dCrepe giulia  3d
Crepe giulia 3d
 
Joyfood n°1
Joyfood n°1Joyfood n°1
Joyfood n°1
 
Lasagne rugge e gabry
Lasagne rugge e gabryLasagne rugge e gabry
Lasagne rugge e gabry
 
Casoncelli bergamaschi in francese giulia e sabrina
Casoncelli bergamaschi in francese giulia e sabrinaCasoncelli bergamaschi in francese giulia e sabrina
Casoncelli bergamaschi in francese giulia e sabrina
 
Ricette francese giada e julia-
Ricette francese  giada e julia-Ricette francese  giada e julia-
Ricette francese giada e julia-
 
Le croissants francese
Le croissants franceseLe croissants francese
Le croissants francese
 
Gastronomie lyonnaise diapo blog
Gastronomie lyonnaise diapo blogGastronomie lyonnaise diapo blog
Gastronomie lyonnaise diapo blog
 

En vedette

Gratin de boudin aux deux pommes good morning bob
Gratin de boudin aux deux pommes good morning bobGratin de boudin aux deux pommes good morning bob
Gratin de boudin aux deux pommes good morning bob
Romain Tixier
 
Dos de cabillaud à la mangue - good morning bob
Dos de cabillaud à la mangue - good morning bobDos de cabillaud à la mangue - good morning bob
Dos de cabillaud à la mangue - good morning bob
Romain Tixier
 
Roti de boeuf au st marcellin good morning bob
Roti de boeuf au st marcellin   good morning bobRoti de boeuf au st marcellin   good morning bob
Roti de boeuf au st marcellin good morning bobRomain Tixier
 
Poulet coco curry good morning bob
Poulet coco curry good morning bobPoulet coco curry good morning bob
Poulet coco curry good morning bobRomain Tixier
 
Poulet a l'estragon, coeurs d'artichaut et pomme de terre soufflée good morni...
Poulet a l'estragon, coeurs d'artichaut et pomme de terre soufflée good morni...Poulet a l'estragon, coeurs d'artichaut et pomme de terre soufflée good morni...
Poulet a l'estragon, coeurs d'artichaut et pomme de terre soufflée good morni...Romain Tixier
 
Rôti de porc au miel good morning bob
Rôti de porc au miel good morning bobRôti de porc au miel good morning bob
Rôti de porc au miel good morning bobRomain Tixier
 
Boeuf au piment et poivrons confits - GOOD MORNING BOB
Boeuf au piment et poivrons confits - GOOD MORNING BOBBoeuf au piment et poivrons confits - GOOD MORNING BOB
Boeuf au piment et poivrons confits - GOOD MORNING BOB
Romain Tixier
 
Keynote de rentrée meltygroup 2016
Keynote de rentrée meltygroup 2016 Keynote de rentrée meltygroup 2016
Keynote de rentrée meltygroup 2016
Vithong Ly
 

En vedette (8)

Gratin de boudin aux deux pommes good morning bob
Gratin de boudin aux deux pommes good morning bobGratin de boudin aux deux pommes good morning bob
Gratin de boudin aux deux pommes good morning bob
 
Dos de cabillaud à la mangue - good morning bob
Dos de cabillaud à la mangue - good morning bobDos de cabillaud à la mangue - good morning bob
Dos de cabillaud à la mangue - good morning bob
 
Roti de boeuf au st marcellin good morning bob
Roti de boeuf au st marcellin   good morning bobRoti de boeuf au st marcellin   good morning bob
Roti de boeuf au st marcellin good morning bob
 
Poulet coco curry good morning bob
Poulet coco curry good morning bobPoulet coco curry good morning bob
Poulet coco curry good morning bob
 
Poulet a l'estragon, coeurs d'artichaut et pomme de terre soufflée good morni...
Poulet a l'estragon, coeurs d'artichaut et pomme de terre soufflée good morni...Poulet a l'estragon, coeurs d'artichaut et pomme de terre soufflée good morni...
Poulet a l'estragon, coeurs d'artichaut et pomme de terre soufflée good morni...
 
Rôti de porc au miel good morning bob
Rôti de porc au miel good morning bobRôti de porc au miel good morning bob
Rôti de porc au miel good morning bob
 
Boeuf au piment et poivrons confits - GOOD MORNING BOB
Boeuf au piment et poivrons confits - GOOD MORNING BOBBoeuf au piment et poivrons confits - GOOD MORNING BOB
Boeuf au piment et poivrons confits - GOOD MORNING BOB
 
Keynote de rentrée meltygroup 2016
Keynote de rentrée meltygroup 2016 Keynote de rentrée meltygroup 2016
Keynote de rentrée meltygroup 2016
 

Similaire à Noix de st jacques aux champignons forestiers - GOOD MORNING BOB

Basse normandie
Basse normandieBasse normandie
Basse normandie
Ana Mª
 
Recette de cuisses de canard en sauce sucrée
Recette de cuisses de canard en sauce sucréeRecette de cuisses de canard en sauce sucrée
Recette de cuisses de canard en sauce sucrée
Margarita Ramirez Vázquez
 
Basse Normandie
Basse NormandieBasse Normandie
Basse Normandie
Ana Mª
 
La gastronomie des régions de france
La gastronomie des régions de franceLa gastronomie des régions de france
La gastronomie des régions de france
Ana Mª
 
Nuestra cocina our cooking-
Nuestra cocina our cooking-Nuestra cocina our cooking-
Nuestra cocina our cooking-LuisaLone
 
Présentation 27 Nov 2009 Biocoop De Mantes
Présentation 27 Nov 2009 Biocoop De MantesPrésentation 27 Nov 2009 Biocoop De Mantes
Présentation 27 Nov 2009 Biocoop De Mantes
Perrine Chiquet
 
Recettes salades et cakes d'été
Recettes salades et cakes d'étéRecettes salades et cakes d'été
Recettes salades et cakes d'étélegallou
 
RECETTES
RECETTESRECETTES
Livret de recettes des Délices de l'atlantique
Livret de recettes des Délices de l'atlantiqueLivret de recettes des Délices de l'atlantique
Livret de recettes des Délices de l'atlantique
Beauté Océane
 
Roquefort-Papillon-Carnet-Recettes.pdf
Roquefort-Papillon-Carnet-Recettes.pdfRoquefort-Papillon-Carnet-Recettes.pdf
Roquefort-Papillon-Carnet-Recettes.pdf
Abderrahmane52
 
Horoscope gastronomique
Horoscope  gastronomiqueHoroscope  gastronomique
Horoscope gastronomique
123francese
 
Yummy magazine N°12
Yummy magazine N°12Yummy magazine N°12
Yummy magazine N°12
YummyMagazine
 
Yummy magazine N°1
Yummy magazine N°1Yummy magazine N°1
Yummy magazine N°1
YummyMagazine
 
Apéritifs Bio
Apéritifs BioApéritifs Bio
Apéritifs Bio
Яємємвєя Мє
 
Yummy magazine N°11
Yummy magazine N°11Yummy magazine N°11
Yummy magazine N°11
YummyMagazine
 
Mille-feuilles de légumes au thon
Mille-feuilles de légumes au thonMille-feuilles de légumes au thon
Mille-feuilles de légumes au thon
Anne Julie
 
Livret blogueuses
Livret blogueusesLivret blogueuses
Livret blogueuses
sarah Benmerzouk
 
Lgm envoi noël 2015
Lgm envoi noël 2015Lgm envoi noël 2015
Lgm envoi noël 2015
Le Grand Métier
 

Similaire à Noix de st jacques aux champignons forestiers - GOOD MORNING BOB (20)

Livre Cuisine Berbere
Livre Cuisine BerbereLivre Cuisine Berbere
Livre Cuisine Berbere
 
Basse normandie
Basse normandieBasse normandie
Basse normandie
 
Recette de cuisses de canard en sauce sucrée
Recette de cuisses de canard en sauce sucréeRecette de cuisses de canard en sauce sucrée
Recette de cuisses de canard en sauce sucrée
 
Basse Normandie
Basse NormandieBasse Normandie
Basse Normandie
 
La gastronomie des régions de france
La gastronomie des régions de franceLa gastronomie des régions de france
La gastronomie des régions de france
 
Nuestra cocina our cooking-
Nuestra cocina our cooking-Nuestra cocina our cooking-
Nuestra cocina our cooking-
 
Ricerca di francese
Ricerca di franceseRicerca di francese
Ricerca di francese
 
Présentation 27 Nov 2009 Biocoop De Mantes
Présentation 27 Nov 2009 Biocoop De MantesPrésentation 27 Nov 2009 Biocoop De Mantes
Présentation 27 Nov 2009 Biocoop De Mantes
 
Recettes salades et cakes d'été
Recettes salades et cakes d'étéRecettes salades et cakes d'été
Recettes salades et cakes d'été
 
RECETTES
RECETTESRECETTES
RECETTES
 
Livret de recettes des Délices de l'atlantique
Livret de recettes des Délices de l'atlantiqueLivret de recettes des Délices de l'atlantique
Livret de recettes des Délices de l'atlantique
 
Roquefort-Papillon-Carnet-Recettes.pdf
Roquefort-Papillon-Carnet-Recettes.pdfRoquefort-Papillon-Carnet-Recettes.pdf
Roquefort-Papillon-Carnet-Recettes.pdf
 
Horoscope gastronomique
Horoscope  gastronomiqueHoroscope  gastronomique
Horoscope gastronomique
 
Yummy magazine N°12
Yummy magazine N°12Yummy magazine N°12
Yummy magazine N°12
 
Yummy magazine N°1
Yummy magazine N°1Yummy magazine N°1
Yummy magazine N°1
 
Apéritifs Bio
Apéritifs BioApéritifs Bio
Apéritifs Bio
 
Yummy magazine N°11
Yummy magazine N°11Yummy magazine N°11
Yummy magazine N°11
 
Mille-feuilles de légumes au thon
Mille-feuilles de légumes au thonMille-feuilles de légumes au thon
Mille-feuilles de légumes au thon
 
Livret blogueuses
Livret blogueusesLivret blogueuses
Livret blogueuses
 
Lgm envoi noël 2015
Lgm envoi noël 2015Lgm envoi noël 2015
Lgm envoi noël 2015
 

Noix de st jacques aux champignons forestiers - GOOD MORNING BOB

  • 1. Noix de St Jacques aux champignons forestiers Et salade de mâche citronnée aux écrevisses
  • 2. Ingrédients pour les St Jacques • Des Noix de St Jacques (fraîches ou surgelées) avec ou sans corail – Gros calibre • Idéalement, des Chanterelles. Sinon : un mix de champignons forestiers (trouvable sous forme de mix au rayon surgelé) • Crème fraîche liquide • Beurre • Du fond de sauce au bœuf • Un rouleau de pâte feuilletée • Sel et poivre
  • 3. Ingrédients pour la salade • De la mâche en sachet • Des queues d’écrevisses décortiquées (ou pas si vous voulez faire compliqué) • De l’huile d’olive • Un citron jaune ou du jus de citron en bouteille • Des pignons de pin
  • 4. Etape 1 : Préparation des « chapeaux » de pate feuilleté Simple, rapide et sans prise de tête
  • 5. Préparation de la pate feuilletée •Sortir la pate feuilletée de son emballage •Couper la pâte en triangles •Mettre vos triangles sur du papier sulfurisé •Mettre au four 10 à 15 minutes en vérifiant que vous ne faites rien bruler ! •Sortir du four quand les triangles sont gonflés et dorés •Couper les triangles en 2 sur la tranche afin d’avoir des chapeaux « plats » •Laisser de côté
  • 6. Etape 2 : Préparation de la sauce pour les St Jacques C’est l’élément central de la recette et également le plus long { préparer
  • 7. Préparation des champignons •Sortir les champignons si surgelés afin qu’ils dégèlent { température ambiante. S’ils sont frais, les laver { l’eau abondamment. •Mettre une casserole sur le feu et y faire fondre du beurre. •Lorsque le beurre est fondu et la casserole bien chaude, y incorporer les champignons à feu fort (avec leur eau) et les faire revenir en remuant bien. •Quand les champignons ont bien cuit (5 minutes), incorporer le fond de sauce au bœuf. Bien remuer. •Incorporer la crème et réduire à feu moyen. •Lorsque la crème commence à bouillir, réduire à feu doux et remuer régulièrement. C’est l’étape la plus longue car vous aller faire ce qu’on appelle une « réduction ». En ébullition légère, l’eau s’évapore de votre préparation qui devient de plus en plus crémeuse. Ajoutez du poivre selon votre convenance. •Stopper le feu quand vous estimez la préparation suffisamment crémeuse (tips : prenez la crème dans une cuillère a soupe et faite la couler dans la casserole pour vous rendre compte de l’onctuosité). •Eteignez le feu et laissez reposer, vous rallumerez un bon coup à feu très fort au moment du dressage & service
  • 8. Etape 3 : Préparation de la salade L’accompagnement : simple et efficace
  • 9. Préparation de la salade •Sortir la salade de son sachet •Dans un bol, mixer de l’huile d’olive avec du jus de citron. Bien remuer pour former une vinaigrette citronnée. •Faire chauffer de l’huile d’olive { feu très fort dans une poële. •Faire ‘griller’ vos pignons de pin dans l’huile d’olive { feu très vif. ATTENTION, ces machins brulent vite, soyez attentif et prudent. TIPS : la cuisson { l’huile ne s’arrête pas quand vous coupez le feu, elle continue quelques secondes. Pensez à couper le feu et à sortir vos pignons sur du sopalin (pour éponger) avant qu’ils soient carbonisés. •Dans un grand saladier, versez l’huile d’olive citronnée sur la salade et remuer avec la main pour que la salade soit bien saucée •Disposer la salade dans l’assiette et verser dessus vos pignons grillés et les queues d’écrevisse décortiquées. •La salade est prête, il n’y a plus qu’{ finir l’assiette ! •PS : vous pouvez faire cette étape en 4 si vous pensez être assez rapide pour que votre préparation chaude ne refroidisse pas trop pendant le dressage.
  • 10. Etape 4 : Cuisson des St Jacques et dressage L’élément stratégique !
  • 11. Cuisson des St Jacques et dressage •Si les St Jacques sont surgelées, les sortir dès le début de la préparation (sauce) et les faire baigner dans un bol avec du lait et de l’eau tiède (50/50). Les St Jacques doivent être complètement immergées. •Dans une poêle, faire fondre du beurre à feu vif. •Quand le beurre est fondu et commence très légèrement à brunir, disposer les St Jacques dans la poêle. •Faire cuire les St Jacques recto/verso, environ 45 secondes à 1 minute sur chaque face (en fonction de leur calibre). •Disposer un lit de champignons dans l’assiette. •Poser les St Jacques cuites sur le lit de champignons et arroser avec la crème. •Poser le chapeau de pate feuilletée sur les St Jacques. •Servir vos St Jacques sur lit de champignons avec sa salade !
  • 12. Quelques tips On va pas s’emmerder non plus !
  • 13. TIPS •Si vous ne voulez pas passer votre temps en cuisine pendant que vos potes s’amusent, ne dressez la salade qu’en dernier. Faites votre préparation dans l’après-midi, faites très peu cuire vos St Jacques et passez les assiettes au four à 210°C pendant 10 minutes avant de servir. •Je pourrais vous donner un temps de cuisson précis pour les St Jacques (et je l’ai fait), mais en fonction du calibre ce n’est pas la même. Essayez de ressentir la cuisson. Pour vérifier, appuyez légèrement sur les St Jacques avec le dessus de votre doigt pour s’assurer qu’elles sont bien tendre. •N’incorporez surtout pas la sauce et la salade trop tôt. L’acidité du citron va bruler votre salade (et la mâche c’est super fragile). •Voyez simple. Plus vos produits seront frais et plus ce sera bon, la dessus OK. Mais l’objectif de la rubrique c’est de faire des plats élaborés avec des produits de base, pas trop chers et surtout facile a trouver au supermarché du coin
  • 14. MERCI A la semaine prochaine :D