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1
Introduction
• 2015 : année de la COP21 et du lancement de LIFE
BEEF CARBON, l’élevage bovin se positionne comme
acteur de la lutte contre le changement climatique
• Depuis 2015 : des travaux scientifiques reconnus
internationalement, un outil d’évaluation
multicritère CAP2ER, une meilleure reconnaissance
des atouts de l’élevage bovin
• 2020 - 2021 : fin du projet LIFE BEEF CARBON ;
temps de l’analyse des résultats, du déploiement et
de la construction d’une stratégie environnementale
qui s’inscrivent dans les objectifs de produire une
viande acceptée par le consommateur et qui
rémunère correctement chaque maillon de la filière.
Guillaume Gauthier
Eleveur en Saône-et-Loire
JA et FNB
Référent environnement
à INTERBEV
Le plan carbone
de la filière bovin viande
Josselin ANDURAND (josselin.andurand@idele.fr)
et Mathieu VELGHE (mathieu.velghe@idele.fr)
3
Changement climatique
• Paris agreement 2015 & GIEC 2018
 Limiter l’augmentation de température à 1,5°C
EU : -40 % 2030/1990
Carbon neutrality in 2050
4
Les conséquences du changement climatique
5
La contribution de l’agriculture
aux émissions de GES en France
6
L’empreinte carbone
d’un citoyen français
Sources MEDDTL, ADEME, 2008
Produits carnés 5%
1 Français
=
12 tonnes
eq CO2/an
7
Une évaluation multicritères
des systèmes d’élevage
Élevage
Qualité de l’eau (Eutrophisation)
Prélèvements d’eau
Stockage de carbone
Biodiversité
Gaz à Effet de Serre (GES)
Ammoniac (Acidification)
Energies fossiles
Entretien des paysages
Valorisation de surfaces
peu accessibles
Contribution à la qualité de l’eau
Lutte contre l’érosion
La performance nourricière
L’empreinte carbone de l’élevage
5% de l’empreinte consommateur français
Ce n’est pas du carbone fossile
Secteurs aux émissions stables
Seul secteur d’activité qui stocke du carbone
D’autres impacts environnementaux positifs
8
9
Nombre de diagnostics CAP’2ER
niveau 1 BV au 01/07/2020
Total général 3 346
Une diffusion large grâce aux
projets multipartenaires
609
308
214
248
329
655
116
207
320
337
3
10
La collecte de données (exemple niveau 1)
Les effluents
Les effectifs moyens
pondérés
11
Les données d’entrée
La reproduction
La productivité en kilo vif
12
Les données d’entrée (3)
13
La restitution d’un diagnostic Cap’2ER
14
Focus sur l’empreinte carbone
15
12.23
4.65
2.09
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
KGÉQUIVALENTCO2/KGDEVIANDEVIVE
CO2
N2O
CH4
Focus sur les systèmes naisseurs :
émissions brutes de GES de 610 fermes France sur 2016-2017-2018
16
Le méthane entérique représente
plus de 50 % des émissions
56%
23%
6%
6%
5% 4%
Fermentation entérique
Gestion des effluents
Achats aliments et paille
Fertilisation
Energies directes
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Répartition des émissions
17
Une forte variabilité des émissions brutes
18
19
7.8
11,2
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
kgequivalentCO2/kgviandevive
Emissions brutes de GES Stockage de carbone Empreinte carbone nette
Focus sur les systèmes naisseurs :
émissions, stockage et empreinte nette de 610 fermes France
19
La présence de prairie sur les exploitations
favorise la diminution de l’empreinte carbone nette
L’empreinte carbone de l’élevage
Un potentiel d’amélioration
existant
Des effets positifs de la prairie
20
21
Questions ?
Les différents leviers (1)
OBJECTIFS SITUATION TÉMOIN SIMULATION
EFFET SUR GES NET/
EFFET SUR EBE
CONSEILS
Diminuer l’IVV
Naisseur engraisseur
Jeunes Bovins
Pays de Loire
Passage de 390 à 375 j - 2,2 % / + 2 600 € Vêlages groupés
Réduire le délai entre
dernier vêlage
et abattage
Naisseur engraisseur
Jeunes Bovins
Pays de Loire
Passage de 340 à 280 j - 7 % / + 5 300 €
Tri des vaches/ note d’état
Engr avant sevrage
Augmenter le taux
de finition
Naisseur engraisseur
Jeunes Bovins
Pays de Loire
Finition vaches de réforme - 6,7 % / + 5 800 €
Rations engraissement
Démarrage engrais à l’herbe
Âge de réforme
Santé et croissance
des jeunes animaux
Naisseur extensif
Pays de Loire
- 4 % mortalité et + 100 g/j
- 3 % / + 2 700 €
Conditions sanitaires,
Place bâtiment
surveillance
Réduction de l’âge
au premier vêlage
Naisseur avec
engraissement de
femelles Charolais
1er vêlage à 35 mois
Passage en 30 mois double
période
Passage en 24 mois
Iso vêl et iso UGB
de - 4 à - 14 %
Possible en 30 mois
Très exigeant en 24 mois
Avantage éco en iso UGB
É
L
E
V
A
G
E
22
Les différents leviers (2)
OBJECTIFS SITUATION TÉMOIN SIMULATION
EFFET SUR
GES NETS
CONSEILS
Autonomie
Naisseur engraisseur
veaux Aveyron
Passage RGI en méteil et PT
flore variée plus longue
- 8,9 % / + 5 000 €
Optimisation concentré,
fertilisation
Augmentation stockage de
carbone
Amélioration
du pâturage
Naisseur Normandie
+ 20 jrs pâturage,
Passage en pâturage tournant
- 2 % Références de chargement
Raisonner
la fertilisation
Naisseur engraisseur
Jeunes Bovins
Pays de Loire
- Optimisation fertilisation
minérale (-23 uN/ha)
- Favoriser légumineuse (-43
uN/ha)
- 3,5 % / + 1 500 €
- 6,5 % / + 3 000 €
Conseil fertilisation
Privilégier P, K pour
implantation légumineuse
Production
d’énergie
Surface toiture
Linéaire de haies
Tonnage d’effluents
Photovoltaïque
Bois énergie et litière
Méthanisation
A
L
I
M
E
N
T
A
T
I
O
N
V
É
G
É
T
A
L
É
N
E
R
G
I
E
23
24
Une analyse systémique à l’échelle
de l’exploitation
25
26
• Potentiel de réduction moyen sur émission nette
(en kg eq CO2/kg vv) :
• Répartition:
• [0;-5%]: 35
• [-5%; -10%]: 37
• [-10%;-15%]: 18
• [-15%; -20%]: 12
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• Plusieurs explications possibles :
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d’action
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L’empreinte carbone de l’élevage
27
28
Plusieurs étapes pour impliquer les éleveurs
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en ferme
Plan d’action
individuel
Monitoring
Certification
des
réductions
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Label Bas Carbone
CARBON AGRI
29
Porteurs de projets locaux
Acheteurs
ƩCO2
Projet 1
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Projet 4
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31
32
Les critères d’éligibilité d’un projet
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PREUVE ADDITIONNALITÉ
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2. Des freins à la mise en
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lever par des investissements
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Plan carbone complet
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PERMANENCE
1. Permanence des haies et
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sur nos projets (implantation
en année N+1) et contrôle en
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2. Permanence des émissions
évitées=point à risque car
d’une année sur l’autre il peut
y avoir une dégradation des
résultats techniques mais
CAP’2ER en fin de projet
Suivi mi-parcours
5
ANS
QUALITE ET DONC
PRIX DU CC
http://www.info-compensation-carbone.com/
33
Modalités de mise en œuvre des projets
Recrutement
Diagnostic CAP’2ER nv2
ou référence générique
Intensité carbone
Construction du plan carbone
Plan d’action détaillé
(leviers techniques, gains, incidence
économique et environnementale)
Année n Années n+1, n+2, n+3, n+4 Année n+5
Diagnostic CAP’2ER nv2
Fin de projet
Année
n+6
Audit de
certification
Financement
des éleveurs
Année
n-1
34
Exemple de plan carbone
et des réductions sur un élevage bovins viande
Optimiser
les
concentrés
Améliorer
la productivité
du troupeau
Ajuster
la fertilisation
Développer
les prairies
Réduction des émissions de GES et augmentation du stockage de carbone
Sur les 5 années du projet :
Estimation de 250 à 300 tonnes pour une exploitation bovin viande moyenne France
Réduction empreinte carbone :
- 12 %
Une analyse systémique à l’échelle
de l’exploitation
35
36
Chiffrage du projet
90 vêlages charolais avec engraissement des JB
avec 280 PBVV/UGB et 900 kg concentrés /UGB
Avec un plan d’actions à moins 12 % de GES :
- Gain EBE: 4000 €/an
- Passage de 19 à 16,5 kg eq CO2/pbvv, soit 2,5 kg eq CO2 * 50 000 kg
vif/an = 125 t eq CO2 par an sur 5 ans avec 2 années de mise en
place soit 45O t eq CO2
- À 30 €/t, 13 500 € sur 5 ans soit 2700 €/an
Le plan carbone de la filière viande
• Multiples valorisations: communication,
technique, économique
• Mise en évidence d’une double performance
Environnementale / Economique
• Valorisation crédits carbone



37
Vers un plan durabilité de la filière
viande
• Valorisation autres critères environnementaux
demain
• Intégration de futurs gains technologiques
• Génétique
• Lipides, tanins
• Valorisation sur le produit final
• …
38
39
CONCLUSIONS, PISTES DE TRAVAIL
• Besoin d’une communication professionnelle large sur le lien entre
performance technique, environnementale et économique
• Besoin d’une base financière stable pour les éleveurs et de contrats
• Besoin urgent de quantifier et comptabiliser le stockage
de carbone
• Besoin de formation des futurs et actuels conseillers et éleveurs
• Besoin d’une offre de conseil globale incluant toutes les dimensions
y compris l’adaptation au changement climatique
• Besoin d’implication de toute la filière viande de l’amont à
l’avalL’impact carbone pénalisant aussi le produit
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Sommet 2020 life beef carbon

  • 1. 1 Introduction • 2015 : année de la COP21 et du lancement de LIFE BEEF CARBON, l’élevage bovin se positionne comme acteur de la lutte contre le changement climatique • Depuis 2015 : des travaux scientifiques reconnus internationalement, un outil d’évaluation multicritère CAP2ER, une meilleure reconnaissance des atouts de l’élevage bovin • 2020 - 2021 : fin du projet LIFE BEEF CARBON ; temps de l’analyse des résultats, du déploiement et de la construction d’une stratégie environnementale qui s’inscrivent dans les objectifs de produire une viande acceptée par le consommateur et qui rémunère correctement chaque maillon de la filière. Guillaume Gauthier Eleveur en Saône-et-Loire JA et FNB Référent environnement à INTERBEV
  • 2. Le plan carbone de la filière bovin viande Josselin ANDURAND (josselin.andurand@idele.fr) et Mathieu VELGHE (mathieu.velghe@idele.fr)
  • 3. 3 Changement climatique • Paris agreement 2015 & GIEC 2018  Limiter l’augmentation de température à 1,5°C EU : -40 % 2030/1990 Carbon neutrality in 2050
  • 4. 4 Les conséquences du changement climatique
  • 5. 5 La contribution de l’agriculture aux émissions de GES en France
  • 6. 6 L’empreinte carbone d’un citoyen français Sources MEDDTL, ADEME, 2008 Produits carnés 5% 1 Français = 12 tonnes eq CO2/an
  • 7. 7 Une évaluation multicritères des systèmes d’élevage Élevage Qualité de l’eau (Eutrophisation) Prélèvements d’eau Stockage de carbone Biodiversité Gaz à Effet de Serre (GES) Ammoniac (Acidification) Energies fossiles Entretien des paysages Valorisation de surfaces peu accessibles Contribution à la qualité de l’eau Lutte contre l’érosion La performance nourricière
  • 8. L’empreinte carbone de l’élevage 5% de l’empreinte consommateur français Ce n’est pas du carbone fossile Secteurs aux émissions stables Seul secteur d’activité qui stocke du carbone D’autres impacts environnementaux positifs 8
  • 9. 9 Nombre de diagnostics CAP’2ER niveau 1 BV au 01/07/2020 Total général 3 346 Une diffusion large grâce aux projets multipartenaires 609 308 214 248 329 655 116 207 320 337 3
  • 10. 10 La collecte de données (exemple niveau 1) Les effluents Les effectifs moyens pondérés
  • 11. 11 Les données d’entrée La reproduction La productivité en kilo vif
  • 13. 13 La restitution d’un diagnostic Cap’2ER
  • 15. 15 12.23 4.65 2.09 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 KGÉQUIVALENTCO2/KGDEVIANDEVIVE CO2 N2O CH4 Focus sur les systèmes naisseurs : émissions brutes de GES de 610 fermes France sur 2016-2017-2018
  • 16. 16 Le méthane entérique représente plus de 50 % des émissions 56% 23% 6% 6% 5% 4% Fermentation entérique Gestion des effluents Achats aliments et paille Fertilisation Energies directes Achats d'engrais Répartition des émissions
  • 17. 17 Une forte variabilité des émissions brutes
  • 18. 18 19 7.8 11,2 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 kgequivalentCO2/kgviandevive Emissions brutes de GES Stockage de carbone Empreinte carbone nette Focus sur les systèmes naisseurs : émissions, stockage et empreinte nette de 610 fermes France
  • 19. 19 La présence de prairie sur les exploitations favorise la diminution de l’empreinte carbone nette
  • 20. L’empreinte carbone de l’élevage Un potentiel d’amélioration existant Des effets positifs de la prairie 20
  • 22. Les différents leviers (1) OBJECTIFS SITUATION TÉMOIN SIMULATION EFFET SUR GES NET/ EFFET SUR EBE CONSEILS Diminuer l’IVV Naisseur engraisseur Jeunes Bovins Pays de Loire Passage de 390 à 375 j - 2,2 % / + 2 600 € Vêlages groupés Réduire le délai entre dernier vêlage et abattage Naisseur engraisseur Jeunes Bovins Pays de Loire Passage de 340 à 280 j - 7 % / + 5 300 € Tri des vaches/ note d’état Engr avant sevrage Augmenter le taux de finition Naisseur engraisseur Jeunes Bovins Pays de Loire Finition vaches de réforme - 6,7 % / + 5 800 € Rations engraissement Démarrage engrais à l’herbe Âge de réforme Santé et croissance des jeunes animaux Naisseur extensif Pays de Loire - 4 % mortalité et + 100 g/j - 3 % / + 2 700 € Conditions sanitaires, Place bâtiment surveillance Réduction de l’âge au premier vêlage Naisseur avec engraissement de femelles Charolais 1er vêlage à 35 mois Passage en 30 mois double période Passage en 24 mois Iso vêl et iso UGB de - 4 à - 14 % Possible en 30 mois Très exigeant en 24 mois Avantage éco en iso UGB É L E V A G E 22
  • 23. Les différents leviers (2) OBJECTIFS SITUATION TÉMOIN SIMULATION EFFET SUR GES NETS CONSEILS Autonomie Naisseur engraisseur veaux Aveyron Passage RGI en méteil et PT flore variée plus longue - 8,9 % / + 5 000 € Optimisation concentré, fertilisation Augmentation stockage de carbone Amélioration du pâturage Naisseur Normandie + 20 jrs pâturage, Passage en pâturage tournant - 2 % Références de chargement Raisonner la fertilisation Naisseur engraisseur Jeunes Bovins Pays de Loire - Optimisation fertilisation minérale (-23 uN/ha) - Favoriser légumineuse (-43 uN/ha) - 3,5 % / + 1 500 € - 6,5 % / + 3 000 € Conseil fertilisation Privilégier P, K pour implantation légumineuse Production d’énergie Surface toiture Linéaire de haies Tonnage d’effluents Photovoltaïque Bois énergie et litière Méthanisation A L I M E N T A T I O N V É G É T A L É N E R G I E 23
  • 24. 24
  • 25. Une analyse systémique à l’échelle de l’exploitation 25
  • 26. 26 • Potentiel de réduction moyen sur émission nette (en kg eq CO2/kg vv) : • Répartition: • [0;-5%]: 35 • [-5%; -10%]: 37 • [-10%;-15%]: 18 • [-15%; -20%]: 12 • [-20%; -30%]: 18 • Plusieurs explications possibles : • Effet échantillonnage (majorité de bons éleveurs), • Effet du conseiller sur le potentiel de simulation, • Effet conjoncturel (sécurité fourragère) et exploitation. Résultats simulations - 12 % Sur 120 plans d’action
  • 27. Un potentiel d’amélioration existant La recherche d’efficience avec des leviers techniques gagnants-gagnants Besoin d’accompagnement technique Des effets positifs de la prairie L’empreinte carbone de l’élevage 27
  • 28. 28 Plusieurs étapes pour impliquer les éleveurs Information Formation Analyse environnementale en ferme Plan d’action individuel Monitoring Certification des réductions Comptabilité des réductions Label Bas Carbone CARBON AGRI
  • 29. 29 Porteurs de projets locaux Acheteurs ƩCO2 Projet 1 Porteur de projet + organisme de conseil Projet 4 Porteur de projet + organisme de conseil Projet 3 Porteur de projet + organisme de conseil Projet 2 Porteur de projet + organisme de conseil
  • 30. Lancement de l’Association en avril 2019 • Initiative de 30
  • 31. L’association coordonne la rencontre de Agriculteurs / organisations de producteurs Organisations de conseil existantes Acheteurs (privés / territoriaux) DGEC 31
  • 32. 32 Les critères d’éligibilité d’un projet de compensation PREUVE ADDITIONNALITÉ 1. Coût de mise en œuvre du projet et plan financier 2. Des freins à la mise en œuvre de chaque levier à lever par des investissements en compétences ou matériels Plan carbone complet Un coût €/T carbone évité PERMANENCE 1. Permanence des haies et prairies à minima sur 5 ans sur nos projets (implantation en année N+1) et contrôle en année 6 avec CAP’2ER 2. Permanence des émissions évitées=point à risque car d’une année sur l’autre il peut y avoir une dégradation des résultats techniques mais CAP’2ER en fin de projet Suivi mi-parcours 5 ANS QUALITE ET DONC PRIX DU CC http://www.info-compensation-carbone.com/
  • 33. 33 Modalités de mise en œuvre des projets Recrutement Diagnostic CAP’2ER nv2 ou référence générique Intensité carbone Construction du plan carbone Plan d’action détaillé (leviers techniques, gains, incidence économique et environnementale) Année n Années n+1, n+2, n+3, n+4 Année n+5 Diagnostic CAP’2ER nv2 Fin de projet Année n+6 Audit de certification Financement des éleveurs Année n-1
  • 34. 34 Exemple de plan carbone et des réductions sur un élevage bovins viande Optimiser les concentrés Améliorer la productivité du troupeau Ajuster la fertilisation Développer les prairies Réduction des émissions de GES et augmentation du stockage de carbone Sur les 5 années du projet : Estimation de 250 à 300 tonnes pour une exploitation bovin viande moyenne France Réduction empreinte carbone : - 12 %
  • 35. Une analyse systémique à l’échelle de l’exploitation 35
  • 36. 36 Chiffrage du projet 90 vêlages charolais avec engraissement des JB avec 280 PBVV/UGB et 900 kg concentrés /UGB Avec un plan d’actions à moins 12 % de GES : - Gain EBE: 4000 €/an - Passage de 19 à 16,5 kg eq CO2/pbvv, soit 2,5 kg eq CO2 * 50 000 kg vif/an = 125 t eq CO2 par an sur 5 ans avec 2 années de mise en place soit 45O t eq CO2 - À 30 €/t, 13 500 € sur 5 ans soit 2700 €/an
  • 37. Le plan carbone de la filière viande • Multiples valorisations: communication, technique, économique • Mise en évidence d’une double performance Environnementale / Economique • Valorisation crédits carbone    37
  • 38. Vers un plan durabilité de la filière viande • Valorisation autres critères environnementaux demain • Intégration de futurs gains technologiques • Génétique • Lipides, tanins • Valorisation sur le produit final • … 38
  • 39. 39 CONCLUSIONS, PISTES DE TRAVAIL • Besoin d’une communication professionnelle large sur le lien entre performance technique, environnementale et économique • Besoin d’une base financière stable pour les éleveurs et de contrats • Besoin urgent de quantifier et comptabiliser le stockage de carbone • Besoin de formation des futurs et actuels conseillers et éleveurs • Besoin d’une offre de conseil globale incluant toutes les dimensions y compris l’adaptation au changement climatique • Besoin d’implication de toute la filière viande de l’amont à l’avalL’impact carbone pénalisant aussi le produit • Besoin de sélection génétique pour des animaux bas carbone • Besoin de reconnaissance financière de la démarche (Crédit Carbone, Paiement pour Services environnementaux)
  • 40. Merci de votre attention 40

Notes de l'éditeur

  1. À revoir
  2. L’utilité
  3. + 100 en NAQ en cours + 260 sur programme Haut de France + sur Bourgogne Franche Comté
  4. Comparaison avec des références Inosys
  5. Cx qui stockent le plus ont l’en la plus faible + lien avec la biodiv
  6. L’utilité
  7. Ex de valo technique
  8. Analyse systèmique pour résultats à l’exploitation
  9. L’utilité
  10. La mesurabilité : les émissions de GES évitées doivent être comptabilisés sur la base d’une méthodologie validée par un tiers indépendant La vérifiabilité : un auditeur indépendant vérifie annuellement les économies de GES réalisée du projet La permanence : les émissions doivent être évitées pendant au moins 7 ans Additionnalité : le projet doit permettre d’éviter des émissions de GES par rapport à la situation de référence. Le porteur de projet doit également prouver que sans le revenu issu de la vente des CC, son projet n’aurait pas pu être mis en oeuvre
  11. Système naisseur avec finition de femelles Emission initiale: 22 Plan C à – 10% 22- 22*0,9= 2,2 2,2 *26000 kgvv=57200 Sur 5 ans avec 2 ans de mise en place: 228 t Sur 5 ans avec 3 ans de mise en place: 200 t
  12. Analyse systèmique pour résultats à l’exploitation
  13. Système naisseur français moyen 250 à 300 t