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La situation climatique
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Les règles du jeu
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Contribution de l’élevage
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B
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Contribution de l’élevage
Emissions de gaz à effet de serre
par secteur
Citepa 2017, format cnucc
Compensation de 30% des émissions
Transports
29%
Résidentiel
/ tertiaire
19%Agriculture
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Dynamique d’évolution
Quelle est l’évolution des émissions de GES de l’élevage
français de bovins entre 1990 et 2010?
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• Entre 1990 et 2010, l’élevage bovin a réduit ses
émissions de GES de 11%
• Plusieurs facteurs permettent de l’expliquer :
• Augmentation de productivité laitière moyenne (4700
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quasiment stable
• Mise en conformité des bâtiments d’élevage et du
stockage = meilleure valorisation et baisse de
l’utilisation d’engrais minéraux
• Baisse des émissions liées aux consommations
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effet de serre du
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1,06
0,23
0,83
1,04
0,11
0,92
1,03
0,06
0,97
0
0,2
0,4
0,6
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Emissions de GES Stockage de carbone Empreinte carbone nette
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Plaine herbager Plaine herbe-maïs Plaine maïs
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donnéescarbondairy2016–3348élevageslaitiers
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1,04
0,87
0,75
0,8
0,85
0,9
0,95
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• Quelles sont les 3 leviers d’action les plus efficaces en élevage laitier?
Limiter le nombre d’animaux improductifs
Travailler la rotation pour réduire les achats d’azote (engrais-aliments)
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A
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C
Acheter du tourteau de colza vs sojaD
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• Dépendantes de la situation initiale
de l’éleveur, de son contexte et
objectifs : pas de solution unique
• Efficaces sur les GES et les autres
enjeux environnementaux : Energie,
qualité de l’air et de l’eau, biodiversité
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technique et économique : autonomie
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production, gestion du troupeau
Le coût de la réduction
• Combien cela coûte de réduire les émissions de GES pour un élevage laitier?
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413
202
0
50
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150
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250
300
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Marge Brute Produits lait et viande Charges opérationnelles
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Que fait la filière laitière ?
• Que fait la filière laitière pour réduire son empreinte carbone du lait à la ferme?
Rien, les sujets économiques sont plus importants
Elle communique sur ses engagements
Les éleveurs s’engagent dans des démarches de progrès
A
B
C
Les conseillers des acteurs de la filière sont formésD
Elle dispose d’un outil d’évaluation de l’empreinte carbone du lait
E
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38
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Space 2019 on se met au carbone

  • 1. On se met au carbone ! Catherine BROCAS, Elisabeth CASTELLAN, Etienne GOUMAND
  • 2. La situation climatique Le changement climatique en image
  • 3. Les règles du jeu • Une série de 10 questions à choix multiples ! • 1 carton de couleur par réponse • Levez votre carton pour donner votre réponse ! Plusieurs réponses possibles A B C D E
  • 4. Le changement climatique, c’est maintenant? Quelles sont les impacts du changement climatique sur l’élevage laitier? Baisse de la productivité des vaches laitières Dégradation du rendement des surfaces Allongement de la période de pâturage A B C
  • 5. Le changement climatique, c’est maintenant? Quelles sont les impacts du changement climatique sur l’élevage laitier? Baisse de la productivité des vaches laitières Dégradation du rendement des surfaces Allongement de la période de pâturage A B C
  • 6. Le changement climatique, c’est maintenant? • Canicule juillet 2019 : - 2.7% sur la collecte semaine 22 • Plafonnement des rendements en blé tendre : évolutions observées depuis plusieurs décennies du rendement moyen du blé tendre en France Sources : Agreste • Evolution de la pousse de l’herbe : Sources : CLIMALAIT
  • 7. Contribution de l’élevage Quelle est la contribution de l’élevage de bovins lait et viande aux émissions de GES en France ? 5 % 10 % 40 % A B C
  • 8. Contribution de l’élevage Quelle est la contribution de l’élevage de bovins lait et viande aux émissions de GES en France ? 5 % 10 % 40 % A B C
  • 9. Contribution de l’élevage Emissions de gaz à effet de serre par secteur Citepa 2017, format cnucc Compensation de 30% des émissions Transports 29% Résidentiel / tertiaire 19%Agriculture 17% Industrie, construction 13% Energie 9% Autres 13%
  • 10. Dynamique d’évolution Quelle est l’évolution des émissions de GES de l’élevage français de bovins entre 1990 et 2010? +5 % -11 % -15 % A B C
  • 11. Dynamique d’évolution Quelle est l’évolution des émissions de GES de l’élevage français de bovins entre 1990 et 2010? +5 % -11 % -15 % A B C
  • 12. Dynamique d’évolution • Entre 1990 et 2010, l’élevage bovin a réduit ses émissions de GES de 11% • Plusieurs facteurs permettent de l’expliquer : • Augmentation de productivité laitière moyenne (4700 à 7000 kg) • Diminution du nombre de vaches pour un volume quasiment stable • Mise en conformité des bâtiments d’élevage et du stockage = meilleure valorisation et baisse de l’utilisation d’engrais minéraux • Baisse des émissions liées aux consommations d’énergie Emissions de gaz à effet de serre du troupeau laitier en Mt eq. CO2, de 1990 à 2012 Sources : GESEBOV
  • 13. Gaz à effet de serre • Quel est le gaz à effet de serre le plus important en élevage laitier? CO2 CH4 N2O A B C AmmoniacD
  • 14. Gaz à effet de serre • Quel est le gaz à effet de serre le plus important en élevage laitier? CO2 CH4 N2O A B C AmmoniacD
  • 15. Gaz à effet de serre GES’TIM, 2010 25% 23% échelle atelier laitier 52%
  • 16. Gaz à effet de serre • Les postes d’émissions de gaz à effet de serre pour un élevage laitier
  • 17. Système fourrager • Quel est le système fourrager qui permet de réduire les émissions de GES d’un élevage laitier? Système maïs Système herbe Système mixte A B C TousD
  • 18. Système fourrager • Quel est le système fourrager qui permet de réduire les émissions de GES d’un élevage laitier? Système maïs Système herbe Système mixte A B C TousD
  • 19. Système fourrager • Résultats carbone en fonction du système fourrager – kg CO2/l de lait 1,06 0,23 0,83 1,04 0,11 0,92 1,03 0,06 0,97 0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 Emissions de GES Stockage de carbone Empreinte carbone nette KgCO2/llait Plaine herbager Plaine herbe-maïs Plaine maïs n= 247 n= 1519 n= 1434 donnéescarbondairy2016–3348élevageslaitiers
  • 20. Système fourrager • Une marge de progrès importante pour réduire les émissions de GES 1,04 0,87 0,75 0,8 0,85 0,9 0,95 1 1,05 1,1 Moyenne-3348 TOP 10%-335 KgCO2/llait -16% donnéescarbondairy2016–3348élevageslaitiers
  • 21. Les solutions • Quelles sont les 3 leviers d’action les plus efficaces en élevage laitier? Limiter le nombre d’animaux improductifs Travailler la rotation pour réduire les achats d’azote (engrais-aliments) Réduire le temps de traite et la facture d’électricité A B C Acheter du tourteau de colza vs sojaD
  • 22. Les solutions • Quelles sont les 3 leviers d’action les plus efficaces en élevage laitier? Limiter le nombre d’animaux improductifs Travailler la rotation pour réduire les achats d’azote (engrais-aliments) Réduire le temps de traite et la facture d’électricité A B C Acheter du tourteau de colza vs sojaD
  • 23. Les solutions • Dépendantes de la situation initiale de l’éleveur, de son contexte et objectifs : pas de solution unique • Efficaces sur les GES et les autres enjeux environnementaux : Energie, qualité de l’air et de l’eau, biodiversité • Compatibles avec la performance technique et économique : autonomie alimentaire, maîtrise des coûts de production, gestion du troupeau
  • 24. Le coût de la réduction • Combien cela coûte de réduire les émissions de GES pour un élevage laitier? 5 €/1000 l 10 €/1000 l Cela rapporte A B D 0 €/1000 lC
  • 25. Le coût de la réduction • Combien cela coûte de réduire les émissions de GES pour un élevage laitier? 5 €/1000 l 10 €/1000 l Cela rapporte A B D 0 €/1000 lC
  • 26. Le coût de la réduction • Les élevages bas carbone ont une meilleure marge brute et des charges opérationnelles réduites 241 413 172 231 417 186 211 413 202 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 Marge Brute Produits lait et viande Charges opérationnelles €/1000 l lait Marge brute, produits et charges en fonction des résultats GES Décile supérieur Moyenne générale Décile inférieur ±37 ± 47 ±54 ± 29 ± 36 ± 44 donnéescarbondairy2013-n=1143élevagesbretons
  • 27. Le coût de réduction • La 1ère étape est d’améliorer l’efficience du système… • D’autres leviers d’action sont disponibles mais il y a un coût par tonne de CO2 évitée INRA, 2013 Attention : coût exprimé en tonne de CO2 évité
  • 28. Le coût de réduction • La 1ère étape est d’améliorer l’efficience du système… • D’autres leviers d’action sont disponibles mais il y a un coût par tonne de CO2 évitée 1/3 des leviers techniques Gain économique Ajustement technique avec économie d’intrants. Gestion de l’azote = 70% du potentiel 1/3 des leviers techniques Coût <25 €/t évitée Investissement et évolution importante du système 1/3 des leviers techniques Coût élevé. Intrants spécifiques Perte de production travail supplémentaire INRA, 2013 Attention : coût exprimé en tonne de CO2 évité
  • 29. Les risques associés • Quels sont les risques associés au changement climatique? A B C D E Des contraintes réglementaires supplémentaires Une pression accrue des ravageurs des cultures Des événements extrêmes qui dégradent la valeur des actifs Des attentes supplémentaires des acheteurs/consommateurs Une taxe carbone sur les vaches
  • 30. Les risques associés • Quels sont les risques associés au changement climatique? A B C D E Des contraintes réglementaires supplémentaires Une pression accrue des ravageurs des cultures Des événements extrêmes qui dégradent la valeur des actifs Des attentes supplémentaires des acheteurs/consommateurs Une taxe carbone sur les vaches
  • 31. Les risques associés • Des contraintes réglementaires supplémentaires • Réforme à venir de la PAC : quelles seront les conditions à remplir sur le plan environnemental pour bénéficier des aides ? • Des restrictions d’eau récurrentes 2019 Carte des restrictions d’eau en 2018 et 2019
  • 32. Les risques associés • Des évènements extrêmes qui dégradent la valeur des actifs : • Sécheresse • Inondations… Source : METEO FRANCE Evolution projetée des dommages potentiels des assurances multi- périls entre 2018 et 2050 Source : CCR
  • 33. Les risques associés • Une pression accrue des ravageurs des cultures • Exemple de la pyrale du maïs Source : Chambre d’Agriculture de Bretagne Source : Arvalis Source : Arvalis
  • 34. Les risques associés • Des attentes supplémentaires des acheteurs/consommateurs Non OGM ? A l’herbe ? Local ? Zéro carbone ?
  • 35. Les risques associés • Une taxe carbone sur les vaches : • Principe du pollueur-payeur
  • 36. Que fait la filière laitière ? • Que fait la filière laitière pour réduire son empreinte carbone du lait à la ferme? Rien, les sujets économiques sont plus importants Elle communique sur ses engagements Les éleveurs s’engagent dans des démarches de progrès A B C Les conseillers des acteurs de la filière sont formésD Elle dispose d’un outil d’évaluation de l’empreinte carbone du lait E
  • 37. Que fait la filière laitière ? • Que fait la filière laitière pour réduire son empreinte carbone du lait à la ferme? Rien, les sujets économiques sont plus importants Elle communique sur ses engagements Les éleveurs s’engagent dans des démarches de progrès A B C Les conseillers des acteurs de la filière sont formésD Elle dispose d’un outil d’évaluation de l’empreinte carbone du lait E
  • 38. Un outil d’évaluation : CAP’2ER® • CAP’2ER® : Calcul Automatisé des Performances Environnementales en Elevage de Ruminants • Objectifs de CAP’2ER® • Sensibiliser les éleveurs et les conseillers aux thématiques environnementales • Évaluer les principaux impacts environnementaux (négatifs et positifs) • Mettre en évidence le lien entre les pratiques d’élevage, les impacts environnementaux et les indicateurs économiques et sociaux • Positionner l’exploitation par rapport à des références • Construire un plan d’actions carbone • Deux niveaux d’évaluation 38 Niveau 1 : Outil de sensibilisation Niveau 2 : Outil d’aide à la décision Un outil ruminant Des indicateurs environnementaux Des contributions positives
  • 39. Des éleveurs et conseillers engagés 39 110 Organismes 600 conseillers formés 14 000 diagnostics réalisés
  • 40. Une feuille de route climatique • Pour atteindre ses objectifs : • Développer des outils performants et adaptés au service des éleveurs • Assurer un conseil carbone dynamique et coordonné nationalement • Accompagner les dynamiques de projet • Communiquer sur les bénéfices de l’élevage et les efforts entreprise pour réduire son empreinte environnementale et climatique • Rendez-vous sur le site Ferme-Laitière-Bas-Carbone : http://www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr/ -20% 2025 50% 2023 100% 2028 Empreinte carbone du lait Engagement des producteurs
  • 41. Ferme laitière Bas-Carbone? • Une empreinte carbone nette faible en élevage laitier, accessible à tous les systèmes, c’est? 0,93 kg de CO2/litre de lait 0,55 kg de CO2/litre de lait A B C 0,78 kg de CO2/litre de lait
  • 42. Ferme laitière Bas-Carbone? • Une empreinte carbone nette faible en élevage laitier, accessible à tous les systèmes, c’est? 0,93 kg de CO2/litre de lait 0,55 kg de CO2/litre de lait A B C 0,78 kg de CO2/litre de lait moyenne de l’empreinte carbone des diagnostics CAP'2ER® réalisés en 2016 résultats des 10% meilleurs diagnostics CAP'2ER® réalisés en 2016 résultats des élevages herbagers de montagne avec 0.55 kg de stockage de carbone par litre de lait
  • 43. Merci de votre attention Retrouvez les diaporamas de nos conférences sur idele.fr Venez échanger avec nos ingénieurs sur le stand A40 (Hall 4)