La carte gourmande du week-end
29 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessert
Les Entrées
La terrine de rouget, tomate concassée au basilic et jambon Serrano
Le tartare de Charolais à l’huile de noisette, salade de mesclun au Parmesan
L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclun
Le carpaccio de jambon Serrano, pain grillé, écrasé de haricots blancs au piment d’Espelette
Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pain d’épices (suppl. 4.50 €)
L’omelette aux « œufs bio », trompettes de la mort, oignons tendres
et boudin noir (suppl. 4.50 €)
Les anchois de la ‘ Escala’, salade de pommes de terre à l’ail et persil,
pain grillé (suppl. 4.50 €)
Les 6 huîtres Spéciales n°3 « Gilardeau » (suppl. 10.50 €)
Les Poissons du Jour
Le pavé de maigre grillé, pommes de terre à l’ancienne, tomate et citron confit
La brochette de lotte au curry, riz Basmati à la coriandre
Le pavé de loup sauvage à la plancha au beurre de truffes
et pousses d’épinards (suppl. 6.50 €)
La lasagne de Saint-Jacques aux poireaux sauce homardine (suppl. 5.50 €)
La parillade de poissons du jour
(turbot, lotte, maigre, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50)
Chefs de cuisine :
Michel Védrines et Alain Ferrer
Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces

Nos Viandes et leur préparation régionale
Les rognons de veau à la moutarde « Moût de raisin » purée de pommes
de terre cerdanes au jambon Iberico
La brochette de tournedos de canard aux poires caramélisées,
pommes fondantes à la graisse d’oie
Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 €)
Le foie frais de canard poêlé aux fraises garriguettes (suppl. 5.50 €)
La noix de veau aux morilles (suppl. 5.50 €)
Les fromages ou desserts
Le Roquefort et sa salade d’endives aux noix
Le brie de Meaux à l’huile de truffes
Le « Bras de Vénus » à l’orange, sauce caramel et glace vanille
Le sabayon de garriguettes du pays à la nougatine, crème glacée au miel
Le bavarois aux framboises, sorbet fruits rouges
Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron
L’assiette gourmande (glace marrons, glace vanille, marrons confits
de la Maison Imbert, crème de marron et Chantilly) (suppl. 2.00 €)
Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier
L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona) (suppl. 2.00 €)
L’éclair au chocolat bio
Horaires de service de notre restaurant :
déjeuner 12h – 14h
dîner 20h – 23h
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