DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Forum UDOTSI Arcachon - 12 novembre 2007
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DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Les grandes lignes de la démarche Une volonté : organiser des ...
DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Les territoires engagés Médoc Bergeracois
DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Bergeracois / Médoc : les "chefs de file" Bergeracoi...
DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Bergeracois / Médoc : état des lieux de départ Bergeracois La ...
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DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale DESTINATION VIGNOBLES EN MEDOC
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DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Difficulté à transmettre un message simple à des opérateurs qu...
DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Pourquoi est-ce important de respecter des modalités d'ouvertu...
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DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale L'accompagnement dans l'audit de progrès n'a pas encore pu êtr...
DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Les restaurateurs et certaines catégories d'hébergeurs ne souh...
DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale DESTINATION VIGNOBLES EN BERGERACOIS
DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale La mise en  réseau  des acteurs du tourisme viticole (vigneron...
DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale <ul><li>La présence terrain via les visites chez les membres p...
DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale <ul><li>-Les formations « découverte du vignoble » </li></ul><...
DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale <ul><li>Chaque membre devient ambassadeur de son territoire </...
DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale <ul><ul><li>Créer une véritable dynamique de territoire où les...
DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale <ul><ul><li>Expertise et légitimité de l’OT en matière de cons...
DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale <ul><ul><li>Lier des catégories de prestataires très différent...
DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale LES ENSEIGNEMENTS DE LA DEMARCHE
DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Les enseignements de la démarche La nécessité de construire du...
DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Les enseignements de la démarche Le besoin de simplifier les m...
DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Merci de votre attention Guénaëlle N É Office  du   Tourisme  ...
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  1. 1. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Forum UDOTSI Arcachon - 12 novembre 2007
  2. 2. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Programme &quot;Destination Vignobles&quot; : les grandes lignes Comparatif de démarches de qualité territoriales : le Bergeracois et le Médoc Les enseignements de la démarche sur ces deux territoires Déroulé de l'intervention…
  3. 3. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Les grandes lignes de la démarche Une volonté : organiser des offres diffuses, pour permettre de proposer des produits de &quot;vacances en vignobles&quot; Un parti pris : une volonté de qualité d'accueil La stratégie : s'appuyer sur les territoires pour coller aux réalités de terrain et s'intégrer dans les stratégies globales des territoires La difficulté : intégrer dans une même démarche des professions qui peuvent avoir des logiques de fonctionnement différentes
  4. 4. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Les territoires engagés Médoc Bergeracois
  5. 5. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Bergeracois / Médoc : les &quot;chefs de file&quot; Bergeracois Le chef de file : Pays du Grand Bergeracois Le partenaire : CIVRB Le Maître d’œuvre : OT de Bergerac Le territoire d’influence de l’OT dépasse les limites de la communauté de commune et s’étend sur l’ensemble du Bergeracois notamment par son activité de commercialisation. Le vignoble est le produit d’appel de la région, le tourisme viticole est donc une priorité Médoc C'est le Pays Médoc qui porte la démarche. La charte de territoire identifie le tourisme comme un levier de développement économique du territoire, et parmi les pistes d'action en matière de tourisme on retrouve le développement de l'œnotourisme. Le territoire d'action du Pays Médoc regroupe l'ensemble des communes viticoles du Médoc (sauf 3)
  6. 6. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Bergeracois / Médoc : état des lieux de départ Bergeracois La Route des Vins de Bergerac qui regroupe uniquement des vignerons Les acteurs du tourisme connaissent peu leur vignoble Faible interaction entre vignerons et prestataires touristiques donc vignoble peu mis en valeur Mais partenariat très fort entre CIVRB et OT de Bergerac Pourpre d’où la possibilité de créer un lien entre les 2 mondes Médoc Pas de culture de réseau Faible culture &quot;touristique&quot; Des prestations qualitativement très diverses Un document de référence (le guide &quot;Médoc Découverte&quot;), mais qui reposait sur le principe de la publi-information La crise du début des années 2000 a ouvert de nouvelles perspectives
  7. 7. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Bergeracois / Médoc : la stratégie adoptée <ul><li>Bergeracois </li></ul><ul><li>Développer la connaissance mutuelle des acteurs et structurer l’offre en matière de tourisme viticole </li></ul><ul><li>La mise en réseau des acteurs du tourisme viticole pour créer une dynamique de territoire </li></ul>Médoc &quot;La démarche de qualité d'accueil comme un outil d'animation de réseau territorial&quot;
  8. 8. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale DESTINATION VIGNOBLES EN MEDOC
  9. 9. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Médoc : les outils de gestion qualité mis en place Accueil à la propriété : intégration dans le dispositif de la charte &quot;Vignobles et Chais en Bordelais&quot;, marque portée par le CDT33 Hébergement, restauration : des chartes élaborées localement, avec des représentants des opérateurs locaux (prétexte supplémentaire à l'animation de réseau) Le guide &quot;Destination Vignobles en Médoc&quot;, où seuls les signataires de charte peuvent être référencés. L'abandon de l'ancien système de publi-information a permis de &quot;filtrer&quot; certaines offres
  10. 10. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Difficulté à transmettre un message simple à des opérateurs qui ne sont pas habitués aux réseaux touristiques Médoc : les outils et les difficultés induites Multiplicité des référentiels qualités : - labels : gîtes de France, bienvenue à la ferme… - marques à connotation qualitatives : vignobles et chais en bordelais… - des démarches &quot;ombrelles&quot; : destination vignobles - des outils locaux : chartes restaurateurs… - … Multiplicité des partenaires impliqués dans la démarche
  11. 11. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Pourquoi est-ce important de respecter des modalités d'ouverture annoncées ? La phase de sensibilisation est une étape indispensable avant la mise en place d'une véritable stratégie de formation Qu'est-ce que recevoir un touriste ? Pourquoi est-ce important de s'intégrer dans une logique de réseau ? Médoc : l'animation qualité Un constat de départ : la &quot;conscience touristique&quot; était peu présente, surtout chez les viticulteurs.
  12. 12. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Un bulletin info Un blog : http://destination-vignobles-en-medoc.blogspot.com/ Médoc : l'animation qualité La mise en place d'outils spécifiques favorisent cette sensibilisation
  13. 13. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Toutes les propriétés viticoles ne sont pas adaptées pour recevoir un touriste Celles qui souhaitent se positionner peuvent avoir besoin d'aide pour construire leur projet réceptif Les bonnes pratiques sont mieux repérées dans leur contexte Médoc : l'animation qualité La sensibilisation se fait aussi par l'audit de progrès sur le terrain
  14. 14. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale L'accompagnement dans l'audit de progrès n'a pas encore pu être mis en pratique de manière continue Des décalages persistent entre des conditions de visite annoncées et celles effectives Médoc : des limites identifiées dans l'animation qualité Le processus itératif de toute démarche de qualité est très &quot;chronophage&quot; La structuration touristique territoriale empêche de pouvoir se reposer sur les OTSI sur certaines tâches
  15. 15. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Les restaurateurs et certaines catégories d'hébergeurs ne souhaitent pas s'intégrer dans une logique de marketing territorial Présenter une offre touristique complète &quot;chartée&quot; dans les documents de promotion relève encore de la gageure Médoc : des limites identifiées dans l'animation qualité Paradoxalement, ce sont les professionnels du tourisme qui ont le plus de difficultés à s'intégrer dans une démarche territoriale
  16. 16. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale DESTINATION VIGNOBLES EN BERGERACOIS
  17. 17. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale La mise en réseau des acteurs du tourisme viticole (vignerons, hébergeurs, restaurateurs, producteurs, sites touristiques, OTSI…) Le principe repose sur le renvoi mutuel et solidaire des visiteurs la recommandation Les animateurs : - PGB - OT de Bergerac - CIVRB Bergeracois : le principe de réseau <ul><li>Faire de chaque prestataire un ambassadeur </li></ul>
  18. 18. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale <ul><li>La présence terrain via les visites chez les membres pour le conseil et le suivi </li></ul><ul><li>Les réunions par micro-territoire : favoriser la connaissance mutuelle </li></ul><ul><li>Les rencontres générales : développer l’esprit réseau </li></ul><ul><li>Les lettres d’information régulières </li></ul><ul><li>Le site extranet : favoriser et inciter les échanges entre les membres </li></ul>Bergeracois : créer une dynamique <ul><li>L’animation, l’essence même du réseau </li></ul>
  19. 19. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale <ul><li>-Les formations « découverte du vignoble » </li></ul><ul><li>Les formations « dégustation » </li></ul><ul><li>Les « éduc tours » </li></ul>Connaître son territoire, son vignoble pour être en mesure de le promouvoir et de le faire découvrir aux visiteurs Bergeracois : créer une dynamique <ul><li>La formation pour développer la qualité des prestations </li></ul>
  20. 20. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale <ul><li>Chaque membre devient ambassadeur de son territoire </li></ul><ul><li>Le présentoir : le classeur et les dépliants </li></ul><ul><li>La carte navette </li></ul><ul><li>La carte du réseau </li></ul><ul><li>Les affichettes </li></ul><ul><li>L’affichage 4x3 </li></ul>Bergeracois : la promotion <ul><li>Les outils de recommandation </li></ul><ul><li>La promotion grand public </li></ul>
  21. 21. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale <ul><ul><li>Créer une véritable dynamique de territoire où les différents prestataires deviennent des partenaires : </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Création de dépliants d’appel communs </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Organisation de réunions en avant saison entre hébergeurs pour connaître les disponibilités de chacun </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>-Les touristes sont incités à rester et à consommer davantage sur le territoire </li></ul></ul>Bergeracois : intérêts et limites du système <ul><li>Intérêts de cette démarche pour le territoire </li></ul>
  22. 22. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale <ul><ul><li>Expertise et légitimité de l’OT en matière de conseil et de prise de décision concernant l’accueil touristique </li></ul></ul><ul><ul><li>- Permet de positionner l’office de tourisme vis-à-vis des prestataires en tant qu’acteur incontournable en matière d’animation et de structuration du territoire </li></ul></ul><ul><ul><li>ne plus le considérer comme un simple « distributeur de dépliants » </li></ul></ul><ul><ul><li>Mais une démarche impossible sans une coordination et une entente parfaite avec le CIVRB </li></ul></ul>Bergeracois : intérêts et limites du système <ul><li>Intérêts de mener une telle démarche via l’OT </li></ul>
  23. 23. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale <ul><ul><li>Lier des catégories de prestataires très différentes : </li></ul></ul><ul><ul><li>=> périodes de disponibilité non compatibles </li></ul></ul><ul><ul><li>=> activités et fonctionnement des structures très différents </li></ul></ul><ul><ul><li>Les prestataires sont légèrement perdus du fait de la multiplicité des labels et de la complexité de l’organisation territoriale (PGB, Pays des Bastides, Pôle des vignobles, OT de Bergerac…) : nécessité de positionner DV comme une démarche de territoire plus qu’un label regroupant toutes les initiatives </li></ul></ul><ul><ul><li>- Un travail à réaliser concernant la qualité : le système de cooptation a ses limites </li></ul></ul>Bergeracois : intérêts et limites du système <ul><li>Les difficultés rencontrées </li></ul>
  24. 24. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale LES ENSEIGNEMENTS DE LA DEMARCHE
  25. 25. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Les enseignements de la démarche La nécessité de construire du partenariat avec les représentants socioprofessionnels La nécessité d'établir un état des lieux partagé, pour reposer la démarche sur les réalités de terrain Faire valider la démarche par l’ensemble des partenaires touristiques (Pays, PAT, OTSI) pour avoir un message commun
  26. 26. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Les enseignements de la démarche Le besoin de simplifier les messages &quot;qualité&quot; portés par les différentes institutions La posture à adopter : celle de l'accompagnement, de l'appui en ingénierie plutôt que de se limiter à la seule &quot;gestion de marque&quot; Adapter les discours et les méthodes d’animation en fonction des catégories de structures
  27. 27. DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Merci de votre attention Guénaëlle N É Office du Tourisme de Bergerac Pourpre 05 53 57 03 11 - [email_address] Nicolas MONSEIGNE Pays Médoc 05 57 75 18 92 – tourisme.pays.medoc@wanadoo.fr

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