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Tech ovin – 3 septembre 2015 1
Plan de l’exposé
• Le mouton dans tous ses états
• Des débouchés assurés
• Une diversité de systèmes …
• …et de situations
• Le mode opératoire pour créer un atelier
Tech ovin – 3 septembre 2015 2
Des systèmes spécialisés
1 UMO1 UMO
75 ha de SAU75 ha de SAU
avec 500 brebisavec 500 brebis
2 UMO2 UMO
Plus de 100 ha de SAUPlus de 100 ha de SAU
avec 800 brebisavec 800 brebis
Une seule production :
L’élevage ovin
Tech ovin – 3 septembre 2015 3
Des systèmes mixtesDes systèmes mixtes
En limousin, 50 % des brebis sont élevées
avec un troupeau de bovins allaitants
1 UMO - 75 ha
250 brebis et 30 vaches
2 UMO en GAEC
Plus de 100 ha de SAU
350 brebis et 50 vaches
3 UMO en GAEC
Plus de 200 ha de SAU
500 brebis et 100 vaches
Tech ovin – 3 septembre 2015 4
Des modes d’élevageDes modes d’élevage
différentsdifférents
On adapte son mode d’élevage suivant la structure
de son exploitation
• Dimension
• Situation géographique
• Parcellaire
• Valeur agronomique
Tech ovin – 3 septembre 2015 5
Pour atteindre le revenuPour atteindre le revenu
sur une structure donnéesur une structure donnée
• Les variables d’ajustement sont :
– le chargement c’est-à-dire le nombre de brebis/ha
Système avec un
maximum de pâture :
environ 5 brebis/ha
Système avec un
maximum de bergerie
donc de stocks : + de
12 brebis/ha
7 600 kg de
carcasse/UMO
9 500 kg de
carcasse/UMO
• et la productivité à la brebis c’est-à-dire le nombre
d’agneaux élevés
Tech ovin – 3 septembre 2015
Vous vous installezVous vous installez
2 situations
– Vous reprenez une exploitation avec des
ovins
– Vous créez un atelier ovin
• Spécialisé
• Complémentaire
» avec herbivores
» diversification
» ou céréales
Tech ovin – 3 septembre 2015 7
Se fixer des objectifs de revenu
Quels sont mes
besoins ?
Raisonner sonRaisonner son
installationinstallation
Étape 1
13 632 €
par personne
Tech ovin – 3 septembre 2015 8
• Pour plusieurs revenus (~ 2 UMO)
700 à 800 brebis sur 90 à 120 ha avec 800 à 1 000 agneaux produits
pour un revenu de 30 000 € à 40 000 €
• Pour un revenu (~ 1 UMO)
400 à 500 brebis sur 70 à 80 ha avec 500 agneaux produits
pour un revenu de 15 000 € à 20 000 €
• Pour un revenu supplémentaire (~ 0.5 UMO)
200 brebis minimum à 300 brebis
avec 250 à 350 agneaux produits
Se fixer des objectifs de revenuSe fixer des objectifs de revenu
Une taille de troupeau adaptéeUne taille de troupeau adaptée
Tech ovin – 3 septembre 2015 9
Évaluer la situation de départ
Quel est le montant des
investissements à réaliser ?
Quelle somme emprunter ?
Raisonner sonRaisonner son
installationinstallation
Étape 2
Annuités
Tech ovin – 3 septembre 2015 10
Évaluer la situation de départÉvaluer la situation de départ
Se poser les bonnes questionsSe poser les bonnes questions
• Les surfaces disponibles
• Le potentiel des terres
• L’état des clôtures
• Quels sont les bâtiments dont je dispose ?
• Cheptel à reprendre ou non
Évaluer sa qualité, programmer son évolution
Tech ovin – 3 septembre 2015 11
Définir des moyens
et un mode de production adaptés
Ce que j’ai prévu de faire, me
permet-il de couvrir mes
charges et de dégager le
revenu espéré ?
Raisonner sonRaisonner son
installationinstallation
Étape 3
EBE
Tech ovin – 3 septembre 2015
Critères économiquesCritères économiques
Produits
Ventes – Achats d’Ax
Aides PAC
Charges
opérationnelles
Engrais, semences, phyto,
aliments, frais véto,
frais élevage …
Charges
de structures
carburants,
mécanisation,
eau, électricité,
fermage, assurance,
frais de gestion…
EBE (Excédent Brut d’Exploitation)
Marge brute
Tech ovin – 3 septembre 2015
Annuités :
Maxi 50 % de l’EBE
Sécurité si < 35 %
Prélèvements de
l’exploitant
Marge de sécurité :
Entre 5 et 10 %
du chiffre d’affaire
EBE (Excédent Brut d’Exploitation)
Revenu disponible
Revenu disponible
13 632 € minimum/UTA
Critères économiquesCritères économiques
Tech ovin – 3 septembre 2015 14
Des produits
• Vente de 864 agneaux de boucherie
(PU : 120 €)
103 680 €
• Autres ventes atelier ovin
6 480 €
• Aides
55 605 €
Des charges
• Charges opérationnelles troupeau
ovin
35 381 €
• Charges opérationnelles surfaces
11 510 €
• Charges de structure
(hors amortissements et frais
financiers)
47 826 €
EBE (Excédent Brut d’Exploitation)
71 048 €
Les résultats
Total produits
165 765 € Total charges
94 717 €
+ -
Exemple d’une installationExemple d’une installation
ovine - 2 UTA – 800 brebisovine - 2 UTA – 800 brebis
L’exploitation
=
Tech ovin – 3 septembre 2015 15
70 000 €
L’EBE
(Excédent Brut d’Exploitation)
doit être de :
Besoins
privés
35 000€ à
28 264 €
Annuités
25 000 € à
33 600 €
Une marge
de sécurité
10 000 €
Exemple d’une installationExemple d’une installation
ovine - 2 UTA – 800 brebisovine - 2 UTA – 800 brebis
Tech ovin – 3 septembre 2015 16
Déroulé pour la créationDéroulé pour la création
d’un atelier ovind’un atelier ovin
Hypothèses
1- Besoin d’un revenu pour un mi-temps
2- Situation de départ
Je dispose de 30 ha
Avec en complément :
D’un atelier bovin ou,
D’un atelier de diversification ou,
D’un emploi à l’extérieur ….
3- Quels moyens de production je mets en place ?
Tech ovin – 3 septembre 2015 17
Avec une surface à valoriser
de 30 ha
Je décide de mes moyensJe décide de mes moyens
de productionde production
Pour connaître l’effectif
de mon élevage : 250 brebis
à mettre en place
J’évalue le chargement
optimum :
8 brebis/ha
Tech ovin – 3 septembre 2015 18
J’adapte ma conduiteJ’adapte ma conduite
d’élevaged’élevage
• Les surfaces ne me permettent de produire des agneaux à l’herbe
je décide de faire des agneaux de bergerie.
• Je dispose seulement d’un mi-temps, il me faut donc des brebis
facile à conduire : je choisis des brebis rustiques.
• Je vérifie si mes choix sont adaptés à la filière locale.
• Je raisonne mes périodes d’agnelage en fonction de mes activités
annexes et de ma production d’agneaux, elles auront donc lieu en
automne ou hiver.
• J’ai donc besoin de construire une bergerie.
A mes conditions d’exploitation
Tech ovin – 3 septembre 2015 19
J’évalue mesJ’évalue mes
investissementsinvestissements
• Achat de cheptel ~ 29 325 €
• Clôture ~ 3000 €
• Bâtiment 45 x 13 ~ 70 200 €
Tech ovin – 3 septembre 2015 20
Je calcule leJe calcule le
financement de l’atelierfinancement de l’atelier
Total des
investissements
102 525 €
Capital emprunté
60 405 €
(Prêt JA 9 ans)
Annuités
7 232 €
Aide
42 120 €
(PCAE 60 % pour un
JA-ZM)
Autofinancement
3 000 €
Tech ovin – 3 septembre 2015
Je réfléchis à la conduiteJe réfléchis à la conduite
de mon troupeaude mon troupeau
• Le système de reproduction
Je définis mes périodes d’agnelage
et j’en déduis mes lots de lutte et leur conduite.
• Le système d’alimentation
Je calcule mes rations par lot et je fais mon
assolement.
• Cela me donne une indication des
tâches et des pointes de travail sur
l’année
Tech ovin – 3 septembre 2015 22
J’établis mon bilanJ’établis mon bilan
fourragerfourrager
• Foin : 250 Kg/brebis soit 15 ha de fauche
• Concentrés : 140 kg/brebis
– 80 kg d’aliment concentré par agneau
– 40 kg de céréales par brebis
– 5 kg de tourteau
Le bilan fourrager me permet d’évaluer les stocks à
constituer et à acheter.
Tech ovin – 3 septembre 2015 23
Je calcule mes résultats deJe calcule mes résultats de
reproduction et mareproduction et ma
productionproduction
Productivité numérique : 1,2
200 brebis
50 agnelles
6 béliers
238 agnelages
333 agneaux nés
300 agneaux
sevrés
38 brebis de
réforme
13 brebis mortes
50 agnelles
pour le
renouvellement
250 agneaux de
bergerie
40 €/brebis
Ventes 325
kg de laine à
0,95 €/kg
Ventes sur 1er
semestre
:
Age à la vente entre 90
et 120 jours
À un poids de 18 kg de
carcasse
Pour un prix 6,45 €/kg
de carcasse sous SIQO
Tech ovin – 3 septembre 2015 24
Je calcule mon produitJe calcule mon produit
Nb Prix unit. Total
Agneaux B 250 116 € 29 000 €
Brebis réf 38 40 € 950 €
Bélier réf 1 50 € 50 €
Laine 325 0.95 € 309 €
Aide ovine 250 27 € 6750 €
Achat bélier 1 450 € - 450 €
36 609 €
Tech ovin – 3 septembre 2015 25
et mes chargeset mes charges
opérationnellesopérationnelles
Nb Prix unit. Total
Alimentation 250 44 € 11 000 €
Frais véto 250 4 € 1 000 €
Frais d'élevage 250 8 € 2 000 €
30 ha SFP 30 33 € 990 €
14 990 €
Tech ovin – 3 septembre 2015 26
Mon atelierMon atelier
est-il rentable ?est-il rentable ?
Total produits
36 609 €
Total charges
14 990 €
==
Marge BruteMarge Brute
21 619 €21 619 €
+ -
Après annuités,Après annuités,
14 000 €14 000 €
Tech ovin – 3 septembre 2015 27
Pour terminer l’approchePour terminer l’approche
économiqueéconomique
Il faut calculer
• Les charges liées à l’exploitation c’est-à-dire les charges
de structure
Complémentaire d’un autre atelier herbivore : Ne nécessite pas de matériel
supplémentaire et permet de diluer les charges de l’exploitation initiale
Complémentaire d’un atelier hors-sol ou de diversification, double activité :
Une grande attention pour le poste mécanisation
Une solution : externaliser la majorité des travaux :
- CUMA
- entreprise
• Les aides qui peuvent être mobilisées sur les surfaces
Tech ovin – 3 septembre 2015 28
Des aides à l’exploitationDes aides à l’exploitation
- Une aide à la surface
- DPB (Droit à Paiement de Base)+ un paiement vert sous
certaines conditions
- Les 52 premiers Ha sont surprimés
Les DPB se transfert par clause entre exploitants ou sont attribués
par la réserve si disponibilité pour les JA
- Des ICHN suivant la localisation
- Maximum 75ha (herbe et céréales autoconsommées)
avec une plage de chargement à respecter
- Des montants suivants les zones de handicap:
zone défavorisée, zone de montagne etc…
Tech ovin – 3 septembre 2015
L’aide aux ovins AO
Tech ovin – 3 septembre 2015
Comment réussir sonComment réussir son
élevage ovin ?élevage ovin ?
Comment dois-je m’y prendre pour :
1 - Mettre en place mon troupeau ovin
2 - Réussir sa conduite
TroupeauBâtimentFoncierMain d’oeuvre
On a décidé de pratiques pour avoir un système cohérent et vérifié sa
rentabilité économique.
On dispose d’une exploitation
Tech ovin – 3 septembre 2015 31
La mise en place duLa mise en place du
troupeautroupeau
• Faire un inventaire précis du troupeau et de
la pyramide des âges pour anticiper le
renouvellement,
• Attention à ne pas modifier le système de
production, vous risquez de perdre
l’avantage d’une reprise d’un troupeau,
• Adapter le système après avoir compris les
logiques du cédant.
Reprise d’une exploitation et du troupeau
Tech ovin – 3 septembre 2015 32
La mise en place duLa mise en place du
troupeautroupeau
• Achat des 2/3 des brebis à l’installation,
• Prévoir dès l’année 4 un troupeau en rythme de croisière,
• Privilégier les achats pour constituer la totalité du troupeau,
• Achat des brebis de moins de 4 ans, 50 % d’agnelles la 1ère
année puis achat d’agnelles
• Mettre en place un système simple et facile.
• Ne pas être focalisé par les périodes de ventes
• Connaître son exploitation puis adapter son système
Création d’un troupeau ovin
Tech ovin – 3 septembre 2015
Année 1
Achat 70 brebis
100 agnelles
164 agneaux
produits
20 brebis réformées ou
mortes
On garde 20
agnelles
On vend 144
agneaux
En fin de première campagne, j’atteins l’effectif de 220 brebis
+-
Achat de 50 agnelles
+
Tech ovin – 3 septembre 2015
Année 2
236 agneaux
produits
25 brebis réformées ou
mortes
On garde 55
agnelles
On vend 185
agneaux
Pour ma 2ème
campagne, j’ai 220
brebis à mettre à la
reproduction
+-
En fin de deuxième campagne, j’atteins l’effectif de 250 brebis
Tech ovin – 3 septembre 2015
Année 3
300 agneaux
produits
J’ai 35 brebis à remplacer
Deux possibilités :
Soit je conserve que 35
agnelles et je vends 15
agneaux supplémentaires
Soit je suis plus sévère pour
les réformes et je conserve
50 agnelles.
On vend de 250 à
265 agneaux
Pour ma 3ème
campagne, j’ai 250
brebis à mettre à la
reproduction
+
-
Je suis en rythme de croisière
Tech ovin – 3 septembre 2015
La conduite du troupeau
ovin
• Des fondamentaux à respecter dès le
départ pour assurer
– La rentabilité de l’atelier
– La réussite de la cohérence du système
– Un confort de travail
Tech ovin – 3 septembre 2015
Appliquer toujoursAppliquer toujours
les règles deles règles de
basesbases
- Conserver ou acheter 20 % d’AE
- Réformer les brebis de plus de 7 ans…
….Trier
1 – Avoir un troupeau productif =
Se donner les moyens
Enregistrer, c’est piloter son troupeau
Tech ovin – 3 septembre 2015
Appliquer toujours lesAppliquer toujours les
règles de basesrègles de bases
2 – Planifier La reproduction de son
troupeau =
Et, Je vérifie pour continuer à piloter
Utiliser un outil incontournable = l’échographie
• Avoir suffisamment de béliers
• Décider de ses périodes d’agnelage
et s’y tenir
• Faire des périodes de luttes courtes
Tech ovin – 3 septembre 2015
Exemple d’un système «Autonome et pâturant»
Les fondamentaux : uneLes fondamentaux : une
garantie pour le revenugarantie pour le revenu
Tech ovin – 3 septembre 2015
Agneau vendus à 19 Kg
350 brebis/ UMO
155kg concentré/ EMP
PN = 1.06 c’est -80 agx
L’effet productivité à laL’effet productivité à la
brebisbrebis
Exemple du profil
«Autonome et pâturant»
Tech ovin – 3 septembre 2015
Agneau vendus à 19 Kg
350 brebis/ UMO
155kg concentré/ EMP
Gérer les lots de brebisGérer les lots de brebis
pour ne pas gaspillerpour ne pas gaspiller
Exemple du profil
«Autonome et pâturant»
Tech ovin – 3 septembre 2015 42
Sans oublier les autresSans oublier les autres
clés de réussiteclés de réussite
• Rechercher un maximum d’autonomie
• Équiper le bâtiment pour travailler dans de
bonnes conditions
• Jouer la complémentarité
• Avoir une formation adaptée
pour acquérir les compétences
Tech ovin – 3 septembre 2015 43
Pour aller plus loinPour aller plus loin
Tech ovin – 3 septembre 2015 44
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Merci de votre attention !

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S'installer en élevage ovin (2ème partie)

  • 1. Tech ovin – 3 septembre 2015 1 Plan de l’exposé • Le mouton dans tous ses états • Des débouchés assurés • Une diversité de systèmes … • …et de situations • Le mode opératoire pour créer un atelier
  • 2. Tech ovin – 3 septembre 2015 2 Des systèmes spécialisés 1 UMO1 UMO 75 ha de SAU75 ha de SAU avec 500 brebisavec 500 brebis 2 UMO2 UMO Plus de 100 ha de SAUPlus de 100 ha de SAU avec 800 brebisavec 800 brebis Une seule production : L’élevage ovin
  • 3. Tech ovin – 3 septembre 2015 3 Des systèmes mixtesDes systèmes mixtes En limousin, 50 % des brebis sont élevées avec un troupeau de bovins allaitants 1 UMO - 75 ha 250 brebis et 30 vaches 2 UMO en GAEC Plus de 100 ha de SAU 350 brebis et 50 vaches 3 UMO en GAEC Plus de 200 ha de SAU 500 brebis et 100 vaches
  • 4. Tech ovin – 3 septembre 2015 4 Des modes d’élevageDes modes d’élevage différentsdifférents On adapte son mode d’élevage suivant la structure de son exploitation • Dimension • Situation géographique • Parcellaire • Valeur agronomique
  • 5. Tech ovin – 3 septembre 2015 5 Pour atteindre le revenuPour atteindre le revenu sur une structure donnéesur une structure donnée • Les variables d’ajustement sont : – le chargement c’est-à-dire le nombre de brebis/ha Système avec un maximum de pâture : environ 5 brebis/ha Système avec un maximum de bergerie donc de stocks : + de 12 brebis/ha 7 600 kg de carcasse/UMO 9 500 kg de carcasse/UMO • et la productivité à la brebis c’est-à-dire le nombre d’agneaux élevés
  • 6. Tech ovin – 3 septembre 2015 Vous vous installezVous vous installez 2 situations – Vous reprenez une exploitation avec des ovins – Vous créez un atelier ovin • Spécialisé • Complémentaire » avec herbivores » diversification » ou céréales
  • 7. Tech ovin – 3 septembre 2015 7 Se fixer des objectifs de revenu Quels sont mes besoins ? Raisonner sonRaisonner son installationinstallation Étape 1 13 632 € par personne
  • 8. Tech ovin – 3 septembre 2015 8 • Pour plusieurs revenus (~ 2 UMO) 700 à 800 brebis sur 90 à 120 ha avec 800 à 1 000 agneaux produits pour un revenu de 30 000 € à 40 000 € • Pour un revenu (~ 1 UMO) 400 à 500 brebis sur 70 à 80 ha avec 500 agneaux produits pour un revenu de 15 000 € à 20 000 € • Pour un revenu supplémentaire (~ 0.5 UMO) 200 brebis minimum à 300 brebis avec 250 à 350 agneaux produits Se fixer des objectifs de revenuSe fixer des objectifs de revenu Une taille de troupeau adaptéeUne taille de troupeau adaptée
  • 9. Tech ovin – 3 septembre 2015 9 Évaluer la situation de départ Quel est le montant des investissements à réaliser ? Quelle somme emprunter ? Raisonner sonRaisonner son installationinstallation Étape 2 Annuités
  • 10. Tech ovin – 3 septembre 2015 10 Évaluer la situation de départÉvaluer la situation de départ Se poser les bonnes questionsSe poser les bonnes questions • Les surfaces disponibles • Le potentiel des terres • L’état des clôtures • Quels sont les bâtiments dont je dispose ? • Cheptel à reprendre ou non Évaluer sa qualité, programmer son évolution
  • 11. Tech ovin – 3 septembre 2015 11 Définir des moyens et un mode de production adaptés Ce que j’ai prévu de faire, me permet-il de couvrir mes charges et de dégager le revenu espéré ? Raisonner sonRaisonner son installationinstallation Étape 3 EBE
  • 12. Tech ovin – 3 septembre 2015 Critères économiquesCritères économiques Produits Ventes – Achats d’Ax Aides PAC Charges opérationnelles Engrais, semences, phyto, aliments, frais véto, frais élevage … Charges de structures carburants, mécanisation, eau, électricité, fermage, assurance, frais de gestion… EBE (Excédent Brut d’Exploitation) Marge brute
  • 13. Tech ovin – 3 septembre 2015 Annuités : Maxi 50 % de l’EBE Sécurité si < 35 % Prélèvements de l’exploitant Marge de sécurité : Entre 5 et 10 % du chiffre d’affaire EBE (Excédent Brut d’Exploitation) Revenu disponible Revenu disponible 13 632 € minimum/UTA Critères économiquesCritères économiques
  • 14. Tech ovin – 3 septembre 2015 14 Des produits • Vente de 864 agneaux de boucherie (PU : 120 €) 103 680 € • Autres ventes atelier ovin 6 480 € • Aides 55 605 € Des charges • Charges opérationnelles troupeau ovin 35 381 € • Charges opérationnelles surfaces 11 510 € • Charges de structure (hors amortissements et frais financiers) 47 826 € EBE (Excédent Brut d’Exploitation) 71 048 € Les résultats Total produits 165 765 € Total charges 94 717 € + - Exemple d’une installationExemple d’une installation ovine - 2 UTA – 800 brebisovine - 2 UTA – 800 brebis L’exploitation =
  • 15. Tech ovin – 3 septembre 2015 15 70 000 € L’EBE (Excédent Brut d’Exploitation) doit être de : Besoins privés 35 000€ à 28 264 € Annuités 25 000 € à 33 600 € Une marge de sécurité 10 000 € Exemple d’une installationExemple d’une installation ovine - 2 UTA – 800 brebisovine - 2 UTA – 800 brebis
  • 16. Tech ovin – 3 septembre 2015 16 Déroulé pour la créationDéroulé pour la création d’un atelier ovind’un atelier ovin Hypothèses 1- Besoin d’un revenu pour un mi-temps 2- Situation de départ Je dispose de 30 ha Avec en complément : D’un atelier bovin ou, D’un atelier de diversification ou, D’un emploi à l’extérieur …. 3- Quels moyens de production je mets en place ?
  • 17. Tech ovin – 3 septembre 2015 17 Avec une surface à valoriser de 30 ha Je décide de mes moyensJe décide de mes moyens de productionde production Pour connaître l’effectif de mon élevage : 250 brebis à mettre en place J’évalue le chargement optimum : 8 brebis/ha
  • 18. Tech ovin – 3 septembre 2015 18 J’adapte ma conduiteJ’adapte ma conduite d’élevaged’élevage • Les surfaces ne me permettent de produire des agneaux à l’herbe je décide de faire des agneaux de bergerie. • Je dispose seulement d’un mi-temps, il me faut donc des brebis facile à conduire : je choisis des brebis rustiques. • Je vérifie si mes choix sont adaptés à la filière locale. • Je raisonne mes périodes d’agnelage en fonction de mes activités annexes et de ma production d’agneaux, elles auront donc lieu en automne ou hiver. • J’ai donc besoin de construire une bergerie. A mes conditions d’exploitation
  • 19. Tech ovin – 3 septembre 2015 19 J’évalue mesJ’évalue mes investissementsinvestissements • Achat de cheptel ~ 29 325 € • Clôture ~ 3000 € • Bâtiment 45 x 13 ~ 70 200 €
  • 20. Tech ovin – 3 septembre 2015 20 Je calcule leJe calcule le financement de l’atelierfinancement de l’atelier Total des investissements 102 525 € Capital emprunté 60 405 € (Prêt JA 9 ans) Annuités 7 232 € Aide 42 120 € (PCAE 60 % pour un JA-ZM) Autofinancement 3 000 €
  • 21. Tech ovin – 3 septembre 2015 Je réfléchis à la conduiteJe réfléchis à la conduite de mon troupeaude mon troupeau • Le système de reproduction Je définis mes périodes d’agnelage et j’en déduis mes lots de lutte et leur conduite. • Le système d’alimentation Je calcule mes rations par lot et je fais mon assolement. • Cela me donne une indication des tâches et des pointes de travail sur l’année
  • 22. Tech ovin – 3 septembre 2015 22 J’établis mon bilanJ’établis mon bilan fourragerfourrager • Foin : 250 Kg/brebis soit 15 ha de fauche • Concentrés : 140 kg/brebis – 80 kg d’aliment concentré par agneau – 40 kg de céréales par brebis – 5 kg de tourteau Le bilan fourrager me permet d’évaluer les stocks à constituer et à acheter.
  • 23. Tech ovin – 3 septembre 2015 23 Je calcule mes résultats deJe calcule mes résultats de reproduction et mareproduction et ma productionproduction Productivité numérique : 1,2 200 brebis 50 agnelles 6 béliers 238 agnelages 333 agneaux nés 300 agneaux sevrés 38 brebis de réforme 13 brebis mortes 50 agnelles pour le renouvellement 250 agneaux de bergerie 40 €/brebis Ventes 325 kg de laine à 0,95 €/kg Ventes sur 1er semestre : Age à la vente entre 90 et 120 jours À un poids de 18 kg de carcasse Pour un prix 6,45 €/kg de carcasse sous SIQO
  • 24. Tech ovin – 3 septembre 2015 24 Je calcule mon produitJe calcule mon produit Nb Prix unit. Total Agneaux B 250 116 € 29 000 € Brebis réf 38 40 € 950 € Bélier réf 1 50 € 50 € Laine 325 0.95 € 309 € Aide ovine 250 27 € 6750 € Achat bélier 1 450 € - 450 € 36 609 €
  • 25. Tech ovin – 3 septembre 2015 25 et mes chargeset mes charges opérationnellesopérationnelles Nb Prix unit. Total Alimentation 250 44 € 11 000 € Frais véto 250 4 € 1 000 € Frais d'élevage 250 8 € 2 000 € 30 ha SFP 30 33 € 990 € 14 990 €
  • 26. Tech ovin – 3 septembre 2015 26 Mon atelierMon atelier est-il rentable ?est-il rentable ? Total produits 36 609 € Total charges 14 990 € == Marge BruteMarge Brute 21 619 €21 619 € + - Après annuités,Après annuités, 14 000 €14 000 €
  • 27. Tech ovin – 3 septembre 2015 27 Pour terminer l’approchePour terminer l’approche économiqueéconomique Il faut calculer • Les charges liées à l’exploitation c’est-à-dire les charges de structure Complémentaire d’un autre atelier herbivore : Ne nécessite pas de matériel supplémentaire et permet de diluer les charges de l’exploitation initiale Complémentaire d’un atelier hors-sol ou de diversification, double activité : Une grande attention pour le poste mécanisation Une solution : externaliser la majorité des travaux : - CUMA - entreprise • Les aides qui peuvent être mobilisées sur les surfaces
  • 28. Tech ovin – 3 septembre 2015 28 Des aides à l’exploitationDes aides à l’exploitation - Une aide à la surface - DPB (Droit à Paiement de Base)+ un paiement vert sous certaines conditions - Les 52 premiers Ha sont surprimés Les DPB se transfert par clause entre exploitants ou sont attribués par la réserve si disponibilité pour les JA - Des ICHN suivant la localisation - Maximum 75ha (herbe et céréales autoconsommées) avec une plage de chargement à respecter - Des montants suivants les zones de handicap: zone défavorisée, zone de montagne etc…
  • 29. Tech ovin – 3 septembre 2015 L’aide aux ovins AO
  • 30. Tech ovin – 3 septembre 2015 Comment réussir sonComment réussir son élevage ovin ?élevage ovin ? Comment dois-je m’y prendre pour : 1 - Mettre en place mon troupeau ovin 2 - Réussir sa conduite TroupeauBâtimentFoncierMain d’oeuvre On a décidé de pratiques pour avoir un système cohérent et vérifié sa rentabilité économique. On dispose d’une exploitation
  • 31. Tech ovin – 3 septembre 2015 31 La mise en place duLa mise en place du troupeautroupeau • Faire un inventaire précis du troupeau et de la pyramide des âges pour anticiper le renouvellement, • Attention à ne pas modifier le système de production, vous risquez de perdre l’avantage d’une reprise d’un troupeau, • Adapter le système après avoir compris les logiques du cédant. Reprise d’une exploitation et du troupeau
  • 32. Tech ovin – 3 septembre 2015 32 La mise en place duLa mise en place du troupeautroupeau • Achat des 2/3 des brebis à l’installation, • Prévoir dès l’année 4 un troupeau en rythme de croisière, • Privilégier les achats pour constituer la totalité du troupeau, • Achat des brebis de moins de 4 ans, 50 % d’agnelles la 1ère année puis achat d’agnelles • Mettre en place un système simple et facile. • Ne pas être focalisé par les périodes de ventes • Connaître son exploitation puis adapter son système Création d’un troupeau ovin
  • 33. Tech ovin – 3 septembre 2015 Année 1 Achat 70 brebis 100 agnelles 164 agneaux produits 20 brebis réformées ou mortes On garde 20 agnelles On vend 144 agneaux En fin de première campagne, j’atteins l’effectif de 220 brebis +- Achat de 50 agnelles +
  • 34. Tech ovin – 3 septembre 2015 Année 2 236 agneaux produits 25 brebis réformées ou mortes On garde 55 agnelles On vend 185 agneaux Pour ma 2ème campagne, j’ai 220 brebis à mettre à la reproduction +- En fin de deuxième campagne, j’atteins l’effectif de 250 brebis
  • 35. Tech ovin – 3 septembre 2015 Année 3 300 agneaux produits J’ai 35 brebis à remplacer Deux possibilités : Soit je conserve que 35 agnelles et je vends 15 agneaux supplémentaires Soit je suis plus sévère pour les réformes et je conserve 50 agnelles. On vend de 250 à 265 agneaux Pour ma 3ème campagne, j’ai 250 brebis à mettre à la reproduction + - Je suis en rythme de croisière
  • 36. Tech ovin – 3 septembre 2015 La conduite du troupeau ovin • Des fondamentaux à respecter dès le départ pour assurer – La rentabilité de l’atelier – La réussite de la cohérence du système – Un confort de travail
  • 37. Tech ovin – 3 septembre 2015 Appliquer toujoursAppliquer toujours les règles deles règles de basesbases - Conserver ou acheter 20 % d’AE - Réformer les brebis de plus de 7 ans… ….Trier 1 – Avoir un troupeau productif = Se donner les moyens Enregistrer, c’est piloter son troupeau
  • 38. Tech ovin – 3 septembre 2015 Appliquer toujours lesAppliquer toujours les règles de basesrègles de bases 2 – Planifier La reproduction de son troupeau = Et, Je vérifie pour continuer à piloter Utiliser un outil incontournable = l’échographie • Avoir suffisamment de béliers • Décider de ses périodes d’agnelage et s’y tenir • Faire des périodes de luttes courtes
  • 39. Tech ovin – 3 septembre 2015 Exemple d’un système «Autonome et pâturant» Les fondamentaux : uneLes fondamentaux : une garantie pour le revenugarantie pour le revenu
  • 40. Tech ovin – 3 septembre 2015 Agneau vendus à 19 Kg 350 brebis/ UMO 155kg concentré/ EMP PN = 1.06 c’est -80 agx L’effet productivité à laL’effet productivité à la brebisbrebis Exemple du profil «Autonome et pâturant»
  • 41. Tech ovin – 3 septembre 2015 Agneau vendus à 19 Kg 350 brebis/ UMO 155kg concentré/ EMP Gérer les lots de brebisGérer les lots de brebis pour ne pas gaspillerpour ne pas gaspiller Exemple du profil «Autonome et pâturant»
  • 42. Tech ovin – 3 septembre 2015 42 Sans oublier les autresSans oublier les autres clés de réussiteclés de réussite • Rechercher un maximum d’autonomie • Équiper le bâtiment pour travailler dans de bonnes conditions • Jouer la complémentarité • Avoir une formation adaptée pour acquérir les compétences
  • 43. Tech ovin – 3 septembre 2015 43 Pour aller plus loinPour aller plus loin
  • 44. Tech ovin – 3 septembre 2015 44 S’installer en élevage ovinS’installer en élevage ovin Merci de votre attention !

Notes de l'éditeur

  1. Quels sont les éleveurs qui, aujourd’hui, possèdent 1 troupeau ovin et en vivent ? 1- Des exploitations avec uniquement des brebis = Les systèmes spécialisés - les ovins sont la seule production sur l’exploitation. Ces exploitations qui ont pour seule production des ovins ont en moyenne, si l’on prend l’ensembles des fermes du réseau limousin : 1.4 UTA -100Ha et 600 brebis. 2- Des exploitations avec une autre production en plus de celle de l’élevage ovin = Système mixte. Le revenu de l’exploitation est alors réalisé avec plusieurs ateliers. En limousin, 50 % des brebis sont élevées avec un troupeau de bovins allaitant. Complémentarité dans l’utilisation des ressources et « on ne mets pas tout les œufs dans le même panier ». Les fermes du réseau plutôt une société ont en moyenne 2 UTA – 14 Ha Sau avec 142 UGB ce qui correspond à 375 brebis et 55 vaches. 3- Des systèmes ovins cultures : production de céréales pour la vente et un atelier ovin ( utilisation des Cipan , fertilisation, utilisation de la MO ) plus fréquent dans le Nord de la région et hors région.
  2. Quels sont les éleveurs qui, aujourd’hui, possèdent 1 troupeau ovin et en vivent ? 1- Des exploitations avec uniquement des brebis = Les systèmes spécialisés - les ovins sont la seule production sur l’exploitation. Ces exploitations qui ont pour seule production des ovins ont en moyenne, si l’on prend l’ensembles des fermes du réseau limousin : 1.4 UTA -100Ha et 600 brebis. 2- Des exploitations avec une autre production en plus de celle de l’élevage ovin = Système mixte. Le revenu de l’exploitation est alors réalisé avec plusieurs ateliers. En limousin, 50 % des brebis sont élevées avec un troupeau de bovins allaitant. Complémentarité dans l’utilisation des ressources et « on ne mets pas tout les œufs dans le même panier ». Les fermes du réseau plutôt une société ont en moyenne 2 UTA – 14 Ha Sau avec 142 UGB ce qui correspond à 375 brebis et 55 vaches. 3- Des systèmes ovins cultures : production de céréales pour la vente et un atelier ovin ( utilisation des Cipan , fertilisation, utilisation de la MO ) plus fréquent dans le Nord de la région et hors région.
  3. Ces cas types montrent une diversité d’élevage , mais on ne choisit pas à priori son système d’élevage ou sa race , on choisit son troupeau, son système en fonction de sa structure et notamment de la dimension , de la situation géographique etc. C’est à partir de ces données là que vous allez pouvoir déterminer ce qu’il est possible de faire. On entend par là Taille du ou des troupeaux, mode d’élevage (intensif, extensif, agx herbe et/ou de bergerie, période d’agnelage, alimentation….)
  4. Dans le cadre du réseau, un travail a été réalisé sur les coûts de production ce qui nous a permis de déterminer les niveau de productivité qu’il faut atteindre et comment suivant la stratégie d’exploitation adoptée qui a été décidé à partir de la structure reprise. Les personnes, qui vivent aujourd’hui de l’élevage ovin, ont ce niveau de productivité. Les variables d’ajustement sont le chargement, c’est a dire le nombre de brebis par hectare et la productivité, c’est à dire le nombre d’agneaux élevés exprimé en Kg Carcasse/umo puisque le produit de l’exploitation sera bien une quantité d’agneaux vendus à la boucherie d’où l’unité de Kg C raméné à la main d’œuvre puisque que l’élevage ovin de l’exploitation sera mis en place pour faire vivre 2 -1 ou 0.5 Uta selon … Pour un objectif de l’ordre de 1.5 smic/UMO (critère retenu dans le calcul des CP), J’ai donc différentes possibilités selon la situation de l’exploitation et la surface. On distingue 2 profils qui vont nous indiquer comment et quels résultats obtenir pour avoir un élevage viable :le profil pâturant (curseur plutôt à Gauche) et le profil bergerie (curseur plutôt à Droite). On ne parle plus de nb de brebis mais une quantité de KgC à obtenir comme une exploitation laitière parle de litrages produits.
  5. Vous êtes en situation ,vous avez une exploitation à reprendre On vous a expliqué les systèmes adaptés suivant les structures avec les variables d’ajustement A vos calculettes Objectifs de revenu
  6. Déjà vous devez avoir des repères de taille d’exploitation et de troupeau en fonction du nombre de personnes qui doivent tirer un revenu de l’exploitation.
  7. Vous êtes en situation ,vous avez une exploitation à reprendre On vous a expliqué les systèmes adaptés suivant les structures avec les variables d’ajustement A vos calculettes Objectifs de revenu
  8. Avec cet inventaire, vous allez pouvoir évaluer les investissements que vous devrez réaliser et ainsi, en fonction des moyens de financements que vous allez mettre en œuvre pour réaliser ces investissements (= emprunts-Part d’autofinancement). Déterminer le niveau d’annuités que vous allez devoir rembourser anuellement.
  9. Vous êtes en situation ,vous avez une exploitation à reprendre On vous a expliqué les systèmes adaptés suivant les structures avec les variables d’ajustement A vos calculettes Objectifs de revenu
  10. Autres ventes ovines : réforme, laine… Aides : AO, ICHN,DPU… Charges opé en lien avec la production Charges structures(matériel, ch.soc..) qui faut payer qu’on produise ou pas
  11. A partir d’un exemple en système spécialisé en tenant compte des critères réglementaires : Besoins prive :13445*2 Voir des critères économique à atteindre pour un projet sécurisé Annuité : voire les règles à ne pas dépasser
  12. Nous allons vous détaillé ce qu’il faut compter pour un atelier ovin à travers la présentation de l’atelier complémentaire. Avec 250 brebis, on n’assure pas un revenu, il faut autre chose à côté. Un troupeau de 250 brebis correspond à un mi-temps et de préférence formé. Une exploitation spécialisé pour rémunérer un couple, c’est le cas que nous venons de voir. Tous ces résultats comme nous l’avons vu précédemment sont à moduler en fonction : De l’exploitation en question Des investissements qu’il a fallu réaliser Des résultats technique.
  13. Clôture selon les quantités à réaliser, selon l’exploitation reprise. Petit équipement à ne pas négliger pour travailler dans de bonnes conditions-ce sera toute la vie en bergerie. Autofinancement nécessaire de 5 à 10 000 €
  14. La principale charge sera l’alimentation. 145 kg correspondent au moyenne du réseau. Variante : si des céréales sont autoproduits sur l’exploitation, il faut compter 40 kg de céréales par brebis.
  15. Les prix 2012 nous font passer à 34 000 €. AO ce qui est versée actuellement.
  16. La prime à la brebis évolue. Désormais, elle est composée d’une aide de base auxquelles s’ajoutent plusieurs majorations. En Limousin, une grande partie des éleveurs pourra prétendre à ces majorations et ainsi bénéficier d’une aide globale à la brebis d’environ 29 €. Les conditions d’éligibilité évoluent aussi, c’est pour cela que l’on a intitulé notre intervention de la PAC à la productivité : Détenir au moins 50 brebis éligibles ; Idem mais Vendre au minimum 0.4 agneau par brebis ;
  17. Au départ , on dispose d’une structure avec de MO , du foncier , des bâtiments et un troupeau Ensuite pour valoriser cette structure , on met en place des pratiques c’est à dire la conduite du troupeau , l’alimentation Il faut bien verifier si son système est en cohérence avec sa structure et si les moyens de production mis en œuvre son suffisant pour payer les charges Et dégager un revenu . Attention , certains investissements notamment la mécanisation vont générer des charges difficilement compressible par la suite
  18. Sans oublier l’aspect sanitaire…
  19. Il faut avoir de quoi travailler - ce sont vos brebis qui vous rapportent de l’argent : c’est le plus bel outil de travail de l’exploitation – Avoir un troupeau trop vieux ou trop jeune, c’est comme si vous alliez faire les foins avec du mauvais matériel.. Conserver ou acheter 20% d’AE, c’est se donner les moyens de trier les brebis improductives, avec tjs des agx morts, avec des mammites… L’élevage des AE pour obtenir des bonnes brebis et assurer l’avenir de son troupeau avait été vu au dernier concours de carcasses en 2014. Bien gérer son troupeau = Enregistrer, c’est piloter son troupeau
  20. Il ne s’agit pas de changer de conduite tout le temps mais de définir celle qui correspond le mieux à son exploitation et surtout de s’y tenir. Dans les suivis réalisés par le réseau ovin, les meilleurs résultats sont obtenus dans les fermes où le système de production est constant dans la durée. Lutte Courte en saison (oct à janv) : 20 ou 40 jours avec 1 bélier pour 40 à 50 brebis préparé à la lutte 2 mois avant Des brebis potentiellement fertiles et en prise de poids Echo à 45J à jeun (moins de 60j pour le Nb) = 0,5 € à 1,2 € par brebis. Mais éco de 9€ d’alt pour une brebis diagnostiquée vide Lutte Courte en désaison (Fév à sept) : 40 jours avec 1 bélier pour 20 à 25 brebis préparé avec utilisation de béliers vasecto introduit 15 jours avant, car en CS, c’est le bélier qui déclanche les chaleurs sur les brebis. Des brebis en prise de poids – Pas de brebis vides des luttes précédentes Pas d’agnelles (répondent mal à l’effet mâle) Echo à 45J
  21. Au niveau de chacun des profils, on a constaté qu’il y avait «  des revenus moyens » , d’autres qui s ’en sortait mieux et d’autres moins bien. On a regardé l’impact de certains critères techniques sur l’EBE et sur la rémunération. Un préalable , les charges de structures sont en cohérence avec les moyens de production. Avec 350 brebis au lieu de 400 brebis , on a un manque à gagner de 0.28 SMIC 1.29 smic et 5000€ d’EBE Sur la productivité 1.06( moyenne BDR en Limousin) au lieu de 1.20 c’est 1.19 smic au lieu de 1.57 par contre si l’on passe à 1.38 , on valorise 2 SMIC On ne change rien au système de production , c’est seulement un meilleurs résultat techniques sur chaque lot d’agnelage Ensuite l’impact sur la maitrise des quantités de concentrés consommes .
  22. Quelque soit la dimension du projet, pour qu’il réussisse, il y a des points essentiels à respecter = ce sont les clés de la réussite. Et pour vous donner un ordre d’idée sur l’importance de ces postes, il y a un calcul simple à faire : Diapo suivante.
  23. Quelque soit la dimension du projet, pour qu’il réussisse, il y a des points essentiels à respecter = ce sont les clés de la réussite. Et pour vous donner un ordre d’idée sur l’importance de ces postes, il y a un calcul simple à faire : Diapo suivante.