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La filière porcine
et les « polyculture-élevage »
Séminaire RMT SPyCE
20 juin 2018, Paris
Michel Rieu, IFIP Institut du porc
Avec la collaboration de
Sandrine Espagnol, Christine Roguet, Boris Duflot
Réduire l’empreinte carbone… en général
Economiser les ressources naturelles (eau, sol, minéraux…)
Les protéger des pollutions (déséquilibres, métaux, molécules…)
Donner des marges de manœuvre, de la visibilité et de la stabilité
à un modèle familial de production
Rétablir la confiance de nos concitoyens
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Quelques évidences et nécessités
20/06/2018Séminaire RMT SPyCE
Rien de très original, ni spécifique
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…et qui rencontre les raisons invoquant la polyculture-élevage.
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2
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Tendance : spécialisation, agrandissement…
20/06/2018Séminaire RMT SPyCE
De 2000 à 2010, en France
(élevages>100 porcs)
SAU : de 66 à 83 ha
Chargement : 12,6 à 13,4 porcs/ha
De 2010 à 2015, en Bretagne
(750 élevages suivis)
SAU : de 54 à 61 ha (+12%)
Nombre de truies : de 197 à 225 (+14%)
De 2013 à 2016, en Côtes d’Armor
(391 élevages suivis)
SAU : de 55 à 62 ha (+12%)
Nombre de truies: de 210 à 226 (+8%)
Chargement : de 3,87 à 3,70 truies / ha
6
Changement de génération = changement de modèle?
Enrayer la baisse de consommation
Changer l’image… et certaines pratiques
Segmenter l’offre
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20/06/2018Séminaire RMT SPyCE 7
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Séminaire RMT SPyCE 20/06/2018
Approvisionnement en aliment
Projet PORSOL, piloté par
la Chambre d’Agriculture des Pays de la Loire
En fonction du lien au sol
· Faible : ≤ 0,1 ha SAU/truie,
· Moyen : 0,3 ≤ ha SAU/truie ≤ 0,4
· Fort : 0,65 ≤ ha SAU/truie ≤ 0,85
8
Autonomie du « Lien fort »
Céréales: 77% des besoins
Terre d’épandage: 86% du lisier
Prix d’aliment plus bas
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Economie d’engrais
Les émissions de GES
conditionnées par le soja
Prendre en compte les
performances
Productivité technique
Productivité du travail
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20/06/2018Séminaire RMT SPyCE
Lien au sol Faible Moyen Fort
Prix moyen
des aliments (€/t)
299 296 270
EBE (€) 110 814 94 323 131 675
Revenu disponible
(€/UTH familial)
34 684 39 222 55 549
Projet PORSOL
Résultats modélisés sur la base de cas-types
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9
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disponible pour les plantes
(70%)
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Limite le
recours à
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minéraux
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minéraux,
fixation N2
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mise en œuvre de
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coproduits (drêche,
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matières premières et d’azote :
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Séminaire RMT SPyCE 20/06/2018 10
Bons bilans, à la bonne échelle
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Séminaire RMT SPyCE 20/06/2018 11
De la résorption à l’écologie industrielle
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N résorbé par
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20/06/2018 12
Enseignements pour guider les systèmes de demain : la prise en
compte de l’environnement repose sur 2 critères essentiels :
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20/06/2018Séminaire RMT SPyCE 15
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20/06/2018Séminaire RMT SPyCE 16
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Présentation IFIP - Séminaire RMT SPyCE 20-06-18

  • 1. La filière porcine et les « polyculture-élevage » Séminaire RMT SPyCE 20 juin 2018, Paris Michel Rieu, IFIP Institut du porc Avec la collaboration de Sandrine Espagnol, Christine Roguet, Boris Duflot
  • 2. Réduire l’empreinte carbone… en général Economiser les ressources naturelles (eau, sol, minéraux…) Les protéger des pollutions (déséquilibres, métaux, molécules…) Donner des marges de manœuvre, de la visibilité et de la stabilité à un modèle familial de production Rétablir la confiance de nos concitoyens Séduire les consommateurs… sur des segments Quelques évidences et nécessités 20/06/2018Séminaire RMT SPyCE Rien de très original, ni spécifique Mais terriblement réel… …et qui rencontre les raisons invoquant la polyculture-élevage. Tout se pensant en termes de système 2
  • 3. Elevages de porcs français, quelles exploitations (1)? 20/06/2018Séminaire RMT SPyCE 3
  • 4. Elevages de porcs français, quelles exploitations (2)? 20/06/2018Séminaire RMT SPyCE 4
  • 5. Elevages de porcs français, quelles exploitations (3)? 20/06/2018Séminaire RMT SPyCE 5
  • 6. Tendance : spécialisation, agrandissement… 20/06/2018Séminaire RMT SPyCE De 2000 à 2010, en France (élevages>100 porcs) SAU : de 66 à 83 ha Chargement : 12,6 à 13,4 porcs/ha De 2010 à 2015, en Bretagne (750 élevages suivis) SAU : de 54 à 61 ha (+12%) Nombre de truies : de 197 à 225 (+14%) De 2013 à 2016, en Côtes d’Armor (391 élevages suivis) SAU : de 55 à 62 ha (+12%) Nombre de truies: de 210 à 226 (+8%) Chargement : de 3,87 à 3,70 truies / ha 6
  • 7. Changement de génération = changement de modèle? Enrayer la baisse de consommation Changer l’image… et certaines pratiques Segmenter l’offre Montée en gamme (pari du plan de filière) Construire des filières cohérentes et coordonnées Affronter la concurrence internationale (mondiale) Autres enjeux de société? Impact environnemental (antibiotiques) Utilisation des ressources : efficience, effet volume Les enjeux ressentis par la filière porcine française 20/06/2018Séminaire RMT SPyCE 7
  • 8. Des hectares pour l’aliment et l’épandage Séminaire RMT SPyCE 20/06/2018 Approvisionnement en aliment Projet PORSOL, piloté par la Chambre d’Agriculture des Pays de la Loire En fonction du lien au sol · Faible : ≤ 0,1 ha SAU/truie, · Moyen : 0,3 ≤ ha SAU/truie ≤ 0,4 · Fort : 0,65 ≤ ha SAU/truie ≤ 0,85 8
  • 9. Autonomie du « Lien fort » Céréales: 77% des besoins Terre d’épandage: 86% du lisier Prix d’aliment plus bas Economie de coûts intermédiaires Economie d’engrais Les émissions de GES conditionnées par le soja Prendre en compte les performances Productivité technique Productivité du travail Différences économiques? 20/06/2018Séminaire RMT SPyCE Lien au sol Faible Moyen Fort Prix moyen des aliments (€/t) 299 296 270 EBE (€) 110 814 94 323 131 675 Revenu disponible (€/UTH familial) 34 684 39 222 55 549 Projet PORSOL Résultats modélisés sur la base de cas-types Prix de 2013 Performances égales 9
  • 10. A l’échelle du territoire: organiser les cycles Azote des effluents disponible pour les plantes (70%) Sols Limite le recours à engrais minéraux Engrais minéraux, fixation N2 Limite les pertes avec la mise en œuvre de technologies de conservation N Capacité à valoriser des coproduits (drêche, remoulage, tourteaux) Réduction des consommations de matières premières et d’azote : économie à l’entrée Séminaire RMT SPyCE 20/06/2018 10
  • 11. Bons bilans, à la bonne échelle Risques de déséquilibres (exemple de N) Sols Engrais minéraux, fixation N2 Le Noe et al., 2016 Séminaire RMT SPyCE 20/06/2018 11
  • 12. De la résorption à l’écologie industrielle Nouveaux défis : - Fertilisation de précision - Recherche de solutions de gestion collectives des effluents => plus de complémentarités 10,9 millions kg N résorbé par traitement biologique (ID2, 2016) 100% effluents intégrés dans plans d’épandage réglementés en propre ou prêteurs de terres Séminaire RMT SPyCE Traitement et exportation 115 000 t fertilisants organiques commercialisés (ID2, 2016) 20/06/2018 12
  • 13. Enseignements pour guider les systèmes de demain : la prise en compte de l’environnement repose sur 2 critères essentiels : Deux voies différentes ou complémentaires? 13Séminaire RMT SPyCE Faire des choix à niveau de production équivalent? Efficience La performance technique améliore tous les impacts environnementaux Mesure d’impacts environnementaux par kg de produit (Analyse de cycle de vie) Répartition spatiale des flux (pression sur le milieu : approche spatiale bilancielle) GES & NH3 N, P Matières premières SAU élevage Prêteurs de terres 20/06/2018
  • 14. L’élevage porcin (la filière) face à une contradiction majeure De la compétitivité coût « à tout crin » (histoire d’un demi-siècle) à des pratiques « illégitimes » L’arbitrage = niveau de consommation, « Mieux mais moins » Les bonnes « images » de l’élevage Paille, plein air, naturalité Pas « d’interventions », peu d’animaux ensemble Une organisation de filière Des cahiers des charges explicites et compréhensibles (sincères) De la traçabilité Des contrats Le challenge de l’acceptation sociétale 20/06/2018Séminaire RMT SPyCE 14
  • 15. Demain, les systèmes comme voie explicite D’exploitation Territorial De filière Des systèmes « choisis », ça veut dire de l’ingénierie L’ingénierie suppose des connaissances… Les polémiques (controverses) sur la FAF Des évaluations multifactorielles, multi-objectifs avec des choix assumés … et donc des travaux Objectifs, applicables en réalité… avec subjectivité assumée Inventer les « systèmes » de demain 20/06/2018Séminaire RMT SPyCE 15
  • 16. Il y aura les mêmes préalables … étudier les équilibres à différentes échelles Mais beaucoup de choses ont (auront) changé Et le futur RMT 20/06/2018Séminaire RMT SPyCE 16
  • 17. Merci pour votre attention www.ifip.asso.fr 20/06/2018Séminaire RMT SPyCE