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Thorigné: une ferme prototype évolutive pour un système
d’élevage efficient, viable et transposable
20 ans de la ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou
14/05/2019
Julien FORTIN – Bertrand DAVEAU – Médéric LETELLIER
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CA49 - 4 CRDA - CRCAM - GROUPAMA - CADEIA - CANA - CAPL - CAVAL - GERVAL - GEO - ESA
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et de l’agriculture durable en système polyculture/élevage
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mélanges, des ITK, des rations etc…
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 137 ha à potentiel agronomique modeste
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% surface 22% 34% 44%
Prof. (cm) 75 52 38
RU (mm) 100 71 43
pH 6,4 6,2 5,8
0
20
40
60
80
100
120
enmm
Pluviométrie par mois (de 1995 à 2018)
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 Une pluviométrie variable
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• La race parfaite n’existe pas!
 Un système naisseur engraisseur
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 A partir de 5 leviers majeurs
• Les prairies à flore variée
• Les associations céréales/protéagineux
• La finition des bovins
• La conduite du troupeau
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 Mise en place dans un système cohérent
• Fonctionnement global
• Résultat technico/économique
De la recherche à la mise en place
Les prairies à flore variée
PFV, RGA/TB; RGA/FET/TB; FET/DACT/TV
Sol : PP : peu profond, P : profond, S : superficiel
0
2
4
6
8
10
PP P S PP PP
tMS/ha/an
 Expérimentations 2000 - 2012
• + 1,5 TMS/ha / RGA-TB
• Avec une variabilité atténuée
• Y compris sur sols profonds
• 1000 UFL/ha/an
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 Impact système
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Pâturage Fauche
RGH 3
Fétuque E 10 9
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 Expés agronomiques
mélange productif et robuste ensilé mi-juin
max : 30 grains de protéagineux /m²
 Triti 290 g/m²- pois fourrager 15 - vesce 15
 Expé zootechnique
essai ration hivernale vaches suitées (3 ans)
 Impact système
Maïs : 7,7 tMS/ha ± 4,0 - CV : 53 %
CERPRO : 8,5 tMS/ha ± 2,3 - CV : 27 %
 CERPRO : pivot des rations
hivernales
≈ 55 % de MSI fourrage pour :
les vaches suitées
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≈ 65 tMS conso /an (≈ 0,55 tMS/UGB)
 7 à 8 ha ensilés/an
« Maïs » « CERPRO »
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Ensi CERPRO (kg MS) - 6,1
Foin (kg MS) 5,6 5,6
Triti/pois (kg) - 0,4
Féverole (kg) 1,3 0,9
GMQ veau (g) 1143 1140
∆ poids vaches (kg) 0 + 8
IVSF (j) 85 85
La finition des bovins
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• Des essais qui ont convergé vers
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• Perf. avec enrub FV > enrub de luzerne
• Un enjeu: la densité énergétique –
rations à 0,85 UFV / kgMSI
 Impact Système
• Performances abattages (2014 - 2018)
• Besoins en stocks pour la finition :
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40 tMS / an, ≈ 15 à 18 ha d’enrub
700 kg de TP par bovins finis
30 t  7,5 ha
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Enrub FV (kgMS) 7,9 -
Enrub Luz. (kgMS) - 8,0
Triti/pois (kg) 6,0 6,0
GMQ expé (g/j) 1117 945
Poids carc. (kg) 450 451
Rendement % 56,0 56,2
Conformation R+/U- R+/U-
Etat de carcasse 3 3
Vaches Bœufs
Age abat. 4,8 ans 31,5 mois
Poids carc. (kg) 453 488
Rendement % 55,8 57,7
Conformation R+/U- R+/U-
Etat de carcasse 3,0 3,0
Prix (€/kg) 5,24 5,30
La conduite du troupeau
 Gestion de la reproduction
 Performances
 Impact Système
• 35 % de veaux issus d’IA
• 33 % de renouvellement
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• 75 vêlages pour 68 vaches
présentes
• 330 kg de viande vive / UGB
Lot Aout Sept Oct Nov Dec Janv Fev Mars Avril Mai Juin Juil
automne
printemps
vêlages repro constats gest. sevrage
Aut print
Taux gestation génisses 89 % 93 %
Taux gestation vaches 85 % 91 %
IVV (jours) 369 367
Age 1er
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GMQ (g/j) veaux femelles 1046 1033
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 A partir de 5 leviers majeurs
• Les prairies à flore variée
• Les associations céréales/protéagineux
• La finition des bovins
• La conduite du troupeau
• Implantation des prairies sous couvert
 Mise en place dans un système cohérent
• Fonctionnement global
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De la recherche à la mise en place
 135 ha
30
60
4
7
10
9
2 4
4 5Prairie perm
Prairie temp
Luzerne
Ensi CERPRO
Triti pois (grain)
Féverole
Triticale
Blé
Tournesol
essai
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Prairies naturelles 4,2 ± 0,9 24 %
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Luzerne 8,6 ± 2,5 29 %
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Féverole 26,7 ± 10,8 40 %
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Tournesol 20,3 ± 7,1 35 % ≈ 100 ha en rotation
PFV 1
PFV 2
PFV 3
PFV 4Cér.
Fév.
TPV
ou TP
 Repères système
• 1,12 UGB / ha SFP
• 2,2 tMS de fourrages stockées / UGB
• 415 kg de concentré conso / UGB
+ PFV
Un système vivable et viable - 117 UGB et 130 ha de SAU
0
400
800
1200
1600
2000
2400
2800
3200
enh/an
Volume de travail annuel
Gestion- div. (+ 1/3)
SCOP (5 h /ha)
SFP (6 h /ha)
Astreinte (4 h 30 / j)
3 200 h total
1 UTH à 2000 h / an
(40,8 h / semaine pdt 49 sem.)
Besoin de : 1,6 UTH
174 000 € de PB
87 000 € d’EBE avant MO
50 % d’EBE avant MO / PB
61 000 € de dispo
soit 38 000€/UTH
2 400 € net / UTH / mois0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
61
26
50
37
49
10
115
enK€
Prod viande
Prod cultures
PAC
Ch opé
ch struct
Annuités
Dispo
Un système vivable et viable - 117 UGB et 130 ha de SAU
Une ferme prototype évolutive…
 Une démarche méthodologique qui a fait ses preuves
• Essais analytiques rigoureux
• Une transposition en vrai grandeur
 Une autonomie complète
• Avec des fourrages et un assolement diversifiés
• Un large place du pâturage: 55 % de la MS ingérée
 Une productivité élevée du troupeau
• Maitrise des performances de reproduction
• Une finition adaptée
• Une valorisation des mâles
… pour un système vivable, viable et transposable
Des charges
opé maitrisées
330 kg PVV / UGB
2,90 €/kg vif
Perspectives
 Conserver un système robuste face aux évolutions climatiques
• Diversité intra et inter cultures?
 Promouvoir les synergies élevage/culture
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• Evolution des techniques culturales
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 Un troupeau et une conduite pour répondre aux enjeux de demain
• efficience des UGB présents (vêlage 24 mois, accroissement du taux de finition)
• efficience alimentaire : réduire la part de concentré conso
• adapter les produits à la demande filière et consommateur
 Conserver un système transposable et viable
• dans ses orientations techniques
• dans sa dimension
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évolue du sol à l’assiette
Thorigné: une ferme prototype évolutive pour un système
d’élevage efficient, viable et transposable
20 ans de la ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou
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Julien FORTIN – Bertrand DAVEAU – Médéric LETELLIER
Etienne JOUANNIN – Philippe CHARTIER

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Thorigne une ferme prototype evolutive pour un systeme d'elevage efficient viable et transposable

  • 1. Thorigné: une ferme prototype évolutive pour un système d’élevage efficient, viable et transposable 20 ans de la ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou 14/05/2019 Julien FORTIN – Bertrand DAVEAU – Médéric LETELLIER Etienne JOUANNIN – Philippe CHARTIER
  • 2. Contexte: un projet fédérateur  Il y a 20 ans : 14 organismes se rassemblent… CA49 - 4 CRDA - CRCAM - GROUPAMA - CADEIA - CANA - CAPL - CAVAL - GERVAL - GEO - ESA Un outil dédié à la R&D au service de l’agriculture biologique et de l’agriculture durable en système polyculture/élevage  3 principes sont retenus : • L’autonomie alimentaire complète • Une exigence sur les performances zoot. • Un système d’élevage transposable et viable
  • 3.  3 axes de recherche déjà identifiés : • l’autonomie et la sécurité alimentaire des élevages de ruminants • La production de viande bovine biologique • Sols et les grandes cultures  Une méthodologie définie: • Tester en analytique (essais microparcelles, sur des lots d’animaux) des mélanges, des ITK, des rations etc… • Mettre en place les modalités les plus adaptées dans un système cohérent Un système prototype: des évolutions permanentes au gré des avancées de la recherche Contexte: un projet cadré
  • 4.  137 ha à potentiel agronomique modeste « bon » « moyen » « faible » % surface 22% 34% 44% Prof. (cm) 75 52 38 RU (mm) 100 71 43 pH 6,4 6,2 5,8 0 20 40 60 80 100 120 enmm Pluviométrie par mois (de 1995 à 2018) Le contexte expérimental  Une pluviométrie variable • 674 mm/an ± 128 - CV : 19 % • Été : 134 mm ± 51 - CV : 38 %
  • 5. Le support des expérimentations  70 vaches de race limousine • 20% des troupeaux des PdL et 40 % des troupeaux en AB • La race parfaite n’existe pas!  Un système naisseur engraisseur • En double période de vêlage stricte • Avec un fort taux de renouvellement • Finition de la totalité des femelles • Recherche de valorisation des mâles Soit, 117 UGB et un chargement de 1,12 UGB/ha de SFP
  • 6.  A partir de 5 leviers majeurs • Les prairies à flore variée • Les associations céréales/protéagineux • La finition des bovins • La conduite du troupeau • Implantation des prairies sous couvert  Mise en place dans un système cohérent • Fonctionnement global • Résultat technico/économique De la recherche à la mise en place
  • 7. Les prairies à flore variée PFV, RGA/TB; RGA/FET/TB; FET/DACT/TV Sol : PP : peu profond, P : profond, S : superficiel 0 2 4 6 8 10 PP P S PP PP tMS/ha/an  Expérimentations 2000 - 2012 • + 1,5 TMS/ha / RGA-TB • Avec une variabilité atténuée • Y compris sur sols profonds • 1000 UFL/ha/an  12 ha semés par an  Impact système • 60 ha de PFV • + 90TMS/an vs RGA/TB Pâturage Fauche RGH 3 Fétuque E 10 9 RGA ½ tardif 8 6 Fléole (1) Trèfle blanc 3 (4) 3 Trèfle hybride 3 (4) 3 Lotier C. 3 (0) Trèfle violet 3 ( ) : Si « bon » potentiel
  • 8. Les associations CERPRO (ensilage)  Expés agronomiques mélange productif et robuste ensilé mi-juin max : 30 grains de protéagineux /m²  Triti 290 g/m²- pois fourrager 15 - vesce 15  Expé zootechnique essai ration hivernale vaches suitées (3 ans)  Impact système Maïs : 7,7 tMS/ha ± 4,0 - CV : 53 % CERPRO : 8,5 tMS/ha ± 2,3 - CV : 27 %  CERPRO : pivot des rations hivernales ≈ 55 % de MSI fourrage pour : les vaches suitées les animaux en croissance ≈ 65 tMS conso /an (≈ 0,55 tMS/UGB)  7 à 8 ha ensilés/an « Maïs » « CERPRO » Ensi maïs (kg MS) 5,9 - Ensi CERPRO (kg MS) - 6,1 Foin (kg MS) 5,6 5,6 Triti/pois (kg) - 0,4 Féverole (kg) 1,3 0,9 GMQ veau (g) 1143 1140 ∆ poids vaches (kg) 0 + 8 IVSF (j) 85 85
  • 9. La finition des bovins  Expérimentation zootechnique • Des essais qui ont convergé vers l’utilisation d ’enrubannage • Perf. avec enrub FV > enrub de luzerne • Un enjeu: la densité énergétique – rations à 0,85 UFV / kgMSI  Impact Système • Performances abattages (2014 - 2018) • Besoins en stocks pour la finition : 1,0 tMS d’enrub par bovins finis 40 tMS / an, ≈ 15 à 18 ha d’enrub 700 kg de TP par bovins finis 30 t  7,5 ha Enrubannages PFV Luzerne Enrub FV (kgMS) 7,9 - Enrub Luz. (kgMS) - 8,0 Triti/pois (kg) 6,0 6,0 GMQ expé (g/j) 1117 945 Poids carc. (kg) 450 451 Rendement % 56,0 56,2 Conformation R+/U- R+/U- Etat de carcasse 3 3 Vaches Bœufs Age abat. 4,8 ans 31,5 mois Poids carc. (kg) 453 488 Rendement % 55,8 57,7 Conformation R+/U- R+/U- Etat de carcasse 3,0 3,0 Prix (€/kg) 5,24 5,30
  • 10. La conduite du troupeau  Gestion de la reproduction  Performances  Impact Système • 35 % de veaux issus d’IA • 33 % de renouvellement • 13 % de reformes « optionnelles » • 75 vêlages pour 68 vaches présentes • 330 kg de viande vive / UGB Lot Aout Sept Oct Nov Dec Janv Fev Mars Avril Mai Juin Juil automne printemps vêlages repro constats gest. sevrage Aut print Taux gestation génisses 89 % 93 % Taux gestation vaches 85 % 91 % IVV (jours) 369 367 Age 1er vêlage (mois) 30,9 30,3 Mortalité 7 % 8 % GMQ (g/j) veau mâles 1134 1112 GMQ (g/j) veaux femelles 1046 1033
  • 11. L’implantation des prairies sous couvert (cf : conférence 16 h 00)
  • 12.  A partir de 5 leviers majeurs • Les prairies à flore variée • Les associations céréales/protéagineux • La finition des bovins • La conduite du troupeau • Implantation des prairies sous couvert  Mise en place dans un système cohérent • Fonctionnement global • Résultat technico/économique De la recherche à la mise en place
  • 13.  135 ha 30 60 4 7 10 9 2 4 4 5Prairie perm Prairie temp Luzerne Ensi CERPRO Triti pois (grain) Féverole Triticale Blé Tournesol essai Un système diversifié et sécurisé Cultures Rdt CV Prairies naturelles 4,2 ± 0,9 24 % Prairies temporaires 6,0 ± 1,5 25 % Luzerne 8,6 ± 2,5 29 % TPV ensilage 8,5 ± 2,3 27 % TP grain 39,8 ± 11,2 29 % Féverole 26,7 ± 10,8 40 % Blé 32,9 ± 9,9 30 % Tournesol 20,3 ± 7,1 35 % ≈ 100 ha en rotation PFV 1 PFV 2 PFV 3 PFV 4Cér. Fév. TPV ou TP  Repères système • 1,12 UGB / ha SFP • 2,2 tMS de fourrages stockées / UGB • 415 kg de concentré conso / UGB + PFV
  • 14. Un système vivable et viable - 117 UGB et 130 ha de SAU 0 400 800 1200 1600 2000 2400 2800 3200 enh/an Volume de travail annuel Gestion- div. (+ 1/3) SCOP (5 h /ha) SFP (6 h /ha) Astreinte (4 h 30 / j) 3 200 h total 1 UTH à 2000 h / an (40,8 h / semaine pdt 49 sem.) Besoin de : 1,6 UTH
  • 15. 174 000 € de PB 87 000 € d’EBE avant MO 50 % d’EBE avant MO / PB 61 000 € de dispo soit 38 000€/UTH 2 400 € net / UTH / mois0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 61 26 50 37 49 10 115 enK€ Prod viande Prod cultures PAC Ch opé ch struct Annuités Dispo Un système vivable et viable - 117 UGB et 130 ha de SAU
  • 16. Une ferme prototype évolutive…  Une démarche méthodologique qui a fait ses preuves • Essais analytiques rigoureux • Une transposition en vrai grandeur  Une autonomie complète • Avec des fourrages et un assolement diversifiés • Un large place du pâturage: 55 % de la MS ingérée  Une productivité élevée du troupeau • Maitrise des performances de reproduction • Une finition adaptée • Une valorisation des mâles … pour un système vivable, viable et transposable Des charges opé maitrisées 330 kg PVV / UGB 2,90 €/kg vif
  • 17. Perspectives  Conserver un système robuste face aux évolutions climatiques • Diversité intra et inter cultures?  Promouvoir les synergies élevage/culture • maintien de la fertilité des sols • Evolution des techniques culturales • valorisation du bocage  Un troupeau et une conduite pour répondre aux enjeux de demain • efficience des UGB présents (vêlage 24 mois, accroissement du taux de finition) • efficience alimentaire : réduire la part de concentré conso • adapter les produits à la demande filière et consommateur  Conserver un système transposable et viable • dans ses orientations techniques • dans sa dimension Une approche globale cohérente du sol à l’animal qui évolue du sol à l’assiette
  • 18. Thorigné: une ferme prototype évolutive pour un système d’élevage efficient, viable et transposable 20 ans de la ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou MERCI DE VOTRE ATTENTION Julien FORTIN – Bertrand DAVEAU – Médéric LETELLIER Etienne JOUANNIN – Philippe CHARTIER