1.
La Maison
Paillasson
vente à emporter
David
Paillasson
Traiteur
Restaurateur
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 14h et de 16h à 19h.
Tèl. 04 78 67 28 36 - Fax. 04 78 70 45 65 - david@maisonpaillasson.fr
La Maison Paillasson : 96, avenue Jean-Jaurès 69190 Saint Fons
www.maisonpaillasson.fr

2.
Hors d’oeuvres
Asperges fraîches
2,00 €/100g
Salade de betterave
1,50 €/100g
Café de Paris
1,60 €/100g
Salade chinoise
1,80 €/100g
Carottes râpées
1,40 €/100g
Salade de concombre
1,60 €/100g
Céleri rémoulade
1,50 €/100g
Salade d’épinards
1,80 €/100g
Crudités Assortiments 1,00 €/100g
Salade d’haricots verts 1,70 €/100g
Macédoine
1,60 €/100g
Salade océane
1,90 €/100g
Mininettes
1,80 €/100g
Salade de pâtes au curry
1,60 €/100g
Piémontaise
1,60 €/100g
Salade strasbourgeoise 1,70 €/100g
Poireaux vinaigrette
1,50 €/100g
Tomates mozzarella
1,60 €/100g
Pommes de terre, endives 1,50 €/100g
Taboulé
1,70 €/100g
Riz au thon
1,60 €/100g
Tagliatelles saumon fumé 2,10 €/100g
Salade d’avocats
1,70 €/100g
2

3.
Entrées
Assiette de crudités
5,00 €/pièce
Eclair saumon Gravelax 4,90 €/pièce
Aspic salé
2,90 €/pièce
Fraîcheur
Artichaut cuit
2,30 €/pièce
Feuilleté saumon fumé 4,10 €/pièce
1/2 avocat farci
3,90 €/pièce
Feuilleté chèvre épinard 3,00 €/pièce
1/2 Melon farci
4,50 €/pièce
Feuilleté forestier
3,00 €/pièce
Brioche au crabe
6,10 €/pièce
Filet de lieu noir
2,90 €/100g
Cake salé
1,90 €/100g
Filet de perche
2,90 €/100g
Coquille St Jacques
6,40 €/pièce
Filet de truite
2,90 €/100g
Coquilles saumon
5,90 €/pièce
Gratin de quenelle et crevettes 6,50 €/pièce
Coquille homard
7,90 €/pièce
Médaillon de saumon farcie
3,90 €/100g
Croque Monsieur
3,30 €/pièce
Millefeuille de saumon
5,90 €/pièce
Croustade de saumon
4,10 €/pièce
Nems au saumon fumé 5,40 €/pièce
Dos de cabillaud
2,90 €/100g
3
4,80 €/pièce

4.
Entrées (suite)
Tartare de saumon à
l’aneth
Tempura de colin
5,40 €/pièce
Foie gras de canard Maison 12,40 €/100g
Terrine de canard
4,70 €/100g
Opéra de foie gras
5,90 €/pièce
Terrine de légumes
3,40 €/100g
Printanier
(duo de saumon, asperges vertes) 4,50 €/pièce
Périgourdin
5,90 €/pièce
(foie gas de canard, chutney)
Terrine de poissons
4,50€/100g
Terrine de poulet
3,70€/100g
Pithiviers St Jacques
4,20 €/pièce
Tourte entière
Pizza maison
3,30 €/pièce
Tatin aux endives
2,90 €/pièce
Sablé Italien au Grana Padano 4,90 €/pièce
Tartare d’avocat
5,60 €/pièce
Saumon fumé maison
5,60 €/100g
Tarte aux légumes
3,20 €/pièce
Salade composée
4,20 €/pièce
Verrine assortie duo
1,70 €/pièce
Sandwich assorti
3,60 €/pièce
Filet de St Pierre
3,60 €/100g
Filet de Limande
2,50 €/100g
4
4,90 €/pièce
14,90 €/pièce

5.
Charcuterie
Brochette de porc
3,80 €/pièce Cuisse de poulet
2,70 €/pièce
Navarin d’agneau
2,40 €/100g Rôti de veau
3,70 €/100g
Brochette de bœuf
4,20 €/pièce Émincé de volaille
2,40 €/100g
Jambon blanc
3,50 €/100g Sauté de veau
2,40 €/100g
Brochette de volaille
3,50 €/pièce Émincé de bœuf
2,70 €/100g
Jambon cru
4,50 €/100g Saucisson à cuire
2,40 €/100g
Blanquette de veau
2,40 €/100g Escalope Milanaise
2,90 €/pièce
Pâte croûte « maison »
3,50 €/100g Saucisson brioché individuel 4,90 €/pièce
Bœuf bourguignon
2,40 €/100g Escalope de Dinde
Rôti de porc
2,50 €/100g Saucisson sec « Sibilia » 3,40 €/100g
Côte de porc
2,70 €/pièce Escalope de veau
3,10 €/pièce
Rôti de bœuf
3,50 €/100g Paleron de boeuf
2,40 €/100g
Coq au vin
2,30 €/100g Sauté de biche
2,60 €/100g
1/2 Magret de canard
4,90 €/pièce
5
2,40 €/pièce

6.
Poissons et garnitures (comprise, au choix)
Filet de barbue
12,50 €/pièce File de sole
12,60 €/pièce
Filet de bar
13,30 €/pièce Filet de St Pierre
12,50 €/pièce
Filet de cabillaud
11,60 €/pièce Filet de turbot
12,90 €/pièce
Filet de dorade royale
11,90 €/pièce Flan de Homard
à l’américaine
12,20 €/pièce
Filet de lieu jaune
11,90 €/pièce Gratin de fruits de mer 11,50 €/pièce
Filet de rouget Barbet 12,20 €/pièce Médaillons de lotte
12,20 €/pièce
Filet de sandre
11,90 €/pièce Noix de St Jacques
12,20 €/pièce
Filet de saumon
11,90 €/pièce Panaché de la mer
11,90 €/pièce
6

7.
Viandes et garnitures (comprise, au choix)
Pavé d’aiguillettes de
canard
11,50 €/pièce
Suprême de poulet
11,50 €/pièce
Noisettes d’agneau
12,50 €/pièce
Lapin
11,00 €/pièce
Filet mignon de porc
11,50 €/pièce
Suprême de pintade
11,90 €/pièce
Pâté chaud
10,40 €/pièce
Magret de canard
11,90 €/pièce
Fricassée de poulet
11,00 €/pièce
Tournedos bœuf
12,50 €/pièce
Noisette de veau
12,50 €/pièce
7

8.
Garnitures
Basquaise
1,70 €/100g
Gratin de pâtes
1,60 €/100g
Brocolis
1,70 €/100g
Haricots verts
1,70 €/100g
Carottes, oignons
1,50 €/100g
Julienne de légumes
1,60 €/100g
Choux-fleurs
1,70 €/100g
Pois Gourmands
1,70 €/100g
Cottes de bettes
1,70 €/100g
Lentilles
1,70 €/100g
Courgette provençale
1,50 €/100g
Petits pois, carottes
1,70 €/100g
Crozet aux morilles
1,90 €/100g
Endives braisées
1,70 €/100g
Epinards frais
1,70 €/100g
Pommes rattes
1,70 €/100g
Purée : Pomme de terre, 1,50 €/
100g
carotte, courgette
Pommes dauphines
1,70 €/100g
Flan de légumes
1,70 €/pièce
Ratatouille
Fondue de poireaux
1,70 €/100g
Ravioles à la ratatouille 1,60 €/100g
Gratin de courge
1,70 €/100g
Riz basmati
1,50 €/100g
Gratin de courgette
1,70 €/100g
Potage
1,70 €/100g
Tomate provençale
1,70 €/100g
Gratin de champignons de Paris 1,70 €/100g
Gratin dauphinois
1,50 €/100g
8
1,70 €/100g

9.
Plats viandes cuisinés
Cassoulet
8,50 €/pièce
2 tomates farcies
6,10 €/pièce
Paupiette de veau
4,10 €/pièce
Filet mignon porc
3,50 €/100g
Paupiette de porc
3,40 €/pièce
Saucisson cuit
4,60 €/100g
Couscous
8,50 €/pièce
3,80 €/pièce
Paella
8,50 €/pièce
Gâteau de foie de
volaille
Suprême de poulet
fermier
Choucroute
8,50 €/pièce
Hachis parmentier
1,70 €/100g
Poêlée campagnarde
1,70 €/100g
Lasagnes bolognaises
1,70 €/100g
Délice de poulet aux cèpes 3,90 €/pièce
Tartiflette
1,70 €/100g
Poulet basquaise
3,40 €/pièce
Andouillette
2,50 €/pièce
Raviolis
1,70 €/100g
Parmentier de canard
1,70 €/100g
2 endives au jambon
6,10 €/pièce
9
4,90 €/pièce

10.
Plats poissons divers
Brochette de poisson
3,80 €/pièce Parmentier d’haddock 1,70 €/100g
Corolle de sole farcie
4,90 €/pièce Pavé de thon
à la sauce tomate
Cappeletti au saumon
1,80 €/100g Pétoncles de légumes 2,70 €/100g
à la julienne
Filet de colin farci
5,20€/pièce Quenelle au brochet
6,80 €/pièce
2,30 €/100g
Filet de saumon fumé à 5,50 €/
pièce Quenelle sauce tomate 3,90 €/pièce
chaud aux 5 baies
Lasagnes de saumon
1,70 €/100g Quenelle morilles crevettes 4,20 €/pièce
Moules marinières
8,50 €/pièce Raviolis au saumon
1,80 €/100g
Papillote de poisson
6,20 €/pièce Timbale de mousse de
poisson
4,50 €/pièce
10

11.
Fromages*
Apéri’croq
2,70 €/100g
Crottin
3,60 €/pièce
Comté fruité
3,50 €/100g
Reblochon
3,10 €/100g
St Marcellin
3,30 €/pièce
Brie de Meaux
3,10 €/100g
St Félicien
4,90 €/pièce
Fromage blanc (100gr) 1,90 €/pièce
Mâconnais
3,20 €/pièce
Roquefort
3,80 €/100g
Rigotte Condrieu
2,00 €/pièce
Tome de Savoie
3,80 €/100g
*Mère RICHARD des Halles de Lyon
11

12.
Desserts
Crème brûlée nature
2,80 €/pièce
Bugnes Maison
3,70 €/100g
Crème brûlée chocolat 2,80 €/pièce
Salade de fruits maison 2,10 €/100g
Brochette de fruits de
saison
2,60 €/pièce
Brownie
2,20 €/pièce
Délice de pomme
2,50 €/pièce
Gaufre
2,20 €/pièce
Île flottante
2,50 €/pièce
Gratin de fruits
2,90 €/pièce
Crêpe mousseline fruits 2,70 €/pièce
Yaourt nature et fruits
2,00 €/pièce
Mousse au chocolat
2,70 €/pièce
2 Beignets pomme ou
chocolat
1,30 €/pièces
Duo de mousse
2,70 €/pièce
12

13.
Buffets, Cocktails & Mariages
Buffet campagnard
Cocktail dinatoire
Buffet découverte
Mariages
Buffets barbecue et Plancha
Restaurant
13

14.
Contact & plan
Buffet - Repas de groupe sur commande
Restauration du mardi au vendredi
de 11h45 à 13h30
Plateaux repas sur commande
Photos non contractuelles - david paillasson
Terrasse ombragée en saison estivale
Photos non contractuelles.
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Maison Paillasson,
96 av. Jean-Jaurès 69190 St Fons
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