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La meilleure des pistes !
Témoignage
Valorisation de l’herbe en élevage bovin
allaitant pour gagner en autonomie
Cap Protéines
Innovons pour notre souveraineté protéique
2
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• Les systèmes bovins allaitants sont autonomes en protéines à 85% en moyenne
• L’autonomie fourragère est la règle technique des élevages ruminants français, mais il
faut souvent rajouter des protéines pour répondre aux besoins de production de viande,
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• Certains élevages parviennent à l’autonomie totale en équilibrant potentiel fourrager et
niveau de production : en bovins viande, l’enjeu AP concerne la phase de finition des
animaux
• L’herbe est le 1er levier d’autonomie : le plus facilement mobilisable, le moins coûteux, mais
aussi le plus technique à gérer
• La preuve par l’exemple : illustrations par des témoignages d’éleveurs
Souveraineté protéique : la
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allaitant
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2020
91%
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regards croisés d’éleveur
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13
Carte région Centre
GAEC de Sèvres
14
• Déclic : Prix des matières premières
• Mon objectif : «Engraisser dans un système herbager »
73% d’autonomie protéique en
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2000
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2020
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16
Jusqu’en 2019, ration sèche pour les vaches grasses.
Foin à volonté + 12 kg concentrés (70% céréales/ 30% T.colza)
En 2020, mise en place d’une ration à base de fourrage de qualité.
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Performances :
494 kg carcasse en 2020
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Des performances avec une ration herbe
17
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18
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Mélange adapté à des sols humides :
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Valorisation de l’herbe en élevage bovin allaitant pour gagner en autonomie

  • 1. 1 1 La meilleure des pistes ! Témoignage Valorisation de l’herbe en élevage bovin allaitant pour gagner en autonomie
  • 2. Cap Protéines Innovons pour notre souveraineté protéique 2 David YVERNAULT – GAEC DE SEVRES Marion KENTZEL - IDELE Jean-Baptiste QUILLET – CDA 36 Claude VINCENT – CDA 36
  • 3. 3 • Présentation du contenu • Les systèmes bovins allaitants sont autonomes en protéines à 85% en moyenne • L’autonomie fourragère est la règle technique des élevages ruminants français, mais il faut souvent rajouter des protéines pour répondre aux besoins de production de viande, ou de lait. • Certains élevages parviennent à l’autonomie totale en équilibrant potentiel fourrager et niveau de production : en bovins viande, l’enjeu AP concerne la phase de finition des animaux • L’herbe est le 1er levier d’autonomie : le plus facilement mobilisable, le moins coûteux, mais aussi le plus technique à gérer • La preuve par l’exemple : illustrations par des témoignages d’éleveurs
  • 4. Souveraineté protéique : la part de l’élevage bovins allaitant 4 44 % du soja consommé en France par les bovins mais 16% par les BV
  • 5. Un réseau de fermes pilotes et d’éleveurs engagés pour témoigner que c’est possible 5 Fermes Pilotes 2020 91% 90% 77% 82% 75%
  • 6. Calcul de l’autonomie protéique 6 C’est la part de la MAT produite par l’exploitation / besoins en MAT du troupeau (entretien, croissance et production) estimée par calcul Besoin théorique MAT de l’exploitation Achats MAT hors France Achats MAT en France, hors région Achats MAT de la région Autonomie En protéines (MAT) Inventaire des animaux et de leurs productions Dépendance protéique MAT Importée Abaques sur les besoins de MAT selon les niveaux de production X Une méthode simple = des résultats rapides
  • 7. Des fermes Cap’Protéines qui développent leur autonomie Systèmes allaitants En allaitant producteurs de viande, l’autonomie protéique est atteinte dans plus de 10% des élevages…. La moitié des élevages allaitants est à plus de 90% d’autonomie protéique
  • 8. Souveraineté protéique En filières laitières, 9% de MAT « bateau », 40% de la MAT achetée En filières viande, 3% de MAT « bateau », 25% de la MAT achetée
  • 9. 10 Valoriser l’herbe, regards croisés d’éleveur et de conseiller David YVERNAULT et Jean-Baptiste QUILLET
  • 11. 12 • Evolution de l’autonomie alimentaire 83% d’autonomie Massique NIVEAU D’AUTONOMIE FOURRAGÈRE 100 % Source : DIAPASON 60 65 70 75 80 85 Autonomie Massique Autonomie Protéique % Autonomie 2018 2019 2020
  • 12. Une exploitation herbagère du sud de l’Indre 2,5 UMO dont 0,5 UMO salarié 100% insémination artificielle Vêlages d’automne groupé 299 ha herbe dont 80% prairies permanentes 200 vaches allaitantes en race Charolaise Système naisseur-engraisseur-selectionneur (taurillons, génisses et vaches finies), repro 13 Carte région Centre GAEC de Sèvres
  • 13. 14 • Déclic : Prix des matières premières • Mon objectif : «Engraisser dans un système herbager » 73% d’autonomie protéique en système naisseur-engraisseur herbager 2000 Adhésion Bovins Croissance et utilisation insémination artificielle 2010 Mise en place du vêlage 2 ans 2014 Développement de la finition des taurillons et contractualisation 2022 Mise en place photovoltaïque NIVEAU D’AUTONOMIE PROTÉIQUE 73 % 2020 Engraissement des vaches avec de l’herbe Source : DEVAUTOP
  • 14. 16 Jusqu’en 2019, ration sèche pour les vaches grasses. Foin à volonté + 12 kg concentrés (70% céréales/ 30% T.colza) En 2020, mise en place d’une ration à base de fourrage de qualité. Enrubannage >15% protéines + 5 kg céréales  Economie 22 T tourteau colza + 20T céréales Performances : 494 kg carcasse en 2020 472 kg carcasse en 2021 Des performances avec une ration herbe
  • 15. 17 Limiter la durée d’engraissement Source : ferme expérimentale des Bordes (Indre)
  • 16. 18 Faucher tôt pour faire de la qualité. Prendre soin de ses prairies avant tout : l’herbe ça se cultive Faire des fourrages avec de la protéine sans luzerne pure, c’est possible ! Espèces Kg/ha Grains/m² % grains Dactyle 3 881 49 Fétuque élevée 8 RGA 4 Trèfle blanc géant 3 914 51 Trèfle violet 8 Mélange adapté à des sols humides : Espèces Kg/ha Grains/m² % grains Dactyle 4 818 49 Fétuque élevée 5 RGA 3 Luzerne 11 864 51 Trèfle violet 6 Mélange adapté à des sols séchants : L’Herbe , levier d’autonomie
  • 17. Merci de votre attention 19 cap-proteines-elevage.fr