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Rapport de mini stage en logistique

Le rapport détaille un mini-stage effectué dans l'entreprise Moulins Zerhoun, où l'auteur a pu observer l'application de la logistique dans une entreprise alimentaire. Moulins Zerhoun, fondée en 1969, produit différentes variétés de farines en intégrant étroitement les services logistiques, tels que le transport, l'emballage, le stockage et la distribution, qui sont essentiels à son fonctionnement durable. Le document met également en évidence l'importance de la logistique pour répondre aux exigences du marché et satisfaire les consommateurs.

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Par : YAHYAOUI Imane Nous tenons à remercier dans un premier temps, notre professeur Mlle Lahlou qui nous a donné la chance d’enrichir nos connaissances. Nous remercions également Mme Latifa Didou pour l’aide et les conseils concernant les missions évoquées dans ce rapport. 1
Par : YAHYAOUI Imane  Remerciements…………………………………………………………………….p1  Sommaire…………………………………………………………..…………………p2  Introduction…………………………………………………………………………p3  Présentation de l’entreprise...................................................... P4  Organigramme de l’entreprise………….........................................p5  Généralités sur le service logistique dans l’entreprise……….p6  Transport ……………………………………………………………………………..p7  Emballage………………………………………………………………………………p8  Stockage ………………………………………………………………………………..p9  Distribution……………………………………………………………………………P10  Conclusion………………………………………………………………………………p11 2
Par : YAHYAOUI Imane Le 31 octobre 2009 on a effectué un mini stage dans l’entreprise Moulins Zerhoun. À la cour de ce mini stage on a pu s’intéresser { l’application de la logistique dans une entreprise industrielle. Plus largement, ce mini stage a été l’opportunité pour nous de comprendre la fonction de la logistique dans l’entreprise. Au del{ d’enrichir notre connaissances en logistique, ce stage nous a permis de concrétiser la théorie afin de la comprendre. Ce rapport permettra de découvrir alors la situation actuelle du service logistique dans l’entreprise Moulins Zerhoun. 3
Par : YAHYAOUI Imane Les MOULINS ZERHOUN du groupe Agouzzali ont été crées en 1969 pour président Moulay Massoud Agouzzal, c’est une société de moyenne taille ; elle emploie une cinquantaine de personnes. C’est une société anonyme sa principale activité est la production des farines (luxe ronde, ronde, extra…). Elle produit 150 tonnes par jour du blé dur et 480 tonnes du blé tondre. Son adresse : 2021 BP quartier Sidi Saïd, Meknès Maroc. 4
Par : YAHYAOUI Imane L’organigramme de l’entreprise se présente comme suit : 5
Par : YAHYAOUI Imane L’Application de service logistique1 et importante dans toute entreprise pour bien gérer ses flux physiques et organiser ses activités. L’entreprise Moulins Zerhoun est consciente de la nécessité de l’intégration de service logistique dans ses activités fondamentales, comme il n’est pas le cas pour d’autres entreprises marocaines qui externalisent le service logistique. La logistique dans l’entreprise Moulins Zerhoun touche tous les niveaux (transport, emballage, distribution, stockage) Grace { cette fameuse logistique l’entreprise Moulins Zerhoun a pu exister pour 40 ans sur le marché et répondre aux attentes des consommateurs. 1 La logistique est l'activité qui a pour objet de gérer les flux physiques d'une organisation 6
Par : YAHYAOUI Imane La production des farines nécessite l’acquisition du blé dur et blé tendre qui sont considéré comme matières premières principales de l’entreprise Moulins Zerhoun. L’entreprise travaille avec des fournisseurs locaux et autres internationales comme La France, l’Amérique, Canada argentine et Kazakhstan. Avant de commander la marchandise, l’entreprise reçoit des échantillons par les différents fournisseurs pour les contrôler physiquement et chimiquement après elle les classe selon la qualité et enfin choisir le meilleur produit et le commander. Ici intervient le service logistique et plus précisément le service transport; pour amener la marchandise { l’entreprise, Moulins Zerhoun suit des différentes procédures: 1. L’utilisation des propres moyens de transports de l’entreprise. 2. La délégation de service transport aux entreprises spécialisées dans le transport. 3. Réception de marchandise par l’ONECEF. 4. Location des camionnettes. 7
Par : YAHYAOUI Imane Pour l’emballage des produits de l’entreprise utilise deux types d’emballage : Sacs en plastique et sacs en papier. L’entreprise réserve un espace pour la fabrication d’emballage ou elle l’achète des entreprises spécialisées dans l’emballage. L’entreprise produit des sacs de différentes unités : 2kg, 5kg, 10kg, 25kg et 50gk. 8
Par : YAHYAOUI Imane Comme toute l’entreprise, Moulins Zerhoun avant de vendre ses produits, elle stocke la marchandise, à l’aide des silos. L’entre prise possède 18 silos, 10silos de 16m de hauteur et 8 silos de 8 de 20m d’hauteur. Les silos permettent de stoker des grandes quantités de céréales réparties dans différentes cellules .ils permettent de faire une économie de place, une sécurité de stockage contre les parasites, une lutte facile contre le transvidage d’une cellule à l’autre. 9
Par : YAHYAOUI Imane Pour fidéliser le client l’entreprise Moulins Zerhoun s’occupe de la distribution des marchandises et de la livrer aux clients. L’entreprise a deux types de distribution :  Distribution moderne : Livraison des marchandises aux grandes surfaces (hypermarché Marjan, Acima, La bel vie)  Distribution traditionnelle : livraison de marchandises aux grossistes, centres industriels (biscuiterie par exemple Henrys, Gomar) A propos de moyens de transport ; l’entreprise suit les mêmes manières que la réception des matières premières : soit par le transport de l’entreprise elle-même, soit par la location des camionnettes ou par des transporteurs. En réalisant le service de distribution, l’entreprise doit respecter le délai de livraison qui est souvent 48 heures, par exemple le hypermarché Marjan reçoit la marchandise seulement de 6h à 12h. Si l’entreprise dépasse 48 heures la commande sera refusée et l’entreprise doit payer une pénalité. Et pour que l’entreprise Moulins Zerhoun garde sa bonne image. Elle respecte le délai et les caractéristiques. 10
Par : YAHYAOUI Imane La logistique de l’entreprise recouvre les actions d’organisation des flux, de planification, de relation au client en amont (commandes), d’achat et d’approvisionnement des composants, de gestion des stocks, de transport et de mise à disposition, de relation au client en aval (délais, taux de service), etc.… Organisation des flux : définir les flux entre son entreprise et ses fournisseurs d’une part, ses clients d’autre part, définir les flux entre les différents sites (production, stockage, distribution, commercialisation) au sein même de l’entreprise. On parle de plus en plus de Supply Chain Management ou SCM. Planification : en fonction des besoins des clients, des contraintes des fournisseurs, et des moyens dont dispose l’entreprise (hommes et moyens de production), planifier (à court, moyen, long terme) la production, le stockage, l’expédition et la livraison des produits. Achat : identifier et choisir les fournisseurs possibles par composant (sourcing), négocier et optimiser les conditions d’achat (prix, qualité, délais), engager des relations de partenariat avec ses fournisseurs afin de les faire progresser au même rythme que son entreprise. Approvisionnement : assurer la mise à disposition des composants nécessaires à l’outil de production, en fonction des besoins des clients. Production : est un maillon de la chaîne logistique puisque les opérations de transformations du produit mettent en œuvre des moyens humains (effectif) matériels (machines), et techniques (énergie) dont les flux sont à planifier. Distribution physique : organiser et piloter la mise à disposition des composants aux unités de production, et de produits finis auprès des clients. Ces flux physiques intègrent le transport (route, air, mer, fer, etc.…) et la manutention (manuelle ou automatisée) 11