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Nutriólogo Jorge Támez
Colotlán, 2012


Es muy posible que la nutrición
deportiva se mostrara como una
preocupación en los atletas de las
primeras olimpiadas debido quizás a su
admiración por el cuerpo Humano.
Hipócrates mencionaba que el comer
bien no era suficiente, además había que
tener alguna actividad Física.


Los antiguos Juegos Olímpicos (Ciudad
de Olimpia) fueron fiestas religiosas,
culturales y deportivas celebradas en
la antigua Grecia (776 aC - 400dC) en
honor a los dioses olímpicos.


Los Juegos Olímpicos Modernos fueron
establecidos en su aspecto deportivo en
1896 en Atenas por Pierre de Coubertin y
hasta la actualidad siguen practicándose.


Desde el momento en que algun atleta se covertia en
campeon olimpico la manutención del atleta corría a
cargo del municipio por el resto de sus días.
La práctica deportiva era realizada sin ropa y con los
píes descalzos. Se excluían las mujeres y les era
vedada su participación como espectadoras.
Cualquier violación a la norma se pagaba con la
muerte. Sin embargo, una madre orgullosa de la
participación de su hijo y disfrazada con una túnica,
entró en forma clandestina para observar su
participación. Al ser descubierta se le llevó a la corte
donde fue perdonada por ser la madre de un
campeón olímpico.
Nutrición en deportistas de alto rendimiento


Según el COI (Comité Olimpico Internacional) para que un deporte sea
participe en la competición olímipica debe cubrir los siguientes
requisitos:
3.1 Una prueba es una competición dentro de un deporte olímpico o
dentro de una de sus disciplinas, tiene por resultado una clasificación y
determina la entrega de medallas y diplomas.
3.2 Para ser incluidas en el programa de los Juegos Olímpicos, las
pruebas deben tener un nivel internacional reconocido, tanto en el
aspecto numérico como geográfico, y haber figurado por lo menos dos
veces en campeonatos mundiales o continentales.
3.3 Sólo las pruebas practicadas en un mínimo de cincuenta países y tres
continentes por hombres y en un mínimo de treinta y cinco países y tres
continentes por mujeres podrán ser inscritas en el programa de los
Juegos Olímpicos.



Futbol Americano? Sumo? Boliche?


Para que un deportista llegue a competir
en JJOO, debe pasar al menos por 10,000
Horas de entrenamiento.



El costo aproximado de estos
entrenamientos (ropa, lugar, alimentacion)
es en promedio 500,000 dlls.


Deportes de Estetica (Gimnasia Ritmica, Barras
paralelas, Argollas, etc).



Deportes por Categoria (Box, Tae Kwon Do,
Etc)



Deportes Libres (Atletismo, Volley ball, Futbol,
etc)





Su somatotipo.
Su zona geografica.
Sus limitantes economicas.
Raza.
Maraton de Berlin
25 de septembre de 2011

Patrick Makau Musyoki  Kenia

2h 03m 38s RM1

26 de septiembre de 2010 Patrick Makau Musyoki  Kenia

2h 05m 08s

20 de septiembre de 2009 Haile Gebrselassie

 Etiopía

2h 06m 08s

28 de septiembre de 2008 Haile Gebrselassie

 Etiopía

2h 03m 59s RM

30 de septiembre de 2007 Haile Gebrselassie

 Etiopía

2h 04m 26s RM

24 de septiembre de 2006 Haile Gebrselassie

 Etiopía

2h 05m 56s

25 de septiembre de 2005 Philip Manyim

 Kenia

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26 de septiembre de 2004 Felix Limo

 Kenia

2h 06m 44s

28 de septiembre de 2003 Paul Tergat

 Kenia

2h 04m 55s RM

29 de septiembre de 2002 Raymond Kipkoech

 Kenia

2h 06m 47s

30 de septiembre de 2001 Joseph Ngolepus

 Kenia

2h 08m 47s

10 de septiembre de 2000 Simon Biwott

 Kenia

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26 de septiembre de 1999 Josephat Kiprono

 Kenia

2h 06m 44s

20 de septiembre de 1998 Ronaldo da Costa

 Brasil

2h 06m 05s RM


Cuanto debe comer un deportista?



De que depende su alimentacion?



Puede hacer 2 o mas tipos de deportes
con la misma alimentacion?



La distribucion de macronutrientes varia
segun cada deporte?


Phelps empieza el día
desayunando:



3 sándwiches de huevo frito con
Jamon
3 panqueques con chispas de
chocolate,
1 Omelette preparado con 10
huevos.
3 rebanadas de pan tostado francés
cubiertas de azúcar
½ Kg de Avena cocida con leche y
miel.





Nutrición en deportistas de alto rendimiento


Varon, 1.79cm, 135kg.
Nutrición en deportistas de alto rendimiento
Nutrición en deportistas de alto rendimiento


908g (2 Libras) de papas fritas por dia




Deporte.
Edad.
Evaluacion Antropometrica (Adecuada para
cada deporte).




Posibilidades del deportista.
Zona geografica.




A pesar de lo que se pueda decir, es
indispensable tener muy claro el
objetivo (realista) de cada deportista y
conocer al menos en estadistica a los
deportistas de Elite.
La distribucion de Macronutrientes varia
segun cada deporte, siendo 60-20-30 la
mas comun.


Principales Carbohidratos usados en
deportistas.



Sacarosa
Fructuosa
Glucosa (geles)
Dextrinas y Maltodextrinas (complementos)














En deportes aerobicos.
Pre Entrenamiento (dia Anterior):

Consumir de 7 a 12g de Carbohidrato pr kg de masa
corporal / dia. 8 horas antes de la competencia o
entrenamiento formal.

Pre - competencia:

Consumir de 1 a 4g de Carbohidrato simple por kg de
masa corporal.

Durante la Competencia:

Consumir de .5 a 1g por Kg por Hora iniciando de 30 a
60min despues del inicio de la competencia.


El aporte principal de grasas deben ser
los productos vegetales, sobretodo
aquellas con alto contenido en Omega
3,6,9. las de Origen animal no hacen
mucho mas alla de ser utilizadas en
forma de energia.


El aporte proteico de la dieta del deportista va
a depender del deporte que este practique,
pero en casi todos los casos la mejor fuete de
proteina proviene de origen animal, con
exepcion de los lacteos y algunos de sus
derivados ya que se ha demostrado que elevan
el proceso inflamatorio y lo alargan en casos
de lesiones.






Creatina
Proteinas
Preentrenadores
Postentrenadores
Vitaminas y Minerales.


Es un derivado de los aminoácidos muy parecido a
ellos en cuanto a su estructura molecular. Se
sintetiza de forma natural en el hígado,
el páncreas y en los riñones a partir de
aminoácidos como la arginina, la glicina y
la metionina a razón de un gramo de creatina por
día. Constituye la fuente inmediata y directa para
regenerar ATP y proveer de energía a las células
musculares.



Su forma mas pura es el Monohidrato de Creatina y
se consigue junto con maltodextrina para mejorar
su absorcion


Debido a la gran variedad de Proteinas
que existen, es facil perderse al intentar
buscar una, pero esa misma variedad
puede hacer que la suplementacion de
nuestros deportistas sean tan exacta
como nosotros queremos.
Nutrición en deportistas de alto rendimiento
Nutrición en deportistas de alto rendimiento


Testosterona: Propionato, enhantato,
cipinato.



Derivados de Testosterona.



Oximetalona



Oxandrolona

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Nutrición en deportistas de alto rendimiento

  • 2.  Es muy posible que la nutrición deportiva se mostrara como una preocupación en los atletas de las primeras olimpiadas debido quizás a su admiración por el cuerpo Humano. Hipócrates mencionaba que el comer bien no era suficiente, además había que tener alguna actividad Física.
  • 3.  Los antiguos Juegos Olímpicos (Ciudad de Olimpia) fueron fiestas religiosas, culturales y deportivas celebradas en la antigua Grecia (776 aC - 400dC) en honor a los dioses olímpicos.
  • 4.  Los Juegos Olímpicos Modernos fueron establecidos en su aspecto deportivo en 1896 en Atenas por Pierre de Coubertin y hasta la actualidad siguen practicándose.
  • 5.  Desde el momento en que algun atleta se covertia en campeon olimpico la manutención del atleta corría a cargo del municipio por el resto de sus días. La práctica deportiva era realizada sin ropa y con los píes descalzos. Se excluían las mujeres y les era vedada su participación como espectadoras. Cualquier violación a la norma se pagaba con la muerte. Sin embargo, una madre orgullosa de la participación de su hijo y disfrazada con una túnica, entró en forma clandestina para observar su participación. Al ser descubierta se le llevó a la corte donde fue perdonada por ser la madre de un campeón olímpico.
  • 7.  Según el COI (Comité Olimpico Internacional) para que un deporte sea participe en la competición olímipica debe cubrir los siguientes requisitos: 3.1 Una prueba es una competición dentro de un deporte olímpico o dentro de una de sus disciplinas, tiene por resultado una clasificación y determina la entrega de medallas y diplomas. 3.2 Para ser incluidas en el programa de los Juegos Olímpicos, las pruebas deben tener un nivel internacional reconocido, tanto en el aspecto numérico como geográfico, y haber figurado por lo menos dos veces en campeonatos mundiales o continentales. 3.3 Sólo las pruebas practicadas en un mínimo de cincuenta países y tres continentes por hombres y en un mínimo de treinta y cinco países y tres continentes por mujeres podrán ser inscritas en el programa de los Juegos Olímpicos.  Futbol Americano? Sumo? Boliche?
  • 8.  Para que un deportista llegue a competir en JJOO, debe pasar al menos por 10,000 Horas de entrenamiento.  El costo aproximado de estos entrenamientos (ropa, lugar, alimentacion) es en promedio 500,000 dlls.
  • 9.  Deportes de Estetica (Gimnasia Ritmica, Barras paralelas, Argollas, etc).  Deportes por Categoria (Box, Tae Kwon Do, Etc)  Deportes Libres (Atletismo, Volley ball, Futbol, etc)
  • 10.     Su somatotipo. Su zona geografica. Sus limitantes economicas. Raza.
  • 11. Maraton de Berlin 25 de septembre de 2011 Patrick Makau Musyoki  Kenia 2h 03m 38s RM1 26 de septiembre de 2010 Patrick Makau Musyoki  Kenia 2h 05m 08s 20 de septiembre de 2009 Haile Gebrselassie  Etiopía 2h 06m 08s 28 de septiembre de 2008 Haile Gebrselassie  Etiopía 2h 03m 59s RM 30 de septiembre de 2007 Haile Gebrselassie  Etiopía 2h 04m 26s RM 24 de septiembre de 2006 Haile Gebrselassie  Etiopía 2h 05m 56s 25 de septiembre de 2005 Philip Manyim  Kenia 2h 07m 41s 26 de septiembre de 2004 Felix Limo  Kenia 2h 06m 44s 28 de septiembre de 2003 Paul Tergat  Kenia 2h 04m 55s RM 29 de septiembre de 2002 Raymond Kipkoech  Kenia 2h 06m 47s 30 de septiembre de 2001 Joseph Ngolepus  Kenia 2h 08m 47s 10 de septiembre de 2000 Simon Biwott  Kenia 2h 07m 42s 26 de septiembre de 1999 Josephat Kiprono  Kenia 2h 06m 44s 20 de septiembre de 1998 Ronaldo da Costa  Brasil 2h 06m 05s RM
  • 12.  Cuanto debe comer un deportista?  De que depende su alimentacion?  Puede hacer 2 o mas tipos de deportes con la misma alimentacion?  La distribucion de macronutrientes varia segun cada deporte?
  • 13.  Phelps empieza el día desayunando:  3 sándwiches de huevo frito con Jamon 3 panqueques con chispas de chocolate, 1 Omelette preparado con 10 huevos. 3 rebanadas de pan tostado francés cubiertas de azúcar ½ Kg de Avena cocida con leche y miel.    
  • 18.  908g (2 Libras) de papas fritas por dia
  • 19.    Deporte. Edad. Evaluacion Antropometrica (Adecuada para cada deporte).   Posibilidades del deportista. Zona geografica.
  • 20.   A pesar de lo que se pueda decir, es indispensable tener muy claro el objetivo (realista) de cada deportista y conocer al menos en estadistica a los deportistas de Elite. La distribucion de Macronutrientes varia segun cada deporte, siendo 60-20-30 la mas comun.
  • 21.  Principales Carbohidratos usados en deportistas.  Sacarosa Fructuosa Glucosa (geles) Dextrinas y Maltodextrinas (complementos)   
  • 22.        En deportes aerobicos. Pre Entrenamiento (dia Anterior): Consumir de 7 a 12g de Carbohidrato pr kg de masa corporal / dia. 8 horas antes de la competencia o entrenamiento formal. Pre - competencia: Consumir de 1 a 4g de Carbohidrato simple por kg de masa corporal. Durante la Competencia: Consumir de .5 a 1g por Kg por Hora iniciando de 30 a 60min despues del inicio de la competencia.
  • 23.  El aporte principal de grasas deben ser los productos vegetales, sobretodo aquellas con alto contenido en Omega 3,6,9. las de Origen animal no hacen mucho mas alla de ser utilizadas en forma de energia.
  • 24.  El aporte proteico de la dieta del deportista va a depender del deporte que este practique, pero en casi todos los casos la mejor fuete de proteina proviene de origen animal, con exepcion de los lacteos y algunos de sus derivados ya que se ha demostrado que elevan el proceso inflamatorio y lo alargan en casos de lesiones.
  • 26.  Es un derivado de los aminoácidos muy parecido a ellos en cuanto a su estructura molecular. Se sintetiza de forma natural en el hígado, el páncreas y en los riñones a partir de aminoácidos como la arginina, la glicina y la metionina a razón de un gramo de creatina por día. Constituye la fuente inmediata y directa para regenerar ATP y proveer de energía a las células musculares.  Su forma mas pura es el Monohidrato de Creatina y se consigue junto con maltodextrina para mejorar su absorcion
  • 27.  Debido a la gran variedad de Proteinas que existen, es facil perderse al intentar buscar una, pero esa misma variedad puede hacer que la suplementacion de nuestros deportistas sean tan exacta como nosotros queremos.
  • 30.  Testosterona: Propionato, enhantato, cipinato.  Derivados de Testosterona.  Oximetalona  Oxandrolona