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RECETTES EN FRANCAIS
par
Fabio, Marwane e Cristian
TAJINE TRADITIONNEL
RECETTE MAROC
Le mot tajine, ou tagine, désigne, d'une part un ustensile de
cuisine traditionnel du Maghreb et particulièrement du
Maroc, plat de cuisson creux en terre cuite vernissée,
surmontée d'un couvercle conique, et d'autre part, une
préparation culinaire cuite dans cet ustensile, sorte de
cuit à l'étouffée, qui peut être composé de viande, de
ou de poisson, de légumes ou de fruits.
RECETTE TAJINE
1. Etape 1
Verser 3/4 de cuillère à soupe d'huile dans le plat à tajine directement posé sur le
feu ou la plaque.
2. Etape 2
Lorsque l'huile est bien chaude, faire revenir la viande de chaque côté (environ 10
min).
3. Etape 3
Baisser un peu le feu et placer les légumes, lavés et découpés grossièrement, en
pyramide sur la viande, des plus fermes aux plus tendres (pommes de terre, puis
carotte, puis courgettes, puis oignons), en les intercalant de cumin, 14 épices, sel
et poivre.
Etape 4
Arroser d'un peu d'eau, saupoudrer de safran jaune, pour
donner de la couleur et déposer les olives vertes.
Etape 5
Couvrir et laisser cuire à feu doux, pendant 30 mn.
Etape 6
Au bout de ce temps, placer sur les légumes cuits, les
tomates coupées en morceaux, couvrir et laisser cuire
encore 15mn.
Etape 7
Servir chaud, directement sur la table, accompagné de thé
et de pain sans levain.
https://www.marmiton.org/recettes/recette_tajine-
traditionnel-maroc.
PIZZA
RECETTE PIZZA
ÉTAPE 1Préparez la pâte :
ÉTAPE 2 Faites chauffer les cuillerées à soupe d'eau dans une tasse.
ÉTAPE 3 Délayez-y la levure fraîche de boulanger à l’aide d’une cuillère, puis laissez reposer de côté
pendant 20 min.
ÉTAPE 4 Au bout de ce temps, mélangez la farine, le sel et le sucre en poudre dans un saladier.
ÉTAPE 5 Creusez un puits au centre, puis versez la levure délayée et l’huile d’olive.
ÉTAPE 6 Malangez le tout avec vos mains, en ajoutant progressivement les 15 cl d’eau froide, jusqu’à
obtenir une pâte bien lisse et homogène. La pâte est prête lorsqu’elle se décolle des parois du saladier.
ÉTAPE 7 Farinez légèrement la pâte de farine, puis recouvrez le saladier avec un
torchon propre et laissez lever pendant 1h à température ambiante.
ÉTAPE 8 Au bout des 1h, préparez la pizza :
ÉTAPE 9 Préchauffez le four à 240°C ou sur th. 8.
ÉTAPE 10 Dégazez la pâte et retirez-la du saladier. Déposez-la sur un plan de travail
fariné, puis étalez-la en forme de disque à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Posez
ensuite le disque de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
ÉTAPE 11 Répartissez les tomates concassées sur la pâte à l’aide d’une cuillère à
soupe.
ÉTAPE 12 Égouttez les champignons de Paris en boîte. Répartissez-les sur la pâte.
ÉTAPE 13Coupez les tranches de jambon blanc découenné en lamelles.
ÉTAPE 14Égouttez et tranchez les boules de mozzarella en rondelles.
Répartissez-les avec les lamelles de jambon sur la pâte.
ÉTAPE 15Parsemez la pizza d’origan séché, puis salez et poivrez selon vos
goûts.
ÉTAPE 16Enfournez la pizza dans le four préchauffé et laissez cuire pendant
8 à 10 min.
ÉTAPE 17Servez et dégustez bien chaud.
https://www.cuisineaz.com/recettes/pizza-regina-a-l-italienne-6544.aspx

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Tajine traditionnel fabio marwane coca

  • 1. RECETTES EN FRANCAIS par Fabio, Marwane e Cristian
  • 3. Le mot tajine, ou tagine, désigne, d'une part un ustensile de cuisine traditionnel du Maghreb et particulièrement du Maroc, plat de cuisson creux en terre cuite vernissée, surmontée d'un couvercle conique, et d'autre part, une préparation culinaire cuite dans cet ustensile, sorte de cuit à l'étouffée, qui peut être composé de viande, de ou de poisson, de légumes ou de fruits.
  • 4. RECETTE TAJINE 1. Etape 1 Verser 3/4 de cuillère à soupe d'huile dans le plat à tajine directement posé sur le feu ou la plaque. 2. Etape 2 Lorsque l'huile est bien chaude, faire revenir la viande de chaque côté (environ 10 min). 3. Etape 3 Baisser un peu le feu et placer les légumes, lavés et découpés grossièrement, en pyramide sur la viande, des plus fermes aux plus tendres (pommes de terre, puis carotte, puis courgettes, puis oignons), en les intercalant de cumin, 14 épices, sel et poivre.
  • 5. Etape 4 Arroser d'un peu d'eau, saupoudrer de safran jaune, pour donner de la couleur et déposer les olives vertes. Etape 5 Couvrir et laisser cuire à feu doux, pendant 30 mn. Etape 6 Au bout de ce temps, placer sur les légumes cuits, les tomates coupées en morceaux, couvrir et laisser cuire encore 15mn. Etape 7 Servir chaud, directement sur la table, accompagné de thé et de pain sans levain. https://www.marmiton.org/recettes/recette_tajine- traditionnel-maroc.
  • 7. RECETTE PIZZA ÉTAPE 1Préparez la pâte : ÉTAPE 2 Faites chauffer les cuillerées à soupe d'eau dans une tasse. ÉTAPE 3 Délayez-y la levure fraîche de boulanger à l’aide d’une cuillère, puis laissez reposer de côté pendant 20 min. ÉTAPE 4 Au bout de ce temps, mélangez la farine, le sel et le sucre en poudre dans un saladier. ÉTAPE 5 Creusez un puits au centre, puis versez la levure délayée et l’huile d’olive. ÉTAPE 6 Malangez le tout avec vos mains, en ajoutant progressivement les 15 cl d’eau froide, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. La pâte est prête lorsqu’elle se décolle des parois du saladier.
  • 8. ÉTAPE 7 Farinez légèrement la pâte de farine, puis recouvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever pendant 1h à température ambiante. ÉTAPE 8 Au bout des 1h, préparez la pizza : ÉTAPE 9 Préchauffez le four à 240°C ou sur th. 8. ÉTAPE 10 Dégazez la pâte et retirez-la du saladier. Déposez-la sur un plan de travail fariné, puis étalez-la en forme de disque à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Posez ensuite le disque de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. ÉTAPE 11 Répartissez les tomates concassées sur la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe. ÉTAPE 12 Égouttez les champignons de Paris en boîte. Répartissez-les sur la pâte.
  • 9. ÉTAPE 13Coupez les tranches de jambon blanc découenné en lamelles. ÉTAPE 14Égouttez et tranchez les boules de mozzarella en rondelles. Répartissez-les avec les lamelles de jambon sur la pâte. ÉTAPE 15Parsemez la pizza d’origan séché, puis salez et poivrez selon vos goûts. ÉTAPE 16Enfournez la pizza dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 8 à 10 min. ÉTAPE 17Servez et dégustez bien chaud. https://www.cuisineaz.com/recettes/pizza-regina-a-l-italienne-6544.aspx