Ado i1 (1)

U
ADO
ADMINISTRACION
      de

 OPERACIONES

               Ernesto Harris
Bibliografía
   Krajewski - Ritzman. Administración de
    Operaciones, estrategia y análisis. 5ª edición.
    2000. Prentice Hall.

   Adler y otros. Producción y Operaciones. 2004.
    Ediciones Macchi.

   Chase - Jacobs - Aquilano. Administración de la
    Producción y Operaciones para una ventaja
    competitiva. 10ª edición. 2004. Mc Graw Hill.
¿Por qué estudiar Administración
        de Operaciones?
   Porque todas las empresas producen algún bien o
    servicio.
   Porque para competir en la actual economía
    mundial hay que entregarle a los clientes
    productos:
      de alta calidad
      de manera oportuna
      al menor costo posible.
¿Qué es la Administración de
             Operaciones?
          Es la administración de los recursos productivos de la
                              organización.

La Gestión de Operaciones involucra:
•   Diseño
•   Planificación
•   Dirección
•   Control
•   Mejora
De los sistemas que producen bienes y servicios.
La Administración de Operaciones
                        en la empresa
                                     Unidad de Negocios



           Rec. Hum.     Finanzas        Operaciones         Marketing        I&D



                                    Sistema de Operaciones
RECURSOS




              Personas     Partes          Plantas        Procesos       Planeación
Recursos del Sistema de Operaciones
         Las 5 P de las Operaciones


Personas: Mano de obra y conocimientos
Partes: Materiales e insumos
Plantas: Edificios, fábricas, equipos e
instalaciones
Planeación: Sistemas de planificación,
información y control
Procesos: Fases de la producción
PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD
EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES (7)
 Estrategia de operaciones. Determinar las tareas criticas de operaciones
 para apoyar la estrategia global del a organización y desarrollar una estrategia
 funcional apropiada.
  Ejemplo: ¿qué debe hacer la función de operaciones para apoyar la estrategia de
  un banco de servicios completos?

 Planeación de productos. Seleccionar y diseñar los servicios y productos
 que la organización ofrecerá a sus clientes, patrocinadores o receptores.
  Ejemplo: ¿en qué servicios se tiene mejor posición para alcanzar la excelencia?

 Planeación de la capacidad. Determinar cuándo y cuanto de las
 instalaciones, equipo y mano de obra se debe tener disponible.
  Ejemplo. ¿cuántas horas de servicio a clientes al año es posible ofrecer?

 Administración de inventarios. Decidir las cantidades de materia prima,
 trabajos en proceso, y artículos terminados que conviene almacenar.
  Ejemplo: ¿ qué inventario de dinero en efectivo será necesario? ¿qué inventario
  conviene tener de cada materia prima?
PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA
     FUNCIÓN DE OPERACIONES (7)

 Administración del proyecto. Planear y controlar las actividades del
 proyecto para cumplir con los requerimientos de desempeño,
 programa y costo.
  Ejemplo: ¿cómo se manejará la reorganización del departamento de
  cobranzas?

 Programación. Determinar cuando se debe realizar cada actividad o
 tarea en un proceso de transformación, y donde deben estar los
 insumos.
  Ejemplo: ¿cuántos cajeros se deben tener previstos para cada hora del día?

 Control de calidad. Determinar como se deben desarrollar, controlar
 y mantener los estándares de calidad.
  Ejemplo: ¿qué entrenamiento se debe dar a los cajeros para minimizar los
     errores?
Administración de Operaciones
Los Administradores de Operaciones (ADO) son los
responsables de la producción de bienes o servicios
de las organizaciones.
Los Administradores de Operaciones toman
decisiones que se relacionan con la función de
operaciones y los sistemas de transformación que se
utilizan.
La administración de operaciones es el estudio de la
toma de decisiones en la función de operaciones.
Administración de Operaciones


           Función

           Sistemas

          Decisiones
Administración de Operaciones

 Función
 Los ADO son responsables del manejo de aquellos
 departamentos, áreas, etc. (funciones) de la
 Organización que producen bienes y servicios.
 Otras funciones de la Organización:
 marketing, finanzas, garantía de la calidad,
 recursos humanos.
Administración de Operaciones
 Sistemas
 Información para el diseño y administración de los
 procesos productivos en todas las áreas funcionales
 de Operaciones.
 Integración de todas las actividades necesarias para
 la producción de bienes y servicios.
 Políticas, procedimientos, especificaciones,
 fórmulas, licencias, métodos de manufactura y de
 control, normas, legislación vigente, etc.
Administración de Operaciones

 Decisiones
 Toma permanente de decisiones en 5 áreas, como
 mínimo:
   Procesos
   Capacidad
   Inventarios
   Mano de Obra
   Calidad
Administración de Operaciones

 Decisiones - Procesos
   Determinación del proceso físico e
   instalación a utilizar en la producción del
   bien o del servicio
     Equipo y Tecnología
     Flujo de Proceso
     Lay out de plantas y depósitos
Administración de Operaciones

 Decisiones - Capacidad
 Suministro de la capacidad en cantidad,
 lugar y momento correcto
     Largo plazo: Inversiones o Ventas de
     máquinas e instalaciones. Toma o despidos
     de personal.
     Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra,
     eliminación de turnos, acortamiento de la
     jornada laboral
Administración de Operaciones

 Decisiones - Inventario
 Que, cuanto, cuando comprar o fabricar.
 Administración del flujo de materiales.
     Materias primas
     Materiales de empaque
     Graneles
     Semi-elaborados
     Productos terminados
     Otras
Administración de Operaciones
 Decisiones - Mano de Obra
 Las mas importantes de las decisiones a
 tomar. Coordinación con RRHH.
     Selección
     Contratación
     Despidos
     Capacitación
     Supervisión
     Compensaciones
     Incentivos
Administración de Operaciones
 Decisiones - Calidad
 Los ADO son los responsables finales de la
 calidad de bienes y servicios producidos.
 Es fundamental el respaldo de la
 Organización en todos sus niveles.
     Estándares - Especificaciones
     Diseños
     Métodos - Procedimientos
     Capacitación
     Inspecciones
Administración de Operaciones
       Gerente de Operaciones
        Gerente de Materiales
      Gerente de Planeamiento y
    Programación de la Producción
         Gerente de Logística
         Gerente de Compras
        Gerente de Inventarios
      Gerente de Mantenimiento
Operaciones como Sistema

   Entrada: Materias
Primas, Energía, Mano
   de Obra, Capital,      Proceso de             Salida: Bienes
     Tecnología,
   Gerenciamiento,      Transformación             y Servicios
     Información




                                  Retroalimentación
Entradas y Salidas
 Recursos
                        Productos
 Humanos

 Recursos               Sub-
              EMPRESA
Financieros             Productos


Recursos
Materiales                ¡$!
El Entorno de los Negocios
 Globalización
 Competencia
 Bajos Precios
 Calidad
 Estrategia
 Concentración
 Medio Ambiente
 Tecnificación
Desafíos Actuales

         Intensa Competencia
     Globalización de los Mercados
      Importancia de la Estrategia
        Variedad de Productos
            Más Servicios
         Enfasis en la Calidad
Desafíos Actuales

              Flexibilidad
         Avances Tecnológicos
   Involucramiento de los Trabajadores
   Preocupación por el Medio Ambiente
Estructura de Operaciones

 OPERACIONES
    1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
    2. PRODUCCION
    3. INGENIERIA DE PLANTA
    4. ALMACENES
    5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
Estructura de Operaciones

 OPERACIONES
    1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
       Compras locales
       Importaciones
       Programación de la Producción
       Cálculo de la Capacidad
       Determinación de estándares.
Estructura de Operaciones
 OPERACIONES
    1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
     Atender  el pronóstico de Ventas
     Minimizar los niveles de Inventario
     No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.)
     Responder rápidamente ante demandas
      no previstas
     Absorber rápidamente ventas no
      realizadas
Estructura de Operaciones

 OPERACIONES
  2. PRODUCCION
    Fábrica
    Procesos
    Envasado
    Empaque
Estructura de Operaciones
 OPERACIONES
  3. INGENIERIA DE PLANTA
    Mantenimiento de máquinas
    Mantenimiento de Instalaciones
    Servicios: agua, vapor, frío, aire
    comprimido, gas, aguas residuales.
    Otros servicios: limpieza, vigilancia,
    incendios.
Estructura de Operaciones
 OPERACIONES
  4. ALMACENES
    Materias Primas
    Materiales de Empaque
    Productos a Granel
    Productos semi-elaborados
    Productos especiales (frío, humedad, etc.)
Estructura de Operaciones
 OPERACIONES
  5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
    Depósito de Productos Terminados
    Preparación de pedidos
    Fletes y transportes
    Atención de reclamos
    Servicio al Cliente
LAS 4 “M” DE OPERACIONES

         MAQUINAS

         METODOS

       MATERIA PRIMA

       MANO DE OBRA
.



      Producción
    y Productividad
Efectividad y Eficiencia
       Efectividad: logro de objetivos.

Grado de cumplimiento de los objetivos
planificados.
Relación entre los resultados logrados y los
resultados que se habían previsto alcanzar.
Hacer cosas para lograr las metas.
Efectividad y Eficiencia

        Eficiencia: uso de los recursos.

 Grado de aprovechamiento de los recursos
  transformándolos en productos.
 Relación entre los recursos utilizados y los
  programados.
 Hacer las cosas correctamente.
PRODUCTIVIDAD

La PRODUCCION es la creación de bienes
y servicios.
Es la transformación de recursos en
productos y servicios.
La PRODUCTIVIDAD implica la mejora
del proceso productivo.
Productividad

Evalúa:
 La capacidad del sistema para elaborar los
 productos que son requeridos.
 El grado en que se aprovechan los recursos
 utilizados.
Debemos:
 Producir lo que los clientes valoran.
 Con el menor consumo de recursos.
COMPETITIVIDAD
Es el grado en el cual una nación puede
producir bienes y servicios que satisfagan la
prueba de mercados internacionales,
manteniendo o expandiendo
simultáneamente el ingreso real de sus
ciudadanos.
Puede ser medida por el crecimiento de su
productividad.
PRODUCTIVIDAD
 Es una medida de la producción obtenida con relación a
          los recursos utilizados como insumos:
                        producción
PRODUCTIVIDAD =
                         recursos

Algunos problemas de medición:

    1. Calidad
    2. Elementos externos
    3. Unidades de medición
    4. Sector servicios
PRODUCTIVIDAD
                        unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
                        insumos consumidos

Algunos problemas de medición:
 1. Calidad
 Podemos estar manteniendo la
 productividad, o incluso perdiendo, pero
 mejorando notoriamente la calidad
PRODUCTIVIDAD
                        unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
                        insumos consumidos

Algunos problemas de medición:
 2. Elementos externos
 Se producen mejoras o caídas en la
 productividad que no son atribuibles al
 sistema medido: suministro de energía,
 políticas gubernamentales, etc.
PRODUCTIVIDAD
                       unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
                       insumos consumidos

Algunos problemas de medición:
 3. Unidades de medición
 Muy importante la coherencia en las
 comparaciones: no puede tener la misma
 productividad una planta de Fiat Uno que
 una de Ferrari F350
PRODUCTIVIDAD
                        unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
                        insumos consumidos

Algunos problemas de medición:
 4. Sector servicios
 Difícil de medir por la diferencia y la
 personalización en los servicios prestados.
 Es necesario manejar índices de
 productividad en el sector servicios.
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
            Mano de obra: 20 %
                 Capital: 16 %
  Administración de Operaciones: 64 %



      Valores promedio en EEUU en los últimos 100 años
PRODUCTIVIDAD

Variables de la productividad:
 Mano de obra:
 Es el resultado de una fuerza laboral mas
 sana, mejor educada y mejor fomentada.
PRODUCTIVIDAD

Variables de la productividad:
    Capital:
.   Es el resultado de las mejoras en edificios,
    máquinas y herramientas.
    Es muy importante el empleo efectivo del
    capital contra el capital adicional.
PRODUCTIVIDAD

Variables de la productividad:
 Administración de Operaciones:
 Es el resultado de la aplicación de la mejor
 tecnología y conocimientos disponibles.
PRODUCTIVIDAD
El trabajo del Administrador de
Operaciones es llevar adelante estrategias
que incrementen permanentemente la
PRODUCTIVIDAD del sistema de
transformación y proporcione ventajas
competitivas a la Organización frente a sus
competidores.
Factores que inciden en la
               Productividad
   Fuerza de trabajo
   Procesos
   Capacidad instalada
   Localización
   Distribución
   Calidad
   Tecnología
   Logística
Medición de la Productividad
Productividad monofactorial:
Relación entre los bienes y servicios
producidos y un recurso utilizado.
Productividad multifactorial:
Relación entre los bienes y servicios
producidos y varios o todos los recursos
utilizados.
Medición de la Productividad
Ejemplo:
 Producción = 1.500 unidades/mes
 Precio de venta por unidad = $ 10
 Horas trabajadas = 480 horas/mes
 Costo mano de obra = $ 10 por hora
 Costo de materiales = $ 1.200 al mes
 Gastos generales = $ 500 mensuales
  Determinar la productividad monofactorial y
  multifactorial
CONCEPTO DE VALOR
 Magnitud que crece conforme aumenta la
 satisfacción de las necesidades del cliente o
 usuario del servicio
 Mide la relación:
 Satisfacción de la necesidad vs. Costo
 Un producto/servicio tiene mas “valor” que
 uno competitivo, cuando el cliente o usuario
 percibe en él mayores beneficios o satisface
 mejor sus expectativas o sus necesidades.
CONCEPTO DE VALOR

  “ La rentabilidad económica
  de cada uno de los proyectos
   de desarrollo no es el mejor
    criterio de decisión....sino
  aquello que nos diferencia de
  la competencia y es valorado
          por el cliente “
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage
“ La obtención de una ventaja competitiva
    no se puede entender si no se mira la
   Empresa como un todo. Dicha ventaja
   parte de las actividades que realiza la
      misma diseñando, produciendo,
 comercializando, entregando y apoyando
el Producto. Cada una de estas actividades
 contribuye a generar un costo y crea una
base para la diferenciación del Producto. “
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage
       “ La Cadena del Valor desagrega
     una empresa en cada una de sus
 actividades estratégicamente relevantes,
 para entender el comportamiento de los
 costos y la fuentes actuales y potenciales
 de diferenciación. Una empresa obtiene
     ventaja competitiva haciendo sus
actividades estratégicamente importantes
mejor que sus competidores y/o a un costo
              menor que ellos “
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage
  La cadena del valor descompone a la
 Empresa en nueve actividades que crean
  valor, con el propósito de entender el
comportamiento de los costos y las fuentes
  de diferenciación con la competencia.
       Las nueve actividades que crean
valor se descomponen en cinco primarias
           y cuatro secundarias
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage

LAS 5 ACTIVIDADES PRIMARIAS:
        Logística hacia el interior
              Operaciones
        Logística hacia el exterior
           Marketing y Ventas
        Mantenimiento-Servicios
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage

LAS 4 ACTIVIDADES SECUNDARIAS:
     Adquisición de bienes y servicios
   Tecnología-Investigación y desarrollo
   Administración de recursos humanos
    Infraestructura de la Empresa
1 sur 58

Recommandé

Ppt introducción a la administración semana 7 par
Ppt introducción a la administración semana 7Ppt introducción a la administración semana 7
Ppt introducción a la administración semana 7Augusto Javes Sanchez
2.3K vues30 diapositives
Apo 1 par
Apo 1Apo 1
Apo 1vgaleano
43 vues57 diapositives
Admin Operaciones par
Admin OperacionesAdmin Operaciones
Admin Operacionescesarjmm1
368 vues57 diapositives
Resumen del capitulo 10 par
Resumen del capitulo 10Resumen del capitulo 10
Resumen del capitulo 10Oscar Mendoza Yevara
1.1K vues10 diapositives
Ado i1 par
Ado i1Ado i1
Ado i1glopez11
3.3K vues58 diapositives
Tutoria 1 Administración de Operaciones par
Tutoria 1 Administración de OperacionesTutoria 1 Administración de Operaciones
Tutoria 1 Administración de OperacionesHildegard Sarmiento Klapper
5.5K vues26 diapositives

Contenu connexe

Tendances

Leer para entender ado par
Leer para entender adoLeer para entender ado
Leer para entender adoMarvin Díaz
839 vues58 diapositives
Proceso Esbelto, reingenieria y la metodologia de las 5 S par
Proceso Esbelto, reingenieria y la metodologia de las 5 SProceso Esbelto, reingenieria y la metodologia de las 5 S
Proceso Esbelto, reingenieria y la metodologia de las 5 SAlberto Carranza Garcia
31.5K vues31 diapositives
Modelo de administración de Operaciones par
Modelo de administración de OperacionesModelo de administración de Operaciones
Modelo de administración de OperacionesAlexandraG8
1.7K vues23 diapositives
Limitantes%20 de%20la%20productividad[1] par
Limitantes%20 de%20la%20productividad[1]Limitantes%20 de%20la%20productividad[1]
Limitantes%20 de%20la%20productividad[1]Jesus Sanchez
3.3K vues28 diapositives
PRODUCTIVIDAD, ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Y GESTIÓN DE LA CALIDAD par
PRODUCTIVIDAD, ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Y GESTIÓN DE LA CALIDADPRODUCTIVIDAD, ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Y GESTIÓN DE LA CALIDAD
PRODUCTIVIDAD, ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Y GESTIÓN DE LA CALIDADUniversidad Nacional Autónoma de Honduras
12.1K vues26 diapositives
administracion de operaciones par
administracion de operacionesadministracion de operaciones
administracion de operacionesYair Kronoz Kronoz
20.6K vues36 diapositives

Tendances(20)

Modelo de administración de Operaciones par AlexandraG8
Modelo de administración de OperacionesModelo de administración de Operaciones
Modelo de administración de Operaciones
AlexandraG81.7K vues
Limitantes%20 de%20la%20productividad[1] par Jesus Sanchez
Limitantes%20 de%20la%20productividad[1]Limitantes%20 de%20la%20productividad[1]
Limitantes%20 de%20la%20productividad[1]
Jesus Sanchez3.3K vues
Administracion de operaciones par ficaag
Administracion de operacionesAdministracion de operaciones
Administracion de operaciones
ficaag953 vues
Introduccion a la administracion produccion par Faty Azul
Introduccion a la administracion produccionIntroduccion a la administracion produccion
Introduccion a la administracion produccion
Faty Azul1.4K vues
GESTION DE OPERACIONES par rodrigorigo
GESTION DE OPERACIONESGESTION DE OPERACIONES
GESTION DE OPERACIONES
rodrigorigo36.6K vues
Administracion de-operaciones-y-produccion-12-ed-chase-aquilano-jacobs-11 par Marcela Guzman
Administracion de-operaciones-y-produccion-12-ed-chase-aquilano-jacobs-11Administracion de-operaciones-y-produccion-12-ed-chase-aquilano-jacobs-11
Administracion de-operaciones-y-produccion-12-ed-chase-aquilano-jacobs-11
Marcela Guzman25.5K vues
TEMA 01: ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Y LA COMPETENCIA GLOBAL par MANUEL GARCIA
TEMA 01: ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Y LA COMPETENCIA GLOBALTEMA 01: ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Y LA COMPETENCIA GLOBAL
TEMA 01: ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Y LA COMPETENCIA GLOBAL
MANUEL GARCIA 7.5K vues
AP 01: LAS OPERACIONES COMO ARMA COMPETITIVA par MANUEL GARCIA
AP 01:  LAS OPERACIONES COMO ARMA COMPETITIVAAP 01:  LAS OPERACIONES COMO ARMA COMPETITIVA
AP 01: LAS OPERACIONES COMO ARMA COMPETITIVA
MANUEL GARCIA 11.6K vues
Gestion empresarial ADMINISTRACION DE OPERACIONES par luisandreszayas
Gestion empresarial ADMINISTRACION DE OPERACIONESGestion empresarial ADMINISTRACION DE OPERACIONES
Gestion empresarial ADMINISTRACION DE OPERACIONES
luisandreszayas1.5K vues
Capitulo 1 administracion de operaciones, productividad y estrategias par lemaqui
Capitulo 1 administracion de operaciones, productividad y estrategiasCapitulo 1 administracion de operaciones, productividad y estrategias
Capitulo 1 administracion de operaciones, productividad y estrategias
lemaqui8.4K vues
Fundamentos de Administración de la Produccion y operaciones par Maite Delgado
Fundamentos de Administración de la Produccion y operacionesFundamentos de Administración de la Produccion y operaciones
Fundamentos de Administración de la Produccion y operaciones
Maite Delgado15.7K vues

Similaire à Ado i1 (1)

ado-i1.ppt par
ado-i1.pptado-i1.ppt
ado-i1.pptjesus ruben Cueto Sequeira
7 vues58 diapositives
Ppt introducción a la administración semana 7 par
Ppt introducción a la administración semana 7Ppt introducción a la administración semana 7
Ppt introducción a la administración semana 7Augusto Javes Sanchez
5.6K vues30 diapositives
PLAN DE OPERACIONES.ppt par
PLAN DE OPERACIONES.pptPLAN DE OPERACIONES.ppt
PLAN DE OPERACIONES.pptIvan Esmit Mayhua
118 vues50 diapositives
2 adm. de operaciones par
2 adm. de operaciones2 adm. de operaciones
2 adm. de operaciones705694
565 vues43 diapositives
Administración de Operaciones par
Administración de OperacionesAdministración de Operaciones
Administración de Operacionesmapitafe
1.4K vues43 diapositives

Similaire à Ado i1 (1)(20)

2 adm. de operaciones par 705694
2 adm. de operaciones2 adm. de operaciones
2 adm. de operaciones
705694565 vues
Administración de Operaciones par mapitafe
Administración de OperacionesAdministración de Operaciones
Administración de Operaciones
mapitafe1.4K vues
administracion de operaciones par gueste3129d
administracion de operacionesadministracion de operaciones
administracion de operaciones
gueste3129d8.9K vues
Administración de Operaciones par mapitafe
Administración de OperacionesAdministración de Operaciones
Administración de Operaciones
mapitafe2.4K vues
Prmera clase diplomado gerencia de producción1 par IesatecVirtual
Prmera clase diplomado gerencia de producción1Prmera clase diplomado gerencia de producción1
Prmera clase diplomado gerencia de producción1
IesatecVirtual1.8K vues
Administracioneproduccionwilsonvelastegui 110505171710-phpapp02 par Gertulio hernandez
Administracioneproduccionwilsonvelastegui 110505171710-phpapp02Administracioneproduccionwilsonvelastegui 110505171710-phpapp02
Administracioneproduccionwilsonvelastegui 110505171710-phpapp02
ADMINISTRACION_DE_OPERACIONES 1.2.pptx par Manuel35837
ADMINISTRACION_DE_OPERACIONES 1.2.pptxADMINISTRACION_DE_OPERACIONES 1.2.pptx
ADMINISTRACION_DE_OPERACIONES 1.2.pptx
Manuel358378 vues

Ado i1 (1)

  • 1. ADO ADMINISTRACION de OPERACIONES Ernesto Harris
  • 2. Bibliografía  Krajewski - Ritzman. Administración de Operaciones, estrategia y análisis. 5ª edición. 2000. Prentice Hall.  Adler y otros. Producción y Operaciones. 2004. Ediciones Macchi.  Chase - Jacobs - Aquilano. Administración de la Producción y Operaciones para una ventaja competitiva. 10ª edición. 2004. Mc Graw Hill.
  • 3. ¿Por qué estudiar Administración de Operaciones?  Porque todas las empresas producen algún bien o servicio.  Porque para competir en la actual economía mundial hay que entregarle a los clientes productos:  de alta calidad  de manera oportuna  al menor costo posible.
  • 4. ¿Qué es la Administración de Operaciones? Es la administración de los recursos productivos de la organización. La Gestión de Operaciones involucra: • Diseño • Planificación • Dirección • Control • Mejora De los sistemas que producen bienes y servicios.
  • 5. La Administración de Operaciones en la empresa Unidad de Negocios Rec. Hum. Finanzas Operaciones Marketing I&D Sistema de Operaciones RECURSOS Personas Partes Plantas Procesos Planeación
  • 6. Recursos del Sistema de Operaciones Las 5 P de las Operaciones Personas: Mano de obra y conocimientos Partes: Materiales e insumos Plantas: Edificios, fábricas, equipos e instalaciones Planeación: Sistemas de planificación, información y control Procesos: Fases de la producción
  • 7. PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES (7) Estrategia de operaciones. Determinar las tareas criticas de operaciones para apoyar la estrategia global del a organización y desarrollar una estrategia funcional apropiada. Ejemplo: ¿qué debe hacer la función de operaciones para apoyar la estrategia de un banco de servicios completos? Planeación de productos. Seleccionar y diseñar los servicios y productos que la organización ofrecerá a sus clientes, patrocinadores o receptores. Ejemplo: ¿en qué servicios se tiene mejor posición para alcanzar la excelencia? Planeación de la capacidad. Determinar cuándo y cuanto de las instalaciones, equipo y mano de obra se debe tener disponible. Ejemplo. ¿cuántas horas de servicio a clientes al año es posible ofrecer? Administración de inventarios. Decidir las cantidades de materia prima, trabajos en proceso, y artículos terminados que conviene almacenar. Ejemplo: ¿ qué inventario de dinero en efectivo será necesario? ¿qué inventario conviene tener de cada materia prima?
  • 8. PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES (7) Administración del proyecto. Planear y controlar las actividades del proyecto para cumplir con los requerimientos de desempeño, programa y costo. Ejemplo: ¿cómo se manejará la reorganización del departamento de cobranzas? Programación. Determinar cuando se debe realizar cada actividad o tarea en un proceso de transformación, y donde deben estar los insumos. Ejemplo: ¿cuántos cajeros se deben tener previstos para cada hora del día? Control de calidad. Determinar como se deben desarrollar, controlar y mantener los estándares de calidad. Ejemplo: ¿qué entrenamiento se debe dar a los cajeros para minimizar los errores?
  • 9. Administración de Operaciones Los Administradores de Operaciones (ADO) son los responsables de la producción de bienes o servicios de las organizaciones. Los Administradores de Operaciones toman decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan. La administración de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la función de operaciones.
  • 10. Administración de Operaciones Función Sistemas Decisiones
  • 11. Administración de Operaciones Función Los ADO son responsables del manejo de aquellos departamentos, áreas, etc. (funciones) de la Organización que producen bienes y servicios. Otras funciones de la Organización: marketing, finanzas, garantía de la calidad, recursos humanos.
  • 12. Administración de Operaciones Sistemas Información para el diseño y administración de los procesos productivos en todas las áreas funcionales de Operaciones. Integración de todas las actividades necesarias para la producción de bienes y servicios. Políticas, procedimientos, especificaciones, fórmulas, licencias, métodos de manufactura y de control, normas, legislación vigente, etc.
  • 13. Administración de Operaciones Decisiones Toma permanente de decisiones en 5 áreas, como mínimo: Procesos Capacidad Inventarios Mano de Obra Calidad
  • 14. Administración de Operaciones Decisiones - Procesos Determinación del proceso físico e instalación a utilizar en la producción del bien o del servicio Equipo y Tecnología Flujo de Proceso Lay out de plantas y depósitos
  • 15. Administración de Operaciones Decisiones - Capacidad Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y momento correcto Largo plazo: Inversiones o Ventas de máquinas e instalaciones. Toma o despidos de personal. Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra, eliminación de turnos, acortamiento de la jornada laboral
  • 16. Administración de Operaciones Decisiones - Inventario Que, cuanto, cuando comprar o fabricar. Administración del flujo de materiales. Materias primas Materiales de empaque Graneles Semi-elaborados Productos terminados Otras
  • 17. Administración de Operaciones Decisiones - Mano de Obra Las mas importantes de las decisiones a tomar. Coordinación con RRHH. Selección Contratación Despidos Capacitación Supervisión Compensaciones Incentivos
  • 18. Administración de Operaciones Decisiones - Calidad Los ADO son los responsables finales de la calidad de bienes y servicios producidos. Es fundamental el respaldo de la Organización en todos sus niveles. Estándares - Especificaciones Diseños Métodos - Procedimientos Capacitación Inspecciones
  • 19. Administración de Operaciones Gerente de Operaciones Gerente de Materiales Gerente de Planeamiento y Programación de la Producción Gerente de Logística Gerente de Compras Gerente de Inventarios Gerente de Mantenimiento
  • 20. Operaciones como Sistema Entrada: Materias Primas, Energía, Mano de Obra, Capital, Proceso de Salida: Bienes Tecnología, Gerenciamiento, Transformación y Servicios Información Retroalimentación
  • 21. Entradas y Salidas Recursos Productos Humanos Recursos Sub- EMPRESA Financieros Productos Recursos Materiales ¡$!
  • 22. El Entorno de los Negocios Globalización Competencia Bajos Precios Calidad Estrategia Concentración Medio Ambiente Tecnificación
  • 23. Desafíos Actuales Intensa Competencia Globalización de los Mercados Importancia de la Estrategia Variedad de Productos Más Servicios Enfasis en la Calidad
  • 24. Desafíos Actuales Flexibilidad Avances Tecnológicos Involucramiento de los Trabajadores Preocupación por el Medio Ambiente
  • 25. Estructura de Operaciones OPERACIONES  1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION  2. PRODUCCION  3. INGENIERIA DE PLANTA  4. ALMACENES  5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
  • 26. Estructura de Operaciones OPERACIONES  1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION Compras locales Importaciones Programación de la Producción Cálculo de la Capacidad Determinación de estándares.
  • 27. Estructura de Operaciones OPERACIONES  1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION Atender el pronóstico de Ventas Minimizar los niveles de Inventario No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.) Responder rápidamente ante demandas no previstas Absorber rápidamente ventas no realizadas
  • 28. Estructura de Operaciones OPERACIONES 2. PRODUCCION Fábrica Procesos Envasado Empaque
  • 29. Estructura de Operaciones OPERACIONES 3. INGENIERIA DE PLANTA Mantenimiento de máquinas Mantenimiento de Instalaciones Servicios: agua, vapor, frío, aire comprimido, gas, aguas residuales. Otros servicios: limpieza, vigilancia, incendios.
  • 30. Estructura de Operaciones OPERACIONES 4. ALMACENES Materias Primas Materiales de Empaque Productos a Granel Productos semi-elaborados Productos especiales (frío, humedad, etc.)
  • 31. Estructura de Operaciones OPERACIONES 5. DISTRIBUCION Y TRAFICO Depósito de Productos Terminados Preparación de pedidos Fletes y transportes Atención de reclamos Servicio al Cliente
  • 32. LAS 4 “M” DE OPERACIONES MAQUINAS METODOS MATERIA PRIMA MANO DE OBRA
  • 33. . Producción y Productividad
  • 34. Efectividad y Eficiencia  Efectividad: logro de objetivos. Grado de cumplimiento de los objetivos planificados. Relación entre los resultados logrados y los resultados que se habían previsto alcanzar. Hacer cosas para lograr las metas.
  • 35. Efectividad y Eficiencia Eficiencia: uso de los recursos.  Grado de aprovechamiento de los recursos transformándolos en productos.  Relación entre los recursos utilizados y los programados.  Hacer las cosas correctamente.
  • 36. PRODUCTIVIDAD La PRODUCCION es la creación de bienes y servicios. Es la transformación de recursos en productos y servicios. La PRODUCTIVIDAD implica la mejora del proceso productivo.
  • 37. Productividad Evalúa: La capacidad del sistema para elaborar los productos que son requeridos. El grado en que se aprovechan los recursos utilizados. Debemos: Producir lo que los clientes valoran. Con el menor consumo de recursos.
  • 38. COMPETITIVIDAD Es el grado en el cual una nación puede producir bienes y servicios que satisfagan la prueba de mercados internacionales, manteniendo o expandiendo simultáneamente el ingreso real de sus ciudadanos. Puede ser medida por el crecimiento de su productividad.
  • 39. PRODUCTIVIDAD Es una medida de la producción obtenida con relación a los recursos utilizados como insumos: producción PRODUCTIVIDAD = recursos Algunos problemas de medición: 1. Calidad 2. Elementos externos 3. Unidades de medición 4. Sector servicios
  • 40. PRODUCTIVIDAD unidades producidas PRODUCTIVIDAD = insumos consumidos Algunos problemas de medición: 1. Calidad Podemos estar manteniendo la productividad, o incluso perdiendo, pero mejorando notoriamente la calidad
  • 41. PRODUCTIVIDAD unidades producidas PRODUCTIVIDAD = insumos consumidos Algunos problemas de medición: 2. Elementos externos Se producen mejoras o caídas en la productividad que no son atribuibles al sistema medido: suministro de energía, políticas gubernamentales, etc.
  • 42. PRODUCTIVIDAD unidades producidas PRODUCTIVIDAD = insumos consumidos Algunos problemas de medición: 3. Unidades de medición Muy importante la coherencia en las comparaciones: no puede tener la misma productividad una planta de Fiat Uno que una de Ferrari F350
  • 43. PRODUCTIVIDAD unidades producidas PRODUCTIVIDAD = insumos consumidos Algunos problemas de medición: 4. Sector servicios Difícil de medir por la diferencia y la personalización en los servicios prestados. Es necesario manejar índices de productividad en el sector servicios.
  • 44. PRODUCTIVIDAD Variables de la productividad: Mano de obra: 20 % Capital: 16 % Administración de Operaciones: 64 % Valores promedio en EEUU en los últimos 100 años
  • 45. PRODUCTIVIDAD Variables de la productividad: Mano de obra: Es el resultado de una fuerza laboral mas sana, mejor educada y mejor fomentada.
  • 46. PRODUCTIVIDAD Variables de la productividad: Capital: . Es el resultado de las mejoras en edificios, máquinas y herramientas. Es muy importante el empleo efectivo del capital contra el capital adicional.
  • 47. PRODUCTIVIDAD Variables de la productividad: Administración de Operaciones: Es el resultado de la aplicación de la mejor tecnología y conocimientos disponibles.
  • 48. PRODUCTIVIDAD El trabajo del Administrador de Operaciones es llevar adelante estrategias que incrementen permanentemente la PRODUCTIVIDAD del sistema de transformación y proporcione ventajas competitivas a la Organización frente a sus competidores.
  • 49. Factores que inciden en la Productividad  Fuerza de trabajo  Procesos  Capacidad instalada  Localización  Distribución  Calidad  Tecnología  Logística
  • 50. Medición de la Productividad Productividad monofactorial: Relación entre los bienes y servicios producidos y un recurso utilizado. Productividad multifactorial: Relación entre los bienes y servicios producidos y varios o todos los recursos utilizados.
  • 51. Medición de la Productividad Ejemplo:  Producción = 1.500 unidades/mes  Precio de venta por unidad = $ 10  Horas trabajadas = 480 horas/mes  Costo mano de obra = $ 10 por hora  Costo de materiales = $ 1.200 al mes  Gastos generales = $ 500 mensuales Determinar la productividad monofactorial y multifactorial
  • 52. CONCEPTO DE VALOR Magnitud que crece conforme aumenta la satisfacción de las necesidades del cliente o usuario del servicio Mide la relación: Satisfacción de la necesidad vs. Costo Un producto/servicio tiene mas “valor” que uno competitivo, cuando el cliente o usuario percibe en él mayores beneficios o satisface mejor sus expectativas o sus necesidades.
  • 53. CONCEPTO DE VALOR “ La rentabilidad económica de cada uno de los proyectos de desarrollo no es el mejor criterio de decisión....sino aquello que nos diferencia de la competencia y es valorado por el cliente “
  • 54. CADENA DEL VALOR Porter, M.E., Competitive Advantage “ La obtención de una ventaja competitiva no se puede entender si no se mira la Empresa como un todo. Dicha ventaja parte de las actividades que realiza la misma diseñando, produciendo, comercializando, entregando y apoyando el Producto. Cada una de estas actividades contribuye a generar un costo y crea una base para la diferenciación del Producto. “
  • 55. CADENA DEL VALOR Porter, M.E., Competitive Advantage “ La Cadena del Valor desagrega una empresa en cada una de sus actividades estratégicamente relevantes, para entender el comportamiento de los costos y la fuentes actuales y potenciales de diferenciación. Una empresa obtiene ventaja competitiva haciendo sus actividades estratégicamente importantes mejor que sus competidores y/o a un costo menor que ellos “
  • 56. CADENA DEL VALOR Porter, M.E., Competitive Advantage La cadena del valor descompone a la Empresa en nueve actividades que crean valor, con el propósito de entender el comportamiento de los costos y las fuentes de diferenciación con la competencia. Las nueve actividades que crean valor se descomponen en cinco primarias y cuatro secundarias
  • 57. CADENA DEL VALOR Porter, M.E., Competitive Advantage LAS 5 ACTIVIDADES PRIMARIAS: Logística hacia el interior Operaciones Logística hacia el exterior Marketing y Ventas Mantenimiento-Servicios
  • 58. CADENA DEL VALOR Porter, M.E., Competitive Advantage LAS 4 ACTIVIDADES SECUNDARIAS: Adquisición de bienes y servicios Tecnología-Investigación y desarrollo Administración de recursos humanos Infraestructura de la Empresa