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1
Dossier de présentation générale

2
Préface

3
Une présentation :
 Axée sur 2 plans :
• La philosophie du projet
• L’activité au sein du projet

 Transparente et concrète
 Sème les premières graines du projet en idées et en images
 Préfigure un dossier destiné aux partenaires

Sous Licence Creative Commons
4
Vision, mission, valeurs

5
Vision
Répondre aux besoins alimentaires des populations
autour de Paris :
Permettre aux citoyens franciliens d’accéder
progressivement -et chacun à son niveauà une alimentation de qualité, esthétique, diversifiée, et
autonome.

6
Mission
Concevoir, réaliser et transmettre
en agroécologie et permaculture
• Concevoir et réaliser des jardins, parcs et zones agricoles
esthétiques, innovants et productifs
• Transmettre les connaissances et les pratiques :
• Initier les plus jeunes à la biodiversité et au monde végétal
• Former les adultes à des pratiques agricoles et jardinières
modernes et remises à jour : bio-intensif, couches chaudes,
agroforesterie…
7
Valeurs
Réconcilier :
 développement économique
 équilibre de la biosphère
 respect du vivant
 liens sociaux de proximité
 autonomie et interactions humaines

8
Définition

9
Définition

Un jardin paysan pédagogique bio de petite surface,
coopératif, accessible à tous, intégratif, reproductible sur
un autre territoire, pour une large biodiversité végétale,
et pour l’autonomie alimentaire, afin de contempler,
observer, apprendre, comprendre, et reproduire le
végétal vivant, nourricier et sain : enfants, adultes, en
roues, en jambes, à canne, amateurs, professionnels,
jardiniers, urbains, néo-ruraux…
10
Histoire du projet

11
Histoire du projet
Au départ, en 2010-2011, ce projet était un projet associatif, collectif, et très localisé.
Les membres du collectif ont progressivement choisis d’autres chemins, faute de mise en
œuvre concrète du projet à court terme. Certains se sont investis dans des projets dans le
sud de la France. D’autres ont intégré des projets plus proches de leur domicile.
Avec les difficultés d’accès au foncier agricole en Ile de France, le projet s’est doucement
mué en un projet au statut « professionnel ». Pour accéder aisément au foncier agricole,
un statut officiel agricole est préférable. Cela permet de renforcer le caractère militant et
engagé du projet, qui en même temps est devenu plus simple et humble : pour une large
biodiversité, pour le respect de la vie, pour des modes de relations de qualité avec la
Terre.
Il en résulte un cahier des charges toujours aussi proche de la nature, de l’esthétique et
du bio local et de qualité : biodynamie, agroécologie, permaculture.
Avec l’optique de rendre accessibles les connaissances pratiques et empiriques au plus
grand nombre, en plus.

12
Observations & contexte

13
Contexte sociétal

14
Contexte consommation locale

15
Zones de couverture géographique
• Breuillet et 50 km autour
• Essonne, Yvelines, Loiret, Seine et Marne, banlieue sud
de Paris

16
Opportunités territoriales
• Zone péri-urbaine, à densité de population croissante
• 30-40 km de Paris
• À proximité directe des foyers urbains denses
• PNR de Chevreuse
• Communauté de Communes de l’Arpajonnais
• Circuits et villes du Sud Essonne et de la Beauce

17
Contexte touristique
• Châteaux et domaines en Essonne
• Forêts protégées
• PNR de Chevreuse, PNR du Gâtinais
• Journées des plantes (à 6, 20 et 30 km)
Courson, St Jean de Beauregard, Milly la Forêt : 6x / an
• Les fermes pédagogiques environnantes

18
Contexte touristique
• 11 arboretums, dont 3 en Essonne
• 4 jardins botaniques à Paris, 1 jardin botanique en
Essonne à Orsay
• 24 Jardins Remarquables en Ile de France, dont 4 en
Essonne
D’autres lieux de sensibilisation et de pédagogie ludique autour du végétal existent
en France :
• le Centre Terre Vivante, au sud de Grenoble, dans une vallée préservée
• Terra Botanica, Parc d’attractions et de loisirs dans le domaine végétal, à Angers
19
Contexte éco-paysager
Paysages très forts et diversifiés :
• grandes cultures
• vergers
• maraîchers
• activités équestres
• hameaux d’origine agricole
• prairies
• bois et haies
• chemins de randonnée
• lisières et fossés
20
Contexte éco-paysager

Breuillet
21
Contexte écologique et architectural
• 3 vallées : Renarde, Orge, et Rémarde
• Proximité du plateau de la Beauce
• Des Espaces Naturels Sensibles (ENS) :
• 2 espaces boisés à l’ouest,
• des milieux humides, des espaces agricoles,
• un site géologique / carrière
+ bois d’Arny (Bruyères le Chatel)

• Sur un couloir de continuité écologique
(au sud de Breuillet)
• Des hameaux
• 2 châteaux : Chapitre et Colombier
• La fresque du Travail (Parc du Moulin)

22
Contexte écologique

23
Cadre local (PLU)
Sauvegarder et embellir le cadre de vie
• Préserver les espaces naturels et agricoles
• Favoriser les continuités écologiques
• Valoriser le patrimoine bâti et végétal

24
Populations concernées

25
Populations concernées
• Enfants :
classes d’écoles, péri-scolaire, familles
• Particuliers :
curieux, jardiniers amateurs, naturalistes, botanistes
• Professionnels :
agriculteurs, wwoofers, paysagistes

26
Les activités

27
Les activités
• Concevoir

Agroécologie

• Produire

Permaculture

• Transmettre

Respect de la Terre et du Vivant

28
Les activités
• Concevoir : architecture des paysages nourriciers
• Approcher : jardinothérapie, hortithérapie

• Réaliser : aménagements, paysagisme, plantes en pots
• Produire : fruits, légumes, œufs, miel, fleurs
• Sensibiliser : débats, films, conférences, portes-ouvertes
• Transmettre : ateliers scolaires, ateliers citoyens
• Former : modules jardiniers, wwoofers, agriculteurs
29
Une activité

ancrée sur le territoire

• Entre villes et campagne
• En milieu agro-forestier
• Une passerelle vers une autre modernité, notamment
pour les rurbains et les néoruraux
• Intégration :
•
•
•
•

collaboration avec un ESAT et un lycée agricole pour les plants
accueil de wooffers
inclusion dans le projet du réseau de conciergerie ChezNous
visites rendues accessibles aux personnes en situation de
handicap
30
Un Ecocentre
Un lieu de cultures agricoles, d’échanges, d’expériences
agroécologiques et de pratiques pédagogiques, pour :
• Concevoir des écosystèmes végétaux viables
• Réaliser des écosystèmes nourriciers pérennes
• Innover dans les pratiques culturales
• Produire pour montrer par l’exemple
• Transmettre les connaissances et les pratiques
expérimentées et observées sur le terrain

31
Vers un Ecocentre
• L’écologie pratique
• Approche globale écologique et
économique
• Réflexion locale
• Création respectant
l’environnement et économe en
énergies
• Respect de la vie, de la santé, et de
la biodiversité
• Répondre à des besoins
touristiques, culturels et agricoles
locaux (Ile de France)
• Valoriser les espaces publics :
randonnées, bois

?

• Un bureau d’études dédié à l’innovation et
R&D agricoles
• Favoriser les pratiques agricoles écologiques =
agroécologie
• Favoriser les matières et matériaux
écologiques, sains, recyclés et recyclables
• Un projet économe en énergie et en
ressources extérieures
• Expérimenter la diversité des pratiques
agricoles et jardinières
• Montrer des exemples explicites et concrets
• Transmettre des méthodes démonstratives

32
33
Complémentarité des activités
• préserver une large biodiversité vivante avec une vision long
terme saine
• tester des dispositifs culturaux en conditions réelles dans une
approche de R&D ouverte au monde
• présenter avec pédagogie à destination de groupes : touristes
agricoles, retraités, groupes de scolaires, jardiniers amateurs,
professionnels de l’agriculture, chercheurs en agriculture et en
agroécologie, etc.
• produire en conditions réelles avec des techniques et des outils
traditionnels restaurés, modernisés et facilités par des travaux en
micro-biologie des sols et en agricultures denses
34
L’offre : design en paysages

naturels

esthétiques et nourriciers
Conception (design), aménagement et entretien d’écosystèmes, de parcs et jardins.
Prestations à la ferme-école, chez les partenaires-clients, dans les établissements scolaires.
Agricultures naturelles
•
•
•
•

conception d’écosystèmes agricoles nourriciers équilibrés
exploitations agricoles en forêts-jardins (agroforesterie)
cultures maraîchères en planches et en buttes, poly-cultures denses sur petites surfaces
formation aux professionnels

Parcs et jardins
•
•
•
•

tontes, débroussaillages, tailles de haies
taille et soin des arbres fruitiers, d’ornement et d’arbustes
création et entretien de massifs et gazons, plantations, fleurissements, jardins potagers
animation auprès des enfants, formation aux particuliers, sensibilisation

Jardinothérapie, Hortithérapie
Ventes annexes
•
•

végétaux, outils et accessoires,
produits et services pédagogiques biologiques et écologiques

35
Concevoir et réaliser

36
Produire

37
Ateliers scolaires

38
Formations jardiniers et débutants

39
Formations aux professionnels & wwoofers

Couverture P17 d’une mise en culture automnale irriguée sur planche permanente dense
modernité

pratique ancestrale

innovation
40
Statut légal
• Au départ : collectif associatif loi 1901
• Avec les pressions foncières en Ile de France, le format
retenu est celui d’une activité agricole en SARL-SCOP

41
Planning et budget

42
Planning prévisionnel
Plantations
en pleine
terre

Création d’un
abri pour les
poules et le
stockage des
récoltes

1ers ateliers et
accueils scolaires

1ères sessions pour les
jardiniers

Montage
d’une
première
serre mobile

Formations
pour les
pros

Recherche
d’une terre
agricole

Rencontres,
tour de table
des
partenaires
potentiels

BPREA (Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation Agricole)
Mars
2014

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Sept.

Oct.

Nov.

Déc.

Janv.

Fév.

2015
43
Budget prévisionnel à 2 ans
fév
conception et
aménagement
animations
pédagogiques

mars avril mai

juin

soustotal
année
nov. déc. 2014

juillet aout sept. oct.

200 2 137 2 137 2 137 2 237 2 137 1 637 2 237 1 837 2 337 1 837
464

662

297

662

662 1 748

132 1 200 1 000

formations

0

0

0

500

0

0

0 3 975

ventes annexes

0

0

0

0

0

0

0

janv fév mars avril mai

20 865 200 150 1 700

juin

200 2 200 2 200

200

200

7 227 200 800 1 000 2 000 2 100 2 200

0

500

500

5 475

0

700 1 000

150

0

1 850

0 200

0 2 390

juillet aout sept
0

500

0

nov

300 1 750 300

10 800

700

500 500

11 600

500

0

14 310

0 1 200 1 600 1 000

0

8 100

200 200 1 200

0 2 390 2 625 1 890

900 1 400 1 300

0 1 800

oct

soustotal
année
déc 2015

0 2 390 2 125

Évolution du chiffre d’affaire prévisionnel ventilé

44
Partenaires envisagés
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•

ChezNous
Breuillet Nature
Essonne Nature Environnement
Collectif Environnement Arpajonnais
Agriculteurs locaux : Pascal Lepere, Laurent Marbot, Jerome Leduc,
Florent Sebban, Eric Chatelet, François Münch (maraîcher en
traction animale), Thomas Lafouasse, Rick Vandooren
LPO
Syndicat des Apiculteurs du Gatinais
CIVAM du Hurepoix
Cécilia Aguirre (spécialiste des plantes à couleurs)
Fondation Nicolas Hulot, WWF France, FSE
45
Le porteur de l’activité : Mike METZ
• Jardinier-paysan, concepteur, formateur
• Passionné par les plantes et le vivant depuis 30 ans
• Diplômé en permaculture (PDC)
• Professionnel de l’agriculture bio, des petites surfaces,
des pratiques et pédagogies innovantes
• En cours de formation diplômante (BPREA)

46
Les besoins

47
Besoin d’une terre agricole
• De 1 à 2 hectares de prairie, bien exposée au soleil, irriguée
ou sur laquelle la récupération d’eau soit possible (pente) :
 Implantation d’une pépinière bio de plantes à massifs, arbustes,
herbes, fleurs…
 Accueil de groupes et de scolaires, pour les visites pédagogiques

• Sur un axe routier passager, pour un bon potentiel de
visibilité et de rentabilité économique
• Collé à un bois ou à un gros bosquet, ou bien disposant
d’une haie naturelle, pour profiter des apports ligneux
directs et des auxiliaires
48
Besoins en biodiversité native
Priorité aux plantes et espèces vivantes natives :
• Bassin d’Ile de France
• France
Limiter la présence des plantes invasives :
Ne pas les planter, ne pas les cultiver, ne pas les vendre.

49
Besoins en biodiversité comestible
• 50 espèces et 400 variétés d’arbustes à baies
• 400 variétés d’herbes aromatiques et médicinales
• 200 espèces et 1500 variétés de légumes
• 200 variétés d’arbustes et arbres fruits
• 50 variétés de champignons comestibles
• 100 espèces et 300 variétés de fleurs comestibles
• Des Poules, 2 ânesses et des familles d’abeilles
(espèces pacifiques et calmes)

50
Besoin d’un lieu intégré au paysage
Architecture bioclimatique passive intégrée au paysage
• Une serre de production irriguée, mobile et démontable
• Une serre de conservation irriguée, mobile et démontable
• Un verger sous forme de jardin-forêt (agroforesterie)
• Une pépinière pour la reproduction des plantes en pots
• Une médiathèque autonome, mobile et démontable
• Une banque de semences mobile et démontable
• Un abri principal pour les animaux, mobile et démontable

51
Besoin de communiquer
et faire connaître
• En local : ville, CCA, autres communautés publiques
• Au niveau du département : CG, presse quotidienne
• Au niveau régional : CR
• Clubs et réseaux d’entreprises, CCI
• Presse et sites web spécialisés

52
Merci

53
Crédits photos et visuels
• D.R.
• Terra Vitae / Ferme du Bec Hellouin
• Nicolas Sawicki
• Forgiae / Quinte et Sens / M. Metz
• Christophe Roux
• Les Incredible Edible
• Des dizaines de Colibris
• Des groupes de Villes en Transition
54
Parrainages
• Tout don de semences, graines, boutures, plants, tiges,
marcottages donne droit à :
• Une inscription au catalogue des parrains
• Une étiquette nominative qui présente la plante et son
parrain
• Un diplôme de parrain du jardin

55
Une activité modélisable
et reproductible
dans d’autres territoires
Modèle permaculturel

56
Un modèle

économique simple

• Améliorer l’existant
• Réinvestir dans la vie de la Terre
les apports en énergies et en euros

• Redistribuer plus que l’on reçoit

57
Un code

social clair et explicite

• Un fonctionnement coopératif entre les partenaires
• Une charte éconologique = économie + écologie
• Des circuits courts et directs
La démarche de
:
• L’Homme dans la Nature est humble
• Une plante n'est pas une marchandise : c’est un apport d’énergie vitale
• L’Homme est au cœur des écosystèmes du vivant : il cultive la vie, la
transforme, et l’enrichit
• Multiplier les plantes nourrit l’Homme et la Nature
• Dans toute culture du végétal l’Homme améliore le milieu, et passe de
l’exploitation de la Terre à une relation harmonieuse avec elle
• Apprendre de la Nature est source de connaissances riches
58
Un code

social clair et explicite

Œuvre pour la préservation du vivant
Place la coopération Hommes-Nature au centre de sa vie
S’inclut dans la sphère de l’économie collaborative
Est un projet de développement humain local
Joue un rôle dans l’Economie Sociale et Solidaire
Facilite la compréhension du vivant et son autonomie
59
Un code

environnemental

basé sur la nature

60
Une vision globale coopérative adaptative
directement inspirée par la permaculture

61
Une activité interdépendante
de son écosystème

62
Besoins et fonctions chez l’Humain

Besoins :
- Manger
- Boire
- Respirer
- Se reproduire
- Se protéger
- Se soigner
- Appartenance
- Estime
- Accomplir
- …

Fonctions :
- Marcher
- Soulever
- Creuser
- Fournir
- Manipuler
- Déplacer
- Fabriquer
- Cultiver
- Produire
- ...

Besoins :
- Manger
- Boire
- Respirer
- Se reproduire
- Se protéger
- Se soigner
- Appartenance
- Estime
- Accomplir
- …

Fonctions :
- Marcher
- Soulever
- Creuser
- Fournir
- Manipuler
- Déplacer
- Fabriquer
- Cultiver
- Produire
- ...

63
Les liens entreprise - clients
Entreprise

Clients

•
•
•
•
•
•
•
•

Stratégie
Business plan
Business model
Choix des produits
Circuit de distribution
Mode de fonctionnement
Choix éthiques
…

•
•
•
•
•

Besoins
Mode de vie
Choix éthiques
Achats pragmatiques
…

64
L’écosystème sous un angle de
communication / marketing

65
Un modèle

local reproductible

• Améliorer l’existant
• Réinvestir dans la vie de la Terre
les apports en énergies et en euros

• Redistribuer plus que l’on reçoit

66
Merci

67
Design
Quelques éléments clés

68
Polyculture large en agroforesterie
• Arbres fruitiers : petits fruits, fruits à corbeilles,
fruits à jus et à compotes, fruits des haies
• Arbustes à baies : baies comestibles
• Micro-maraichage (en mode biointensif) :
plantes, herbes et légumes pérennes et annuels

• Production de sous-bois :
légumes d’ombre, champignons
• Fleurs comestibles
69
Élevage sur prés-vergers
• Œufs fermiers : poules pondeuses dans un pré-verger
• Miel toutes fleurs et miels d’aromatiques

70
Réintroduire les plantes régionales sauvages
Et limiter la présence des plantes invasives

71
Haies plessées hautes et basses
• Esthétiser le paysage sans le déformer
• Permettre aux oiseaux et auxiliaires de nicher
• Améliorer et augmenter la biodiversité

72
Haies plessées basses

73
Présence des auxiliaires
• Nichoirs à mésanges (prédatrices des carpocapses qui
mangent pommes et poires)

74
Le bâti agricole léger et mobile
intégré au paysage

75
La maison de la semence
• Mise à disposition des paysans locaux de semences
(la maison de la semence reste propriétaire des
semences)
• Plateforme de préservation du patrimoine végétal

76
Centre de documentation
• Mise à disposition de ressources et de connaissances :
• Livres
• Vidéos
• Plateforme web (via ChezNous)

77
Concevoir et réaliser
Quelques exemples en images

78
Concevoir et réaliser

79
Concevoir et réaliser

80
Concevoir et réaliser

81
Concevoir et réaliser

82
Concevoir et réaliser

83
Transmettre
Les connaissances et les pratiques

84
Des pratiques anciennes modernisées
• Présenter et apprendre des techniques et outils
traditionnels manuels remis à jour et modernisés
•
•
•
•
•
•

Tonte douce manuelle
Taille douce
Semis denses en bandes et sur planches
Cultures sur couches chaudes
Méthode bio-intensive
Outillage à main innovants

85
Semoir de précision manuel européen à 4 rangs

86
Semoir de précision modulaire manuel américain à 6 rangs

87
Semoir de précision modulaire manuel américain à 6 rangs

88
Couverture automnale d’une butte de culture, par mulch de produits végétaux
89
Augmenter la couverture du sol
et la production de plantes nourricières
par le modèle biointensif

 Production > x2

Rangée traditionnelle
de 1m de large

8 têtes de salade
sur 2m²

Même largeur de
rangée de 1m avec
une plantation
biointensive

18 têtes de salades
sur 2m²
90
Augmenter la couverture du sol et la production de plantes nourricières
par le modèle biointensif

90 salades

88 salades

 Production x4

91
Cultures classiques espacées
en plein champs

Largeur = 1 m
3 rangs de radis

Largeur = 1 m
3 autres rangs

92
Cultures biointensives
en bandes étroites

Préparation du sol de la butte permanente plate
93
Cultures biointensives
en bandes étroites
Les semis et plants

80cm :

80cm :

8 rangs de carottes + 1 rang de choux

7 rangs de poireaux

94
Cultures biointensives
en bandes étroites
Au moment de la récolte

Largeur = 80 cm
8 rangs de carottes + 1 rang de choux

Largeur = 80 cm
7 rangs de poireaux

95
Cultures biointensives
en plein champs

96

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Roses, orties et fraises - jardin-paysan de production pédagogique

  • 1. 1
  • 4. Une présentation :  Axée sur 2 plans : • La philosophie du projet • L’activité au sein du projet  Transparente et concrète  Sème les premières graines du projet en idées et en images  Préfigure un dossier destiné aux partenaires Sous Licence Creative Commons 4
  • 6. Vision Répondre aux besoins alimentaires des populations autour de Paris : Permettre aux citoyens franciliens d’accéder progressivement -et chacun à son niveauà une alimentation de qualité, esthétique, diversifiée, et autonome. 6
  • 7. Mission Concevoir, réaliser et transmettre en agroécologie et permaculture • Concevoir et réaliser des jardins, parcs et zones agricoles esthétiques, innovants et productifs • Transmettre les connaissances et les pratiques : • Initier les plus jeunes à la biodiversité et au monde végétal • Former les adultes à des pratiques agricoles et jardinières modernes et remises à jour : bio-intensif, couches chaudes, agroforesterie… 7
  • 8. Valeurs Réconcilier :  développement économique  équilibre de la biosphère  respect du vivant  liens sociaux de proximité  autonomie et interactions humaines 8
  • 10. Définition Un jardin paysan pédagogique bio de petite surface, coopératif, accessible à tous, intégratif, reproductible sur un autre territoire, pour une large biodiversité végétale, et pour l’autonomie alimentaire, afin de contempler, observer, apprendre, comprendre, et reproduire le végétal vivant, nourricier et sain : enfants, adultes, en roues, en jambes, à canne, amateurs, professionnels, jardiniers, urbains, néo-ruraux… 10
  • 12. Histoire du projet Au départ, en 2010-2011, ce projet était un projet associatif, collectif, et très localisé. Les membres du collectif ont progressivement choisis d’autres chemins, faute de mise en œuvre concrète du projet à court terme. Certains se sont investis dans des projets dans le sud de la France. D’autres ont intégré des projets plus proches de leur domicile. Avec les difficultés d’accès au foncier agricole en Ile de France, le projet s’est doucement mué en un projet au statut « professionnel ». Pour accéder aisément au foncier agricole, un statut officiel agricole est préférable. Cela permet de renforcer le caractère militant et engagé du projet, qui en même temps est devenu plus simple et humble : pour une large biodiversité, pour le respect de la vie, pour des modes de relations de qualité avec la Terre. Il en résulte un cahier des charges toujours aussi proche de la nature, de l’esthétique et du bio local et de qualité : biodynamie, agroécologie, permaculture. Avec l’optique de rendre accessibles les connaissances pratiques et empiriques au plus grand nombre, en plus. 12
  • 16. Zones de couverture géographique • Breuillet et 50 km autour • Essonne, Yvelines, Loiret, Seine et Marne, banlieue sud de Paris 16
  • 17. Opportunités territoriales • Zone péri-urbaine, à densité de population croissante • 30-40 km de Paris • À proximité directe des foyers urbains denses • PNR de Chevreuse • Communauté de Communes de l’Arpajonnais • Circuits et villes du Sud Essonne et de la Beauce 17
  • 18. Contexte touristique • Châteaux et domaines en Essonne • Forêts protégées • PNR de Chevreuse, PNR du Gâtinais • Journées des plantes (à 6, 20 et 30 km) Courson, St Jean de Beauregard, Milly la Forêt : 6x / an • Les fermes pédagogiques environnantes 18
  • 19. Contexte touristique • 11 arboretums, dont 3 en Essonne • 4 jardins botaniques à Paris, 1 jardin botanique en Essonne à Orsay • 24 Jardins Remarquables en Ile de France, dont 4 en Essonne D’autres lieux de sensibilisation et de pédagogie ludique autour du végétal existent en France : • le Centre Terre Vivante, au sud de Grenoble, dans une vallée préservée • Terra Botanica, Parc d’attractions et de loisirs dans le domaine végétal, à Angers 19
  • 20. Contexte éco-paysager Paysages très forts et diversifiés : • grandes cultures • vergers • maraîchers • activités équestres • hameaux d’origine agricole • prairies • bois et haies • chemins de randonnée • lisières et fossés 20
  • 22. Contexte écologique et architectural • 3 vallées : Renarde, Orge, et Rémarde • Proximité du plateau de la Beauce • Des Espaces Naturels Sensibles (ENS) : • 2 espaces boisés à l’ouest, • des milieux humides, des espaces agricoles, • un site géologique / carrière + bois d’Arny (Bruyères le Chatel) • Sur un couloir de continuité écologique (au sud de Breuillet) • Des hameaux • 2 châteaux : Chapitre et Colombier • La fresque du Travail (Parc du Moulin) 22
  • 24. Cadre local (PLU) Sauvegarder et embellir le cadre de vie • Préserver les espaces naturels et agricoles • Favoriser les continuités écologiques • Valoriser le patrimoine bâti et végétal 24
  • 26. Populations concernées • Enfants : classes d’écoles, péri-scolaire, familles • Particuliers : curieux, jardiniers amateurs, naturalistes, botanistes • Professionnels : agriculteurs, wwoofers, paysagistes 26
  • 28. Les activités • Concevoir Agroécologie • Produire Permaculture • Transmettre Respect de la Terre et du Vivant 28
  • 29. Les activités • Concevoir : architecture des paysages nourriciers • Approcher : jardinothérapie, hortithérapie • Réaliser : aménagements, paysagisme, plantes en pots • Produire : fruits, légumes, œufs, miel, fleurs • Sensibiliser : débats, films, conférences, portes-ouvertes • Transmettre : ateliers scolaires, ateliers citoyens • Former : modules jardiniers, wwoofers, agriculteurs 29
  • 30. Une activité ancrée sur le territoire • Entre villes et campagne • En milieu agro-forestier • Une passerelle vers une autre modernité, notamment pour les rurbains et les néoruraux • Intégration : • • • • collaboration avec un ESAT et un lycée agricole pour les plants accueil de wooffers inclusion dans le projet du réseau de conciergerie ChezNous visites rendues accessibles aux personnes en situation de handicap 30
  • 31. Un Ecocentre Un lieu de cultures agricoles, d’échanges, d’expériences agroécologiques et de pratiques pédagogiques, pour : • Concevoir des écosystèmes végétaux viables • Réaliser des écosystèmes nourriciers pérennes • Innover dans les pratiques culturales • Produire pour montrer par l’exemple • Transmettre les connaissances et les pratiques expérimentées et observées sur le terrain 31
  • 32. Vers un Ecocentre • L’écologie pratique • Approche globale écologique et économique • Réflexion locale • Création respectant l’environnement et économe en énergies • Respect de la vie, de la santé, et de la biodiversité • Répondre à des besoins touristiques, culturels et agricoles locaux (Ile de France) • Valoriser les espaces publics : randonnées, bois ? • Un bureau d’études dédié à l’innovation et R&D agricoles • Favoriser les pratiques agricoles écologiques = agroécologie • Favoriser les matières et matériaux écologiques, sains, recyclés et recyclables • Un projet économe en énergie et en ressources extérieures • Expérimenter la diversité des pratiques agricoles et jardinières • Montrer des exemples explicites et concrets • Transmettre des méthodes démonstratives 32
  • 33. 33
  • 34. Complémentarité des activités • préserver une large biodiversité vivante avec une vision long terme saine • tester des dispositifs culturaux en conditions réelles dans une approche de R&D ouverte au monde • présenter avec pédagogie à destination de groupes : touristes agricoles, retraités, groupes de scolaires, jardiniers amateurs, professionnels de l’agriculture, chercheurs en agriculture et en agroécologie, etc. • produire en conditions réelles avec des techniques et des outils traditionnels restaurés, modernisés et facilités par des travaux en micro-biologie des sols et en agricultures denses 34
  • 35. L’offre : design en paysages naturels esthétiques et nourriciers Conception (design), aménagement et entretien d’écosystèmes, de parcs et jardins. Prestations à la ferme-école, chez les partenaires-clients, dans les établissements scolaires. Agricultures naturelles • • • • conception d’écosystèmes agricoles nourriciers équilibrés exploitations agricoles en forêts-jardins (agroforesterie) cultures maraîchères en planches et en buttes, poly-cultures denses sur petites surfaces formation aux professionnels Parcs et jardins • • • • tontes, débroussaillages, tailles de haies taille et soin des arbres fruitiers, d’ornement et d’arbustes création et entretien de massifs et gazons, plantations, fleurissements, jardins potagers animation auprès des enfants, formation aux particuliers, sensibilisation Jardinothérapie, Hortithérapie Ventes annexes • • végétaux, outils et accessoires, produits et services pédagogiques biologiques et écologiques 35
  • 39. Formations jardiniers et débutants 39
  • 40. Formations aux professionnels & wwoofers Couverture P17 d’une mise en culture automnale irriguée sur planche permanente dense modernité pratique ancestrale innovation 40
  • 41. Statut légal • Au départ : collectif associatif loi 1901 • Avec les pressions foncières en Ile de France, le format retenu est celui d’une activité agricole en SARL-SCOP 41
  • 43. Planning prévisionnel Plantations en pleine terre Création d’un abri pour les poules et le stockage des récoltes 1ers ateliers et accueils scolaires 1ères sessions pour les jardiniers Montage d’une première serre mobile Formations pour les pros Recherche d’une terre agricole Rencontres, tour de table des partenaires potentiels BPREA (Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation Agricole) Mars 2014 Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc. Janv. Fév. 2015 43
  • 44. Budget prévisionnel à 2 ans fév conception et aménagement animations pédagogiques mars avril mai juin soustotal année nov. déc. 2014 juillet aout sept. oct. 200 2 137 2 137 2 137 2 237 2 137 1 637 2 237 1 837 2 337 1 837 464 662 297 662 662 1 748 132 1 200 1 000 formations 0 0 0 500 0 0 0 3 975 ventes annexes 0 0 0 0 0 0 0 janv fév mars avril mai 20 865 200 150 1 700 juin 200 2 200 2 200 200 200 7 227 200 800 1 000 2 000 2 100 2 200 0 500 500 5 475 0 700 1 000 150 0 1 850 0 200 0 2 390 juillet aout sept 0 500 0 nov 300 1 750 300 10 800 700 500 500 11 600 500 0 14 310 0 1 200 1 600 1 000 0 8 100 200 200 1 200 0 2 390 2 625 1 890 900 1 400 1 300 0 1 800 oct soustotal année déc 2015 0 2 390 2 125 Évolution du chiffre d’affaire prévisionnel ventilé 44
  • 45. Partenaires envisagés • • • • • • • • • • ChezNous Breuillet Nature Essonne Nature Environnement Collectif Environnement Arpajonnais Agriculteurs locaux : Pascal Lepere, Laurent Marbot, Jerome Leduc, Florent Sebban, Eric Chatelet, François Münch (maraîcher en traction animale), Thomas Lafouasse, Rick Vandooren LPO Syndicat des Apiculteurs du Gatinais CIVAM du Hurepoix Cécilia Aguirre (spécialiste des plantes à couleurs) Fondation Nicolas Hulot, WWF France, FSE 45
  • 46. Le porteur de l’activité : Mike METZ • Jardinier-paysan, concepteur, formateur • Passionné par les plantes et le vivant depuis 30 ans • Diplômé en permaculture (PDC) • Professionnel de l’agriculture bio, des petites surfaces, des pratiques et pédagogies innovantes • En cours de formation diplômante (BPREA) 46
  • 48. Besoin d’une terre agricole • De 1 à 2 hectares de prairie, bien exposée au soleil, irriguée ou sur laquelle la récupération d’eau soit possible (pente) :  Implantation d’une pépinière bio de plantes à massifs, arbustes, herbes, fleurs…  Accueil de groupes et de scolaires, pour les visites pédagogiques • Sur un axe routier passager, pour un bon potentiel de visibilité et de rentabilité économique • Collé à un bois ou à un gros bosquet, ou bien disposant d’une haie naturelle, pour profiter des apports ligneux directs et des auxiliaires 48
  • 49. Besoins en biodiversité native Priorité aux plantes et espèces vivantes natives : • Bassin d’Ile de France • France Limiter la présence des plantes invasives : Ne pas les planter, ne pas les cultiver, ne pas les vendre. 49
  • 50. Besoins en biodiversité comestible • 50 espèces et 400 variétés d’arbustes à baies • 400 variétés d’herbes aromatiques et médicinales • 200 espèces et 1500 variétés de légumes • 200 variétés d’arbustes et arbres fruits • 50 variétés de champignons comestibles • 100 espèces et 300 variétés de fleurs comestibles • Des Poules, 2 ânesses et des familles d’abeilles (espèces pacifiques et calmes) 50
  • 51. Besoin d’un lieu intégré au paysage Architecture bioclimatique passive intégrée au paysage • Une serre de production irriguée, mobile et démontable • Une serre de conservation irriguée, mobile et démontable • Un verger sous forme de jardin-forêt (agroforesterie) • Une pépinière pour la reproduction des plantes en pots • Une médiathèque autonome, mobile et démontable • Une banque de semences mobile et démontable • Un abri principal pour les animaux, mobile et démontable 51
  • 52. Besoin de communiquer et faire connaître • En local : ville, CCA, autres communautés publiques • Au niveau du département : CG, presse quotidienne • Au niveau régional : CR • Clubs et réseaux d’entreprises, CCI • Presse et sites web spécialisés 52
  • 54. Crédits photos et visuels • D.R. • Terra Vitae / Ferme du Bec Hellouin • Nicolas Sawicki • Forgiae / Quinte et Sens / M. Metz • Christophe Roux • Les Incredible Edible • Des dizaines de Colibris • Des groupes de Villes en Transition 54
  • 55. Parrainages • Tout don de semences, graines, boutures, plants, tiges, marcottages donne droit à : • Une inscription au catalogue des parrains • Une étiquette nominative qui présente la plante et son parrain • Un diplôme de parrain du jardin 55
  • 56. Une activité modélisable et reproductible dans d’autres territoires Modèle permaculturel 56
  • 57. Un modèle économique simple • Améliorer l’existant • Réinvestir dans la vie de la Terre les apports en énergies et en euros • Redistribuer plus que l’on reçoit 57
  • 58. Un code social clair et explicite • Un fonctionnement coopératif entre les partenaires • Une charte éconologique = économie + écologie • Des circuits courts et directs La démarche de : • L’Homme dans la Nature est humble • Une plante n'est pas une marchandise : c’est un apport d’énergie vitale • L’Homme est au cœur des écosystèmes du vivant : il cultive la vie, la transforme, et l’enrichit • Multiplier les plantes nourrit l’Homme et la Nature • Dans toute culture du végétal l’Homme améliore le milieu, et passe de l’exploitation de la Terre à une relation harmonieuse avec elle • Apprendre de la Nature est source de connaissances riches 58
  • 59. Un code social clair et explicite Œuvre pour la préservation du vivant Place la coopération Hommes-Nature au centre de sa vie S’inclut dans la sphère de l’économie collaborative Est un projet de développement humain local Joue un rôle dans l’Economie Sociale et Solidaire Facilite la compréhension du vivant et son autonomie 59
  • 61. Une vision globale coopérative adaptative directement inspirée par la permaculture 61
  • 62. Une activité interdépendante de son écosystème 62
  • 63. Besoins et fonctions chez l’Humain Besoins : - Manger - Boire - Respirer - Se reproduire - Se protéger - Se soigner - Appartenance - Estime - Accomplir - … Fonctions : - Marcher - Soulever - Creuser - Fournir - Manipuler - Déplacer - Fabriquer - Cultiver - Produire - ... Besoins : - Manger - Boire - Respirer - Se reproduire - Se protéger - Se soigner - Appartenance - Estime - Accomplir - … Fonctions : - Marcher - Soulever - Creuser - Fournir - Manipuler - Déplacer - Fabriquer - Cultiver - Produire - ... 63
  • 64. Les liens entreprise - clients Entreprise Clients • • • • • • • • Stratégie Business plan Business model Choix des produits Circuit de distribution Mode de fonctionnement Choix éthiques … • • • • • Besoins Mode de vie Choix éthiques Achats pragmatiques … 64
  • 65. L’écosystème sous un angle de communication / marketing 65
  • 66. Un modèle local reproductible • Améliorer l’existant • Réinvestir dans la vie de la Terre les apports en énergies et en euros • Redistribuer plus que l’on reçoit 66
  • 69. Polyculture large en agroforesterie • Arbres fruitiers : petits fruits, fruits à corbeilles, fruits à jus et à compotes, fruits des haies • Arbustes à baies : baies comestibles • Micro-maraichage (en mode biointensif) : plantes, herbes et légumes pérennes et annuels • Production de sous-bois : légumes d’ombre, champignons • Fleurs comestibles 69
  • 70. Élevage sur prés-vergers • Œufs fermiers : poules pondeuses dans un pré-verger • Miel toutes fleurs et miels d’aromatiques 70
  • 71. Réintroduire les plantes régionales sauvages Et limiter la présence des plantes invasives 71
  • 72. Haies plessées hautes et basses • Esthétiser le paysage sans le déformer • Permettre aux oiseaux et auxiliaires de nicher • Améliorer et augmenter la biodiversité 72
  • 74. Présence des auxiliaires • Nichoirs à mésanges (prédatrices des carpocapses qui mangent pommes et poires) 74
  • 75. Le bâti agricole léger et mobile intégré au paysage 75
  • 76. La maison de la semence • Mise à disposition des paysans locaux de semences (la maison de la semence reste propriétaire des semences) • Plateforme de préservation du patrimoine végétal 76
  • 77. Centre de documentation • Mise à disposition de ressources et de connaissances : • Livres • Vidéos • Plateforme web (via ChezNous) 77
  • 78. Concevoir et réaliser Quelques exemples en images 78
  • 85. Des pratiques anciennes modernisées • Présenter et apprendre des techniques et outils traditionnels manuels remis à jour et modernisés • • • • • • Tonte douce manuelle Taille douce Semis denses en bandes et sur planches Cultures sur couches chaudes Méthode bio-intensive Outillage à main innovants 85
  • 86. Semoir de précision manuel européen à 4 rangs 86
  • 87. Semoir de précision modulaire manuel américain à 6 rangs 87
  • 88. Semoir de précision modulaire manuel américain à 6 rangs 88
  • 89. Couverture automnale d’une butte de culture, par mulch de produits végétaux 89
  • 90. Augmenter la couverture du sol et la production de plantes nourricières par le modèle biointensif  Production > x2 Rangée traditionnelle de 1m de large 8 têtes de salade sur 2m² Même largeur de rangée de 1m avec une plantation biointensive 18 têtes de salades sur 2m² 90
  • 91. Augmenter la couverture du sol et la production de plantes nourricières par le modèle biointensif 90 salades 88 salades  Production x4 91
  • 92. Cultures classiques espacées en plein champs Largeur = 1 m 3 rangs de radis Largeur = 1 m 3 autres rangs 92
  • 93. Cultures biointensives en bandes étroites Préparation du sol de la butte permanente plate 93
  • 94. Cultures biointensives en bandes étroites Les semis et plants 80cm : 80cm : 8 rangs de carottes + 1 rang de choux 7 rangs de poireaux 94
  • 95. Cultures biointensives en bandes étroites Au moment de la récolte Largeur = 80 cm 8 rangs de carottes + 1 rang de choux Largeur = 80 cm 7 rangs de poireaux 95