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La Ferme Laitière Bas Carbone et la démarche de
conseil carbone en élevage laitier :
une approche innovante pour améliorer l’efficience
du système
Anne BLONDEL -Catherine BROCAS – Jean-Baptiste DOLLE - Jean-Philippe GORON-Anne PECOU
11/09/2019
LAIT : Une feuille de route climatique
• Pour atteindre ces objectifs :
• Développer des outils performants et adaptés au service des
éleveurs
• Assurer un conseil carbone dynamique et coordonné
nationalement
• Accompagner les dynamiques de projet
• Communiquer sur les bénéfices de l’élevage et les efforts
entreprise pour réduire son empreinte environnementale et
climatique
• Rendez-vous sur le site Ferme-Laitière-Bas-Carbone :
http://www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr/
-20%
2025
50%
2023
100%
2028
Empreinte
carbone du lait Engagement des producteurs
Objectif de la feuille de route climatique
3
Réduire l’empreinte carbone du lait de
20 % d’ici 10 ans
Rappel des résultats Life carbon dairy
4
1.02
kg CO2/l lait
0.13
kg CO2/l lait
0.89
kg CO2/l lait
Années 2013-2016
Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette
Sur la base des résultats des éleveurs avec un diagnostic CAP’2ER® niveau 2 - Années 2013 & 2016
Le chemin à parcourir
5
0.71
kg CO2/l lait
Année 2025
1.02
kg CO2/l lait
0.13
kg CO2/l lait
0.89
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Année 2013-2016
Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette
-20%
Sur la base des résultats des éleveurs avec un diagnostic CAP’2ER® niveau 2 - Années 2013 & 2016
… il faudra amener tous les élevages au TOP10%-GES
6
1.02
kg CO2/l lait
0.13
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0.74
kg CO2/l lait
Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette
Sur la base des résultats des éleveurs avec un diagnostic CAP’2ER® niveau 2 - Années 2013 & 2016
-17%
0.84
kg CO2/l lait
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-18%
TOP 10%
0.89
kg CO2/l lait
… et maintenir le stockage carbone
7
0.71
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Année 2025
1.02
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Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette
0.84
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kg CO2/l lait
MOY 2013-2016
Emissions de GES-kg CO2/l
MOYENNE
Bretagne 0.99
Pays de la loire 1.05
Normandie 1.06
Haut de France 1.08
Lorraine 1.03
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…Valable pour toutes les régions
8
TOP10% GES-2013/2016
Emissions de GES-kg CO2/l
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Bretagne 0.83
Pays de la loire 0.83
Normandie 0.85
Haut de France 0.89
Lorraine 0.85
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Emissions de GES-kg CO2/l
Ecart TOP 10% / MOY
0.16
0.22
0.21
0.19
0.18
0.22
EMISSIONS DE GES kg CO2/l lait
Potentiel de réduction est à minima de 16%
TOP 10%
0.91
0.90
0.83
0.84
0.83
MOY 2013/2016 MOYENNE
Montagne herbe 1.13
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Plaine herbe 1.05
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Plaine maïs 1.00
…Valable pour tous les systèmes
9
Ecart TOP 10% / MOY
0.22
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0.22
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0.17
Potentiel d’amélioration est comparable entre les systèmes
EMISSIONS DE GES kg CO2/l lait
Des leviers d’action communs…
10
UGB
génisses/U
GB VL
Kg N/ha
lait
g/l
%
kWh
/1000l
l/ha
Effectifs
animaux
Fertilisation
cultures
Concentrés
VL
Autonomie
protéique
Carburant
Électricité
Production
laitière VL
Effectifs
animaux
La conduite du
troupeau
Alimentation et
système
fourrager
Energies
directes
Maîtrise
sanitaire
Lait
vendu/produit
Prairies
et haies
Stockage
carbone
Gaincarbonepotentiel
…Des marges de progrès différentes en fonction des systèmes et de la situation initiale
Le coût de la réduction
• Les élevages bas carbone ont une meilleure marge brute et des charges
opérationnelles réduites
241
413
172
231
417
186
211
413
202
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
Marge Brute Produits lait et viande Charges opérationnelles
€/1000 l lait Marge brute, produits et charges en fonction des résultats GES
Décile supérieur Moyenne générale Décile inférieur
±37 ± 47 ±54 ± 29 ± 36 ± 44
donnéescarbondairy2013-n=1143élevagesbretons
…Des objectifs propres à chaque élevage
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…une solution unique, co-construite avec l’éleveur et son conseiller.
12
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Adice – Danone – Synd. Eaux
.
Sommet 2019 conseiller carbone
Des initiatives carbone qui se multiplient
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L’initiative 4 pour mille
• L’agriculture contribue à la lutte contre
le changement climatique
• Une priorité, les sols
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• Couverture permanente des sols et cultures
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• Etc.
Le stock de carbone dans les sols
• Une variation géographique qui
résulte à la fois :
• De l’occupation des sols
• Du type de sol
• Du climat
• Les stocks les plus élevés
(>100tC/ha) sont dans les :
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BRETAGNE
VOSGES
JURA
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ALPES
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Source : Stocker du carbone dans les sols français. Quel potentiel au regard de l’objectif 4 pour 1000 et à quel coût? – INRA juillet 2019
Le stock de carbone dans les sols
• Une variation géographique qui
résulte à la fois :
• De l’occupation des sols
• Du type de sol
• Du climat
• Les stocks les moyennement
élevés (75 à 100tC/ha) sont dans
les :
• Zones forestières
• Zone fourragères
EST
NORMANDIE
MASSIF CENTRAL
Source : Stocker du carbone dans les sols français. Quel potentiel au regard de l’objectif 4 pour 1000 et à quel coût? – INRA juillet 2019
Le stock de carbone dans les sols
• Une variation géographique qui
résulte à la fois :
• De l’occupation des sols
• Du type de sol
• Du climat
• Les stocks faibles à moyens (25 à
50tC/ha) sont dans les :
• Zones de plaines de culture
intensive
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BASSIN AQUITAIN
BASSIN TOULOUSAIN
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Source : Stocker du carbone dans les sols français. Quel potentiel au regard de l’objectif 4 pour 1000 et à quel coût? – INRA juillet 2019
Stock et occupation des sols
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stock kgC/ha/an
Prairies
permanentes
84.6 +-35 +50
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(grandes cultures
et PT)
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Source : Stocker du carbone dans les sols français. Quel potentiel au regard de l’objectif 4 pour 1000 et à quel coût? – INRA juillet 2019
Stockage additionnel par pratique
Semis direct + 60 kg C/ha/an
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parcellaire
+ 207 kg C/ha/an
Intercultures hors ZV + 126 kg C/ha/an
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peu productives
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fauche à pâture + 265 kg C/ha/an
Source : Stocker du carbone dans les sols français. Quel potentiel au regard de l’objectif 4 pour 1000 et à quel coût? – INRA juillet 2019
Les tendances actuelles : démarche globale
• Engagement dans la démarche PLANET PROOF
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No glyphosate en
2020
Émissions de GES
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globale
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carbone dans les sols
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biodiversité
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Des éleveurs et conseillers engagés…
29
110
Organismes
600
conseillers
formés
14 000
diagnostics
réalisés
… sur l’ensemble du territoire
• Nombre d’éleveurs laitiers engagés par région
988
825
276
946
234
248
259
4022
149
1593
1
9541 éleveurs laitiers
Objectif 2023 : 50%
Objectif 2028 : 100%
La Ferme Laitière Bas Carbone, un
déploiement multi-acteur et dynamique !
Programmes
nationaux
Quelques exemples
32
Les utilisateurs de CAP’2ER®
CAP’2ER® évolue pour répondre aux attentes
des utilisateurs
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Niv 2
Des résultats à l’échelle de l’exploitation
Ateliers bovin lait – bovin
viande – grandes cultures
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• Constats et remontées régulières des conseillers et éleveurs
Densité de la formation
initiale et difficultés
d’application
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compliqué
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collecte des données
sources d’erreurs
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et les leviers potentiels c’est bien…
avoir un plan d’action c’est mieux
Des nouveautés en terme de formation
Contexte et
méthode
A distance
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CAP’2ER niv2
En présentiel
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l’exploitation
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fertilisation
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Sommet 2019 conseiller carbone

  • 1. La Ferme Laitière Bas Carbone et la démarche de conseil carbone en élevage laitier : une approche innovante pour améliorer l’efficience du système Anne BLONDEL -Catherine BROCAS – Jean-Baptiste DOLLE - Jean-Philippe GORON-Anne PECOU 11/09/2019
  • 2. LAIT : Une feuille de route climatique • Pour atteindre ces objectifs : • Développer des outils performants et adaptés au service des éleveurs • Assurer un conseil carbone dynamique et coordonné nationalement • Accompagner les dynamiques de projet • Communiquer sur les bénéfices de l’élevage et les efforts entreprise pour réduire son empreinte environnementale et climatique • Rendez-vous sur le site Ferme-Laitière-Bas-Carbone : http://www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr/ -20% 2025 50% 2023 100% 2028 Empreinte carbone du lait Engagement des producteurs
  • 3. Objectif de la feuille de route climatique 3 Réduire l’empreinte carbone du lait de 20 % d’ici 10 ans
  • 4. Rappel des résultats Life carbon dairy 4 1.02 kg CO2/l lait 0.13 kg CO2/l lait 0.89 kg CO2/l lait Années 2013-2016 Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette Sur la base des résultats des éleveurs avec un diagnostic CAP’2ER® niveau 2 - Années 2013 & 2016
  • 5. Le chemin à parcourir 5 0.71 kg CO2/l lait Année 2025 1.02 kg CO2/l lait 0.13 kg CO2/l lait 0.89 kg CO2/l lait Année 2013-2016 Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette -20% Sur la base des résultats des éleveurs avec un diagnostic CAP’2ER® niveau 2 - Années 2013 & 2016
  • 6. … il faudra amener tous les élevages au TOP10%-GES 6 1.02 kg CO2/l lait 0.13 kg CO2/l lait 0.74 kg CO2/l lait Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette Sur la base des résultats des éleveurs avec un diagnostic CAP’2ER® niveau 2 - Années 2013 & 2016 -17% 0.84 kg CO2/l lait 0.10 kg CO2/l lait -18% TOP 10% 0.89 kg CO2/l lait
  • 7. … et maintenir le stockage carbone 7 0.71 kg CO2/l lait Année 2025 1.02 kg CO2/l lait 0.13 kg CO2/l lait 0.89 kg CO2/l lait Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette 0.84 kg CO2/l lait 0.13 kg CO2/l lait
  • 8. MOY 2013-2016 Emissions de GES-kg CO2/l MOYENNE Bretagne 0.99 Pays de la loire 1.05 Normandie 1.06 Haut de France 1.08 Lorraine 1.03 Rhone-Alpes 1.11 …Valable pour toutes les régions 8 TOP10% GES-2013/2016 Emissions de GES-kg CO2/l TOP 10% Bretagne 0.83 Pays de la loire 0.83 Normandie 0.85 Haut de France 0.89 Lorraine 0.85 Rhone-Alpes 0.89 Emissions de GES-kg CO2/l Ecart TOP 10% / MOY 0.16 0.22 0.21 0.19 0.18 0.22 EMISSIONS DE GES kg CO2/l lait Potentiel de réduction est à minima de 16%
  • 9. TOP 10% 0.91 0.90 0.83 0.84 0.83 MOY 2013/2016 MOYENNE Montagne herbe 1.13 Montagne maïs 1.09 Plaine herbe 1.05 Plaine herbe-maïs 1.02 Plaine maïs 1.00 …Valable pour tous les systèmes 9 Ecart TOP 10% / MOY 0.22 0.19 0.22 0.18 0.17 Potentiel d’amélioration est comparable entre les systèmes EMISSIONS DE GES kg CO2/l lait
  • 10. Des leviers d’action communs… 10 UGB génisses/U GB VL Kg N/ha lait g/l % kWh /1000l l/ha Effectifs animaux Fertilisation cultures Concentrés VL Autonomie protéique Carburant Électricité Production laitière VL Effectifs animaux La conduite du troupeau Alimentation et système fourrager Energies directes Maîtrise sanitaire Lait vendu/produit Prairies et haies Stockage carbone Gaincarbonepotentiel …Des marges de progrès différentes en fonction des systèmes et de la situation initiale
  • 11. Le coût de la réduction • Les élevages bas carbone ont une meilleure marge brute et des charges opérationnelles réduites 241 413 172 231 417 186 211 413 202 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 Marge Brute Produits lait et viande Charges opérationnelles €/1000 l lait Marge brute, produits et charges en fonction des résultats GES Décile supérieur Moyenne générale Décile inférieur ±37 ± 47 ±54 ± 29 ± 36 ± 44 donnéescarbondairy2013-n=1143élevagesbretons
  • 12. …Des objectifs propres à chaque élevage Parce que chaque élevage est unique… …une solution unique, co-construite avec l’éleveur et son conseiller. 12 ON SAIT QUOI FAIRE ALORS COMMENT CONVAINCRE?
  • 13. Quels arguments pour convaincre un éleveur de s’engager dans une démarche carbone Anne BLONDEL et Jean-Philippe GORON
  • 14. Play ! Samuel DANILO et Florine Gervais « Comment convaincre un éleveur de réaliser un diagnostic environnemental ? »
  • 15. GIEE Reyterbet (38) 3 élevages 7 éleveurs motivés
  • 16. Enjeux  Captage prioritaire d’eau potable  Activité d’élevage essentielle pour l’économie locale et le paysage  Érosion des sols  Changement climatique Actions  Augmentation des surfaces en herbe  Développement du pâturage  Désherbage et entretien mécanique des céréales (bineuse)  Semis direct (sans labour)  Implantation de haies GIEE Avenir Reytebert CAP’2ER – plan carbone 0,96 kg éq. CO2/litre lait objectif de réduction de 10% gain de 175 tonnes de CO2 / an + Diag autonomie alimentaire Adice – Danone – Synd. Eaux .
  • 18. Des initiatives carbone qui se multiplient Catherine Brocas et Jean-baptiste Dollé
  • 19. L’initiative 4 pour mille • L’agriculture contribue à la lutte contre le changement climatique • Une priorité, les sols • Mettre en œuvre des pratiques agro- écologiques : • Couverture permanente des sols et cultures intermédiaires • Réduction du travail du sol • Implanter des haies et agro-foresteries • Etc.
  • 20. Le stock de carbone dans les sols • Une variation géographique qui résulte à la fois : • De l’occupation des sols • Du type de sol • Du climat • Les stocks les plus élevés (>100tC/ha) sont dans les : • Zones d’altitude • Zone de prairies BRETAGNE VOSGES JURA MASSIF CENTRAL ALPES PYRENEES Source : Stocker du carbone dans les sols français. Quel potentiel au regard de l’objectif 4 pour 1000 et à quel coût? – INRA juillet 2019
  • 21. Le stock de carbone dans les sols • Une variation géographique qui résulte à la fois : • De l’occupation des sols • Du type de sol • Du climat • Les stocks les moyennement élevés (75 à 100tC/ha) sont dans les : • Zones forestières • Zone fourragères EST NORMANDIE MASSIF CENTRAL Source : Stocker du carbone dans les sols français. Quel potentiel au regard de l’objectif 4 pour 1000 et à quel coût? – INRA juillet 2019
  • 22. Le stock de carbone dans les sols • Une variation géographique qui résulte à la fois : • De l’occupation des sols • Du type de sol • Du climat • Les stocks faibles à moyens (25 à 50tC/ha) sont dans les : • Zones de plaines de culture intensive BASSIN PARIESIEN BASSIN AQUITAIN BASSIN TOULOUSAIN SILLON RHODANIEN Source : Stocker du carbone dans les sols français. Quel potentiel au regard de l’objectif 4 pour 1000 et à quel coût? – INRA juillet 2019
  • 23. Stock et occupation des sols Stock de C Horizon 0-30 cm tC/ha) Tendance d’évolution du stock kgC/ha/an Prairies permanentes 84.6 +-35 +50 Terres arables (grandes cultures et PT) 51.6 +-16.2 -170 Forêts 81 +-35.4 +240 Autres 79 Source : Stocker du carbone dans les sols français. Quel potentiel au regard de l’objectif 4 pour 1000 et à quel coût? – INRA juillet 2019
  • 24. Stockage additionnel par pratique Semis direct + 60 kg C/ha/an Agroforesterie intra parcellaire + 207 kg C/ha/an Intercultures hors ZV + 126 kg C/ha/an Amélioration des PP peu productives + 176 kg C/ha/an Gestion des prairies de fauche à pâture + 265 kg C/ha/an Source : Stocker du carbone dans les sols français. Quel potentiel au regard de l’objectif 4 pour 1000 et à quel coût? – INRA juillet 2019
  • 25. Les tendances actuelles : démarche globale • Engagement dans la démarche PLANET PROOF Autonomie protéique Excédent azote Émissions d’ammoniac Paysage et nature No glyphosate en 2020 Émissions de GES Énergie verte Démarche globale
  • 27. … et les contributions positives Produire de l’énergie Stocker plus de carbone dans les sols Promouvoir la biodiversité
  • 28. Un réseau des conseillers carbone qui se développe Catherine Brocas
  • 29. Des éleveurs et conseillers engagés… 29 110 Organismes 600 conseillers formés 14 000 diagnostics réalisés
  • 30. … sur l’ensemble du territoire • Nombre d’éleveurs laitiers engagés par région 988 825 276 946 234 248 259 4022 149 1593 1 9541 éleveurs laitiers Objectif 2023 : 50% Objectif 2028 : 100%
  • 31. La Ferme Laitière Bas Carbone, un déploiement multi-acteur et dynamique ! Programmes nationaux Quelques exemples
  • 32. 32 Les utilisateurs de CAP’2ER®
  • 33. CAP’2ER® évolue pour répondre aux attentes des utilisateurs Niv 1 Niv 2
  • 34. Des résultats à l’échelle de l’exploitation Ateliers bovin lait – bovin viande – grandes cultures
  • 36. Des nouveautés en terme de formation • Constats et remontées régulières des conseillers et éleveurs Densité de la formation initiale et difficultés d’application Le bilan azote c’est compliqué Complexité de la collecte des données sources d’erreurs Connaître son empreinte carbone et les leviers potentiels c’est bien… avoir un plan d’action c’est mieux
  • 37. Des nouveautés en terme de formation Contexte et méthode A distance CAP’2ER niv1 En présentiel CAP’2ER niv2 En présentiel Perfectionnement à la collecte A distance Plan carbone En présentiel Le bilan azote de l’exploitation Les bases de l’alimentation Les bases de la fertilisation Autres… S’adapter à la diversité des profils Avoir un bagage « de base » Pouvoir aller au-delà de la simple collecte de données
  • 38. Un réseau des conseillers carbone Public cible Conseiller CAP’2ER® Ce réseau doit permettre Compétences Échanges de pratiques Veille
  • 40. Proposer des outils : à venir Guide pour convaincre Mise à jour des référentiels Outil Excel d’analyse de groupe d’éleveurs Dites-nous ce dont vous avez besoin Une enquête en ligne jusqu’au 30 octobre
  • 41. Les prochains rendez-vous Enquête réseau des conseillers carbone30 octobre 2019 Biennales des conseillers carbone 21 au 23 octobre 2020
  • 42. Merci de votre attention Retrouvez les diaporamas de nos conférences sur idele.fr Venez échanger avec nos ingénieurs sur le stand 79 (Hall 1)