Ce diaporama a bien été signalé.
Le téléchargement de votre SlideShare est en cours. ×

Hubungan struktur-struktur-kimia-dan-aktivitas-biologi-kimed

Publicité
Publicité
Publicité
Publicité
Publicité
Publicité
Publicité
Publicité
Publicité
Publicité
Publicité
Publicité
Prochain SlideShare
KARBOHIDRAT
KARBOHIDRAT
Chargement dans…3
×

Consultez-les par la suite

1 sur 12 Publicité

Hubungan struktur-struktur-kimia-dan-aktivitas-biologi-kimed

Télécharger pour lire hors ligne

L- Asam Askorbat sangat mudah teroksidasi menjadi Asam L- Dehidro askorbat.
L- Asam Askorbat dan asam L- Dehidroaskorbat masih mempunyai keaktifan sebagai vitamin C
Asam L- Dehirdoaskorbat bersifat sangat labil dan dapat mengalami perubahan menjadi L-Diketogulonat.
L-Diketogulonat yang terbentuk sudah tidak memiliki keaktifan vitamin C lagi
ISOMER OPTIK DAN AKTIVITAS BIOLOGIS
Isomer optik = senyawa yang memilki atom C asimetrik dengan sifat fisika kimia yang sama namun berbeda pada kemampuan memutar bidang cahaya terpolarisasi atau berbeda rotasi optiknya dengan sudut pemutaran yang sama
Perbedaan ini mengakibatkan aktivitas biologi yang berbeda karena interaksi dengan reseptor berbeda
STRUKTUR KIMIA VITAMIN C

L- Asam Askorbat sangat mudah teroksidasi menjadi Asam L- Dehidro askorbat.
L- Asam Askorbat dan asam L- Dehidroaskorbat masih mempunyai keaktifan sebagai vitamin C
Asam L- Dehirdoaskorbat bersifat sangat labil dan dapat mengalami perubahan menjadi L-Diketogulonat.
L-Diketogulonat yang terbentuk sudah tidak memiliki keaktifan vitamin C lagi
ISOMER OPTIK DAN AKTIVITAS BIOLOGIS
Isomer optik = senyawa yang memilki atom C asimetrik dengan sifat fisika kimia yang sama namun berbeda pada kemampuan memutar bidang cahaya terpolarisasi atau berbeda rotasi optiknya dengan sudut pemutaran yang sama
Perbedaan ini mengakibatkan aktivitas biologi yang berbeda karena interaksi dengan reseptor berbeda
STRUKTUR KIMIA VITAMIN C

Publicité
Publicité

Plus De Contenu Connexe

Les utilisateurs ont également aimé (16)

Publicité

Plus par aufia w (20)

Plus récents (20)

Publicité

Hubungan struktur-struktur-kimia-dan-aktivitas-biologi-kimed

  1. 1. Hubungan Struktur, Aspek Steorokimia dan Aktivitas Biologi Vitamin C Farah Afifah Riza Amalia Wafa Aufia Yulisa Raras Dewi
  2. 2. ASAM ASKORBAT • Asam askorbat adalah salah satu senyawa kimia yang biasa disebut vitamin C, selain asam dehidroaskorbat • Rumus Kimia C6H8O6
  3. 3. Definisi • Pemerian = hablur atau serbuk putih atau agak kuning, oleh pengaruh cahaya lambat laun menjadi berwarna gelap, dalam keadaan kering stabil diudara, dalam larutan cepat terokisdasi melebur pada suhu 190ᵒC (FI IV)
  4. 4. STRUKTUR KIMIA VITAMIN C • Struktur kimia vit C tersusun atas beberapa zat pembangun, asam askorbat (vit C) adalah turunan heksosa dan diklasifikasikan sebagai karbohidrat yang erat kaitanya dengan monosakarida • Vitamin C dapat disintesis dari D-glukosa dan D-galaktosa dalam tumbuh-tumbuhan dan sebagian besar hewan
  5. 5. BENTUK ASAM ASKORBAT Asam askorbat dialam bentuk tereduksi bentuk teroksidasi L-asam askorbat L-asam dehidroaskorbat
  6. 6. Oksidasi bolak- balik L-asam askorbat menjadi L- dehidroaskorbat terjadi apabila bersentuhan dengan tembaga, panas, atau alkali
  7. 7. • L- Asam Askorbat sangat mudah teroksidasi menjadi Asam L- Dehidro askorbat. • L- Asam Askorbat dan asam L- Dehidroaskorbat masih mempunyai keaktifan sebagai vitamin C • Asam L- Dehirdoaskorbat bersifat sangat labil dan dapat mengalami perubahan menjadi L- Diketogulonat. • L-Diketogulonat yang terbentuk sudah tidak memiliki keaktifan vitamin C lagi
  8. 8. ISOMER OPTIK DAN AKTIVITAS BIOLOGIS • Isomer optik = senyawa yang memilki atom C asimetrik dengan sifat fisika kimia yang sama namun berbeda pada kemampuan memutar bidang cahaya terpolarisasi atau berbeda rotasi optiknya dengan sudut pemutaran yang sama • Perbedaan ini mengakibatkan aktivitas biologi yang berbeda karena interaksi dengan reseptor berbeda
  9. 9. L-(+)-asam askorbat D-(-)-asam askorbat
  10. 10. PERBEDAAN PUTARAN OPTIK • Hubungan antar L-(+)-asam askorbat dengan D-(-)-asam askorbat memiliki aktivitas biologis yang berbeda • L-(+)-asam askorbat memiliki putaran optik cahaya terpolarisasi ke arah kiri sedangkan D- (-)-asam askorbat memiliki putaran optik cahaya teroksidasi ke arah kanan
  11. 11. Cont.. • L-(+)-asam askorbat merupakan anti askorbut dan termasuk vitamin • D-(-)-asam askorbat tidak mempunyai efek anti askorbut dan tidak termasuk vitamin namun hanya termasuk antioksidan • Skorbut adalah perubahan patologis pada gigi dan gusi sehingga yang dapat memberikan efek terapeutik adalah L-(+)-asam askorbat.

×