1.
84
◎觀念 11 排泄作用 【90、98、109】
1. 排泄作用：細胞的代謝作用除了產生能量外，還會產生二氧化碳、氨和水等代謝廢物，生物排除
代謝廢物的過程，稱為排泄作用。
a.氨的排除：蛋白質代謝後產生的含氮廢物──氨，毒性很強，必須迅速排出生物體外。
由於氨具易溶於水的
特性，大部分水中的小生
物，直接藉由擴散作用將
氨排至水中，而多數魚類
則是透過鰓，將氨擴散至
水中排除。
陸生動物會先將氨轉
化為毒性較弱的物質，例
如：哺乳動物先在肝臟中
將氨代謝為尿素，再經由
血液送至腎臟形成尿液後
排出。人類除了排尿，也
可以藉由流汗排出少量的
尿素。
鳥類及昆蟲會將氨轉
化為尿酸，毒性較尿素更
弱，且較難溶於水，可直
接混合於糞便後排出體
外。
b.人體的肺、皮膚、腎臟具有排泄廢物的功能，三者都是排泄器官。肺可排出二氧化碳及水；皮膚
上的汗腺則可排除少量的尿素和水分；腎臟可排出多餘的水分和尿素，是泌尿系統的重要器官。
◎ 知識快遞【康版 110】
動物依其生活環境中取得水分的難易程度，分別形成氨、尿素和尿酸等不同形式的代謝廢物，排出
體外。這三種代謝廢物對於細胞毒性的大小，分別為氨＞尿素＞尿酸。

2.
85
◎ 觀念速記【康版 110】
糞便由肛門排出稱為排遺。排遺【是／不是】一種排泄作用。（請圈選）
◎ 進一步探索【康版 110】
醣類、蛋白質和脂質在經過消化作用後，分別轉換成什麼形式？在呼吸作用後，分別產生了哪些代
謝廢物？
養分 消化作用後形式 代謝廢物
醣類
蛋白質
脂質
★ 考前複習
1. 排泄作用：生物排除體內代謝廢物的過程。
2. 含氮廢物：來自 胺基酸 代謝後的產物，毒性比較： 氨 ＞ 尿素 ＞ 尿酸 。
3. 動物產生含氮廢物的形式與棲息環境有關。
適合生物 排泄方式
氨 水中單細胞生物，蝌蚪與多數魚類 擴散（單細胞生物）、鰓（蝌蚪與魚類），不耗能。
尿素 兩生類成體、哺乳類
在 肝臟 中將氨代謝為 尿素 後（需消耗能量），送
至 腎臟 形成尿液（排尿、排汗）
尿酸 昆蟲、鳥類、爬蟲類
混入糞便，讓排泄時水分的流失達到最少，但形成尿
酸需消耗更多的能量。
▲ 常見於壁虎與鳥類糞便中的白色部分即為尿酸，但爬蟲類的尿酸通常是以固態形式隨著糞便一起
排出，而非像鳥類將尿酸與糞便混合成稠狀在排出。
▲ 硬骨魚排除氨、軟骨魚排除尿素；鱷魚可排氨也可排尿酸；烏龜在水域的棲地是排氨，但是陸域
棲地排尿素或尿酸。
4. 人體的排泄作用：
排泄器官 排泄方式 廢物成分
皮膚 汗水 水 、 尿素 、鹽類、體溫
腎臟 尿液 水 、 尿素 、鹽類
肺 呼氣 水 和 CO2
▲ 人體含氮廢物由 皮膚 、 腎 排除，肺不排除含氮廢物；水由 皮膚 、 腎 、 肺 排除。
5. 比較：廢物的排除
消化作用 排遺（大便） 無法消化的食物殘渣由肛門排出體外
排泄作用
排尿 排出多餘的水和尿素
排汗 排出少量尿素和水
呼吸運動 排出二氧化碳、水

3.
86
★ 試題精選 11 (Dc-Ⅳ-4-2 物質含量的恆定以血糖、水分、含氮廢物、氧氣、二氧化碳為例…，不涉及調控機制。)
1. 痛風為體內代謝的尿酸結晶堆積在人體關節所引起的疾病，這類病人在飲食中應避免大量攝取哪
一類食物？(A)白米飯 (B)海鮮 (C)水果 (D)奶油。【90 基測Ⅱ】
2. 下列有關人體代謝產生的含氮廢物之敘述，何者正確？【註：含氮廢物包括氨及尿素等】
(A)尿素主要在肝臟合成
(B)尿素對細胞的毒性比氨大
(C)含氮廢物主要是由醣類代謝後所產生
(D)含氮廢物主要經由呼吸系統排出體外。【98 基測Ⅰ】
3. 已知人體代謝甲物質後所產生的含氮廢物，會運送至乙器官中轉換成尿素。根據上述，關於甲和
乙的配對，下列何者正確？
(A)甲：脂質，乙：腎臟 (B)甲：脂質，乙：肝臟
(C)甲：蛋白質，乙：腎臟 (D)甲：蛋白質，乙：肝臟。【109 會考】
◎ 回家練習 11-1(每題 10 分，共 100 分)
1. 單細胞生物產生的廢物以何種形式排至水中？(A)尿酸 (B)尿素 (C)氨 (D)胺基酸
2. 下列哪些動物可將體內蛋白質代謝後產生的氨，直接排出體外？
(A)蛾、蝗蟲 (B)長頸鹿 (C)鴿子 (D)草履蟲、變形蟲
3. 淡水魚類透過何種構造將含氮廢物排至水中？(A)肺 (B)肝 (C)鼻子 (D)鰓
4. 下列哪一種動物分解蛋白質後，所產生的尿酸，混於糞便中排出體外？
(A)狗 (B)兔子 (C)蝴蝶 (D)人
5. 在細胞內「X＋氧氣→二氧化碳＋水＋氨＋能量」的反應，其中 X 表示何種物質？
(A)葡萄糖 (B)胺基酸 (C)脂肪酸 (D)維生素
6. 含氮廢物的毒性大小排列，下列何者正確？
(A)氨＞尿酸＞尿素 (B)氨＞尿素＞尿酸 (C)尿酸＞尿素＞氨 (D)尿素＞尿酸＞氨
7. (甲)草履蟲；(乙)綠繡眼；(丙)人類，上述生物所排泄的主要含氮廢物的毒性大小，由小至大排列
順序為何？(A)甲乙丙 (B)甲丙乙 (C)乙丙甲 (D)丙乙甲
8. 下列哪一現象是排泄作用？
(A)將蛋白質氧化產生氨 (B)將葡萄糖氧化產生二氧化碳和能量
(C)將尿素形成尿液後排出體外 (D)將脂質分解成脂肪酸
9. (甲)排尿；(乙)排汗；(丙)呼出二氧化碳；(丁)排糞。上列屬於排泄的是哪幾個？
(A)甲乙丙 (B)甲乙丙丁 (C)甲乙丁 (D)甲丙丁
10.排泄作用是指生物體將代謝後產生的廢物排出體外的作用，下列人體的哪一種現象不屬於排泄作
用？(A)腎臟排尿 (B)肛門排便 (C)汗腺排汗 (D)肺臟排二氧化碳
◎ 回家練習 11-2(每題 20 分，共 100 分)
1. 人體會將蛋白質代謝所產生的含氮廢物氨送往何處，以轉變為尿素，降低其毒性？
(A)大腸 (B)腎臟 (C)肺臟 (D)肝臟
2. 下列何者屬於排泄器官？(A)肛門 (B)膀胱 (C)腎臟 (D)闌尾
3. (甲)腎臟；(乙)皮膚；(丙)肺；(丁)肛門。上列具有將代謝廢物排除功能的有哪些？
(A)甲乙丙 (B)甲乙丙丁 (C)甲乙丁 (D)甲丙丁
4. 汗液的主要成分是下列何者？
(A)二氧化碳和水 (B)含氮廢物和水 (C)鹽分和二氧化碳 (D)二氧化碳和含氮廢物
5. 人體的肝臟具有許多的功能，請問下列敘述何者不是肝臟的主要功能？
(A)分泌膽汁，乳化脂質 (B)代謝體內的廢物，進行解毒作用
(C)分泌激素，調節血糖濃度 (D)儲存肝糖

4.
87
知識補給站：氨、尿素和尿酸的比較
1. 毒性大小：氨＞尿素＞尿酸
2. 排出體外所需的水量：氨＞尿素＞尿酸
3. 轉換所需消耗的能量：尿酸＞尿素＞氨。【康版 110】
知識補給站：人體在代謝作用過程中會產生代謝廢物，代謝廢物要如何排出體外？
代謝廢物對人體具有毒性，一般可藉由排泄作用排出體外。當代謝廢物不能順利排出體外
時，則會造成尿毒症。為了避免患者體內的代謝廢物過度累積，故需要洗腎。【康版 110】
知識補給站：人體含氮廢物的代謝和排出
胺基酸在細胞內經代謝作用產生氨，氨會在肝臟內變成毒性較弱的尿素，接著尿素隨著血液
到腎臟，經過腎臟的作用形成尿液，再排出體外。【康版 110】
知識補給站：含氮廢物
構成蛋白質的小單位是胺基酸，分解後會產生具有毒性的含氮廢物。事實上，核酸的代謝也
會產生含氮廢物。人體的含氮廢物雖然主要是以尿素的型態排除，本身沒有味道，由於混合了馬
桶中的細菌，尿素經由細菌分解，便會產生氨（俗稱阿摩尼亞）的氣味。另外，如果體內產生的
尿酸過多，會堆積在人體的關節部位，形成痛風的症狀。【翰版 110】
知識補給站：動物排除的含氮廢物種類
代謝蛋白質時，除了二氧化碳與水外，會產生一種分子很小、但毒性很高的含氮廢物－氨。
氨毒性高且易溶於水，因此直接排除氨的動物多生活於水中。
由於氨非常容易通過細胞膜，因此可以快速的擴散到環境中，大多數的水生無脊椎動物是藉
由體表擴散的方式排除氨，魚類則是以銨鹽的型式由鰓排出。
昆蟲、鳥類與許多爬蟲類由於生存於陸地上，無法獲得大量的水分以排除氨，都是以尿酸作
為排除含氮廢物的形式。尿酸的溶解度相當低，通常會以半糊狀的形式排出，因此消耗的水相當
少。對於水的來源較為困難的生物而言，這是一個非常省水的方式；但此方式並非沒有缺點，其
缺點便是由氨轉變為尿酸的過程相當耗能，因此對於生物來說，這是一種以耗能來省水的生存方
式。
排除尿酸的動物絕大多數是卵生的，因為對於卵必須在陸地上孵化的動物而言，卵的外側會
有卵殼包裹，這意味著若胚胎製造溶解度低的尿酸，便可將尿酸由液體環境中分離出來，沉澱在
卵殼內直到孵化，以降低對細胞的傷害。
哺乳類、兩生類成體等動物雖然也生存於陸地上，但是其肝臟以較簡單的方式將兩個氨結合
一分子二氧化碳成為尿素，此方式較形成尿酸節省了許多能量。尿素的毒性雖然比尿酸高，但卻
比氨低十萬倍，生物只需以少量水稀釋再儲存或排除即可。如此一來，以少許的能量加上少量的
水，排除尿素的動物在耗能與節水之間取得了一個平衡點。
（資料來源：http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:G7xGrZVKHSQJ:highscope.ch.ntu.edu.
tw/wordpress/%3Fp%3D3719+&cd=3&hl=zhTW&ct=clnk&gl=tw）
知識補給站：魚類的水分調節
海水魚因為生活在鹹水中，身體隨時會失水，因此必須一直喝海水，並且腎臟排尿量很少，
以防止失水過多；淡水魚則相反，體外環境的淡水隨時會滲入體內，因此淡水魚不飲水，只讓水
由鰓流出，同時腎臟會產生較稀的尿液，以排出體內過多的水分。至於含氮廢物，無論海水魚或
淡水魚，大多是以 NH3 的形式從鰓排出。【翰版 110】

5.
88
知識補給站：尿素的貢獻
人體腎臟的皮質滲透壓較低，愈往髓質滲透壓愈高，髓質組織的高滲透壓有助於排出濃縮尿
液，而尿素的累積對髓質的高滲透壓有很大的貢獻。羊、牛、鹿等反芻動物胃中的微生物能將尿
素分解為氨，再轉為胺基酸或蛋白質，提供給反芻動物利用。鯊魚則會藉由堆積尿素，使體內的
滲透壓接近海水，維持體內離子濃度的穩定。
由此可知，二氧化碳、氨和尿素並不是毫無功能的廢物，它們在生理調節上皆扮演了舉足輕
重的角色，但因產生的量較多，身體必須不斷將其排出以維持恆定。因此，以後可別再小看這些
代謝「產物」喔！身體裡若沒有它們，可是會出大問題呢！【南版 110】
知識補給站：為何尿液有臭味呢？
臭味原因很多，甚至有些是來自於病理上的結果，但正常人尿液中所含的尿素是臭味的最主
要原因。【南版 110】
知識補給站：排出糞便是否為排泄作用？為什麼？
排泄作用是指生物體排出代謝廢物的過程，而糞便是未經吸收代謝之食物殘渣，所以排出糞
便不是排泄作用。【康版 110】
知識補給站：鳥類和爬蟲類含氮廢物的排除
鳥類和爬蟲類均為卵生，卵中胚胎所產生的含氮廢物一直累積在卵殼內，因此鳥類和爬蟲類
利用毒性最低的尿酸形式排除，讓含氮廢物對胚胎的傷害減到最低。