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La carte gourmande du week-end
                 30 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessert
Les Entrées
Le dos de saumon mariné au poivre de Séchouan
La terrine de Biche de chasse Catalane rémoulade de céleri et purée d airelles
L assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclun
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Les Poissons du Jour
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                          (turbot, lotte, thon, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50 )
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                               purée de carottes des sables et coulis d épinards (suppl. 10.50 )




                               Chefs de cuisine :
                         Michel Védrines et Alain Ferrer



             Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces
Nos Viandes et leur préparation régionale
Le gigot d agneau du pays confit, purée de pommes Cerdanes au Jabugo
Les noisettes de lapereau à la crème de cèpes et risotto aux oignons tendres
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Le civet de Biche de chasse Catalane « aux oignons caramélisés » (suppl. 5.50 )




Les fromages ou desserts
Le Roquefort des Caves Baragnaudes et salade de mesclun
Le Comté affiné, tartare de poires à la vanille et granité au Champagne

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                              Michel VEDRINES est membre de




                         Horaires de service de notre restaurant :
                                       déjeuner 12h 14h
                                        dîner 20h 23h



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Menu gourmand du weekend du 26 au 28 octobre

  • 1. La carte gourmande du week-end 30 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessert Les Entrées Le dos de saumon mariné au poivre de Séchouan La terrine de Biche de chasse Catalane rémoulade de céleri et purée d airelles L assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclun Le carpaccio de jambon Serrano Pan Amb tomaquet Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pâte de fruits (suppl. 4.50 ) Les anchois de « La Escala » pain grillé et tapenade (suppl. 4.50 ) Le gratin d huîtres chaudes à la fondue de poireaux et Muscat sec (suppl. 5.50 ) La tarte fine aux cèpes, escalopine de foie frais de canard poêlé (suppl. 6.50 ) Les Poissons du Jour Le pot au feu de lotte Le dos de cabillaud grillé, fine tarte au boudin et oignons, crème au potiron (suppl. 5.50 ) Le pavé de thon rouge du pays aux rovellous (suppl. 6.50 ) La parillade de poissons du jour (turbot, lotte, thon, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50 ) Le pavé de loup sauvage grillé, purée de carottes des sables et coulis d épinards (suppl. 10.50 ) Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces
  • 2. Nos Viandes et leur préparation régionale Le gigot d agneau du pays confit, purée de pommes Cerdanes au Jabugo Les noisettes de lapereau à la crème de cèpes et risotto aux oignons tendres Le pavé de b uf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 ) Le foie frais de canard poêlé à l orange (suppl. 5.50 ) Le civet de Biche de chasse Catalane « aux oignons caramélisés » (suppl. 5.50 ) Les fromages ou desserts Le Roquefort des Caves Baragnaudes et salade de mesclun Le Comté affiné, tartare de poires à la vanille et granité au Champagne L éclair au chocolat, glace vanille La tarte aux pommes et sa crème glacée à la cannelle Le gâteau au chocolat « grand cru », sorbet mandarine (suppl. 2.00 ) Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier L assiette de la Villa (glace touron, noix, rousquille, mendiants et Jijona) (suppl. 2.00 ) Le millefeuille léger à la vanille, glace touron Le gratin de framboises au Banyuls, glace touron Les framboises du Roussillon, crème fraîche ou Chantilly Michel VEDRINES est membre de Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h 14h dîner 20h 23h www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot