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APRIL
MAY
JUNE                        Ingredients   125 ml water/eau, 1 big egg, or 2 small eggs/ 1 gros oeuf ou   2 petits, 70 g ol...
july
AUGUST
SEPTEMBER
AU   OCTOBERTUMNINMYTOWN
NOVEMBERWE GO TO SCHOOL …. ON FOOT !!
Anolini     is a stuffed                                                                                                  ...
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Comenius calendar2013(1)

  1. 1. I NWI PN IT AE CR E N Z A
  2. 2. FEBRUARY AC TAR CN AI RV EA LL L A
  3. 3. B D U MARCH O S U L G A H N N E U I T N STempo preparazione: 20 minuti. Tempo bollitura: 3-5 Preparation time: 20 minutes - *Blanching time:3-5 minutes-minuti. Tempo cottura: 25-30 minuti Cooking time: 25-30 minutesIngredienti: 400 gr farina, 180 gr zucchero bianco, Ingredients:1/2 bicchiere di latte,100 gr burro,2 uova intere, 1 tuorlo, 400 gr flour,180 gr white sugar,½ glass milk ,100 gr butter,2 wholebuccia di un limone grattuggiato, un pizzico di sale, una eggs,1 yolk,1 grated lemon peel,1 pinch salt andbustina di lievito in polvere 1 bag baking powder.Preparazione: metti la farina in una scodella. Aggiungi al Directionscentro della farina: zucchero, burro in piccoli Put flour in a bowl. Add in the centre of flour: sugar, small pieces ofpezzi, uova, tuorlo,buccia del limone grattuggiato, sale e butter, eggs, yolk,grated lemon peel,salt and baking powder andlievito in polvere e mescolali. mix them.Fai con l’impasto delle piccole bisce lunghe circa 8-10 cm. Make with the mixture some small water snakes, about 8/10cm. long.Forma piccoli anelli e chiudili con una leggera pressione Form small rings and close them with light pressure of the fingers.delle dita. *Sbollenta le ciambelline in acqua calda per 3-5 *Blanch the doughnuts i in the hot water for 3-5 minutes and thenminuti e mettile su un telo fino a quando non si raffreddano. put them on a tablecloth until they are cold.Imburra una teglia e mettici i “Buslanein” (freddi). Cuocili nel Grase with butter a tin and put the cold “ Buslanein” on it.forno preriscaldato a 180 C per 25-30 minuti. Bake in the oven preheated to 180 C for 25-30 minutes.N.B. *Puoi fare le ciambelline friabili senza sbollentarle, ma N.B. You can do the crispy doughnuts without blanching , but onlysoltanto cuocendole nella teglia imburrata nel forno. cooking them on the grased tin in the oven.
  4. 4. APRIL
  5. 5. MAY
  6. 6. JUNE Ingredients 125 ml water/eau, 1 big egg, or 2 small eggs/ 1 gros oeuf ou 2 petits, 70 g old comté cheese/ vieux comté, 50g butter/ beurre, 60g flour/farine Preparation : 15 mn RECIPE: Cut the cheese into small dice, or grate it if you prefer.Preheat the oven, 200°C (th6-7). Put the water, the butter and the salt in a pan. Heat until the butter is melt. When the mix begins to bubble, pour the flour in the pan and mix with a wooden spoon. Keep stirring, until the dough comes from the pan. It should make a ballRemove from the fire, add the egg and mix. Put the cheese. Put some baking paper on a tray you can put in the oven. With a spoon, make small balls of dough and put them on the tray Put in the oven. Bake for about 20 minutes
  7. 7. july
  8. 8. AUGUST
  9. 9. SEPTEMBER
  10. 10. AU OCTOBERTUMNINMYTOWN
  11. 11. NOVEMBERWE GO TO SCHOOL …. ON FOOT !!
  12. 12. Anolini is a stuffed Gli Anolini sono una pasta from Piacenza, that it is served in broth during the Christmas holiday DECEMBER pasta ripiena tipica di Piacenza, servita in brodo soprattutto durante il periodo di season. Ingredients Natale. Christmas For pasta: 1lb flour, 2 eggs, ½ cup of water,. Ingredienti per 4 For filling: ⅝ lb beef persone: meat, 2 ½ oz butter, 5 oz grated Parmigiano Per la pasta: Reggiano cheese, 1 • 400 g di farina • 4 uova, recipe stalk celery, 1 carrot, 1 onion, 1 clove, 2 eggs, salt and pepper to Per il ripieno: taste, nutmeg to taste, 2 cups of red • 250 g di polpa di wine, 8 cups meat manzo broth. • 200 g di pangrattato • 40 g di grana Preparation grattugiato • 80 g di cipolla For filling: Peel and • 60 g di carota chop the onion, carrot • 40 g di sedano and celery stalk. Melt • 40 g di burro the butter in a pot and • 1/2 bicchiere di vino then add chopped bianco secco vegetables. Then add • 2 uova the meat and clove. • sale Cover with red wine and • pepe a little warm water. Cook over low heat for PER LA COTTURA: some hours. Mix • 1 l di buon brodo di together the carne sauce, grated Parmigiano Reggiano, eggs and a little of nutmeg. Preparazione: In una casseruola fate appassire a fuoco dolce cipolla, carota e sedanoFor pasta: Mix the eggs, flour and water. Knead together until the dough is con il burro per 10 minuti, quindi mettete a rosolare la carne, bagnate con il vino, salatesmooth, then roll out with a rolling pin or pasta machine until it is as thin as possible. e pepate. Coprite con acqua e cuocete a fiamma bassissima per 5 ore. Sgocciolate laPut the pasta on a flat surface, then place small balls (like a hazelnut) of the meat carne, macinatela, incorporate il pangrattato, il fondo di cottura, le uova, il grana efilling on the pasta dough about every inch. Fold the sheet of pasta in half to cover amalgamate. Preparate la pasta, liscia e omogenea. Stendetela con il matterello inthe filling and press the edges. Then cut the pasta using a circular pasta cutter, so sfoglia sottile sulla spianatoia infarinata. Con l’apposito stampino dentellato peparatethat in the center of each anolino there is just one ball of filling. dei dischetti di 3-4 cm di diametro. Disponete al centro di ognuno di essi una nocciolaCook the anolini in boiling beef broth for 5 minutes. Serve hot. di ripieno e richiudeteli, premendo lungo il bordo in modo da saldarlo. Cuocete gli anolini nel brodo bollente, quindi serviteli, molto caldi, nei piatti fondi.

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