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1
Conférence Grand Angle Viande
9e édition
Mercredi 18 janvier 2023
En collaboration avec :
DR DR
JM Cazillac
Vers une segmentation plus précise
de l’offre en reproducteurs
Exemple de la précocité de développement
Armance LEPERS (Institut de l’Elevage)
Nathalie MALAVAL (Institut de l’Elevage)
Pauline MICHOT (Charolais France)
Laurent GRIFFON (Institut de l’Elevage)
1
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Pas une, mais des précocités
2
Précocité
sexuelle
Précocité de
développement
Précocité de
finition
(dépôts de gras)
Âge au premier
vêlage
Vitesse de
développement
(% de poids
adulte atteint à
un âge donné)
Cinétique des
dépôts, caractères
liés à la qualité des
carcasses…
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Points évoqués
3
Caractérisation de la précocité de développement
des principales races allaitantes - Armance Lepers
Principes d’intégration de la précocité dans
les objectifs de sélection -
Nathalie Malaval
Témoignage d’un Organisme de Sélection sur
l’appropriation et les réflexions en cours sur
leur concrétisation - Pauline Michot
4
Conférence Grand Angle Viande
9e édition
Mercredi 18 janvier 2023
En collaboration avec :
DR DR
JM Cazillac
Caractérisation de la précocité
de développement des principales
races allaitantes
Armance Lepers (Institut de l’Elevage)
4
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
5
Définition des phénotypes de précocité
de développement
Vaches allaitantes (5 races)
Temps (en j)
Poids
(en
Kg)
PN Pesées contrôle de perf
Pesée carcasse Normabev x
rendement
Poids(𝑡) = Poids adulte− (Poids adulte− Poids de naissance) 𝑒−𝛂𝑡
Equation de Brody :
Vitesse de développement
Poids adulte asymptotique
> 4 ans
Plus la vitesse de développement est élevée, plus l’animal atteindra
son poids adulte rapidement
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
6
Courbe de croissance moyennes
des 5 races
Courbes de croissance moyennes des femelles nées entre 2009 et 2015 des 5 races
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
7
Des paramètres génétiques favorables à
la sélection
Résultats des 4 races (Aubrac = Problème d’effectif)
Coefficient de variation génétique d’en moyenne :
Résultats très proches entre les races qui coïncident avec des
analyses en station Charolaise
h²
0,39 à 0,43
0,22 à 0,25
Corrélation
génétique
-0,65 à -0,69
Poids adulte
Vitesse de développement
• 6,16% pour le poids adulte
• 9,09% pour la vitesse de dev
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
8
Des corrélations génétiques entre la vitesse de
développement et d’autres caractères de poids
Possibilité de sélectionner la vitesse de développement indépendamment du PN
Les femelles plus précoces ont tendance à avoir des PAT plus élevés entre 7 et 18 mois
PN P07 P12 P18 P24 Poids vif abattage Poids adulte
PAT corrigés
Race
Corrélations génétiques des PAT corrigés avec la vitesse de développement
PN : Poids
de naissance
PAT : poids
à âge type
en mois
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
9
Des marqueurs du génome liés à la
précocité de développement
Myostatine (culard)
1346 femelles Charolaises
Puce utilisée : 50K+
Phénotype de vitesse de développement
Animaux porteurs du gène moins précoces
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
10
En conclusion, la précocité de
développement
Est un nouveau caractère intéressant pour avoir des femelles
plus précoces (h²≈0,23)
Présente une corrélation fortement négative avec le poids
adulte
Peut être mesurée en ferme à partir des pesées élémentaires
Pesées importantes au sevrage comme au post sevrage
11
Conférence Grand Angle Viande
9e édition
Mercredi 18 janvier 2023
En collaboration avec :
DR DR
JM Cazillac
Intégration de la précocité de
développement dans les objectifs
de sélection
Nathalie Malaval
(Institut de l’Elevage)
11
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
• Ce projet avait pour but de proposer des systèmes de
production de viande pour des élevages allaitants durablement
compétitifs
• En construisant des systèmes représentant les meilleurs
compromis possibles entre
• des carcasses adaptées aux marchés et aux attentes des
consommateurs
• valorisant les potentialités territoriales (notamment les
ressources fourragères)
• et offrant une rentabilité pour les éleveurs et les filières
• Grâce à la mobilisation de groupes de travail dans plusieurs
bassins de production
12
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Volet génétique du projet
13
En construisant un index technique
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Des données d’élevage détaillées
14
d’un système d’élevage
Finition de femelles à l’herbe en système naisseur tout maigre
A vêlage constant, en augmentant la SAU de 23 ha
Avec une augmentation de la productivité du travail
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Valeur économique des caractères
15
0,04 €
/ vache
/ an
/ kg 7mois
0,57 €
par point d’index
croissance au
sevrage (CRsev)
+ 1 kg poids
à
7 mois
Description fine d’un système d’élevage
Valeurs économiques des poids
à différents âges, des conditions
de naissance, de la fertilité, de
la survie, …
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Intérêt économique de la génétique
16
Vitesse de
dvpt
Poids
naissance
Croissance
au sevrage
Conditions
de
naissance
Croissance
post-
sevrage
Non évalué
d’un système d’élevage
Valeurs économiques
Caractères retenus pour l’index technique
(synthèse d’index élémentaires)
Valeurs économiques
des caractères
Description fine d’un système d’élevage
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Intérêt économique de la génétique
17
Vitesse
de dvpt
Poids
naissance
Croissance
au sevrage
Condition
de
naissance
Croissance
post-
sevrage
Non évalué
d’un système d’élevage
Valeurs économiques
Caractères retenus pour l’index technique
(synthèse d’index élémentaires)
Valeurs économiques
des caractères
Description fine d’un système d’élevage
Poids économiques relatifs des index retenus
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Construction d’un index technique
18
d’un système d’élevage
Valeurs économiques
Caractères retenus
Description fine d’un système d’élevage
Valeurs économiques
des caractères
Construction d’un index
technique pour sélectionner
les animaux précoces
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
19
-0,3 -0,2 -0,1 0 0,1 0,2
P24M/Padulte
P18M/Padulte
P12M/Padulte
P07M/Padulte
P04M/Padulte
%
Rapport entre poids âge type et poids adulte
Incidence de la mère sur poids
sevrage
Synthèse valeurs maternelles sevrage
Synthèse sevrage
Synthèse facilité de naissance
Croissance post-sevrage
Aptitude à l'allaitement
Finesse d'os sevrage
Développement Squelettique sevrage
Développement Musculaire sevrage
Croissance sevrage
Aptitude au vêlage
Condition de naissance (d)
Poids naissance (d)
Proposition 1 Proposition 2 Proposition 3
-1 -0,8 -0,6 -0,4 -0,2 0 0,2
Vitesse développement
x10 000
Supériorité génétique des taureaux
sélectionnés
Comparaison phénotypique des filles des
taureaux sélectionnés par rapport aux
filles de tous les taureaux considérés
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Perspectives
• Les organismes de sélection peuvent alors
s’approprier les résultats obtenus pour
intégrer la précocité en cohérence avec leurs
objectifs de sélection
• Notamment en ajustant la formule pour
créer un nouvel index technique,
ou modifier une synthèse actuelle
20
21
Conférence Grand Angle Viande
9e édition
Mercredi 18 janvier 2023
En collaboration avec :
DR DR
JM Cazillac
Témoignage :
Comment les Organismes de Sélection
s’approprient les travaux autour de la
précocité et les intégrèrent dans leur
réflexion sur les orientations de sélection ?
Charolais France
Pauline Michot, Ingénieure
HBC 21
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
CHAROLAIS FRANCE :
UNE STRUCTURE PARTENARIALE, COLLÉGIALE ET OUVERTE
22
Pôle Développement
regroupant
Le HERD BOOK CHAROLAIS
Et les entreprises de sélection
CHAROLAIS UNIVERS et AURIVA
Pôle Valorisation
regroupant l’ensemble des
acteurs partenaires de l’OS.
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
CHAROLAIS FRANCE : ses missions
Au service des éleveurs Charolais, l’Organisme de Sélection :
➢ Assure la représentation de la race bovine charolaise
➢ Définit le programme de sélection de la race en fonction des
orientations validées par les partenaires
23
➢ Veille à la cohérence des actions qui
concourent à l’amélioration génétique
de la race
➢ Répond aux besoins de l’ensemble
des producteurs de viande français
utilisant la race Charolaise à la fois en
reproducteurs de monte naturelle, en
semences ou embryons. HBC
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
CHAROLAIS FRANCE : ses missions
Cela se traduit par :
▪ Définition des caractéristiques de la race, des critères d’appartenance
d’un animal à la race
▪ Orientation des programmes d’amélioration génétique par
concertation, définition des objectifs de sélection
▪ Tenue du Livre Généalogique, Certification raciale, Qualification des
animaux
▪ Ingénierie spécifique de la morphologie raciale
▪ Responsable de la certification de filiation, du Contrôle de performance,
de l’indexation
▪ Délivrance des documents relatifs aux missions
▪ Représentation auprès des partenaires institutionnels français ou
étrangers / Conduite d’actions génériques relatives à la race
▪ Suivi des programmes de recherche appliquée et de recherche de
références techniques et économiques en rapport à la race.
24
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Orienter la race pour répondre aux besoins des
éleveurs et de la filière : comment l’OS procède-t-il ?
Définir les enjeux pour la race :
Être attentif aux besoins des éleveurs, aux signaux de la filière, aux
envies/attentes des consommateurs sur des projections de moyen termes
➢ Mener des travaux au sein de l’OS entre les partenaires, par les apports du
pôle VALORISATION, représentant notamment les acteurs de la filière aval
et ceux du pôle DEVELOPPEMENT qui portent les attentes des éleveurs
➢ Participer aux projets et études, aux groupes de travail et réflexion multi-
organismes menées sur différents périmètres (géographiques, techniques,…)
Exploiter les éléments factuels sur la production d’animaux Charolais (carcasses,
systèmes de production, efficacité productive …) pour réajuster les orientations de
la race Charolaise selon les attentes des éleveurs, de la filière, du consommateur
tout en respectant les spécificités des bassins de production et la destination du
produit
25
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Des marchés divers, …..des besoins identifiés…..
26
Exemples de besoins identifiés :
précocité de développement, cinétique de dépôt de gras, élevage à l’herbe, …
• 2/3 de la viande bovine
consommée sous forme hachée
• Des créneaux pour d’autres
formes de consommations
• L’export de maigre
• Un élevage rentable, vivable
• Qui s’inscrit dans les valeurs
sociétales fortes qui structurent
les modalités de production
Un impact fort de
la génétique
certifiée sur la
production
On doit segmenter l’offre
de reproducteurs
Des besoins non
homogènes sur le
territoire, entre éleveurs,
selon la destination des
produits
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Les objectifs de sélection appliqués aux outils
d’orientation de la race = segmenter les reproducteurs
Les INDEX,
outils d’aide à la décision pour le choix des reproducteurs
Estimation du niveau génétique des individus
= outil de classement
• Intégrer de nouveaux enjeux nécessite parfois de
développer de nouveaux indicateurs pour décrire le caractère
➢ Travaux PRECOBEEF : estimer et indexer la vitesse de développement
27
HBC
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Les objectifs de sélection appliqués aux outils
d’orientation de la race = segmenter les reproducteurs
Pour une sélection plus efficace, des index de synthèse
peuvent répondre aux multiples objectifs de sélection :
ISEVR, ISU, IFNAIS… et à venir RENOUV, VIANDE …
Leur construction est un équilibre trouvé par l’OS entre
OPTIMUM ECONOMIQUE et OBJECTIFS de SELECTION
28
PERSPECTIVES Charolais France
Intégrer une sélection de la
précocité dans les index, au
travers par exemple de la révision
des pondérations des index
synthétiques
Exemples de réponses à la sélection obtenues
lors de la construction d’un index de synthèse
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Les objectifs de sélection appliqués aux outils
d’orientation de la race = segmenter les reproducteurs
Les QUALIFICATIONS
➢ Hiérarchiser simplement et de
manière objective les animaux de
la base de sélection
➢ Attribution en fonction de la grille
de qualification construite par l’OS,
selon les objectifs de sélection
fixés pour la race
Cette grille s’appuie sur :
➢ des niveaux d’index génétiques
➢ les critères de morphologie adulte
➢ le nombre de veaux produits et
pris en compte dans les
indexations
PERSPECTIVES Charolais France
Réviser la grille actuelle de qualification
pour mieux prendre en compte
les nouveaux enjeux et SEGMENTER les
reproducteurs en fonction des marchés
29
Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
La stratégie du programme de sélection de Charolais
France pour identifier les charolaises de demain
30
Précocité,
Conformation,
Facilité d’élevage,
Efficience alimentaire,
rémunération des
éleveurs…
Filière
Eleveurs
Besoins / Attentes / Enjeux
Ecoute
Discussion
Réflexion
Projets / Etudes
Groupes de
réflexion
Données
d’abattage
(NORMABEV)
EFFIVIANDE,
PRECOBEEF …
Travailler sur les
Objectifs de SELECTION
Index de synthèse
Qualifications des reproducteurs
Identifier / Segmenter les
reproducteurs
HBC
HBC
Merci pour votre attention !
Retrouvez tous les diaporamas et le replay prochainement
sur idele.fr
31
Conférence Grand Angle Lait
5e édition
Mercredi 4 avril 2018
En collaboration avec :
#GAViande
Conférence Grand Angle Viande
9e édition
Mercredi 18 janvier 2023
DR DR
JM Cazillac
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Vers une segmentation plus précise de l'offre en reproducteurs

  • 1. 1 Conférence Grand Angle Viande 9e édition Mercredi 18 janvier 2023 En collaboration avec : DR DR JM Cazillac Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs Exemple de la précocité de développement Armance LEPERS (Institut de l’Elevage) Nathalie MALAVAL (Institut de l’Elevage) Pauline MICHOT (Charolais France) Laurent GRIFFON (Institut de l’Elevage) 1
  • 2. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 Pas une, mais des précocités 2 Précocité sexuelle Précocité de développement Précocité de finition (dépôts de gras) Âge au premier vêlage Vitesse de développement (% de poids adulte atteint à un âge donné) Cinétique des dépôts, caractères liés à la qualité des carcasses…
  • 3. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 Points évoqués 3 Caractérisation de la précocité de développement des principales races allaitantes - Armance Lepers Principes d’intégration de la précocité dans les objectifs de sélection - Nathalie Malaval Témoignage d’un Organisme de Sélection sur l’appropriation et les réflexions en cours sur leur concrétisation - Pauline Michot
  • 4. 4 Conférence Grand Angle Viande 9e édition Mercredi 18 janvier 2023 En collaboration avec : DR DR JM Cazillac Caractérisation de la précocité de développement des principales races allaitantes Armance Lepers (Institut de l’Elevage) 4
  • 5. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 5 Définition des phénotypes de précocité de développement Vaches allaitantes (5 races) Temps (en j) Poids (en Kg) PN Pesées contrôle de perf Pesée carcasse Normabev x rendement Poids(𝑡) = Poids adulte− (Poids adulte− Poids de naissance) 𝑒−𝛂𝑡 Equation de Brody : Vitesse de développement Poids adulte asymptotique > 4 ans Plus la vitesse de développement est élevée, plus l’animal atteindra son poids adulte rapidement
  • 6. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 6 Courbe de croissance moyennes des 5 races Courbes de croissance moyennes des femelles nées entre 2009 et 2015 des 5 races
  • 7. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 7 Des paramètres génétiques favorables à la sélection Résultats des 4 races (Aubrac = Problème d’effectif) Coefficient de variation génétique d’en moyenne : Résultats très proches entre les races qui coïncident avec des analyses en station Charolaise h² 0,39 à 0,43 0,22 à 0,25 Corrélation génétique -0,65 à -0,69 Poids adulte Vitesse de développement • 6,16% pour le poids adulte • 9,09% pour la vitesse de dev
  • 8. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 8 Des corrélations génétiques entre la vitesse de développement et d’autres caractères de poids Possibilité de sélectionner la vitesse de développement indépendamment du PN Les femelles plus précoces ont tendance à avoir des PAT plus élevés entre 7 et 18 mois PN P07 P12 P18 P24 Poids vif abattage Poids adulte PAT corrigés Race Corrélations génétiques des PAT corrigés avec la vitesse de développement PN : Poids de naissance PAT : poids à âge type en mois
  • 9. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 9 Des marqueurs du génome liés à la précocité de développement Myostatine (culard) 1346 femelles Charolaises Puce utilisée : 50K+ Phénotype de vitesse de développement Animaux porteurs du gène moins précoces
  • 10. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 10 En conclusion, la précocité de développement Est un nouveau caractère intéressant pour avoir des femelles plus précoces (h²≈0,23) Présente une corrélation fortement négative avec le poids adulte Peut être mesurée en ferme à partir des pesées élémentaires Pesées importantes au sevrage comme au post sevrage
  • 11. 11 Conférence Grand Angle Viande 9e édition Mercredi 18 janvier 2023 En collaboration avec : DR DR JM Cazillac Intégration de la précocité de développement dans les objectifs de sélection Nathalie Malaval (Institut de l’Elevage) 11
  • 12. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 • Ce projet avait pour but de proposer des systèmes de production de viande pour des élevages allaitants durablement compétitifs • En construisant des systèmes représentant les meilleurs compromis possibles entre • des carcasses adaptées aux marchés et aux attentes des consommateurs • valorisant les potentialités territoriales (notamment les ressources fourragères) • et offrant une rentabilité pour les éleveurs et les filières • Grâce à la mobilisation de groupes de travail dans plusieurs bassins de production 12
  • 13. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 Volet génétique du projet 13 En construisant un index technique
  • 14. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 Des données d’élevage détaillées 14 d’un système d’élevage Finition de femelles à l’herbe en système naisseur tout maigre A vêlage constant, en augmentant la SAU de 23 ha Avec une augmentation de la productivité du travail
  • 15. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 Valeur économique des caractères 15 0,04 € / vache / an / kg 7mois 0,57 € par point d’index croissance au sevrage (CRsev) + 1 kg poids à 7 mois Description fine d’un système d’élevage Valeurs économiques des poids à différents âges, des conditions de naissance, de la fertilité, de la survie, …
  • 16. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 Intérêt économique de la génétique 16 Vitesse de dvpt Poids naissance Croissance au sevrage Conditions de naissance Croissance post- sevrage Non évalué d’un système d’élevage Valeurs économiques Caractères retenus pour l’index technique (synthèse d’index élémentaires) Valeurs économiques des caractères Description fine d’un système d’élevage
  • 17. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 Intérêt économique de la génétique 17 Vitesse de dvpt Poids naissance Croissance au sevrage Condition de naissance Croissance post- sevrage Non évalué d’un système d’élevage Valeurs économiques Caractères retenus pour l’index technique (synthèse d’index élémentaires) Valeurs économiques des caractères Description fine d’un système d’élevage Poids économiques relatifs des index retenus
  • 18. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 Construction d’un index technique 18 d’un système d’élevage Valeurs économiques Caractères retenus Description fine d’un système d’élevage Valeurs économiques des caractères Construction d’un index technique pour sélectionner les animaux précoces
  • 19. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 19 -0,3 -0,2 -0,1 0 0,1 0,2 P24M/Padulte P18M/Padulte P12M/Padulte P07M/Padulte P04M/Padulte % Rapport entre poids âge type et poids adulte Incidence de la mère sur poids sevrage Synthèse valeurs maternelles sevrage Synthèse sevrage Synthèse facilité de naissance Croissance post-sevrage Aptitude à l'allaitement Finesse d'os sevrage Développement Squelettique sevrage Développement Musculaire sevrage Croissance sevrage Aptitude au vêlage Condition de naissance (d) Poids naissance (d) Proposition 1 Proposition 2 Proposition 3 -1 -0,8 -0,6 -0,4 -0,2 0 0,2 Vitesse développement x10 000 Supériorité génétique des taureaux sélectionnés Comparaison phénotypique des filles des taureaux sélectionnés par rapport aux filles de tous les taureaux considérés
  • 20. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 Perspectives • Les organismes de sélection peuvent alors s’approprier les résultats obtenus pour intégrer la précocité en cohérence avec leurs objectifs de sélection • Notamment en ajustant la formule pour créer un nouvel index technique, ou modifier une synthèse actuelle 20
  • 21. 21 Conférence Grand Angle Viande 9e édition Mercredi 18 janvier 2023 En collaboration avec : DR DR JM Cazillac Témoignage : Comment les Organismes de Sélection s’approprient les travaux autour de la précocité et les intégrèrent dans leur réflexion sur les orientations de sélection ? Charolais France Pauline Michot, Ingénieure HBC 21
  • 22. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 CHAROLAIS FRANCE : UNE STRUCTURE PARTENARIALE, COLLÉGIALE ET OUVERTE 22 Pôle Développement regroupant Le HERD BOOK CHAROLAIS Et les entreprises de sélection CHAROLAIS UNIVERS et AURIVA Pôle Valorisation regroupant l’ensemble des acteurs partenaires de l’OS.
  • 23. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 CHAROLAIS FRANCE : ses missions Au service des éleveurs Charolais, l’Organisme de Sélection : ➢ Assure la représentation de la race bovine charolaise ➢ Définit le programme de sélection de la race en fonction des orientations validées par les partenaires 23 ➢ Veille à la cohérence des actions qui concourent à l’amélioration génétique de la race ➢ Répond aux besoins de l’ensemble des producteurs de viande français utilisant la race Charolaise à la fois en reproducteurs de monte naturelle, en semences ou embryons. HBC
  • 24. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 CHAROLAIS FRANCE : ses missions Cela se traduit par : ▪ Définition des caractéristiques de la race, des critères d’appartenance d’un animal à la race ▪ Orientation des programmes d’amélioration génétique par concertation, définition des objectifs de sélection ▪ Tenue du Livre Généalogique, Certification raciale, Qualification des animaux ▪ Ingénierie spécifique de la morphologie raciale ▪ Responsable de la certification de filiation, du Contrôle de performance, de l’indexation ▪ Délivrance des documents relatifs aux missions ▪ Représentation auprès des partenaires institutionnels français ou étrangers / Conduite d’actions génériques relatives à la race ▪ Suivi des programmes de recherche appliquée et de recherche de références techniques et économiques en rapport à la race. 24
  • 25. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 Orienter la race pour répondre aux besoins des éleveurs et de la filière : comment l’OS procède-t-il ? Définir les enjeux pour la race : Être attentif aux besoins des éleveurs, aux signaux de la filière, aux envies/attentes des consommateurs sur des projections de moyen termes ➢ Mener des travaux au sein de l’OS entre les partenaires, par les apports du pôle VALORISATION, représentant notamment les acteurs de la filière aval et ceux du pôle DEVELOPPEMENT qui portent les attentes des éleveurs ➢ Participer aux projets et études, aux groupes de travail et réflexion multi- organismes menées sur différents périmètres (géographiques, techniques,…) Exploiter les éléments factuels sur la production d’animaux Charolais (carcasses, systèmes de production, efficacité productive …) pour réajuster les orientations de la race Charolaise selon les attentes des éleveurs, de la filière, du consommateur tout en respectant les spécificités des bassins de production et la destination du produit 25
  • 26. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 Des marchés divers, …..des besoins identifiés….. 26 Exemples de besoins identifiés : précocité de développement, cinétique de dépôt de gras, élevage à l’herbe, … • 2/3 de la viande bovine consommée sous forme hachée • Des créneaux pour d’autres formes de consommations • L’export de maigre • Un élevage rentable, vivable • Qui s’inscrit dans les valeurs sociétales fortes qui structurent les modalités de production Un impact fort de la génétique certifiée sur la production On doit segmenter l’offre de reproducteurs Des besoins non homogènes sur le territoire, entre éleveurs, selon la destination des produits
  • 27. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 Les objectifs de sélection appliqués aux outils d’orientation de la race = segmenter les reproducteurs Les INDEX, outils d’aide à la décision pour le choix des reproducteurs Estimation du niveau génétique des individus = outil de classement • Intégrer de nouveaux enjeux nécessite parfois de développer de nouveaux indicateurs pour décrire le caractère ➢ Travaux PRECOBEEF : estimer et indexer la vitesse de développement 27 HBC
  • 28. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 Les objectifs de sélection appliqués aux outils d’orientation de la race = segmenter les reproducteurs Pour une sélection plus efficace, des index de synthèse peuvent répondre aux multiples objectifs de sélection : ISEVR, ISU, IFNAIS… et à venir RENOUV, VIANDE … Leur construction est un équilibre trouvé par l’OS entre OPTIMUM ECONOMIQUE et OBJECTIFS de SELECTION 28 PERSPECTIVES Charolais France Intégrer une sélection de la précocité dans les index, au travers par exemple de la révision des pondérations des index synthétiques Exemples de réponses à la sélection obtenues lors de la construction d’un index de synthèse
  • 29. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 Les objectifs de sélection appliqués aux outils d’orientation de la race = segmenter les reproducteurs Les QUALIFICATIONS ➢ Hiérarchiser simplement et de manière objective les animaux de la base de sélection ➢ Attribution en fonction de la grille de qualification construite par l’OS, selon les objectifs de sélection fixés pour la race Cette grille s’appuie sur : ➢ des niveaux d’index génétiques ➢ les critères de morphologie adulte ➢ le nombre de veaux produits et pris en compte dans les indexations PERSPECTIVES Charolais France Réviser la grille actuelle de qualification pour mieux prendre en compte les nouveaux enjeux et SEGMENTER les reproducteurs en fonction des marchés 29
  • 30. Vers une segmentation plus précise de l’offre en reproducteurs. Exemple de la précocité de développement Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023 La stratégie du programme de sélection de Charolais France pour identifier les charolaises de demain 30 Précocité, Conformation, Facilité d’élevage, Efficience alimentaire, rémunération des éleveurs… Filière Eleveurs Besoins / Attentes / Enjeux Ecoute Discussion Réflexion Projets / Etudes Groupes de réflexion Données d’abattage (NORMABEV) EFFIVIANDE, PRECOBEEF … Travailler sur les Objectifs de SELECTION Index de synthèse Qualifications des reproducteurs Identifier / Segmenter les reproducteurs HBC HBC
  • 31. Merci pour votre attention ! Retrouvez tous les diaporamas et le replay prochainement sur idele.fr 31 Conférence Grand Angle Lait 5e édition Mercredi 4 avril 2018 En collaboration avec : #GAViande Conférence Grand Angle Viande 9e édition Mercredi 18 janvier 2023 DR DR JM Cazillac HBC