978986225340

1. 3
斷
～
12
個
月 乳
寶
寶
期
の 副
食
品
151
道

2. CONTENTS
3~12 個月寶寶の斷乳期副食品 151 道
44 蘋果稀粥 ˙ 栗子稀粥
1 46 斷乳初期－ 5 ～ 6 個月
Part 48 豆漿 ˙ 菠菜牛奶稀粥
08「營養均衡」就能培養出 50 高麗菜鳳梨稀粥 ˙ 草莓牛奶稀粥
頭好壯壯的寶寶 52 馬鈴薯稀粥 ˙ 蘋果柳橙稀粥 ˙
地瓜胡蘿蔔稀粥
10 新手父母一定要知道的事 54 糯米糙米柿子稀粥
14 3 ～ 12 個月寶寶適合吃的食物 56 栗子青江菜稀粥 ˙ 蘿蔔梨稀粥
18 副食品的基本料理方法 58 橘子青江菜稀粥 ˙ 香蕉鳳梨稀粥 ˙
20 方便料理的烹煮器具 椰菜蘋果稀粥
22 廚房用品的清洗方式 60 蛋黃粥
62 香蕉牛奶糊 ˙ 米粉糊
64 牛奶花生芝麻糊 ˙ 燕麥南瓜泥 ˙
小米粥
66 魚肉泥 ˙ 青菜泥
68 磨牙麵包條 ˙ 紅棗泥
Part 2 70 芹菜米粉湯 ˙ 黃花魚嫩豆腐粥 ˙
小白菜核桃粥
24 讓寶寶在每個階段都吃得健康
72 斷乳中期－ 7 ～ 8 個月
26 斷乳準備期 3 ～ 4 個月
74 豆腐四季豆粥
28 白米湯 76 鱈魚菠菜粥 ˙ 水果蔬菜布丁
30 蔬菜清湯 ˙ 柳橙果汁 78 牛肉海帶粥 ˙ 豌豆馬鈴薯布丁 ˙
32 蘋果汁 ˙ 番茄汁 ˙ 草莓果汁 馬鈴薯起司粥
34 草莓稀粥 ˙ 高麗菜稀粥 80 芝麻核桃粥 ˙ 優酪乳米粥
36 李子稀粥 ˙ 哈密瓜稀粥 ˙ 馬鈴薯稀粥
38 南瓜稀粥
40 黃瓜稀粥 ˙ 西瓜稀粥
42 梨稀粥 ˙ 柿子稀粥 ˙ 地瓜稀粥

3. CONTENTS 136 牡蠣蘿蔔稀飯 ˙ 鮮魚起司烤餅
3~12 個月寶寶の斷乳期副食品 151 道
138 糯米地瓜粥 ˙ 中式湯飯 ˙ 海苔拌稀飯
82 鮪魚南瓜粥 ˙ 豌豆鮮魚起司粥 140 什錦稀飯 ˙ 鮮蝦花椰菜
84 南瓜籽粥 ˙ 糙米黑豆粥 ˙ 紫米南瓜粥 142 玉米排骨粥 ˙ 三角麵皮湯
86 南瓜拌核桃 144 南瓜糯米湯圓
88 白菜牛肉粥 ˙ 雞肉胡蘿蔔粥
90 秀珍菇牛肉湯粥 ˙ 栗子黑豆粥 ˙ 蘋果布丁 146 斷乳結束期－ 11 ～ 12 個月
92 蝦仁椰菜粥 ˙ 香菇雞肉粥
148 鮮肉白菜水餃
94 魚肉海苔粥 ˙ 蟹肉糯米粥
150 菠菜義大利麵 ˙ 魚肉餛飩湯
96 木瓜泥 ˙ 芋頭玉米泥 ˙ 牛奶薄餅
152 鮪魚丸子湯 ˙ 肉泥洋蔥餅
98 南瓜濃湯
154 鮪魚蛋捲 ˙ 清蒸豆腐丸子
100 馬鈴薯泥 ˙ 鮮魚蘿蔔湯
156 豆皮起司飯 ˙ 南瓜蝦仁炒飯
102 胡蘿蔔豆腐泥 ˙ 豌豆糊 ˙ 蘋果地瓜泥
158 蘑菇豆花湯 ˙ 哈密瓜牛奶餅 ˙ 玉米蝦仁湯
104 番茄馬鈴薯泥 ˙ 白菜燜麵條
160 馬鈴薯疙瘩湯
162 玉米起司飯 ˙ 南瓜堅果餅
106 斷乳後期－ 9 ～ 10 個月 164 魚肉拌茄泥 ˙ 茄子野菜拌飯 ˙ 馬鈴薯吻仔魚芝麻湯
108 蝦仁蔬菜稀飯 166 南瓜小魚乾味噌湯 ˙ 豆腐蔬菜漢堡
110 鯛魚蔬菜飯 ˙ 雞肉高麗菜 168 金針菇味噌湯 ˙ 地瓜栗子飯
112 起司醬豆腐 ˙ 牛肉湯 ˙ 南瓜拌馬鈴薯 170 馬鈴薯濃湯 ˙ 洋菇蒸牛肉 ˙ 蝦仁海帶湯
114 豆腐蛋黃泥 ˙ 花椰菜馬鈴薯泥 172 土雞高湯麵
116 紫菜吻仔魚粥 ˙ 山藥粥 174 鱈魚馬鈴薯湯 ˙ 三色飯糰
118 香菇菠菜麵 ˙ 吻仔魚白菜稀飯 ˙ 馬鈴薯稀飯 176 雞蛋起司三明治 ˙ 蓮藕丸子 ˙ 昆布蔬菜飯
120 茄子稀飯 178 香蕉布丁蛋糕 ˙ 雞肉花生湯飯
122 嫩豆腐稀飯 ˙ 鮪魚馬鈴薯飯糰
124 南瓜煎起司 ˙ 蟹肉菠菜稀飯
126 雞蛋水果煎餅 ˙ 豌豆雞肉稀飯 ˙ 蔬菜水果布丁 3
128 什錦蔬菜粥 ˙ 香菇稀飯 Part
130 牛肉白菜湯飯 ˙ 雞肉洋菇稀飯
132 鮮蝦湯飯 ˙ 小白菜玉米粥 ˙ 海鮮豆腐湯 180 斷乳副食品 Q&A
134 松子銀耳粥

4. 編輯室
の話
編輯室的話
經過周密的準備，在父母熱切的期盼中，孩子終於來到了這個世界。應該如何
解決孩子的飲食和預防疾病的問題呢？如果孩子飲食營養搭配和其身體所需的營
養一致，不就能發揮最大的作用嗎？但是真有這樣的食物嗎？當然有，媽媽的乳
汁就是最好的營養食品！不僅如此，母乳中的多種活性抗菌物質以及活的免疫細
胞，在預防疾病方面有不可替代的效用。
寶寶出生後，學到的第一件事就是吃東西，食物對寶寶的成長期有重要的影響
力。孩子能否健康成長，絕對離不開營養均衡，以及正確的飲食習慣。寶寶漸漸
長大後，慢慢地只喝母乳無法滿足身體所需的營養，因此需要吃副食品補充不足
的部分。
本書依據寶寶的「成長紀錄」，將斷乳副食品分成準備期、初期、中期、後期
和結束期 5 個階段，仔細說明每個時期寶寶母乳與副食品「餵食的時間與份量」；
對於每個階段的「副食品烹調方式」，也都詳細舉例說明，相信可以解除父母的
擔心與不安。
希望藉由提供父母們養育寶寶飲食的正確知識，在接觸、進行斷乳副食品的過
程中，父母們都能親手為寶寶烹調「新鮮、天然、營養均衡」的副食品。

5. Part1.「營養均衡」就能培養出頭好壯壯的寶寶
餵食副食品的
新手父母一定要
原則與方法
知道的事 
副食品是為了讓寶寶以後自己吃飯而慢慢訓練的嬰兒餐。第一次餵
寶寶副食品的父母可能會很擔心。其實，只要記住一些基本知識，
然後做出明確的副食品食譜計畫即可。
10 從母乳餵養（或配方奶餵養）到添加副食品，一直到全面飲食 己拿湯匙吃，試著讓寶寶養成自己吃飯的習慣。 11
的過渡，也就是說，由液體狀食物逐漸到泥狀食物，再到固體食 讓寶寶定時用餐
物，寶寶的營養狀況直接影響到其身體、心理、智慧的發育和對 寶寶不願意吃副食品，如果強迫餵或不按時餵，都是不好的。
疾病的抵抗力。新手父母在寶寶的餵養上應該遵循以下幾個原則： 擔心寶寶餓到，頻繁地餵食寶寶也不好，最好養成定時定點吃飯
的習慣。
寶寶的食物要軟爛 階段性餵食的方法
嬰幼兒的咀嚼和消化機能尚未發育完善，消化能力較弱，不能 寶寶咀嚼食物需要一定的時間，所以要按照階段性餵食。初期
充分消化和吸收食物中的營養，所以要根據寶寶的年齡特點和消 讓寶寶直接吞下去，中期讓他用舌頭和上顎咀嚼著吃，後期要用
化程度選擇食物，保證供給的食物做到細、軟、熟。 牙齦咀嚼，結束期用牙齦和牙齒咀嚼。
寶寶的飲食要多樣化 選擇固定的吃飯場所
寶寶對單調食物容易產生厭倦感。為了增進寶寶的食慾，避免 寶寶吃飯有時會暴食或偏食，有時吃飯時間過長，這些都是不
寶寶偏食，新手父母應該使食物種類豐富多樣，色、香、味俱全， 好的飲食習慣，特別是邊吃邊玩或邊吃邊看電視等，要改掉這些
主食粗細交替，菜色葷素搭配，每天加 1 ～ 2 次點心。對寶寶不 壞習慣，首先要養成在固定場所吃飯的好習慣。
喜歡的食物，可在烹調上下工夫，用各種料理方法，讓寶寶養成 製造愉快的用餐氛圍
良好的飲食習慣。 寶寶的胃口往往會受到碗碟或環境的影響，把飯菜盛在漂亮的碗
用湯匙餵食 裡，或製造愉快的氣氛，都會促進食慾，而且要以笑臉相待，多多
餵食時要把寶寶抱在懷裡，或者嬰兒學步車上，然後用湯匙餵 稱讚寶寶。假如寶寶喜歡在外面吃飯，可以到郊外野餐。如果與同
食。不能讓寶寶躺在床上吃飯，經過一段時間之後，寶寶就能自 齡寶寶在一起會吃更多，不妨經常讓寶寶和同齡寶寶們一起吃飯。

6. Part1.「營養均衡」就能培養出頭好壯壯的寶寶
攝取均衡營養
新手父母一定要
比食量的多寡
知道的事  重要
隨著寶寶不斷長大，所需營養素的量也不斷增加，母乳或配方奶漸
漸不能完全滿足寶寶的需要，這時候就要開始餵寶寶吃一些副食
品，補足缺少的營養素，才能確保身體獲得成長所需的營養。
12 營養素的功用與一天攝取的份量 加食慾。寶寶一天吃 30 公克的豬肉或牛肉即可滿足需要量。 13
蛋白質 維他命 B2
構成身體血和肉的重要營養素。血液中的紅血球生成需要鐵和 可以促進成長，有助於身體代謝功能，攝取不足會造成口唇炎
蛋白質，肌肉、消化液與酵素的生成也需要蛋白質。寶寶一天的 或口角炎。雞蛋、乳酪與香菇中含量豐富。
攝取量：6 個月～ 1 歲大的寶寶，平均體重 1 公斤要 3 公克。雞 維他命 B6
肉 20 公克或是魚肉 15 公克約含有 3 公克的蛋白質。 促進蛋白質的氨基酸代謝，幫助寶寶成長。甘藍菜、香蕉和堅
鈣質 果類中含量豐富。
是製造骨骼與長牙時不可缺少的營養素，也是幫助血液凝固與 維他命 B12
使精神安定不可或缺的。以體重 10 公斤的寶寶來說，一天需要 4 也是幫助氨基酸代謝的營養素。 肉、 蛋與豆類中含量豐富。
魚、 奶、
公克。約 100 公克的母乳或配方奶即含有所需要的鈣質。 維他命 C
鐵質 是保護血管與皮膚、增加寶寶抵抗力不可缺的營養素，一天所
鐵質攝取不足，易造成貧血與發育遲緩的現象。寶寶一天約需要 6 需要的量是 40 毫克。除了新鮮的蔬果外，地瓜和馬鈴薯也有不
毫克，雞蛋和菠菜含有豐富的鐵質，1 個雞蛋約含有 3 毫克鐵質。 錯的含量。馬鈴薯 100 公克約含有 20 毫克，草莓 25 公克約含有
維他命 A 20 毫克。
可保護黏膜與皮膚，且有助於增加抵抗力與視力發展。一天所 碳水化合物與脂肪
需要的量是 1300IU，1/4 根胡蘿蔔就含有所需要的量。 是身體產生能量與保持體力不可缺少的營養素。要注意的是如
維他命 B1 果攝取過多，會造成寶寶肥胖。
幫助糖分轉變成身體可以利用的能量，使神經功能正常，並增

7. Part1.「營養均衡」就能培養出頭好壯壯的寶寶
常見的食物一
3 ～ 12 個月寶寶
餐份量 5 ～ 6 個月 5 ～ 6 個月 5 ～ 6 個月
適合吃的食物 
0 ～ 2 個月寶寶消化能力和免疫力差，還不能吃副食品。市面上有
許多現成的加工副食品供選擇，但那些食品怎能比得上天然的、每 地瓜 建議量 10g 松子 建議量 5g 花椰菜 建議量 5g
天現做的呢？馬上為寶貝做新鮮、好吃又營養豐富的副食品吧！
1 大匙 =10g。 1 大匙 =10g。 1 大匙 =10g。
14 15
3 ～ 4 個月 3 ～ 4 個月 3 ～ 4 個月 5 ～ 6 個月 5 ～ 6 個月 5 ～ 6 個月
米 建議量 10g 核桃 建議量 5g 高麗菜 建議量 5g 雞肉 建議量 20g 蛋 建議量 10g 香蕉 建議量 15g
1 大匙 =10g。 1 大匙 =10g。 1 大匙 =10g。 1 塊 =10g = 1x1x1cm。 1 大匙 =10g。 1 大匙 =10g。
3 ～ 4 個月 3 ～ 4 個月 3 ～ 4 個月 7 ～ 8 個月 7 ～ 8 個月 7 ～ 8 個月
白蘿蔔 建議量 10g 橘子 建議量 20ml 梨子 建議量 15g 花生 建議量 5g 波菜 建議量 10g 草莓 建議量 20g
1 大匙 =10g。 1 大匙 =10ml。 1 大匙 =10g。 10 個 =10g。 1 大匙 =10g。 1 ～ 2 個 =10g。

8. Part1.「營養均衡」就能培養出頭好壯壯的寶寶
製作副食品的 過濾 過濾的注意事項
寶寶剛開始吃副食品時，可以先從喝
「湯」開始。將新鮮食材放進小湯鍋內
副食品的基本料
技巧與注意事 熬煮 10 ～ 20 分鐘，關火後用過濾網將
湯汁過濾到碗或是杯子內，等湯汁稍微
理方法  項 放涼後，用湯匙慢慢餵寶寶喝。
小叮嚀
過濾網使用後馬上清洗比較容易洗乾淨，因為食
在烹煮副食品時，除了要確保食材有煮熟，另外還需要留意，因為
材的殘渣會卡在網子的隙縫中，水分蒸發後會緊
寶寶的消化系統尚未發育完全，所以要謹記寶寶吃的食物要軟爛，
黏在網子上，就算用刷子清洗也可能洗不乾淨，
才不會造成身體負擔，並可以完整吸收食材的營養。
而且也很費時。
18
蒸
榨汁 蒸 研磨 煮 19
榨汁的注意事項 蒸的注意事項 研磨的注意事項 煮的注意事項
剛開始製作準備期副食品時，可以餵寶 要讓食物柔軟、好入口，就可以使用 要把煮熟的東西製作成泥狀時，用研磨 煮是一種使食物變細膩， 又能殺菌的烹
寶稀釋過的果汁，所以榨汁是最基本的 「蒸」的方式。有蒸籠是最方便，如果 最方便。利用研磨專用的缽和研磨棒較 飪方法。菠菜等綠色食材，可以用熱水
料理方式。可以先用榨汁器將水果榨汁； 沒有蒸籠可在鍋子內放入適當的水與鐵 有效率。將已經煮軟的食材放入研磨缽 汆燙，再泡在冷水中，以保持新鮮和營
或用果菜汁機將水果打碎，再用過濾網 架，把水煮滾後再將裝好食材的碗或盤 內，用研磨棒搗碎並擠壓食材，直到食 養。胡蘿蔔先用熱水汆燙後再去皮，比
過濾出果肉，只留下果汁。 子放在鐵架上，直到將食材蒸軟為止。 材成為泥狀。 直接剁碎更能保持營養成分。
小叮嚀 小叮嚀 小叮嚀 小叮嚀
將水果榨汁之後，果汁經過稀釋就直接餵寶寶喝， 初期副食品在烹調蔬菜（如馬鈴薯、地瓜、胡蘿 使用研磨的方式，除了可以輕鬆將食材搗成泥狀， 寶寶剛開始接觸副食品的時候，因為消化功能尚
不用煮沸，因此使用榨汁器或是果菜汁機前，一 蔔、花椰菜等）時，可以多利用蒸的方式，雖然 也可以用來磨碎堅果類，如核桃、花生、芝麻、 未發育完全，所以適合用水煮的方式烹調。中期
定要先清洗乾淨。用來過濾果汁的紗布，使用後 會比水煮花時間，但可以保存食材的甜味，營養 栗子等，增加副食品的香氣，也有助於寶寶消化、 以後就可以改用炒的方式，變化較豐富的菜色，
要馬上清洗，並且定期用熱水煮沸消毒。 也比較不容易流失。 吸收食材的營養素。 有助於增加寶寶的食慾。

9. Part2. 讓寶寶在每個階段都吃得健康
嬰幼兒食譜作法
草莓果汁の材料：
草莓 5 顆。 蘋果汁
Point 1. 將紗布攤開放在碗上。 2. 蘋果去皮後，用研磨器磨成泥狀直接放在紗布上。
3 ～ 4 個月的寶寶主要的營養來源還是母 3. 將紗布包好後，擠出果汁放入碗內。
乳或配方奶，考量寶寶胃的大小和消化
能力，一天最好不要喝果汁超過 50ml，
避免寶寶喝不下母乳或配方奶，反而影
草莓果汁
響成長的狀況。 1. 將草莓用鹽水洗乾淨後去蒂，然後用餐巾紙吸去表面水分。 2. 將草莓放入
研磨缽內磨成泥，放入紗布內擠出草莓汁。
番茄汁
1. 將番茄泡熱水後撈出放涼，然後去皮切碎放入研磨缽。 2. 用研磨棒將番茄
磨成泥，放入紗布內過濾出番茄汁即可。
32 33
番茄汁の材料： 蘋果汁の材料：
大番茄一個（或小番茄5～6個）。 蘋果 1 ／ 2 個。
Point Point
因為餵寶寶喝的果汁不會加熱，所以要特 斷乳準備期幫寶寶製作果汁，以當季且新
別注意製作果汁時的清潔。製作前要先把 鮮的為主，一開始先用酸度較低的水果，
雙手洗乾淨，餐具或烹調器具要用熱水消 比較容易入口。蘋果酸度低且一年四季都
毒，尤其是用來過濾果汁的紗布，使用後 可以輕鬆買到，很適合當作寶寶第一次嘗
馬上清洗。 試喝的果汁。

10. Part2. 讓寶寶在每個階段都吃得健康
嬰幼兒食譜作法
糙米黑豆粥の材料： 糙米黑豆粥
泡 好 的 白 米 15g， 紫 米、 糙 米 1. 把白米、糙米和紫米磨碎，加水熬成米粥。
各 5g，南瓜 20g，黑豆 5 個，水 2. 煮熟的南瓜磨碎，黑豆汆燙後磨碎。 3. 在
100ml。 米粥中放入南瓜和黑豆，稍煮片刻，讓所有
Point 食材味道融合在一起即可。
糙米含有較多的維他命Ｂ群的營養，雖然
有不易消化的缺點，但它有白米 3 倍的纖
維質，因此對預防便祕有很好的幫助。紫
紫米南瓜粥
米與黑豆是很好的黑色穀物，雖然比較不 1. 白米和紫米中倒進水，熬成米粥。 2. 煮
容易消化，但在熬煮前先磨碎，可以幫助 熟的南瓜磨碎，豌豆汆燙後去皮磨碎。 3. 在
寶寶腸胃消化吸收。 米粥中加入南瓜、碗豆與杏仁粉，攪拌均勻
後，稍煮片刻即可。
84 南瓜籽粥 85
南瓜籽粥の材料： 1. 白米磨碎，南瓜籽剁碎。 2. 將煮熟的南
泡好的白米 20g，南瓜 20g，南瓜 瓜磨碎，綠椰菜汆燙後剁碎。 3. 磨好的白
籽、綠椰菜各 5g，香油、鹽各少 米中倒進昆布高湯熬成米粥，再倒進碎南瓜
許，昆布高湯 120ml。 籽、綠椰菜、南瓜泥熬煮片刻，最後放入香
紫米南瓜粥の材料： Point 油和鹽拌勻即可。
泡 好 的 白 米 15g， 泡 好 的 紫 米 南瓜籽的34%是脂肪油，是不飽和脂肪酸，
5g，南瓜 20g，豌豆 5 個，杏仁粉 因此有益於寶寶的頭腦發達。另含有亞麻
1 大匙，水 120ml。 仁油酸、蛋白質、維生素 A、B1、B2、C
及胡蘿蔔素等營養素，都是寶寶成長不可
Point 或缺的營養。
紫米能夠調節身體的綜合功能，強化免疫
力，預防疾病，對貧血也有益處，體質比
較虛弱的寶寶可以多吃。杏仁粉最好是買
原味的杏仁在家中磨製，才能確保不會有
不必要的添加物。

11. Part2. 讓寶寶在每個階段都吃得健康
白菜牛肉粥の材料：
泡 好 的 白 米 10g， 泡 好 的 糙 米
5g，剁碎的牛肉 20g，白菜 10g，
洋蔥汁、梨子汁各 1 ／ 2 小匙，香
油、鹽各少許，昆布高湯 90ml。
Point
牛肉含有豐富的脂肪、蛋白質和鐵等，
挑選牛肉時，注意新鮮度以及脂肪量不
要太多即可。牛肉可以補充氣血，讓寶
雞肉胡蘿蔔粥の材料：
寶更有活力。 泡好的白米 15g，胡蘿蔔 10g，雞
胸肉、馬鈴薯各 20g，洋蔥 5g，
香油、鹽少許，雞高湯 90ml。
Point
雞肉含有豐富的蛋白質，味道清淡，特別
88 是雞胸肉柔嫩脂肪少，對寶寶來說是很好 89
的食物，而胡蘿蔔含有豐富的維生素 A，
對眼睛發育很好。雞高湯可以利用雞骨頭，
加入適量的洋蔥、蒜頭一起熬製。
嬰幼兒食譜作法
白菜牛肉粥
1. 泡好的白米和糙米磨碎，白菜剁碎。 2. 將調味料洋蔥汁、梨子汁和
香油放進切好的牛肉中拌均勻。 3. 將牛肉放進鍋內炒 5 分熟時，放入
磨好的白米和糙米、加入昆布高湯，熬成米粥。 4. 在米粥中放入白菜
煮熟，再放入鹽調味即可。
雞肉胡蘿蔔粥
1. 白米磨碎。 2. 煮熟的雞胸肉剁碎後用香油、鹽拌勻。 3. 胡蘿蔔、馬
鈴薯、洋蔥去皮後切碎。 4. 磨好的白米中倒入雞高湯熬煮，米飯熟後
放進蔬菜再煮，接著放入雞胸肉攪拌一下再煮片刻即可。

12. Part2. 讓寶寶在每個階段都吃得健康
蝦仁蔬菜稀飯
材料：
軟飯 40g，蝦仁 5 隻，胡蘿蔔、洋蔥各 10g，秀珍菇
5g，食用油 1 ／ 2 小匙，昆布高湯 1 ／ 4 杯。
Point 作法：
購買寶寶吃的海鮮類食材，一 1. 蝦肉汆燙後磨碎。
108 定要買新鮮的才行。因為蝦子 109
2. 胡蘿蔔和洋蔥去皮，切成 5mm 大小；秀珍菇汆燙切
是易引發過敏的食材，第一次
餵寶寶吃含有蝦子的副食品時，
成絲。
要觀察是否有皮膚出疹子等過 3. 加油熱鍋放入洋蔥炒一會兒，再按順序放入胡蘿蔔、
敏情況。 蝦仁、秀珍菇炒熟。
4. 放入昆布高湯和軟飯，攪拌均勻即可。
食材小檔案─蝦子
蝦子含豐富的蛋白質及脂肪（必須氨基酸）、醣類，維
生素 A、B1、B2、E 和礦物質鈣、磷、鉀、碘、鐵等營
養成分，可以使人神清氣爽，提高身體溫度。其中蛋白
質含量比豬肉多 15%，但脂肪含量卻比豬肉少 35%，
是一種高蛋白、低脂肪的優質海鮮食材。
寶寶斷乳中期以後可以開始吃蝦子，新鮮的蝦子蝦肉緊
實有彈性，蝦頭不會脫落，蝦殼透明，蝦身摸起來清爽
不黏滑。最好不要購買市面上已經處理好的蝦仁給寶寶
吃，而是要買新鮮的蝦子回家自己剝殼、去腸泥。

13. Part3. 斷乳副食品 Q&A
斷乳準備期副食
新手父母
品 Q&A
最擔心的事… Q 寶寶喝果汁之後，當天排出綠色的糞便，沒有表現出不
舒服的情況，活動力也和平常一樣，是否不必擔心呢？
A
寶寶開始接觸母乳（配方奶）之外的味道，先從少量餵食開始，觀
寶寶剛開始吃沒有吃過的東西時，暫時會排出綠色（或
察寶寶的反應情況調整份量。這個時期的副食品不需要調味，讓寶 黑色）的糞便，這是生理上的現象，如果寶寶沒有其他
寶享受食材天然的味道，也比較不會造成腸胃負擔。 異狀，就不用過度擔心，習慣了之後，自然會回復到之
前的狀況。
如果糞便變軟、變稀時，就要觀察是否是某種果汁種類
導致；情況嚴重時，可以先減少果汁的份量，讓身體慢
182 慢習慣。 183
Q 有的醫生說果汁最好 6 個月以前不要給寶寶吃，因為習
慣甜味後，寶寶可能就不願吃稀粥了，那一開始應該讓 Q 寶寶 4 個多月了，4 個半小時喝 180ml 母乳。副食品和
母乳應該怎麼安排時間餵？份量怎麼分配？
寶寶先吃什麼副食品比較好呢？
A
通常這麼大的寶寶一天喝 600 ～ 700ml 就可以了，吃完
A 剛開始先從不易導致過敏的白米煮成的米湯餵寶寶吃最
好，至少喝一個星期左右，再添加其他蔬菜或水果。雖
然 6 個月以前的寶寶可以喝果汁，但還是放進稀粥裡煮
副食品後喝母乳（配方奶）。如果寶寶副食品吃比較多，
母乳就稍後再餵；如果孩子只吃了幾口，就要馬上餵母
乳了，父母要觀察孩子的情況再決定。
過後，從少量開始適應比較好。剛吃副食品，寶寶會很 有時寶寶會在吃飽的情況下繼續吃，反而會太撐，導致
不適應，不要在孩子生病的時候開始，要在他開心且身 把食物吐出來，所以父母要根據寶寶一天的食量適當的
體狀況好的時候；比起橘子汁，橘子稀粥更理想。 調配份量。
Q 寶寶出生超過 100 天了，母乳（配方奶）喝很多，但餵
果汁時卻吐出來了，有可能是寶寶討厭果汁嗎？ Q 市面上現成的副食品種類多，寶寶一旦習慣市面上的東
西就不願吃父母做的，是這樣嗎？如果沒辦法天天烹煮，
可以做好之後放在冰箱保存嗎？
A
寶寶剛開始喝果汁，有排斥現象是正常的，不要勉強寶
A
寶一定要喝，可以 1 ～ 2 天後再試看看。有時候寶寶會 市面上現成的副食品，甜味、鹹味可能會太重，寶寶會
因為心情好，或注意力被其他事物吸引的情況下，不知 養成吃重口味的習慣。所以就算麻煩也要親手做給寶寶
不覺把果汁喝完了，大多數寶寶是非常喜歡果汁的。剛 吃，讓寶寶品嘗食物的原味。冷藏是一個好辦法，烹煮
開始餵寶寶果汁時，要考慮到水果的酸味或甜味，一定 好了先放涼，然後分好一次份量再放入冰箱，寶寶吃剩
要加冷開水稀釋，寶寶會比較容易接受。一般來說，6 不要留著下次餵，最好扔掉；副食品冷藏不要超過一個
個月之前最好都稀釋 4 ～ 6 倍後再給寶寶喝。 星期，一定要用密封的容器裝才衛生。