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Mariem HAMZA
Incubateur1
Valorisation du marc de
café
Pépinière d'Entreprises Agricoles "Agri-Création"
Décembre 2014
Plan de la présentation
1 • Introduction
2 • Définition et Généralités sur le Marc de Café
3 • Importance et Utilisation du Marc de Café
2
4
• Valorisation du Marc de Café en agriculture
5
• Protocole expérimentale
6
• Résultats et recommandations
•Composantes
Agriculture:
•Sol
•Plante
•Eau
•Sol : substrat sur
le quel la plante
développe ses
racines et pompe
ses besoins
nutritifs
Introduction
3
Air
Eau
Matière organique
Matière minéral
Marc de café Eléments minéraux
•Composantes
principales de
l’Agriculture:
•Sol
•Plante
•Eau
•Sol : substrat
sur le quel la
plante pompe
ses besoins
nutritifs
Intérêt d’améliorer
la matière
organique du sol
Fertilisation
biologique du
sol
Amélioration du
Rendement/Qualité
des cultures
Mon projet s’est
intéressé au
compostage
Introduction
4
La matière est
déjà valorisée
dans plusieurs
domaines
Composition
chimique
intéressante
Un déchet
vert
disponible
en grandes
quantités
Introduction
5
Définition et Généralités sur le
Marc de Café
6
• Le résidu de l’infusion et la décoction du café
•Production mondiale de café: 8,3 millions de
tonnes en 2010
•Importation nationale de café vert: 23000 tonnes
en 2012 (0CT)
•Déchets estimés en 2010 :7,26 millions de
tonnes
7
Définition et Généralités sur le
Marc de Café
 La gestion du Marc de Café
est un défi majeur
 Sa valorisation permet de
sauver un tel déchet riche
d’etre jeter
Son utilisation dans plusieurs
domaines va créer de nouveaux
marchés.
8
Importance et Utilisation du Marc
de Café
•Le marc de café peut être utilisé comme biocarburant. : l’Université
du Nevada a montré que le marc de café contient en moyenne 15%
d’huile que l'on peut obtenir par un procédé classique
d’estérification.
•En France la société Upcycle adepte de l'économie
circulaire appliquée à l'agriculture, collecte le marc
de café afin d'y faire pousser des champignons
•Utilisé en cosmétique : exfoliant naturel , soin capillaire, colorant
naturel
9
Importance et Utilisation du Marc
de Café
•Un produit comestible : Récupéré,
le mélanger avec du bois et compacter
la préparation afin de produire
des granulés ou des bûches densifiées destinés aux poêles :
"Une fois sec, le marc de café a un pouvoir calorifique aussi
important que celui du bois"
• Insecticide : aide à tenir des insectes à distance en agissant
comme un répulsif, notamment contre les escargots, les fourmis et
les limaces
10
Valorisation du Marc de Café en
agriculture
 Composition chimique du marc de café
Azote : 2,28%
Phosphore :0,06%
Potassium : 0,6%
pH: 6,2
Rapport C/N: 24/1
Riche en celluloses (glucose) et hémicellulose ( mannose 46,8%,
galactose 30,4%, arabinose 3,8%)
Acides aminés ( acide aspartique, acide glutamique, sérine, glycine,
alanine, arginine, tyrosine, méthionine, leucine, isoleucine, lysine,
thréonine et proline).
Cendres Mg K
11
Valorisation du Marc de Café en
agriculture
Enrichir le sol en
N et P
Favorise la
floraison
Source de matière
organique
Engrais naturel
Accélérateur du
processus du
compostage
Source excellente en
Azote (C/N = 20/1)
Fournit aux bactéries
l'énergie dont ils ont
besoin pour transformer
la matière organique en
compostCompost
12
Valorisation du Marc de Café en
agriculture
Compostage :
•Une technique de stabilisation et de traitement aérobie des déchets
organiques biodégradables.
•C’est une technique biologique de recyclage de la matière organique
qui au terme de son évolution donne des humus
facteurs de stabilité et de fertilité des sols.
13
Protocole expérimentale
1. La collecte du marc de café (cafés, hôtels, restaurants)
on peut récupérer 4kg/ marc café/jour)
14
Protocole expérimentale
2. Séchage du Marc
3. Elaboration du plusieurs types de compostes
contenant des pourcentages différents du marc de café
Tas n°1 : 70% Marc de café, 30% Bouse de vaches
Tas n°2: 100% Marc de café
Tas n°3: 40% Marc de café, 35% fiente de volailles
et 25% tonte de pelouses
4. Préparation du sol et des lots de traitement ( 4 lots pour
chaque culture)
+ T 1 + T 2
+ T 3 Témoin
15
5. Installation des cultures choisies
Rosiers
Laitues
Basilic
Aléo-vera
Menthe
6.Apport du compost aux cultures ( Doses appropriées au
stade convenable)
Protocole expérimentale
16
Protocole expérimentale
Division de la serre d’incubation ( S = 280 m2 )
Culture en plein
champ (Rosier ,
laitue)
Tas de compost
Plantes aromatiques
médicinales en pots
17
Protocole expérimentale
Une couche de paille comme
base du tas du compost
( Aération)
Première couche du marc
de café séché
Apport d’une moyenne
de 70% de marc de café
2ème apport de la bouse de vache
1 2
3 4
18
Protocole expérimentale
Préparation du 2éme tas de
compost (100% Marc de
café)
Préparation du 3éme tas de
compost
Ameublissement et préparation
du sol avant l’installation des
cultures
5 6
7
19
Résultats et recommandations
 Evaluation macroscopiques des paramètres
agronomiques des plantes en phase de croissance
(après ajout des composts)
 Comparaison de l’état des cultures avec celles
témoin (sans apport de compost)
 Déterminer les effets de compost sur sol ( texture,
couleur…)
Merci pour votre attention
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Valorisation du Marc de Café

  • 1. Mariem HAMZA Incubateur1 Valorisation du marc de café Pépinière d'Entreprises Agricoles "Agri-Création" Décembre 2014
  • 2. Plan de la présentation 1 • Introduction 2 • Définition et Généralités sur le Marc de Café 3 • Importance et Utilisation du Marc de Café 2 4 • Valorisation du Marc de Café en agriculture 5 • Protocole expérimentale 6 • Résultats et recommandations
  • 3. •Composantes Agriculture: •Sol •Plante •Eau •Sol : substrat sur le quel la plante développe ses racines et pompe ses besoins nutritifs Introduction 3 Air Eau Matière organique Matière minéral Marc de café Eléments minéraux
  • 4. •Composantes principales de l’Agriculture: •Sol •Plante •Eau •Sol : substrat sur le quel la plante pompe ses besoins nutritifs Intérêt d’améliorer la matière organique du sol Fertilisation biologique du sol Amélioration du Rendement/Qualité des cultures Mon projet s’est intéressé au compostage Introduction 4
  • 5. La matière est déjà valorisée dans plusieurs domaines Composition chimique intéressante Un déchet vert disponible en grandes quantités Introduction 5
  • 6. Définition et Généralités sur le Marc de Café 6 • Le résidu de l’infusion et la décoction du café •Production mondiale de café: 8,3 millions de tonnes en 2010 •Importation nationale de café vert: 23000 tonnes en 2012 (0CT) •Déchets estimés en 2010 :7,26 millions de tonnes
  • 7. 7 Définition et Généralités sur le Marc de Café  La gestion du Marc de Café est un défi majeur  Sa valorisation permet de sauver un tel déchet riche d’etre jeter Son utilisation dans plusieurs domaines va créer de nouveaux marchés.
  • 8. 8 Importance et Utilisation du Marc de Café •Le marc de café peut être utilisé comme biocarburant. : l’Université du Nevada a montré que le marc de café contient en moyenne 15% d’huile que l'on peut obtenir par un procédé classique d’estérification. •En France la société Upcycle adepte de l'économie circulaire appliquée à l'agriculture, collecte le marc de café afin d'y faire pousser des champignons •Utilisé en cosmétique : exfoliant naturel , soin capillaire, colorant naturel
  • 9. 9 Importance et Utilisation du Marc de Café •Un produit comestible : Récupéré, le mélanger avec du bois et compacter la préparation afin de produire des granulés ou des bûches densifiées destinés aux poêles : "Une fois sec, le marc de café a un pouvoir calorifique aussi important que celui du bois" • Insecticide : aide à tenir des insectes à distance en agissant comme un répulsif, notamment contre les escargots, les fourmis et les limaces
  • 10. 10 Valorisation du Marc de Café en agriculture  Composition chimique du marc de café Azote : 2,28% Phosphore :0,06% Potassium : 0,6% pH: 6,2 Rapport C/N: 24/1 Riche en celluloses (glucose) et hémicellulose ( mannose 46,8%, galactose 30,4%, arabinose 3,8%) Acides aminés ( acide aspartique, acide glutamique, sérine, glycine, alanine, arginine, tyrosine, méthionine, leucine, isoleucine, lysine, thréonine et proline). Cendres Mg K
  • 11. 11 Valorisation du Marc de Café en agriculture Enrichir le sol en N et P Favorise la floraison Source de matière organique Engrais naturel Accélérateur du processus du compostage Source excellente en Azote (C/N = 20/1) Fournit aux bactéries l'énergie dont ils ont besoin pour transformer la matière organique en compostCompost
  • 12. 12 Valorisation du Marc de Café en agriculture Compostage : •Une technique de stabilisation et de traitement aérobie des déchets organiques biodégradables. •C’est une technique biologique de recyclage de la matière organique qui au terme de son évolution donne des humus facteurs de stabilité et de fertilité des sols.
  • 13. 13 Protocole expérimentale 1. La collecte du marc de café (cafés, hôtels, restaurants) on peut récupérer 4kg/ marc café/jour)
  • 14. 14 Protocole expérimentale 2. Séchage du Marc 3. Elaboration du plusieurs types de compostes contenant des pourcentages différents du marc de café Tas n°1 : 70% Marc de café, 30% Bouse de vaches Tas n°2: 100% Marc de café Tas n°3: 40% Marc de café, 35% fiente de volailles et 25% tonte de pelouses 4. Préparation du sol et des lots de traitement ( 4 lots pour chaque culture) + T 1 + T 2 + T 3 Témoin
  • 15. 15 5. Installation des cultures choisies Rosiers Laitues Basilic Aléo-vera Menthe 6.Apport du compost aux cultures ( Doses appropriées au stade convenable) Protocole expérimentale
  • 16. 16 Protocole expérimentale Division de la serre d’incubation ( S = 280 m2 ) Culture en plein champ (Rosier , laitue) Tas de compost Plantes aromatiques médicinales en pots
  • 17. 17 Protocole expérimentale Une couche de paille comme base du tas du compost ( Aération) Première couche du marc de café séché Apport d’une moyenne de 70% de marc de café 2ème apport de la bouse de vache 1 2 3 4
  • 18. 18 Protocole expérimentale Préparation du 2éme tas de compost (100% Marc de café) Préparation du 3éme tas de compost Ameublissement et préparation du sol avant l’installation des cultures 5 6 7
  • 19. 19 Résultats et recommandations  Evaluation macroscopiques des paramètres agronomiques des plantes en phase de croissance (après ajout des composts)  Comparaison de l’état des cultures avec celles témoin (sans apport de compost)  Déterminer les effets de compost sur sol ( texture, couleur…)
  • 20. Merci pour votre attention MERCI POUR VOTRE ATTENTION 20