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Projet entreprenarial
Présenté par : Wafa Essouri
1ere année mastère Data Science for Business
1
« Dégustez l’authenticité ...Régalez avec notre patrimoine »
2020-2021
1. Introduction
2. Présentation du Kaak Lella El Baya
3. Stratégie marketing
4. Concurrence
5. Estimation du chiffre d’affaire
6. Situation financière
7. Processus de production
8. Mon équipe
9. Conclusion 2
3
 Kélibia: la perle du Cap Bon
 Kaak de Kélibia ou Manzel
Temim: une pâtisserie
tunisienne
• Une pâtisserie tunisienne ayant une spécialité en
Kaak, un patrimoine connu au région du Cap Bon.
• Secteur d’activité: commerciale
• Lieu d’implémentation : Centre ville, kélibia, Nabeul
• Produit: préparer le Kaak, le vendre et s’investir
dans le type de farce pour construire des autres
produits.
4
5
Canaux de
communicati
on
Les
réseaux
sociaux
Les
annonces
Les spots
radio …
• Le conditionnement et l’emballage :
L’emballage primaire : papier cartonné faites de différentes façons, de différentes tailles qui contient
le logo et le slogon du produit.
L’emballage secondaire : sachet personnalisé qui contient le logo et le slogon du produit
6
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N+
1
N+
4
N+
3
N+
2
N
99 800 DT
110 564,46
DT
120 823,84 DT
131 861,818
DT
146 404,2
DT
• Pour l’année N:
9
Chiffre d'affaires (DT) 99 800 DT
Charges 82 120.75
DT
Résultat brut
d’exploitation
17 679,25 DT
10
Construire le Kaak
Mettre le Kaak
dans le four
« tabouna »
Mettre le Kaak
dans l’emballage
Préparation du
dattes
Préparation de la
patte
Forces Faiblesses
 Maitrise et expérience du personnel dans
ce domaine.
 Disponibilité de la matière première en
quantité suffisante.
 Produire une variété de produits de Kaak.
 Produit de bonne qualité
 Prix attractif
 Faible clientèle au début.
 Le produit n’est pas connu partout
Opportunités Menaces
 Demande croissante des demandes
 Cout élevé chez les concurrents
 Présence d’une concurrence indirecte à
travers la présence des boulangeries ou
pâtisseries industrielles ainsi les femmes
indépendantes.
11
12
Promoteur
Wafa Essouri
Trois femmes pour la préparation du
Kaak
Vendeuse Livreur
• Si vous dégustez nos produits, vous allez savourez une excellente pâtisserie aux dattes.
• L’authenticité qu’on cherche... Notre vrai patrimoine!
13
14

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Presentation kaak lella el baya

  • 1. Projet entreprenarial Présenté par : Wafa Essouri 1ere année mastère Data Science for Business 1 « Dégustez l’authenticité ...Régalez avec notre patrimoine » 2020-2021
  • 2. 1. Introduction 2. Présentation du Kaak Lella El Baya 3. Stratégie marketing 4. Concurrence 5. Estimation du chiffre d’affaire 6. Situation financière 7. Processus de production 8. Mon équipe 9. Conclusion 2
  • 3. 3  Kélibia: la perle du Cap Bon  Kaak de Kélibia ou Manzel Temim: une pâtisserie tunisienne
  • 4. • Une pâtisserie tunisienne ayant une spécialité en Kaak, un patrimoine connu au région du Cap Bon. • Secteur d’activité: commerciale • Lieu d’implémentation : Centre ville, kélibia, Nabeul • Produit: préparer le Kaak, le vendre et s’investir dans le type de farce pour construire des autres produits. 4
  • 6. • Le conditionnement et l’emballage : L’emballage primaire : papier cartonné faites de différentes façons, de différentes tailles qui contient le logo et le slogon du produit. L’emballage secondaire : sachet personnalisé qui contient le logo et le slogon du produit 6
  • 7. 7
  • 8. 8 N+ 1 N+ 4 N+ 3 N+ 2 N 99 800 DT 110 564,46 DT 120 823,84 DT 131 861,818 DT 146 404,2 DT
  • 9. • Pour l’année N: 9 Chiffre d'affaires (DT) 99 800 DT Charges 82 120.75 DT Résultat brut d’exploitation 17 679,25 DT
  • 10. 10 Construire le Kaak Mettre le Kaak dans le four « tabouna » Mettre le Kaak dans l’emballage Préparation du dattes Préparation de la patte
  • 11. Forces Faiblesses  Maitrise et expérience du personnel dans ce domaine.  Disponibilité de la matière première en quantité suffisante.  Produire une variété de produits de Kaak.  Produit de bonne qualité  Prix attractif  Faible clientèle au début.  Le produit n’est pas connu partout Opportunités Menaces  Demande croissante des demandes  Cout élevé chez les concurrents  Présence d’une concurrence indirecte à travers la présence des boulangeries ou pâtisseries industrielles ainsi les femmes indépendantes. 11
  • 12. 12 Promoteur Wafa Essouri Trois femmes pour la préparation du Kaak Vendeuse Livreur
  • 13. • Si vous dégustez nos produits, vous allez savourez une excellente pâtisserie aux dattes. • L’authenticité qu’on cherche... Notre vrai patrimoine! 13
  • 14. 14