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filière et des systèmes
de production
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Ouest
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mixtes
Système Nbre UMO SAU Brebis
PN
/brebis
Kg
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K€
EBE
/UMO
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Dispo.
/UMO
OV-GC 9 1,6 111 330 1,31 12,5 51,5 15,3
OV-BV 7 1,2 100 250 1,24 6,5 38,6 16,1
OV-BL 5 2,7 130 300 1,20 6,3 49,1 20,9
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Cialyn
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24 abattoirs répartis sur les 5 régions,
multi-espèces et de taille très diverse
287 000 ovins
abattus
175 000
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32 000 ovins
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90 000 ovins en
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des autres
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• basé sur la méthodologie et les références
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Présentation de la filière et des systèmes de production du Grand Ouest

  • 1. Présentation de la filière et des systèmes de production du Grand Ouest
  • 2. Une petite région moutonnière Ouest • Haute et Basse Normandie • Bretagne • Pays de la Loire • Centre val de Loire 9 % des éleveurs 7 % des brebis (Aide ovine, > 50 brebis)
  • 3. Les éleveurs ovins des 5 régions (>50 brebis) 232 éleveurs 44 760 brebis (13%) Source : déclarations aide ovine 2014 (>50 brebis, viande et lait) 357 éleveurs 45 880 brebis (14%) 265 éleveurs 40 509 brebis (12%) 447 éleveurs 86 707 brebis (26%) 642 éleveurs 118 640 brebis (35 %)
  • 4. La moitié des petits troupeaux français ! 6 608 éleveurs 76 584 brebis (15%) Source : BDNI 2013 (brebis viande) 7 056 éleveurs 100 926 brebis (20%) 3 258 éleveurs 64 832 brebis (13%) 4 871 éleveurs 118 955 brebis (23%) 2 902 éleveurs 148 783 brebis (29 %) Total France : 34% élevages 12% brebis <10 brebis France : 48% élevages 45% brebis
  • 7. Systèmes spécialisés (11 fermes) Structure Atelier Economie 1,4 UMO 1,26 agneau/brebis 13,6 €/kgc Coût de prod. 74 ha 156 kg Ctré/brebis 1,1 SMIC/UMO OV 530 brebis 6,8 kg Ctré/kg produit 28,3 K€ EBE/UMO 1,3 UGB/ha SFP 104 € MB/brebis 11,1 K€ Dispo./UMO • Les ovins valorisent des petites structures • Au potentiel souvent limité
  • 8. Systèmes mixtes Système Nbre UMO SAU Brebis PN /brebis Kg Ctré /kgc K€ EBE /UMO K€ Dispo. /UMO OV-GC 9 1,6 111 330 1,31 12,5 51,5 15,3 OV-BV 7 1,2 100 250 1,24 6,5 38,6 16,1 OV-BL 5 2,7 130 300 1,20 6,3 49,1 20,9 • Des structures plus grandes (sauf OV-BL) • Avec des surfaces et/ou des complémentarités à valoriser
  • 9. Organisations de producteurs commerciales Nb agneaux collectés : Moins de 15 000 de 15 à 40 000 de 40 à 100 000 Plus de 100 000 La commercialisation Ovins 27 OviOuest Ter’Elevage VSO Agneau Berry Sologne Cialyn OBL Opalim Association de l’Agneau du Bocage Normand Organisations de producteurs non commerciales 6 marchés aux bestiaux Plus de 10 000 ovins échangés Sancoins Châteaumeillant Agneaux de Normandie / Picardie
  • 10. Les signes officiels de qualité Sur les 5 régions Agneau Prés salés du Mont Saint Michel (AOP) Agneau Vendée Sèvre Ovin (déclinaison Agnocéan, Brocéliande, Terres de Légende - LR) Agneau de Poitou Charentes et Diamandin (IGP et LR) Agneau du Bourbonnais (IGP et LR) Tendre Agneau (LR) Agneau du Limousin et Baronnet (IGP et LR) …. Et plusieurs CCP ( ex : agneau de nos régions) et marques commerciales L’abattage et les SIQO 24 abattoirs répartis sur les 5 régions, multi-espèces et de taille très diverse 287 000 ovins abattus 175 000 ovins abattus 8 000 ovins abattus 32 000 ovins abattus 38 000 ovins abattus 90 000 ovins en provenance des autres régions de France
  • 11. Oviplan, outil en ligne d’aide à la création d’un atelier ovin viande Un projet partenarial: • conçu par l’Institut de l’Elevage dans le cadre d’Inn’Ovin • basé sur la méthodologie et les références du dispositif Inosys-Réseaux d’élevage
  • 12. Une première simulation pour préparer son projet, en fonction… • du contexte de l’exploitation : région, structure, potentiel… • du fonctionnement de l’atelier : cheptel, reproduction, alimentation, équipements… • des performances techniques et économiques attendues
  • 13. Un outil accessible à tous • étudiants, agriculteurs en recherche de diversification : première réflexion sur le projet de création d’atelier • conseillers, prescripteurs et enseignants : présentation de la production, des systèmes régionaux… • gratuit et disponible sur www.idele.fr
  • 14. Merci de votre attention http://idele.fr/services/outils/oviplan-aide-a- la-decision-en-production-ovins-viande.html

Notes de l'éditeur

  1. Une région ovine pas si petite finalement (1/3 des détenteurs), mais avec beaucoup de « tondeuses » ! Et beaucoup de travail pour les EDE…
  2. Bergerie > 2.5 UGB/ha SFP > Fourragers > 1.4 > Herbagers > 0.7 > Extensifs. ---Pastoraux individuels > 10 ha pâturage hors SAU + STH peu productive --- Pastoraux collectifs : utilisateurs de « pacages collectifs »