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Comment améliorer les
performances environnementales et
économiques en élevage ovin lait ?
Les 1ers résultats du projet LIFE Green Sheep
Sindy Throude – Institut de l’Elevage
Nathalie Rivemale – Service Elevage Confédération Générale de Roquefort
Olivier Berdaguer – Eleveur ovin laitier dans l’Aveyron (Flavin)
Introduction
Sindy Throude – Institut de l’Elevage
2
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
Les chiffres clés du projet LIFE Green Sheep
3
24 Avril 2023 Salon Provinlait
Les chiffres clés du projet LIFE Green Sheep
4
24 Avril 2023 Salon Provinlait
Création d’un observatoire des
performances environnementale
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Test de pratiques permettant de
réduire les émissions de GES
Sindy Throude – Institut de l’Elevage
5
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
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Tester des leviers de réduction des émissions
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24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron 6
56
155
211
• 211 fermes innovantes
impliquées
PA
transhumants
19%
PA non
transhumants
34%
NO
chargement
élevé
13%
NO
chargement
faible
34%
•
53 fermes OL étudiées
• Avec les outils
, DEO et Plan
carbone
• Pour :
• Identifier des marges de
progrès,
• Simuler des leviers et
étudier leurs impacts
• Objectif : Réduire de 12%
les émissions de GES
Les deux
principaux
postes
d’émissions de
GES en OL sont :
la fermentation
entérique et les
achats
d’aliments
7
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
53%
13%
7%
5%
21%
1% 0%
Fermentation
entérique
Gestion des effluents
Fertilisation azotée
Carburant et
électricité
Achat d'aliments
Achat azote minéral
En OL, des pratiques basées sur la gestion
de l’alimentation et des surfaces
8
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
41%
37%
9%
13%
ENERGIE ET GESTION DES EFFLUENTS
‐ Réduire la consommation de carburant (4%), d'électricité (3%)
GESTION DU TROUPEAU
‐ Améliorer la conduite sanitaire (3%)
‐ Améliorer la fertilité (3%)
‐ Limiter les animaux improductifs (3%)
GESTION DES SURFACES
‐ Implantation de légumineuses
(10%)
‐ Optimiser la fertilisation min. (8%)
‐ Evolution de la rotation
"cultures/PT" (7%)
‐ Passer au semis direct (6%)
‐ Implanter des cultures
intermédiaires (4%)
‐ Plantation de haies sur
l'exploitation (4%)
GESTION DE L'ALIMENTATION
‐ Optimiser la consommation de concentrés (21%)
‐ Augmenter la durée de pâturage (9%)
‐ Améliorer la qualité des fourrages (5%)
Une réduction prévisionnelle moyenne de
9% accompagnée de gains économiques
9
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
• Simulation des plans d’action :
• Une réduction des émissions accompagnée d’un gain économique
Moyenne
nationale
(53 fermes)
Nord‐
Occitanie
charg. faible
(18 fermes)
Nord‐
Occitanie
charg. élevé
(7 fermes)
Pyrénées‐
Atlantiques non
transhumants
(18 fermes)
Pyrénées‐
Atlantiques
transhumants
(10 fermes)
‐ 9 %
‐ 9 %
‐ 11 %
‐ 8 %
‐ 11 %
%
réduction
des GES
Moyenne
nationale
(53 fermes)
Nord‐Occitanie
chargement
faible
(18 fermes)
Nord‐
Occitanie
chargement
élevé
(7 fermes)
Pyrénées‐
Atlantiques
livreurs non
transhumants
(18 fermes)
Pyrénées‐
Atlantiques
livreurs
transhumants
(10 fermes)
+ 21 €
+ 27 €
+ 11 €
+ 14 €
+ 30 €
Budget
partiel
€/ EMP
Nathalie Rivemale – Service Elevage Confédération Générale de Roquefort
Olivier Berdaguer – Eleveur ovin laitier dans l’Aveyron (Flavin)
10
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
Exemple de plan carbone : témoignage
d’un éleveur engagé comme ferme
innovante
Présentation de l’exploitation
• Exploitation ovin lait spécialisée
• AOP Roquefort et AB
• Livreur et producteur fermier : 16% du lait
transformé à la ferme
• 1 exploitant (Olivier) et 1,5 UMO salariée
(Félicien à temps plein et Justin en
apprentissage)
• 100% de la SAU dédiée à la production de
fourrages
• Modes de récolte : foin traditionnel, ensilage de
maïs et enrubannage
2022
11
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
Objectifs et stratégies de l’éleveur
• Réduire les rejets de l’exploitation et son impact sur l’environnement
• Augmenter l’autonomie de l’exploitation (fourrages, concentrés, intrants
surface et énergie)
• Mieux valoriser les produits de l’exploitation pour pouvoir travailler à
plusieurs et dans de bonnes conditions
12
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
Le troupeau Ovin Lait
• Système tardif : traite du 11/02 au 01/10  pâturage
• CLO
• IA sur chaleurs naturelles
• 1,3 UGB/ha de SFP
En 2022
13
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
Les étapes du suivi « ferme innovante » réalisé
au GAEC DE LAPORTE
Diagnostic initial
sur campagne
2021
Identification de
leviers pour
s’améliorer
Simulation et plan
carbone
Diagnostic sur
campagne 2022 et
comparaison au
diagnostic 2021
14
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
Diagnostic 2021
• 54 ha de SAU :
• 38 ha de PT
• 8 ha de sorgho fourrager
• 2 ha de betteraves fourragères
• 6,2 ha de PN
15
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
Le bilan environnemental de l’exploitation 2021
16
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
17
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
Focus sur les émissions de GES de l’atelier OL 2021
Identification de leviers en adéquation avec les
contraintes du système et les objectifs et attentes
de l’éleveur
• Arrêt du compostage des fumiers
• Réduction de la taille du troupeau et
amélioration du niveau de productivité
• Amélioration qualité des fourrages
produits pour réduire les achats de
concentrés
• Plus de légumineuses dans les prairies pour
améliorer l’autonomie protéique
• De l’ensilage de maïs pour améliorer
l’autonomie énergétique en absence de
production de céréale
SIMULATION
INITIAL
300
398
Brebis présentes
320 L
297 L
Lait/brebis
96 000
118 324
Volume produit
105 kg
157 kg
Concentré
adulte/brebis
30 kg MS
128 kg MS
Fourrages
achetés/brebis
18
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
Bilan de ce plan carbone
• ‐3% des émissions de
GES de l’atelier OL, soit
un équivalent de ‐18 T
d’éq. CO2
• Tout en améliorant les
autres performances
environnementales à
l’échelle de
l’exploitation
19
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
20
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
Un diagnostic 2022 qui va au-delà des résultats
attendus du bilan carbone
2022
SIMULATION
INITIAL 2021
388
300
398
Brebis présentes
343
320 L
297 L
Lait/brebis
132 909
96 000
118 324
Volume produit
88 kg
105 kg
157 kg
Concentré
adulte/brebis
23 kg MS
30 kg MS
128 kg MS
Fourrages
achetés/brebis
+670 m
Des linéaires de
haies
supplémentaires
Point marquant de la campagne 2022 :
Très bonne campagne laitière : +14 500 litres
de lait produit avec 10 brebis de moins.
Implantation des betteraves fourragères
ratée suite à un manque d’eau au moment de
la plantation.
Arrêt du sorgho car pas pratique pour pose
des clôtures
 8 ha de maïs ensilage
21
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
2021 / 2022 émissions de GES de l’atelier OL
‐19%
Soit 141 T CO2 évité
Un bilan environnemental qui s’améliore à
l’échelle de l’exploitation…
22
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
… Ainsi que les
résultats
économiques !
• La rémunération permise
passe de 0,9 à 2,62
SMIC/UMO exploitant
• Et 2023 ?
une autre année et d’autres
aléas  forte infestation au
pâturage  réflexion sur
d’autres leviers 2021
2022
???
23
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
24
Que retenir de cet
exemple ?
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
• Un ensemble de leviers d’action identifiés, liés à la gestion :
• Des effluents
• Des surfaces
• Des performances techniques
• De l’alimentation
• …
• Des leviers déjà travaillés au quotidien et en adéquation avec la
performance économique
• Une exploitation qui n’a pas encore trouvé son rythme de croisière et une
nécessaire adaptation aux aléas
 Intérêt de mesurer sur le bilan environnemental cette variabilité
interannuelle
• Un ensemble de leviers d’action identifiés, liés à la gestion:
• Du troupeau, des surfaces, de l’alimentation, des énergies et des effluents,
• Au stockage de carbone.
• Des leviers techniques déjà travaillés au quotidien :
• qui permettent d’assurer l’équilibre sol – troupeau,
• conduisant à meilleures performances techniques et des gains économiques !
• Des leviers communs, mais aussi propres à chaque filière et système !
• Des travaux en cours pour formaliser, communiquer sur les leviers à diffuser
25
Que retenir
globalement ?
24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
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  • 1. Comment améliorer les performances environnementales et économiques en élevage ovin lait ? Les 1ers résultats du projet LIFE Green Sheep Sindy Throude – Institut de l’Elevage Nathalie Rivemale – Service Elevage Confédération Générale de Roquefort Olivier Berdaguer – Eleveur ovin laitier dans l’Aveyron (Flavin)
  • 2. Introduction Sindy Throude – Institut de l’Elevage 2 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
  • 3. Les chiffres clés du projet LIFE Green Sheep 3 24 Avril 2023 Salon Provinlait
  • 4. Les chiffres clés du projet LIFE Green Sheep 4 24 Avril 2023 Salon Provinlait Création d’un observatoire des performances environnementale et de durabilité Test de pratiques permettant de réduire les émissions de GES
  • 5. Sindy Throude – Institut de l’Elevage 5 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron Quels leviers pour réduire les émissions de GES ? Les 1ers résultats du projet
  • 6. Tester des leviers de réduction des émissions en fermes commerciales 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron 6 56 155 211 • 211 fermes innovantes impliquées PA transhumants 19% PA non transhumants 34% NO chargement élevé 13% NO chargement faible 34% • 53 fermes OL étudiées • Avec les outils , DEO et Plan carbone • Pour : • Identifier des marges de progrès, • Simuler des leviers et étudier leurs impacts • Objectif : Réduire de 12% les émissions de GES
  • 7. Les deux principaux postes d’émissions de GES en OL sont : la fermentation entérique et les achats d’aliments 7 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron 53% 13% 7% 5% 21% 1% 0% Fermentation entérique Gestion des effluents Fertilisation azotée Carburant et électricité Achat d'aliments Achat azote minéral
  • 8. En OL, des pratiques basées sur la gestion de l’alimentation et des surfaces 8 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron 41% 37% 9% 13% ENERGIE ET GESTION DES EFFLUENTS ‐ Réduire la consommation de carburant (4%), d'électricité (3%) GESTION DU TROUPEAU ‐ Améliorer la conduite sanitaire (3%) ‐ Améliorer la fertilité (3%) ‐ Limiter les animaux improductifs (3%) GESTION DES SURFACES ‐ Implantation de légumineuses (10%) ‐ Optimiser la fertilisation min. (8%) ‐ Evolution de la rotation "cultures/PT" (7%) ‐ Passer au semis direct (6%) ‐ Implanter des cultures intermédiaires (4%) ‐ Plantation de haies sur l'exploitation (4%) GESTION DE L'ALIMENTATION ‐ Optimiser la consommation de concentrés (21%) ‐ Augmenter la durée de pâturage (9%) ‐ Améliorer la qualité des fourrages (5%)
  • 9. Une réduction prévisionnelle moyenne de 9% accompagnée de gains économiques 9 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron • Simulation des plans d’action : • Une réduction des émissions accompagnée d’un gain économique Moyenne nationale (53 fermes) Nord‐ Occitanie charg. faible (18 fermes) Nord‐ Occitanie charg. élevé (7 fermes) Pyrénées‐ Atlantiques non transhumants (18 fermes) Pyrénées‐ Atlantiques transhumants (10 fermes) ‐ 9 % ‐ 9 % ‐ 11 % ‐ 8 % ‐ 11 % % réduction des GES Moyenne nationale (53 fermes) Nord‐Occitanie chargement faible (18 fermes) Nord‐ Occitanie chargement élevé (7 fermes) Pyrénées‐ Atlantiques livreurs non transhumants (18 fermes) Pyrénées‐ Atlantiques livreurs transhumants (10 fermes) + 21 € + 27 € + 11 € + 14 € + 30 € Budget partiel €/ EMP
  • 10. Nathalie Rivemale – Service Elevage Confédération Générale de Roquefort Olivier Berdaguer – Eleveur ovin laitier dans l’Aveyron (Flavin) 10 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron Exemple de plan carbone : témoignage d’un éleveur engagé comme ferme innovante
  • 11. Présentation de l’exploitation • Exploitation ovin lait spécialisée • AOP Roquefort et AB • Livreur et producteur fermier : 16% du lait transformé à la ferme • 1 exploitant (Olivier) et 1,5 UMO salariée (Félicien à temps plein et Justin en apprentissage) • 100% de la SAU dédiée à la production de fourrages • Modes de récolte : foin traditionnel, ensilage de maïs et enrubannage 2022 11 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
  • 12. Objectifs et stratégies de l’éleveur • Réduire les rejets de l’exploitation et son impact sur l’environnement • Augmenter l’autonomie de l’exploitation (fourrages, concentrés, intrants surface et énergie) • Mieux valoriser les produits de l’exploitation pour pouvoir travailler à plusieurs et dans de bonnes conditions 12 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
  • 13. Le troupeau Ovin Lait • Système tardif : traite du 11/02 au 01/10  pâturage • CLO • IA sur chaleurs naturelles • 1,3 UGB/ha de SFP En 2022 13 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
  • 14. Les étapes du suivi « ferme innovante » réalisé au GAEC DE LAPORTE Diagnostic initial sur campagne 2021 Identification de leviers pour s’améliorer Simulation et plan carbone Diagnostic sur campagne 2022 et comparaison au diagnostic 2021 14 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
  • 15. Diagnostic 2021 • 54 ha de SAU : • 38 ha de PT • 8 ha de sorgho fourrager • 2 ha de betteraves fourragères • 6,2 ha de PN 15 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
  • 16. Le bilan environnemental de l’exploitation 2021 16 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
  • 17. 17 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron Focus sur les émissions de GES de l’atelier OL 2021
  • 18. Identification de leviers en adéquation avec les contraintes du système et les objectifs et attentes de l’éleveur • Arrêt du compostage des fumiers • Réduction de la taille du troupeau et amélioration du niveau de productivité • Amélioration qualité des fourrages produits pour réduire les achats de concentrés • Plus de légumineuses dans les prairies pour améliorer l’autonomie protéique • De l’ensilage de maïs pour améliorer l’autonomie énergétique en absence de production de céréale SIMULATION INITIAL 300 398 Brebis présentes 320 L 297 L Lait/brebis 96 000 118 324 Volume produit 105 kg 157 kg Concentré adulte/brebis 30 kg MS 128 kg MS Fourrages achetés/brebis 18 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
  • 19. Bilan de ce plan carbone • ‐3% des émissions de GES de l’atelier OL, soit un équivalent de ‐18 T d’éq. CO2 • Tout en améliorant les autres performances environnementales à l’échelle de l’exploitation 19 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
  • 20. 20 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron Un diagnostic 2022 qui va au-delà des résultats attendus du bilan carbone 2022 SIMULATION INITIAL 2021 388 300 398 Brebis présentes 343 320 L 297 L Lait/brebis 132 909 96 000 118 324 Volume produit 88 kg 105 kg 157 kg Concentré adulte/brebis 23 kg MS 30 kg MS 128 kg MS Fourrages achetés/brebis +670 m Des linéaires de haies supplémentaires Point marquant de la campagne 2022 : Très bonne campagne laitière : +14 500 litres de lait produit avec 10 brebis de moins. Implantation des betteraves fourragères ratée suite à un manque d’eau au moment de la plantation. Arrêt du sorgho car pas pratique pour pose des clôtures  8 ha de maïs ensilage
  • 21. 21 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron 2021 / 2022 émissions de GES de l’atelier OL ‐19% Soit 141 T CO2 évité
  • 22. Un bilan environnemental qui s’améliore à l’échelle de l’exploitation… 22 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
  • 23. … Ainsi que les résultats économiques ! • La rémunération permise passe de 0,9 à 2,62 SMIC/UMO exploitant • Et 2023 ? une autre année et d’autres aléas  forte infestation au pâturage  réflexion sur d’autres leviers 2021 2022 ??? 23 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
  • 24. 24 Que retenir de cet exemple ? 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron • Un ensemble de leviers d’action identifiés, liés à la gestion : • Des effluents • Des surfaces • Des performances techniques • De l’alimentation • … • Des leviers déjà travaillés au quotidien et en adéquation avec la performance économique • Une exploitation qui n’a pas encore trouvé son rythme de croisière et une nécessaire adaptation aux aléas  Intérêt de mesurer sur le bilan environnemental cette variabilité interannuelle
  • 25. • Un ensemble de leviers d’action identifiés, liés à la gestion: • Du troupeau, des surfaces, de l’alimentation, des énergies et des effluents, • Au stockage de carbone. • Des leviers techniques déjà travaillés au quotidien : • qui permettent d’assurer l’équilibre sol – troupeau, • conduisant à meilleures performances techniques et des gains économiques ! • Des leviers communs, mais aussi propres à chaque filière et système ! • Des travaux en cours pour formaliser, communiquer sur les leviers à diffuser 25 Que retenir globalement ? 24 Avril 2024 Salon Provinlait – Réquista ‐ Aveyron
  • 26. Merci de votre attention