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DÉCOUVERTE
Restaurant Flocon
le jeudi 28 avril à 20h
75 rue Mouffetard, 75005 Paris
Chers Amis,
La rue Mouffetard évoque pour la plus part d’entre
nous quelques souvenirs de jeunesses, de moments
gais attablés a quelques brasseries ou bars aussi
festifs que bruyants et informels.
Pour autant, cette rue n’éveille sans doute pas de
grands souvenirs sur le plan culinaire. Une voix intérieure
vous susurre peut-être : Pourquoi la rue Mouffetard ?
Et pourtant, le jeudi 28 avril prochain nous nous y
retrouverons !
Nous vous proposons de découvrir la belle cuisine
gastronomique du jeune et talentueux Chef Josselin
Flocon remarquablement épaulé par son frère Alexis.
Nous nous rendrons donc chez FLOCON, 75 rue
Mouffetard dans le 5ème que nous privatisons pour
l’occasion (deux Toques et 13/20 Gault & Millau).
On y découvre des assiettes vraiment surprenantes, où
le végétal tient une bonne place. Les produits,
toujours de saison, sont sourcés avec soin auprès de
producteurs locaux et les poissons sont issus de
pèches responsables.
La belle carte des vins est composée de vins issus de
l'agriculture raisonnée avec une proportion de vins
natures.
En espérant avoir le plaisir de vous y retrouver, nous
vous souhaitons une très bonne semaine.
Avec toute mon amitié,
Edouard de Soultrait
Bailli Provincial de Paris - Ile de France
.
A U M E N U
Entrée
Ris de veau fermier du perche,
amandes de mer et émulsion marinière
Plat
Caille des Vosges farcie à l'ail des ours,
pressé de pommes de terres
et carottes, jus réduits
Trou Normand
Sorbet oseille et Gin français
Dessert
Vacherin au pomelo
Café / Mignardises
Financier Flocon
Accord mets et vins
I N F O R M A T I O N S P R A T I Q U E S
Jeudi 28 avril à 20h
Restaurant Flocon
75 rue Mouffetard, 75005 Paris
Attention places limités à 30 personnes
Règlement sur le lien suivant :
https://my.weezevent.com/restaurant-flocon
Métro Place Monge
Parking Indigo Paris Patriarches
4-6 Pl. Bernard Halpern, 75005 Paris
Tarifs
Membre : 105 €
Non-membre : 115 €
Informations et autre moyen de paiement :
Edouard.desoultrait@hotmail.fr
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Young Chef Discovery Evening in Paris

  • 1. DÉCOUVERTE Restaurant Flocon le jeudi 28 avril à 20h 75 rue Mouffetard, 75005 Paris
  • 2. Chers Amis, La rue Mouffetard évoque pour la plus part d’entre nous quelques souvenirs de jeunesses, de moments gais attablés a quelques brasseries ou bars aussi festifs que bruyants et informels. Pour autant, cette rue n’éveille sans doute pas de grands souvenirs sur le plan culinaire. Une voix intérieure vous susurre peut-être : Pourquoi la rue Mouffetard ? Et pourtant, le jeudi 28 avril prochain nous nous y retrouverons ! Nous vous proposons de découvrir la belle cuisine gastronomique du jeune et talentueux Chef Josselin Flocon remarquablement épaulé par son frère Alexis. Nous nous rendrons donc chez FLOCON, 75 rue Mouffetard dans le 5ème que nous privatisons pour l’occasion (deux Toques et 13/20 Gault & Millau). On y découvre des assiettes vraiment surprenantes, où le végétal tient une bonne place. Les produits, toujours de saison, sont sourcés avec soin auprès de producteurs locaux et les poissons sont issus de pèches responsables. La belle carte des vins est composée de vins issus de l'agriculture raisonnée avec une proportion de vins natures. En espérant avoir le plaisir de vous y retrouver, nous vous souhaitons une très bonne semaine. Avec toute mon amitié, Edouard de Soultrait Bailli Provincial de Paris - Ile de France
  • 3. . A U M E N U Entrée Ris de veau fermier du perche, amandes de mer et émulsion marinière Plat Caille des Vosges farcie à l'ail des ours, pressé de pommes de terres et carottes, jus réduits Trou Normand Sorbet oseille et Gin français Dessert Vacherin au pomelo Café / Mignardises Financier Flocon Accord mets et vins
  • 4. I N F O R M A T I O N S P R A T I Q U E S Jeudi 28 avril à 20h Restaurant Flocon 75 rue Mouffetard, 75005 Paris Attention places limités à 30 personnes Règlement sur le lien suivant : https://my.weezevent.com/restaurant-flocon Métro Place Monge Parking Indigo Paris Patriarches 4-6 Pl. Bernard Halpern, 75005 Paris Tarifs Membre : 105 € Non-membre : 115 € Informations et autre moyen de paiement : Edouard.desoultrait@hotmail.fr Tenue Casual chic et insignes de La Chaîne Nombre de places limité Gâteau des rois par J.-B. Greuze, 1744