SlideShare une entreprise Scribd logo
Conférence Grand Angle Lait
Une production laitière française en mouvement
Mardi 4 avril 2017
Nouvelle Zélande :
coup d’arrêt à la
croissance laitière ?
• Sylvain FORAY – Service environnement / bâtiment
• Mélanie RICHARD – Service économie des filières
1
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
• Une production proche de la
production française = 3% de
la production mondiale
• Pour une population 14 fois
moindre (4,7 millions d’hab)
• 95% de la production est
exportée
• ~30% des exportations
mondiales
• Essentiellement sous forme de
commodités laitières
La Nouvelle-Zélande, un poids
lourd sur le marché mondial du lait
2
8 11 14
20
0
10
20
30
40
50
60
70
2000 2005 2010 2015
Reste du monde
USA
UE
NZ
+24 M°t
Echanges mondiaux de produits laitiers
Source : GEB-Idele d’après FIL, ATLA
50% de la
hausse
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Une formidable croissance
de la production laitière
3
0
400
800
1 200
1 600
2 000
0
5 000
10 000
15 000
20 000
25 000
1985/86
1986/87
1987/88
1988/89
1989/90
1990/91
1991/92
1992/93
1993/94
1994/95
1995/96
1996/97
1997/98
1998/99
1999/00
2000/01
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
2006/07
2007/08
2008/09
2009/10
2010/11
2011/12
2012/13
2013/14
2014/15
2015/16
1000 t MSU1000 t lait
Production laitière
Production de MSU (MP+MG)
Evolution de la production de lait et de matières solides utiles laitières
Source : GEB-Idele d’après NZ dairy statistics 2015-16
X 2 en 20 ans
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Via des conversions massives de surfaces dans
l’Ile du Sud et une hausse de la productivité / ha
4
0
5
10
15
20
25
Production laitière (M°t)
-3%
6%
1%
6%
-1%
12%
-5%
5%
15%
25%
35%
45%
2000-2005 2005-2010 2010-2015
Superficie utilisée (ha) Productivité des surfaces
37%
44%
17%
9%
1%
12%
-5%
5%
15%
25%
35%
45%
2000-2005 2005-2010 2010-2015
Superficie utilisée (ha) Productivité des surfaces
Ile du Nord
Ile du Sud
58%
76%
73% de
la hausse
Source : GEB-Idele selon NZ dairy
statistics (LIC, DairyNZ)
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Les laitières ont remplacé les brebis & les VA =
intensification des surfaces en herbe
5
Cheptel laitier 1993
Cheptel laitier 2015
0
10
20
30
40
50
60
0
1
2
3
4
5
6
1980
1983
1986
1989
1992
1995
1998
2001
2004
2007
2010
2013
2016
Millions de brebisMillions de vaches
Évolution des cheptels
Source: GEB – Idele d'après NZ Statistics
Brebis
Vaches laitières
Vaches allaitantes
Cartes et Données
GEB-Idele d’après NZ statistics
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Canterburry
Southland
Otago
Waïkato
Taranaki
Agrandissement des exploitations et nette
intensification des surfaces laitières
6
Cheptel laitier 1993
Cheptel laitier 2015
2000/01 2015/16
8 700 troupeaux
343 VL
2,8 VL/ha
11 500 kg/ha
11 800 troupeaux
232 VL
2,6 VL/ha
9 800 kg/ha
2 100 troupeaux
354 VL
2,6 VL/ha
10 900 kg/ha
3 200 troupeaux
624 VL
3,0 VL/ha
13 600 kg/ha
Equity partnerships (Achat à plusieurs d’une exploitation)
Source : GEB-Idele selon xxx
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Des systèmes très basés sur l’herbe pâturée
mais avec de plus en plus de complémentation
7
Répartition des systèmes
laitiers en Nouvelle-Zélande
2001 2014
Système Low input
(max 14% d’aliments « apportés »,
réservés aux vaches taries)
70-75 % 30-40%
Système Medium input
10 à 20% d’aliments « apportés » pour
vaches taries et lactation en automne
15-20 % 35-45%
Système High input
20-55 % d’aliments « apportés »
10-15 % 25-35%
Une production laitière très
saisonnière car calée sur la
croissance des prairies
Aliments “apportés” = pâturage externalisé des vaches
taries, stocks (maïs...) + aliments achetés (tourteau de
palme, céréales,...)
Production
laitière
Croissance
des prairies
Source : DairyNZ (Ruakura), DCANZ
Source : GEB-Idele d’après DairyNZ
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
-100
0
100
200
300
400
500
600
700
Point mort et prix du lait en Nouvelle-Zélande
GEB-Idele d'après DairyNZ et traitement DM Gouin
Autres revenus agricoles Charges fixes
Autres coûts variables Animaux remplacement
Coûts d'alimentation et cultures Point mort
Prix du lait
Des systèmes moins économes…
que la crise laitière est venue chambouler
8
• Tournant en 2007-08 : forte
hausse du prix du lait et
sécheresse historique =>
Augmentation du recours aux
aliments achetés
• Accent mis davantage sur la
production que sur l’efficience
• Flambée du poste alimentation
(achats + location support block
+ production des cultures sur
l’exploitation)
Point mort = prix de revient du lait
hors main d’œuvre familiale
X2 (+0,8 NZ$/ kg MS)
NZ$/1000litres
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
100
150
200
250
300
350
400
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Nouvelle-Zélande
Californie
Etat de New-York
FRANCE
IRLANDE
PAYS-BAS
La hausse du change NZ$ / US$ et € a pénalisé
la compétitivité ces dernières années
9
Evolution du point mort pour les exploitations laitières spécialisées de
différents pays (€ courants /1000 l)
Source : DairyNZ Economic Survey; Dairy farm management - Business Summary New York State;
Dairy Marketing California, Cost of production annual Summary; DG AGRI RICA UE
Traitement: C. Perrot – GEB-Idele et D.M. Gouin – Université Laval
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
• Une volatilité
particulièrement
forte
 95% d’export, très
essentiellement des
commodités
 Qui a poussé
Fonterra à mettre en
œuvre une stratégie
de diversification et
d’augmentation de la
valeur ajoutée
Des prix directement connectés aux à-coups
du marché mondial des commodités
10
100
150
200
250
300
350
400
450
500
France Allemagne
Nouvelle-Zélande USA
Prix du lait (38-32) mensuel en €/1 000 l
Source : GEB-Idele d’après Fam, AMI, LTO et USDA
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
• Explosion de l’endettement
 10% des encours bancaires
nationaux en 2015 !
 Crise de liquidités : 77% des
expl. en trésorerie <0 en 2015/16
 48% de la « dette laitière » dans
20% des exploitations
La crise laitière a mis en lumière une certaine
vulnérabilité du secteur laitier
11
• Forte hausse du prix des terres
 Difficile accès au foncier via le
share-milking
0
10 000
20 000
30 000
40 000
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009/10
2010/11
2011/12
2012/13
2013/14
2014/15
2015/16
NZ$/ha
Prix des terres laitières
Quotable Value New Zealand Rural Property Sales Statistics
Real Estate Institute of NZ (REINZ)
24 000
21 000
18 000
15 000
12000
9 000
6000
€/ha(parité2010-15)
2005/06 2015/16
Endettement du
secteur (Md NZ$)
15 40
Endettement moyen
par expl. (M° NZ$)
1,5 3,5
Ratio dette/ actifs
des élevages laitiers
35% 46%
Intérêts et loyers
(NZ$/ kg MS)
1,08 1,36
+130%
Source : GEB-Idele selon DairyNZ Economic
survey
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
• Des exploitations toujours largement basées sur le
pâturage et habituées à gérer les risques;
• Un retour à des conduites plus économes ces 2 dernières
campagnes;
• Les banques ont accordé des prêts de trésorerie;
• Finalement peu de « casse » et un prix des terres qui
résiste;
• Une plus large palette de systèmes et de conditions
pédoclimatiques qui peuvent se compléter;
• Une certaine capacité d’adaptation et de retour à des
systèmes plus efficients.
Mais…
12
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
”Ko te taiao he taonga tukuiho mo apopo”
« Notre environnement est un cadeau précieux dont nous héritons pour le bénéfice de demain »
La protection de l’environnement,
un enjeu économique et sociétal
13
• Le secteur du tourisme, largement basé sur la nature est un poids lourd
économique.
 ~3 millions de visiteurs internationaux/an
 13 Mds NZ$ dépensés, autant que la valeur des exportations laitières!
• Une attente sociétale importante. « Les citoyens ne sont pas acquis à la filière
laitière ! Ils doivent voir des efforts légitimes de l'industrie agricole pour améliorer la qualité de l'eau.
Ils souhaitent le développement, mais pas s'il menace l'environnement qui est valorisé pour les
loisirs et l'écologie / nature ». (Baskaran, 2010; Hughey, 2013).
• Une image Clean & Green des produits néo-zélandais à préserver pour
une bonne part des marchés export (Chine en particulier).
• Notamment pour les Maori qui sont aujourd’hui largement pris en compte dans
les décisions et politiques environnementales.
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
• La qualité des eaux de surface se dégrade depuis plus de 10 ans en lien avec
l’augmentation des effectifs laitiers et l’intensification des systèmes
L’intensification laitière a des impacts sur
l’environnement
14
• Les nitrates : une augmentation de de 0,4% par an entre 1989 et 2013 dans les
rivières, en lien avec l’augmentation du lessivage de l’azote dans les zones laitières
0
10
20
30
40
50
60
1990 1995 2000 2005 2010 2015
Bovin viande
Lait
Fertilisation
minérale
Autres
Ovins
Lessivage de l’azote en KGN/ha selon les sources d’apport
• Autres problèmes : bactéries (E. Coli), eutrophisation (N et P), érosion
Sources : NIWA, StatNZ
Sources : StatNZ, traitement Idele
Evolution 1989-2013 de la teneur
en nitrates des rivières
Evolution annuelle (%)
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Les bilans d’azote se dégradent
15
Chargement (vaches) 2,4 3,3 3,5 3,2 3,2
Lait (litre/ha) 8 276 15 525 17 045 13 730 15 340
% prairies 100 97 94 91 90
Concentrés (kg/VL) 0 60 94 427 924
129 124
166
187
207
0
50
100
150
200
250
medium
waikato high Waikato
NZ Ledgard et
al, 1998
NZ Le Gall,
mission 2000
NZ Le Gall,
mission 2009 NZ Guigue et Dollé, 2014
kgN/ha
Excédent d'azote calculé par bilan
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Une réglementation qui tarde à se mettre en place
- le cas de la Gestion de l’eau
16
UN CADRE NATIONAL
Déclaration Politique Nationale sur la
gestion des eaux douces
Réglementation et Implémentation
AU NIVEAU REGIONAL
(Conseils Régionaux)
2014 … 2025/2030
• Conseils concernant la qualité de l'eau
• Demande de fixer des limites
environnementales pour protéger la santé
humaine et écosystémique
• Responsable de la gestion de la ressource et
de la qualité
• Fixe les objectifs et les limites par bassin
versant (processus collaboratif)
• Intègre un « code de bonnes pratiques »
pour les élevages laitiers
• Un processus sur le long terme, mais certaines régions ont pris les
devants (Canterbury, Waikato, Southland… régions laitières)
• En parallèle, des moyens dégagés (gouvernement + filière) pour la
recherche de solutions techniques qui permettraient a minima de
maintenir la productivité
Ressource Management Act (1991)
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
• Aux dires des éleveurs, coopératives, Institut de Recherches,
administrations, transformateurs, l’environnement va représenter
un frein à la poursuite du développement de la filière laitière :
 Limitations réglementaires sur agrandissements, conversions
 Coûts supplémentaires.
• MAIS le discours était le même il y a 10 ans…
et les contraintes environnementales n’ont pas freiné
l’intensification laitière depuis lors.
• Le cadre semble toutefois se mettre réellement en place :
 des échéances plutôt sur le long terme,
 Mais certaines régions avancent plus vite et limitent déjà ou
conditionnent plus durement les autorisations pour les fermes laitières.
Ce qu’il faut retenir
17
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
• Des conversions à présent
limitées
• Progression possible de la
productivité, mais pas partout,
et dans des proportions
limitées
• Des objectifs de filière encore
ambitieux : hausse de 55%
entre 2013 et 2020 de la valeur
des exportations laitières
 + de valeur ajoutée (+27%)
 mise en œuvre d’une « stratégie
de croissance laitière durable » :
hausse de production +12%
Pas d’arrêt à moyen terme
mais une inflexion de la croissance laitière
18
0
5 000
10 000
15 000
20 000
25 000
30 000
1985/86
1988/89
1991/92
1994/95
1997/98
2000/01
2003/04
2006/07
2009/10
2012/13
2015/16
2018/19
2021/22
2024/25
2027/28
1000 t lait
Evolution de la production de lait
Source : GEB-Institut de l'Elevage d'après
LIC etDairyNZ
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Projet de formation collective sur la
Filière Lait en NZ avec voyage
d’étude
Du 19 au 31 janvier 2018
Pour approfondir…
19

Contenu connexe

Tendances

Réduction des antibiotiques en élevage laitier : accompagnement du changement...
Réduction des antibiotiques en élevage laitier : accompagnement du changement...Réduction des antibiotiques en élevage laitier : accompagnement du changement...
Réduction des antibiotiques en élevage laitier : accompagnement du changement...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Nouvelles relations entre producteurs et transformateurs : conséquences sur l...
Nouvelles relations entre producteurs et transformateurs : conséquences sur l...Nouvelles relations entre producteurs et transformateurs : conséquences sur l...
Nouvelles relations entre producteurs et transformateurs : conséquences sur l...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Association Agriculture, Vivant et Société. La première démarche collective q...
Association Agriculture, Vivant et Société. La première démarche collective q...Association Agriculture, Vivant et Société. La première démarche collective q...
Association Agriculture, Vivant et Société. La première démarche collective q...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carbone
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carboneLife beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carbone
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carbone
Institut de l'Elevage - Idele
 
Le lait de montagnes: des atouts à faire valoir
Le lait de montagnes: des atouts à faire valoirLe lait de montagnes: des atouts à faire valoir
Le lait de montagnes: des atouts à faire valoir
Institut de l'Elevage - Idele
 
Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies
Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairiesAtouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies
Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies
Institut de l'Elevage - Idele
 
1 gen_ab
1 gen_ab1 gen_ab
6 quelle_race_quel_système
6 quelle_race_quel_système6 quelle_race_quel_système
6 quelle_race_quel_système
Institut de l'Elevage - Idele
 
[GAV2018] Les gains à long terme en génétique allaitante
[GAV2018] Les gains à long terme en génétique allaitante[GAV2018] Les gains à long terme en génétique allaitante
[GAV2018] Les gains à long terme en génétique allaitante
Institut de l'Elevage - Idele
 
Vigueur des agneaux nouveau caractère candidat à la selection
Vigueur des agneaux nouveau caractère candidat à la selectionVigueur des agneaux nouveau caractère candidat à la selection
Vigueur des agneaux nouveau caractère candidat à la selection
Institut de l'Elevage - Idele
 
2 temoignage_etienne_legrand
 2 temoignage_etienne_legrand 2 temoignage_etienne_legrand
2 temoignage_etienne_legrand
Institut de l'Elevage - Idele
 
8 valeur_bouchère_objectif_de_sélection
8 valeur_bouchère_objectif_de_sélection8 valeur_bouchère_objectif_de_sélection
8 valeur_bouchère_objectif_de_sélection
Institut de l'Elevage - Idele
 
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
Institut de l'Elevage - Idele
 
[GAV2018] Les derniers résultats du programme Beef Carbon.
[GAV2018] Les derniers résultats du programme Beef Carbon.[GAV2018] Les derniers résultats du programme Beef Carbon.
[GAV2018] Les derniers résultats du programme Beef Carbon.
Institut de l'Elevage - Idele
 
La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...
La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...
La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...
Institut de l'Elevage - Idele
 
3 gen_ab_ovins_caprins
3 gen_ab_ovins_caprins3 gen_ab_ovins_caprins
3 gen_ab_ovins_caprins
Institut de l'Elevage - Idele
 
2. perspectives pour le bio chez nos voisins européens
2. perspectives pour le bio chez nos voisins européens2. perspectives pour le bio chez nos voisins européens
2. perspectives pour le bio chez nos voisins européens
Institut de l'Elevage - Idele
 
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Institut de l'Elevage - Idele
 
7 org-cows_témoignage_serge_hareau-vauloup
7 org-cows_témoignage_serge_hareau-vauloup7 org-cows_témoignage_serge_hareau-vauloup
7 org-cows_témoignage_serge_hareau-vauloup
Institut de l'Elevage - Idele
 
[GAV2018] Marché de la viande bovine et des broutards en France et en UE.
[GAV2018] Marché de la viande bovine et des broutards en France et en UE.[GAV2018] Marché de la viande bovine et des broutards en France et en UE.
[GAV2018] Marché de la viande bovine et des broutards en France et en UE.
Institut de l'Elevage - Idele
 

Tendances (20)

Réduction des antibiotiques en élevage laitier : accompagnement du changement...
Réduction des antibiotiques en élevage laitier : accompagnement du changement...Réduction des antibiotiques en élevage laitier : accompagnement du changement...
Réduction des antibiotiques en élevage laitier : accompagnement du changement...
 
Nouvelles relations entre producteurs et transformateurs : conséquences sur l...
Nouvelles relations entre producteurs et transformateurs : conséquences sur l...Nouvelles relations entre producteurs et transformateurs : conséquences sur l...
Nouvelles relations entre producteurs et transformateurs : conséquences sur l...
 
Association Agriculture, Vivant et Société. La première démarche collective q...
Association Agriculture, Vivant et Société. La première démarche collective q...Association Agriculture, Vivant et Société. La première démarche collective q...
Association Agriculture, Vivant et Société. La première démarche collective q...
 
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carbone
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carboneLife beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carbone
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carbone
 
Le lait de montagnes: des atouts à faire valoir
Le lait de montagnes: des atouts à faire valoirLe lait de montagnes: des atouts à faire valoir
Le lait de montagnes: des atouts à faire valoir
 
Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies
Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairiesAtouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies
Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies
 
1 gen_ab
1 gen_ab1 gen_ab
1 gen_ab
 
6 quelle_race_quel_système
6 quelle_race_quel_système6 quelle_race_quel_système
6 quelle_race_quel_système
 
[GAV2018] Les gains à long terme en génétique allaitante
[GAV2018] Les gains à long terme en génétique allaitante[GAV2018] Les gains à long terme en génétique allaitante
[GAV2018] Les gains à long terme en génétique allaitante
 
Vigueur des agneaux nouveau caractère candidat à la selection
Vigueur des agneaux nouveau caractère candidat à la selectionVigueur des agneaux nouveau caractère candidat à la selection
Vigueur des agneaux nouveau caractère candidat à la selection
 
2 temoignage_etienne_legrand
 2 temoignage_etienne_legrand 2 temoignage_etienne_legrand
2 temoignage_etienne_legrand
 
8 valeur_bouchère_objectif_de_sélection
8 valeur_bouchère_objectif_de_sélection8 valeur_bouchère_objectif_de_sélection
8 valeur_bouchère_objectif_de_sélection
 
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
 
[GAV2018] Les derniers résultats du programme Beef Carbon.
[GAV2018] Les derniers résultats du programme Beef Carbon.[GAV2018] Les derniers résultats du programme Beef Carbon.
[GAV2018] Les derniers résultats du programme Beef Carbon.
 
La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...
La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...
La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...
 
3 gen_ab_ovins_caprins
3 gen_ab_ovins_caprins3 gen_ab_ovins_caprins
3 gen_ab_ovins_caprins
 
2. perspectives pour le bio chez nos voisins européens
2. perspectives pour le bio chez nos voisins européens2. perspectives pour le bio chez nos voisins européens
2. perspectives pour le bio chez nos voisins européens
 
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
 
7 org-cows_témoignage_serge_hareau-vauloup
7 org-cows_témoignage_serge_hareau-vauloup7 org-cows_témoignage_serge_hareau-vauloup
7 org-cows_témoignage_serge_hareau-vauloup
 
[GAV2018] Marché de la viande bovine et des broutards en France et en UE.
[GAV2018] Marché de la viande bovine et des broutards en France et en UE.[GAV2018] Marché de la viande bovine et des broutards en France et en UE.
[GAV2018] Marché de la viande bovine et des broutards en France et en UE.
 

Similaire à Nouvelle-Zélande : coup d'arrêt à la croissance laitière

Production laitière biologique : dynamique des filières en France et en Europ...
Production laitière biologique : dynamique des filières en France et en Europ...Production laitière biologique : dynamique des filières en France et en Europ...
Production laitière biologique : dynamique des filières en France et en Europ...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Le retour de la Nouvelle-Zélande
Le retour de la Nouvelle-ZélandeLe retour de la Nouvelle-Zélande
Le retour de la Nouvelle-Zélande
Institut de l'Elevage - Idele
 
GAL2023 - La Nouvelle-Zélande, une production laitière sous contraintes envir...
GAL2023 - La Nouvelle-Zélande, une production laitière sous contraintes envir...GAL2023 - La Nouvelle-Zélande, une production laitière sous contraintes envir...
GAL2023 - La Nouvelle-Zélande, une production laitière sous contraintes envir...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Exploitations laitières françaises : une diversité en mouvement
Exploitations laitières françaises : une diversité en mouvementExploitations laitières françaises : une diversité en mouvement
Exploitations laitières françaises : une diversité en mouvement
Institut de l'Elevage - Idele
 
[Grand Angle Viande 2017] Comment les teneurs en nitrates de l'eau s'améliore...
[Grand Angle Viande 2017] Comment les teneurs en nitrates de l'eau s'améliore...[Grand Angle Viande 2017] Comment les teneurs en nitrates de l'eau s'améliore...
[Grand Angle Viande 2017] Comment les teneurs en nitrates de l'eau s'améliore...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Témoignage d’étonnement sur le potentiel laitier de la Nouvelle Zélande
Témoignage d’étonnement sur le potentiel laitier de la Nouvelle Zélande  Témoignage d’étonnement sur le potentiel laitier de la Nouvelle Zélande
Témoignage d’étonnement sur le potentiel laitier de la Nouvelle Zélande
Institut de l'Elevage - Idele
 
[#GALait] Le lait dans les régions de montagne en France et en Europe : entre...
[#GALait] Le lait dans les régions de montagne en France et en Europe : entre...[#GALait] Le lait dans les régions de montagne en France et en Europe : entre...
[#GALait] Le lait dans les régions de montagne en France et en Europe : entre...
Institut de l'Elevage - Idele
 
La filière laitière néo-zélandaise : conquérante ou à bout de souffle ?
La filière laitière néo-zélandaise : conquérante ou à bout de souffle ? La filière laitière néo-zélandaise : conquérante ou à bout de souffle ?
La filière laitière néo-zélandaise : conquérante ou à bout de souffle ?
Institut de l'Elevage - Idele
 
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
Institut de l'Elevage - Idele
 
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Le plan carbone de la production laitière : état et perspectives en Normandie
Le plan carbone de la production laitière : état et perspectives en NormandieLe plan carbone de la production laitière : état et perspectives en Normandie
Le plan carbone de la production laitière : état et perspectives en Normandie
Institut de l'Elevage - Idele
 
[Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseur...
[Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseur...[Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseur...
[Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseur...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Sommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viande
Sommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viandeSommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viande
Sommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viande
Institut de l'Elevage - Idele
 
Space 2019 le lait dans tous ses etats
Space 2019 le lait dans tous ses etatsSpace 2019 le lait dans tous ses etats
Space 2019 le lait dans tous ses etats
Servane Leclerc
 
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
Institut de l'Elevage - Idele
 
1. perspectives du marché français des produits laitiers biologiques
1. perspectives du marché français des produits laitiers biologiques1. perspectives du marché français des produits laitiers biologiques
1. perspectives du marché français des produits laitiers biologiques
Institut de l'Elevage - Idele
 
Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...
Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...
Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...
Institut de l'Elevage - Idele
 
SPACE 2016 : Les initiatives pour soutenir les éleveurs face à la crise laiti...
SPACE 2016 : Les initiatives pour soutenir les éleveurs face à la crise laiti...SPACE 2016 : Les initiatives pour soutenir les éleveurs face à la crise laiti...
SPACE 2016 : Les initiatives pour soutenir les éleveurs face à la crise laiti...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Les initiatives pour soutenir les eleveurs face à la crise
Les initiatives pour soutenir les eleveurs face à la crise Les initiatives pour soutenir les eleveurs face à la crise
Les initiatives pour soutenir les eleveurs face à la crise
Institut de l'Elevage - Idele
 

Similaire à Nouvelle-Zélande : coup d'arrêt à la croissance laitière (20)

Production laitière biologique : dynamique des filières en France et en Europ...
Production laitière biologique : dynamique des filières en France et en Europ...Production laitière biologique : dynamique des filières en France et en Europ...
Production laitière biologique : dynamique des filières en France et en Europ...
 
Le retour de la Nouvelle-Zélande
Le retour de la Nouvelle-ZélandeLe retour de la Nouvelle-Zélande
Le retour de la Nouvelle-Zélande
 
GAL2023 - La Nouvelle-Zélande, une production laitière sous contraintes envir...
GAL2023 - La Nouvelle-Zélande, une production laitière sous contraintes envir...GAL2023 - La Nouvelle-Zélande, une production laitière sous contraintes envir...
GAL2023 - La Nouvelle-Zélande, une production laitière sous contraintes envir...
 
Exploitations laitières françaises : une diversité en mouvement
Exploitations laitières françaises : une diversité en mouvementExploitations laitières françaises : une diversité en mouvement
Exploitations laitières françaises : une diversité en mouvement
 
[Grand Angle Viande 2017] Comment les teneurs en nitrates de l'eau s'améliore...
[Grand Angle Viande 2017] Comment les teneurs en nitrates de l'eau s'améliore...[Grand Angle Viande 2017] Comment les teneurs en nitrates de l'eau s'améliore...
[Grand Angle Viande 2017] Comment les teneurs en nitrates de l'eau s'améliore...
 
Témoignage d’étonnement sur le potentiel laitier de la Nouvelle Zélande
Témoignage d’étonnement sur le potentiel laitier de la Nouvelle Zélande  Témoignage d’étonnement sur le potentiel laitier de la Nouvelle Zélande
Témoignage d’étonnement sur le potentiel laitier de la Nouvelle Zélande
 
TechOvin 2019 - Production lait de brebis
TechOvin 2019 - Production lait de brebis TechOvin 2019 - Production lait de brebis
TechOvin 2019 - Production lait de brebis
 
[#GALait] Le lait dans les régions de montagne en France et en Europe : entre...
[#GALait] Le lait dans les régions de montagne en France et en Europe : entre...[#GALait] Le lait dans les régions de montagne en France et en Europe : entre...
[#GALait] Le lait dans les régions de montagne en France et en Europe : entre...
 
La filière laitière néo-zélandaise : conquérante ou à bout de souffle ?
La filière laitière néo-zélandaise : conquérante ou à bout de souffle ? La filière laitière néo-zélandaise : conquérante ou à bout de souffle ?
La filière laitière néo-zélandaise : conquérante ou à bout de souffle ?
 
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
 
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
 
Le plan carbone de la production laitière : état et perspectives en Normandie
Le plan carbone de la production laitière : état et perspectives en NormandieLe plan carbone de la production laitière : état et perspectives en Normandie
Le plan carbone de la production laitière : état et perspectives en Normandie
 
[Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseur...
[Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseur...[Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseur...
[Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseur...
 
Sommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viande
Sommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viandeSommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viande
Sommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viande
 
Space 2019 le lait dans tous ses etats
Space 2019 le lait dans tous ses etatsSpace 2019 le lait dans tous ses etats
Space 2019 le lait dans tous ses etats
 
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
 
1. perspectives du marché français des produits laitiers biologiques
1. perspectives du marché français des produits laitiers biologiques1. perspectives du marché français des produits laitiers biologiques
1. perspectives du marché français des produits laitiers biologiques
 
Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...
Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...
Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...
 
SPACE 2016 : Les initiatives pour soutenir les éleveurs face à la crise laiti...
SPACE 2016 : Les initiatives pour soutenir les éleveurs face à la crise laiti...SPACE 2016 : Les initiatives pour soutenir les éleveurs face à la crise laiti...
SPACE 2016 : Les initiatives pour soutenir les éleveurs face à la crise laiti...
 
Les initiatives pour soutenir les eleveurs face à la crise
Les initiatives pour soutenir les eleveurs face à la crise Les initiatives pour soutenir les eleveurs face à la crise
Les initiatives pour soutenir les eleveurs face à la crise
 

Plus de Institut de l'Elevage - Idele

05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait
05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait
05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait
Institut de l'Elevage - Idele
 
04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...
04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...
04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...
Institut de l'Elevage - Idele
 
03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...
03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...
03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...
Institut de l'Elevage - Idele
 
02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...
02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...
02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...
Institut de l'Elevage - Idele
 
01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...
01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...
01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire_les aides aux investissements.pptx
Webinaire_les aides aux investissements.pptxWebinaire_les aides aux investissements.pptx
Webinaire_les aides aux investissements.pptx
Institut de l'Elevage - Idele
 
Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...
Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...
Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Comment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptation
Comment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptationComment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptation
Comment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptation
Institut de l'Elevage - Idele
 
1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande
1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande
1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande
Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?
Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?
Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?
Institut de l'Elevage - Idele
 
COUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivores
COUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivoresCOUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivores
COUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivores
Institut de l'Elevage - Idele
 
Accompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de production
Accompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de productionAccompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de production
Accompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de production
Institut de l'Elevage - Idele
 
Accompagner les porteurs de projets en transformation fermière
Accompagner les porteurs de projets en transformation fermièreAccompagner les porteurs de projets en transformation fermière
Accompagner les porteurs de projets en transformation fermière
Institut de l'Elevage - Idele
 
Reconquête de l’engraissement du chevreau à la ferme
Reconquête de l’engraissement du chevreau à la fermeReconquête de l’engraissement du chevreau à la ferme
Reconquête de l’engraissement du chevreau à la ferme
Institut de l'Elevage - Idele
 
Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...
Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...
Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?
Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?
Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?
Institut de l'Elevage - Idele
 
BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...
BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...
BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...
Institut de l'Elevage - Idele
 
JTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvres
JTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvresJTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvres
JTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvres
Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdfWebinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdf
Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdfWebinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdf
Institut de l'Elevage - Idele
 

Plus de Institut de l'Elevage - Idele (20)

05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait
05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait
05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait
 
04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...
04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...
04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...
 
03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...
03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...
03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...
 
02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...
02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...
02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...
 
01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...
01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...
01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...
 
Webinaire_les aides aux investissements.pptx
Webinaire_les aides aux investissements.pptxWebinaire_les aides aux investissements.pptx
Webinaire_les aides aux investissements.pptx
 
Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...
Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...
Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...
 
Comment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptation
Comment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptationComment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptation
Comment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptation
 
1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande
1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande
1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande
 
Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?
Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?
Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?
 
COUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivores
COUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivoresCOUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivores
COUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivores
 
Accompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de production
Accompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de productionAccompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de production
Accompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de production
 
Accompagner les porteurs de projets en transformation fermière
Accompagner les porteurs de projets en transformation fermièreAccompagner les porteurs de projets en transformation fermière
Accompagner les porteurs de projets en transformation fermière
 
Reconquête de l’engraissement du chevreau à la ferme
Reconquête de l’engraissement du chevreau à la fermeReconquête de l’engraissement du chevreau à la ferme
Reconquête de l’engraissement du chevreau à la ferme
 
Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...
Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...
Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...
 
Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?
Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?
Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?
 
BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...
BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...
BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...
 
JTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvres
JTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvresJTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvres
JTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvres
 
Webinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdfWebinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdf
 
Webinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdfWebinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdf
 

Nouvelle-Zélande : coup d'arrêt à la croissance laitière

  • 1. Conférence Grand Angle Lait Une production laitière française en mouvement Mardi 4 avril 2017 Nouvelle Zélande : coup d’arrêt à la croissance laitière ? • Sylvain FORAY – Service environnement / bâtiment • Mélanie RICHARD – Service économie des filières 1
  • 2. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 • Une production proche de la production française = 3% de la production mondiale • Pour une population 14 fois moindre (4,7 millions d’hab) • 95% de la production est exportée • ~30% des exportations mondiales • Essentiellement sous forme de commodités laitières La Nouvelle-Zélande, un poids lourd sur le marché mondial du lait 2 8 11 14 20 0 10 20 30 40 50 60 70 2000 2005 2010 2015 Reste du monde USA UE NZ +24 M°t Echanges mondiaux de produits laitiers Source : GEB-Idele d’après FIL, ATLA 50% de la hausse
  • 3. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Une formidable croissance de la production laitière 3 0 400 800 1 200 1 600 2 000 0 5 000 10 000 15 000 20 000 25 000 1985/86 1986/87 1987/88 1988/89 1989/90 1990/91 1991/92 1992/93 1993/94 1994/95 1995/96 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 1000 t MSU1000 t lait Production laitière Production de MSU (MP+MG) Evolution de la production de lait et de matières solides utiles laitières Source : GEB-Idele d’après NZ dairy statistics 2015-16 X 2 en 20 ans
  • 4. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Via des conversions massives de surfaces dans l’Ile du Sud et une hausse de la productivité / ha 4 0 5 10 15 20 25 Production laitière (M°t) -3% 6% 1% 6% -1% 12% -5% 5% 15% 25% 35% 45% 2000-2005 2005-2010 2010-2015 Superficie utilisée (ha) Productivité des surfaces 37% 44% 17% 9% 1% 12% -5% 5% 15% 25% 35% 45% 2000-2005 2005-2010 2010-2015 Superficie utilisée (ha) Productivité des surfaces Ile du Nord Ile du Sud 58% 76% 73% de la hausse Source : GEB-Idele selon NZ dairy statistics (LIC, DairyNZ)
  • 5. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Les laitières ont remplacé les brebis & les VA = intensification des surfaces en herbe 5 Cheptel laitier 1993 Cheptel laitier 2015 0 10 20 30 40 50 60 0 1 2 3 4 5 6 1980 1983 1986 1989 1992 1995 1998 2001 2004 2007 2010 2013 2016 Millions de brebisMillions de vaches Évolution des cheptels Source: GEB – Idele d'après NZ Statistics Brebis Vaches laitières Vaches allaitantes Cartes et Données GEB-Idele d’après NZ statistics
  • 6. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Canterburry Southland Otago Waïkato Taranaki Agrandissement des exploitations et nette intensification des surfaces laitières 6 Cheptel laitier 1993 Cheptel laitier 2015 2000/01 2015/16 8 700 troupeaux 343 VL 2,8 VL/ha 11 500 kg/ha 11 800 troupeaux 232 VL 2,6 VL/ha 9 800 kg/ha 2 100 troupeaux 354 VL 2,6 VL/ha 10 900 kg/ha 3 200 troupeaux 624 VL 3,0 VL/ha 13 600 kg/ha Equity partnerships (Achat à plusieurs d’une exploitation) Source : GEB-Idele selon xxx
  • 7. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Des systèmes très basés sur l’herbe pâturée mais avec de plus en plus de complémentation 7 Répartition des systèmes laitiers en Nouvelle-Zélande 2001 2014 Système Low input (max 14% d’aliments « apportés », réservés aux vaches taries) 70-75 % 30-40% Système Medium input 10 à 20% d’aliments « apportés » pour vaches taries et lactation en automne 15-20 % 35-45% Système High input 20-55 % d’aliments « apportés » 10-15 % 25-35% Une production laitière très saisonnière car calée sur la croissance des prairies Aliments “apportés” = pâturage externalisé des vaches taries, stocks (maïs...) + aliments achetés (tourteau de palme, céréales,...) Production laitière Croissance des prairies Source : DairyNZ (Ruakura), DCANZ Source : GEB-Idele d’après DairyNZ
  • 8. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 -100 0 100 200 300 400 500 600 700 Point mort et prix du lait en Nouvelle-Zélande GEB-Idele d'après DairyNZ et traitement DM Gouin Autres revenus agricoles Charges fixes Autres coûts variables Animaux remplacement Coûts d'alimentation et cultures Point mort Prix du lait Des systèmes moins économes… que la crise laitière est venue chambouler 8 • Tournant en 2007-08 : forte hausse du prix du lait et sécheresse historique => Augmentation du recours aux aliments achetés • Accent mis davantage sur la production que sur l’efficience • Flambée du poste alimentation (achats + location support block + production des cultures sur l’exploitation) Point mort = prix de revient du lait hors main d’œuvre familiale X2 (+0,8 NZ$/ kg MS) NZ$/1000litres
  • 9. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 100 150 200 250 300 350 400 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Nouvelle-Zélande Californie Etat de New-York FRANCE IRLANDE PAYS-BAS La hausse du change NZ$ / US$ et € a pénalisé la compétitivité ces dernières années 9 Evolution du point mort pour les exploitations laitières spécialisées de différents pays (€ courants /1000 l) Source : DairyNZ Economic Survey; Dairy farm management - Business Summary New York State; Dairy Marketing California, Cost of production annual Summary; DG AGRI RICA UE Traitement: C. Perrot – GEB-Idele et D.M. Gouin – Université Laval
  • 10. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 • Une volatilité particulièrement forte  95% d’export, très essentiellement des commodités  Qui a poussé Fonterra à mettre en œuvre une stratégie de diversification et d’augmentation de la valeur ajoutée Des prix directement connectés aux à-coups du marché mondial des commodités 10 100 150 200 250 300 350 400 450 500 France Allemagne Nouvelle-Zélande USA Prix du lait (38-32) mensuel en €/1 000 l Source : GEB-Idele d’après Fam, AMI, LTO et USDA
  • 11. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 • Explosion de l’endettement  10% des encours bancaires nationaux en 2015 !  Crise de liquidités : 77% des expl. en trésorerie <0 en 2015/16  48% de la « dette laitière » dans 20% des exploitations La crise laitière a mis en lumière une certaine vulnérabilité du secteur laitier 11 • Forte hausse du prix des terres  Difficile accès au foncier via le share-milking 0 10 000 20 000 30 000 40 000 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 NZ$/ha Prix des terres laitières Quotable Value New Zealand Rural Property Sales Statistics Real Estate Institute of NZ (REINZ) 24 000 21 000 18 000 15 000 12000 9 000 6000 €/ha(parité2010-15) 2005/06 2015/16 Endettement du secteur (Md NZ$) 15 40 Endettement moyen par expl. (M° NZ$) 1,5 3,5 Ratio dette/ actifs des élevages laitiers 35% 46% Intérêts et loyers (NZ$/ kg MS) 1,08 1,36 +130% Source : GEB-Idele selon DairyNZ Economic survey
  • 12. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 • Des exploitations toujours largement basées sur le pâturage et habituées à gérer les risques; • Un retour à des conduites plus économes ces 2 dernières campagnes; • Les banques ont accordé des prêts de trésorerie; • Finalement peu de « casse » et un prix des terres qui résiste; • Une plus large palette de systèmes et de conditions pédoclimatiques qui peuvent se compléter; • Une certaine capacité d’adaptation et de retour à des systèmes plus efficients. Mais… 12
  • 13. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 ”Ko te taiao he taonga tukuiho mo apopo” « Notre environnement est un cadeau précieux dont nous héritons pour le bénéfice de demain » La protection de l’environnement, un enjeu économique et sociétal 13 • Le secteur du tourisme, largement basé sur la nature est un poids lourd économique.  ~3 millions de visiteurs internationaux/an  13 Mds NZ$ dépensés, autant que la valeur des exportations laitières! • Une attente sociétale importante. « Les citoyens ne sont pas acquis à la filière laitière ! Ils doivent voir des efforts légitimes de l'industrie agricole pour améliorer la qualité de l'eau. Ils souhaitent le développement, mais pas s'il menace l'environnement qui est valorisé pour les loisirs et l'écologie / nature ». (Baskaran, 2010; Hughey, 2013). • Une image Clean & Green des produits néo-zélandais à préserver pour une bonne part des marchés export (Chine en particulier). • Notamment pour les Maori qui sont aujourd’hui largement pris en compte dans les décisions et politiques environnementales.
  • 14. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 • La qualité des eaux de surface se dégrade depuis plus de 10 ans en lien avec l’augmentation des effectifs laitiers et l’intensification des systèmes L’intensification laitière a des impacts sur l’environnement 14 • Les nitrates : une augmentation de de 0,4% par an entre 1989 et 2013 dans les rivières, en lien avec l’augmentation du lessivage de l’azote dans les zones laitières 0 10 20 30 40 50 60 1990 1995 2000 2005 2010 2015 Bovin viande Lait Fertilisation minérale Autres Ovins Lessivage de l’azote en KGN/ha selon les sources d’apport • Autres problèmes : bactéries (E. Coli), eutrophisation (N et P), érosion Sources : NIWA, StatNZ Sources : StatNZ, traitement Idele Evolution 1989-2013 de la teneur en nitrates des rivières Evolution annuelle (%)
  • 15. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Les bilans d’azote se dégradent 15 Chargement (vaches) 2,4 3,3 3,5 3,2 3,2 Lait (litre/ha) 8 276 15 525 17 045 13 730 15 340 % prairies 100 97 94 91 90 Concentrés (kg/VL) 0 60 94 427 924 129 124 166 187 207 0 50 100 150 200 250 medium waikato high Waikato NZ Ledgard et al, 1998 NZ Le Gall, mission 2000 NZ Le Gall, mission 2009 NZ Guigue et Dollé, 2014 kgN/ha Excédent d'azote calculé par bilan
  • 16. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Une réglementation qui tarde à se mettre en place - le cas de la Gestion de l’eau 16 UN CADRE NATIONAL Déclaration Politique Nationale sur la gestion des eaux douces Réglementation et Implémentation AU NIVEAU REGIONAL (Conseils Régionaux) 2014 … 2025/2030 • Conseils concernant la qualité de l'eau • Demande de fixer des limites environnementales pour protéger la santé humaine et écosystémique • Responsable de la gestion de la ressource et de la qualité • Fixe les objectifs et les limites par bassin versant (processus collaboratif) • Intègre un « code de bonnes pratiques » pour les élevages laitiers • Un processus sur le long terme, mais certaines régions ont pris les devants (Canterbury, Waikato, Southland… régions laitières) • En parallèle, des moyens dégagés (gouvernement + filière) pour la recherche de solutions techniques qui permettraient a minima de maintenir la productivité Ressource Management Act (1991)
  • 17. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 • Aux dires des éleveurs, coopératives, Institut de Recherches, administrations, transformateurs, l’environnement va représenter un frein à la poursuite du développement de la filière laitière :  Limitations réglementaires sur agrandissements, conversions  Coûts supplémentaires. • MAIS le discours était le même il y a 10 ans… et les contraintes environnementales n’ont pas freiné l’intensification laitière depuis lors. • Le cadre semble toutefois se mettre réellement en place :  des échéances plutôt sur le long terme,  Mais certaines régions avancent plus vite et limitent déjà ou conditionnent plus durement les autorisations pour les fermes laitières. Ce qu’il faut retenir 17
  • 18. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 • Des conversions à présent limitées • Progression possible de la productivité, mais pas partout, et dans des proportions limitées • Des objectifs de filière encore ambitieux : hausse de 55% entre 2013 et 2020 de la valeur des exportations laitières  + de valeur ajoutée (+27%)  mise en œuvre d’une « stratégie de croissance laitière durable » : hausse de production +12% Pas d’arrêt à moyen terme mais une inflexion de la croissance laitière 18 0 5 000 10 000 15 000 20 000 25 000 30 000 1985/86 1988/89 1991/92 1994/95 1997/98 2000/01 2003/04 2006/07 2009/10 2012/13 2015/16 2018/19 2021/22 2024/25 2027/28 1000 t lait Evolution de la production de lait Source : GEB-Institut de l'Elevage d'après LIC etDairyNZ
  • 19. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Projet de formation collective sur la Filière Lait en NZ avec voyage d’étude Du 19 au 31 janvier 2018 Pour approfondir… 19