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Tendances digitales & start-up Food & Beverages
by
Octobre 2016
Daniel Jarjoura
@djarjoura
BONJOUR !
Disclaimer : cette présentation est faite d’un point de vue de
l’écosystème start-up et n’englobe pas les innovations des industriels de
l’agro-alimentaire
Si vous auriez demandé à quelqu’un en 1986 de vous
décrire notre alimentation en 2016…
…Il vous aurait surement parlé de pilules magiques
permettant de gagner encore plus de temps…
…Mais il ne se serait probablement pas douté qu’en 2016, on est
plus à la recherche de pommes bio que de pilules magiques 😊
Manger (et boire) au 21e siècle
Un panorama des start-up du secteur de l’agro-alimentaire
Malgré une baisse toute relative, de moins en moins de
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analyser le mouvement de ceux-ci à l’intérieur des centres
Aux Etats-Unis, Instacart livre vos courses en moins d’une
heure, y compris les produits frais
En France, les acteurs traditionnels ne proposent toujours pas ce
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en 1 heure sur Paris
Plutôt que de livrer vos courses, l’américain Blue Apron ne livre que
les ingrédients nécessaires à l’élaboration de la recette de votre choix
En France, des start-up comme MoiChef proposent le
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Au lieu de faire ses courses et cuisiner, pourquoi ne pas “louer” un
chef à domicile comme le propose Kitchen Surfing aux Etats-Unis
Ou La Belle Assiette en France
Sinon on peut toujours se faire livrer son repas déjà
cuisiné par un coursier à vélo de chez Deliveroo and co
En attendant que notre repas arrive tout seul 😊
Certains essaient de concurrencer les fast-foods en proposant des
repas rapides et de qualité, comme Munchery aux Etats-Unis
Ou Frichti en France
Certaines start-up ont choisi de réinventer ce qu’on a dans notre
assiette, comme Real Meat qui fait de la fausse viande à base de
protéines végétales
Ripple qui fait des boissons à base de laits végétaux avec
une approche innovante en terme de packaging
Ou encore Soylent qui vise tout simplement à remplacer tous
les repas par une poudre riche en protéines et vitamines
Même si l’origine du nom n’inspire pas tout à fait confiance
Certaines start-up essaient de réinventer “l’expérience
client” comme Blue Bottle Coffee aux Etats-Unis
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Certains se lancent même dans la production locale de
fraises comme Agricool
Dans la mouvance des bières brassées locales (10 pour la
seule région parisienne)
Jusqu’aux bières brassées dans son appartement avec des
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Manger (et boire) au 21e siècle
Presto accélère la prise de commande et le paiement au
restaurant grâce à sa tablette connectée
D’autres comme Eatsa à San Francisco ont même complètement
repensé l’expérience de commande en n’ayant aucun serveur sur place
BarEye transpose le concept dans les bars afin d’éviter les
queues au comptoir pour commander sa boisson
Shotgun en France propose la même proposition de valeur
avec en plus la gestion de billetterie
Quelles tendances en terme de communication ?
Prendre en photo ce qu’on mange ou boit et la partager sur
Instagram reste encore très populaire
Même si cet usage se reporte de plus en plus sur Snapchat
Les vidéos de recettes, comme Tasty de Buzzfeed, sont de
plus en plus populaires car utiles et faciles à regarder
Les vidéos de recettes, comme Tasty de Buzzfeed, sont de
plus en plus populaires car utiles et faciles à regarder
Certains poussent le concept encore plus loin avec le Muk-bang, cette
tendance coréenne très populaire, qui vise à se filmer en train de
manger en direct
Une tendance que cherche à reproduire la start-up franco-
américaine Food In Touch
Même si de nouvelles applications comme Periscope ou Facebook
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Tendances Clés à suivre
4
Des objets connectés comme le Projet Gutenberg de Pernod
Ricard vont nous permettre de nouvelles expériences
Somabar, le bartender connecté actuellement en pré-vente
sur Kickstarter
Les objets connectés permettent notamment de récolter
tout un tas de données sur les habitudes de consommation
Permettant notamment d’analyser de manière plus précise
les consommations au bar
Les progrès récents de l’Intelligence Artificielle ont permis le
développement d’assistants virtuels, comme l’Amazon Echo, avec le
potentiel de réinventer l’expérience d’achat en ligne
Alexa, peux-tu
me commander
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Ou l’expérience client en utilisant ces assistants virtuels
comme conseiller clients
Jusqu’à ce que la réalité virtuelle transforme complètement
notre conception du monde
@DJarjoura
daniel@studiio.co+ 33 623 048 707
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Tendances digitales food & beverages 2016

  • 1. Tendances digitales & start-up Food & Beverages by Octobre 2016 Daniel Jarjoura @djarjoura
  • 3. Disclaimer : cette présentation est faite d’un point de vue de l’écosystème start-up et n’englobe pas les innovations des industriels de l’agro-alimentaire
  • 4. Si vous auriez demandé à quelqu’un en 1986 de vous décrire notre alimentation en 2016…
  • 5. …Il vous aurait surement parlé de pilules magiques permettant de gagner encore plus de temps…
  • 6. …Mais il ne se serait probablement pas douté qu’en 2016, on est plus à la recherche de pommes bio que de pilules magiques 😊
  • 7. Manger (et boire) au 21e siècle Un panorama des start-up du secteur de l’agro-alimentaire
  • 8.
  • 9. Malgré une baisse toute relative, de moins en moins de personnes apprécient aller dans un hypermarché
  • 10. Certains se replient sur les supérettes de quartier
  • 11. Alors qu’aux Etats-Unis, des hypermarchés d’un nouveau genre proposent des expériences nouvelles à leurs clients
  • 12. Afin de proposer des expériences plus centrées sur le client, certains hypermarchés utilisent des solutions comme Occi.io (start-up FR) pour analyser le mouvement de ceux-ci à l’intérieur des centres
  • 13.
  • 14. Aux Etats-Unis, Instacart livre vos courses en moins d’une heure, y compris les produits frais
  • 15. En France, les acteurs traditionnels ne proposent toujours pas ce service et c’est Amazon qui a été le premier à livrer des produits frais en 1 heure sur Paris
  • 16.
  • 17. Plutôt que de livrer vos courses, l’américain Blue Apron ne livre que les ingrédients nécessaires à l’élaboration de la recette de votre choix
  • 18. En France, des start-up comme MoiChef proposent le même service
  • 19.
  • 20. Au lieu de faire ses courses et cuisiner, pourquoi ne pas “louer” un chef à domicile comme le propose Kitchen Surfing aux Etats-Unis
  • 21. Ou La Belle Assiette en France
  • 22.
  • 23. Sinon on peut toujours se faire livrer son repas déjà cuisiné par un coursier à vélo de chez Deliveroo and co
  • 24. En attendant que notre repas arrive tout seul 😊
  • 25.
  • 26. Certains essaient de concurrencer les fast-foods en proposant des repas rapides et de qualité, comme Munchery aux Etats-Unis
  • 27. Ou Frichti en France
  • 28.
  • 29. Certaines start-up ont choisi de réinventer ce qu’on a dans notre assiette, comme Real Meat qui fait de la fausse viande à base de protéines végétales
  • 30. Ripple qui fait des boissons à base de laits végétaux avec une approche innovante en terme de packaging
  • 31. Ou encore Soylent qui vise tout simplement à remplacer tous les repas par une poudre riche en protéines et vitamines
  • 32. Même si l’origine du nom n’inspire pas tout à fait confiance
  • 33.
  • 34. Certaines start-up essaient de réinventer “l’expérience client” comme Blue Bottle Coffee aux Etats-Unis
  • 35. Ou Coutume Café à Paris
  • 36. Certains se lancent même dans la production locale de fraises comme Agricool
  • 37. Dans la mouvance des bières brassées locales (10 pour la seule région parisienne)
  • 38. Jusqu’aux bières brassées dans son appartement avec des solutions comme Brewbot
  • 39. Manger (et boire) au 21e siècle
  • 40. Presto accélère la prise de commande et le paiement au restaurant grâce à sa tablette connectée
  • 41. D’autres comme Eatsa à San Francisco ont même complètement repensé l’expérience de commande en n’ayant aucun serveur sur place
  • 42. BarEye transpose le concept dans les bars afin d’éviter les queues au comptoir pour commander sa boisson
  • 43. Shotgun en France propose la même proposition de valeur avec en plus la gestion de billetterie
  • 44. Quelles tendances en terme de communication ?
  • 45. Prendre en photo ce qu’on mange ou boit et la partager sur Instagram reste encore très populaire
  • 46. Même si cet usage se reporte de plus en plus sur Snapchat
  • 47. Les vidéos de recettes, comme Tasty de Buzzfeed, sont de plus en plus populaires car utiles et faciles à regarder
  • 48. Les vidéos de recettes, comme Tasty de Buzzfeed, sont de plus en plus populaires car utiles et faciles à regarder
  • 49. Certains poussent le concept encore plus loin avec le Muk-bang, cette tendance coréenne très populaire, qui vise à se filmer en train de manger en direct
  • 50. Une tendance que cherche à reproduire la start-up franco- américaine Food In Touch
  • 51. Même si de nouvelles applications comme Periscope ou Facebook Live vont très certainement démocratiser ces pratiques
  • 53. Tendances Clés à suivre 4
  • 54. Des objets connectés comme le Projet Gutenberg de Pernod Ricard vont nous permettre de nouvelles expériences
  • 55. Somabar, le bartender connecté actuellement en pré-vente sur Kickstarter
  • 56. Les objets connectés permettent notamment de récolter tout un tas de données sur les habitudes de consommation
  • 57. Permettant notamment d’analyser de manière plus précise les consommations au bar
  • 58. Les progrès récents de l’Intelligence Artificielle ont permis le développement d’assistants virtuels, comme l’Amazon Echo, avec le potentiel de réinventer l’expérience d’achat en ligne Alexa, peux-tu me commander une bière ?
  • 59. Ou l’expérience client en utilisant ces assistants virtuels comme conseiller clients
  • 60. Jusqu’à ce que la réalité virtuelle transforme complètement notre conception du monde
  • 61. @DJarjoura daniel@studiio.co+ 33 623 048 707 www.studiio.co MERCI DE VOTRE ATTENTION A bientôt !